Цөцгийн тосгүй чанасан хураангуй сүүтэй зөгийн балтай бялуу. Чанасан хураангуй сүүтэй гар хийцийн "Зөгийн балны бялуу"

• Ангилал: Жигнэмэг / Бялуу
• Хоол хийх цаг: 3 цаг 30 минут

Зөгийн балны бялуу хийх зуурмаг:

• Цөцгийн тос - 100 грамм
• Өндөг - 2 ширхэг
• Элсэн чихэр - 200 грамм
• Зөгийн бал - 2 халбага
• Сод - 2 халбага
• Гурил - 3 аяга

Цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөг, зөгийн балыг хольж, буцалгаад, хүчтэй хутгана.


Слайдгүйгээр 2 халбага сод нэмээд хутгана,
Зуурмаг нь нэн даруй мэдэгдэхүйц цайвар өнгөтэй болж, ваннаас нь салгах болно.
Үүнийг бага зэрэг хөргөөд аажмаар 3 аяга гурил нэмээд сайтар зуурна.
Зуурмаг нь уян хатан, нягт байх ёстой, учир нь... Дараа нь та үүнийг маш нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй. Та илүү их гурил хэрэгтэй байж магадгүй, аажмаар нэмнэ.
Бэлэн зуурсан гурилыг 8 ижил бөөгнөрөл болгон хуваах ёстой.
Нэг бүрийг илгэн цаасан дээр өнхрүүл (энэ нь чухал, учир нь та үүнийг дараа нь жигд хуудсан дээр шилжүүлэх боломжгүй болно) аль болох нимгэн. Энэ нь танаас бие махбодийн хүчин чармайлт, тэвчээр шаардах болно, зуурсан гурилыг урахгүйн тулд цаг заваа аваарай.
Бэлэн болсон бялууг огтолж авах тавагыг нэн даруй авах нь дээр, ингэснээр бүгд ижил хэмжээтэй болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь өнхрөхөд гарч ирэхгүй. Гэхдээ энэ нь аймшигтай биш, учир нь ... Бялууг засахын тулд бидэнд дээж хэрэгтэй болно.
Бүх бялуу бэлэн болмогц 180 градус хүртэл халаасан зууханд нэг нэгээр нь хийнэ. Тэд маш хурдан, гурван минут орчим жигнэх болно. Үүнийг алдахгүй байх нь чухал бөгөөд тэдгээрийг ажиглаарай, тэд бага зэрэг харанхуйлж, хүрэн өнгөтэй байх ёстой, хэт хатааж болохгүй. Бэлтгэсэн хэлбэрийн дагуу гаргаж аваад шууд зүснэ.
Бэлэн болсон бялууг ширээн дээр тавиад хөргөнө.

Зөгийн балны бялуунд зориулсан тос:

• хураангуй сүү - 2 лааз
• Цөцгийн тос - 250 грамм

Би "Рогачев" хураангуй сүүг үргэлж авч, яг хоёр цагийн турш чанаж, энэ нь төгс тууштай, өтгөн, амттай болж хувирдаг. Цөцгий авахын тулд цөцгийн тос хэрэглэхгүй байх нь дээр гэдгийг та өөрөө ойлгож байгаа, дор хаяж 82.5% аваарай. Цөцгийн тосыг зөөлөн (хайлж болохгүй!) урьдчилан гаргаж аваад өтгөрүүлсэн сүүтэй холигчоор жигд болтол сайтар холино.
Бялууг хөргөсний дараа бялуу бүрийг цөцгий, дээд давхаргыг нь нэн даруй тослох хэрэгтэй.
Одоо бид бялуунаасаа шүргэх хэрэгтэй. Бид тэдгээрийг мах бутлуурын дундуур дамжуулж, бялууг бүхэлд нь хамарна. Та хажуу талыг нь бага зэрэг засах хэрэгтэй болно, гэхдээ гоо үзэсгэлэн нь ердийнх шигээ золиослол шаарддаг. Дараа нь үүнийг өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй, та шоколадтай зөгий эсвэл мөстэй бичээс тарьж болно, шалтгаан бий, таны сэтгэл юунд зориулагдсан вэ. Энэ удаад хүүхдийн үдэшлэгт зориулж бялуу хийсэн тул шоколадны баавгайгаар чимэглэсэн.
Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, силикон хэвэнд хийнэ, хөргөөд хөргөгчинд хонуулна. Өглөө нь гаргаж аваад байрандаа суулгаарай)))
Бялууг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор хийж болохгүй; Маргааш нь аманд чинь зүгээр л хайлах болно! Мөн та инээмсэглэж, зочдын магтаалыг хүлээж авахдаа сэтгэл хангалуун байдаг.

Таны зөгийн балтай бялууны жор илүү амттай юу? Шүүмж дээр ярилцъя.

Гэрэл зургийн хамт гэртээ бялуу хийх жор

өтгөрүүлсэн сүүтэй зөгийн балтай бялуу зурагтай жор

1 цаг 30 минут

370 ккал

5 /5 (2 )

Мэдээжийн хэрэг, чихэрлэг амттан бүр бялуу дунд өөрийн дуртай байдаг. Гэхдээ өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийтэй "Медовик" бялууг насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёуланд нь хайрладаг байх. Энэ нь тийм ч амттай биш, гайхалтай зөөлөн, амттай. Нарийн гэр бүлийн хүрээнд баярын ширээ, аятайхан цайны үдэшлэгт тохиромжтой.

Би өтгөрүүлсэн сүүтэй сонгодог "Зөгийн балны бялуу" бялууны жорыг бэлтгэхэд маш хялбар гэж тодорхойлох болно. Туршлагагүй тогооч хүртэл үүнийг даван туулж чадна. Бялууг мартагдашгүй болгохын тулд та бялууны давхарга, цөцгий гэсэн хоёр зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй. Тэгээд зүгээр л бялууг угсарч, сайхан өнгөрүүлээрэй. Хоол хийцгээе.

Найрлага ба бэлтгэл

Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:

• шөл;
• аяга;
• холигч (хулуу);
• модон хусуур;
• гулсмал зүү;

• огтлох самбар;
• хүнсний хальс;
• илгэн цаас;
• жигд хуудас;

• зуух;
• хутгагч;
• модон халбага;
• үйлчлэх таваг.

Үндсэн бүтээгдэхүүн:

Бялууны хувьд:

Цөцгийн хувьд:

Найрлага сонгох

Бялууг үнэхээр амттай болгохын тулд та зөв, жинхэнэ хураангуй сүүг сонгох хэрэгтэй. Эсвэл гал тогооны өрөөндөө өөрөө хий. Үүнийг хийхийн тулд танд сүү, элсэн чихэр, сод, 4 цаг хэрэгтэй болно. Хуурамч нь хамгийн сайндаа шүдний оо, далдуу модны тос, хамгийн муу нь ханын цаасны цавуу агуулсан байж болно. Тиймээс өтгөрүүлсэн сүү худалдаж авахдаа шошгыг сайтар судлаарай. Жинхэнэ өтгөрүүлсэн сүүг "элсэн чихэртэй бүхэл бүтэн сүү" гэж нэрлэдэг бөгөөд өөр юу ч биш.Үүнд: бүхэл бүтэн үнээний сүү, элсэн чихэр, будагч бодис, тогтворжуулагч болон бусад зүйл агуулаагүй байх ёстой.

Мөн цөцгийд зориулж цөцгий хэрэгтэй болно.. Энэ нь цөцгий, исгэлэн агуулсан байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн байх нь зүйтэй юм. Та хамгийн багадаа 25% өөх тос агуулсан цөцгий хэрэгтэй болно. Энэ нь элсэн чихэртэй сайн холилдож, цөцгий нь өтгөн, амттай болж хувирдаг.

Чанасан хураангуй сүү, цөцгийтэй "Медовик" бялуу хийх алхам алхмаар жор

Бялуу

1. Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Саванд цөцгийн тос, зөгийн бал, элсэн чихэр холино. Бага дулаан дээр тавь.
   
   
2. Тусдаа аяганд өндөгийг цохино. Цөцгийн тос-зөгийн бал-элсэн чихрийн холимог дулаацах үед зодуулсан өндөг нэмнэ. Холимогийг халааж, цөцгийн тос, элсэн чихэр уусах хүртэл хусуураар хутгана. Цагаан хөөс гарч ирэх хүртэл савыг дахин 5 минутын турш гал дээр байлга. Энэ нь халаалтаас үүсдэг. Ямар ч тохиолдолд хольцыг буцалгах шаардлагагүй. Хүнсний сода нэмээд "нээтэл" хэсэг хүлээгээд, савыг галаас ав.
   
   
3. Өндөгний шингэнийг холигчийн аяганд хийнэ, гурил нэмнэ. Дунд зэргийн хурдтайгаар зуурсан гурилыг жигд болтол нь хутгана. Зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгож, гурилаар тоосыг нь асаагаад 5 минут байлгана.
   
   
4. Үүссэн зуурсан гурилыг хутгаар 8 хэсэгт хуваана, тэд ижил тооны бялуу хийх болно. Зуурсан гурилын 8 жижиг бөмбөлөг үүсгэж, наалдамхай хальсаар бүрхэнэ.
   
   
5. Зүсэх самбарыг гурилаар нунтаглаж, боов бүрийг 24 см-ээс их диаметртэй бин болгон өнхрүүлээрэй.
   
   
6. Царцдасыг тосолсон илгэн цаасан дээр тавь. Бялуу бүрийг 200 градусын температурт 2 минутын турш жигнэх. Нэг бялууг жигнэх явцад үлдсэн хэсгийг нь хатахгүйн тулд хальсаар хучих.
7. Эхний бялууг зуухнаас гаргангуутаа хэдхэн минутын турш хөргөөд бялуунаас 24 см диаметртэй тойрог хайчилж ав диаметр. Савны ёроолыг авч, хайруулын тавагны хажуу талыг царцдас дээр байрлуулж, тойрог дээр дар.
   
   
8. Ийнхүү 8 ширхэг цэвэрхэн, ижил дугуй хэлбэртэй бялуу хийж, нэг нэгээр нь давхарлана.
   
   
9. Хоолны үлдэгдлийг хайруулын тавган дээр тавиад өөр 5 минутын турш зууханд хийнэ. Тэд шаргал хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
10. Хув өнгийн үлдэгдлийг хутгагч ашиглан үйрмэг болгон нунтаглана.
    
    

Цөцгий

Бялууг угсарч байна

Цөцгийтэй "Зөгийн балны бялуу" -ыг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар мөн уншина уу.

Хураангуй сүүтэй "Медовик" бялуу хийх видео жор

Хушга, өтгөрүүлсэн сүү, бүйлсний дэлбээгээр чимэглэсэн гар хийцийн зөгийн балтай бялуу хийх сайн, энгийн жорыг энэ видеог үзээрэй.

Зөгийн балны бялуу. (Маш амттай))

Зуурмагийн хувьд:
75 гр цөцгийн тос.
1 халбага сод.
1 аяга элсэн чихэр.
2 өндөг.
3 аяга гурил.
1.5 халбага зөгийн бал.
Цөцгий:
380 гр чанасан хураангуй сүү.
380 грамм хураангуй сүү.
Цөцгийн сонголт 2:
500 грамм цөцгий.
1 аяга элсэн чихэр.

💛 Миний суваг дээр өөр олон сонирхолтой жорууд байна!
💜 БУСАД ВИДЕОГ ҮЗЭЭРЭЙ!
Сувгийн хөгжлийг дэмжиж чадах хүмүүст зориулав
qiwi +77471828129
Күүки, бялуу, бид цайнд дуртай хоол хийдэг
Бэлтгэхэд хялбар, маш амттай бялуу
https://www.youtube.com/playlist?list…
ороомог болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн нь үхэх ёстой.
https://www.youtube.com/playlist?list…
Үндсэн хоол, энгийн бөгөөд маш амттай
https://www.youtube.com/playlist?list…
Амтат боов, бялуу, бялуу биш. Би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.
https://www.youtube.com/playlist?list…
Эхний хоол, өдөр бүр шөл
https://www.youtube.com/playlist?list…
Ажлын өдрүүд болон амралтын өдрүүдэд салат
https://www.youtube.com/playlist?list…

Та бялуу дээр цагаан эсвэл шоколадан паалантай асгаж, жимс, жимсгэнэээр чимэглэж болно. Өөр нэг сонголт: үрж жижиглэсэн шоколад, самар. Энэ бүхэн таны сэтгэлийн байдал, сонирхолтой нислэгээс хамаарна.

Бялуу бэлтгэх сонголтууд

"Зөгийн балны бялуу" олон жор байдаг: "Гайхамшиг", "Зөгийн бал Винни Пух", "Урам зориг", "Зөгий". Эдгээр нь цөцгийн найрлага, бялуунд самар, какао, шоколад эсвэл хатаасан жимс зэрэгт ялгаатай байдаг. Цөцгий нь өтгөрүүлсэн сүүний оронд зөгийн балны бялуу (үүнийг цөцгийтэй хамт олж авдаг), эсвэл цөцгий, цөцгий, цөцгий, эсвэл карамельд хэрэглэдэг. Та самар, хатаасан жимс нэмж, коньяктай бялууг дэвтээж болно. Мөн сараалжтай зөгийн балны бялуу үйрмэгтэй хамт шоколад эсвэл бүйлсний үйрмэгээр цацна.

Та 8 нимгэн бялуу биш, харин 4 зузаан бялуу хийж, дараа нь бэлэн бялууг хагасаар нь хувааж болно. Та зүгээр л нимгэн жигнэхээс хоёр дахин урт жигнэх хэрэгтэй. Цаг хэмнэхийн тулд бэлэн зөгийн балны бялуу худалдаж авах сонголт үргэлж байдаг. Гэхдээ та анзаарсанчлан бялууг өөрөө хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хэрэв цаг хугацаа өгвөл гал тогооны өрөөндөө жигнэх нь дээр. Зөгийн балны жигнэмэгийн анхилуун үнэр нь үнэ цэнэтэй юм!

Миний жороор хийсэн өтгөрүүлсэн сүүтэй зөгийн балны бялуу таалагдсан бол бидэнд бичээрэй. Магадгүй танд энэ бялууг хийх өөрийн гарын үсгийн жор байгаа байх, бидэнтэй хуваалцана уу. Бид таны сэтгэгдэл, ажиглалт, нэмэлт, шинэ жор бүхий захидлыг хүлээн авахдаа баяртай байх болно. Хайраар хоол хийх.

Энэхүү амттай амттан нь амттай амтаараа амтат дурлагчдын нэг бус үеийг байлдан дагуулсаар ирсэн. Өтгөрүүлсэн сүүтэй хоолны дуршилтай зөгийн балтай бялуу нь эхний бялууг туршиж үзсэнийхээ дараа хамгийн хурдан тансаг хоолыг гайхшруулж чадна.

Хоол хийх онцлог

Өтгөрүүлсэн сүүтэй зөгийн балны бялуунд хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн орц найрлагыг ашигладаг бөгөөд энэ нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Зөгийн балны ачаар амттан нь тааламжтай үнэр, өвөрмөц амтыг олж авдаг.

Зөгийн балны бялууг бэлтгэх гол онцлог нь зуурмагийн найрлагыг усан ваннд ашиглан хайлуулдаг. Үүнийг хийхийн тулд том саванд ус хийнэ. Дээрээс нь жижиг савыг байрлуулж, дотор нь зуурсан гурилын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг байрлуулна. Ус нь дээд тогоо эсвэл аяганы ёроолд хүрэх ёстой. Том савыг жижиг гал дээр тавьдаг. Шингэн нь буцалгаж, зөгийн бал болон бусад найрлагыг аажмаар хайлуулна.

Зөгийн балны өтгөрүүлсэн сүүтэй бялууг бүлээн зуурмаг дээр сод нэмж оруулах ёстой бөгөөд үүний дараа хэмжээ нь бараг хоёр дахин нэмэгддэг. Бялуу сайн өсч, бэлэн амттан нь агаартай болж хувирдаг.

Хураангуй сүүтэй зөгийн балны бялууг урьдчилан хийж болно. Тэд бялуу хийхээсээ өмнө 1-2 хоног хүлээх болно. Цөцгий нь хэрэглэхийн өмнө шууд бэлтгэгддэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүнд нэмнэ. Маргариныг хэрэглэдэггүй, энэ нь бэлэн амттангийн амтыг улам дордуулдаг.

Зөгийн балны бялууг өтгөрүүлсэн сүүгээр чимэглэхийн тулд үйрмэг авна. Энэ нь хоол хийх явцад үлдсэн бэлэн зуурсан гурилын хэсгүүдээр хийгдсэн байдаг. Та жижиглэсэн самар, төрөл бүрийн хатаасан жимс, шинэхэн жимс, жимсгэнэ, чихэрлэг жимс хэрэглэж болно. Эдгээр бүх хоол нь зөгийн балтай сайн нийлдэг.

Хоёр төрлийн цөцгийтэй зөгийн балтай бялуу

Зуурмагийн найрлага

· 190 гр нунтаг элсэн чихэр;

· Цөцгийтэй 50 гр цөцгийн тос;

· 580 гр гурил;

· 110 гр зөгийн бал;

· нэг халбага сод.

Хоёр төрлийн цөцгийн найрлага

· 500 гр цөцгий;

· 180 гр нунтаг элсэн чихэр;

· 350 гр хураангуй сүү;

· 190 гр цөцгийн тос.

Ажлын үе шатууд

1. Өндөг, нунтаг хоёрыг холиод сэвсгэр холино.

2. Бүтээгдэхүүнд зөгийн бал, өөх тос, сод нэмнэ.

3. Холимогийг уурын ваннд 20 минут байлгаад байнга хутгана.

4. Масс бараг хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Үүний дараа шигшсэн гурилыг бага багаар хийнэ.

5. Бэлэн болсон choux боовыг уурын баннаас гаргаж аваад гараараа сайтар зуурна.

6. Үүссэн бялуугаас 8 тэнцүү хэсгийг үүсгэнэ.

7. Тэднийг хүнсний аюулгүй хальсаар хучиж, хорин минутын турш сэрүүн газар байрлуулна.

8. Зуурсан гурилын хэсгүүдийг гаргаж аваад өнхрүүл.

9. Тэднийг 180 градусын температурт 3-4 минутын турш тосолсон жигд хуудсан дээр жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв бялуу маш хурдан шатаж байвал та температурыг 160 хэмд тохируулж, хэдэн минутын турш жигнэх боломжтой.

10. Эхний цөцгийд 15 минутын турш цөцгийтэй элсэн чихэр нунтаг зоддог.

11. Хоёрдахь тосыг өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосоор хийж, бүтээгдэхүүнийг жигд болтол нь сэвсгэр болгоно.

12. Цөцгий, цөцгийн давхаргыг ээлжлэн хоёр төрлийн цөцгийтэй бялууг тараана.

"Илүү" бялуу

Зуурмагийн найрлага

· 290 гр нунтаг элсэн чихэр;

· 110 гр цөцгийн тос;

· нэг ба хагас халбага зөгийн бал;

· 3 халбага сод;

· 700 гр гурил.

Цөцгийн найрлага

· 0.5 л сүү;

· 150 гр цөцгийн тос;

· 4 халбага. "Ириска" хураангуй сүүний халбага;

· 190 гр нунтаг элсэн чихэр;

· 110 гр гурил;

· нэг багц ваниллин;

Хоол хийх үйл явц

1. Зуурмагийн хувьд зөгийн балыг нунтаг элсэн чихэр, цөцгийн тостой холино.

2. Хоолтой савыг уурын ваннд хийнэ. Цөцгийн тос уусах хүртэл байнга хутгана.

3. Өндөг, содыг хутгагчаар хутгана.

4. Өндөгний хольцыг чихрийн хольц руу хийнэ. Масс нь хөөсөрч, дээшлэх болно. Үүнийг сайтар холино.

5. Савыг зуухнаас аваад нимгэн урсгалаар гурил нэмнэ.

6. Сайн зуурч, үүссэн зуурсан гурилаа 5-9 хэсэгт хувааж, таглана.

7. Зуурсан гурилыг өнхрүүл. Гурил гарт наалдахгүйн тулд бага багаар нэмж болно. Бялууг нэгээс дөрвөн миллиметр өндөрт хийж болно.

8. Зуурсан гурилаа тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 215 градусын температурт жигнэх. Бялууг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хурдан жигнэж, зууханд ойролцоогоор таван минут байлгана.

9. Одоо кремээ хийнэ. Гурилыг халаасан сүү болгон шингэлж, сайтар холино (холигчоор илүү тохиромжтой).

10. Сүүтэй савыг бага дулаан дээр тавьж, хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл хутгана.

11. Зуухнаас хольцыг зайлуулна. Масс дулаарах үед цөцгийн тос, ваниллин, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.

12. Цөцгий нь хутгагчаар цохиж, өтгөрүүлсэн сүүг асгаж, холино.

13. Бялууг кремээр түрхэж, хүсвэл чимэглээрэй. Хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зөгийн балны самартай бялуу

Бүтээгдэхүүн

· цөцгийн тос - 390 гр;

· зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;

· нунтаг элсэн чихэр - 190 гр;

· сод - 1 халбага;

· өндөг - 2 ширхэг;

· хушга - 100 гр;

гурил - 0.4 кг;

· хураангуй сүү - 300 гр.

Ажлын үе шатууд

1. Зуурмагийн хувьд усан ванны тусламжтайгаар 0.1 кг цөцгийн тосыг зөгийн бал, нунтаг элсэн чихэртэй гөлгөр болтол хайлуулна.

2. Хүнсний сода нэмээд хутгаж, галаас гарга.

3. Өндөгөө нэг нэгээр нь хутгаж, холимгийг нь хутгана.

4. Гурилаа бага багаар нэмээд гараараа зуурсан гурилаа хийнэ.

5. Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийж, хөргөнө.

6. Зуурсан гурилаа хөргөгчинд гаргаж аваад өнхрүүлэн тавина. Хэрэв таны гарт наалдвал бага зэрэг гурил нэмнэ.

7. 200 градус хүртэл халаасан зууханд 3 минутын турш жигнэх.

8. Цөцгий: 280 гр цөцгийн тос хийж, өтгөрүүлсэн сүүг бага багаар хийнэ.

9. Самарыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар хүнсний процессороор нунтаглана.

10. Бялууг цөцгийтэй хамт тарааж, аажмаар самар цацна.

11. Хэрэглэхийн өмнө зөгийн балтай бялууг хөргөгчинд хийнэ.

Цөцгийн тос бүхий зөгийн бал бялуу

Зуурмагийн найрлага

· 210 гр нунтаг элсэн чихэр;

· 140 гр цөцгийн тос;

· 5 tbsp. зөгийн бал халбага;

· 290 гр гурил.

Цөцгийн хувьд

· 370 гр хураангуй сүү;

· 210 гр цөцгийн тос.

Ажлын явц

1. Нунтаг элсэн чихэр, өндөгийг зоддог.

2. Цөцгийн тос, зөгийн бал нэмээд хутгана.

3. Гурил нэмсний дараа зуурсан гурил зуурна.

4. 1 см өндөртэй өнхрүүлэн гаргаж авна.

5. 180 градусын температурт 6 минутын турш бага зэрэг шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Зууханд хийж болохгүй, эс тэгвээс бялуу хатах болно.

6. Цөцгийд зориулж өтгөрүүлсэн сүүг цөцгийн тосоор хутгана.

7. Бялууг тарааж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн өмнө хүйтэнд дор хаяж 2-3 цагийн турш байлгана.

Шоколадтай зөгийн балтай бялуу

Зуурмагийн найрлага

· 5 бүрэн халбага. нэг халбага нунтаг элсэн чихэр;

· 30 гр цөцгийн тос;

· нэг халбага сод;

· 2 tbsp. зөгийн бал халбага;

· 410 гр гурил;

· 3 tbsp. халбага какао.

Цөцгийн найрлага

· 0.2 литр хураангуй сүү;

· Цөцгийтэй 100 гр цөцгийн тос;

· 0.25 л сүү;

· 50 гр нунтаг элсэн чихэр;

· 1 багц ваниль;

· 50 гр гурил.

Шоколадны паалантай бүтээгдэхүүн

· 2 tbsp. какао, сүү, нунтаг элсэн чихэр халбага;

· 30 гр цөцгийн тос.

Ажлын явц

1. Зуурмагийн хувьд элсэн чихэр нунтагыг өндөгөөр цохиж, зөгийн бал, сод, цөцгийн тос нэмнэ.

2. Хутгаж, хольцыг халааж, дулаанаас салгана.

3. Гурилтай какао нэмээд зуурсан гурил зуурна.

4. 180 градусын температурт дөрвөн минут орчим жигнэх.

5. Цөцгийн хувьд та гурилыг сүү, нунтаг, ванилийн сахартай хольж, хольж, бөөгнөрөл үлдээж болохгүй. Холимогийг бага дулаанаар чанаж, байнга хутгана. Өтгөрсний дараа зуухнаас гарга. Бага зэрэг хөргөнө, өтгөрүүлсэн сүү нэмээд холигчоор сайтар цохино. Төгсгөлд нь хэсэг хэсгээр нь зөөлөн цөцгийн тос нэмээд цөцгий сайтар холино.

6. Глазурын хувьд хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, сүү, нунтаг сахартай какао халаана. Буцалсны дараа дулаанаас нь салга.

7. Бялууг цөцгийтэй хамт тарааж, дээр нь паалангаа хийнэ.

Бөөрөлзгөнөтэй зөгийн балтай бялуу

Зуурмагийн найрлага

· 5 tbsp. нэг халбага нунтаг элсэн чихэр;

· 3 tbsp. зөгийн бал халбага;

· 110 гр цөцгийн тос;

· Унтраасан содын халбага;

· 0.4 кг гурил.

Цөцгийн найрлага

· 390 гр цөцгий;

· 150 гр цөцгий;

· 390 гр хураангуй сүү;

· 2 tbsp. зөгийн бал халбага;

· 300 гр бөөрөлзгөнө (бялууг давхрагад 150, бэлэн болсон бялууг чимэглэхэд 150).

Хоол хийх алхамууд

1. Зөгийн бал, цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулна.

2. Саванд нунтаг элсэн чихэр хийнэ, нэг халбага ус хийнэ, бага дулаанаар хийнэ. Бор болж эхэлмэгц дулаанаас нь салгана.

3. Зөгийн бал, цөцгийн тосонд элсэн чихэр карамель нэмээд хутгана.

4. Холимог бага зэрэг хөргөсний дараа өндөгийг хутгана.

5. Гурилыг бага багаар нэмээд холигчоор хутгана.

6. Зуурмагийг бэлтгэсний эцэст өмнө нь цуугаар унтраасан сод нэмнэ.

7. Нимгэн цувисан бялууг 190 градусын турш 5 минутын турш жигнэх.

8. Цөцгийн хувьд өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, цөцгий, зөгийн балыг холино. Гөлгөр болтол холигчоор цохино.

9. Бялууг цөцгийтэй хамт тарааж, тэдгээрийн хооронд бөөрөлзгөнө хагасыг жигд тараана.

10. Бэлэн болсон бялууг үлдсэн бүх жимсээр чимэглээрэй.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй зөгийн балтай бялуу хийх нууц

· Өтгөрүүлсэн сүүтэй зөгийн балтай бялуунд өрөөний температурт өндөг хэрэглэдэг тул хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авдаг.

· Гурилыг шингэн зөгийн бал эсвэл усан ваннд хайлсан зөгийн бал нэмж, дараа нь зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн болно. Бөөгнөрөл, янз бүрийн бохирдлоос салахын тулд хэрэглэхээсээ өмнө шигших ёстой. Шигшсэн, хүчилтөрөгчтэй гурил нь илүү агаартай, хөнгөн зуурсан гурил үүсгэдэг.

· Тэдэнтэй хамт хуайс, Сагаганаас зөгийн бал хэрэглэхгүй байх нь дээр, бэлэн бүтээгдэхүүн нь гашуун амттай байж болно; Хэрэв хүсвэл нунтаг элсэн чихэрийг нунтагласан элсэн чихэрээр сольж болно.

· Төрөл бүрийн байгалийн нэмэлтийг ашиглан өтгөрүүлсэн сүүтэй зөгийн балны бялууг анхны амтыг өгөх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд хэрэглэхийн өмнө бэлэн цөцгий дээр шанцай, чихэртэй цагаан гаа, үрж жижиглэсэн шинэхэн кокос, кардамон эсвэл бага зэрэг жимсний сироп нэмнэ.

· Зөгийн балны бялуунд зориулж өтгөрүүлсэн сүү худалдаж авахдаа сүүн бүтээгдэхүүн (эсвэл өөр нэртэй бүтээгдэхүүн) биш харин өтгөрүүлсэн сүүг сонгох хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн сүү, элсэн чихэр, цөцгийтэй байх ёстой бөгөөд янз бүрийн амтлагч, тогтворжуулагч, амтыг нэмэгдүүлэгчгүй байх ёстой.

· Өтгөрүүлсэн сүүтэй зөгийн балны бялууг зууханд 5-6 минутаас ихгүй хугацаагаар байлгана. Бэлэн зуурсан гурилын зөөлөн алтан өнгө нь тэднийг харанхуйлахыг хүлээх шаардлагагүй; Тэдэнд хүссэн хэлбэрийг өгч, зүсэж, ирмэгийг нь нэн даруй таслав. Бялууг хөргөх хүртэл зөөлөн хэвээр үлдэж, дараа нь хатуурна.

· Бялууны эхний давхаргыг тавихын өмнө тавагны гадаргууг цөцгийтэй тослох хэрэгтэй. Дараа нь бэлэн бүтээгдэхүүн илүү зөөлөн болно.

· Бэлэн болсон бялууг хөргөгчинд хадгалах ёстой бөгөөд ингэснээр бялуу нь цөцгийтэй ханасан байна. Та үдшийн өтгөрүүлсэн сүүтэй зөгийн балтай бялуу бэлдэж, шөнөжингөө хүйтэнд байлгана. Бялууг дор хаяж 2-3 цаг байлгана, гэхдээ илүү сайн - 10-12 цаг. Хэрэв нэвт норгох цаг бага байвал илүү их цөцгий хэрэглээрэй.

Бялуу хийх гэж бодоход хамгийн түрүүнд өтгөрүүлсэн сүүтэй зөгийн балтай бялуу бодогддог. Эцсийн эцэст эдгээр нарийн зөгийн балны бялуу, гайхалтай амттай, энгийн өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийтэй юу ч харьцуулж чадахгүй.

Эмээгийнд зочлохдоо яг ийм бялуу хийдэг бөгөөд энэ бяцхан бүтээл намайг хүүхэд нас руу минь буцаан авчирдаг.

Чанасан хураангуй сүүтэй цөцгийтэй зөгийн балны бялуу

Гал тогооны тоног төхөөрөмж:сав эсвэл жижиг сав; хумсны эсвэл холигч; 3-4 гүн аяга; хутга; огтлох самбар; зуух; жигд тавиур; илгэн цаас; халбага; зуурсан гурил зуурах зориулалттай гулсмал зүү.

Найрлага

Хэрхэн зөв найрлагыг сонгох вэ

• Гурил нь энэ хоолыг бэлтгэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул авахаа мартуузай зөвхөн дээд зэргийн гурилболон итгэмжлэгдсэн брэндүүд.
• Бэлэн чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр зөгийн балны бялуу хийх крем хийж болно, эсвэл ердийн сүүг авч хуучин аргаар чанаж болно, энэ нь зөвхөн таны бялууг илүү сайн болгоно.
• Бялуунд зөгийн балыг сонгохдоо шинэхэн эсэхийг нь анхаарч үзээрэй. Зөгийн бал нь хугацаа нь дуусаагүй ч чихэрлэг болж, хатуурдаг бүтээгдэхүүн юм. Тийм ч учраас Зөгийн бал тань шинэхэн байх тусам хоол хийхэд илүү сайн, хялбар байх болно.

Бялуу бэлдэж байна

1. Өндөгийг аяга болгон хувааж, тэнд элсэн чихэр нэмнэ. Гэрэл болтол нунтаглана.
2. Дараа нь жижиг тогоо эсвэл савыг бага дулаанаар зууханд хийнэ. Тэнд 60 гр цөцгийн тос хийж хайлуулна. Зөгийн бал, сод нэмнэ. Үүний ачаар бидний массын хэмжээ мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно.
   
   
3. Байнга хутгаж, бидний хольц карамель өнгө хүртэл буцалгана.
4. Савыг зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь өндөгний холимог, ванилийн сахар нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
   
   
5. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурах нь хэт нойтон байх ёсгүй бөгөөд дулаан газар 1 цаг байлгана.
   
   
6. Зуухыг 200 градусын температурт асаана.
   
   
7. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилыг бүхэлд нь 5-6 тэнцүү хэсэгт хуваана.
   
   
8. Хэсэг бүрийг 20 см хүртэл диаметртэй нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн гурилаар цацахаа бүү мартаарай.
   
   
9. Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад бялуугаа нэг нэгээр нь тавь. Хэрэв таны зуух хэд хэдэн жигд хуудсыг нэг дор байрлуулахыг зөвшөөрдөг бол та нэг дор хэд хэдэн бялуу хийж болно. Манай бялууг урьдчилан халаасан зууханд хийж, тус бүрийг 4-5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
10. Бялуу бэлэн болмогц хөргөж, илгэн цаасыг арилгана.
    
    

Крем бэлдэж байна

Бялууг бүрдүүлэх

Өтгөрүүлсэн сүүтэй зөгийн балны бялуу нь нэлээд чихэрлэг болж хувирдаг бөгөөд хүн бүр үүнд дургүй байдаг. Гэхдээ энэ нь ийм гайхамшигтай хоолноос татгалзах шалтгаан биш юм. Зүгээр л цөцгийг сольж, чихэрлэг багатай, гэхдээ амттай биш, эсвэл гоёмсог, энгийн болго.

Видео жор

Чанасан хураангуй сүүтэй зөгийн балны бялуу хийх видео жорыг үзэхийг урьж байна.

Өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийтэй зөгийн балтай бялуу

Хоол хийх цаг: 85-95 минут.
Үйлчлэх тоо: 6-7.
Гал тогооны хэрэгсэл:сав эсвэл жижиг сав, хумсны эсвэл холигч; 3-4 гүн аяга; хутга; огтлох самбар; зуух; жигд тавиур; илгэн цаас; халбага; зуурсан гурил зуурах зориулалттай гулсмал зүү.

Хоол хийх дараалал

Бялуу бэлдэж байна

1. Нэг хайруулын тавган дээр 120 гр цөцгийн тос, зөгийн бал, элсэн чихэр хийж, бага дулаанаар зууханд хийнэ.
   
   
2. Цөцгийн тос хайлж байх үед 3 өндөгийг аяганд хувааж, хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино.
   
   
3. Цөцгийн тос хайлж дуусаад бид өндөгийг аажмаар цутгаж эхэлдэг боловч аарц болохгүйн тулд байнга хутгахаа бүү мартаарай. Энэ хольцыг бүхэлд нь бага дулаанаар 5-7 минутын турш цагаан хөөс үүсэх хүртэл буцалгана.
   
   
4. Дараа нь сод нэмээд дахин нэг минут байлгана. Содын ачаар бидний хольцын хэмжээ нэмэгдэх болно.
   
   
5. Холимогийг галаас аваад гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад, найман тэнцүү хэсэг болгон хувааж, 15 минут байлгана.
   
   
6. Энэ хооронд зуухаа 200 градус хүртэл халаана
7. Дараа нь бид зуурсан гурилаа аваад найман ижил бялууг давхарлана. Та хайруулын тавган дээрх таг болон хутга ашиглан илүүдэл хэсгийг нь огтолж ч хийж болно.
   
   
8. Дараа нь жигд цаасыг жигд цаасаар бүрхэж, бялууг нэг нэгээр нь тавь. Бялуу бүрийг 3-4 минутын турш жигнэх. Устгаж, хөргөнө.

Крем бэлдэж байна

Бялууг бүрдүүлэх

Бялууг нэвт норгохын тулд шөнийн турш үлдээгээрэй.

Хэрхэн үйлчлэх вэ:Бид бялуугаа тавган дээр тусад нь үйлчилж, эхлээд хэсэг болгон хувааж болно. Эсвэл том сайхан таваг дээр.

Видео жор

Видео бичлэгийн тусламжтайгаар өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийтэй зөгийн балны бялуу бэлтгэх нь илүү хялбар байх болно.

Хэрхэн чимэглэх вэ

Чимэглэлийн тухай асуулт нь хоол хийж дуусгах явцад бидэнд үргэлж ирдэг. Хайртай хүмүүс, найз нөхөд маань бидний хичээл зүтгэл, ур чадварыг зохих ёсоор нь үнэлж байхын тулд бид үүнийг хэрхэн илүү үзэсгэлэнтэй болгох талаар толгойгоо гашилгадаг.

Энэ нь үнэндээ энгийн зүйл, хэрэв бид самартай бол тэдгээрийг буталж, гайхалтай бялуу дээрээ цацдаг. Хэрэв та шоколадтай бол усан ваннд хайлуулж, зөгийн балтай бялуу дээр хийнэ. Эсвэл бид бялууныхаа давхаргуудын хаягдлыг авч, буталж, бялууг энэ үйрмэгээр цацна. Гэхдээ хэрэв та хоолны шидтэн бол цөцгийн тос хийж, боовны уут ашиглан бялууны ирмэг дээр янз бүрийн цэцэг тарь.

Таны төсөөлөл үүгээр дуусахгүй байж магадгүй, түүнд эрх чөлөө өгч, өөрийн бүтээлээ зүрх сэтгэлийнхээ хүссэнээр чимэглээрэй.

Хэрэв та хураангуй сүүг өөрөө чанаж байгаа бол цөцгийн хүссэн зузааныг авахын тулд хангалттай цаг зарцуулах нь чухал юм. Та өтгөрүүлсэн сүүтэй лаазыг гүн устай саванд хийж, дор хаяж хоёр цагийн турш хооллоорой.

Өнөөдөр би та бүхэнтэй өтгөрүүлсэн сүүтэй зөгийн балны бялуу хийх сонгодог жорыг хуваалцлаа. Хайртай хүмүүс, найз нөхдөө амттай амттангаар баярлуулж, сэтгэгдэл, жороо сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай. Сайхан хооллоорой!

Зөгийн балны бялуу

Хураангуй сүүтэй зөгийн балны бялуу хэрхэн бэлтгэгдсэнийг үзээрэй, зурагтай жор нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой юм. Гэр бүл, зочдоо амттай гар хийцийн бялуугаар дайлахаа мартуузай.

10 ширхэг.

13:00

400 ккал

5/5 (1)

Баярын баярын төгсгөлд хийсэн амттай бялуу нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийг хайхрамжгүй орхихгүй. Зочломтгой гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг сонгохдоо үргэлж хариуцлагатай ханддаг. Би маш олон төрлийн бялуу хийж үзсэн.

Тэдний олонх нь анхаарал татахуйц байх ёстой боловч үнэр, зөгийн балны амтаараа үргэлж таалагддаг амттан байсаар байна. "Зөгийн балны бялуу" -ны өтгөрүүлсэн сүүтэй (өтгөрүүлсэн сүүг энгийн эсвэл чанасан ч байж болно), бэлэн хоолоор хийсэн цөцгийтэй зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй боловч энгийн бөгөөд амттай сонгодог жорыг та ч бас анзаарахгүй байх гэж найдаж байна. бүтээгдэхүүн.

Гал тогооны хэрэгсэл, цахилгаан хэрэгсэл:хавтгай ба гүн таваг, гүн аяга, дунд оврын аяга, холигч, гулсмал зүү, дугуй жигнэх тавиур, хоолны халбага, халбага, модон хусуур, хутга, бариултай жижиг сав, зуух, зуух, хөргөгч.

Шаардлагатай найрлага

Туршилтын хувьд

Цөцгийн хувьд

• Өөх тос цөцгий - 200 гр;
• хураангуй сүү - 250 гр;
• Цөцгийн тос - 150 гр.

Хоол хийх дараалал

Бялуу жигнэх

1. Бариултай савыг усан ваннд хийнэ. Бид цөцгийн тос, зөгийн бал, өндөг, элсэн чихэр хийнэ. тэгээд халаана. Үүссэн өтгөн массыг хөргөхийн тулд үлдээгээрэй.
   
   
   
   
2. Холигчийг дунд зэргийн хурдтай болгож, цохиж эхэлнэ. Хайлсан хөргөсөн цөцгийн тос нэмээд холигчийн хурдыг нэмэгдүүлж, сэвсгэр болтол нь цохино.
3. Содыг цуугаар унтрааж, үлдсэн хольцтой холино.
4. Гурилыг шигшиж, аажмаар ижил гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Дунд зэргийн хурдтай халбага эсвэл холигчоор сайтар холино. Бидний зуурмаг уян хатан байх ёстой бөгөөд таны гарт наалддаггүй. Бид зуурсан гурил зуурсаны дараа бид үүнийг илгээдэг хөргөгчинд 30 минутын турш.
   
   
   
   
   
5. Бид зуурсан гурилыг тараах гадаргуу дээр гурил цацна. Хөргөсөн бинкийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад 6-7 хэсэг болгон хуваа.
   
6. Одоо бид хэсэг бүрийг нимгэн өнхрүүлж эхэлнэ. Тохиромжтой хэлбэрийн таваг авч, өнхрүүлсэн зуурсан гурилан дээр тавиад, хавтангаас цааш цухуйсан ирмэгийг нь хайчилж ав.
   
   
7. Бөөрөнхий бялууг зуурахгүйн тулд гурилаар цацна. Дараа нь зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаанамөн бялуугаа жигнэж эхэлнэ. Бүр 6-8 минутын турш жигнэх. Бялууг шарж дууссаны дараа хавтгай гадаргуу дээр ав. Бялууг авч, нугалахдаа болгоомжтой байгаарай - тэдгээр нь нимгэн бөгөөд амархан гэмтдэг.
   
   

Крем бэлдэж байна

Манай бялуу хөргөж байхад цөцгий бэлтгэх цаг болжээ.

Та өөр жор ашиглаж болно.

Бялууг угсарч байна

Бид "Медовик" -ийг бэлтгэх эцсийн шатанд ирлээ - энэ бол түүний угсралт юм.

Зургаан цагийн дараа бялуу үйлчлэхэд бэлэн болно. Таны гурилан бүтээгдэхүүн минийх шиг зөөлөн, амттай болсон гэж найдаж байна. Данхыг тавиад гэр бүл, найз нөхдөө “Зөгийн балтай бялуу”-тай цайны үдэшлэгт урь. Бидэнтэй хамт хоол хийж, сэтгэл хангалуун идээрэй!

Энэ бялууны бялуу давхаргыг өтгөрүүлсэн сүүгээр бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг. Нэг нь дээр дурдсанчлан нимгэн бялуутай, нөгөө нь агаартай хөвөн бялуутай сонголт юм.

Энэ бялуу нь ихэвчлэн гурван давхаргатай, талыг нь огтолж, сүвэрхэг бүтэцтэй тул цөцгийд сайн шингээдэг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь дугуй хэлбэрээр шатаасан тул ирмэгийг нь тайрах шаардлагагүй.

• Хэрэв та харшилгүй бол цөцгий дээр нилээд жижиглэсэн хушга хийж болно.
• Хэрэв бялууны ирмэг нь хатуу байвал тэдгээрийг тайрах нь дээр.
• Цөцгий зузаан болгохын тулд өтгөрүүлсэн сүүг дор хаяж хоёр цагийн турш буцалгана.
• Та дээд бялууг хайлсан цагаан эсвэл хар шоколадаар чимэглэж, бялууны хажуу талыг самрын үйрмэгээр цацаж болно.

Бялуу нь танд туршилт хийх боломжийг олгодог бөгөөд найрлагыг нь бага зэрэг өөрчилснөөр хоол хийж болно.

-тай холбоотой