ქათმის მკერდი ბროკოლით ღუმელში. ბროკოლით გამომცხვარი ქათმის მკერდი ღუმელში გამომცხვარი ქათმის მკერდი ბროკოლით

ჯანსაღი და სწორი კვება დღეგრძელობის გასაღებია. ყველა დიეტოლოგი დაეთანხმება ამ განცხადებას. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი ცხოვრების ხარისხი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას მოიხმარს ადამიანი და რა სასარგებლო ნივთიერებებს შეიცავს ეს პროდუქტები. თქვენი ყოველდღიური დიეტა უნდა შეიცავდეს ახალ ბოსტნეულს და დიეტურ ქათამს. განსაკუთრებით მდიდრული კომბინაციის მიღწევა შესაძლებელია ქათმის ბროკოლით მოხარშვით. ეს ორი ინგრედიენტი მდიდარია დიდი რაოდენობით ადვილად ასათვისებელი კომპონენტებით, ბროკოლი შეიცავს A, C, B და E ვიტამინების ჯგუფს, ასევე არის ფოსფორის, კალციუმის, ქრომის და მაგნიუმის საწყობი. ქათამი ხორცთან ერთად უგემრიელესი დიეტური კერძია.

ქათამი ბროკოლით - საჭმლის მომზადება

რამდენი საინტერესო კერძის მომზადება შეიძლება ამ ორი ჯანსაღი პროდუქტის გამოყენებით - სუპები, კერძები და ღვეზელებიც კი. ქათამი ბროკოლით შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში კრემისებური სოუსით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურა, რომელიც მნიშვნელოვნად დაზოგავს დიასახლისის დროს, მაგრამ საერთოდ არ იმოქმედებს კერძის გემოზე. მოდი პირდაპირ კულინარიას გადავიდეთ!

ქათმის და ბროკოლის რეცეპტები

რეცეპტი 1: ქათამი ბროკოლით იტალიური სტილით

მომზადებას არაუმეტეს 30 წუთი დასჭირდება, მაგრამ ასეთ მოკლე დროში თქვენი საყვარელი ადამიანები წვნიანი და არომატული კერძის მირთმევას შეძლებენ.

საჭირო ინგრედიენტები:

ქათამი - 600 გ;

ბროკოლი - 300 გ;

ნიორი - 3 კბილი;

პომიდორი - 1 ც.;

იტალიური სუნელი;

ყველი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება ხორცის რბილობი. ეს შეიძლება იყოს თეთრი ხორცი, ან შეგიძლიათ აიღოთ ქათმის ფეხი და გამოაცალოთ ხორცი ძვლისგან. ხორცს ჭრიან ზოლებად ან კვადრატებად, შემდეგ კარგად შეწვით ზეითუნის ზეთში. 10 წუთის შემდეგ, შეგიძლიათ ბროკოლი მოაყაროთ ტაფაში, მანამდე რომ დაყოთ ისინი ყვავილედებად. ნიორი დაჭერით დანით, ამით კერძს უკეთეს გემოს მისცემს და დაუმატეთ ხორცსა და ბოსტნეულს. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი. პომიდორი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ ხორცს და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. ბოლოს გახეხეთ ყველი, დაამატეთ იტალიური სუნელი და გამორთეთ ცეცხლი.

რეცეპტი 2: ქათამი ბროკოლით, ყვავილოვანი კომბოსტოთი, გამომცხვარი ღუმელში

ზოგჯერ შეიძლება რთული იყოს ისეთი საინტერესო კერძის მოფიქრება, რომელიც ოჯახის ყველაზე პატარა წევრებსაც კი მოეწონებათ. ყოველივე ამის შემდეგ, კერძი უნდა იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი და ახალი ბოსტნეული, როგორიცაა ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო, უხვად უმკლავდება ამ ამოცანას.

საჭირო ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 1 კგ;

ბროკოლი - 200 გ;

ყვავილოვანი კომბოსტო - 200 გ;

გამომცხვარი რძე - 1 ს.კ.;

ყველი - 200 გ;

Მცენარეული ზეთი;

არაჟანი - 200 მლ.

მომზადების მეთოდი:

დავჭრათ ყველა ინგრედიენტი: ქათმის ფილე დავჭრათ ბრტყელ ნაჭრებად, ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, კომბოსტო და ბროკოლი გავყოთ ყვავილედებად. ხორცს მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი. აიღეთ საცხობი ფორმა და მოაყარეთ ინგრედიენტები - ხორცი, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო. მოამზადეთ სოუსი - არაჟანი შეურიეთ გამომცხვარ რძეს და ყველს. მიღებული კონსისტენცია დაასხით ხორცსა და ბოსტნეულს. შეგიძლიათ დაასხით მშრალი მწვანილი.

გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში. კერძი შეიძლება მიირთვათ კარტოფილის პიურესთან, ბრინჯთან და თუნდაც მაკარონთან ერთად.

რეცეპტი 3: ქათამი ბროკოლით ნელ გაზქურაში

ქათმის მომზადება ნელ გაზქურაში ყველა დიეტური საკვების მოყვარულს საშუალებას მისცემს წვნიანი კერძი მიირთვან.

საჭირო ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 500 გ;

ქათმის მკერდი - 500 გ;

ბროკოლი - 300 გ;

მცენარეული ზეთი - 4 ს/კ. ლ.;

მაიონეზი - 150 მლ;

სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

2. დავიწყოთ ხორცით. მკერდი დავჭრათ ნაწილებად.

3. მულტიქუკერის თასში მოათავსეთ ხორცი, კარტოფილი და მაიონეზი. მარილი და დაამატეთ ხორცის სუნელი. შეურიეთ.

4. დააყენეთ „საცხობის“ რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში.

5. ხახვი დაჭერით და ბროკოლი დაჭერით.

6. 20 წუთის შემდეგ გახსენით მულტიქუერის სახურავი და დაამატეთ ბოსტნეული.

7. „საცხობის“ რეჟიმის დასრულების შემდეგ დააყენეთ „პილაფის“ რეჟიმი 10 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 4: ქათამი ბროკოლით და სოკოთი

"ნამდვილი ჯემი!" - სწორედ ასეთი მიმოხილვა ექნება ამ კერძს! ხორცს რამდენიმე საათის განმავლობაში მარინდება, რაც მთელი კერძის გასაოცარ გემოს გარანტიას იძლევა. უმჯობესია ეს სანელებლები ორ ნაწილად გავყოთ, პირველი ნაწილი ხორცის მოხარშვისას გამოიყენოთ, მეორე კი ბოსტნეულის შეწვისას.

საჭირო ინგრედიენტები:

მკერდი – 400 გ;

სოიოს სოუსი - 100 მლ;

ბროკოლი - 500 გ;

ხახვი - 2 ც.;

ღვინო - 60 მლ;

ნიორი - 3 კბილი;

ჯანჯაფილი - 15 გ;

წყალი - 250 მლ;

Მცენარეული ზეთი;

სოკო - 400 გ.

მომზადების მეთოდი:

მარინადისთვის უნდა შევურიოთ სოიოს სოუსი და ღვინო. ქათმის მკერდი დავჭრათ ნაწილებად და მოვათავსოთ მარინადში. ცოტა ხნით შედგით მაცივარში.

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ყურადღება, ზოგიერთი სანელებელი ემატება უკვე ამ ეტაპზე, პირდაპირ ზეთში. ხორცი მარინირებულია და შემწვარი ზეთში. 10 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ხორცი.

ბოსტნეულის მომზადება. იმავე ტაფაზე შევწვავთ ბროკოლს. დაუმატეთ სანელებლების მეორე ნახევარი და ცოტა მცენარეული ზეთი. დაჭრილი სოკო, ბროკოლი და ხახვი შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ წყალი და მარილი. როგორც კი ბროკოლი თითქმის მზად იქნება, დააბრუნეთ ხორცი ტაფაში. გააფორმეთ 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსით. საკვების შეწვის პროცესში აქტიურად ვმუშაობთ სპატულით.

როგორც კი სოუსი ადუღებას დაიწყებს, გადმოდგით ხორცი ცეცხლიდან.

რეცეპტი 5: ქათამი ბროკოლით ნაღების სოუსში

გჭირდებათ ლანჩის სწრაფად მომზადება? სცადეთ ეს რეცეპტი.

საჭირო ინგრედიენტები:

ფილე – 400 გ;

ხახვი - 1 ც.;

არაჟანი - 100 მლ;

მაიონეზი - 3 ს/კ. ლ.;

კრემი - 50 გ;

ბროკოლი - 300 გ;

Მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ტაფაზე მოვშუშოთ ხორცი დაჭრილ ხახვთან ერთად ნახევრად მოხარშვამდე.

2. დაამატეთ ჭიქა წყალი. ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

3. შეურიეთ არაჟანი, სანელებლები და ნაღები. ნარევი მოათავსეთ ტაფაში. Მარილი. ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

4. მარილიან წყალში მოხარშეთ ბროკოლი.

თეფშზე მოათავსეთ ცოტაოდენი ბროკოლი და ქათამი ნაღების სოუსში.

არსებობს მცდარი მოსაზრება, რომ დიეტური საკვები არ არის მდიდარი გემოთი. ბროკოლით ქათმის მომზადების აღწერილი რეცეპტები ანადგურებს ამ მითს.

ინგრედიენტები:

• ქათამი - 3 პორცია,
• ბროკოლის კომბოსტო - 300 გრამი,
• სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი,
• მზა მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი,
• მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი (შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით),
• კეტჩუპი - 1 სუფრის კოვზი,
• მშრალი ადიკა - გემოვნებით,
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით,
• მცენარეული ზეთი - ყალიბის შეზეთვისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი ქათმით ღუმელში:

ქათამი გავყოთ ნაწილებად (მე ავიღე ბარძაყის 3 მზა ნაწილი), გარეცხეთ, გააშრეთ პირსახოცზე და მოათავსეთ თასში. დაუმატეთ და მოურიეთ. სოიოს სოუსი უნდა იყოს კარგი ხარისხის.

ქათამს დაუმატეთ მომზადებული მდოგვი, მაიონეზი და კეტჩუპი. თუ სასურველი და სასარგებლოა, მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის არაჟნით. შეცვალეთ კეტჩუპი მაღალი ხარისხის ტომატის პასტით.

ქათმის ნაჭრები კარგად შეურიეთ მიღებულ სოუსს ისე, რომ ქათმის თითოეული ნაჭერი დაიფაროს მაიონეზი-პომიდვრის-მდოგვის დრესინგით.

დაუმატეთ მშრალი აჯიკა (სუნელი) გემოვნებით და კვლავ აურიეთ. აჯიკა შეიძლება შეიცვალოს ტკბილი პაპრიკით ან სხვა სანელებლებით და სანელებლებით.

მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, შეგიძლიათ წიწაკის ნაზავიც მოაყაროთ, მაშინ მზა კერძი უფრო არომატული გახდება. შედგით მაცივარში 1 საათით დასამარინადებლად.

ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული ბროკოლი. გაყინული კომბოსტო ავიღე, ჯერ გავყინე და სითხე გადავწურე.

საცხობი კერძი (უმჯობესია გამოიყენოთ კერამიკული) მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი.

შუაში მოათავსეთ მარინირებული ქათმის ნაჭრები და დაალაგეთ კომბოსტოს ბუჩქები კიდეებზე. კომბოსტო მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

გამოაცხვეთ კერძი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში.

დარწმუნდით, რომ დროდადრო აურიეთ ქათმის და ბროკოლის ნაჭრები წვენით. სურვილისამებრ, კერძი შეიძლება მოაყაროთ გახეხილი ყველით.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ხახვი.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ქათმის მკერდი.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ბროკოლი.

ნაბიჯი 4: შეწვით ხორცი.

ნაბიჯი 5: შეწვით ხახვი და ბროკოლი.

ნაბიჯი 6: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

ნაბიჯი 7: მიირთვით ქათამი და ბროკოლი.

- − ქათამი ბროკოლით შეიძლება მოხარშოთ სოუსებით. სოუსები შეიძლება იყოს ნარინჯისფერი - მდოგვი, არაჟანი, ნაღები. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბულგარული წიწაკა და ხახვი, პომიდორი, დაკონსერვებული ბარდა და სიმინდი. მართალია, პროდუქტების ეს კომბინაცია უფრო ბოსტნეულის ჩაშუშვას მოგვაგონებს. მაგრამ ის ასევე ძალიან გემრიელია.

- − ნებისმიერი სახის ხორცის მოხარშვა შეიძლება ბროკოლით, უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ყველა სახის ხორცი იხარშება სხვადასხვა დროით.

- − არ დაგავიწყდეთ, რომ მოხარშული ბოსტნეული, რომელსაც ხელახლა გადაამუშავებთ მაღალ ტემპერატურაზე, შეწვით, ჩაშუშეთ, გამოაცხვეთ, არ უნდა მოხარშოთ. განმეორებითი დამუშავებისას სრულად მომზადებული მოხარშული ბოსტნეული იშლება პიურეს მსგავს მდგომარეობაში და კარგავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს.

- - დაიმახსოვრე! ცალკე უნდა იყოს საჭრელი დაფები ხორცისა და უმი და მოხარშული ბოსტნეულისთვის. ნუ დაჭრით ყველაფერს ერთ დაფაზე.

ერთ-ერთი მათგანია ქათმის მკერდი ბროკოლით. ეს კომბინაცია, რა თქმა უნდა, არ იქნება ძალიან დაბალკალორიული, მაგრამ შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას და ვიტამინს. და, რა თქმა უნდა, ასეთი კერძი გემრიელი იქნება.

შემწვარი ფილე ბროკოლით შემწვარი ტაფაზე

დასაწყისისთვის აიღეთ და დაჭერით ქათმის მკერდი პატარა კუბიკებად, კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ სანამ ამას გააკეთებთ. შემდეგ გააცალეთ სტაფილო და ხახვი. როგორც კი ამას გავაკეთებთ, სასწრაფოდ გავაცხელოთ ზეთი ტაფაში და დავჭრათ ბოსტნეული. სტაფილო დავჭრათ თხელი მარილის შაკერით, ხახვი კი წვრილად დავჭრათ. ბოსტნეული მოვათავსოთ ზეთიან ტაფაზე და შევწვათ 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ გახდება ოქროსფერი.

შემდეგ ბროკოლი დაყავით წვრილად, თუ დიდი ნაჭრები გაქვთ და დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო, შემდეგ კიდევ 5 წუთი შეწვით.

ქათმის მკერდი ბროკოლით კრემის სოუსში

ვიღებთ ქათმის მკერდს და გავრეცხავთ, შემდეგ ვამშრალებთ, რომ ზედმეტი წყალი არ დარჩეს. შემდეგ დავჭრათ თანაბარ ნაწილად და შევდგათ ტაფაში. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი. მარილი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ და შეწვით ოქროსფერამდე - და არა მეტი.

ხორცს ბოსტნეულთან ერთად ვწვავთ - ჩვენი მიზანია ბროკოლი რბილი გახდეს. მთავარია, ზედმეტად არ მოხარშოთ, რომ ბოსტნეული ფაფად არ გადაიზარდოს.

როცა მიზანს მივაღწევთ, ჩვენს კერძს მოვაყაროთ ნაღები და დავტოვოთ სახურავის ქვეშ 5-7 წუთის განმავლობაში.

მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ კერძს მოაყაროთ ორეგანო და სანელებლები გემოვნებით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა გახეხილი ყველი გემოს გასამრავალფეროვნებლად.

ქათმის მკერდი ბრიუსელის კომბოსტოებით ღუმელში

ჯერ ხორცი გარეცხეთ და გააშრეთ. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და სანელებლები ყველა მხრიდან, შემდეგ ჩაყარეთ ქვაბში და დატოვეთ მარინადში 4 საათის განმავლობაში, ან მთელი ღამის განმავლობაში - თქვენი შეხედულებისამებრ.

შემდეგ ცეცხლზე დადგით ქვაბი წყალი და მოაყარეთ მარილი. როცა ადუღდება, ჩაყარეთ მასში ბროკოლი, რომელიც ჯერ ყვავილედებად უნდა გაიყოთ. მდუღარე წყალში უნდა გააჩეროთ დაახლოებით ორი წუთი და არა მეტი – თორემ ფაფად გადაიქცევა და უბრალოდ უნდა დარბილდეს. როცა მზად იქნება, ჩავდოთ ქილაში გასაშრობად.

ამასობაში გარეცხეთ წიწაკა, მოაჭერით კუდები და ამოიღეთ თესლი. ამის შემდეგ ის უნდა დაჭრათ ზოლებად.

როგორც კი ყველაფერი მზად იქნება, ბოსტნეული მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და მსუბუქად დაასხით ზეთი, შემდეგ ასევე დაამატეთ მარილი. შემდეგ ქათმის მკერდს ავთქვიფოთ ისე, რომ ბრტყელი გახდეს და მთლიანად დაფაროს ბოსტნეული. შემდეგი არის ფოლგა დაფაროთ - თუ არ დააფარეთ, ხორცი უფრო შემწვარი და მშრალი აღმოჩნდება.

ტაფა შედგით ღუმელში 35 წუთით 180 გრადუსზე. მზადყოფნის შესამოწმებლად ფრთხილად ამოიღეთ ფოლგა და ხორცი დანით სცადეთ, ის რბილი უნდა იყოს. თუ გსურთ ხორცი ოდნავ შეწითლდეს, ფოლგა უნდა მოაცილოთ მომზადებამდე 5 წუთით ადრე.

ქათმის ფილე რულეტები ბროკოლით და ყველით

უპირველეს ყოვლისა, გააცხელეთ ღუმელი - დაახლოებით 200 გრადუსი გვჭირდება.

შემდეგ მოათავსეთ ქათმის მკერდი ორ პლასტმასის შესაფუთს შორის და დაჭერით, სანამ რაც შეიძლება თხელი არ გახდება. ფილეს ზემოდან მოაყარეთ პაპრიკა და მარილი.

შემდეგ წვრილად დაჭერით ბროკოლი და ყველი, შემდეგ აურიეთ და გაყავით ოთხ ნაწილად - თითოეული რულეტისთვის. მიღებულ შიგთავსს ფილეს ნაჭრებს ვაფენთ და რულეტებად ვახვევთ - იმისათვის, რომ არ გაიხსნას, შეგიძლიათ კიდეები კბილის ჩხირებით დაამაგროთ.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კერძი ნელ გაზქურაში

ვიღებთ ქათმის ფილეს, ვრეცხავთ, ვაშრობთ და ვათავსებთ ორ პლასტმასის ფილას შორის, შემდეგ ავთქვიფოთ, სანამ არ გახდება თხელი. შემდეგ, შეურიეთ მარილი და პილპილი - გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

შემდეგ ცალკე თეფშზე აურიეთ დაქუცმაცებული ნიორი და არაჟანი – კარგად აურიეთ.

შემდეგ გარეცხეთ და გააშრეთ ბროკოლი. ვჭრით და მკერდზე ვდებთ, რომელსაც შემდეგ კონვერტში ვახვევთ.

ამის შემდეგ ჩვენს კონვერტებს წაუსვით არაჟანი და ნიორი და მოათავსეთ კონტეინერში ორთქლებისთვის. ჩაასხით წყალი მულტიქუკერის თასის ძირში და დააყენეთ „მომზადების“ ან „ორთქლის მომზადების“ რეჟიმი. კონვერტი უნდა მოხარშოთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში - ცოტა მეტი თუ დარწმუნებული არ ხართ, რომ მზად არის.

ბრინჯი ბროკოლით და ქათმით

ჯერ ქათმის ფილე მოხარშეთ, შემდეგ კუბიკებად დაჭერით. შემდეგ მოხარშეთ ბრინჯი მცენარეული ზეთით - ეს დაახლოებით 20 წუთი გაგრძელდება. შემდეგ ბროკოლი მოხარშეთ 5-6 წუთის განმავლობაში და ფრთხილად არ მოხარშეთ, თორემ ფაფად გადაიქცევა.

შემდეგ მთელი მასა გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან მოათავსეთ ბროკოლი, ოდნავ დაჭერით. შემდეგ ყველაფერს ზემოდან მოაყარეთ ყველის მეორე ნაწილი.

ბროკოლის წვნიანი ქათმის ხორცით

ჯერ ტაფაში დაასხით 2-2,5 ლიტრი წყალი და მოათავსეთ მკერდი. ადუღეთ, ამოიღეთ მიღებული ქაფი და ადუღების შემდეგ, ადუღეთ კიდევ 15-20 წუთი.

ამოიღეთ ხორცი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. სტაფილოსაც დავჭრათ კუბიკებად და ხახვი წვრილად დავჭრათ. შემდეგ ხორცი და ბოსტნეული შეწვით ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი - ყოველთვის კარაქში.

შემდეგ კარტოფილს ვწმენდთ, ვრეცხავთ და ვჭრით პატარა ზოლებად.

მოხარშვის შემდეგ ქათმის ბულიონი დადგით ცეცხლზე, დაასხით კარტოფილი და შეწვით და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

სანამ ბულიონი ადუღდება, გარეცხეთ ბროკოლი და გაყავით პატარა ყვავილედებად. როგორც კი ბულიონი ადუღდება, დაამატეთ მას ბროკოლი, მარილი, პილპილი და სანელებლები გემოვნებით. შეამცირეთ სითბო, აურიეთ და დაახურეთ თავსახური, მოხარშეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

დროის გასვლის შემდეგ, წვნიანი შეიძლება დაასხით თეფშებში.

ქათმის სალათი ბროკოლით

პირველ რიგში ქათმის ფილე გარეცხეთ და გააშრეთ. გააცალეთ ნიორი. გარეცხეთ სალათის ფოთლები და პომიდორი.

შემდეგ პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ბროკოლი ადუღეთ ორიოდე წუთის განმავლობაში მარილიან მდუღარე წყალში და სასწრაფოდ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, რომ ფერი არ დაკარგოს. დააქუცმაცეთ ნიორი.

ამ რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მიიღებთ სალათის ორ პორციას – ამიტომ ორ თეფშზე მოაყარეთ სალათის ფურცლები, ზემოდან მოაყარეთ ხორცი, ბროკოლი და პომიდორი, ზემოდან კი ნიორი თანაბრად მოაყარეთ. მარილი მოაყარეთ სალათი და მოაყარეთ მაიონეზის ბადე.

ვისაც არ უყვარს ამ ფორმით სალათი: შეგიძლიათ წვრილად დაჭრათ სალათის ფურცლები, ასევე დაჭერით ხორცი და გაჭერით პომიდვრის ნაჭრები ორ ნაწილად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თეფშზე და დაასხით მაიონეზი, შემდეგ კვლავ აურიეთ.

1. არ დაგავიწყდეთ ხორცის გარეცხვა;
2. არ მოხარშოთ ბროკოლი მისი რბილი სტრუქტურის გამო, ის ადვილად გადაიქცევა ფაფად;
3. მოხარშვის შემდეგ ბროკოლი ცივი წყლით უნდა გადავასხათ, რომ ფერი არ დაკარგოს;
4. მიუხედავად იმისა, რომ ბროკოლი დაბალკალორიული ბოსტნეულია, არ უნდა იფიქროთ, რომ ხორციანი კერძიც სრულიად დაბალკალორიული იქნება, მაგრამ თუ დიეტაზე ხართ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ზოგიერთი ინგრედიენტი, რომელიც ნაკლებად საზიანოა თქვენი ფიგურისთვის;
5. ასეთი კერძები ადვილად შეაჩვევს თქვენს ოჯახს ამ უჩვეულო და ძალიან ჯანსაღ კომბოსტოს.

Გემრიელად მიირთვით!

თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ თითქმის ნებისმიერი საკვები პროდუქტი. სითბოს დამუშავების ეს მეთოდი ბოლო დროს ძალიან პოპულარული გახდა. ექსპერტების აზრით, ჯანსაღი კვებისთვის ადამიანმა ყოველდღე უნდა მიირთვას ხორცი და ბოსტნეული. ამ პროდუქტებისგან ბევრი ჯანსაღი და გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ. მაგალითად, გამოაცხვეთ ქათმით. ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით. მაგალითად, ღირს რამდენიმე ყველაზე საინტერესო ვარიანტის გათვალისწინება.

წვნიანი კასეროლი

უმარტივესი გზაა ღუმელში, რძის კვერცხის ნაზ შიგთავსთან ერთად. ამ შემთხვევაში, სამუშაოსთვის დაგჭირდებათ ძირითადი ინგრედიენტების გარკვეული ნაკრები: 500 გრამი ბროკოლი (2-3 ყვავილი), 2 კვერცხი, 300 გრამი ქათმის მკერდი, ხახვი, ნახევარი ჭიქა რძე, 50 გრამი სემოლინა, ა. ცოტა მარილი, 15-20 გრამი მცენარეული ზეთი და 30 გრამი კრემისფერი.

თქვენ უნდა მოამზადოთ ბროკოლი ღუმელში ქათმით რამდენიმე ნაბიჯით:

1. უპირველეს ყოვლისა, კომბოსტოს ყვავილები უნდა გაირეცხოს და შემდეგ 2-3 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ ოდნავ დამარილებულ წყალში. ეს ბოსტნეულს უფრო რბილს გახდის და გამოცხობის შემდეგ არ გახეხდება. ამ გზით დამუშავებული ყვავილნარები უნდა მოათავსოთ საწურში და კარგად გაცივდეს.
2. ამ დროს ცხელ ტაფაზე შეწვით კარაქში წინასწარ დაჭრილი ხახვი. ამას არაუმეტეს 1-2 წუთი დასჭირდება.
3. ნაჭრებად დაჭრილი ქათმის მკერდი მოათავსეთ ტაფაში, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი და შეწვით პროდუქტები ერთად კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში. პროცესის დასასრულის მონიტორინგი შესაძლებელია ხორცის ფერის ცვლილებით (ის უნდა გაღიავდეს). ამის შემდეგ, პროდუქტები უნდა იყოს დამარილებული და დაუყოვნებლივ ამოღებული ცეცხლიდან.
4. ცალკე თასში კარგად ათქვიფეთ კვერცხები რძესთან ერთად.
5. მინა ან ალუმინი) შიგნიდან წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ სემოლინა. დარჩენილი მარცვლეული შეიძლება დაემატოს შევსებას.
6. წინასწარ დამუშავებული საკვები (კომბოსტო, ხორცი) მოათავსეთ ყალიბში, მოასხით მომზადებული კვერცხის ნარევი და შედგით ღუმელში 30-35 წუთით. იმისათვის, რომ კერძი მართლაც დიეტური იყოს, შეგიძლიათ ააწყოთ წყლის აბაზანა. ამისათვის მოათავსეთ ფორმა წყალთან ერთად ტაფაში.

მზა კასეროლი შეიძლება მიირთვათ მასზე არაჟნის გულუხვად დაასხით. და ნებისმიერი გამწვანება შესაფერისია როგორც დეკორაცია.

წარმატებული კომბინაცია

რუსეთში ბროკოლის საკვებად გამოყენება დაიწყო არაუმეტეს 3-4 ათეული წლის წინ. ადრე ძირითადად ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტოთი ვხვდებოდით. მაგრამ მას შემდეგ, რაც ექსპერტებმა გულდასმით შეისწავლეს "მწვანე ნათესავის" სასარგებლო თვისებები, ის მრავალი ოჯახის სუფრის ხშირი სტუმარი გახდა. გასაკვირია, რომ ეს პატარა მწვანე თავები შეიცავს უფრო მეტ პროტეინს, ვიდრე საქონლის ხორცი. გარდა ამისა, მდიდარი მინერალური კომპლექსი ასევე დიდ ინტერესს იწვევს. რა თქმა უნდა, რადგან მისი წვნიანი ფოთლები შეიცავს უამრავ კალციუმს, რკინას, გოგირდს, მაგნიუმს, ფოსფორს, კალიუმს, თუთიას და მანგანუმს. ამ ყველაფერს ავსებს ვიტამინების სიმრავლე (A, C, B 1, B 2, B 5, B 6, E, PP და K), ასევე ბეტა-კაროტინისა და ფოლიუმის მჟავას არსებობა. ბროკოლის გამოცხობა ღუმელში ქათმით ითვლება ყველაზე ნაზი საშუალებად ამ უნიკალური ბოსტნეულის მოსამზადებლად. ხოლო მისი კომბინაცია დიეტურ ხორცთან საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ნებისმიერი ადამიანის ორგანიზმისთვის ყველაზე სასარგებლო კერძი. კომბოსტო ხომ ანეიტრალებს ცხოველური ცილების მავნე თვისებებს. გარდა ამისა, ის ხელს უწყობს მონელებას და ორგანიზმიდან ჭარბი ქოლესტერინის გამოდევნას, რაც დადებითად მოქმედებს სისხლის მდგომარეობაზე. ამ პროდუქტებისგან მომზადებული კერძი დიეტური ხორცისა და ყველაზე ძვირფასი ბოსტნეულის უნიკალური ტანდემია. ეს მნიშვნელოვანი გარემოება დიასახლისების ყურადღებას მათკენ იპყრობს.

ქათამი ბოსტნეულით არაჟანში

არსებობს კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი. ღუმელში ქათმის ბროკოლი შეიძლება ძალიან გემრიელი იყოს მოხარშული არაჟანში სხვა ბოსტნეულის დამატებით. ამავდროულად, მზა კერძის 100 გრამი ენერგეტიკული ღირებულება შედარებით დაბალი იქნება: მხოლოდ 69,2 კილოკალორია.

პროცესის ორგანიზებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

როდესაც ყველა ინგრედიენტი შეიკრიბება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მუშაობა:

1. დასაწყისისთვის, ხელმისაწვდომი პროდუქტები უნდა გაანადგუროს. თქვენ უბრალოდ უნდა დაშალოთ ბროკოლი ყვავილედებად, გაყოთ ხორცი 4 ნაწილად და დარჩენილი ბოსტნეული დაჭრათ პატარა ნაჭრებად 2 სანტიმეტრის ზომის.
2. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
3. მომზადებული პროდუქტები მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ პილპილი, კარგად აურიეთ და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში.
4. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ რძე არაჟანს.
5. მომზადებული ნარევი დაასხით ხორცსა და ბოსტნეულს.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში.

მომზადებული კერძი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც სრული ვახშამი ან ლანჩის დამატება. იდეალურია ბავშვებისა და მოხუცებისთვისაც კი.

ცხობა ბოსტნეულით

ბროკოლს ღუმელში ძალიან უჩვეულო გემო აქვს. ფაქტია, რომ ამ რეცეპტში გამოყენებულია მკერდის ხორცი, რომელიც, მოგეხსენებათ, საკმაოდ მშრალი ხორცია. თუმცა, სპეციალური დამუშავების შემდეგ, საბოლოოდ ხდება ნაზი და წვნიანი. ასეთი გამოცხობისთვის ძალიან ცოტა ინგრედიენტი დაგჭირდებათ: 2 ქათმის მკერდი, 3 ტკბილი წიწაკა, 2 ბროკოლის ყვავილი და 8-10 გრამი მცენარეული ზეთი.

გარდა ამისა, ხორცის დასამარინადებლად საჭიროა გქონდეთ: 10 გრამი მარილი, ¼ ჩაის კოვზი კურკუმა და დაფქული შავი პილპილი, 1/3 ჩაის კოვზი ხმელი დაფქული პაპრიკა, ასევე მწვანილი (კამა, რეჰანი, ორეგანო და სხვა).

ამ კერძის მომზადება მარტივია:

1. პირველი ნაბიჯი არის ხორცის მარინირება. ამისათვის თქვენ უნდა გარეცხოთ, გააშრეთ ხელსახოცით, შემდეგ კი რეცეპტის მიხედვით მარილით და სხვა სანელებლებით წაუსვით. ამ მდგომარეობაში მკერდი უნდა იწვა მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში.
2. ამ დროის განმავლობაში, თქვენ უნდა მოამზადოთ კომბოსტო. საჭიროა ყვავილედებად დაშლა, გარეცხვა და 3 წუთის განმავლობაში ადუღება მსუბუქად დამარილებულ წყალში. ამგვარად გამოცხობის შემდეგ კბილებზე არ დაჭკნება.
3. გააცალეთ წიწაკა თესლიდან და დაჭერით ზოლებად ან საშუალო ზომის შემთხვევით ნაჭრებად.
4. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი, შემდეგ მოათავსეთ მასში მომზადებული ბოსტნეული.
5. მარინირებული მკერდი ჯერ ცოტა უნდა ავცუროთ, შემდეგ კი ზემოდან დავადოთ.
6. ტაფას დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, შიგნით ტემპერატურა უკვე უნდა იყოს მინიმუმ 185 გრადუსი.

შემწვარი ქერქის მოყვარულებს შეუძლიათ ფოლგა ამოიღონ დასრულებამდე 5 წუთით ადრე. შემდეგ ქათამი შეიძლება ოდნავ შებრაწოს.

გამოცხობა ყველის სოუსში

არავინ ამტკიცებს, რომ ყველი ყველაზე ხშირად გამოიყენება მრავალფეროვანი პროდუქტების საცხობი. გარდა იმისა, რომ კერძს შესანიშნავ არომატს ანიჭებს, მას შეუძლია რადიკალურად შეცვალოს გემო. ბროკოლის გამოწვის მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ ეს კერძი სულ სხვა ხდება. პრინციპში, ყველაფერი შეიძლება გაკეთდეს ძალიან მარტივად. დაგჭირდებათ მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი: 250 გრამი ქათმის ფილე, 300 გრამი ბროკოლი, მარილი, სავსე ჭიქა ნაღები, დაფქული წიწაკა, 100 მილილიტრი არაჟანი და 150 გრამი მყარი ყველი.

სამზარეულოს ტექნოლოგია მოიცავს რამდენიმე ნაბიჯს:

1. კომბოსტო ჯერ უნდა გაირეცხოს და შემდეგ 3 წუთის განმავლობაში ორთქლზე მოხარშოთ.
2. ხორცი დავჭრათ არაუმეტეს 2 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად, ჩავყაროთ ღრმა თასში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, შემდეგ დავასხათ არაჟანი და კარგად ავურიოთ. ამ სოუსში მაცივარში 2-3 საათი უნდა დადგეს. უფრო მეტი ეფექტისთვის, პროდუქტები შეიძლება დარჩეს ღამით.
3. გააცხელეთ ღუმელი, სანამ სასწორი არ გაჩერდება 200 გრადუსზე.
4. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ ნაღებს.
5. ხორცი და კომბოსტო მოათავსეთ ყალიბში, შემდეგ მოასხით მომზადებული სოუსი და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით.

ამ დამუშავების შემდეგ ქათამი ისეთი წვნიანი და ნაზი გამოდის, რომ ბავშვებსაც კი მოეწონებათ.