Маковото руло е богат човек. Маслено руло с мак от тесто с мая. Руло с маково семе от тесто с мая

Вкусно и ароматно руло от маково семе, направено от тесто с мая, е популярно както в славянската, така и в европейската кухня. Това е абсолютна класика от десерти, които нашите прабаби са приготвяли за Великите църковни празници. Единствената разлика е, че те са пекли деликатеса във фурна, а днес използваме газови или електрически фурни. И някои сръчни домакини правят отлични печива в бавна готварска печка.

Тестото по тази рецепта е много меки и нежни отвътре и с тънка, хрупкава коричка отгоре. Неговото приготвяне не обича да бърза - печенето трябва да се омеси добре и да се даде достатъчно време да втаса. За постигане на висококачествен резултат е препоръчително да използвате първокласно брашно и домашно мляко. И не пестете масло, ако го замените с маргарин, няма да е толкова вкусно, а миризмата ще напомня повече на купена от магазина, отколкото на домашна печива.

Ако желаете, можете да увеличите количеството на пълнежа и тогава десертът ще придобие подчертан маков вкус. Маслените сладкиши са идеални за чай, но могат да се сервират и с плодов сок, кафе, мляко или какао. Особено вкусно става, ако го нарежете на филийки и отгоре намажете с масло, става като кекс.

съставки:

Информация за рецепта

• Тип ястие: печива
• Начин на готвене: във фурната
• Порции:12
• 2 часа и 30 минути

• суха мая – 1 с.л. л.
• мляко – 200 мл
• гранулирана захар - 5 супени лъжици. л. в тестото + 3 с.л. л. в пълнежа
• яйце – 1 бр.
• мак – 50гр
• масло – 50 гр
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
• сол – 0,5 ч.л.
• брашно – 400 гр.

Как да готвя

Маслените сладки се приготвят по пандишпановия метод. Трябва да работите с тестото по-дълго, но в резултат то се оказва по-пухкаво и нежно, отколкото при месене по прав метод. Течното тесто е хранителна среда за дрожди.

В този случай определено трябва да обърнете внимание на температурата на храната. Тя трябва да бъде равна на 30-35 градуса.

За приготвяне е подходяща и суроватката, благодарение на която печените изделия стават нежни и пухкави. Отлично печене се прави и с кефир (кисело мляко). В краен случай можете да използвате вода за основа, но тогава вкусът ще бъде по-семпъл и мек. За обогатяване и насищане във водното тесто се добавя масло и краве сметана.

Как се прави пълнеж от маково семе

Първата стъпка е да купите добър мак.

Семената на растението трябва да са узрели, тъмносиви със синкав оттенък, но не и зеленикави.

Продукт от доверен производител може да се вземе предварително опакован в опаковка, това е по-хигиенично. Опаковката предпазва мака от прах. Но ако купувате семена на пазара, по-добре е да ги вземете в насипна форма по тегло. По този начин можете внимателно да разгледате продукта и да забележите недостатъци, например дали има следи от мухъл по него или дали макът е бил изяден от вредители. Висококачествените семена са достатъчно големи, цели, имат почти същата форма, няма повреди по повърхността и няма чужда миризма.

Много неопитни домакини погрешно смятат, че маковото семе в естествената си суха форма може да се постави в кифличка или друг продукт от брашно. Това е неправилно, тъй като преди да започнете работа, семената на растението трябва да бъдат внимателно обработени. Нека да разгледаме по-отблизо как да подготвим маково семе за пълнежа.

За да го направите, трябва да смелите маковото семе в кафемелачка или блендер и след това да го комбинирате с масло и гранулирана захар.


Тази смес трябва да се излее с три супени лъжици вода и да се постави на слаб огън. Пълнежът трябва да се готви 5-10 минути, докато цялата течност се изпари. Набъбналите макови семена трябва да се оставят да изстинат напълно.

Как да подготвим макови семена за печене, ако не са идеално чисти, имат следи от прах и не могат веднага да се смелят в блендер? Тогава вторият метод ще ви подхожда. Поставете маковото семе в купа и изплакнете обилно с вода. След това зърната се заливат с гореща вода и се оставят за 20-30 минути да набъбнат. След това прецедете семената през сито и смесете с допълнителни овкусители. Например, можете да добавите към зърната малко стафиди (или други сушени плодове), нарязани ядки, смес от мляко и мед, малки парченца ябълки, шоколад, захар, лимонов или портокалов сок, масло, захаросани плодове, плодово сладко, ванилия. Но класиката в жанра винаги си остава сместа от маково семе и захар в съотношение 2:1.

Мокрите макови семена, приготвени по втория метод, не могат да бъдат смлени в кафемелачка, можете да използвате блендер или месомелачка с най-финото сито. След смилането на зърната и комбинирането им с мед, захар, шоколад или други съставки, вискозитетът на продукта се увеличава, което го прави по-удобен за намазване върху тестото. Нетретираните макови семена се ронят, не залепват за тестото и падат при нарязване на рулото.

Монтаж и печене

Тестото с мая трябва да се постави върху пергамент и да се разточи на слой с дебелина 4-5 мм.


След това трябва да се намаже с пълнеж от маково семе, като се разпределя равномерно по цялата повърхност. Трябва да се остави само 1 см свободен от двата края. При усукване на продукта плънката не трябва да пада.


Тестото трябва да се навие на хлабава ролка, като се започне от свободния ръб.


За да не се разтече рулото, трябва да се увие в пергамент, така че да има свободно място само отгоре или да се постави в продълговата форма. Тестото се оставя да втаса за 20 минути на топло място.През това време трябва да загреете фурната до 180 градуса. Пече се 35-40 минути. 10 минути преди края на печенето повърхността на изделието може да се намаже със смес от 1 жълтък, 1 ч.л. мляко (вода) и 0,5 ч.л. Сахара. Това ще придаде на продукта красив блясък и розов цвят. След това трябва да го извадите от фурната и да го покриете с кърпа. Когато рулото се охлади напълно, можете да го поръсите с пудра захар, нарежете и сервирайте. Не режете печените продукти, докато са горещи - те ще се разпаднат, начупят и изсъхнат по-бързо.


Калоричното съдържание на този хлебен продукт е доста високо и възлиза на 340-370 kcal/100 g. Този продукт от брашно е доста засищащ, съхранява се добре и не застоява поне три дни.Ето защо е удобно да го вземете със себе си на пътуване или да работите като лека закуска.

За да не изсъхне рулото и да запази мекотата си през следващите няколко дни, го наредете в тава, покрийте отгоре с кърпа и след това с капак.

Ако поставите продукта в контейнер на хладно място, той може да се съхранява 4-5 дни.

Замразяването ще помогне за удължаване на срока на годност на печените изделия. Поставете охладените печени продукти в найлонов плик, завържете го и го поставете във фризера. В него рулото може да се съхранява 20-30 дни. Когато е необходимо, извадете продукта и размразете естествено за 2 часа или в микровълнова фурна, настроена на режим "размразяване" за 10-15 минути.

Бележка към домакинята

• Ако сте направили твърде много пълнеж от маково семе, можете да го поставите в стъклен буркан с капак или пластмасов съд и да го охладите. В тази форма пълнежът може да се съхранява една седмица и да се използва при необходимост.
• Ако пълнежът е малко сух, преди да го наредите, намажете повърхността на тестото с разбит белтък с четка за сладкиши. Протеинът има свързващи свойства и пълнежът няма да се разтече при нарязване.

Съвсем скоро ще празнуваме православния Великден. Мисля, че много семейства имат традиция да приготвят не само козунаци, но и различни баници и кифлички. Приготвяйки се за Великден, намерих една добра рецепта за руло с маково семе. Моето семейство го приготвя точно така и става просто страхотно!

При печенето на козунаци много често остава тесто, за което няма достатъчно тави. Именно от това печем пайове. Е, за тези, които ясно планират количеството печене предварително или просто искат да получат друга рецепта за маслено тесто, предлагам две от моите рецепти. Първият вариант е Великден, за трудолюбиви, а вторият е за мързеливи хора, които имат машина за хляб)))

Вариант No1 За няколко рула

мляко – 250 мл.

омекотено масло - 150 гр

яйца – 6 бр.

захар – 250 гр

ванилова захар - 1-2 пакетчета (по 5 гр.)

първокласно пшенично брашно – 900 гр

жива мая - 40 гр

Опара.Прясно мляко, захар, 4 с.л. Смесете брашното и маята и оставете за 12 часа. След това разбийте яйцата и добавете към тестото. Оставете тестото отново за 1 час.

Тесто.Постепенно добавете брашно към готовото тесто на части. Омесете добре еластичното тесто и го оставете на топло за 2 часа. През това време тестото трябва периодично да се меси (аз го правя три пъти). Когато е готово, тестото не трябва да лепне по ръцете.

Вариант No2 За едно руло

мляко – 220 мл

яйца – 2 бр.

разтопено масло - 5 с.л.

захар – 5 с.л.

ванилова захар - 1 пакетче (5 гр.)

сол – 1/2 ч.л.

първокласно пшенично брашно – 540 гр

суха мая - 2,5 ч.л.

В съда за месене добавете едно по едно млякото, яйцата, маслото, захарта и солта. Не забравяйте да пресеете брашното и също да го добавите към формата. Последната съставка е суха мая. Поставете машината за хляб в режим "тесто". Моята машина за хляб отнема само 90 минути, за да приготви тестото.

Пълнеж.Вие също трябва да знаете как да готвите маково семе правилно.

маково семе – 1 с.л.

захар – 3 с.л.

мляко – 2 с.л.

масло – 30 гр

• Първо измийте маковото семе, като наливате и отцеждате вода няколко пъти. Финото сито работи добре за това.
• След това смиламе маковото семе през фина месомелачка (разбира се, по-добре е през стара ръчна кафемелачка от съветско време).
• Макът се залива с млякото, добавя се маслото и захарта и се вари на слаб огън, докато поеме течността.

Оформяне на рула.Много е удобно да работите с тестото върху силиконова подложка, като смажете ръцете си с малко количество рафинирано растително масло. Разточете тестото на слой (с дебелина малко повече от 1 см), разпределете равномерно пълнежа от маково семе върху него, оставяйки около 5 см свободни краища. Навийте рулцата и ги оставете да втасат около 1 час, след което намажете всяко рулце с яйце.

Печем рулца.На 200 градуса около 20 минути. Не забравяйте да проверите готовността на тестото с клечка за зъби, а също така погледнете горната и долната кора - те трябва да са златисти. Оставете готовите рула да изстинат напълно. Можете да украсите печива с пудра захар, канела или кардамон. Пригответе си ароматен чай, кафе или какао и се насладете на рулото!

Абонирайте се и получавайте изпитани рецепти и най-новите кулинарни новини всеки ден!

Приготвя се бързо. Основното нещо е да омесите тестото и можете да се занимавате с работата си, а след това... това е въпрос на няколко минути! Ще останете доволни от резултата, а семейството ви ще ви бъде благодарно. Тестото се оказва меко и ефирно!

И така, да започваме!

Ще ни трябва:

• Мляко – 250 мл.
• Суха мая - 20 g.
• Захар - 2 супени лъжици.
• Сол - щипка.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Крем маргарин – 50 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Брашно – 400 гр.
• Мак - 50-60гр.

Изсипете захарта и маята в топло мляко, разбъркайте и оставете за 5-10 минути.

Когато на повърхността се появят мехурчета, добавете останалите съставки: сол, олио, мек или разтопен маргарин, разбито яйце и брашно.
Не бързайте да изсипете цялото брашно наведнъж, добавете го постепенно, докато месите тестото.
Не трябва да лепне по ръцете ви и в същото време да е меко. Сега покрийте нашето тесто с филм или капак и го поставете на топло място за около час. Тестото трябва да удвои обема си.

През това време пригответе плънката за рулото. Напълнете маковото семе с вода, така че да покрие повърхността и го сложете на огъня. Когато водата заври, покрийте тенджерата с капак, намалете котлона и оставете маковото семе да се вари 10-15 минути.

След това поставете готовия мак в цедка, за да се отцеди цялата вода. След това добавете захар на вкус (аз добавих 4 супени лъжици) и разбъркайте добре (може да я смелите в блендер). Това е всичко, нашият пълнеж е готов!

Нашето тесто е втасало и е увеличило обема си. Сега можете да започнете да оформяте рулото.

Върху маса поръсена с брашно и разделена на две равни части, така че да се получат две малки кифлички. Но ако искате да направите едно голямо руло, тогава няма нужда да разделяте тестото.
След това разточете тестото на слой с дебелина 0,5 - 0,8 см.

Намажете леко повърхността на тестото с растително масло и разпределете пълнежа от маково семе.

Сега го поставете плътно върху тава, покрита с хартия за печене.

Оставете рулото да втаса за 15 минути, след което го намажете с разбито яйце и го сложете във фурната, загрята на 180 градуса за 20-30 минути.

Въздух готов! Оставете го да "почине" и да се охлади, след което можете да го нарежете и да започнете да пиете чай!

Добър апетит! Не забравяйте да се абонирате за нашия бюлетин за вкусни рецепти, като въведете своя имейл във формата по-долу! Ще получавате нови рецепти автоматично директно на вашия имейл.

Поздрави, Оксана!

Питка или руло с плънка от маково семе има уникален вкус. Вкусно е и здравословно. Приготвя се бързо, особено ако използвате готово тесто, закупено в магазина: домакинята трябва само да подготви слоя. Но домашните пайове са несравнимо по-вкусни, така че си струва да научите и да приложите добрите рецепти на практика.

Как се готви руло с маково семе

Тестото за маково руло включва брашно, грис, извара, мляко, яйца, масло. Трябва да е въздушно, леко и да втаса с мая или бакпулвер. Не се отказвайте от идеята да направите руло с маково семе от купено бутер тесто – печенето с него също е успешно. Вътре, като слой, освен основния компонент - маково семе - се поставят сушени плодове, ядки, сладко, мед. Умерено сладко, красиво на външен вид руло с маково семе със сигурност ще се превърне в любимо лакомство за цялото семейство.

Разточете тесто с маково семе

Има много варианти за тесто за кифлички с маково семе. В интернет можете да намерите рецепти за различни теста - богати и нискокалорични. Втасва успешно със суха и прясна мая, айран, сода, бакпулвер, може да бъде бисквитено, бутер тесто, купено или домашно. За празника можете да замесите масло, за вечеря или закуска, каквото е по-семпло.

Рецепта за руло с маково семе

Почти всяка жена може да намери оригиналната рецепта за руло с маково семе в старите тефтери на баба си. Препоръчва се да се допълни с ванилия или канела, да се добавят стафиди, малко мед и сушени кайсии. Ако експериментирате с видове текст и опитате различни пълнежи, семейството ще може да се наслаждава на деликатеса отново и отново. Първо опитайте най-простата рецепта.

Руло с маково семе от тесто с мая

• Количество: за 14 човека.
• Съдържание на калории: 295,4 kcal.
• Предназначение: за почивка.
• Кухня: Руска.

Понякога домакините, които мислят как да приготвят руло с маково семе, не искат да се забъркват с тестото: това е неприятно, губи се много време и след работа трябва да почистите старателно кухнята. Иска се навик и сръчност. Въпреки това, ако следвате точно инструкциите стъпка по стъпка, подготовката на маята няма да бъде трудна. Тогава нещата определено ще вървят гладко, всеки път, когато кифличката от тесто с мая и маково семе ще се окаже по-пухкава и по-ароматна.

съставки:

• мляко - 250 ml;
• яйце - 2 бр.;
• растително масло - 50 мл., масло - 50 мг.;
• захар - 150 гр.;
• брашно - 3,5 чаши;
• мая - 40 г;
• мляко - 150 г;
• маково семе - 150 г;
• мед - 2 с.л.

Метод на готвене:

1. Изсипете мляко върху семената и варете няколко минути при постоянно наблюдение, като разбърквате. Покрийте и оставете да набъбне.
2. Изсипете чаша топло мляко в дълбока купа, разбъркайте маята в нея, разредете захарта, брашното (супена лъжица наведнъж) и поставете на топло място.
3. След час разбъркайте чаша брашно.
4. Още час по-късно добавете останалото брашно, захарта, разбитите яйца, растителното масло и маслото.
5. Оставете масата да се увеличи по размер (час и половина до два) и след това омесете и омесете старателно.
6. Набъбналите семена се прецеждат от течността, добавя се медът и се смилат.
7. Разделете тестото наполовина, разточете на тънко, разстелете тъмния слой, навийте на руло, поставете върху лист за печене.
8. Оставете да втаса.
9. Печете маковото руло от тесто с мая поне 50 минути на 200°C.

Руло с маково семе без мая

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Количество: за 4 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 227 kcal.
• Предназначение: за детска маса.
• Кухня: международна.
• Трудност на приготвяне: средна.

Навикът да използвате мая може да остане в миналото, ако направите баница с извара. Каним ви да овладеете проста рецепта за руло с маково семе. Заедно с предварителната подготовка на продуктите, целият процес на печене ще отнеме час и половина, не повече. Това руло с маково семе без мая може да се изпече във фурната на газов котлон за неделен сутрешен чай.

съставки:

• брашно - 300 г;
• извара – 125 г;
• захар – 100 g;
• мляко - 300 ml;
• сода – 1 ч.л.;
• растително масло - 75 ml;
• яйце – 1 бр.;
• сол на вкус;
• мак – 100 г;
• стафиди – 50 гр.

Метод на готвене:

1. Сварете маковата смес до забележимо сгъстяване. След това охладете, комбинирайте със стафиди и захар.
2. Сложете в брашното сода, накисната с оцет, налейте мляко и масло, добавете захар, сол, извара, омесете тестото.
3. Разточете, намажете с плънката, навийте на руло.
4. Оставете да престои и нанесете разбито яйце върху повърхността с малка четка.
5. Печете на 180 градуса за 45 минути.

Бутер руло с маково семе

• Време за готвене: 2,5 часа.
• Брой порции: 6.
• Съдържание на калории: 295 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд.
• Кухня: Руска.

Бутер тестото може лесно да се приготви у дома при нормални условия. Това ще изисква пресято брашно, масло или маргарин, време и определени умения. Това са готвачите. Но сега готово бутер тесто (с мая и без мая) може да се купи във всеки магазин. Трябва само да го разточите на тънко и след това да го намажете с плънката. Помислете за тази версия на руло с маково семе, направено от бутер тесто.

съставки:

• бутер тесто - 250 г;
• мак - 50 г;
• вода - 75 ml;
• захар – 3 с.л.
• масло - 20 g;
• брашно - 10-20 гр.

Метод на готвене:

1. Размразете бутер тестото.
2. Маковото семе се залива с вряла вода и се оставя на топло за половин час. След това оставете да заври и варете със захарта. В края на процеса добавете омекналото масло, оставете всичко да се охлади и разбийте с миксер.
3. Разточете тестото.
4. Разстелете плънката на равномерен слой, като оставите ръба на кората свободен.
5. Навийте на руло и поставете върху хартия за печене. Пече се половин час на 220 градуса.

Пандишпаново руло с маково семе

• Време за готвене: 2,5 часа.
• Брой порции: 6.
• Съдържание на калории: 450 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Бисквитеното тесто е ефирно, леко, много приятно на вкус и затова изисква внимателно внимание. Не трябва да пада по време на печене, така че е по-добре да не отваряте вратата на фурната, за да не нарушите деликатния продукт. Предложената рецепта има една особеност: сладкият пълнеж отива директно в бисквитата, тя се разбърква. в тестото.

съставки:

• брашно - 250 г;
• яйца – 2 бр.;
• заквасена сметана - 125 g;
• захар - 6 супени лъжици;
• сода – 1 ч.л.;
• маково семе – 3-5 супени лъжици;
• конфитюр – 160гр.

Метод на готвене:

1. Яйцата се разбиват със захарта.
2. Добавете половин чаша заквасена сметана, чаена лъжичка сода, която може да бъде заменена с торбичка бакпулвер. Добавете маково семе
3. Добавете брашното, разбъркайте внимателно.
4. Загрейте фурната до 200 градуса, изсипете тестото върху тава за печене на равен слой. Ще се пече 10-15 минути.
5. Оставете леко да се охлади, след което внимателно навийте на руло.
6. Нарежете пандишпановото руло с маково семе на порции и ги намажете със сладкото.

Руло с мак и ядки

• Време за приготвяне: 3 часа.
• Брой порции: за 12 човека
• Съдържание на калории: 379 kcal.
• Предназначение: за специален повод.
• Кухня: международна.
• Трудност на приготвяне: средна.

Приготвянето на руло с мак и ядки създава предпразнична суматоха. Този кулинарен продукт, приготвен от бяло тесто, тъмен слой и леки включвания на ядки, изглежда впечатляващо, не остарява дълго време и не губи вкуса си след няколко дни. За да направите тортата ефирна, трябва да пресеете брашното и да задушите добре семената. Проверете готовността на продукта с дървена клечка за зъби.

съставки:

• пшенично брашно - 450 g;
• масло – 180 г;
• захар - 250 g;
• сол на вкус;
• мая - за един път, торбичка.
• яйца – 2 броя;
• мляко – 350 мл.
• мак – 200 г;
• ванилова захар - 4 супени лъжици;
• лешници – 200 г;

Метод на готвене:

1. Смесете брашното с маята, 50 грама захар и солта. Добавете нарязаното масло, жълтъка, студеното мляко (150 мл), омесете, увийте във филм. По-добре е да поставите това тесто в хладилника за половин час.
2. Изсипете 100 мл горещо мляко в маковото семе със 100 грама захар и ванилия, разбъркайте. Оставете да изстине и разклатете.
3. Направете макова плънка от лешникови ядки.
4. Върху поръсена с брашно маса се разточват два правоъгълника с дебелина 2-3 мм. Покрийте с плънка, като оставите краищата незапълнени и навийте на руло. Направете няколко набождания с вилица. Покрийте формата с намаслена хартия и поставете върху нея бъдещия деликатес.
5. След като намажете с жълтък, оставете рулото с маково семе за 45 минути, докато жълтъкът изсъхне напълно. Стайната температура е подходяща. След това се покрива с разбит белтък и се оставя да втаса.
6. Загрейте фурната, печете на 180 С за 20-30 минути до пълна готовност.

Маслено руло с маково семе

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Брой порции: за 10 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 390 kcal.
• Предназначение: празничен повод.
• Кухня: международна.
• Трудност на приготвяне: средна.

Масленото тесто е идеално за кифлички с маково семе, баници, пайове. В него слагат повече захар, отколкото в неизядените, както и масло, маргарин, яйца и мляко. Тези съставки му придават отличен вкус и мазнина, а ваниловата захар, карамелът и подправките, необходими за една отлична рецепта за руло с маково семе, правят печените изделия ароматни и ароматни. Масленото руло с маково семе има високо съдържание на калории, но не се приготвя често: само за специални поводи.

съставки:

• брашно - 3,5 чаши;
• масло -150 г;
• яйца - 3 броя;
• сол 0,5 ч.л.;
• сода - 0,5 ч.л.;
• захар - 1,5 чаша;
• заквасена сметана 150 ml;
• маково семе - 2 чаши.

Метод на готвене:

1. Смесете брашното и содата, пресейте през цедка. Нарежете маслото директно в брашното с нож на малки парченца, разбъркайте и направете кладенче в сместа.
2. Изсипете разбитите яйца, добавете заквасена сметана, захар, сол, омесете тесто. Не трябва да се съхранява дълго, около 40 минути, но задължително на студено.
3. Счукайте маковото семе, смесете с нарязаните ядки и захарта.
4. Разточете тестото с дебелина 1 см, покрийте с плънката и завийте. Покрийте отгоре със слой разбито яйце и поръсете с ядки.
5. Пече се минимум 35 минути на 230 градуса.

Руло с мак и стафиди

• Време за приготвяне: 4-5 часа.
• Брой порции: за 8 човека
• Калорично съдържание на ястието: 340 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд, празнична трапеза.
• Кухня: международна, домашна.
• Трудност на приготвяне: средна.

Домакините се опитват да направят зашеметяващо руло с маково семе и стафиди, мед и ядки за празничната трапеза, което няма да изглежда по-лошо от всеки екзотичен десерт. За да улесните работата си и да намалите времето за готвене, трябва предварително да настържете кората, да накиснете стафидите, да обелите ядките и да залеете семената с мляко.

съставки:

• суха мая - 2 пакетчета (или 50 г прясна);
• мляко - 1 чаша;
• захар - 0,5 чаши;
• лимонова кора - 0,5 ч.л.;
• яйца – 3 бр. + 2 жълтъка;
• брашно - 5 чаши;
• масло – 100 гр.
• маково семе - 2 чаши;
• мляко - за накисване на маково семе;
• гранулирана захар - 4 супени лъжици. л.;
• мед - 4 с.л. л.;
• масло – 50 г;
• стафиди - 100 г;
• ядки – 4 с.л. л.;
• яйчен белтък – 2 бр.
• растително масло - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Изсипете маята в чаша с топло мляко, добавете чаена лъжичка захар, разклатете и оставете настрана за 5-10 минути.
2. Към течната маса добавете захар, кора, сол и разбийте 2 яйца и 2 жълтъка, пресято през сито брашно, разтопено масло и омесете хомогенно тесто, което няма да лепне по пръстите ви.
3. Прехвърлете го в голяма купа, покрийте и поставете на топло място за час.
4. Изсипете мляко върху маковото семе. Оставете да заври на тих огън и оставете настрана да набъбне. Можете да използвате месомелачка: пълнежът ще стане по-мек.
5. Смесете маковото семе със захарта, меда, стафидите, ядките, маслото, белтъците.
6. Омесете отново тестото, оставете го да втаса, след което го сложете на масата, поръсена с брашно. Разточете кората, намажете с плънката и навийте на дълго руло.
7. Оставете върху тавата за печене да втаса за половин час. Загрейте предварително фурната.
8. Намажете с разбит пилешки белтък. Пече се 20-25 минути. Можете да ядете топло или студено.

Кифлички с маково семе - тайни на готвене

Понякога искате да разнообразите външния вид на дадено ястие. Малки кифлички или кифлички са точно такъв случай. Тайните за приготвяне на рула с маково семе не са коренно различни от тези, които използваме при печене на големи пайове:

• Тестото трябва да се разточи, нареже на ленти, а след това на квадрати 10 на 10 см и се правят мини рула.
• По-добре е маковото семе да се свари предварително и след това да се прекара през месомелачка, но е по-лесно да се смели на сухо в кафемелачка.
• За плънката смесете каквото желаете: масло, мед, захар, ядки.
• Пълнежът трябва да запази вискозна консистенция и лесно да се отдели от стените на съда (тигана).

Вижте рецептите как да готвите вкусно.

Видео: Руло с маково семе

От дете обичам рулото с маково семе, направено от тесто с мая, което приготвяше майка ми, а рецептата ми беше предадена и сега готвя за семейството си. Всички тук обичат руло с маково семе, от малки до големи. Знаете ли коя е най-вкусната? Каква е тайната на вкусното руло? Необходимо е тестото да е достатъчно тънко и да има много пълнеж. Тогава е невероятно вкусно!

Мама винаги ги приготвяше за нас преди, а сега нейният фирмен сладкиш е ядково руло, за което също ще ви разкажа някой ден. О, има още много неща, които искам да ти кажа. Просто няма как да си ревностен. За да поддържам форма и да не губя талията си, готвя често, но умерено.

Можете да приготвите голямо и дебело руло, а можете да го нарежете на парчета и да приготвите порционни сладки рула с мак от тесто с мая. Вторият вариант ми харесва повече, затова предлагам да се съсредоточа върху него днес.

съставки

• 330 мл мляко
• 1 яйце
• 1/3 чаша захар
• 1 ч.ч ванилова захар
• 50 г масло
• 4,5-5 чаши пшенично брашно
• 1,5 ч.ч суха мая
• 1 чаша маково семе за пълнеж
• 0,5 чаши захар за пълнеж от маково семе
• 1 яйце за намазване на кифличките
• 2 с.л. масло за намазване на тавата

Как да си направим мая с маково семе

1. Първо трябва да подготвите пълнежа. По-добре е да направите това много преди готвене. Маковото семе се накисва в студена преварена вода за 3-4 часа и се оставя да набъбне. Ако нямате време, тогава 1 час преди готвене можете да залеете маковото семе с вряща вода и да го оставите да изстине.
2. За да направите печивата мека и нежна, трябва да приготвите тесто с мая за рулца с маково семе. За да направите това, добавете захар и ванилова захар, суха мая към брашното. Изсипете топло масло в топло мляко. Смесете сухите съставки с течните и омесете меко тесто. Оставете за 1-1,5 часа на топло място без течение.
3. Докато тестото втасва, можете да започнете да правите маковата плънка. За да направите това, смилайте маковото семе със захар в хаванче или с помощта на месомелачка.
   
4. Разточете готовото тесто на тънък слой.
   
5. Отгоре поставете маково семе.
   
6. С помощта на лъжица го изравнете равномерно.
   
7. Завиваме рулото, като внимаваме да го притиснем плътно, за да не се развие.
   
8. Нарежете голямото руло на порции.
   
9. Поставете ги в тава за печене, намажете я с масло. Намажете парчетата с яйце.
   
10. Поставете ги във фурната и печете на 180 градуса до златисто кафяво (около 25-30 минути)
    
11. Оставете готовите макови кифлички от тесто с мая да се охладят, след което можете да сервирате.