Дон Санчо Панчо - стъпка по стъпка рецепта за торта. Торта "Панчо" - нека приготвим шедьовър със заквасена сметана

Приготвянето на вкусен десерт у дома е различна история.

Отдавна отминаха дните, когато в магазините нямаше какво да избирате за торти или сладкиши, така че домашното печене беше единственият заместител на празните рафтове на магазините, за да посрещнете адекватно гостите и да угодите на семейството си.

Сега, разбира се, всичко се промени. В много магазини има много възможности за всякакви екстри за всеки повод.

Въпреки това много домакини не са се отказали от практиката да глезят гости и роднини с домашна кухня.

Нека надникнем в историята

Наскоро се роди тортата Панчо. Не може да се похвали с изпитана от времето рецепта, а правилата за печенето му не се предават в семейството от една домакиня на друга.

От 2002 г. тортата е пусната в продажба и е произведена от сладкарската компания Fili Baker, Москва. Ако вярвате на специалистите от това предприятие, рецептата за торта е събрана от различни домашни рецепти от готвачи от цял ​​​​свят.

Днес той уверено и последователно намира своя купувач в почти всеки уважаващ себе си магазин. Ако погледнете рафтовете, можете да видите голям брой разновидности на тази торта.

Не е изненадващо, че обикновените потребители са объркани относно имената. Тук са и „Панчо“, и „Руският Панчо“, и „Санчо“, и „Дон Панчо“, „Къдрокосият Ванка“, „Къдрокосият“, „Санчо-Панчо“ и дори „Дон Кихот“.

Вариациите са страхотни, но никой не може да избяга от основния компонент под формата на прост и вкусен сметанов крем, без значение кой приготвя този шедьовър. Именно благодарение на крема тортата Панчо придоби своята популярност.

Можете да приготвите „Панчо“ и у дома. Ще изисква малко повече усилия от домашния сладкар, отколкото обикновен десерт, но ако имате нужда от необичайна и празнична торта, тази рецепта е идеална.

Класическа рецепта за празнично лакомство

Честно казано, рецептата за торта Панчо се пази в тайна от производителите и собствениците на марката, но така или иначе, не беше възможно рецептата да се запази в тайна, още повече, че говорим за много вкусен десерт.

Затова по-долу е дадена рецепта със снимка на тортата Панчо.

И така, за да направите този невероятен деликатес, ще ви трябва:

• 3 с.л. гранулирана захар;
• 4 с.л. л. какао;
• 1,5 с.л. брашно;
• 1 ч.ч. Газирани напитки;
• 5 броя. яйца;
• ванилова захар;
• Пълномаслена заквасена сметана - един килограм;
• Едно блокче черен шоколад;
• Сто грама 10% сметана;
• Една кутия консервиран ананас.

Процесът на приготвяне на торти стъпка по стъпка:

• Разделете жълтъка и белтъка на яйцата. Захар - смесете чаша и половина с жълтъци, ванилия, сода. Разбъркайте с миксер или блендер. Разбъркайте добре масата, докато стане пухкава и обемна;
• Разбийте белтъците (като за меренг);
• Обединяваме двете получени смеси по отделно. Добавете белтъчната смес към разбитите жълтъци на малки порции, като разбърквате внимателно всеки път след добавяне. За да предотвратите утаяването на масата, направете го бавно;
• Смесете брашното с какаото на прах и добавете към получената смес. Разбърква се до гладкост. Резултатът е тесто, подобно на дебелината на заквасена сметана;
• Печете във фурната;
• Охладете получения сладкиш и го нарежете по дължина на 2 части;
• Първият оставяме на чинията, а вторият трябва да се нареже на кубчета - с дебелина около един и половина сантиметра и дължина от два до три сантиметра.

• Добавете една и половина чаши захар към заквасената сметана. Смесете всичко. Заквасената сметана трябва да е мазна (от 35%) и гъста. Но ако това не се продава, не се притеснявайте, всичко може да се поправи. Поставете всяка заквасена сметана върху сито, покрито с марля. Покрийте го с марля, поставете чинийка и върху нея поставете малка тежест. След известно време излишната влага ще изтече и ще се сгъсти;
• Изрязаната кора се намазва със заквасена сметана. Поставете ананас и всякакви ядки, които имате върху него;
• Смесете нарязаната бисквита с крема и разпределете върху ананасите. Оформяме класическата торта Панчо под формата на конична пързалка;
• Отгоре намажете тортата с останалия крем;
• Омесваме го с ръце, придавайки му вид на конус;
• Оставете десерта да престои четиридесет минути.

• Начупете шоколада на парчета;
• Смесете сметаната с начупения шоколад и сложете на огъня;
• Когато шоколадът се разтвори напълно в сметаната, охладете;
• С получената смес залейте обилно десерта с глазура;
• Поставете го в хладилника да кисне за 24 часа.

Ето стъпка по стъпка рецепта със снимка на невероятната торта Панчо. Изчакайте, докато десертът е напълно готов и се насладете!

Е, докато чакате, можете да изгледате видео рецептата за приготвянето на тази прекрасна торта:

Торта "Панчо" с череши - кулинарен шедьовър у дома

• 5 броя. кокоши яйца;
• 2 чаши захар;
• 1,5 чаши брашно;
• 3 супени лъжици какао;
• 1 чаена лъжичка лимонов сок;
• 0,5 чаена лъжичка сода;
• 800 грама заквасена сметана с високо съдържание на мазнини;
• 150 грама череши;
• 100 грама орехи;
• Шоколад за украса.

• Приготвяме тортите по същия начин, както в предишната рецепта, но има една особеност - разделяме полученото тесто на две части. Добавете какао към една от тях, за да получите накрая една тъмна и една светла торта;
• Кремът се приготвя от смес от заквасена сметана и захар, както в предишния случай;
• Изпечените и охладени блатове се разрязват на две части. Оставяме една част от всяка торта настрана, останалите нарязваме на парчета. Основата на тортата е плътен светъл пандишпан;
• Тортата се намазва с дебел слой заквасена сметана;
• След това се поръсва обилно с ядки и череши. Ако имате замразени череши, те трябва да бъдат размразени;
• Получените блатове се покриват с тъмен пандишпан, върху който отново се слага крем, орехи и череши;
• Смесете нарязаните блатове със сметана и ги наредете на куп върху последния пандишпан;
• Разпределете равномерно останалия крем върху тортата;
• Шоколадът се разтопява до течно състояние и се залива тортата;
• Готовият продукт се оставя да престои един ден.

Къдрава Панчо торта с банани

Необходими съставки за рецептата:

• 2 чаши брашно;
• 3 чаши захар;
• 2 бр. кокоши яйца;
• 2 чаши кефир;
• 2 супени лъжици сода;
• 2 супени лъжици какао;
• 500 грама заквасена сметана;
• 100 грама орехи;
• 1 шоколадово блокче;
• 2 супени лъжици растително масло.

• Добавете захарта, содата и яйцата към кефира. Смесете всичко заедно;
• Добавете пресято брашно, разбъркайте с блендер;
• Както и в предишния случай, разделете тестото на 2 части и към едната добавете какао;
• Печете във фурната до готовност;
• Правим същото с тортите като миналия път - разполовяваме ги и оставяме една част по избор;
• Нарежете останалата бисквита на кубчета;
• Правим крема от сметана и захар;
• Смесете нарязаната бисквита с крема;
• Поставете банан и орехи върху застланата кора в чиния;
• Поставете сместа от крем и бисквита върху тортата и оформете от тях купол;
• Изсипете крема върху тортата, поставете нарязания банан за украса и залейте с шоколадовата глазура. Глазурата е от разтопен шоколад;
• Извадете готовия десерт и го оставете да престои един ден.

И, разбира се, най-добре е да видите визуално целия процес на готвене, така че гледайте следното видео, което между другото ще включва необичаен дизайн на тази известна торта:

Помощник за готвене в мултикукър

Рецептата за панчо е толкова универсална, че може лесно да се приготви с помощта на бавна готварска печка.

Ще ви трябват следните продукти:

• Кокоши яйца - пет броя;
• Захар - 1,5 чаши;
• Брашно - 1 стъкло;
• Ванилова захар - едно пакетче;
• Плодово кисело мляко - 0,5 литра;
• Орехи - 100 грама;
• Мляко - 4 супени лъжици;
• Масло - 50 грама;
• банани;
• Какао - една супена лъжица.

Колко вълнуващо е да печеш собствени сладкиши! Всички процеси на готвене се контролират, но с закупените продукти всичко е опростено. Предлагаме още една версия на оригиналната торта, която ще изисква много внимание, но е толкова интересна! Сполучливи рецепти за страхотната торта "Гнило пънче". Представете си с нас!

Прочетете за всички видове мастика тук. Изберете правилния и се чувствайте свободни да започнете да правите торта с него. И не забравяйте да включите децата! Нека покажат своята креативност!

Прочели сте всички рецепти и сте се отчаяли... Все пак всички тези вкусотии са врагове на и без това несъвършената ви фигура. Но какво ще стане, ако не можете да живеете и ден без шоколад? Отговорът ще бъде по-прост, отколкото си мислите: отидете на шоколадова диета. Всички негови нюанси са описани тук. Но преди това прочетете противопоказанията.

Производствен процес стъпка по стъпка:

• Смесете пилешките яйца с ванилия и гранулирана захар. Разбъркайте с пасатор, докато получената смес стане пухкава и въздушна;
• Постепенно добавете брашно към получената маса и разбъркайте всичко добре;
• Намажете купата на мултикукъра с масло и изсипете тестото в нея;
• Задайте режим „печене“ или „супа“, задайте таймера за 60 минути;
• След изпичане извадете сладкиша от купата и го оставете да изстине;
• Разрежете тортата на 3 части;
• Както и в предишните рецепти, оставете една част за основата на тортата, а останалите две нарежете на кубчета;
• Нарязаната бисквита се поставя в дълбока конусовидна купа, добавя се нарязан банан, орехи и кисело мляко. Смесете всички;
• Намажете основата с кисело мляко, покрийте омесения пандишпан с ядки и кисело мляко;
• Поставете купата с тортата на хладно място за шест часа;
• Извадете тортата от купата, като я обърнете върху чиния. И така, основата ще е отдолу, а на нас остава само да поработим върху декорацията;

Десертът може да се украси с шоколадова глазура или плодове. Използвайте собственото си усмотрение.

И сега можете да гледате всички етапи на приготвяне на този деликатес в бавна готварска печка във видеото по-долу.

Така че седнете и се наслаждавайте на гледането!

И накрая, няколко малки подробности, които ще улеснят готвенето ви:

• Когато печете у дома, винаги трябва да пресявате брашното. Така тя ще бъде наситена с кислород и печените продукти ще бъдат по-ефирни;
• Когато тестото се меси, използването на миксер и блендер, разбира се, прави живота много по-лесен, но всяко тесто обича ръцете ви и е по-добре да го месите с лъжица;
• Когато готвите в кухнята, трябва да избягвате течения, в противен случай върху тортата ще се образува груба кора;
• Ако в тестото няма достатъчно захар, печените изделия ще станат бледи, а ако, напротив, има повече от необходимото, тогава тортата няма да се надигне добре и средата няма да се изпече.

Обобщавайки написаното по-горе, струва си да кажем, че винаги можете да се поглезите с вкусен десерт, за това не е нужно да тичате до магазина за торта, можете да го направите сами. Приятен апетит!

Торта Панчо е рецепта за пандишпан със специална заквасена сметана. Въпреки факта, че тортата Панчо е патентована и тайна рецепта, много сладкари знаят приблизително как да я приготвят.

Торта Панчо съдържа яйца, сметана, брашно, сода бикарбонат, лимонов сок, какао, орехи, шоколад и плодове. Популярна е рецептата за торта Панчо с ананаси. Но правят и торта Панчо с череши и банани...

• заквасена сметана (две чаши за торти + 500-600 грама за крем) - 1 кг;
• яйца - 2 бр;
• захар (2 чаши за тесто + 1 чаша за крем) - 3 чаши;
• брашно - 2 чаши;
• сода - 1 ч.л.;
• ананас (нарязан на кубчета) - 1 буркан;
• орех - 50 г;
• ванилин (по избор в крема);
• какао - 2 супени лъжици;
• растително масло (за смазване на форми);

Рецепта 2: Панчо торта с череши и ядки

Вкусна деликатна торта със заквасена сметана, череши и ядки.

Тесто:

• 6 яйца
• 250 г захар
• 200 г брашно
• 4 супени лъжици без пързалка какао на прах
• 1 ч.ч бакпулвер

крем:

• 400 г заквасена сметана 20%
• 200 г сметана 33%-38%
• 150 г захар

Също:

• 200 г замразени череши
• 80 г орехи
• 1 с.л. пудра захар

Глазура-декорация:

• 50 г черен шоколад
• 30 г масло

Тортата Панчо се състои от пандишпан с добавка на какао, нежна заквасена сметана, вишни и ядки. Тази торта е сгъната на пързалка, а отгоре е изцяло покрита с крем и допълнително украсена с глазура.

Приготвяме бисквита.
Разбийте добре яйцата за поне 5 минути, докато станат пухкави.
Продължавайки да разбивате, накрая постепенно добавете захарта.

Пресейте заедно брашното, какаото, бакпулвера.
Добавете сухата смес към разбитите яйца на части и внимателно разбъркайте с лъжица отдолу нагоре.

Изсипете тестото в намаслена форма (аз използвах форма с диаметър 22 см).
Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печете около 30-35 минути.
Проверете с клечка за зъби за готовност.

Охладете готовата бисквита напълно върху решетка за 1-2 часа.

Размразете черешите, отцедете течността (запазете течността).
Поръсете черешите с пудра захар.

Нарежете ядките на едро.

Приготвяне на крема.
Разбийте сметаната до плътност.

Добавете захарта, заквасената сметана, разбийте до гладка смес и захарта се разтвори напълно.

Разрежете бисквитата на 2 неравни части (долната част трябва да е с височина около 1-1,5 см).

Нарежете горната част на бисквитата на кубчета или парчета със страна 2-3 см.

Сглобяване на тортата.
Поставете дъното на пандишпана върху голяма чиния.
Накисват се в отцедена от размразените череши течност (около 6-7 с.л.).
Намажете добре тортата с крем.

Върху крема се нареждат ½ част от черешите и ½ част от ядките.

Потопете парчетата бисквити обилно от всички страни в крема и ги наредете на един слой върху тортата.
Най-външните части трябва да лежат леко под ъгъл, така че да се образува пързалка.
Не пестим крема, при оформянето на тортата трябва да се използва около 2/3 от крема.

Отгоре поставете половината от останалите череши и половината от останалите ядки.

Отгоре се нарежда друг блат от пандишпанови парчета, потопени в крема, но с по-малък диаметър.

Отгоре поръсете останалите череши и останалите ядки.

Поставете последния ред парчета пандишпан, потопени в крем.

Намажете тортата с останалия крем от всички страни с помощта на лъжица.

така.
Ако кремът капе върху чинията, вземете го с лъжица и го изпратете нагоре.

Пригответе глазурата за украса.
Начупете шоколада на парчета, сложете го в малка тенджера и добавете маслото там.
Направете водна баня - поставете съда с шоколада в съд с вода (водата не трябва да докосва дъното на съда).
Разтопете шоколада и маслото, разбъркайте до гладкост.

Поставете глазурата в сладкарски шприц (ако нямате шприц, сложете я в плътна торбичка, завържете я и отрежете малко ъгълче).
Направете шарка върху тортата (просто изсипете ивици глазура върху тортата, преминавайки всеки път отгоре).
Като алтернатива можете да не разтопявате шоколада, а просто да го настържете на ситно ренде и да поръсите тортата.
Поставете тортата в хладилника за 3-4 часа, докато се напои напълно.

Рецепта 3: Панчо торта с ананаси и банани

За тортата трябва да изпечете два кора - бял и тъмен.
За бяла кора се разбърква

• 1 чаша заквасена сметана
• 1 яйце
• 1 чаша захар
• 1 чаша брашно
• половин чаена лъжичка сода.

За тъмна коричка разбъркайте

• 1 чаша заквасена сметана
• 1 яйце
• 1 чаша захар
• 1 чаша брашно
• половин чаена лъжичка сода + 2 супени лъжици какао.

Печете

Разрежете един от корите (бял или тъмен) хоризонтално наполовина (разрежете с нож и след това с конец), оставете дъното за основата на тортата,

и начупете горната част и цялата друга торта на парчета, малко по-малки от орех.

За крема разбийте

• 500-600 г заквасена сметана (поне 20 процента)
• 1 чаша захар

Разбивам с бъркалка на ръка, защото в моя кухненски робот сметаната става гореща и не се сгъстява. Разбийте с бъркалка лесно и достатъчно бързо; Е, 5-7 минути, не повече.

Начупените парчета се заливат с крема и се разбъркват. Украсете тортата на слоеве - парчета тесто - ананаси от консерва (1 кутия) - резени от 2 банана и др. в няколко слоя. Намажете леко всеки слой с крем. Легнете в пързалка,

притискайки леко с ръце под конуса.

Изсипете крема върху готовата пързалка

Заквасената сметана леко ще капе върху ястието. Всичко е наред. Съберете го с лъжица и го поставете върху тортата, постепенно всичко ще се абсорбира в тортата. Поръсете готовата торта с шоколадови парченца или трохи.
Оставете да кисне 8 часа и в идеалния случай до следващия ден.

А ето как изглежда тортата в разрез

МОИТЕ ОТГОВОРИ НА ВАШИТЕ ВЪПРОСИ

Размер на матрицата

По-удобно е да вземете форма с размер 22 см. Ако вашата форма е по-голяма, тогава ви съветвам да отрежете излишното с помощта на някаква чиния или капак.

„Е, така го правя. Взимам купа, изсипвам в нея половин чаша захар (не обичам много сладко), разбивам 1 яйце и го смилам на пухкава маса с лъжица. Не за дълго, не повече от минута. Взимам 200 грама заквасена сметана в пластмасова чаша или просто слагам непълна обикновена чаша от 250 грама. Веднага слагам част от заквасената сметана в захарно-яйчената смес, а в останалата сметана слагам половин чаена лъжичка сода. След като разбъркате содата в тази заквасена сметана, добавете я към тестото. Разбърквам всичко добре. Изсипвам там 1 чаша брашно. Отново разбъркайте всичко старателно до гладкост. Всичко. Ако формата е силиконова, не я мажа, но ако е обикновена, намазвам леко с масло или маргарин. Дъно и стени. Изсипвам тестото във формата и го слагам във фурната. Ако фурната е предварително загрята, тогава печете 15-20 минути. Ако е студено, тогава повече. Температурата е средна, не гореща. Щом баницата замирише и започне да покафенява, можете да намалите котлона още повече. Печете до тъмно бежово. Забийте дървена клечка за зъби в средата на тортата, трябва да е суха. Така че тортата е готова. Извадете от фурната. Оставете леко да се охлади и поставете върху чиния или чиния. Както виждате, не се церемоним с този тест. Не сея брашно, не разбивам нищо в миксер, мога да го сложа в студена фурна и други подобни. Мога да увелича количеството заквасена сметана до пълна чаша и брашно до чаша и четвърт, съдържанието на мазнини и дебелината на заквасената сметана е всяко. Тогава вкусът и плътността на тестото се различават леко. Но винаги се получава страхотно.”

Относно сглобяването на тортата

mayday82 написа:
Как го приготвяте? С какво покривате?
Събирам го на голям плосък съд. За да са свободни краищата, когато кремът се стича и трябва да се обира. Покривам го с голяма тенджера, но това не е необходимо, просто трябва да се уверите, че няма нищо толкова нежелано в хладилника на рафта наблизо. Преди сервиране ВИНАГИ го изваждам от хладилника предварително, поръсвам. го с настърган шоколад и го прехвърлете (внимателно!!! Намигване) в голяма плоска чиния. Ако не го прехвърляте, не забравяйте да избършете старателно ръбовете на съда или чинията, за да отстраните засъхналата сметана и шоколадовите трохи с хартиена кърпа. Някак така!

Любим преглед

Това е прекрасна торта и абсолютно самодостатъчна рецепта. Ако го следвате стриктно, не променяйте нищо и не добавяйте „загадки“, тогава резултатът ще надмине всички очаквания.

Рецепта 4. Панчо торта с кондензирано мляко

За теста:

• 4 яйца
• 2 б. кондензирано мляко
• 2-ро брашно
• 2 с.л. какао
• 2 ч.ч. бакпулвер

За крем:

• 900гр. заквасена сметана (20-30%)
• кондензирано мляко (на вкус!!)
• консервирани праскови
• и ананаси.

* Блатовете се правят с кондензирано мляко, но не са никак сладки, аз винаги меся тестото за светли и тъмни блатове, но можете да приготвите тестото и да го разделите на 2 части, като в едната добавите какао.

За лека коричка: разбийте 2 яйца до пухкавост (5 минути), след това добавете кутия кондензирано мляко, разбийте добре. Добавете пресятото брашно и бакпулвера. Поставете тестото във формата и печете ~25 минути на 180С. За тъмна коравсичко е същото, само с добавка на какао.

Готовите сладки охладете напълно.

Приготвяне на крема: добавете кондензирано мляко към заквасената сметана на вкус (аз не разбивам заквасената сметана, а просто разбърквам до гладкост, така че да остане гъста), поставете крема в хладилника, докато тортите се охладят.

Сглобяване на тортата: В чиния редувам малки парчета тъмен и светъл сладкиш (не го нарязвам предварително, всичко е в процеса), редувам с плодове и намазвам със заквасена сметана. От време на време леко притискам тортата с ръце. Заливам с останалата заквасена сметана и шоколадова глазура. Препоръчително е да оставите тортата да се накисва за 3-5 часа.

Тортата Pancho е невероятен десерт, който привлича с необичаен външен вид, деликатен вкус и ниско съдържание на калории. Благодарение на специалния метод на сглобяване и накисване, този деликатес никога не се оказва сух.

Въпреки необичайното име за Русия, десертът Панчо (или Санчо Панчо) е измислен от представители на московската компания Fili-Baker. Създаден е на базата на народни рецепти за домашно приготвени сладкиши и най-добрите кулинарни идеи.

От началото на 21 век популярността на този десерт непрекъснато нараства. Технологията на приготвянето му се пази в най-строга тайна, така че домашните готвачи, експериментирайки със съставките, са създали свои собствени методи за приготвяне на тази торта, много близки до оригинала.

Класическа рецепта за торта Панчо с ананаси

Този десерт идеално съчетава лек пандишпанов блат, нежен крем, сладки парченца ананас и шоколадова глазура.

Списък с покупки:

• 5 яйца;
• 600 г гранулирана захар;
• 10 г бакпулвер;
• 250 г пресято брашно;
• 10 g какао на прах;
• 800 г гъста заквасена сметана;
• 1 g ванилин;
• 100 г черен шоколад;
• 50 г масло;
• няколко кръгчета ананас.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват с половината сладък пясък.
2. Отделно разбийте охладените белтъци и смесете какаото, брашното и бакпулвера.
3. Всичките 3 маси се комбинират, като внимателно се разбъркват с лъжица отдолу нагоре.
4. Тестото се изсипва във висока кръгла форма и се слага в предварително загрята на 190°C фурна за около 45 минути (проверете готовността на продукта с дървено шишче).
5. За да направите крема, смесете с лъжица заквасената сметана, останалата захар и ванилина. Масата се отстранява, за да се охлади.
6. От буркана с ананасите се отцежда течността, а кръгчетата се нарязват на ситно.
7. Когато бисквитата се охлади, я разделете на 2 слоя. Долната част се намазва обилно със заквасена сметана. Поставете малко ананаси отгоре.
8. Вторият блат се нарязва на кубчета. Всяка се потапя в крема и се нарежда на купчина върху първия блат. Парчетата бисквита се нареждат с ананасите.
9. Шоколадът се смесва с маслото и се разтопява на парна баня.
10. С получената глазура залейте тортата и я приберете в хладилника да попие за 2 часа.

Как да готвя с череши?

Дори начинаеща домакиня може да приготви панчо с череши. Десертът успешно съчетава горска киселост и деликатен шоколадов вкус.

Задължително:

• 4 яйца;
• 200 г брашно;
• 20 г какао;
• 550 g захар;
• 3 g сол;
• 5 г бакпулвер;
• 750 г високомаслена заквасена сметана;
• 15 g ванилова захар;
• 150 г консервирани череши;
• 60 мл черешов сироп.

Стъпки на готвене.

1. Смесете сухите съставки: брашно, какао, бакпулвер.
2. В друга купа с миксер разбийте яйцата със сол и 250 г захар.
3. Пресейте брашнената смес в яйчената смес и разбъркайте внимателно, движейки лъжицата в една посока.
4. Шоколадовото тесто се поставя във форма, застлана с пергамент. Бисквитата се пече около 50 минути на 180°C.
5. Готовата основа се оставя да се охлади и „почине“ за 6 часа.
6. Отрежете дъното на бисквитата и я оставете настрана. Най-горната се нарязва на кубчета.
7. Смесете заквасената сметана с два вида захар и разбийте с миксер на висока скорост до получаване на гъст крем. Отделете 300 г маса от заквасена сметана и я поставете в хладилника.
8. Долната торта се напоява с черешов сироп и се намазва с останалия крем. Натрошената бисквита се поставя в крема и се разбърква.
9. Сглобете тортата: поставете кубчета и част от черешите на купчина върху долната торта. Десертът се поставя в хладилника за 5 часа.
10. Охладената торта се покрива с останалата сметана от хладилника по произволен начин. Останалите плодове се подсушават и се украсяват с готовия десерт.

Панчо торта без печене набързо

Тези, които не могат да се справят с класическата рецепта за Панчо, ще харесат тази опция за бърз десерт.

Необходими компоненти:

• 3 готови пандишпанови блата;
• 200 г консервирани ананаси;
• 100 г шоколад;
• 800 г заквасена сметана;
• 150 g захар;
• 200 г орехи.

Процес на готвене.

1. Разбийте заквасената сметана със захарта, докато кристалите се разтворят напълно.
2. Ядките се счукват на трохи. Ананасите се нарязват произволно.
3. 2 бисквити се натрошават на малки парченца, като всяка се потапя в крема.
4. Дъното на кръглата форма се покрива със стреч фолио, отгоре се изсипват пласт ядки и след това ананаси. След това разпределете парчетата бисквити. Процесът се повтаря, докато съставките изчезнат.
5. Отгоре се слага цял пандишпан.
6. Филмът се повдига и закрепва отгоре. Тортата се притиска с плоска чиния и се поставя в хладилника.
7. След 2 часа обърнете десерта и отстранете фолиото. Тортата се залива с разтопения шоколад.

Десерт в бавна готварска печка

Тази опция за приготвяне на десерт включва добавяне на стафиди и ядки вместо консервирани плодове.

Ще имаш нужда:

• 100 г брашно;
• 4 яйца;
• 100 г захар;
• 8 g ванилова захар;
• 450 г заквасена сметана;
• 100 г пудра захар;
• 70 г стафиди;
• 70 г лешници;
• 50 г черен шоколад;
• 40 ml течна сметана;
• 10 ml растително масло.

Етапи на готвене.

1. Яйцата и двата вида захар се разбиват, докато се получи гъста, гъста маса.
2. Пресейте брашното в яйцата и разбъркайте с лъжица.
3. Тестото се изсипва в купа за мултикукър, намазана с масло.
4. Бисквитата се пече на програма "Печене" за 1 час.
5. Готовата основа се изважда от мултикукъра и се оставя да престои една нощ. Не можете да извадите тортата веднага - може да се счупи.
6. С остър широк нож отрежете долната част на бисквитата, а останалия блат нарежете на кубчета.
7. Стафидите се запарват във вряща вода за 15 минути. Част от ядките се нарязват на ситно с нож. Заквасената сметана се смесва с пудрата.
8. Бисквитената основа се намазва със заквасена сметана. Парчетата торта също се навлажняват с крем и се нареждат едно върху друго.
9. Добавете стафиди и нарязани ядки.
10. Шоколадовите резени се поставят в крема и се загряват на водна баня.
11. Тортата се залива с получената глазура и се украсява с цели лешници.

Преди сервиране десертът Панчо се поставя в хладилника за няколко часа.

Къдрава Панчо торта с банани

Панчо по тази рецепта се приготвя от тесто от два нюанса, благодарение на което изглежда много впечатляващо при рязане.

Съединение:

• 4 яйца;
• 300 г брашно;
• 40 г какао на прах;
• 400 г гранулирана захар;
• 5 г бакпулвер;
• 200 ml мляко;
• 200 ml царевично масло;
• 100 мл питейна вода;
• 20 г желатин;
• 1 g ванилин;
• половин блокче шоколад;
• 30 г масло;
• 3 средни банана.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Разбийте яйцата с бъркалка с 250 г захар, млякото и олиото.
2. Добавете 250 гр. брашно с бакпулвер и продължете да бъркате с лъжица.
3. Разделете тестото на две. В едната част се слага какаото, а в другата - останалото брашно.
4. Във формата се изсипва част от светлото тесто, след това тъмното, пак светлото и пак тъмното. Пече се на 180°C за 50 минути.
5. Готовата бисквита охладете напълно.
6. За направата на крема заквасената сметана се смесва с ванилина и 150 г захар. Добавете желатина, разреден в гореща вода.
7. Бисквитата се разделя на 2 части, като долната се нарязва на кубчета.
8. Основата се залива със заквасената сметана, отгоре се нареждат нарязаните на филийки банани, след това кубчета бисквити, пак крем и така до изчерпване на съставките.
9. Тортата се залива с разтопен с маслото шоколад.

Деликатес с добавени сини сливи

Тази рецепта има свой собствен обрат: тестото се приготвя с кефир и вместо плодове се добавят сини сливи и ядки.

Необходими компоненти:

• 1 яйце;
• 160 г брашно;
• 200 г захар;
• 1 г ванилия;
• 3 g сода;
• 100 г пудра захар;
• 200 г сини сливи без костилки;
• 400 г заквасена сметана 25% мазнини;
• 100 г орехи;
• 50 гр. шоколад.

Процедура.

1. Содата се разтваря в топъл кефир.
2. Отделно разбийте яйцето с ванилията и захарта.
3. Комбинирайте двете маси, добавете брашно и оставете за 20 минути.
4. Формата се покрива с хартия за печене и в нея се изсипва тестото.
5. Бисквитата се пече около 45 минути на 180°C.
6. Готовата и охладена основа се разделя на две. Горната част е хаотично изкроена.
7. Сините сливи се заливат с вряла вода за 15 минути и след това се подсушават върху кърпа.
8. Разбийте заквасената сметана с прах, добавете накиснати сини сливи.
9. Парчетата торта се потапят в крема и се нареждат в купа, покрита със стреч фолио. Отгоре се изсипва останалият крем със сини сливи.
10. Съдържанието на купата се покрива с цялата торта, опакова се във фолио и се прибира в хладилника за 4 часа.
11. След това време тортата се обръща в чиния и се украсява с натрошени ядки и парченца шоколад.

Торта Панчо с ягоди

Този деликатес се оказва много нежен, ароматен и изключително вкусен. Ще се превърне в истинска декорация на празничната трапеза.

Ще имаш нужда:

• 6 яйца;
• 250 г брашно;
• 80 г какао;
• 350 g захар;
• 8 г бакпулвер;
• 0,5 кг ягоди;
• 250 г пудра захар;
• 850 г заквасена сметана;
• 100 г черен шоколад;
• 25 г сладко масло.

Стъпки на готвене.

1. Разбийте белтъците със захарта с помощта на миксер, като постепенно добавяте един по един жълтък.
2. Брашното, какаото, бакпулверът се смесват. Добавете към яйчената смес, като разбърквате старателно.
3. Поставете тестото във форма с пергамент във фурната и печете 40 минути на 180 ° C.
4. Охладената бисквита се разделя на две. Горната торта се натрошава.
5. Разбийте заквасената сметана с прах до плътност.
6. С този крем се намазва долната торта.
7. Нарязаните на филийки ягоди и парчета торта в крема се нареждат в кръг върху основата. Компонентите са поставени под формата на слайд.
8. Тортата се залива с останалия крем и се украсява с шоколадова и маслена глазура.
9. Преди употреба десертът трябва да се охлади поне 3 часа.

Проста версия с варено кондензирано мляко

Тортата изисква много кондензирано мляко, но не се оказва много сладка. Неговият деликатен вкус със сигурност ще се хареса и ще бъде запомнен от всички.

Списък с покупки.

• 4 яйца;
• 40 г какао;
• 320 г брашно;
• 800 г кондензирано мляко;
• 10 г бакпулвер;
• 1 g ванилин;
• 900 г заквасена сметана 20% мазнини;
• по 100 г консервирани праскови, ананаси, череши;
• шоколад.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Разбийте яйцата с половината готово кондензирано мляко.
2. Добавете брашното и бакпулвера.
3. Тестото се разделя на 2 части. В едната се добавя какао на прах, в другата ванилин.
4. Всеки блат се пече поотделно на 180°C за 30 минути.
5. Охладените бисквити се разрязват по дължина на 2 половини. Горните части се натрошават на парчета.
6. Останалото кондензирано мляко се комбинира със заквасена сметана и се поставя на студено място за половин час.
7. Върху голям съд се поставя основа от светло тесто, а отгоре тъмно тесто. След това се нареждат нарязани плодове и парчета бисквита, напоени с крем. Постоянно се редуват плодове и бисквити, подредени на купчини.
8. Десертът се залива с останалата сметана, украсява се с настърган шоколад и се изпраща да се накисва в хладилника за 3 часа.

Пандишпан с маслен крем

Тортата Санчо Панчо, направена по тази рецепта, просто се топи в устата ви.

Ще имаш нужда:

• 5 яйца;
• 180 g захар;
• 20 г какао;
• 100 г брашно;
• 600 ml тежка сметана;
• 90 г пудра захар;
• 1 g ванилин;
• 120 г различни консервирани плодове;
• 40 г халва;
• 50 г черен шоколад.

Етапи на готвене.

1. Замесва се тесто от яйца, захар, брашно, какао и ванилин.
2. Печете бисквитата на 180°C за около 40 минути.
3. Разбийте сметаната с пудрата.
4. Бисквитата се разрязва на 2 кори. Долната част се напоява с крем.
5. Поставете втория блат, нарязан на парчета, отгоре натрошена халва и нарязани плодове. Всичко се покрива с крем.
6. Тортата се прибира в хладилник за 2 часа и се поръсва с настърган шоколад.

Апетитният десерт Панчо ще се хареса на любителите на сладкото от всички възрасти!

Предложената селекция от пандишпанови блатове се различава от стандартните рецепти по специалната технология на оформяне и необичайното нанасяне на крема. Всички опции по-долу се приготвят със заквасена сметана и ядки, често оцветяване на тортите с какао на прах и нанасяне на слой шоколадова глазура отгоре.

Торта "Санчо Панчо" - общи принципи на приготвяне и основни технологични моменти

„Санчо Панчо“ се отличава от другите торти по специален начин на сглобяване, оформен е под формата на пързалка. При приготвянето се използват пандишпанови блатове, част от които се нарязват на парчета и се потапят в крема, след което се редят върху пандишпанова основа от цяла торта.

Бисквити за кората можете да изпечете сами или да използвате готови. Често фабричните препарати се заменят с бисквитки. Бисквитеното тесто за торта Санчо Панчо се приготвя с яйца, заквасена сметана или кефир. Оставя се светло или се оцветява в тъмно с какао на прах. За разлика от това, когато се прави един десерт, се използват едновременно светли и тъмни кори.

Традиционно за тази торта се приготвя заквасена сметана. Ферментиралият млечен продукт се смесва със захарта и се разбива с миксер до леко сгъстяване. Когато се комбинира с гранулирана захар, заквасената сметана има тенденция да се втечнява, така че за крема е по-добре да вземете гъст домашен продукт или закупена от магазина заквасена сметана с най-висок процент съдържание на мазнини.

“Санчо Панчо” се украсява с основния крем, украсен с глазура, ядки, настърган шоколад и плодове, които често се използват за наслояване на бисквитените блатове.

Шоколадова торта “Санчо Панчо” с шоколадова глазура

съставки:

Големи, пресни яйца – 6 бр.;

Две чаши пшенично брашно;

20% заквасена сметана - 700 ml;

325 грама захар;

9% оцет - 1/2 супени лъжици. л.;

Една трета от лъжица сода;

100 гр. тежка домашна сметана или масло;

Тъмно какао на прах - 4 супени лъжици. л.;

80 ml мляко;

Пълна чаша лешникови или орехови ядки;

Консервирани праскови.

Метод на готвене:

1. Съберете белтъците отделени от жълтъците в чиста купа и поставете в хладилника. Когато се охлади добре се изважда и се разбърква до пухкава смес, като се разбива с миксер. След това, без да спирате да разбивате, постепенно добавете чаша захар към протеиновата маса, последвана от жълтъците.

2. Комбинирайте какаото с брашното и внимателно разбъркайте в протеиновата маса, в края на процеса добавете сода, гасена в оцет и разбъркайте отново.

3. Покрийте дъното на чиста кръгла тава с хартия за печене и изсипете в нея готовото тесто. Пандишпанът се пече на 180 градуса за 40 минути, след което внимателно се изважда от формата и се охлажда.

4. Разбийте заквасената сметана с добавената захар. Не добавяйте наведнъж, добавяйте на малки порции, добавяйки с лъжица.

5. Охладеният пандишпан разрежете на две по дължина. Поставете долната част върху чиния, тя ще стане основата на тортата, а горната нарежете на квадратчета, с размер на ръба около 3 см.

6. Леко запържете ядките, нарежете ананасите на малки парченца.

7. Изсипете една трета от заквасената сметана върху основата на бъдещата торта и внимателно я разпределете по цялата повърхност на тортата. Поръсете кремовия слой с нарязани ананаси, част от препечените ядки и върху него наредете една трета от бисквитените квадратчета. Залейте блатовете с крем и като основната торта поръсете с ядки и ананаси. Оформете пързалка от останалите парчета тесто, като наслоявате всеки нов „етаж“ по същия начин.

8. Разредете какаото в горещо мляко и разтворете гранулирана захар. Гответе глазурата на слаб огън, като разбърквате от време на време, за няколко минути, докато започне да се сгъстява. Добавете масло и веднага залейте тортата с глазура.

Проста рецепта: торта Санчо Панчо със сини сливи (с кефир)

съставки:

Едно яйце;

Пълна чаша брашно;

200 гр. рафинирана захар от цвекло;

Малка лъжица кристален ванилин;

Половин чаена лъжичка сода.

Половин чаша фина захар;

200 гр. меки сини сливи без костилки;

Заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 400 гр.;

Всякакви нарязани ядки.

Метод на готвене:

1. Смесете леко загрят кефир със сода и оставете настрана за известно време.

2. В отделна купа разбийте яйцето със захарта, докато се образува пухкава снежнобяла маса, добавете кефира, ваниловата захар и, като разбивате енергично, добавете брашното. Оставете да престои 20 минути.

3. Намазнената тава се поръсва с брашно и се изсипва кефиреното тесто, слага се във фурната и се пече пандишпан. Охлажда се и се разполовява.

4. Сините сливи залейте с вряла вода за десет минути. Изсушете плодовете в гевгир и нарежете напречно на тънки ивици.

5. Разбийте заквасената сметана със захарта, добавете сини сливи към крема, разбъркайте.

6. Долната част на пандишпана оставете цяла, а горната нарежете на парчета. В отделна купа изсипете малко по-малко от една трета от крема, а в останалата част сложете бисквитените парчета и разбъркайте.

7. Постелете вътрешността на дълбока купа със стреч фолио и наредете в нея парчетата торта, напоени с крем. Отгоре се залива със заделения крем, покрива се с цялата торта и се слага в хладилника.

8. Не по-рано от четири часа, извадете, покрийте купата с чиния и обърнете. Тортата сама ще се изплъзне от формата.

9. След като навиете с точилка, натрошете запържените в сух тиган ядки на трохи и с тях поръсете сладкиша. Отгоре настържете шоколада с помощта на ситно ренде.

Двуцветна бананова торта "Санчо Панчо" (със заквасена сметана)

съставки

Лека торта:

1,5 лъжици сода;

Две яйца;

200 гр. захар от цвекло;

Лъжица трапезен оцет;

Пълна чаша висококачествено брашно.

Тъмна торта:

Същите продукти като за светлото, плюс две супени лъжици тъмно какао на прах.

За крем:

Половин литър 20% заквасена сметана;

Чаша рафинирана захар;

100 гр. смлени орехи.

За регистрация:

Две супени лъжици тежка сметана или масло;

Четири големи, незрели банани;

100 гр. 70% шоколад.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата със заквасена сметана, кристална захар и брашно.

2. Сипете сода бикарбонат в малка чаша, залейте я с оцет и разбъркайте. Когато сместа спре да бълбука интензивно, изсипете я в тестото и отново разбийте добре.

3. Намажете вътрешността на кръгла тава с меко масло, поръсете отгоре грис и изтръскайте зърнените култури, които не са полепнали по масления слой.

4. Изсипете готовото тесто със заквасена сметана във формата и поставете във фурната. Печете бисквитата поне половин час, като не забравяйте да проверите готовността преди да я извадите.

5. Освободете тортата от формата и я поставете върху решетка.

6. Пригответе тъмната торта по същата процедура. Добавете какаото в началото на месенето, като го смесите с кристалната захар.

7. Пригответе заквасена сметана. Разбъркайте гранулираната захар със заквасена сметана, докато зърната се разтворят напълно.

8. Нарежете ядките на трохи, нарежете два банана на тънки кръгчета.

9. Разрежете охладения бял блат на две. Нарежете горната му част и тъмната торта на двусантиметрови кубчета. Смесете бисквитените парчета в голяма купа, добавете две трети от заквасената сметана, разбъркайте.

10. Поставете долната част на бялата торта върху чиния, намажете с крема и върху него наредете парчета банан.

11. С ръце прехвърлете половината парчета тесто, замесени с крем, върху основата и ги оформете на блат. Поръсете с ядки и покрийте с останалите бисквитени парчета, като леко уплътнявате, без да нарушавате формата на купола. Отгоре намажете тортата с останалата сметана и поръсете с ядки.

12. Разтопете шоколада и маслото, като ги поставите на водна баня, нарежете бананите по дължина на тънки филийки. Залепете бананите с глазура върху повърхността на тортата, като разположите резените по дължина. Полейте цялата аранжировка с останалата глазура.

Торта "Санчо Панчо", рецепта без печене с блатове

съставки:

Три броя готови пандишпанови блатове;

Половин чаша пудра захар;

Малък буркан с консервирани парчета ананас;

100 гр. печени, обелени фъстъци;

Три чаши пълномаслена заквасена сметана;

Малко блокче черен шоколад;

Бели, не мокри блатове;

Половин кутия кондензирано мляко.

Метод на готвене:

1. Както в предишните рецепти, поставете един слой торта върху чиния. Начупете другите две на парчета в широка купа. Добавете блата, нарязан на сантиметрови кубчета и разбъркайте.

2. Прецедете сиропа от буркана с ананас.

3. Разбийте заквасена сметана с кондензирано мляко и пудра захар, за да приготвите крема. За да направите кремообразната маса пухкава, добавете кондензирано мляко постепенно, като добавяте лъжица по лъжица.

4. Намажете цялата корова основа със заквасена сметана, върху нея наредете половината от ананасите и ситно нарязаните ядки.

5. Изсипете две трети от останалата сметана в купата с блата и пандишпана, разбъркайте, след това поставете върху намазнената основа и леко притиснете с ръце, за да оформите купол.

6. Залейте цялата торта с останалия крем и оставете в хладилник за 6 часа да попие.

7. След това залейте десерта с разтопен шоколад и поставете тортата на студено преди сервиране.

Как да си направим овесена торта Санчо Панчо с банани

съставки:

Овесени ядки – 200 гр.;

Четири много пресни яйца;

250 гр. Сахара.

Една и половина лъжици какао;

150 гр. гранулирана захар;

Средномаслена, рядка заквасена сметана - 450 мл.

Допълнително:

Два малки банана.

Метод на готвене:

1. Разбийте половината захар, предназначена за кекса с жълтъците, а останалата смесете с белтъците и разбийте на пухкав сняг. Прехвърлете белтъците при жълтъците и внимателно разбъркайте, сякаш приготвяте пандишпан, с движения нагоре. Добавете овесените ядки и внимателно ги разбъркайте по същия начин.

2. Прехвърлете тестото във форма, покрита с пергамент и печете при нормална температура за около четиридесет минути, охладете. Желателно е готовият кекс с овесени ядки да престои няколко дни, но може да се използва веднага.

3. Разрежете тортата на две, като горната част начупите на парчета.

4. Разбийте добре заквасената сметана и захарта, кремът трябва леко да се сгъсти. Нарежете бананите на кубчета от сантиметър.

5. Изсипете около една трета от заквасената сметана, за да украсите тортата.

6. Изсипете една трета от останалата сметанова смес върху чиния и върху нея наредете долната част на овесената бисквита. Намажете го с крем, внимателно подредете нарязаните банани и половината плод. Върху банановия слой наредете част от бисквитените резени на купчина, като всяка една добре се намокри със заквасена сметана. Отново се редят банани и се покриват с парчета овесено тесто, намазани с крем и запечатани.

7. Вземете една лъжица и половина от заделената сметана и я разбийте с какаото.

8. Внимателно намажете оформената торта с останалия бял крем. Поставете тъмната кремообразна смес в сладкарски шприц и украсете тортата, като я изстискате през накрайник с малък отвор.

9. Оставете тортата с овесени ядки да се накисва за 12 часа.

Проста рецепта за торта Санчо Панчо без печене с крекери

съставки:

Половин килограм сладки малки бисквити;

Литър пълномаслена, за предпочитане домашна заквасена сметана;

250 гр. захар;

150 гр. сушени кайсии със сини сливи;

76% шоколад – 100 гр.

Метод на готвене:

1. Разбийте добре домашната заквасена сметана и захарта с миксер или бъркалка.

2. Добавете крекерите към крема, добавете нарязаните банани и разбъркайте.

3. Прехвърлете получената маса в купа, чиито дъно и стени предварително сте постлали със стреч фолио. Загладете повърхността колкото е възможно повече и поставете в хладилника за една нощ.

4. След това украсете тортата с шоколад. Разтопете шоколадовия блат, като първо го начупите на парчета и с получения фондан нанесете цялата торта, след което охладете за два часа.

Торта "Санчо Панчо" - готварски трикове и полезни съвети

Ядков или шоколадов топинг ще полепне добре, ако го нанесете върху тортата веднага след оформянето на десерта. От охладената торта ще се търкулнат трохи.

Не глазирайте тортата твърде горещо; оставете фондана да се охлади леко. В противен случай заквасената сметана ще се разтопи и ще се отцеди.

Класическата рецепта за тази торта включва два вида пандишпан - ванилов и шоколадов; заквасена сметана и пълнеж от ананас + орехи. Но, както при всяка торта, можете спокойно да промените съставките. Например, вместо класически пандишпанови торти, вземете шифонов пандишпан. В един блог дори видях рецепта за пандишпан с майонеза. Като цяло вземете бисквитата, която ви подхожда най-добре.

Можете също да промените пълнежа, вместо ананаси, вземете череши или банани (проверено, много е вкусно). Или може би дори ще измислите някаква необичайна комбинация.

Кремът, между другото, също може да бъде не само заквасена сметана. Може да се направи, или може да се направи просто.

А самият дизайн на тортата може да бъде или в класическа форма - пандишпан, или по-усъвършенствана версия за напреднали сладкари с изравняване на тортата с крем.

Това е така наречената дизайнерска торта, която всяка домакиня може да си направи сама. Само едно нещо остава непроменено - вътрешността на тортата се състои от парчета пандишпан и плодове и ядки, обилно поръсени с крем.

Как да си направим торта Панчо (Къдрокос пинчер) у дома, рецепта със снимки стъпка по стъпка.

съставки:

За ванилов пандишпан

1. 4 яйца
2. 180 гр. Сахара
3. 130 гр. брашно

За шоколадовия пандишпан:

1. 4 яйца
2. 180 гр. Сахара
3. 100 гр. брашно
4. 30 гр. какао на прах

За крем:

1. 800 г заквасена сметана (20-30%)
2. 300 гр. Сахара
3. ванилин

1. малко бурканче консервирани ананаси
2. 150 гр. орехи

Приготвяне:

Първо, нека приготвим бисквити; имам по-подробни рецепти за приготвяне на бисквити в моя блог: и. Няма да навлизам в много подробности, ако имате въпроси, вижте връзките.

Яйцата се разбиват със захарта до твърд връх (разбира се, няма да изглеждат като отделно разбитите белтъци, но трябва да запазят формата си).

След това към яйчената смес се добавя пресятото брашно или смес от брашно и какао при шоколадовия пандишпан. Разбъркайте внимателно всичко с движения нагоре и надолу със силиконова шпатула.

Изсипете полученото тесто в подготвената форма за печене (постелете дъното с пергамент и намажете страните с масло).

Печете на 180º за 35-40 минути в предварително загрята фурна, докато дървеното шишче изсъхне.

Охлажда се първо в тавата, а след това се прехвърля върху решетка.

Докато нашите бисквити се пекат, можете да направите крема. Веднага ще кажа, че ако по-късно изравнявате тортата, като мен, тогава можете безопасно да използвате 500-600 грама заквасена сметана.

Ако не можете да намерите пълномаслена заквасена сметана във вашия град (в много градове максималното съдържание на мазнини е 15%), тогава ви съветвам да я претеглите на сито предварително за поне 4-6 часа и за предпочитане за една нощ. През това време излишната суроватка ще се отцеди и по този начин процентът на съдържание на мазнини в заквасената сметана ще се увеличи. Но не забравяйте, че в този случай трябва да вземете 15-20% повече заквасена сметана, това е колко обем обикновено се използва със суроватка.

Разбийте заквасената сметана със захарта на висока скорост за 7-10 минути, докато увеличи обема си. Количеството захар може да се регулира по ваш вкус.

Готовият крем поставете в хладилника за 20-30 минути. Ако сте направили всичко както трябва, кремът държи формата много добре и както се казва, държи лъжица.

Сега да преминем към пълнежа. Нарежете ананасите на парчета. Ще сортираме ядките от възможни вени, ако са малко горчиви, съветвам ви да ги запържите леко в сух тиган. Нарежете ядките не много на ситно.

Нарежете нашите бисквити на парчета, приблизително 2 на 2 см.

Ние правим могила от тези съставки, като не забравяме, че трябва да оставите крема за покриване на горната част на тортата (200 грама).

След като изчезнат всички парчета бисквита, изсипете останалия крем върху тази могила. Върху заквасената сметана може да полеете и разтопен шоколад за украса. Поставете в хладилника за една нощ, за да попие.

Направих го под формата на пълноценна торта.

Разрязах шоколадовия блат на две. Поставете 1 пласт пандишпан на дъното на разцепения ринг. Върху кръга около ринга наредих парчета бисквита, като оформих като страни, за да не изтичат крема и плънката после.

Полученото кладенче се напълни с останалите парчета бисквита и ананас с ядки, като всяко парче щедро се залива със заквасена сметана.

Върху всичко наредих останалия блат. Оставих в хладилника за 2 часа да стегне.

Това е вид гладка повърхност, която трябва да получим. За да направите това, разбира се, трябва да сглобите тортата само в ринг, за по-добър резултат ви съветвам да поставите ацетатно фолио около кръга на ринга, ако нямате, можете да използвате обикновено дебел канцеларски файл

В резултат на това тортата се оказа много тежка. Тортата е с диаметър 22 см и тегло 2,5-3 кг. За изравняване ми отне 400 грама крем. извара.

Това е, което завърших.

И ето как изглежда в напречен разрез.

Тортата се получава лека и поради факта, че всяко парче е щедро покрито с крем, невероятно сочна. Ананасът придава лека киселинност, а ядките – хрупкав слой. Този десерт определено ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Приятен апетит.