Impregnering av kakor hemma för sockerkakor. Sockerkakor: recept. Recept på sockerkaka. Tårtrecept från färdiga sockerkakor. Hur blötlägger man sockerkakor? Kräm för sockerkakor. Med citronsaft

Korrekt beredd sirap för blötläggning av sockerkakor kommer att göra kakorna mjukare, mer möra och goda. Moderna hemmafruar kan använda våra beprövade, mest framgångsrika recept. De åtta enklaste och snabbaste av dem publiceras nedan.

Siraperna som används för impregnering innehåller i genomsnitt 50 % socker. Dess densitet bestäms av smak, klibbighet och utseende, såväl som av lösningens kokpunkt: med ökande koncentration av socker i vatten stiger kokpunkten.

Ingredienser: 110 g strösocker, 160 ml filtrerat vatten, 60 ml konjak.

Sockerlag gör sockerkakorna mjuka och saftiga.

1. För att laga söt sirap används alltid endast tjockväggiga rätter.
2. Granulerat socker hälls i botten av den valda pannan. Filtrerat vatten hälls där.
3. Ingredienserna måste blandas ordentligt så att alla söta korn löser sig i vätskan.
4. Pannan ställs på elden tills sirapen kokar. Så snart de första bubblorna dyker upp på dess yta kan du ta bort behållaren från värmen.

Cognac läggs till sockersirap som redan har svalnat till rumstemperatur. Du kan använda den för att blötlägga kakorna direkt. Kexet ska kylas.

Recept för blötläggning av kaffe

Ingredienser: ett halvt glas renat vatten och helmjölk, 2 stora skedar naturligt kaffe, ett glas med en hög strösocker.

1. Först måste du bearbeta kaffet i en kaffekvarn. Därefter hälls den med den angivna mängden kokande vatten och kokas tills den är mjuk. Inget socker tillsätts till vätskan.
2. Den resulterande drycken kyls något och filtreras.
3. I en separat kastrull löses socker i varm mjölk. Blandningen skickas till spisen och kokas upp. Det ska inte finnas några helsöta korn kvar i den, annars kommer de att kännas starkt i den färdiga sirapen.
4. Omedelbart efter att de första bubblorna har dykt upp hälls vätskan från det andra steget i blandningen.

Allt som återstår är att kyla kaffesirapen och använda den för sitt avsedda ändamål.

Till chokladkakan

Ingredienser: ¼ kopp helmjölk, 2 stora skedar smaklös likör, ett halvt glas strösocker, ¼ kopp renat vatten, 2 stora skedar snabbkaffe.

1. Kaffe hälls med kokande vatten och lämnas att brygga.
2. Medan drycken brygger hälls socker i pannan. Den måste fyllas med varm mjölk och läggas på spisen.
3. Koka upp den söta mjölkblandningen på låg värme. Den framtida sirapen måste röras konstant.
4. Färdigt kaffe hälls i basen för impregnering. Ingredienserna blandas tills det är slätt.

Efter att sirapen har svalnat tillsätts likör till den. Den färdiga impregneringen hälls omedelbart över kexkakorna.

Citronsirap för att blötlägga kakan

Ingredienser: 6 stora skedar strösocker, en halv liter filtrerat vatten, 4 stora skedar konjak, stor färsk citron.

1. Först och främst tvättas frukten noggrant och torkas torr. Med hjälp av ett rivjärn med de minsta delarna tas skalet bort från det. Detta måste göras på ett sådant sätt att det inte rör vid den vita massan. Annars kommer den färdiga sirapen att smaka bittert.
2. Saften pressas ur den återstående citruskomponenten. Du måste se till att inga ben kommer in i vätskan.
3. Vattnet kokas upp på låg värme. Granulerat socker hälls i det.
4. När vätskan kokar upp, tillsätt skal och citronsaft. 2-3 skedar räcker.
5. Behållaren med den söta massan tas bort från värmen.

När citronsirapen för impregnering har svalnat helt måste den silas och kombineras med konjak. Om så önskas kan du utesluta en alkoholhaltig dryck från receptet. eller använd vit/mörk rom.

Med konjak

Ingredienser: 240 g strösocker, 320 ml filtrerat vatten, 3 stora skedar konjak.

1. Vatten hälls i en kastrull. När vätskan värms upp lite måste strösocker lösas helt i den.
2. Blandningen kokas upp under frekvent omrörning och tas sedan bort från värmen.
3. Impregneringen kyls vid rumstemperatur.

Allt som återstår är att tillsätta konjak i sirapen och blanda väl. Den kalla blandningen kan användas för att blötlägga sockerkakor eller muffins.

Krämig impregnering - steg för steg

Ingredienser: 380 ml medelfet grädde, 8-9 stora skedar kondenserad mjölk (ej kokt!).

1. För att förbereda en sådan delikat impregnering måste du kombinera kondenserad mjölk och grädde. Båda mejeriprodukterna måste kylas ordentligt i förväg.
2. Den resulterande blandningen vispas med en speciell mixertillbehör eller mixer tills den är slät.
3. Den färdiga massan används omedelbart för att blötlägga sockerkakor.

Använder du tjockast möjliga kräm till en sådan blandning blir resultatet för tjockt.

Från gräddfil

Ingredienser: liter gräddfil, 45 g vanilj och 150-170 g vanligt socker.

1. För den impregnering som diskuteras är det bäst att använda flytande gräddfil. Självklart är hemlagad mycket godare, men den är mer lämplig för att göra grädde.
2. Tillsätt först vanlig sand till gräddfilen och sedan vaniljsocker.
3. De första minuterna blandas ingredienserna med en bred sked.
4. Därefter måste du slå massan noggrant med en mixer eller mixer tills alla söta korn är helt upplösta i den.
5. Den färdiga impregneringen flyttas till en sval plats i 30-40 minuter.

Innan du använder den för att belägga kakorna, vispas blandningen igen i 1-2 minuter.

Karamellsirap

Ingredienser: 160 g vitt strösocker, 160 ml renat filtrerat vatten, 20-25 ml färskpressad citronsaft.

1. Först måste du kombinera socker med fruktjuice. Dessa ingredienser placeras i en skål med tjock botten och väggar.
2. Massan värms på låg värme. Under processen bör de söta kornen lösas upp helt i citrussaften.
3. Den framtida sirapen värms upp i ytterligare ett par minuter.
4. Kallt kokande vatten hälls i behållaren.
5. Efter att ha blandat ingredienserna noggrant kokas massan på låg värme med systematisk omrörning.

Impregnering för sockerkaka är en viktig punkt för att förbereda dessertmästerverk. Det finns många alternativ för hur man blötlägger ett kex så att det blir saftigt, aromatiskt och gott.

Hur mättar man basen av efterrätten?

Det finns olika ingredienser som kan användas för att blötlägga tårtlager. Oftast görs detta med en specialberedd sirap för blötläggning av kakor. Innan du applicerar sirapen, kontrollera att basen är torr, för ju "blötare" den är, desto mindre karamellmassa behövs. Det bästa alternativet är att applicera sirapen med en speciell sprayflaska. Du kan dock använda en vanlig silikonborste.

En viktig regel är att inte blötlägga varma kakor. Efter de kulinariska manipulationerna måste du lägga kexen i kylskåpet i 5-6 timmar.

Så låt oss ta reda på exakt vad och hur man blötlägger kakan.

Impregnering för kex "Basic"

Detta är den enklaste klassiska impregneringen. Om du inte vill använda några ytterligare ingredienser finns det inget behov av att lägga till pikant till efterrätten, använd det här alternativet. För att förbereda, blanda vatten (150 ml) med socker (60 g) och koka upp, sätt i brand. När sirapen blir varm, använd den gärna.

Impregnering för kex med konjak (vin)

För att förbereda behöver du 50 ml alkoholhaltig dryck, 150 ml vatten. Ta också 50-60 g socker (beroende på storleken på kakan). Blanda vatten med socker i en kastrull och låt blandningen koka upp. Efter att karamellen har svalnat tillsätts konjak till den. Den resulterande massan appliceras jämnt fördelad runt hela omkretsen. Ett mjukmedel för sockerkakor med vin framställs enligt samma princip, bara i stället för 50 ml konjak tillsätts samma mängd rött vin.

Med citronsaft

För att ge kakan en fantastisk smak, lägg till citronimpregnering. Ta kokt vatten (varmt) - 200 ml, citronsaft - 75 ml, 100 g strösocker. Häll vatten i en skål, tillsätt socker och lös upp. Tillsätt citronsaft till den resulterande vätskan, rör sedan om och pensla kakorna.

Impregnering för tårta med kaffe

För att förbereda, ta 10 g kaffe, 50 g socker, 250 ml kokande vatten, 20 ml rom (valfritt). Brygg först en kopp aromatiskt starkt kaffe, varefter den angivna mängden sötningsmedel tillsätts drycken och rörs om ordentligt. Kaffet kyls till rumstemperatur och rom tillsätts. Efter att den söta flytande massan har svalnat helt appliceras den på de beredda kakorna med en silikonborste.

Impregnering för mjölkkax

För receptet behöver du 75-85 ml mjölk, 250 g socker. Mjölken kokas, täcks med strösocker, och ingredienserna blandas. Den beredda blandningen kyls och appliceras på dessert.

Med körsbärsjuice

Denna fruktimpregnering används för att berika smaken av chokladkonfektyrer. Du behöver 50 ml körsbärsjuice, 35 g socker, 200 ml vatten (kokt, kylt). Om du vill lägga till en intressant anteckning till kakan, tillsätt 50 ml konjak.

Körsbärsjuicen värms upp lite, varefter den blandas med ett sötningsmedel och väntar på fullständig upplösning. Tillsätt vatten och konjak till den resulterande massan. Blanda och använd enligt anvisningarna.

Syltkexmjukmedel

För receptet, ta 60 ml av valfri sylt, 250 ml vatten och 50 ml konjak (igen, valfritt). Blanda vatten och sylt i en kastrull, låt blandningen koka upp och koka i 1 minut. Blandningen filtreras och bären tas bort. Buljongen kyls och den alkoholhaltiga drycken tillsätts. Den resulterande massan appliceras på dessert.

Använder du färska bär istället för sylt får du utmärkt bärkola, som tillför saftighet till vilken efterrätt som helst.

Vi beräknar mängden

Innan du beräknar mängden karamellmassa bör du väga bakvarorna. Andelen kex och mjukgörare är 1:1/2. Om mjölprodukten väger 600 g, behöver du 300 g söt sirap För en "blötare" dessert, använd ett förhållande på 1:0,8.
Om färsk frukt eller bär används för att tillaga en konfektyr, minskas mängden.

Hur distribuerar man?

För att korrekt blötlägga en mjölprodukt med sirap, använd en silikonborste.

Det är bekvämare att applicera karamellblandningen jämnt. Ju tunnare kakorna är, desto mindre mängd söt massa behövs. För en mjölprodukt som består av flera lager används följande råd: bottenkakan smörjs lite, nästa lite mer och så vidare på ett stigande sätt.

Om du har dina egna tillverkningshemligheter, dela dem i kommentarerna på. Lägg till receptet i dina "Favoriter" för att inte tappa bort det!

Naturligtvis beror valet av impregnering på typen av kaka och dina smakpreferenser. Jag uppmärksammar flera typer av keximpregnering för att göra det lättare att bestämma sig.

1.Mycket god impregnering

Produkter:
1. Tranbärsvodka "Finlandia", klar (det är bättre att inte ta rött, det har färgämne) - 50 g.
2. Hemlagad päronsylt - 2 msk. skedar
3. Kallt kokt vatten - 250 ml.

Hur man förbereder en mycket välsmakande impregnering för kex:

Blanda alla ingredienser och häll över det förberedda kexet.

2. Sirap för blötläggning av kex

Produkter:
1. Socker - 5 msk. skedar
2. Likör, eller tinkturer, eller doda - 7 msk. skedar
3. Cognac - 1 msk. sked

Hur man förbereder sirap för blötläggning av kex:

Häll socker i en kastrull och tillsätt vatten. Rör om, låt sirapen koka upp. Sedan kyls det och aromatiska ämnen introduceras: vilken likör eller tinktur som helst, vanillin, konjak, kaffeinfusion, alla fruktessenser.

3. Chokladimpregnering

1. Smör - 100 gr.
2. Kakaopulver - 1 msk. sked
3. Kondenserad mjölk - 0,5 burkar

Hur man förbereder chokladimpregnering för sockerkaka:
Impregneringen förbereds i ett vattenbad. För att göra detta måste du hälla vatten i en stor kastrull och lägga det på elden. Och inuti den stora pannan, placera en kastrull med mindre diameter där du ska förbereda impregneringen.
Lägg alla blötläggningsingredienser i en mindre kastrull, skär smöret i bitar så att det smälter snabbare.
Att röra om ordentligt. Men låt det inte koka upp. Jag använder en mixer. Blötlägg kakan med varm impregnering, gärna en varm eller varm kaka.

4. Vinbärsimpregnering för syltkaka

1. Vinbärssylt - 0,5 dl
2. Socker - 2 msk. skedar
3. Vatten - 1 glas

Hur man förbereder vinbärsimpregnering för syltkaka:
Denna impregnering används för negerkakan i skum. Men den kan även användas i andra kakor i kombination med gräddfil. Impregneringsberedning är standard. Blanda alla ingredienser, låt koka upp och koka på låg värme tills sockret lösts upp.

5. Impregnering för tårta

1. Socker - 250 gr.
2.Vatten - 250 ml.
3. Cahors - 2 msk. skedar
4. Citronsaft - 1 tsk
5. Vanillin.

Hur man förbereder tårtimpregnering:

Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt socker, rör om tills det är helt upplöst.
Koka upp sirapen, tillsätt vanillin och citronsaft.
Kyl den färdiga sirapen.

6. Kaffesirap

1. Vatten - 1 glas
2. Cognac - 1 msk. sked
3. Malet kaffe - 2 msk. sked
4. Socker - 1 glas

Hur man gör kaffesirap:
Socker hälls med vatten (ett halvt glas) och värms tills sockerkornen löses upp; den upplösta sirapen kokas upp, kaffe bryggs med den återstående mängden vatten (ett halvt glas), som placeras på kanten av spisen för infusion. Efter 15-20 minuter filtreras kaffet och den rena kaffeinfusionen hälls tillsammans med konjak i sockersirap, som omrörs noggrant och kyls.

7. Blötläggning med grönt te och citron

Brygg grönt te, tillsätt citronsaft. Blötlägg kakorna när de svalnat.

8.Ananasimpregnering

Gjord på sirap från konserverad ananas. Jag gör det med ögat. Späd sirapen lite med vatten, tillsätt citronsaft, en droppe konjak för smak och låt puttra i bara ett par minuter.

9. Mjölkimpregnering 1

Fyll en burk kondenserad mjölk med 3 koppar kokande vatten. Tillsätt vanilj, låt svalna och pensla kakorna mycket generöst.

10. Mjölkimpregnering 2

Koka upp 3 msk mjölk med 1 msk (250 ml) socker

11. Citronblöt

Produkter:

1. Kokande vatten - 1 glas
2. Citron, skär i skivor - 0,5 st.
3. Socker - 3 teskedar
4. Vanilj.

Hur man gör citronsaft:

Häll kokande vatten över citron, socker och vanilj. Låt oss brygga.

12.Apelsinsirap

Produkter:

1. Apelsinskal - 1 st.
2. Apelsinjuice - 0,5 koppar
3. Socker - 0,25 koppar

Kakimpregnering gör att du kan göra kakan mer saftig och doftande. Vanligtvis behöver kakor också impregneras, eftersom... Sockerkakan är ganska torr, innehåller inte olja och ännu mindre eller kommer inte att kunna blötlägga den till önskat tillstånd. Naturligtvis kommer kakan med grädde att vara mer fuktig, men olika impregnering kommer att klara denna uppgift mycket bättre.

Impregneringarna är alkoholfria och med aromatisk alkohol.

Recept på alkoholfria tårtpålägg:

Sockerimpregnering för tårta

• 1 glas vatten
• 0,5 dl socker

Koka upp vatten med socker och svalna tills det är varmt, tillsätt vanillin och blanda väl, blöt kakan.

Du kan också doppa en påse med ditt favoritte i den nyss kokta sirapen i några sekunder. Då blir impregneringen ännu mer aromatisk och kakan godare.

Impregnering "Kondenserad mjölk"

• 380 ml kondenserad mjölk
• 3 glas vatten
• Vanillin

Blanda alla ingredienser till en slät smet och täck kakan.

Kaffeimpregnering för tårta

• 1 glas vatten
• 0,5 dl socker
• 2 msk malet kaffe

Häll 0,5 dl vatten över socker och värm tills sockret löst sig. Medan sockerlagen svalnar, brygg kaffe från de återstående 0,5 msk vatten och 2 msk. skedar malet kaffe. Låt det brygga i 10-15 minuter, sila. Häll sockersirap i kaffet. Kaffeimpregneringen till kakan är klar.

Om du inte har malet kaffe kan du använda snabbkaffe, du behöver bara göra starkt kaffe.

Citronimpregnering för tårta(eller apelsin, vanligtvis citrus)

• 1 glas vatten
• 0,5 citron
• 3 tsk. skedar socker

Koka vatten. Hacka citronen och skalet i kokande vatten, tillsätt socker och tillsätt vanillin. Låt det brygga. Anstränga. Blötlägg kakan

Fruktimpregnering(ananas, aprikos, körsbär, jordgubbar, etc.)

Späd sirap från konserverade ananas eller aprikoser med vatten i ett förhållande av 2 till 1, tillsätt 1-2 teskedar. skedar citronsaft eller 0,25 teskedar citronsyra. Koka, kyl. Blötlägg sockerkakorna.

Du kan späda din favoritsylt med vatten till en behaglig sötma och blötlägga kakan.

Du kan även använda kompott eller juice av körsbär, hallon, svarta vinbär etc. som impregnering till tårtan.

Karamellimpregnering

Baserad på kolasås

• 100 g socker
• 0,5 paket vaniljsocker
• 200 ml mjölk
• 200 ml grädde
• 0,25 tsk. skedar salt

Värm sockret och vaniljsockret i en kastrull, rör försiktigt och ständigt tills det börjar smälta och få färg. Så fort detta händer, tillsätt grädde och salt.

Krämen ska inte vara kall, annars kommer kolan att stelna. Om detta händer behöver du bara värma allt, rör hela tiden, och sedan blir karamellen homogen igen.

Tillsätt grädden försiktigt, bränn dig inte, eftersom det stänker och fräser kraftigt på grund av temperaturskillnaden.

Koka i 3-5 minuter, tillsätt mjölk, koka ytterligare ett par minuter och svalna.

Allt går att blötlägga i kolasirap på en tårta!

Hallonimpregnering

Späd hallonsylt med vatten och blöt kakan

Du kan också använda färdiga siraper från butiken, späda dem med vatten till önskad sötma. Det är bättre att inte använda lönnsirap. Det gör kakan ful och smutsig.

Allt ovanstående finns inte alltid till hands, men socker och vatten finns alltid tillgängligt. Så du kan alltid blötlägga sockerkakor med sockersirap

Alkoholimpregnering för kakor : mycket lätt att göra.

Du måste använda alla tidigare impregneringsrecept, lägga till 2-3 matskedar åt gången. skedar av aromatisk alkohol - konjak, konjak, rom.

Observera att vi tillsätter alkohol till redan kylda siraper, annars kommer impregneringen att förlora sin arom.

Förhållandet mellan produkter i kakimpregnering.

Man tror att förhållandet mellan vatten och socker i impregnering bör vara 2 till 1. Faktum är att allt beror på dina preferenser.

Om kakorna och grädden är väldigt söta, behöver du ibland inte socker alls, späd bara konjaken med vatten och blöt kakorna med den, som i den här.

Du kan göra en impregnering av en blandning av apelsin- och citronsaft, som i den här. Allt kommer med erfarenhet - prova, experimentera, hitta dina proportioner.

Mängden impregnering beror på hur torra kakorna är till exempel, en sockerkaka innehåller inte alls olja, så den kräver mer impregnering. Det beror också på tjockleken på kakorna och deras diameter. Det beror också på hur fuktig du vill att kakan ska vara.

Om du överdrev det och kakorna visade sig vara för blöta, lägg dem sedan på en ren bomullsduk eller pappershandduk, det kommer att absorbera överflödig fukt.

Hur man blötlägger en tårta.
Impregnera kexet med en sprayflaska eller, enklare, med en sked eller spruta, fördela impregneringen jämnt över kakan. Du kan hälla tårtimpregnering i en liten plastflaska, göra små hål i locket och blötlägga kakan på detta sätt.

Det är allt för idag! Ha kul att laga mat och dela dina intryck i kommentarerna. Prenumerera på nya recept för att alltid hålla dig uppdaterad med webbplatsnyheter

Kex är grunden för konfektkonst. Nästan alla kakor, semlor och bakverk kräver närvaron av detta bakverk. Endast graden av densitet, tjocklek och ytterligare ingredienser i degen varierar.

Korrekt förberedda kex kännetecknas av en mjuk och luftig konsistens, men konfektyrkonsten utvecklas ständigt och dikterar nya förhållanden som kräver nya egenskaper från basen. Ibland kräver utformningen av en tårta ytterligare bearbetning av sockerkakelagren för att undvika effekten av en "torr" kaka ibland, tvärtom, behövs en fuktig och mjuk bas, och då kommer olika impregnering till undsättning.

Deras förberedelse hemma kräver inte professionell kunskap, bara strikt efterlevnad av receptet och proportionerna.

Socker och vätska är grunden för impregnering som antingen kommer att förvandla kakan till gudarnas mat eller förstöra kakans struktur, så det är bättre att använda de tidstestade förhållandena från recepten nedan.

Basic sirap för blötläggning av sockerkakor

Först måste du bestämma de nödvändiga volymerna som nämnts tidigare, kakans kvalitet beror direkt på den beredda sirapen. Det finns en speciell formel för detta:

• 1 del är en sockerkaka;
• 0,7 - sirap för kakor direkt;
• 1.2 är grädde.

Med del menar vi vikten av den använda produkten. Om tårtan till exempel väger 900 g tar det ca 570-600 gram impregnering.

För att välja de nödvändiga proportionerna för din tårta kan du använda tabellen från boken av Kengis och Markhel, som går tillbaka till 1959. De föreslog följande, med hänsyn till att för varje 2 matskedar socker blandat med 3 - vatten, erhålls 100 g sockersirap för att blötlägga kexen:

• 8 msk. l. socker sand + 12 msk. l. värma vatten = 400 gram sirap;
• 9 msk. l. socker sand + 13,5 msk. värma vatten = 500 gram sirap;
• 12 msk. l. socker sand + 18 msk. l. värma vatten = 600 gram sirap.

Välj en kastrull med tjock botten och skölj den med kallt vatten innan du använder den. Sedan hälls den erforderliga mängden socker i och den valda volymen vatten hälls i.

Koka sirapen på låg värme under konstant omrörning med en träslev eller silikonspatel. Det är viktigt att inte stänka sirapen på väggarna utan att röra om försiktigt.

Efter att sockerkristallerna har löst sig helt kan du sluta röra och vänta tills det kokar. Skum kommer att dyka upp på ytan det ska tas bort och kastrullen tas bort från värmen.

Sirap för blötläggning av sockerkaka med konjak

För gourmeter och finsmakare av god alkohol kommer den subtila smaken och den subtila raffinerade aromen av konjak i en delikat kaka att vara en trevlig överraskning. Denna impregnering går harmoniskt med smörkrämer, eftersom kakor med ett sådant lager ibland kan vara lite torra utan ytterligare bearbetning.

Om kakan är liten räcker det med 4 matskedar socker. Vatten blandas med strösocker i en kastrull. Koka upp blandningen på låg värme. När bassirapen är klar kyls den och 50 ml konjak eller dessertvin tillsätts.

För att försiktigt och jämnt fördela sirapen över kakan kan du hälla en sked på handen, låt dropparna försiktigt tränga in i sockerkakans botten.

Citronsirap för svampblötläggning

Perfekt till en tropisk fruktrulle eller bärpaj.

Rör socker i en skål med vätska tills det är helt upplöst. Sedan hälls citrontinkturen försiktigt i den kan silas innan användning. Och allt är noggrant ordnat igen. Eftersom det inte är citronsaft som används kommer sirapen inte att få kexet att smaka sötsurt.

Själva tinkturen är ganska enkel att göra. Allt du behöver är ingenting:

• 1 citron;
• 6 msk. l. vodka.

Riv citronskalet fint och pressa ut saften ur fruktköttet genom en juicepress. Blanda slutligen skalet och citronsaften i vodka. Komponenterna infunderas på en mörk plats i två dagar, sedan placeras den resulterande tinkturen i kylskåpet tills den används.

Om du inte har citrontinktur till hands eller inte vill bry dig om förberedelserna, kommer ett annat recept att duga.

Skär citronskivorna i bitar och häll sedan upp ett glas kokande vatten. Rör ner socker i den resulterande vätskan. Efter dessa enkla manipulationer kan du blötlägga kexet.

Kaffebaserad tårtimpregnering

Denna sirap är avsedd för kakor med nötter eller chokladkräm.

Först måste du brygga en kopp starkt kaffe. Tillsätt sedan två skedar söt sand och rör om väl. Drycken ska kylas till medeltemperatur. För att ge en speciell smak till kakorna, lägg till en tesked rom till kaffet.

När impregneringen är klar och har svalnat till önskad temperatur, applicera den på kakan. En banal kapsyl från en plastflaska hjälper till för enhetlig distribution. Små hål görs i den genom vilka sirapen långsamt sipprar igenom. Det måste försiktigt fördelas över ytan med en sked.

Kaffeessens kommer att ge denna impregnering en speciell smak. Detta är ett recept för speciella esteter.

Smält karamelliserat socker på låg värme. Efter att du tagit bort kastrullen med socker från spisen, tillsätt vatten där, vispa blandningen kraftigt med en visp. Brygg kaffe med två matskedar kokande vatten och lägg till de återstående ingredienserna.

När essensen har svalnat, använd ungefär en fjärdedel av en kopp i kaffeinfusionsreceptet. Den kan förvaras ganska länge, upp till ett halvår förstås i kylen.

Mint-orange impregnering för sockerkaka

Denna sirap kommer att göra desserten speciell och unik på grund av dess speciella uppfriskande smak och arom.

Vodka kombineras med vatten. Myntan tvättas noggrant och finhackas. I en skål hälls krossade löv med vätska. Tillsätt socker och rör om tills sockret är helt upplöst.

Som ett resultat hälls komponenterna i en behållare med lock i en eller två veckor. När tiden har gått, när tinkturen är klar, återstår bara att tillsätta apelsinjuice.

Se videoreceptet på sockerkaka med impregnering:

Hemligheter med att använda impregnering

1. Det är viktigt att kyla sirapen till medeltemperatur innan användning;
2. Smaksättning av varm sirap som precis tagits bort från spisen är förbjuden, eftersom de aromatiska ämnena helt enkelt kommer att avdunsta;
3. Basen för sirapen är socker, så du bör vara försiktig i förväg om att köpa socker av hög kvalitet;
4. Sirapen lagras i en dag före användning;
5. I varmt väder måste du öka andelen socker i sirapen så att produkten håller längre strösocker och vatten används i lika proportioner. På vintern är det bättre att hålla sig till det vanliga receptet;
6. Om det är tre lager i kakan så går huvudmängden impregnering till det översta lagret, det mellersta blötläggs inte så generöst och det nedersta nöjer sig med resterna. Följaktligen är proportionerna ungefär följande - 2:3:5;
7. En vanlig sockerkaka absorberar mer sirap än vaniljkakor, så du måste förbereda en större volym söt vätska;
8. Mer impregnering kommer att behövas för en kaka belagd med sufflé än för en med ostmassa och smörkräm.

Efter blötläggning går kakan in i kylen eller ut på balkongen, om det är vinter ute, över natten. Till det grundläggande sirapsreceptet kan du lägga till absolut vilken likör som helst (aprikos, körsbär, choklad) eller likör, utöver de som anges i receptet. För att fördela impregneringen jämnt, rekommenderas det att använda en sprayflaska om du inte har en till hands, då duger en vanlig borste.