Det perfekta receptet för chokladmuffins. Recept på hemlagad chokladmuffins. Chokladmuffins, recept med steg-för-steg-bilder

Muffins är en otroligt enkel, läcker, prisvärd och fantastiskt god dessert som är lätt att göra. Om du vill göra riktiga chokladmuffins behöver du inte tillsätta kakaopulver i degen istället, använd smält mörk choklad (i ett ångbad). Du kan hacka chokladen i små bitar och tillsätt dem i degen. Höjdpunkten är att under gräddningen kommer chokladen att breda ut sig vackert och aptitretande. Utöver allt detta passar pekannötter eller valnötter bra till den här degen.

Klassisk receptteknik

Chokladmuffins är en läcker, favoritdessert för många människor, de är mycket aptitretande, luftiga och otroligt aromatiska. Den största fördelen är att det är lätt att förbereda. Namnet kommer från det franska ordet som betyder sött bröd. Muffins har vunnit enastående popularitet över hela världen, eftersom de tillagas ganska enkelt och snabbt och alltid blir rätt första gången.

För närvarande finns det många matlagningsrecept, det finns olika tekniker, hemligheter och subtiliteter som gör att du kan uppnå det perfekta resultatet. Med hjälp av några knep kan du baka chokladmuffins som inte blir inaktuella på länge. Trots att sådana cupcakes kan köpas i vilken konditori eller butik som helst, kan du förbereda dem själv.

När man förbereder ett klassiskt chokladmuffinsrecept innebär det att man använder färska, högkvalitativa produkter.

Ingredienser:

• vetemjöl - 200 gram;;
• socker - 100 gram;
• kycklingägg - 3-4 stycken;
• kakaopulver - 4 teskedar;
• bakpulver för deg - 2 tsk;
• smör - 110 gram;
• choklad - 2 barer.

Matlagningsalgoritm:

1. Använd mjukt smör det måste blandas ordentligt med smöret. Tillsätt sedan kycklingägg och vispa ordentligt.
2. Använd en fin sil, sikta bakpulvret och mjölet, lägg till den flytande delen och blanda.
3. Mal chokladkakan i små bitar, lägg till degen, rör om kraftigt. Vid det här laget kan du lägga till vilka nötter som helst, men hasselnötter är bäst.
4. Du måste fylla formarna med bakplåtspapper, häll den resulterande degen i 2/3 av volymen. Sätt in i ugnen.
5. Värm ugnen till 180 grader i förväg, grädda i cirka tjugofem minuter.
6. Under tiden kan du göra en andra skiva choklad du behöver för att smälta den i ett ångbad eller i mikrovågsugnen. Smält choklad kommer att behövas för att dekorera muffinsen.
7. Strö toppen av den färdiga muffinsen med chokladchips, det blir väldigt gott och rikt!

Delikat dessert med fuktig mitt

Att göra saftiga, smältande cupcakes är otroligt enkelt. Du behöver minimalt med ingredienser, så du behöver inte spendera för mycket i butiken. Kaloriinnehållet i den färdiga chokladdesserten beredd enligt det föreslagna receptet är cirka fyrahundrasextio kilokalorier.

Ingredienser:

• mörk choklad - 220 gram;
• kycklingägg - 2-3 stycken;
• smör - 105 gram;
• kycklinggulor - 3 stycken;
• salt - en nypa;
• socker - 60 gram;
• mjöl - 65 gram.

Matlagningsalgoritm:

1. Förbered alla ingredienser som nämns i dessertreceptet.
2. Chokladen måste krossas och sedan smältas. För att göra detta kan du skicka den till ett ångbad eller mikrovågsugn.
3. Socker måste blandas med gulor och kycklingägg. Vispa till ett fluffigt, vitt skum med hjälp av en mixer.
4. Kombinera alla ingredienser och rör om till en homogen massa.
5. Värm ugnen till tvåhundra grader. Häll degen i formar och grädda i ugnen i 8 minuter. Tack vare denna bakningsperiod kommer efterrättens mitt att förbli något fuktigt.

Således är muffins mycket populära, så det finns ett ovanligt stort antal recept för deras förberedelse. För att få desserten rätt, använd de föreslagna recepten, eftersom de är enkla, okomplicerade och ett av de bästa.

Förbered de nödvändiga produkterna. Alla ingredienser ska vara i rumstemperatur.

I en djup skål, kombinera mjöl, vanillin, bakpulver, kakao och 70 gram socker, blanda torra ingredienser.

Kakaon ska vara jämnt fördelad mellan de övriga ingredienserna och hela massan ska få samma färg. Om några klumpar bildas, sikta den resulterande blandningen genom en sil.

Separera försiktigt äggen i vita och gulor. Försök att inte få in en droppe äggula i vitorna, annars kommer du inte att kunna vispa vitan till ett fluffigt skum i framtiden. I en separat skål, kombinera mjölk, smält smör och kycklinggulor.

Blanda mjölken, smöret och äggulorna noggrant (du kan använda en mixer).

Häll den resulterande flytande blandningen i de torra ingredienserna.

Och blanda långsamt degen försiktigt. Den blir ganska tjock, men kladdig och kladdig bakom spateln.

Vispa vitorna med en mixer till en fluffig massa. Under kontinuerlig vispning med en mixer, häll resterande 70 gram socker i degen i en tunn stråle och fortsätt vispa i 5 minuter på hög hastighet. Massan ska öka i volym flera gånger och bli tjock. Tillsätt de vispade äggvitorna till den resulterande massan och blanda försiktigt degen med en silikonspatel.

Degens konsistens kommer att likna tjock gräddfil.

Häll smeten i muffinsformar, fyll dem till 2/3. Om du använder icke-silikonformar, smörj in dem med olja eller lägg in engångspappersformar. Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 30 minuter. Kontrollera kakaomuffinsens beredskap med en träsplitter.

Möra, lätt fuktiga, lagom söta muffins ska svalna och servera dem först då.

Kakaomuffins passar utmärkt till varmt kaffe och kakao. Försök!

Smaklig måltid! Laga mat med kärlek!

Tack vare recept på aromatiska kakaomuffins kan nu varje hemmafru förbereda en utsökt chokladgodis på bokstavligen 20-30 minuter. Aptitretande portionerade mini-cupcakes kommer att glädja dina gäster och nära och kära och säkra din status som en utmärkt kock, en hjärtlig och gästvänlig värdinna.

Kakaomuffins - allmänna matlagningsprinciper

Uppsättningen av basprodukter för muffins med kakao är standard:

Ägg. Endast färsk, helst förvärmd i rumstemperatur.

Strösocker.

Mjöl. Den måste siktas för att mätta den med syre, och då blir muffinsarna särskilt möra och luftiga.

Mjölk. Det är acceptabelt att ersätta med gräddfil, färsk kefir eller yoghurt.

Kakao pulver. För att säkerställa att färgen på muffinsen är rik choklad och smaken är lämplig bör du använda naturlig kakao utan några tillsatser.

Bakpulver: släckt läsk eller bakpulver. Denna ingrediens kommer att lyfta produkten, vilket gör dem porösa och otroligt möra.

Grönsak eller smör.

Ytterligare ingredienser kan vara många olika produkter, beroende på dina preferenser. Det finns inga begränsningar, allt beror på din beredskap för kulinariska experiment. Det kan vara:

Frukt: bananer, apelsiner, persikor, äpplen, päron, etc.

Bär: blåbär, körsbär eller körsbär, vinbär, jordgubbar osv.

Torkad frukt: torkade aprikoser, russin.

Nötter: valnötter, cashewnötter, jordnötter.

Solrosfrön.

Kokosflingor.

Choklad i form av bitar eller frukt.

Och mycket mer.

Degen blandas ganska enkelt och snabbt: de flytande ingredienserna vispas i en skål, de torra ingredienserna blandas i en annan, sedan blandas allt och vispas. Det rekommenderas inte att använda en mixer för knådning, eftersom denna metod att visp gör degen tyngre.

Degen läggs ut i speciella små oljade formar (silikon, metall, papper) inte mer än 2/3 av volymen - degen stiger under gräddningen. Efter formning, placera i en förvärmd ugn och grädda i 15-20 minuter.

De färdiga kakaomuffinsen får svalna helt rätt i formarna och tas sedan försiktigt bort. Förutom att använda pappersformar - i det här fallet serveras muffinsen direkt i dem.

Dekorera produkterna först när de har svalnat: med strösocker, glasyr, choklad eller kokosspån och konfektpulver.

1. Kakaomuffins: ett enkelt recept

Produkter:

100 gram socker;

150 gram mjöl;

150 ml mjölk;

60 gram kakao;

50 ml solrosolja;

Tio gram bakpulver;

Salta på spetsen av en kniv.

Matlagningsprocess:

1. Bryt ett ägg i en skål, häll i vegetabilisk olja. Vispa med en gaffel eller visp.

2. Sikta mjöl och kakao i en annan lite större skål, tillsätt bakpulver och salt. Blanda.

3. Kombinera ägg-smörblandningen med mjölblandningen, häll i mjölken. Rör om tills klumpar försvinner.

4. Häll degen i speciella formar, smorda med olja.

5. Grädda muffins i 200 grader i högst 20 minuter.

2. Kakaomuffins: recept med bär

Produkter:

40-50 gram kakao;

Ett glas (cirka 200 ml) mjölk;

10 gram bakpulver;

250 gram mjöl;

Ett glas strösocker;

En nypa salt;

Ett glas av alla bär (gärna urkärnade körsbär, vinbär, blåbär).

Matlagningsprocess:

1. Blanda solrosolja med mjölk och ägg i en liten behållare.

2. Häll salt, socker i en annan behållare, sikta kakao, mjöl, bakpulver, tillsätt vanillin om så önskas. Blanda.

3. Häll bulkingredienserna i blandningen av ägg, mjölk och smör. Vispa med en visp.

4. Lägg bären i degen, försiktigt, var noga med att inte krossa dem, blanda.

5. Värm ugnen till 190 grader.

6. Smörj muffinsformar.

7. Häll degen i formarna och grädda i 15-18 minuter.

3. Kakaomuffins: recept med bananer

Produkter:

250 gram mjöl;

Tre matskedar kakao;

stor banan;

Två nypor bakpulver;

Fyra msk. l. kondenserad mjölk;

4 msk. l. klassisk yoghurt utan tillsatser;

Fyra ägg;

Tre msk. l. strösocker.

Matlagningsprocess:

1. Vispa ägg med salt och socker med en mixer.

2. Tillsätt yoghurt, kondenserad mjölk och vispa igen.

3. Häll siktat mjöl, kakao och bakpulver i blandningen. Blanda först med en gaffel, sedan med en visp.

4. Skala bananen och skär i tunna skivor.

5. Smörj formarna med olja och fyll dem till hälften med lite av den förberedda degen.

6. Lägg bananskivor ovanpå.

7. Täck bananerna med en sked av resterande smet.

8. Grädda i 200 grader i 18-22 minuter.

9. Kyl helt, först sedan ta bort från formarna.

4. Kakaomuffins: recept med kokos- och chokladfyllning

Produkter:

320 gram mjöl;

Ett glas mjölk;

Två ägg;

Två tsk. bakpulver;

Hundra och femtio gram sött gräddsmör;

100 gram socker;

55 g kakaopulver;

4 msk. l. kokosflingor;

200 gram mörk choklad.

Matlagningsprocess:

1. Vispa äggen med socker tills blandningen får en blek ljusgul färg.

2. Häll i mjölk, tillsätt mjukat smör, skär i bitar. Slå.

3. Tillsätt kakao, siktat mjöl, bakpulver och kokosflingor. Rör om tills klumpar försvinner.

4. Lägg två matskedar deg i smorda formar, lägg en bit choklad ovanpå och täck med ytterligare två skedar deg.

5. Sätt in formarna i en förvärmd ugn till 210 grader och grädda i ca 20 minuter.

5. Kakaomuffins: recept med apelsiner

Produkter:

Ett halvt kilo mjöl;

200 gram gräddfil;

Söt stor apelsin;

Tre ägg;

200 gram socker;

1 tsk. bakpulver;

50 gram mörk choklad;

5 matskedar kakao;

46 ml solrosolja.

Matlagningsprocess:

1. Vispa ägg med socker i en liten skål.

2. Tillsätt gräddfil och vegetabilisk olja, slå igen.

3. Skölj apelsinen noggrant, häll kokande vatten över den och torka.

4. Riv skalet på ett fint rivjärn och överför till ägg-gräddfilsblandningen.

5. Skala apelsinmassan från den vita filmen, dela i skivor, skär i små tärningar.

6. Tillsätt bakpulver, mjöl, kakaopulver i degen. Blanda med en visp.

7. Tillsätt finriven choklad i den nästan färdiga degen och blanda.

8. Lägg en sked deg på botten av den smorda formen, lägg några bitar apelsin ovanpå, fyll med resterande deg till 2/3 av formarnas volym.

9. Grädda muffins i 25 minuter i 175 grader.

6. Kakaomuffins: recept med russin

Produkter:

40 g kakao;

Ett glas mjöl;

Ett glas socker;

1 msk. l. vegetabilisk olja;

Ett halvt glas mjölk;

1/2 tsk. läsk (släckning);

Ett halvt glas mörka russin.

Matlagningsmetod:

1. Blanda kakao och mjöl i en stor skål.

2. I en annan behållare, vispa lätt uppvärmd mjölk med ägg, solrosolja, socker och släckt läsk.

3. Skölj russinen, häll kokande vatten över dem i 10 minuter, skölj och torka, lägg dem på en handduk.

4. Blanda russin med deg.

5. Lägg muffinsdegen i oljade formar och sätt in i en ugn förvärmd till 160 grader i 20 minuter.

6. Kyl de färdiga muffinsen och dekorera med strösocker och choklad eller nötsmulor.

7. Muffins med kakao: recept med keso och kanderade frukter

Produkter:

200 gram mjöl;

150 gram gräddfil;

Två ägg;

205 gram keso;

1 tsk. bakpulver;

60 gram kanderade frukter;

3 msk. l. kakao.

Matlagningsprocess:

1. Lägg kesoen i en skål och mal tills den är slät.

2. Tillsätt socker, ägg, gräddfil. Blanda först med en gaffel, vispa sedan försiktigt.

3. Tillsätt siktat mjöl, bakpulver, kakao, blanda.

4. Tillsätt kanderade frukter och blanda igen.

5. Skeda upp degen i smorda formar och grädda i 180 grader i 25 minuter.

8. Kakaomuffins: recept med kondenserad mjölk och valnötter

Produkter:

180 gram mjöl;

100 gram kondenserad mjölk;

En tredjedel av en tsk. vanilj;

En halv msk. bakpulver;

Två ägg;

Två stora skedar kakao;

60 gram smör;

Två nävar hackade nötter.

Matlagningsprocess:

1. Blanda mjöl med kakao, vanilj och bakpulver. Sikta massan.

2. Vispa äggen slät, tillsätt kondenserad mjölk, rör om.

3. Smält smöret, svalna, tillsätt till den kondenserade blandningen.

4. Kombinera mjöl med kondenserad mjölk och blanda.

5. Lägg lite nötsmulor på botten av de smorda formarna, lägg en sked deg ovanpå, lägg på några nötter till och lägg i mer deg.

6. Grädda i 23-25 ​​minuter i en ugn förvärmd till 190 grader.

Lägger du bär i degen ska de först rullas lätt i stärkelse så att de inte breder ut sig.

Du kan lägga frukt i degen i mosad form eller genom att skära dem i små bitar.

Om du lägger till torkad frukt i degen, glöm inte att blötlägga dem först och sedan torka dem.

Om du bestämmer dig för att göra muffins med kesodeg, välj keso som inte är kornig, det är bäst att ta den i briketter, men det är lämpligt att mala den genom en sil minst en gång.

Lägg degen i en oljad form så att muffinsen inte fastnar och får ett snyggt aptitretande utseende.

Muffins är också bra eftersom de trots sin korta hållbarhet under normala förhållanden (cirka tre dagar) kan förberedas för framtida bruk – de behåller sin smak perfekt vid låga temperaturer. Sedan ska resterande bakverk kylas helt, slås in i matfilm och läggas i frysen. Du kan ta ut muffinsarna när som helst som återstår är att tina upp muffinsen i rumstemperatur eller i mikrovågsugnen på lämplig inställning.

Till och med den yngsta unga damen som precis har börjat bemästra den kulinariska konsten kan förbereda detta otroligt välsmakande bakverk. Dessa kakaomuffins blir mycket välsmakande: möra, "mega-choklad", med en lätt konsistens och vackert utseende. Med denna princip kan du förbereda alla muffins genom att lägga till olika ingredienser, experimentera och ändra receptet efter eget gottfinnande. Du kan dekorera chokladmuffins med delikat smörkräm, lägga till nötter, kanderad frukt eller snabbkaffe till degen...

Dessutom är denna bakelse en av de snabbaste att förbereda, eftersom du bara behöver blanda alla ingredienser (vilket tar inte mer än 5 minuter), fyll formarna med blandningen och vänta 25-30 minuter. På bara 40-50 minuter kommer du att kunna servera chokladmuffins till bordet, unna dina gäster och glädja dina barn med en aptitretande rätt.

Ingredienser för att göra kakaomuffins:

• mjöl - 150 g
• ägg - 1 st.
• mjölk eller kefir - 70 ml
• kakao - 2 msk.
• socker - 100 g
• smör - 50 g
• bakpulver - 1 tsk.

Obs: det är lämpligt att använda speciella silikonformar för att förbereda denna bakning.

Recept muffins med kakao:

Häll mjöl och bakpulver i en djup glasskål, tillsätt socker och använd en spatel för att blanda blandningen tills den är slät. Tillsätt kakaoblandningen.

Blanda de torra ingredienserna noggrant igen.

Häll mejeriprodukten i blandningen.

Vispa sedan ner ägget i en skål.

Smält smöret och tillsätt till blandningen.

Rör försiktigt om chokladdegen med en silikonspatel.

Häll muffinsblandningen i silikonformar och sätt in i en het ugn (180 grader) i 27-35 minuter.

Kontrollera bakverkens beredskap med en torr ficklampa. Du kan servera dessa chokladmuffins med starkt aromatiskt kaffe, te eller matte. Njut av enkla och smakrika bakverk när du behandlar dina nära och kära. Kakaomuffins är klara!

Smaklig måltid!

Jag har redan sagt till dig mer än en gång att jag är en chokoholist. Om det fanns stödgrupper för chokoholister skulle jag definitivt gå till dem. ”Jag heter Nelly och jag är en chokoholist. Idag gjorde jag chokladmuffins igen, behöver du receptet? – det är så jag skulle börja varje möte. Och andra som jag skulle svara unisont: "Hej, Nellie, ge mig receptet!" Och vi skulle dela med oss ​​av våra kulinariska berättelser.

Denna mängd deg gör 12 stora chokladmuffins.

Muffins, cupcakes och cupcakes, vad är skillnaden?

För att du ska förstå exakt vad jag föreslår att du förbereder måste du känna till skillnaden mellan muffins och andra liknande typer av bakverk. Om du redan är insatt, hoppa direkt till nästa avsnitt. Resten - låt oss ta reda på det.

Till att börja med är muffins inte muffins eller cupcakes. Det finns ingen anledning att förvirra dem. Cupcakes är alltid täta, och de bakas både stora och små. Cupcakes är små sockerkakor med eller utan fyllning, täckta med ett lock av grädde, serverade i engångspappersmuggar.

Muffins är olika. De, som cupcakes, tillagas uteslutande i portioner, men deras konsistens är helt annorlunda. Mindre luftig, men samtidigt inte lika tät som cupcakes. De innehåller också mindre socker och smör. Det betyder att de inte är lika kaloririka.

Degen knådas väldigt enkelt och snabbt. Allt tar 5 minuter, eftersom noggrann knådning inte krävs. Följ grundregeln. Blanda torra ingredienser med torra ingredienser, flytande ingredienser med flytande ingredienser, och kombinera sedan allt. Även om det finns klumpar i degen är det okej. Detta är till och med välkommet. Viktigast av allt, se till att tillsätta en generös mängd bakpulver för att få stora porer.

Perfekt recept på chokladmuffins

Chokladmuffins enligt detta recept har en rik smak och arom av kakao. Jag rekommenderar starkt att förbereda dem kvällen innan och låta dem sitta över natten i en täckt behållare i kylen. Då kommer de att få en verkligt magnifik konsistens. Smaken kommer också att förbättras.

Mitt recept kräver yoghurt. Det är bättre att ta grekiska. Men om du inte kan hitta en, ta vilken annan, viktigast av allt naturlig, utan socker och okända tillsatser. Termostatiska yoghurtar från till exempel Danone och Activia är lämpliga.

Du har säkert märkt vilken rik, tjock chokladfärg mina muffins visade sig ha? De brann inte, nej, allt är bra här. Hela hemligheten ligger i kakao. Jag använde alkaliserat kakaopulver. Med det blir bakverk alltid ljusare och mer aromatiska. Jag beställer från webbutiker. Tyvärr finns det inte i vanliga stormarknader.

För fyllningen föreslår jag att du lägger till mörka och vita chokladchips i mitt chokladmuffinsrecept. Det är mycket godare och mer intressant. Om du har värmebeständiga chokladbitar, bra, de fungerar. Nu vet du allt. Det är dags att laga mat!