Kycklingkarbonat: steg-för-steg recept, matlagningsfunktioner och ingredienser. Kycklingfilé karbonat - krispigt och aptitretande köttmellanmål Fläsk kycklingfilé karbonat recept

Om du letar efter ett recept för att laga kycklingbröst läckert, gör det till kycklinganbud. Med denna tillagningsmetod visar sig filébitarna vara mycket mjuka och saftiga, och till och med med en krispig skorpa. Och allt detta med en minimal sammansättning av ingredienser.

Möra bitar av kycklingfilé stekt i en liten mängd vegetabilisk olja är aptitretande och attraktiva, och om de serveras med örter och färska grönsaker, kommer även de mest kräsna kännare av köttsnacks att vara nöjda. Kycklingbröstkarbonat är en dieträtt som kan tillagas mycket enklare och snabbare, vilket är väldigt bekvämt om det finns ett behov av att snabbt förbereda och servera något. Huvudregeln vid val av huvudprodukt är bara en - köttet måste vara färskt. Om du använder en fryst produkt bör du också tina den på rätt sätt: i rumstemperatur utan att använda mikrovågsugn.
Om du aldrig har tillagat kycklingkarbonat, se till att prova det, och du kan vara säker på att du kommer att vilja laga den här rätten mer än en eller två gånger, den har testats!

kycklingbröstkarbonat steg för steg fotorecept

Ingredienser:

kycklingfilé - 1 kg,
citron - 1 st.,
potatisstärkelse - 1 tsk,
bakpulver - 1 tsk,
vetemjöl - 1 msk.,
salt att smaka,
vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Innan tillagningen påbörjas måste kycklingfilé bearbetas noggrant, nämligen: klipp bort alla återstående filmer och fettskikt, samt ta bort brosk och ben, om några. Skölj sedan filén väl och låt den sitta tills vattnet rinner av. Skär köttet i inte särskilt stora bitar, ca 3x3 cm.

Lägg köttet i en djup skål, smaka av med salt och läsk, som vi släcker med citronsaft. Blanda allt väl.

Krossa nu köttet med potatisstärkelse, blanda igen och låt stå i 15-20 minuter.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Muddra varje bit av marinerad filé ordentligt i mjöl på alla sidor.

Lägg köttbitarna i het olja och stek först på medelvärme på ena sidan tills de är gyllenbruna.

Vänd sedan på kycklingen och stek övertäckt på låg värme tills den är klar.

Under stekningsprocessen sväller köttbitarna och blir väldigt saftiga och smakrika. Lägg det färdiga karbonatet på en plåt för att rinna av överflödig olja. Dekorera köttbitarna med örter och servera.

Smaklig måltid!

Liliya S. berättade hur man förbereder hemlagad karbonat från kycklingbröst, recept och foto av författaren.

Ett intressant recept på en kötträtt som kommer att diversifiera dina vardagar. Kött tillagat enligt detta recept kommer också att finnas på semesterbordet. Gläd dina nära och kära med den utsökta smaken av kycklingkött med sesamfrön, med en söt honungsskorpa och fantastisk arom.

I det klassiska receptet för denna maträtt bakas köttet nästan omedelbart. Jag bestämde mig för att marinera den med majonnäs och salt över natten. Detta gav karbonatet mjukhet och saftighet. Till marinaden använde jag 2 msk majonnäs, salt och örter efter smak.

Jag skulle vilja notera att jag försökte laga mat utan att förmarinera köttet (när jag hade väldigt ont om tid), det var också väldigt, väldigt gott. Jag överlåter beslutet om hur den ska tillagas (med eller utan marinad) upp till dig. Ännu bättre, prova två matlagningsalternativ och välj det bästa för dig själv.

Förresten, karbonater är inte det enda möjliga alternativet. Du kan också använda kycklinglår och vingar för matlagning. Eller så kan du gå ännu längre och baka hela kycklingen på detta sätt. På grund av honungsskorpan och sesamfrön kommer det att se väldigt vackert ut på semesterbordet och kommer inte att lämna någon oberörd.

Den angivna mängden ingredienser gav 6 portioner kycklingkött. Förberedelsetiden är 30 minuter.

För att göra kycklingkarbonater bakade med honung och sesam behöver du:

karbonater - 1 kg
honung - 2 msk. l.
sesam - 2 msk.
vegetabilisk olja - 2 msk. l.
vitlök - 3-4 kryddnejlika
kryddor
salt och peppar efter smak

Hur man gör kycklingkarbonater bakade med honung och sesam:

1. Skölj karbonaterna under vatten och torka med en handduk. Klipp bort överflödigt fett och ta bort eventuella fjädrar.
2. Förbered dressingen. För att göra detta, kombinera honung, vitlök, passerat genom en press, alla kryddor (jag har italienska örter) och sesam i en skål.

Tillsätt salt och peppar efter smak. Blanda allt noggrant och täck karbonaterna.

3. Lägg i en bakplåt och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Grädda i 40-45 minuter.

Inget högtidsbord är komplett utan köttdelikatesser. Ugnsbakat fläsk, pastrami och fläskkarbonad kan ge gästerna sann gastronomisk njutning. Om så önskas kan alla presenterade snacks tillagas hemma i ditt eget kök. Förresten, namnet på den sista delikatessen låter ibland som karbonat. Traditionellt tillagas den av sidfläsk utan fett eller med ett lager på max 5 mm. Resten av artikeln kommer att berätta hur man förbereder kycklingkarbonat. Rätten har sina egna egenskaper, med hänsyn till vilka vi kommer att börja en steg-för-steg-beskrivning av receptet.

Hemligheter med att laga kycklingkarbonat

Traditionellt är denna aptitretare vanligtvis tillagad av den magra delen av fläskkroppen. Om tekniken följs blir köttet mört, saftigt, med en pikant smak av kryddor. Ibland är fläskkotletter fyllda med katrinplommon eller torkade äpplen. Resultatet är en rätt med en intressant fruktig ton.

Men kycklingkarbonat hemma är inte sämre. När du förbereder det rekommenderas det att följa följande regler:

Traditionell fläskfilé är förmarinerad före tillagning, vilket gör den mör. Kyckling är mört kött. Det är inte nödvändigt att marinera den innan tillagning. Om du inte vill ge fågeln en intressant smak och arom.
När du skär filén i bitar behöver du inte göra dem små. Annars blir mellanmålet torrt.
Karbonad kan förberedas inte bara i en stekpanna, utan också i ugnen, såväl som i en långsam spis. Efter stekning lägger du kycklingbitarna på en pappershandduk för att få bort överflödigt fett.

Ingredienser till rätten

Ett annat matlagningstips är att använda fågelfiléer till kycklingkarbonatet, eftersom de köpta innehåller för mycket vatten. Som ett resultat blir rätten inte lika välsmakande.

För att förbereda kycklingaptiten behöver du följande ingredienser:

benfritt kycklingbröst - 350 g;
citronsaft - 2 msk. l.;
stärkelse - ½ tsk.
bakpulver - ½ tsk;
vetemjöl - 2 msk. l.;
salt - ¾ tsk;
mald svartpeppar - ¼ tsk;
raffinerad olja.

Från disken bör du i förväg förbereda en kniv, en skärbräda, ett par skålar och en stekpanna med tjock botten.

Steg för steg recept

Processen att skapa en maträtt innehåller flera steg:

Förbered en aptitretare med hjälp av detta kycklingfilérecept. Det måste först tvättas och sedan ta bort eventuellt kvarvarande vatten med en pappershandduk.
Skär filén i tärningar ca 4 x 4 cm.
Krydda fågelbitarna med salt och peppar.
Kombinera potatisstärkelse med bakpulver. Strö blandningen över filéerna och rör om.
Pressa saften från en citron i en separat skål. Sila den genom en sil för att få bort fröna.
Häll citronsaft i skålen med kyckling. Skum bildas omedelbart på ytan. Det betyder att citronsaften har reagerat med bakpulver.
Rör om kycklingen och låt stå i bunken i ytterligare 15 minuter.
Muddra filé marinerad i citronsaft i mjöl.
Lägg bitarna i en stekpanna med uppvärmd solrosolja. Stek filén på alla sidor på medelvärme tills den är knaprig.

Förrätten som tillagas på detta sätt har smaken av den ursprungliga fläskkotletten. Detta är en mycket välsmakande och mör maträtt.

Kycklingkarbonat i en långsam spis

Vissa hemmafruar tror att stekning av en stekpanna gör förrätten för fet på grund av den stora mängden vegetabilisk olja. I det här fallet kan du föreslå att du förbereder kycklingfilékarbonat enligt receptet i en långsam spis. I det här fallet bör följande sekvens av åtgärder följas:

Skär filén (600 g) i små bitar. Lägg dem på en handduk för att absorbera överflödig fukt.
Tillsätt en tesked stärkelse, salt och lite läsk (½ tsk) till filén i en skål. Svetta ingredienserna med citronsaft (1 tsk) och rör om.
Efter en kvart rullar du filén i mjölpanering.
Välj programmet "Rosting". Om multicooker-funktionerna tillåter dig att ställa in temperaturen, välj 160 °C.
Stek kycklingfilén i en liten mängd uppvärmd olja 3-5 minuter på varje sida.

Kolsyra i ugnen med paprika och sojasås

Saftigt och aromatiskt kycklingkarbonat kan tillagas enligt receptet nedan:

Kycklingbröst (1 stycke), först halverat på längden och sedan tvärs över i flera bitar.
Lägg fjäderfäbitarna i en glas- eller emaljskål och häll i sojasås (50 ml).
Tillsätt paprika (1 tsk), röd paprika (0,5 tsk) och salt efter smak till filén. Blanda väl, täck skålen med hushållsfilm och låt det stå så i flera timmar eller över natten.
Värm ugnen till 200°C.
Lägg kycklingfilén på ett ark folie och linda sedan tätt.
Grädda rätten i 20 minuter vid hög temperatur. Köttet ska vara saftigt och mjukt inuti, och för att bilda en skorpa på utsidan behöver du bryna det utan folie i ytterligare 5 minuter.

Du kan servera kolsyra med ketchup eller någon annan sås efter smak. Detta är en mycket välsmakande och aptitretande aptitretare eller en oberoende tillbehör.