Svartvinbärskompott. Svartvinbärskompott Hur man gör läcker svartvinbärskompott

Sommaren är den tid då bär och frukter mognar, så varje hemmafru strävar efter att spara skörden till vintern. Ljus vinbärskompott kännetecknas av sin arom och överflöd av ämnen som är fördelaktiga för kroppen. För att bevara vitaminer i en välsmakande dryck är det viktigt att följa tekniken steg för steg. Felaktig värmebehandling eller en misslyckad kombination av komponenter kan få burkar att explodera, så du måste välja ett beprövat recept.

Produktfunktioner

Det smakrika bäret är svårt att förväxla med andra frukter. Små svarta "pärlor" är täckta med en tät hud med en lätt vaxartad beläggning. Nästan alla ovanjordiska delar av växten har en doft som gör att de kan användas i matlagning.

Vinbärsdrycken har en rik röd färg och en originell arom. Den sötsura kompotten dricks ofta i kallt väder, vilket hjälper kroppen att klara av förkylningar och säsongsbetonade infektioner. Överflödet av askorbinsyra förbättrar immuniteten och tar bort skadliga ämnen från kroppen.

Hundra gram färska råvaror innehåller endast 44 kcal och speciella "brinnande" komponenter - produkten påskyndar ämnesomsättningen och förbättrar humöret, vilket är oumbärligt på vintern. Det är värt att komma ihåg att koncentrationen av nyttiga ämnen är mycket hög, vilket inte alltid uppfattas av immunsystemet. Patienter med allergier bör undvika vinbärskompott.

Den fantastiska aromen av bäret manifesteras både ensamt och i kombination med röda vinbär. Kompott innehåller mycket fruktsyror, som kan irritera matsmältningssystemet hos personer med gastrit och magsår. Erfarna kockar lämnar mindre av huvudprodukten och föredrar mindre "aggressiva" tillsatser.

Klassiskt recept - kompottlegend

Denna beprövade metod är mycket enkel och tar lite tid att förbereda. Den resulterande drycken har en rik färg och arom. Ingredienser för en tre-liters burk:

vinbär - 500 g;
socker - 1 glas;
citronsyra - en tredjedel av en tesked.

Bären tvättas noggrant och sorteras bort från bortskämda exemplar som kan explodera burkmaten. Den steriliserade behållaren fylls till en fjärdedel av sin volym med aromatiskt material, häller kokande vatten två gånger, lämnas i 15 minuter och dräneras. Innan det sista steget kokas sand och citronsirap från vätskan. Arbetsstycket fylls till galgarna, rullas upp med lock och lindas in i en handduk.

Det klassiska receptet kan modifieras något och ta frukt på en gren med löv. Den aromatiska och koncentrerade drycken späds efter smak innan den dricks. För en 3-liters glasbehållare behöver du:

socker - 350 g;
bär - 500 g;
vanillin - 1 påse.

För att förhindra att preparatet exploderar, innan konservering, se till att tvätta råvarorna, noggrant inspektera alla vinbär och ta bort ruttna bär. Lägg vinbär i en varm burk, häll kokande vatten över dem och låt stå i 30 minuter. Vätskan hälls av i en kastrull, socker tillsätts och kokas upp. Sirapen läggs till produkten med vanillin och stängs med ett lock. Om det inte finns någon sval plats att lagra drycken, är det bättre att sterilisera den i en kvart innan den rullas.

Tilläggsalternativ

Gourmeter föredrar att kombinera olika ingredienser i en efterrätt. Ett rikt bär övermannar lätt smaken av sin "granne", så du måste välja rätt kombination. Värmebehandling för olika typer av råvaror kan också vara olika, vilket kommer att påverka slutresultatet negativt.

Koncentrationen är lätt att justera själv. Om du behöver en rik smak är det bättre att ta dubbelt så mycket råvaror. Som ett resultat blir vätskan starkare och ljusare i färgen.

Tillsätt äpplen

Sommarboende möter ofta problemet med ett överflöd av tidiga frukter som är dåligt lagrade. Kulinariska experter rekommenderar att du förbereder dem för vintern med svarta vinbär. För att förbereda 3 tre-liters burkar med en läcker drink behöver du:

äpplen - 10 st.;
bär - 700 g;
socker - 1,5 kg.

Råvarorna sorteras, tvättas och skärs i skivor, vatten mäts. Produkter hälls i varma rätter i lager, som bör hällas med kokande vatten. Häll upp i en kastrull och gör en koncentrerad sirap av den söta sanden. Den bubblande kompotten läggs försiktigt upp på galgarna och rullas ihop med lock. Konservern vänds upp och ner, lindas in i en filt och får svalna.

Citrusfrukter – exotiska toner av drycken

En ovanlig smak erhålls när man kombinerar bär med apelsin. Den delikata aromen med rik syrlighet kommer att tona upp dig under kalla årstider. Komponenter som behövs:

frukt - 1 liter burk;
citrus - hälften;
socker - 350 g.

Bären tvättas, frukten hackas och läggs i botten av burken. Råvarorna skållas med kokande vatten i fem minuter, vattnet dekanteras och sirap bereds. Det bubblande söta koncentratet hälls i maten, rullas ihop med lock och slås in i en handduk.

För att förhöja smaken kan du lägga till citronsaft till drycken. Gourmeter rekommenderar att man kombinerar det med kanel eller ingefära. En utmärkt aromatisk bukett erhålls när den kombineras med torr mynta och citronmeliss.

Med havtorn

Växtens utsökta frukter doftar gott och innehåller många användbara komponenter som hjälper till att klara av säsongens blues. I kombination med apelsinbär kommer efterrätten att få en rik färg och fantastisk arom. Ingridienserna är:

havtorn - 1 kg;
vinbär - 500 g;
vatten - 1 l;
söt sand - 1 kg.

Produkterna tvättas under kranen, sorteras och stjälkarna tas bort. Koka upp vattnet, tillsätt socker och värm i 10 minuter. Råvarorna placeras i en kastrull, hälls med sirap och hålls i brand i 5 minuter. Arbetsstycket packas försiktigt i burkar och rullas ihop. Det är bättre att förvara konserverad mat på en sval plats. Om det inte finns någon källare, steriliseras kompotten.

Med körsbär

Körsbär är en favoritkomponent till kompott, som passar bra med svarta vinbär. En rik, välsmakande dryck kan inte lagras längre än ett år, annars kommer blåvätesyra att börja frigöras från fröna. Om du tar bort råvaran från mitten håller efterrätten i mer än 24 månader. För en tre-liters burk behöver du följande ingredienser:

frukt - två glas;
socker - 700 g;
citronsyra - en nypa;
vatten - 3 l.

Produkterna sorteras, tar bort bortskämda bär och får rinna av i ett durkslag. Om du har frysta körsbär behöver du inte blötlägga dem. Tillsätt socker och citron i kokande vatten och koka på låg värme tills kristallerna försvinner. Tillsätt frukt i skålen, koka i tio minuter och häll upp i sterila burkar.

Med hallon

Denna vinröda bärcocktail ser bra ut i en kopp och kommer att glädja dig med sin behagliga smak i kallt väder. För att bevara maximala fördelaktiga egenskaper tillagas efterrätten utan förkokning. För en litersbehållare behöver du:

fruktblandning - 400 g;
socker - 1 glas;
vätska - 1 l.

Blanchera vinbären i 5 minuter och överför dem sedan till botten av en glasbehållare. Förbered samtidigt sirap från hallon och vatten med socker. Arbetsstycket hälls långsamt över axlarna med kokande fukt och frukt, lämnas i 5 minuter, vätskan dräneras, värms upp igen och behållaren fylls. Konserveringen är täckt med lock och tätt inlindad med en filt.

Med tranbär

Den ursprungliga surkompotten är lätt att tillaga från två typer av populära bär. En enorm mängd vitaminer i kombination med en ovanlig smak kommer att hålla kroppen i god form även på de mest besvärliga vinterdagarna. För en tre-liters burk behöver du följande komponenter (i gram):

vinbär - 500;
tranbär - 250;
socker - 200.

Råvarorna läggs i en sil och blancheras i vatten i 3 minuter. Sila av sirapen i en kastrull, tillsätt sand och koka på låg värme. En behållare är fylld med bär, hälld med koncentrerad sirap, rullad upp med lock och insvept i en filt. Överflödet av syra i båda kulturerna gör att desserten kan bevaras utan sterilisering.

Vinbärskompott är en smakrik dryck som är lätt att förbereda inför vintern. För att säkerställa att friska bär inte berövas vitaminer är det viktigt att utföra korrekt värmebehandling. Originalkombinationer av frukter gör att du kan få ovanliga smakkombinationer.

Detta trädgårdsbär har speciella egenskaper som gynnar människokroppen. Svartvinbärskompott är unik. Vid beredningen används endast mogna bär, som berikar drycken med aktiva biokomponenter som lätt absorberas av kroppen. På grund av det faktum att bären under kompotberedningen utsätts för värmebehandling, går några av de fördelaktiga ämnena förlorade. Men svartvinbärskompott för vintern ger oss fortfarande anständiga reserver av vitaminer, betakaroten, askorbinsyra, kalium, kalcium, fosfor och andra element. En dryck gjord av detta bär stabiliserar blodsockernivåerna, förhindrar uppkomsten av diabetes och normaliserar funktionen av mag-tarmkanalen och ämnesomsättningen. Det rekommenderas att dricka vinbärskompott för sår, förkylningar och i förebyggande syfte. Med ett ord, svarta vinbär är bra, du bör definitivt göra förberedelser för vintern. Hemkunskapsråd har alltid florerat av svartvinbärsrecept för vintern, så lätt är detta bär att tillaga enkla och läckra rätter.

Med dess användning kan du förbereda en hälsosam drink utan mycket krångel, vilket kommer att ge dig nöje på vinterkvällar.

Ingredienser:

svarta vinbär - 950 g;
strösocker - 350 - 370 g;
vatten - 3 l.

Så här lagar du svartvinbärskompott:

Tre-liters burkar avsedda för förvaring av kompott tvättas med bakpulver och steriliseras över ånga.
Bären måste tvättas väl och få tid för allt vatten att rinna av.
Häll vatten i en kastrull, sätt det på spisen, tillsätt socker och förbered sirapen, rör om tills den är helt upplöst.
Bär i den angivna mängden hälls i varje burk och kokt sirap hälls upp till behållarens hals.
Burken rullas ihop med metalllock, förbehandlad med kokande vatten.
Kompotterna läggs upp och ner på locken och täcks med en filt. Den ska förvaras tills den svalnar helt. Förvaringen är organiserad i ett mörkt, svalt rum.

Om du efter tillagningen fortfarande har jordgubbar, kan du använda dem för att göra eller, instruktioner för att göra som vi också har inkluderat i vår samling av recept på webbplatsen.

Vinbär, hallon och citronmeliss

När de kombineras ger bären en unik smak. Kompott är mycket användbart vid förkylningar.

Ingredienser:

vinbär - 800 gr;
hallon - 200 gr;
socker - 1 kg;
vatten - 1 l;
en halv citron;
citronmeliss - 2 - 3 grenar.

Så här lagar du svartvinbärskompott:

Vinbär måste sorteras och tvättas och sedan sköljas med kokande vatten.
Häll vinbär (upp till hälften) i rena, steriliserade burkar, häll i citron och citronmeliss.
Häll vatten i skålen och sätt på eld. När det kokar, tillsätt socker och hallon i pannan, låt det koka tills det kokar igen och stäng av värmen under det.
Fyll burkarna med bär med den beredda sirapen och låt stå i cirka femton minuter.
Häll försiktigt vattnet i kastrullen, koka upp igen och fyll burkarna, rulla omedelbart upp locken.
Burkarna vänds upp och ner, täcks och förvaras tills de svalnat.

Vinbärskompott

Enligt de flesta hemmafruar låter detta recept dig förbereda den mest utsökta vinbärskompotten.

Ingredienser:

svarta vinbär - 1 kg;
vatten - 2 l;
strösocker - 500 gr.

Svartvinbärskompott:

Vi rekommenderar att du sorterar bort bären, väljer medelstora för konservering (större spricker), sköljer dem under kallt vatten.
En tre-liters burk, steriliserad i förväg, fylls till hälften med bär.
Häll försiktigt kokande vatten i burken. I det här fallet måste du försöka hälla det på bären, och inte längs glassidorna.
Du bör vänta cirka tio minuter på att kompotten ska infunderas.
Under denna tid steriliserar vi metalllocken.
Häll tillbaka vattnet i pannan, koka upp igen, tillsätt socker.
Häll den beredda sirapen över bären en andra gång och rulla omedelbart ihop dem.
Burkarna med kompotter vänds, kontrolleras för tätning och lämnas i detta läge tills de svalnar.

Svarta vinbärskompott för vintern

Detta bär, tillagat i form av en kompott med socker, kommer helt att behålla alla sina smakegenskaper och vitaminreserver, även om det kokar över under tillagningsprocessen.

Ingredienser:

vatten - 1 l;
socker - 550 - 800 gr;
svarta vinbär – 270 – 300 g per halvlitersburk.

Svartvinbärskompott för vintern:

Bären bör sorteras noggrant, välj mogna, friska och täta. Använd en liten sax för att ta bort de återstående blomställningarna och stjälkarna. För att göra det lättare att ta bort skräp, rekommenderas att använda en plan yta som är inställd i vinkel och täckt med en handduk. Frukterna som rullar ner kommer att rengöras och lämnar allt skräp på tyget.
Vinbären läggs i ett durkslag och tvättas.
Så fort vattnet har runnit ut helt läggs bären i burkar och fylls med nyberedd sirap.
Vi täcker burkarna med lock, placerar dem i en behållare med vatten och steriliserar dem (halvlitersbehållare - inte mer än tio minuter, literbehållare - upp till femton minuter).
För att stänga en sådan kompott måste du använda glas eller lackade lock så att sirapen inte blir lila.
I vissa södra regioner bereds svarta vinbärskompott utan sterilisering. Endast locket och burken utsätts för denna procedur. Om det finns en önskan att rulla ihop fler bär, så hälls de i burkar upp till sina galgar. Och om vi förbereder kompott för att dricka, behöver du inte lägga mer än hälften av behållaren med bär. I vart och ett av alternativen hälls nykokt sirap, beredd med en hastighet av 300 gram socker per liter volym vatten.
Burkarna stängs, kyls och skickas till förvaring. Det speciella med denna kompott är att den inte kan lagras i mer än tolv kalendermånader.
På vintern, efter att ha tagit upp en av dessa kompottburkar, kan du minnas sommardagarna genom att andas in doften av drycken.

Blandade vinbär

Kompott av vinbär är berikad med vitaminer. Speciellt när inte bara svarta, utan också röda vinbär används för dess beredning, vars förhållande är 5 till 1. Det finns dock en funktion - du kan ta så många bär som deras tillgänglighet tillåter.

Ingredienser:

per liter volym socker - 200 g;
kryddnejlika, kanel, muskotnöt (valfritt).

Svartvinbärskompott recept:

Vinbärsbär tas bort från sopor, tvättas och torkas. Vid denna tidpunkt är det nödvändigt att ta bort alla skadade frukter. Stjälkarna tas bort i det ögonblick då de torkade bären läggs i burkar.
Glasburkar tvättas i förväg med bakpulver och steriliseras.
Ett lager röda bär läggs i varje burk, följt av svarta vinbär. Den totala höjden på bären bör inte överstiga två tredjedelar av behållaren.
Häll kokande vatten över bären och låt det brygga.
Häll av vattnet i pannan och tillsätt socker. Det är nödvändigt att ta hänsyn till att strösocker tillsätts med en hastighet av ett glas för varje volymetrisk liter behållare, och inte för mängden vätska som hälls från burkar för att bereda sirap.
För var tredje liter vätska kan du lägga till från 6 till 9 nejlikor, muskotnöt och kanel, en halv liten sked.
Koka upp allt och ta genast bort från spisen.
Medan sirapen tillagas måste locken till burkarna kokas i en separat behållare.
Fyll burkarna med bär igen, upp till toppen, och skruva fast dem med uppvärmda lock.
Rullarna vänds upp på lock och förvaras tills de svalnat helt. Efter detta flyttas de till en mörk, sval plats för förvaring tills vinterkylan börjar.
Processen att förbereda kompott på detta sätt är något tråkig, men resultatet överträffar alla förväntningar.

Du kan också förbereda röda vinbär, vars förberedelse inte tar mycket av din tid.

Naturlig svartvinbärskompott

Kompotten beredd enligt detta enkla recept visar sig vara mycket välsmakande, rik och mycket hälsosam för kroppen.

Ingredienser:

Allt är hämtat från beräkningen av att förbereda kompott i halvlitersburkar:
granulerat socker - 100 g;
kokt vatten - 2 matskedar
glas vinbär

Matlagningsmetod:

Vinbärsbär sorteras från de återstående blomställningarna och stjälkarna, och frukter som påverkas av insekter tas bort.
Glasburkar tillsammans med lock tvättas i förväg och steriliseras.
Bären, beströdda med socker, placeras i en behållare och komprimeras genom att försiktigt knacka på glassidorna.
Kokt vatten läggs till varje burk.
Burkarna, täckta med lock, placeras i en kastrull med vatten. Vid en temperatur på åttio grader hålls de i tjugo minuter, och om vattnet kokar - inte mer än tio.
Naturlig kompott är klar!

Kompott utan socker

Receptet har en skillnad - socker ersätts med citronsyra. Kompottdrycken får en extraordinär smak och är mycket uppfriskande.

Ingredienser:

Alla komponenter tas baserat på en tre-liters burk:

svarta vinbär - 4 koppar;
citron - 2 g;
vatten - i mängder som behållaren rymmer.

Svartvinbärskompott till vinterreceptet:

Vinbären är förvalda, rensade från skräp och rester av blomställningar med stjälkar.
Glasburkar tvättas noggrant och locken sköljs med kokande vatten.
De torkade bären läggs i burkar, citronsyra tillsätts, kokande vatten hälls över allt och vi täcker med lock.
Burkarna placeras i en stor panna, vars botten är täckt med tätt material i fyra lager.
Sätt pannan på låg värme, koka upp vattnet och sterilisera burkarna med bär i högst trettio minuter.
Efter att ha avslutat steriliseringen rullas locken omedelbart upp.
För att värma upp kompotten ytterligare, vänd burkarna på locket och linda in dem i varma kläder tills de svalnar helt.

Slutsats

Det finns nog ingen så enkel och god dryck som kompott gjord på svarta vinbärsbär. När du öppnar den på vintern kommer du gång på gång att berömma dig själv för din flit med att använda svartvinbärspreparat för vintern.

Svartvinbärskompott, receptet som vi kommer att överväga nedan, är en idealisk drink för vintern. Den är rik på vitamin C, såväl som andra element, lindrar snabbt törst och förbättrar immuniteten.

Hur förbereder man svartvinbärskompott? Receptet på en sådan dryck kräver användning av endast två huvudingredienser: bär och strösocker. Det bör också noteras att det går ganska snabbt. Det är därför som en sådan kompott är mycket populär bland moderna hemmafruar.

Kompottrecept för vintern

Under skördesäsongen är svarta vinbär väldigt billiga. Om du odlar detta bär själv, kommer en sådan dryck att kosta dig öre.

Så vilka produkter behöver vi för att göra en läcker och rik svartvinbärskompott? Receptet på denna dryck kräver användning av:

granulerat socker - cirka 600 g;
nyplockade svarta vinbär - 1 kg;
dricksvatten - 5 l.

Bearbeta bären

Hur bearbetas svarta vinbär? Kompott (recept för vintern presenteras i den här artikeln) från sådana bär bör endast tillagas från nyskördad produkt. Den sorteras noggrant och placeras sedan i ett durkslag och tvättas noggrant. Därefter fördelas vinbären i tre-liters steriliserade burkar. De är fyllda ½ eller 1/3 fulla.

Matlagningsprocess

Hur ska man laga svartvinbärskompott? Receptet på en så välsmakande och hälsosam dryck kräver att man först förbereder sirapen och först därefter fortsätter man med att hälla den i burkar.

För att göra detta, häll vanligt vatten i en stor kastrull och låt det koka upp. Tillsätt sedan strösocker och rör om tills alla kristaller är helt upplösta.

Efter att ha förberett sirapen, ta bort den från spisen och häll den omedelbart i tidigare förberedda burkar. De fylls till halsen och lämnas i denna form i 5-15 minuter. Under denna tid bör sirapen ändra färg, bli rik och aromatisk.

Allt eftersom tiden går hälls den färgade vätskan från burkarna tillbaka i pannan. Det kokas igen och hälls även i behållare med bär. Den här gången rullas burkarna ihop med kokta lock, vänds upp och ner och slås in i en varm filt. En dag senare läggs kompotten i källaren. Det kan användas först efter flera veckor. Under denna tid kommer drycken att absorbera aromerna av bären och bli rikare, smakrikare och hälsosammare.

Svartvinbärskompott: snabbt recept

Om du inte har en källare eller källare kan du förvara vinbärsdryck i kylskåpet. I det här fallet är metoden för att förbereda den mycket förenklad.

Så för att implementera det presenterade receptet behöver vi:

granulerat socker - cirka 600 g;
nyplockade svarta vinbär - 1 kg;
citronsyra - 1/3 dessertsked;
dricksvatten - 5 l.

Bearbetning av bär

Som i föregående recept bör endast nyplockade bär användas till denna dryck. De sorteras noggrant, tvättas och placeras i steriliserade burkar. Där tillsätts även strösocker (8 stora skedar per 1 burk). Därefter krossas alla ingredienser med en mosare, vilket förvandlar vinbären till en heterogen puré.

Förbereda drycken

Efter att bären är förberedda, häll dricksvatten i pannan och låt det snabbt koka upp. Tillsätt sedan citronsyra till den och häll den i burkar.

Efter att ha fyllt alla behållare till halsen rullas de omedelbart upp med kokta plåtlock, varefter de vänds upp och ner och täcks med en gammal varm dunjacka. I denna form förvaras kompotten i 24 timmar och skickas sedan till kylen.

På grund av det faktum att denna dryck inte bereddes av hela utan från mosade bär, kan den konsumeras efter flera dagar. Även om vissa hemmafruar föredrar att lagra det tills vintersäsongen börjar.

Låt oss sammanfatta det

Nu vet du hur man gör svartvinbärskompott själv. Receptet på en sådan dryck kräver inte strikt efterlevnad av alla proportioner av bär, vatten och strösocker. Om så önskas kan bärkompotten göras mindre eller omvänt mer koncentrerad. I framtiden kan det spädas ut med vanligt dricksvatten eller den erforderliga mängden strösocker kan tillsättas. Detta kommer inte att ändra smaken på drycken.

Bärkompott är alltid gott och naturligt. När som helst på året kan en sådan drink fräscha upp och påminna dig om varm sommar, tiden när man dricker en sval kompott med isbitar är mest behaglig. Eller tvärtom, det kommer att påminna dig om en kall vinter, när det är så gott att dricka varm svartvinbärskompott, som tillagas i förväg i skafferiet.

Svartvinbärskompott: ett klassiskt recept för vintern

Hur bra är det att du kan dricka kompotter inte bara på sommaren utan också på vintern. Men för att skapa ett sådant nöje för dig själv måste du arbeta hårt på sommaren.

Vad du kommer att behöva:

950 gram svarta vinbär;
3 liter vatten;
360 gram socker.

Hur man lagar mat:

Skölj bären under rinnande vatten och låt rinna av dem i ett durkslag. Låt överflödigt vatten rinna av.
Koka sirap från socker och vatten.
Sterilisera burken och lägg den på en skärbräda eller handduk.
Häll sedan bären i behållaren och häll kokande sirap över dem.
Skruva genast på locket på burken och placera den någonstans där den kan svalna.
Slå in den och rör inte vid den förrän den svalnat helt.

Förvara den kylda kompotten mörkt i rumstemperatur eller lägre.

Hur man gör svarta och röda vinbärskompott för vintern (video)

Fryst svartvinbärskompott

Om du tänker på den kalla årstiden i förväg på sommaren, måste du frysa ett par hinkar med svarta vinbär. Nedan är ett utmärkt recept på kompott gjord av dem.

Vad du kommer att behöva:

130 gram torr mynta;
1 nypa kanel;
280 gram socker;
540 gram bär;
2300 ml vatten;
vatten till mynta.

Hur man lagar mat:

Koka upp vatten och låt det svalna till 80 grader Celsius.
Skölj myntan och lägg i en kastrull.
Häll i den tvättade myntan och låt den brygga.
Tvätta bären och låt de frysta vinbären rinna av och tina över diskbänken så att de inte drar åt sig vatten.
Tillsätt sedan bären i myntan.
Tillsätt kanel och socker till mynta och bär.
Koka blandningen på låg värme i tio minuter. Tiden mäts från det ögonblick massan kokar.

Hur man lagar kompott av röda vinbär

För den som gillar mer syrliga bär. Denna kompott kommer att baseras på röda vinbär, men med tillsatt socker så att det inte blir helt surt.

Vad du kommer att behöva:

2100 ml vatten;
150-380 gram socker;
900 gram röda vinbär.

Hur man lagar mat:

Sortera de färska bären, ta bort varje bär från dess grenar.
Det är värt att sortera noggrant så att varje bär är intakt och inte spricker.
Häll bären i ett durkslag och skölj med rinnande vatten och låt rinna av.
Fyll en stor kastrull med vatten och ställ den på spisen.
När vattnet kokar tillsätter du bären och rör om tills kristallerna löser sig.
Häll vinbär i den beredda sirapen.
Koka upp blandningen med bär och koka den framtida kompotten i ytterligare en minut.

Täck kompotten med ett lock och låt den brygga i ytterligare trettio minuter.

Att göra svartvinbärssylt: steg-för-steg-recept

Det är definitivt värt ett försök.

Vad du kommer att behöva:

vinbär;
socker;
110 ml vatten.

Hur man lagar mat:

Det ska vara lika mycket socker och bär.
Tvätta bären, ta bort grenar och skölj i ett durkslag under rinnande vatten.
Torka vinbären.
Häll vatten i pannan och tillsätt ett glas socker.
Koka upp, tillsätt ett glas bär, rör om och koka i fem minuter.
När tiden har gått, tillsätt ytterligare ett glas socker och ett glas vinbär.
Koka igen i fem minuter.
Koka sylten på detta sätt, tillsätt socker och vinbär var femte minut.
Häll upp den färdiga varma sylten i burkar och skruva på locken.

Hur länge ska man koka vinbär till kompott?

Vinbärskompott kan tillagas på en mängd olika sätt. Var och en av dem kommer att ge sitt eget resultat, var och en kommer att bli läcker.

Någon häller kokande vatten över färska bär, tillsätter socker, häller upp dem i burkar och slår in dem i en filt så att kompotten drar och verkligen smakar bär.

Det finns också ett alternativ som du använder färdig vinbärssylt till. Häll kokande vatten över några skedar, rör om och låt svalna. Hur många? Bestäm med ögat.

Tja, för att förbereda en riktig kompott av vinbär måste du tvätta dem och hälla dem i kokande sirap (häll socker i kokande vatten och lös upp det). Koka bären i högst fem minuter. Då måste gastillförseln stoppas och drycken stängas med ett lock. Kokar du kompotten längre spricker bären och förvandlar drycken till mos.

Du kan lägga till socker till en varm dryck, efter att ha silat det från bären för att inte skada dem. Eller tillsätt socker i fortfarande kallt vatten och låt båda produkterna koka upp samtidigt för att få en smakrik och söt vinbärskompott.

Kryddig svartvinbärssås

Denna sås är lämplig för kött, fisk eller till och med grönsaker. Efter att ha valt vilken sida som helst kan du servera såsen som ett tillägg och äta med nöje och njuta av den ovanliga smaken.

Vad du kommer att behöva:

220 gram svarta vinbär;
2 gram chilipulver;
160 ml rött halvsöt vin;
3 gram pepparblandning;
45 ml sojasås;
10 gram socker;
20 gram tomatpuré;
3 vitlöksklyftor.

Förbereda såsen:

Tvätta bären och lägg i en kastrull, häll i vin.
Ta av till spisen och reducera till hälften.
Mixa såsen med en stavmixer, tillsätt kryddor, vitlök och tomatpuré.
Det finns också sojasås och socker. Rör om och tillsätt salt.

Låt såsen vila en halvtimme och servera sedan.

Hemligheter med att göra läcker kompott

Det finns ingen anledning att koka kompotten under lång tid. Fem minuter kommer att vara mer än tillräckligt. Och detta förutsatt att det tillagas på låg värme. Om du lagar bär under lång tid kommer de inte bara att spricka och förvandlas till gröt, utan också ge upp sina mest användbara komponenter, vitaminer.
Om kompotten är beredd av frukt, måste de krossas till samma storlek så att frukterna ger drycken alla hälsofördelar.
Om du tillsätter bokstavligen en eller två nypor citronsyra i kokande vatten (utan frukt och bär), kommer frukterna och bären bättre att behålla sina vitaminer. Direkt efter syran tillsätts frukt och bär.
Det är bättre att förbereda kompotten minst några timmar innan du behöver den. Eftersom denna dryck kräver infusion för en mer uttalad smak och arom.
Om kompotten serveras vid bordet, är det bättre att servera frukt och bär i portioner i små skålar eller desserttallrikar. Du kan dekorera dem med färska myntablad eller grädde.
Persimon, kvitten, granatäpple och bananer är inte lämpliga för att göra kompott. De kan skäras i stora bitar och läggas till den redan förberedda och kylda kompotten, så att frukten ger sin ovanliga arom till den framtida drycken. För att göra detta bör du lämna kompotten för tinktur i flera timmar. Lägger du dessa frukter till varm kompott kan du förvänta dig gröt efteråt.
Kompott kan stå i frysen i trettio dagar, inte mer. Färsk kompott förvaras bäst i rumstemperatur eller i kylskåp. Temperaturen bör inte överstiga 14 grader.

Svartvinbärs- och hallonkompott (video)

Svarta och röda vinbär är idealiska bär för många ändamål. Det kan vara kompott, söt sås till kött, naturjuice, paj, tårta, cupcake, kryddig sås till fisk och mycket mer. Dessa bär är definitivt värda att prova i flera branscher för att se deras mångsidighet.

Och återigen om hemgjorda förberedelser. Den här gången ska jag berätta hur vi bevarar svartvinbärskompott. Jag gillar kompotter som inte är för rika, så att de kan drickas direkt utan att spädas ut. Uppfriskande, behaglig, väl släckande törst. Sådana vitaminkompotter är bra på vintern, och i sommarvärmen kommer kyld vinbärskompott att vara mycket lämplig.

Ingredienser:

svarta vinbär
socker (för en liters burk - 1/3 kopp; för en 2 liters burk - 2/3 kopp; för en 3 liters burk - 1 kopp)

För att bevara svartvinbärskompott behöver vi även 1, 2 eller 3 liters burkar, lackade lock och ett plastlock med hål för avtappning och en falsnyckel.

Förberedelse:

Först och främst förbereder vi rätterna för konserveringskompott: tvätta burkarna, lackade locken och dränera locket med tvål eller läsk. Burkar och lackade lock måste också steriliseras: burkar - över ånga (7-15 minuter beroende på volym) eller i ugnen, lock - i kokande vatten (5-7 minuter).
Vi sorterar ut svarta vinbär, tar bort grenar, stjälkar och äggstock (valfritt). Om du stöter på bortskämda bär, släng dem. Tvätta bären noggrant, lägg dem i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
Fyll 1/6 eller 1/5 av burkarna förberedda för konserveringskompott med svarta vinbär. Om du gillar mer koncentrerade kompotter kan du fylla burkarna ¼ fulla med bär.
Häll i kokande vatten (fyll 1-2 burkar med kokande vatten åt gången), täck med lock och låt dra i 5-7 minuter.
Täck sedan burkarna med lock för att rinna av, häll vattnet i pannan, tillsätt socker där, koka upp och häll tillbaka det i burkarna med bär.
Täck burkarna med svartvinbärskompott med lock och rulla ihop dem. Därmed stänger vi alla banker.
Vi lägger de ihoprullade burkarna upp och ner på golvet täckt med ett tjockt lager tidningar, ser till att inte en enda burk läcker och slår in den i filtar. Låt kompotterna svalna helt.
Efter detta tar vi bort filtarna, vänder på burkarna och torkar av dem med en fuktig trasa så att de inte fastnar. Innan du förvarar burkar med kompott, är det lämpligt att signera dem (med en markör på locket eller genom att klistra etiketter), som anger datum för konservering och namnet på det hemgjorda preparatet.
Syrlig-söt, uppfriskande, rik på C-vitamin, svartvinbärskompott, som , kan serveras både på vintern (det stärker immunförsvaret perfekt) och på sommaren - när den är kyld släcker den här drycken törsten perfekt.