Vistas karbonāts: soli pa solim recepte, gatavošanas iezīmes un sastāvdaļas. Vistas filejas karbonāts - kraukšķīga un ēstgribu rosinoša gaļas uzkoda Cūkgaļas vistas filejas karbonāta recepte

Ja meklējat recepti, kā garšīgi pagatavot vistas krūtiņu, pagatavojiet to vistas gaļas maizītēm. Izmantojot šo gatavošanas metodi, filejas gabaliņi izrādās ļoti mīksti un sulīgi, un pat ar kraukšķīgu garoziņu. Un tas viss ar minimālu sastāvdaļu sastāvu.

Nelielā daudzumā augu eļļas cepti maigie vistas filejas gabaliņi ir apetīti rosinoši un pievilcīgi, un, ja tos pasniedz ar garšaugiem un svaigiem dārzeņiem, apmierinās pat visprasīgākie gaļas uzkodu cienītāji. Vistas krūtiņas karbonāts ir daudz vienkāršāk un ātrāk pagatavojams diētisks ēdiens, kas ir ļoti ērti, ja ir nepieciešamība kaut ko ātri pagatavot un pasniegt. Galvenais noteikums pamatprodukta izvēlē ir tikai viens – gaļai jābūt svaigai. Ja lietojat saldētu produktu, tad arī to vajadzētu atkausēt pareizi: istabas temperatūrā, neizmantojot mikroviļņu krāsni.
Ja nekad neesi gatavojis vistas karbonātu, tad noteikti izmēģini, un vari būt drošs, ka šo ēdienu vēlēsies pagatavot vairāk nekā vienu vai divas reizes, tas ir pārbaudīts!

vistas krūtiņas karbonāts soli pa solim foto recepte

Sastāvdaļas:

vistas fileja - 1 kg,
citrons - 1 gab.,
kartupeļu ciete - 1 tējk,
cepamā soda - 1 tējk,
kviešu milti - 1 ēdamkarote,
sāls - pēc garšas,
augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

Pirms gatavošanas sākšanas vistas fileja rūpīgi jāapstrādā, proti: nogrieziet visas atlikušās plēves un tauku slāņus, kā arī noņemiet skrimšļus un kaulus, ja tādi ir. Pēc tam labi noskalojiet fileju un ļaujiet tai nostāvēties, līdz iztek ūdens. Gaļu sagriež ne īpaši lielos gabalos, apmēram 3x3 cm.

Gaļu liek dziļā bļodā, pievieno sāli un sodu, ko nodzēšam ar citrona sulu. Visu labi samaisa.

Tagad sasmalciniet gaļu ar kartupeļu cieti, vēlreiz samaisiet un ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes.

Uzkarsē augu eļļu pannā. Katru marinētās filejas gabalu kārtīgi apberiet miltos no visām pusēm.

Gaļas gabalus liek karstā eļļā un vispirms cep uz vidējas uguns no vienas puses līdz zeltaini brūnai.

Pēc tam apgrieziet vistu un cepiet vāku uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Cepšanas procesā gaļas gabaliņi uzbriest un kļūst ļoti sulīgi un garšīgi. Gatavo karbonādi liek uz šķīvja, lai notecinātu lieko eļļu. Gaļas gabalus izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet.

Labu apetīti!

Lilija S. pastāstīja, kā pagatavot mājās gatavotu karbonātu no vistas krūtiņas, recepte un autores foto.

Interesanta recepte gaļas ēdienam, kas dažādos jūsu darba dienas. Svētku galdā būs arī pēc šīs receptes gatavota gaļa. Ieprieciniet savus mīļos ar vistas gaļas izsmalcināto garšu ar sezama sēklām, ar saldenu medus garozu un pārsteidzošu aromātu.

Klasiskajā šī ēdiena receptē gaļa tiek cepta gandrīz uzreiz. Nolēmu pa nakti marinēt ar majonēzi un sāli. Tas piešķīra karbonātam maigumu un sulīgumu. Marinādei izmantoju 2 ēdamkarotes majonēzes, sāli un zaļumus pēc garšas.

Vēlos atzīmēt, ka mēģināju gatavot bez gaļas iepriekšējas marinēšanas (kad ļoti trūka laika), arī bija ļoti, ļoti garšīgi. Es atstāju jūsu ziņā, kā to pagatavot (ar marinādi vai bez tās). Vēl labāk, izmēģiniet divas gatavošanas iespējas un izvēlieties sev labāko.

Starp citu, karbonāti nav vienīgā iespējamā iespēja. Ēdienu gatavošanai varat izmantot arī vistas ciskas un spārnus. Vai arī varat iet vēl tālāk un cept visu vistu šādā veidā. Medus garozas un sezama sēklu dēļ tas ļoti skaisti izskatīsies uz svētku galda un neatstās vienaldzīgus.

No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāca 6 porcijas vistas gaļas. Gatavošanās laiks ir 30 minūtes.

Lai pagatavotu vistas karbonātus ar medu un sezamu, jums būs nepieciešams:

karbonāti - 1 kg
medus - 2 ēd.k. l.
sezams - 2 ēdamk.
augu eļļa - 2 ēdamk. l.
ķiploki - 3-4 daiviņas
garšvielas
sāls un pipari pēc garšas

Kā pagatavot vistas karbonātus ar medu un sezama sēklām:

1. Noskalojiet karbonātus zem ūdens un nosusiniet ar dvieli. Nogrieziet liekos taukus un noņemiet atlikušās spalvas, ja tādas ir.
2. Sagatavo mērci. Lai to izdarītu, vienā bļodā apvienojiet medu, ķiplokus, kas izlaisti caur presi, visas garšvielas (man ir itāļu garšaugi) un sezamu.

Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa un pārklāj karbonātus.

3. Liek cepešpannā un liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 40-45 minūtes.

Neviens svētku galds neiztiek bez gaļas gardumiem. Cepta cūkgaļa, pastrami un cūkgaļas karbonāde var sagādāt viesiem patiesu gastronomisku baudījumu. Ja vēlaties, visas piedāvātās uzkodas var pagatavot mājās savā virtuvē. Starp citu, pēdējās delikateses nosaukums dažkārt izklausās pēc karbonāta. Tradicionāli to gatavo no cūkgaļas filejas bez taukiem vai ar maksimālo slāni 5 mm. Pārējā raksta daļa jums pateiks, kā sagatavot vistas karbonātu. Ēdienam ir savas īpašības, ar kurām mēs sāksim soli pa solim receptes aprakstu.

Vistas karbonāta pagatavošanas noslēpumi

Tradicionāli šo uzkodu parasti gatavo no cūkgaļas liemeņa liesās daļas. Ja tiek ievērota tehnoloģija, gaļa izrādās maiga, sulīga, ar pikantu garšvielu garšu. Dažreiz cūkgaļas karbonādes tiek pildītas ar žāvētām plūmēm vai žāvētiem āboliem. Rezultāts ir ēdiens ar interesantu augļu noti.

Bet vistas karbonāts mājās nav sliktāks. Sagatavojot to, ieteicams ievērot šādus noteikumus:

Tradicionālo cūkgaļas fileju pirms vārīšanas marinē, kas padara to maigu. Vistas gaļa ir maiga. Pirms gatavošanas to marinēt nav nepieciešams. Ja vien nevēlies putnam piešķirt interesantu garšu un aromātu.
Sagriežot fileju gabaliņos, nevajag tos padarīt mazus. Pretējā gadījumā uzkoda izrādīsies sausa.
Karbonādi var pagatavot ne tikai pannā, bet arī cepeškrāsnī, kā arī lēnajā plītī. Pēc cepšanas vistas gabaliņus liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.

Sastāvdaļas ēdienam

Vēl viens gatavošanas padoms ir vistas karbonātam izmantot mājputnu filejas, jo veikalā nopērkamās satur pārāk daudz ūdens. Rezultātā ēdiens nebūs tik garšīgs.

Lai pagatavotu vistas uzkodu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

vistas krūtiņa bez kauliem - 350 g;
citronu sula - 2 ēd.k. l.;
ciete - ½ tējk.
cepamā soda - ½ tējk;
kviešu milti - 2 ēd.k. l.;
sāls - ¾ tējk;
malti melnie pipari - ¼ tējk;
rafinēta eļļa.

No ēdieniem iepriekš jāsagatavo nazis, griešanas dēlis, pāris bļodas un panna ar biezu dibenu.

Soli pa solim recepte

Trauka pagatavošanas process ietver vairākus posmus:

Pagatavojiet uzkodu, izmantojot šo vistas filejas recepti. Vispirms tas ir jānomazgā un pēc tam noņemiet atlikušo ūdeni ar papīra dvieli.
Fileju sagriež apmēram 4 x 4 cm kubiņos.
Apkaisiet putnu gaļas gabalus ar sāli un pipariem.
Apvienojiet kartupeļu cieti ar cepamo sodu. Ar maisījumu apkaisa filejas un samaisa.
Izspiediet sulu no viena citrona atsevišķā bļodā. Izkāš caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām.
Ielejiet citrona sulu bļodā ar vistu. Uz virsmas uzreiz veidojas putas. Tas nozīmē, ka citrona sula ir reaģējusi ar cepamo sodu.
Samaisiet vistu un atstājiet bļodā vēl 15 minūtes.
Miltos citronu sulā marinēta dragas fileja.
Liek gabaliņus pannā ar sakarsētu saulespuķu eļļu. Cepiet fileju no visām pusēm uz vidējas uguns līdz kraukšķīgai.

Šādā veidā pagatavotajai uzkodai ir oriģinālās cūkgaļas karbonādes garša. Šis ir ļoti garšīgs un maigs ēdiens.

Vistas karbonāts lēnajā plīts

Dažas mājsaimnieces uzskata, ka, cepot uz pannas, uzkoda kļūst pārāk taukaina lielā augu eļļas daudzuma dēļ. Šajā gadījumā varat ieteikt gatavot vistas filejas karbonātu pēc receptes lēnajā plītē. Šajā gadījumā ir jāievēro šāda darbību secība:

Fileju (600 g) sagriež mazos gabaliņos. Novietojiet tos uz dvieļa, lai absorbētu lieko mitrumu.
Bļodā filejai pievienojiet tējkaroti cietes, sāli un nedaudz sodas (½ tējk.). Sastāvdaļas apsmērē ar citronu sulu (1 tējk) un samaisa.
Pēc ceturtdaļas stundas fileju apviļā miltu panējumā.
Izvēlieties programmu "Cepšana". Ja multicooker funkcijas ļauj iestatīt temperatūru, izvēlieties 160 °C.
Cepiet vistas fileju nelielā daudzumā sakarsētas eļļas 3-5 minūtes no katras puses.

Karbonāts cepeškrāsnī ar papriku un sojas mērci

Sulīgu un aromātisku vistas karbonātu var pagatavot pēc tālāk norādītās receptes:

Vistas krūtiņu (1 gab.) vispirms pārgriež gareniski uz pusēm un tad šķērsām vairākos gabalos.
Putnu gabaliņus liek stikla vai emaljētā traukā un pārlej ar sojas mērci (50 ml).
Filejai pievieno papriku (1 tējk), sarkanos piparus (0,5 tējk) un sāli pēc garšas. Kārtīgi samaisa, pārklāj bļodu ar pārtikas plēvi un atstāj uz vairākām stundām vai uz nakti.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
Novietojiet vistas fileju uz folijas loksnes, pēc tam cieši aptiniet to.
Cep trauku 20 minūtes augstā temperatūrā. Gaļai iekšpusē jābūt sulīgai un mīkstai, un, lai no ārpuses veidotos garoza, tā ir jābrūnina bez folijas vēl 5 minūtes.

Karbonādi var pasniegt ar kečupu vai jebkuru citu mērci pēc garšas. Šī ir ļoti garšīga un ēstgribu uzkoda vai neatkarīgs garnīrs.