Don Sancho Pancho - soli pa solim kūkas recepte. Kūka “Pancho” - gatavosim skābā krējuma šedevru

Garda deserta pagatavošana mājās ir cits stāsts.

Sen pagājuši laiki, kad veikalos nebija, no kā izvēlēties kūkas vai konditorejas izstrādājumus, tāpēc mājas cepšana bija vienīgā aizvietotāja tukšajiem veikalu plauktiem, lai adekvāti sagaidītu viesus un iepriecinātu savu ģimeni.

Tagad, protams, viss ir mainījies. Daudzos veikalos ir daudz iespēju iegādāties visu veidu labumus jebkuram gadījumam.

Tomēr daudzas mājsaimnieces nav atmetušas praksi viesus un radiniekus lutināt ar mājas ēdienu.

Ieskatīsimies vēsturē

Pančo kūka dzima nesen. Tas nevar lepoties ar laika pārbaudītu recepti, un tās cepšanas noteikumi ģimenē netiek nodoti no vienas saimnieces uz otru.

Kopš 2002. gada kūka nonāca pārdošanā, un to ražoja konditorejas izstrādājumu uzņēmums Fili Baker, Maskava. Ja ticat šī uzņēmuma speciālistiem, kūkas recepte ir savākta no dažādām mājas receptēm no šefpavāriem no visas pasaules.

Šodien tā pārliecinoši un konsekventi atrod savu pircēju gandrīz katrā sevi cienošā veikalā. Ja paskatās uz plauktiem, jūs varat redzēt lielu skaitu šīs kūkas šķirņu.

Nav pārsteidzoši, ka parastie patērētāji ir neizpratnē par nosaukumiem. Šeit ir “Pančo”, “Krievu pančo”, “Sančo”, un “Dons Pančo”, “Cirtainais Vanka”, “Cirtainais puisis”, “Sančo-Pančo” un pat “Dons Kihots”.

Variācijas ir lieliskas, taču neviens nevar izbēgt no galvenās sastāvdaļas vienkārša un garšīga krējuma krējuma veidā neatkarīgi no tā, kurš gatavo šo šedevru. Pateicoties krēmam, Pancho kūka ieguva savu popularitāti.

Jūs varat arī pagatavot “Pancho” mājās. No mājas konditorejas tas prasīs nedaudz vairāk pūļu nekā parasts deserts, taču, ja nepieciešama neparasta un svētku kūka, šī recepte ir ideāla.

Klasiska svētku cienastu recepte

Godīgi sakot, Pančo kūkas recepti zīmola ražotāji un īpašnieki tur noslēpumā, taču tā vai citādi recepti neizdevās paturēt noslēpumā, jo īpaši tāpēc, ka runa ir par ļoti garšīgu desertu.

Tāpēc zemāk ir recepte ar Pancho kūkas fotoattēlu.

Tātad, lai pagatavotu šo apbrīnojamo delikatesi, jums būs nepieciešams:

• 3 ēd.k. smalkais cukurs;
• 4 ēd.k. l. kakao;
• 1,5 ēd.k. milti;
• 1 tējk. soda;
• 5 gab. olas;
• Vaniļas cukurs;
• Tauks skābs krējums - viens kilograms;
• Viena tāfelīte tumšās šokolādes;
• Simts grami 10% krējuma;
• Viena konservētu ananāsu kārba.

Kūku gatavošanas process soli pa solim:

• Atdaliet olu dzeltenumu un baltumu. Cukurs - pusotru glāzes sajauc ar olu dzeltenumiem, vaniļu, sodu. Samaisiet ar mikseri vai blenderi. Masu rūpīgi samaisa, līdz tā kļūst gaisīga un apjomīga;
• Sakuļ olu baltumus (kā bezē);
• Mēs apvienojam abus iegūtos maisījumus atsevišķi. Saputotajiem dzeltenumiem nelielās porcijās pievieno olu baltuma maisījumu, katru reizi pēc pievienošanas uzmanīgi maisot. Lai masa nenosēstos, dari to lēnām;
• Miltus sajauc ar kakao pulveri un pievieno iegūtajam maisījumam. Samaisiet līdz gludai. Rezultātā tiek iegūta saldā krējuma biezuma mīkla;
• Cep cepeškrāsnī;
• Iegūto kūku atdzesē un gareniski sagriež 2 daļās;
• Pirmo atstājam uz šķīvja, bet otro vajag sagriezt kubiņos - apmēram pusotra centimetra biezumā un divus līdz trīs centimetrus garos.

• Skābajam krējumam pievieno pusotru tasi cukura. Visu samaisa. Skābajam krējumam jābūt treknam (no 35%) un biezam. Bet, ja tas nav pārdošanā, neuztraucieties, visu var labot. Novietojiet jebkuru skābo krējumu uz sieta, kas izklāta ar marli. Pārklāj to ar marli, uzliek apakštasīti un uzliek nelielu atsvaru. Pēc kāda laika iztecēs liekais mitrums un tas sabiezēs;
• Uz nogrieztās garozas smērē skābā krējuma kārtu. Virsū novietojiet ananāsus un visus riekstus;
• Sasmalcināto biskvītu sajauc ar krējumu un smērē uz ananāsiem. Mēs veidojam klasisko Pancho kūku koniska slaida formā;
• Atlikušo krēmu smērē kūkas virsū;
• Mēs to mīcam ar rokām, piešķirot tai konusa izskatu;
• Ļaujiet desertam nostāvēties četrdesmit minūtes.

• Sadaliet šokolādi gabalos;
• Krējumu sajauc ar šķelto šokolādi un liek uz uguns;
• Kad šokolāde pilnībā izšķīdusi krēmā, atdzesē;
• Ar iegūto maisījumu bagātīgi pārlej desertu ar glazūru;
• Ievietojiet to ledusskapī, lai uzsūktos 24 stundas.

Šeit ir soli pa solim recepte ar pārsteidzošās Pancho kūkas fotoattēlu. Pagaidi, līdz deserts ir pilnībā gatavs un izbaudi!

Nu, kamēr jūs gaidāt, varat noskatīties video recepti šīs brīnišķīgās kūkas pagatavošanai:

Kūka "Pančo" ar ķiršiem - kulinārijas šedevrs mājās

• 5 gab. vistas olas;
• 2 glāzes cukura;
• 1,5 glāzes miltu;
• 3 ēdamkarotes kakao;
• 1 tējkarote citrona sulas;
• 0,5 tējkarotes sodas;
• 800 grami augsta tauku satura skābā krējuma;
• 150 grami ķiršu;
• 100 grami valriekstu;
• Šokolāde dekorēšanai.

• Kūkas gatavojam tāpat kā iepriekšējā receptē, taču ir viena iezīme - iegūto mīklu sadalām divās daļās. Pievienojiet kakao vienam no tiem, lai galu galā iegūtu vienu tumšu un vienu gaišu kūku;
• Krējumu gatavo no skābā krējuma un cukura maisījuma, tāpat kā iepriekšējā gadījumā;
• Izceptās un atdzesētās kūkas sagriež divās daļās. No katras kūkas vienu daļu atstājam malā, pārējās daļas sagriežam gabaliņos. Kūkas pamatne ir cieta gaiša biskvīta kūka;
• Kūku pārklāj ar biezu skābā krējuma kārtu;
• Tad to bagātīgi pārkaisa ar riekstiem un ķiršiem. Ja jums ir saldēti ķirši, tie ir jāatkausē;
• Iegūtos slāņus pārklāj ar tumšu biskvīta kūku, uz tā atkal uzliek krējumu, valriekstus un ķiršus;
• Sasmalcinātas kūkas sajauc ar krējumu un liek kaudzē uz pēdējās biskvīta kūkas;
• Atlikušo krēmu vienmērīgi izklāj uz kūkas;
• Šokolādi izkausē līdz šķidram stāvoklim un pārlej kūkai;
• Gatavo produktu atstāj uz dienu.

Cirtainā Pančo kūka ar banāniem

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 glāzes miltu;
• 3 glāzes cukura;
• 2 gab. vistas olas;
• 2 glāzes kefīra;
• 2 tējkarotes sodas;
• 2 tējkarotes kakao;
• 500 grami skāba krējuma;
• 100 grami valriekstu;
• 1 šokolādes tāfelīte;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas.

• Kefīram pievieno cukuru, sodu un olas. Sajauc visu kopā;
• Pievienojiet izsijātus miltus, samaisiet ar blenderi;
• Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, sadaliet mīklu 2 daļās un pievienojiet vienai kakao;
• Cep cepeškrāsnī, līdz gatavs;
• Ar kūkām rīkojamies tāpat kā pagājušajā reizē - pārgriežam uz pusēm un atstājam vienu daļu, no kuras izvēlēties;
• Atlikušo biskvītu sagriež kubiņos;
• Izgatavojam krējumu no skābā krējuma un cukura;
• Sasmalcināto biskvītu sajauc ar krējumu;
• Liek banānu un valriekstus uz šķīvja uz izklātās garozas;
• Uzlieciet uz kūkas krējuma un biskvīta maisījumu un izveidojiet no tiem kupolu;
• Kūkai pārlej ar krējumu, kā dekoru liek sagrieztu banānu un pārlej ar šokolādes glazūru. Matējums ir izgatavots no kausētas šokolādes;
• Izņemiet gatavo desertu un ļaujiet tam nostāvēties vienu dienu.

Un, protams, vislabāk ir redzēt visu gatavošanas procesu vizuāli, tāpēc noskatieties šo videoklipu, kurā, starp citu, būs neparasts šīs slavenās kūkas dizains:

Ēdienu gatavošana multivarkas palīgā

Pančo recepte ir tik daudzpusīga, ka to var viegli pagatavot, izmantojot lēno plīti.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• vistas olas - pieci gabali;
• Cukurs - 1,5 glāzes;
• Milti - 1 glāze;
• Vaniļas cukurs - viena paciņa;
• Augļu jogurts - 0,5 litri;
• Valrieksti - 100 grami;
• Piens - 4 ēdamkarotes;
• Sviests - 50 grami;
• Banāni;
• Kakao - viena ēdamkarote.

Cik aizraujoši ir pašam cept kūkas! Visi gatavošanas procesi tiek kontrolēti, bet ar iegādātajiem produktiem viss ir vienkāršots. Piedāvājam vēl vienu oriģinālās kūkas versiju, kas prasīs lielu uzmanību, bet tā ir tik interesanta! Veiksmīgas receptes brīnišķīgajai kūkai “Rotten Stump”. Iedomājies ar mums!

Par visu veidu mastikām lasiet šeit. Izvēlies īsto un droši sāc gatavot ar to kūku. Un neaizmirstiet iekļaut bērnus! Ļaujiet viņiem parādīt savu radošumu!

Jūs esat izlasījis visas receptes un izmisumā... Galu galā visi šie gardumi ir jūsu jau tā nepilnīgās figūras ienaidnieki. Bet ko darīt, ja jūs nevarat dzīvot ne dienu bez šokolādes? Atbilde būs vienkāršāka, nekā jūs domājat: ievērojiet šokolādes diētu. Šeit ir aprakstītas visas tā nianses. Bet pirms tam izlasiet kontrindikācijas.

Ražošanas process soli pa solim:

• Sajauc vistas olas ar vaniļu un granulētu cukuru. Maisa ar blenderi, līdz iegūtais maisījums kļūst gaisīgs un gaisīgs;
• Iegūtajā masā pamazām pievieno miltus un visu kārtīgi samaisa;
• Pārklājiet multivarkas bļodu ar eļļu un ielejiet tajā mīklu;
• Iestatiet režīmu “cepšana” vai “zupa”, iestatiet taimeri uz 60 minūtēm;
• Pēc cepšanas kūku izņem no bļodas un ļauj tai atdzist;
• Kūku sagriež 3 daļās;
• Tāpat kā iepriekšējās receptēs, vienu daļu atstājiet kūkas pamatnei, bet atlikušās divas sagrieziet kubiņos;
• Sasmalcināto biskvītu liek dziļā konusa formas bļodā, pievieno sasmalcinātu banānu, valriekstus un jogurtu. Visu samaisa;
• Pamatni pārziež ar jogurtu, sajaukto biskvīta kūku pārziež ar riekstiem un jogurtu;
• Novietojiet kūkas bļodu vēsā vietā sešas stundas;
• Izņemiet kūku no bļodas, apgriežot to uz šķīvja. Tātad, pamatne būs apakšā, un mums atliek tikai strādāt pie dekorācijas;

Desertu var dekorēt ar šokolādes glazūru vai augļiem. Izmantojiet savu ieskatu.

Un tagad zemāk esošajā videoklipā varat noskatīties visus šī garduma pagatavošanas posmus lēnajā plītē.

Tāpēc apsēdieties un izbaudiet skatīšanos!

Un visbeidzot, dažas sīkas detaļas, kas atvieglos jūsu gatavošanu:

• Cepot mājās, vienmēr ir nepieciešams izsijāt miltus. Tātad, tas būs piesātināts ar skābekli, un cepumi būs gaisīgāki;
• Kad mīkla ir mīcīta, izmantojot mikseri un blenderi, dzīvi, protams, ir daudz vieglāk, bet jebkura mīkla mīl rokas un labāk to mīcīt ar karoti;
• Gatavojot virtuvē, jāizvairās no caurvēja, pretējā gadījumā uz kūkas izveidosies raupja garoziņa;
• Ja mīklā nav pietiekami daudz cukura, tad cepumi izrādīsies bāli, un, ja, gluži pretēji, to ir vairāk nekā nepieciešams, tad kūka slikti pacelsies un vidus neizcepsies.

Apkopojot iepriekš rakstīto, ir vērts teikt, ka jūs vienmēr varat palutināt sevi ar gardu desertu, lai to izdarītu, un jums nav jāskrien uz veikalu pēc kūkas. Labu apetīti!

Pancho Cake ir recepte biskvīta kūkai ar īpašu skābo krējumu. Neskatoties uz to, ka Pančo kūka ir patentēta un slepena recepte, daudzi konditorejas šefpavāri aptuveni zina, kā to pagatavot.

Pančo kūka satur olas, skābo krējumu, miltus, cepamo sodu, citronu sulu, kakao, valriekstus, šokolādi un augļus. Populāra ir Pančo kūkas recepte ar ananāsiem. Bet viņi gatavo arī Pančo kūku ar ķiršiem un banāniem...

• skābs krējums (divas glāzes kūkām + 500-600 grami krējumam) - 1 kg;
• olas - 2 gab;
• cukurs (2 glāzes mīklai + 1 glāze krējumam) - 3 glāzes;
• milti - 2 glāzes;
• soda - 1 tējk;
• ananāsi (sagriezti kubiņos) - 1 burka;
• valrieksts - 50 g;
• vanilīns (pēc izvēles krējumā);
• kakao - 2 ēdamkarotes;
• augu eļļa (veidņu eļļošanai);

2. recepte: Pančo kūka ar ķiršiem un riekstiem

Garda smalka kūka ar krējumu, ķiršiem un riekstiem.

Mīkla:

• 6 olas
• 250 g cukura
• 200 g miltu
• 4 ēdamkarotes bez kakao pulvera
• 1 tējk cepamais pulveris

Krēms:

• 400 g 20% ​​skāba krējuma
• 200 g krējuma 33%-38%
• 150 g cukura

Tāpat:

• 200 g saldētu ķiršu
• 80 g valriekstu
• 1 ēd.k. pūdercukurs

Glazūras dekorēšana:

• 50 g tumšās šokolādes
• 30 g sviesta

Pančo kūka sastāv no biskvīta kūkas ar kakao, maiga skābā krējuma, skābo ķiršu un riekstu piedevu. Šī kūka ir salocīta slidkalniņā, un virspuse ir pilnībā pārklāta ar krēmu un papildus dekorēta ar glazūru.

Gatavojam biskvītu.
Olas kārtīgi sakuļ vismaz 5 minūtes līdz putām.
Turpinot putot, beigās pakāpeniski pievieno cukuru.

Izsijā kopā miltus, kakao, cepamo pulveri.
Sakultajām olām pa daļām pievieno sauso maisījumu un viegli samaisa ar karoti no apakšas uz augšu.

Mīklu lej ietaukotā veidnē (es izmantoju 22 cm diametra veidni).
Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep apmēram 30-35 minūtes.
Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo.

Gatavo biskvītu pilnībā atdzesē uz režģa 1-2 stundas.

Atkausējiet ķiršus, noteciniet šķidrumu (saglabājiet šķidrumu).
Ķiršus apkaisa ar pūdercukuru.

Riekstus sagriež lielos gabaliņos.

Krējuma gatavošana.
Saputo krējumu līdz biezai masai.

Pievieno cukuru, skābo krējumu, saputo līdz gludai un cukurs pilnībā izšķīdis.

Sagrieziet biskvītu 2 nevienādās daļās (apakšējai daļai jābūt aptuveni 1-1,5 cm augstai).

Biskvīta augšējo daļu sagriež kubiņos vai gabaliņos ar 2-3 cm garu malu.

Kūkas salikšana.
Uz liela šķīvja liek biskvīta dibenu.
Izmērcē no atkausētiem ķiršiem notecinātā šķidrumā (apmēram 6-7 ēd.k.).
Kūku kārtīgi ieziež ar krējumu.

Uzklājiet uz krējuma ½ daļu ķiršu un ½ daļu riekstu.

Biskvīta gabaliņus no visām pusēm bagātīgi iemērc krēmā un vienā kārtā liek uz kūkas.
Ārējiem gabaliem jāatrodas nedaudz leņķī, lai izveidotu slīdni.
Veidojot kūku, krējumu netaupām, jāizlieto apmēram 2/3 no krējuma.

Pārklājiet pusi no atlikušajiem ķiršiem un pusi no atlikušajiem riekstiem.

Virsū liek vēl vienu kārtu biskvīta gabaliņus, kas iemērkti krēmā, bet ar mazāku diametru.

Virsū uzber atlikušos ķiršus un atlikušos riekstus.

Novietojiet pēdējo biskvīta gabaliņu kārtu, kas iemērc krēmā.

Ar karoti pārklāj kūku ar atlikušo krēmu no visām pusēm.

Tādi.
Ja krēms nopil uz šķīvja, noslaukiet to ar karoti un nosūtiet augšā.

Dekorēšanai sagatavo glazūru.
Sadaliet šokolādi gabaliņos, ielieciet to nelielā katliņā un pievienojiet sviestu.
Izveidojiet ūdens vannu - ievietojiet trauku ar šokolādi ūdens pannā (ūdens nedrīkst pieskarties pannas apakšai).
Izkausējiet šokolādi un sviestu, samaisiet līdz gludai.

Glazūru liec konditorejas šļircē (ja šļirces nav, ieliec ciešā maisiņā, sasien un nogriež nelielu stūrīti).
Izveidojiet zīmējumu uz kūkas (vienkārši uzlieciet uz kūkas glazūras svītras, katru reizi ejot pa virsu).
Alternatīvi šokolādi var nekausēt, bet vienkārši sarīvēt uz smalkās rīves un apkaisīt kūku.
Kūku liek ledusskapī uz 3-4 stundām, līdz tā ir pilnībā izmirkusi.

3. recepte: Pančo kūka ar ananāsiem un banāniem

Kūkai jācep divas kūkas kārtas - balta un tumša.
Baltajai garozai samaisa

• 1 glāze saldā krējuma
• 1 ola
• 1 glāze cukura
• 1 glāze miltu
• pusi tējkarotes sodas.

Lai iegūtu tumšu garozu, samaisiet

• 1 glāze saldā krējuma
• 1 ola
• 1 glāze cukura
• 1 glāze miltu
• puse tējkarotes sodas + 2 ēdamkarotes kakao.

Cep

Vienu no kūkas kārtām (balto vai tumšo) pārgriež horizontāli uz pusēm (pārgriež ar nazi un tad ar diegu), apakšu atstāj kūkas pamatnei,

un salaužam virsu un otru visu kūku gabaliņos, nedaudz mazākos par valriekstu.

Krēmam saputo

• 500-600 g saldā krējuma (vismaz 20 procenti)
• 1 glāze cukura

Saputoju ar putojamo slotiņu ar roku, jo manā virtuves kombainā saldais krējums sakarst un nesabiezē. Pietiekami viegli un ātri saputo ar putojamo krējumu; Nu, 5-7 minūtes, ne vairāk.

Sadalītos gabaliņus pārlej ar krējumu un samaisa. Dekorē kūku kārtās - mīklas gabaliņi - konservēti ananāsi (1 bundža) - 2 banānu šķēles utt. vairākos slāņos. Katru kārtu viegli pārklāj ar krēmu. Ielieciet to slaidā,

nedaudz nospiežot ar rokām zem konusa.

Gatavo slaidu pārlej ar krējumu

Skābais krējums nedaudz pilēs uz trauka. Ir labi. Savāc to ar karoti un liek uz kūkas virspuses, pamazām tas viss iesūksies kūkā. Gatavo kūku apkaisa ar šokolādes skaidiņām vai skaidiņām.
Ļaujiet tai ievilkties 8 stundas un ideālā gadījumā līdz nākamajai dienai.

Un šādi kūka izskatās šķērsgriezumā

MANAS ATBILDES UZ JŪSU JAUTĀJUMIEM

Veidnes izmērs

Ērtāk ir ņemt 22 cm veidni Ja jūsu veidne ir lielāka, tad iesaku nogriezt lieko, izmantojot kādu šķīvi vai vāku.

"Nu, tā es to daru. Ņemu bļodu, ieberu tajā pusglāzi cukura (nepatīk pārāk salds), uzsit 1 olu un ar karoti sasmalcinu gaisīgā masā. Ne ilgi, ne vairāk kā minūti. Es ņemu 200 gramus saldā krējuma plastmasas glāzē vai vienkārši ielieku nepilnu parasto 250 gramu glāzi. Daļu saldā krējuma uzreiz ieliku cukura-olu maisījumā, bet atlikušajā skābajā krējumā ieliku pustējkaroti sodas. Pēc soda samaisīšanas šajā skābajā krējumā pievienojiet to mīklai. Es visu labi samaisu. Es tur ieleju 1 glāzi miltu. Atkal visu kārtīgi samaisa līdz gludai. Visi. Ja veidne ir silikona, tad neeļļoju, bet ja parastā, tad viegli ieziežu ar sviestu vai margarīnu. Apakšdaļa un sienas. Ieleju mīklu veidnē un lieku cepeškrāsnī. Ja cepeškrāsns ir uzkarsēta, tad cep 15-20 minūtes. Ja ir auksts, tad vairāk. Temperatūra ir vidēja, nav karsta. Tiklīdz pīrāgs smaržo un sāk brūnēt, jūs varat vēl vairāk samazināt siltumu. Cep līdz tumši bēšai. Kūkas vidū ievietojiet koka zobu bakstāmo, tam jābūt sausam. Tātad kūka ir gatava. Izņem no krāsns. Ļauj nedaudz atdzist un liek uz trauka vai šķīvja. Kā redzat, es nestāvu uz ceremoniju ar šo pārbaudījumu. Miltus nesēju, mikserī neko nekuļoju, varu likt aukstā cepeškrāsnī un tamlīdzīgi. Skābā krējuma daudzumu varu palielināt līdz pilnai glāzei un miltiem līdz glāzei un ceturtdaļai, tauku saturs un biezums skābam krējumam ir jebkurš. Tad mīklas garša un blīvums nedaudz atšķiras. Bet tas vienmēr izrādās lieliski. ”

Par kūkas salikšanu

mayday82 rakstīja:
Kā jūs to gatavojat? Ar ko jūs pārklājat?
Es to savācu uz liela plakana trauka. Tā, lai, krēmam pilot un jāpaņem, ir brīvas maliņas. Es pārklāju ar lielu kastroli, bet tas nav nepieciešams, tikai jāpārliecinās, ka tuvumā esošajā plauktā ledusskapī nav nekas tik nevēlams Smaids Pirms pasniegšanas VIENMĒR ņemu ārā no ledusskapja, apkaisa to ar rīvētu šokolādi un pārnes to (uzmanīgi!!! Pamirkšķiniet) uz liela plakana šķīvja. Ja nepārvietojat, noteikti rūpīgi noslaukiet trauka vai šķīvja malas, lai ar papīra dvieli noņemtu sakaltušos krējumu un šokolādes skaidiņas. Kaut kā šādi!

Mīļākā atsauksme

Šī ir brīnišķīga kūka un absolūti pašpietiekama recepte. Ja jūs to stingri ievērojat, neko nemainiet un nepievienojat “gagus”, tad rezultāts pārsniegs visas cerības.

Recepte 4. Pančo kūka ar iebiezināto pienu

Pārbaudei:

• 4 olas
• 2 b. kondensētais piens
• 2. milti
• 2 ēd.k. kakao
• 2 tējk. cepamais pulveris

Krēmam:

• 900 gr. skābs krējums (20-30%)
• iebiezinātais piens (pēc garšas!!)
• konservēti persiki
• un ananāsus.

* Kūkas taisa ar iebiezināto pienu, bet tās nepavisam nav saldas Es vienmēr mīcu mīklu atsevišķi gaišām un tumšām kūkām, bet var sagatavot mīklu un sadalīt 2 daļās, vienai pievienojot kakao.

Vieglai garozai: sakuļ 2 olas līdz pūkainai (5 minūtes), tad pievieno bundžu iebiezinātā piena, kārtīgi sakuļ. Pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri. Mīklu liek veidnē un cep ~25 minūtes 180C. Tumšai garozai viss ir pa vecam, tikai ar kakao piedevu.

Gatavās kūkas pilnībā atdzesē.

Krējuma gatavošana: saldajam krējumam pēc garšas pievieno iebiezināto pienu (es saldo krējumu neputoju, bet tikai maisu līdz viendabīgai, lai paliek biezs), liekam krējumu ledusskapī, kamēr kūkas atdziest.

Kūkas salikšana: Uz šķīvja pamīšus lieku mazus tumšās un gaišās kūkas gabaliņus (iepriekš nesasmalcinu, tas viss ir procesā), pamīšus ar augļiem un smērēju ar skābo krējumu. Ik pa laikam kūku viegli saspiežu ar rokām. Pārklāju ar atlikušo saldo krējumu un šokolādes glazūru. Kūkai vēlams ļaut ievilkties 3-5 stundas.

Pancho Cake ir pārsteidzošs deserts, kas piesaista ar savu neparasto izskatu, maigo garšu un zemo kaloriju saturu. Pateicoties īpašajai salikšanas un mērcēšanas metodei, šī delikatese nekad neiznāk sausa.

Neskatoties uz neparasto Krievijas nosaukumu, desertu Pancho (jeb Sancho Pancho) izgudroja Maskavas uzņēmuma Fili-Baker pārstāvji. Tas tika izveidots, par pamatu izmantojot tautas receptes mājās gatavotām kūkām un labākās kulinārijas idejas.

Kopš 21. gadsimta sākuma šī deserta popularitāte pastāvīgi pieaug. Tās pagatavošanas tehnoloģija tiek turēta visstingrākajā pārliecībā, tāpēc mājas pavāri, eksperimentējot ar sastāvdaļām, ir radījuši savas šīs kūkas pagatavošanas metodes, kas ir ļoti tuvas oriģinālam.

Klasiskā recepte Pančo kūkai ar ananāsiem

Šajā desertā lieliski apvienota viegla biskvīta kūka, maigais krēms, saldie ananāsu gabaliņi un šokolādes glazūra.

Pārtikas preču saraksts:

• 5 olas;
• 600 g granulēta cukura;
• 10 g cepamā pulvera;
• 250 g izsijātu miltu;
• 10 g kakao pulvera;
• 800 g biezāka krējuma;
• 1 g vanilīna;
• 100 g tumšās šokolādes;
• 50 g sviesta;
• vairāki ananāsu gredzeni.

Soli pa solim recepte.

1. Dzeltenumus izņem no baltumiem un saputo ar pusi saldo smilšu.
2. Atsevišķi saputo atdzesētos baltumus un sajauc kakao, miltus un cepamo pulveri.
3. Visas 3 masas apvieno, viegli maisot ar karoti no apakšas uz augšu.
4. Mīklu lej augstā apaļā veidnē un liek līdz 190°C uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 45 minūtēm (produkta gatavību pārbauda ar koka iesmu).
5. Krējuma pagatavošanai ar karoti sajauc saldo krējumu, atlikušo cukuru un vanilīnu. Masu noņem, lai atdziest.
6. No ananāsu burkas notecina šķidrumu un gredzenus sagriež mazos gabaliņos.
7. Kad biskvīts ir atdzisis, sadaliet to 2 kārtās. Apakšējā daļa ir bagātīgi pārklāta ar skābo krējumu. Virsū liek dažus ananāsus.
8. Otro kūku sagriež kubiņos. Katru iemērc krēmā un liek kaudzē uz pirmās kūkas kārtas. Biskvīta gabaliņus kārto ar ananāsiem.
9. Šokolādi apvieno ar sviestu un izkausē tvaika vannā.
10. Ar iegūto glazūru pārlej kūku un ieliek ledusskapī mērcēties uz 2 stundām.

Kā pagatavot ar ķiršiem?

Pat iesācēja mājsaimniece var pagatavot pančo ar ķiršiem. Desertā veiksmīgi apvienots ogu skābums un maiga šokolādes garša.

Nepieciešams:

• 4 olas;
• 200 g miltu;
• 20 g kakao;
• 550 g cukura;
• 3 g sāls;
• 5 g cepamā pulvera;
• 750 g augsta tauku satura skāba krējuma;
• 15 g vaniļas cukura;
• 150 g konservētu ķiršu;
• 60 ml ķiršu sīrupa.

Gatavošanas soļi.

1. Sajauc sausās sastāvdaļas: miltus, kakao, cepamo pulveri.
2. Citā bļodā ar mikseri sakuļ olas ar sāli un 250 g cukura.
3. Miltu maisījumu iesijā olu maisījumā un viegli samaisa, virzot karoti vienā virzienā.
4. Šokolādes mīklu liek ar pergamentu izklātā veidnē. Biskvīts tiek cepts aptuveni 50 minūtes 180°C.
5. Gatavajai pamatnei ļauj atdzist un “atpūsties” 6 stundas.
6. Nogrieziet biskvīta dibenu un nolieciet malā. Augšējo sagriež kubiņos.
7. Sajauc saldo krējumu ar divu veidu cukuru un sakuļ ar mikseri lielā ātrumā, līdz iegūst biezu krējumu. Atdala 300 g saldā krējuma masas un liek ledusskapī.
8. Apakšējo kūku mērcē ķiršu sīrupā un pārklāj ar atlikušo krēmu. Sasmalcināto biskvītu liek krēmā un samaisa.
9. Salieciet kūku: uz apakšējās kūkas kaudzē lieciet kubiņus un daļu ķiršu. Desertu liek ledusskapī uz 5 stundām.
10. Atdzesētu kūku patvaļīgā veidā pārklāj ar atlikušo saldo krējumu no ledusskapja. Atlikušās ogas nosusina un dekorē ar gatavo desertu.

Pančo kūka bez steigas cepšanas

Tiem, kuri nevar tikt galā ar klasisko Pancho recepti, patiks šis ātrais deserta variants.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 gatavas biskvīta kūkas;
• 200 g konservētu ananāsu;
• 100 g šokolādes;
• 800 g skāba krējuma;
• 150 g cukura;
• 200 g valriekstu.

Gatavošanas process.

1. Saputo skābo krējumu ar cukuru, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
2. Riekstus saberž skaidiņās. Ananāsus sagriež nejauši.
3. 2 biskvītus salauž mazos gabaliņos, katru iemērc krēmā.
4. Apaļās formas apakšu pārklāj ar pārtikas plēvi, virsū ber riekstu kārtu un tad ananāsus. Tālāk sadaliet biskvīta gabaliņus. Procedūru atkārto, līdz sastāvdaļas ir pazudušas.
5. Virsū liek veselu biskvīta kūku.
6. Plēve tiek pacelta un nostiprināta uz augšu. Kūku nospiež ar plakanu šķīvi un ievieto ledusskapī.
7. Pēc 2 stundām apgrieziet desertu un noņemiet plēvi. Kūku pārlej ar izkausētu šokolādi.

Deserts lēnajā plītē

Šī deserta gatavošanas iespēja ietver rozīņu un riekstu pievienošanu konservētu augļu vietā.

Jums būs nepieciešams:

• 100 g miltu;
• 4 olas;
• 100 g cukura;
• 8 g vaniļas cukura;
• 450 g skāba krējuma;
• 100 g pūdercukura;
• 70 g rozīņu;
• 70 g lazdu riekstu;
• 50 g tumšās šokolādes;
• 40 ml šķidrā krējuma;
• 10 ml augu eļļas.

Gatavošanas posmi.

1. Sakuļ olas un abu veidu cukuru, līdz iegūta bieza, blīva masa.
2. Iesijā miltus olās un sajauc ar karoti.
3. Mīklu lej multivarkas bļodā, iesmērē ar eļļu.
4. Biskvīts tiek gatavots programmā “Cepšana” 1 stundu.
5. Gatavo pamatni izņem no multivarkas un atstāj uz nakti atpūsties. Kūku nevar izņemt uzreiz – tā var saplīst.
6. Ar asu platu nazi nogrieziet biskvīta apakšējo daļu, bet atlikušo kūku sagrieziet kubiņos.
7. Rozīnes tvaicē verdošā ūdenī 15 minūtes. Daļu riekstu smalki sakapā ar nazi. Skābo krējumu sajauc ar pulveri.
8. Biskvīta pamatni pārziež ar skābo krējumu. Kūkas gabaliņus arī samitrina krēmā un liek vienu virs otra.
9. Pievienojiet rozīnes un sasmalcinātus riekstus.
10. Šokolādes šķēles liek krēmā un karsē ūdens peldē.
11. Kūku pārlej ar iegūto glazūru un dekorē ar veseliem lazdu riekstiem.

Pirms pasniegšanas Pancho desertu liek ledusskapī uz pāris stundām.

Cirtainā Pančo kūka ar banāniem

Pančo saskaņā ar šo recepti tiek pagatavots no divu toņu mīklas, pateicoties kurām tas izskatās ļoti iespaidīgi, kad tas tiek sagriezts.

Savienojums:

• 4 olas;
• 300 g miltu;
• 40 g kakao pulvera;
• 400 g granulēta cukura;
• 5 g cepamā pulvera;
• 200 ml piena;
• 200 ml kukurūzas eļļas;
• 100 ml dzeramā ūdens;
• 20 g želatīna;
• 1 g vanilīna;
• puse šokolādes tāfelītes;
• 30 g sviesta;
• 3 vidēji banāni.

Soli pa solim recepte.

1. Sakuļ olas ar putotāju ar 250 g cukura, pienu un augu eļļu.
2. Pievieno 250 g miltu ar cepamo pulveri un turpina maisīt ar karoti.
3. Sadaliet mīklu uz pusēm. Vienā daļā ielej kakao, bet otrā - atlikušos miltus.
4. Daļu gaišās mīklas lej veidnē, tad tumšo, atkal gaišo un atkal tumšo. Cep 180°C 50 minūtes.
5. Sagatavoto biskvītu pilnībā atdzesē.
6. Krēmam saldo krējumu sajauc ar vanilīnu un 150 g cukura. Pievieno karstā ūdenī atšķaidītu želatīnu.
7. Biskvītu sadala 2 daļās, apakšējo daļu sagriež kubiņos.
8. Pamatni pārlej ar saldo krējumu, virsū liek ripiņās sagrieztus banānus, tad biskvīta kubiņus, vēlreiz krēmu un tā līdz izbeidzas sastāvdaļas.
9. Kūku pārlej ar šokolādi, kas izkausēta ar sviestu.

Delikatese ar žāvētām plūmēm

Šai receptei ir savs pavērsiens: mīklu gatavo ar kefīru, un augļu vietā pievieno žāvētas plūmes un riekstus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 ola;
• 160 g miltu;
• 200 g cukura;
• 1 g vaniļas;
• 3 g sodas;
• 100 g pūdercukura;
• 200 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;
• 400 g skāba krējuma 25% tauku;
• 100 g valriekstu;
• 50 g šokolādes.

Procedūra.

1. Soda izšķīdina siltā kefīrā.
2. Atsevišķi sakuļ olu ar vaniļu un cukuru.
3. Sajauc abas masas, pievieno miltus un atstāj uz 20 minūtēm.
4. Veidni izklāj ar cepamo papīru un lej tajā mīklu.
5. Biskvītu cep apmēram 45 minūtes 180°C.
6. Gatavā un atdzesētā bāze tiek sadalīta uz pusēm. Augšējā daļa ir nejauši sagriezta.
7. 15 minūtes aplej žāvētas plūmes ar verdošu ūdeni un pēc tam nosusina uz dvieļa.
8. Saputo saldo krējumu ar pulveri, pievieno izmērcētas žāvētas plūmes.
9. Kūkas gabaliņus iemērc krēmā un liek bļodā, kas pārklāta ar pārtikas plēvi. Pa virsu lej atlikušo krējumu ar žāvētām plūmēm.
10. Bļodas saturu pārklāj ar visu kūku, iepako plēvē un liek ledusskapī uz 4 stundām.
11. Pēc šī laika kūku izgriež uz šķīvja un dekorē ar sasmalcinātiem riekstiem un šokolādes skaidiņām.

Zemeņu Pančo kūka

Šis gardums izrādās ļoti maigs, aromātisks un ārkārtīgi garšīgs. Tas kļūs par īstu svētku galda rotājumu.

Jums būs nepieciešams:

• 6 olas;
• 250 g miltu;
• 80 g kakao;
• 350 g cukura;
• 8 g cepamā pulvera;
• 0,5 kg zemeņu;
• 250 g pūdercukura;
• 850 g skāba krējuma;
• 100 g tumšās šokolādes;
• 25 g saldā sviesta.

Gatavošanas soļi.

1. Ar mikseri saputo baltumus ar cukuru, pakāpeniski pievienojot pa vienam dzeltenumam.
2. Miltus, kakao, cepamo pulveri apvieno. Pievienojiet olu maisījumam, rūpīgi samaisiet.
3. Mīklu liek cepeškrāsnī veidnē ar pergamentu un cep 40 minūtes 180°C.
4. Atdzisušo biskvītu sadala uz pusēm. Augšējā kūka ir sasmalcināta.
5. Saputo skābo krējumu ar pulveri līdz biezai masai.
6. Apakšējā kūka ir pārklāta ar šo krēmu.
7. Uz pamatnes riņķī liek šķēlēs sagrieztas zemenes un kūkas gabaliņus krēmā. Sastāvdaļas ir novietotas slaida formā.
8. Kūku pārklāj ar atlikušo krēmu un dekorē ar šokolādes un sviesta glazūru.
9. Pirms lietošanas deserts jāatdzesē vismaz 3 stundas.

Vienkārša versija ar vārītu iebiezināto pienu

Kūkai ir nepieciešams daudz iebiezinātā piena, taču tā neizdodas neticami salda. Tās maigā garša noteikti iepriecinās un to atcerēsies visi.

Pārtikas preču saraksts.

• 4 olas;
• 40 g kakao;
• 320 g miltu;
• 800 g iebiezinātā piena;
• 10 g cepamā pulvera;
• 1 g vanilīna;
• 900 g skāba krējuma 20% tauku;
• 100 g katrs konservētu persiku, ananāsu, ķiršu;
• šokolādes tāfelīte.

Soli pa solim recepte.

1. Sakuļ olas ar pusi no sagatavotā iebiezinātā piena.
2. Pievieno miltus un cepamo pulveri.
3. Mīklu sadala 2 daļās. Vienam pievieno kakao pulveri, otram vanilīnu.
4. Katru kūku cep atsevišķi 180°C 30 minūtes.
5. Atdzisušos biskvītus sagriež gareniski 2 daļās. Augšējās daļas ir sadalītas gabalos.
6. Atlikušo iebiezināto pienu sajauc ar skābo krējumu un pusstundu ievieto aukstā vietā.
7. Uz liela trauka liek gaišas mīklas pamatni, virsū tumšo mīklu. Tālāk liek sasmalcinātus augļus un ar krēmu samitrinātus biskvīta gabaliņus. Augļus un cepumus pastāvīgi maina, sakrauj kaudzēs.
8. Desertu pārlej ar atlikušo krējumu, dekorē ar rīvētu šokolādi un nosūta uz 3 stundām ievilkties ledusskapī.

Biskvīta kūka ar sviesta krēmu

Pēc šīs receptes pagatavotā Sančo Pančo kūka vienkārši kūst mutē.

Jums būs nepieciešams:

• 5 olas;
• 180 g cukura;
• 20 g kakao;
• 100 g miltu;
• 600 ml bieza krējuma;
• 90 g pūdercukura;
• 1 g vanilīna;
• 120 g dažādu konservētu augļu;
• 40 g halvas;
• 50 g tumšās šokolādes.

Gatavošanas posmi.

1. Mīklu sajauc no olām, cukura, miltiem, kakao un vanilīna.
2. Cep biskvītu 180°C apmēram 40 minūtes.
3. Saputo krējumu ar pulveri.
4. Biskvītu sagriež 2 kārtās. Apakšējo daļu iemērc krēmā.
5. Virsū liek otro gabaliņos sagrieztu kūku, sadrupinātu halvu un sasmalcinātus augļus. Viss ir pārklāts ar krēmu.
6. Kūku patur ledusskapī 2 stundas un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

Apetīti rosinošais deserts Pancho patiks visu vecumu saldumu cienītājiem!

Piedāvātā biskvīta kūku izvēle atšķiras no standarta receptēm ar īpašo veidošanās tehnoloģiju un neparastu krēma uzklāšanu. Visas tālāk norādītās iespējas ir sagatavotas, izmantojot skābo krējumu un riekstus, kūkas bieži nokrāsojot ar kakao pulveri un uzklājot virsū šokolādes glazūras kārtu.

Kūka "Sancho Pancho" - vispārīgie gatavošanas principi un galvenie tehnoloģiskie punkti

“Sancho Pancho” no citām kūkām atšķiras ar īpašu salikšanas veidu, tas ir veidots slaida formā. Sagatavošanā tiek izmantotas biskvīta kūkas, no kurām dažas sagriež gabaliņos un iemērc krēmā, pēc tam tās izklāj uz biskvīta pamatnes, kas izgatavota no veselas kūkas.

Cepumus garoziņai var cept pats vai izmantot jau gatavus. Bieži vien rūpnīcā gatavotos preparātus aizstāj ar cepumiem. Biskvīta mīklu Sancho Pancho kūkai gatavo ar olām, skābo krējumu vai kefīru. Ar kakao pulveri to atstāj gaišu vai tumšu. Savukārt, gatavojot vienu desertu, vienlaikus tiek izmantotas gan gaišās, gan tumšās kūkas kārtas.

Tradicionāli šai kūkai gatavo skābo krējumu. Raudzēto piena produktu sajauc ar cukuru un saputo ar mikseri, līdz tas nedaudz sabiezē. Kombinācijā ar granulētu cukuru skābajam krējumam ir tendence sašķidrināties, tāpēc krēmam labāk ņemt biezu paštaisītu produktu vai veikalā nopērkamo skābo krējumu ar vislielāko tauku saturu.

“Sancho Pancho” dekorēts ar pamatkrēmu, dekorēts ar glazūru, riekstiem, rīvētu šokolādi un augļiem, ar kuriem bieži tiek kārtotas cepumu kārtas.

Šokolādes kūka “Sancho Pancho” ar šokolādes glazūru

Sastāvdaļas:

lielas, svaigas olas – 6 gab.;

Divas glāzes kviešu miltu;

20% skābs krējums - 700 ml;

325 grami cukura;

9% etiķis - 1/2 ēd.k. l.;

Trešdaļa karotes sodas;

100 gr. smags mājās gatavots krējums vai sviests;

Tumšais kakao pulveris - 4 ēdamk. l.;

80 ml piena;

Pilna glāze lazdu riekstu vai valriekstu kodolu;

Konservēti persiki.

Gatavošanas metode:

1. Savāc no dzeltenumiem atdalītos baltumus tīrā bļodā un liek ledusskapī. Kad kārtīgi atdzisis, izņem un maisa līdz pūkainai, saputojot ar mikseri. Pēc tam, nepārtraucot putošanu, proteīna masā pakāpeniski pievieno glāzi cukura, pēc tam olu dzeltenumus.

2. Sajauc kakao ar miltiem un uzmanīgi iemaisa proteīna masā, procesa beigās pievieno etiķī dzēstu sodu un vēlreiz samaisa.

3. Tīras apaļas pannas dibenu pārklāj ar cepampapīru un lej tajā sagatavoto mīklu. Biskvīta kūku cep 180 grādos 40 minūtes, tad uzmanīgi izņem no formas un atdzesē.

4. Saputo saldo krējumu ar pievienotu cukuru. Visu uzreiz neliek, pievieno mazās porcijās, pievienojot ar karoti.

5. Atdzisušo biskvīta kūku pārgriež gareniski uz pusēm. Apakšējo daļu liek uz šķīvja, tā kļūs par kūkas pamatni, bet augšējo daļu sagriež kvadrātiņos, ar malas izmēru aptuveni 3 cm.

6. Riekstus viegli apcep, ananāsus sagriež mazos gabaliņos.

7. Trešdaļu saldā krējuma lej uz topošās kūkas pamatnes un uzmanīgi izklāj pa visu kūkas virsmu. Krējuma kārtu pārkaisa ar sasmalcinātiem ananāsiem, daļu no grauzdētajiem riekstiem un uzliek trešdaļu biskvīta kvadrātiņu. Gabaliņu kārtu pārlej ar krējumu un, tāpat kā galveno kūku, pārkaisa ar riekstiem un ananāsiem. No atlikušajiem mīklas gabaliņiem veido slaidu, tādā pašā veidā izklājot katru jauno “grīdu”.

8. Karstā pienā atšķaida kakao un izšķīdina granulēto cukuru. Glazūru vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, pāris minūtes, līdz tā sāk sabiezēt. Pievieno sviestu un nekavējoties pārlej ar glazūru kūkai.

Vienkārša recepte: Sančo Pančo kūka ar žāvētām plūmēm (ar kefīru)

Sastāvdaļas:

Viena ola;

Pilna glāze miltu;

200 gr. rafinēts biešu cukurs;

Neliela karote kristāliskā vanilīna;

Pusi tējkarotes sodas.

Pusglāze smalkā cukura;

200 gr. mīkstas žāvētas plūmes bez kauliņiem;

Augsta tauku satura skābs krējums - 400 gr.;

Jebkuri sasmalcināti rieksti.

Gatavošanas metode:

1. Nedaudz uzkarsētu kefīru sajauc ar sodu un uz brīdi noliek malā.

2. Atsevišķā bļodā sakuļ olu ar cukuru, līdz izveidojas gaisīga sniegbalta masa, pievieno kefīru, vaniļas cukuru un, enerģiski putojot, pievieno miltus. Ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.

3. Ietaukoto pannu pārkaisa ar miltiem un lej tajā kefīra mīklu, liek cepeškrāsnī un cep biskvīta kūku. Atdzesē un pārgriež uz pusēm.

4. Desmit minūtes aplej žāvētas plūmes ar verdošu ūdeni. Ogas nosusina caurdurī un sagriež šķērsām plānās strēmelītēs.

5. Saputo saldo krējumu ar cukuru, krējumam pievieno žāvētas plūmes, samaisa.

6. Biskvīta apakšējo daļu atstājiet veselu, bet augšējo daļu sagrieziet gabalos. Atsevišķā bļodā lej nedaudz mazāk par trešdaļu krējuma, bet pārējā ieliek biskvīta gabaliņus un samaisa.

7. Dziļas bļodas iekšpusi izklāj ar pārtikas plēvi un liek tajā krēmā samērcētos kūkas gabaliņus. Virsū lej rezervēto krēmu, pārklāj ar visu kūku un liek ledusskapī.

8. Ne agrāk kā četras stundas vēlāk izņemiet, pārklājiet trauku ar trauku un apgrieziet. Kūka pati izslīdēs no veidnes.

9. Pēc sarullēšanas ar rullīti, sausā pannā apceptos riekstus sadrupina drumstalās un pārkaisa ar tiem kūku. Pa virsu sarīvē šokolādi, izmantojot smalko rīvi.

Divu krāsu banānu kūka “Sancho Pancho” (ar krējumu)

Sastāvdaļas

Viegla kūka:

1,5 karotes sodas;

Divas olas;

200 gr. biešu cukurs;

Karote galda etiķa;

Pilna glāze augstas kvalitātes miltu.

Tumšā kūka:

Tie paši produkti kā gaišajam, plus divas ēdamkarotes tumšā kakao pulvera.

Krēmam:

Puslitrs 20% skābā krējuma;

Glāze rafinēta cukura;

100 gr. sasmalcināti valrieksti.

Reģistrācijai:

Divas ēdamkarotes bieza krējuma vai sviesta;

Četri lieli, nenobrieduši banāni;

100 gr. 70% šokolādes.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar skābo krējumu, granulētu cukuru un miltiem.

2. Nelielā krūzē ielej cepamo sodu, pārlej ar etiķi un samaisa. Kad maisījums pārstāj intensīvi burbuļot, ielej to mīklā un vēlreiz labi sakuļ.

3. Apaļas pannas iekšpusi ieziež ar mīkstu sviestu, pa virsu uzkaisa mannu un izkrata graudaugus, kas nav pielipuši pie eļļas slāņa.

4. Sagatavoto saldā krējuma mīklu lej veidnē un liek cepeškrāsnī. Cepiet biskvītu vismaz pusstundu, pirms izņemšanas noteikti pārbaudiet gatavību.

5. Izņemiet kūku no formas un novietojiet uz režģa.

6. Sagatavojiet tumšo kūku, izmantojot to pašu procedūru. Mīcīšanas sākumā pievienojiet kakao, apvienojot to ar granulētu cukuru.

7. Sagatavo skābo krējumu. Granulētu cukuru samaisiet ar skābo krējumu, līdz graudi pilnībā izšķīst.

8. Sasmalciniet riekstus drumstalās, divus banānus sagrieziet plānos gredzenos.

9. Atdzisušo balto kūku pārgriež uz pusēm. Sagrieziet tā augšējo daļu un tumšo kūku divu centimetru kubiņos. Lielā bļodā samaisa biskvīta izgriezumus, pievieno divas trešdaļas saldā krējuma, samaisa.

10. Baltās kūkas apakšējo daļu liek uz trauka, pārklāj ar krēmu un uzliek banāna gabaliņus.

11. Pusi no mīklas gabaliņiem, kas sajaukti ar krēmu, ar rokām pārliek uz pamatnes un veido uzkalniņā. Pārkaisa ar riekstiem un pārklāj ar atlikušajiem biskvīta gabaliņiem, viegli sablīvējot, netraucējot kupola formu. Kūkas virsu apsmērē ar atlikušo skābo krējumu un pārkaisa ar riekstiem.

12. Izkausē šokolādi un sviestu, liekot ūdens peldē, banānus gareniski sagriež plānās šķēlītēs. Līmējiet banānus, izmantojot glazūru, pie kūkas virsmas, liekot šķēles gareniski. Visu kārtojumu pārslaka ar atlikušo glazūru.

Kūka "Sancho Pancho", bezcepšanas recepte ar zefīriem

Sastāvdaļas:

Trīs gatavas biskvīta kūkas;

Pusi tasi pūdercukura;

Neliela burciņa konservētu ananāsu gabaliņu;

100 gr. grauzdēti, lobīti zemesrieksti;

Trīs glāzes pilna tauku satura skābā krējuma;

Neliela tāfelīte tumšās šokolādes;

Balti, ne slapji zefīri;

Puse bundžas iebiezinātā piena.

Gatavošanas metode:

1. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, uz trauka liek vienu kūkas kārtu. Pārējos divus sadaliet gabalos plašā bļodā. Pievienojiet centimetru kubiņos sagrieztus zefīrus un samaisiet.

2. Izkāš sīrupu no ananāsu burkas.

3. Krējuma pagatavošanai saputo saldo krējumu ar iebiezināto pienu un pūdercukuru. Lai krēmīgā masa būtu pūkaina, pamazām, pa karotei, pievieno iebiezināto pienu.

4. Visu garozas pamatni ieziež ar skābo krējumu, uzliek pusi ananāsu un smalki sakapātus riekstus.

5. Ielejiet divas trešdaļas no atlikušā krējuma bļodā ar zefīra un sūkļa šķēlītēm, samaisiet, pēc tam lieciet uz ietaukotas pamatnes un viegli piespiediet ar rokām, lai izveidotu kupolu.

6. Pārlejiet atlikušo krēmu pāri visai kūkai un ievietojiet ledusskapī uz 6 stundām, lai uzsūktos.

7. Pēc tam desertu pārlej ar izkausētu šokolādi un pirms pasniegšanas ievietojiet kūku atpakaļ aukstumā.

Kā pagatavot Sancho Pancho auzu kūku ar banāniem

Sastāvdaļas:

Auzu pārslas - 200 gr.;

Četras ļoti svaigas olas;

250 gr. Sahāra.

Pusotras karotes kakao;

150 gr. smalkais cukurs;

Vidēji trekns, plāns skābs krējums – 450 ml.

Papildus:

Divi mazi banāni.

Gatavošanas metode:

1. Pusi kūkai paredzētā cukura samaļ ar dzeltenumiem, bet pārējo apvieno ar baltumiem un saputo līdz gaismai. Putojošo baltumu pārliek uz dzeltenumiem un viegli iemaisa, it kā gatavojot biskvīta kūku, izmantojot kustības uz augšu. Pievienojiet auzu pārslas un uzmanīgi samaisiet tās tādā pašā veidā.

2. Pārlieciet mīklu ar pergamentu izklātā formā un cepiet normālā temperatūrā apmēram četrdesmit minūtes, atdzesējiet. Gatavajai auzu pārslu kūkai vēlams pāris dienas atpūsties, taču to var izmantot uzreiz.

3. Kūku pārgriež uz pusēm, augšējo daļu sadalot gabalos.

4. Skābo krējumu un cukuru kārtīgi sakuļ, krējumam vajadzētu nedaudz sabiezēt. Banānus sagriež centimetru kubiņos.

5. Kūkas dekorēšanai ielej apmēram trešdaļu saldā krējuma.

6. Trešdaļu atlikušā krējuma maisījuma lej uz trauka un uzliek auzu pārslu biskvīta apakšējo daļu. Eļļojiet to ar krējumu, uzmanīgi kārtojiet sasmalcinātos banānus un pusi no augļiem. Dažas biskvīta šķēles liek kaudzē uz banānu kārtas, katru kārtīgi samitrinot ar skābo krējumu. Atkal uzlieciet banānu kārtu un pārklājiet tos ar auzu pārslu mīklas gabaliņiem, kas pārklāti ar krēmu, un noslēdziet.

7. Ņem pusotru karoti rezervētā krējuma un samaļ ar kakao.

8. Veidoto kūku viegli nosmērē ar atlikušo balto krēmu. Ielejiet tumšo krēmīgo maisījumu konditorejas šļircē un izrotājiet kūku, izspiežot to caur sprauslu ar nelielu caurumu.

9. Atstājiet auzu kūku mērcēt 12 stundas.

Vienkārša recepte Sancho Pancho kūkai bez cepšanas, izmantojot krekerus

Sastāvdaļas:

Pusi kilogramu saldo mazo krekeru;

Litrs trekna, vēlams mājās gatavota skābā krējuma;

250 gr. cukurs;

150 gr. žāvētas aprikozes ar žāvētām plūmēm;

76% šokolāde – 100 gr.

Gatavošanas metode:

1. Ar mikseri vai putotāju kārtīgi sakuļ mājās gatavoto skābo krējumu un cukuru.

2. Krēmam pievieno krekerus, pievieno sagrieztus banānus, samaisa.

3. Iegūto masu pārlej bļodā, kuras dibens un sienas iepriekš izklātas ar pārtikas plēvi. Pēc iespējas izlīdziniet virsmu un ievietojiet ledusskapī uz nakti.

4. Pēc tam kūku dekorē ar šokolādi. Izkausējiet šokolādes tāfelīti, vispirms sadalot to gabalos, un ar iegūto fondantu uzklājiet visu kūku, pēc tam ievietojiet ledusskapī uz divām stundām.

Kūka "Sancho Pancho" - gatavošanas triki un noderīgi padomi

Riekstu vai šokolādes virskārta labi pielīps, ja to uzklāsi uz kūkas uzreiz pēc deserta veidošanas. Atdzisušajai kūkai noripinās drupatas.

Neglazējiet kūku pārāk karstu, ļaujiet fondantam nedaudz atdzist. Pretējā gadījumā skābais krējums izkusīs un notecēs.

Klasiskā šīs kūkas recepte ietver divu veidu biskvīta kūku - vaniļas un šokolādes; krējuma un ananāsu pildījums + valrieksti. Bet, kā jau jebkurai kūkai, sastāvdaļas var droši mainīt. Piemēram, klasisko biskvīta kūku vietā ņemiet šifona biskvīta kūku. Vienā blogā redzēju pat biskvīta ar majonēzi recepti. Kopumā ņemiet to cepumu, kas jums der vislabāk.

Varat arī veikt izmaiņas pildījumā, nevis ananāsus, bet ķiršus vai banānus (pārbaudīts, tas ir ļoti garšīgs). Vai varbūt jūs pat izdomāsit kādu neparastu kombināciju.

Krējums, starp citu, var būt arī ne tikai skābais krējums. To var izdarīt, vai arī to var izdarīt vienkārši.

Un pats kūkas dizains var būt vai nu klasiskā formā - sūkļa pilskalns, vai arī uzlabota versija progresīviem konditoriem ar kūkas izlīdzināšanu ar krēmu.

Šī ir tā sauktā dizaineru kūka, ko katra mājsaimniece var pagatavot sev. Tikai viena lieta paliek nemainīga - iekšā kūka sastāv no biskvīta gabaliņiem un augļiem un riekstiem, dāsni pārkaisa ar krējumu.

Kā pagatavot Pančo kūku (Cirtainais pinčers) mājās, recepte ar fotogrāfijām soli pa solim.

Sastāvdaļas:

Vaniļas biskvīta kūkai

1. 4 olas
2. 180 gr. Sahāra
3. 130 gr. milti

Šokolādes biskvīta kūkai:

1. 4 olas
2. 180 gr. Sahāra
3. 100 gr. milti
4. 30 gr. kakao pulveris

Krēmam:

1. 800 g saldā krējuma (20-30%)
2. 300 gr. Sahāra
3. vanilīns

1. maza konservētu ananāsu burciņa
2. 150 gr. valrieksti

Sagatavošana:

Vispirms gatavosim cepumus Manā emuārā ir detalizētākas receptes cepumu pagatavošanai: un. Es neiedziļināšos pārāk detalizēti, ja jums ir jautājumi, skatiet saites.

Sakuļ olas ar cukuru, līdz izveidojas stingras putas (tās, protams, neizskatīsies tāpat kā atsevišķi saputots baltums, taču tām ir jāsaglabā forma).

Pēc tam olu maisījumam pievienojiet izsijātus miltus vai šokolādes biskvīta kūkas gadījumā miltu un kakao maisījumu. Viegli samaisiet visu ar kustībām uz augšu un uz leju, izmantojot silikona lāpstiņu.

Iegūto mīklu lej sagatavotajā cepamajā traukā (dibenu izklāj ar pergamentu un malas ieziež ar eļļu).

Cep 180º 35-40 minūtes iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī, līdz koka iesmiņš ir sauss.

Vispirms atdzesējiet pannā, pēc tam pārnesiet uz restēm.

Kamēr mūsu biskvīti cepas, varat pagatavot krēmu. Uzreiz teikšu, ja vēlāk kūku izlīdzināsi, kā es, tad droši vari izmantot 500-600 gramus skābā krējuma.

Ja savā pilsētā nevarat atrast pilna tauku satura skābo krējumu (daudzās pilsētās maksimālais tauku saturs ir 15%), tad iesaku to iepriekš nosvērt uz sieta vismaz 4-6 stundas, vēlams visu nakti. Šajā laikā iztecēs liekās sūkalas, un tādējādi palielināsies skābā krējuma tauku saturs. Bet neaizmirstiet, ka šajā gadījumā jums ir jāuzņem par 15-20% vairāk skābā krējuma, tas ir, cik daudz tilpuma parasti izmanto sūkalām.

Saputo saldo krējumu ar cukuru lielā ātrumā 7-10 minūtes, līdz palielinās tilpums. Cukura daudzumu var pielāgot atbilstoši savai gaumei.

Gatavo krēmu liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm. Ja visu izdarījāt pareizi, krēms ļoti labi tur formu un, kā saka, tur karoti.

Tagad ķersimies pie pildījuma. Sagrieziet ananāsus gabalos. Izšķirosim riekstus no iespējamām dzīslām, ja tie ir nedaudz rūgti, iesaku tos viegli apcept uz sausas pannas. Sasmalciniet riekstus ne pārāk smalki.

Sagrieziet mūsu cepumus apmēram 2 x 2 cm gabaliņos.

Mēs veidojam no šīm sastāvdaļām pilskalnu, neaizmirstot, ka jums ir jāatstāj krēms, lai pārklātu kūkas augšdaļu (200 grami).

Kad visi biskvīta gabaliņi ir pazuduši, pārlejiet atlikušo krēmu pār šo pilskalnu. Skābajam krējumam virsū dekorēšanai var uzliet arī izkausētu šokolādi. Liek ledusskapī uz nakti, lai samirkst.

Pagatavoju pilnvērtīgas kūkas formā.

Šokolādes kūku pārgriezu uz pusēm. Novietojiet 1 kārtu biskvīta kūka uz sadalītā gredzena apakšas. Uzliku biskvīta gabaliņus pa virsu riņķim ap gredzenu, veidojot kā sānu malas, lai krēms un pildījums vēlāk netek prom.

Iegūto aku pildīja ar atlikušajiem biskvīta gabaliņiem un ananāsiem ar riekstiem, katru gabaliņu bagātīgi pārlejot ar skābo krējumu.

Visam virsū uzliku atlikušo kūkas kārtu. Atstāju ledusskapī uz 2 stundām, lai sacietē.

Tāda ir gluda virsma, kas mums jāiegūst. Lai to izdarītu, protams, ir nepieciešams tikai salikt kūku gredzenā, lai iegūtu labāku rezultātu, iesaku ap gredzenu izklāt acetāta plēvi, ja tās nav, varat izmantot parasto bieza kancelejas vīle

Rezultātā kūka izrādījās ļoti smaga. Kūka ir 22 cm diametrā un sver 2,5-3 kg. Izlīdzināšanai man vajadzēja 400 gramus krējuma. biezpiena siers.

Tas ir tas, ar ko es beidzu.

Un lūk, kā tas izskatās šķērsgriezumā.

Kūka izrādās viegla un, pateicoties tam, ka katrs gabals ir bagātīgi pārklāts ar krēmu, neticami sulīgs. Ananāss piešķir vieglu skābumu, bet rieksti – kraukšķīgu slāni. Šis deserts noteikti iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus.

Labu apetīti.