იდეალური შოკოლადის მაფინის რეცეპტი. ხელნაკეთი შოკოლადის მაფინის რეცეპტები. შოკოლადის მაფინები, რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

მაფინები წარმოუდგენლად მარტივი, გემრიელი, ხელმისაწვდომ და საოცრად გემრიელი დესერტია, რომლის მომზადებაც მარტივია. თუ გსურთ გააკეთოთ ნამდვილი შოკოლადის მაფინები, მაშინ არ გჭირდებათ ცომში კაკაოს ფხვნილის დამატება, გამოიყენეთ გამდნარი შავი შოკოლადი (ორთქლის აბაზანაში). შეგიძლიათ შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაუმატეთ ცომს. გამორჩეული ის არის, რომ გამოცხობის პროცესში შოკოლადი ლამაზად და მადისაღმძვრელად გავრცელდება. ამ ყველაფრის გარდა, ამ ცომს კარგად უხდება პეკანი ან ნიგოზი.

კლასიკური რეცეპტის ტექნოლოგია

შოკოლადის მაფინები ბევრი ადამიანის უგემრიელესი, საყვარელი დესერტია, ისინი ძალიან მადისაღმძვრელი, ჰაეროვანი და წარმოუდგენლად არომატულია. მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მისი მომზადება მარტივია. სახელი მომდინარეობს ფრანგული სიტყვიდან, რაც ნიშნავს ტკბილ პურს. მაფინებმა არაჩვეულებრივი პოპულარობა მოიპოვეს მთელ მსოფლიოში, რადგან ისინი მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად და ყოველთვის სწორი გამოდის პირველად.

ამჟამად უამრავი სამზარეულოს რეცეპტია, არსებობს სხვადასხვა ტექნოლოგიები, საიდუმლოებები და დახვეწილობა, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ იდეალურ შედეგს. რამდენიმე ხრიკის გამოყენებით შეგიძლიათ გამოაცხოთ შოკოლადის მაფინები, რომლებიც დიდხანს არ ჩერდება. იმისდა მიუხედავად, რომ ასეთი კექსის შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ საკონდიტრო მაღაზიაში ან მაღაზიაში, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ისინი.

კლასიკური შოკოლადის მაფინის რეცეპტის მომზადებისას ის გულისხმობს ახალი, მაღალი ხარისხის პროდუქტების გამოყენებას.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 200 გრამი;
• შაქარი - 100 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 3-4 ცალი;
• კაკაოს ფხვნილი - 4 ჩაის კოვზი;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 2 ს/კ;
• კარაქი - 110 გრამი;
• შოკოლადი - 2 ფილა.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. გამოიყენეთ რბილი კარაქი, ის კარგად უნდა იყოს შერეული კარაქით. შემდეგ დაამატეთ ქათმის კვერცხები და კარგად ათქვიფეთ.
2. წვრილი საცრით გავცრათ გამაფხვიერებელი და ფქვილი, დავამატოთ თხევადი ნაწილი და ავურიოთ.
3. შოკოლადის ფილა გახეხეთ პატარა ნაჭრებად, დაუმატეთ ცომს, ენერგიულად მოურიეთ. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი თხილი, მაგრამ თხილი საუკეთესოა.
4. ფორმები უნდა შეავსოთ პერგამენტის ქაღალდით, მიღებული ცომი დაასხით მოცულობის 2/3-ში. მოათავსეთ ღუმელში.
5. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, გამოაცხვეთ დაახლოებით ოცდახუთი წუთის განმავლობაში.
6. იმავდროულად, შეგიძლიათ გააკეთოთ შოკოლადის მეორე ფილა, რომელიც უნდა გადნოთ ორთქლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. მდნარი შოკოლადი დაგჭირდებათ მაფინების გასაფორმებლად.
7. მზა მაფინს ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადის ჩიფსები, გამოდის ძალიან გემრიელი და მდიდარი!

დელიკატური დესერტი ტენიანი ცენტრით

წვნიანი, დნობის კექსის დამზადება წარმოუდგენლად მარტივია. თქვენ დაგჭირდებათ მინიმალური ინგრედიენტები, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ზედმეტი დახარჯვა მაღაზიაში. შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მზა შოკოლადის დესერტის კალორიული შემცველობა დაახლოებით ოთხას სამოცი კილოკალორიაა.

ინგრედიენტები:

• შავი შოკოლადი - 220 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 2-3 ცალი;
• კარაქი - 105 გრამი;
• ქათმის გული - 3 ცალი;
• მარილი - მწიკვი;
• შაქარი - 60 გრამი;
• ფქვილი - 65 გრამი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. მოამზადეთ დესერტის რეცეპტში ნახსენები ყველა ინგრედიენტი.
2. საჭიროა შოკოლადი დაფქული და შემდეგ გადნება. ამისათვის შეგიძლიათ გაგზავნოთ ორთქლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
3. შაქარი უნდა შეურიოთ გულს და ქათმის კვერცხს. მიქსერით ათქვიფეთ ფუმფულა, თეთრი ქაფით.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. გააცხელეთ ღუმელი ორას გრადუსამდე. ჩაასხით ცომი ფორმებში და გამოაცხვეთ ღუმელში 8 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის ამ პერიოდის წყალობით, დესერტის ცენტრი ოდნავ ტენიანი დარჩება.

ამრიგად, მაფინები ძალიან პოპულარულია, ამიტომ არსებობს უჩვეულოდ დიდი რაოდენობით რეცეპტები მათი მომზადებისთვის. დესერტის სწორად მისაღებად გამოიყენეთ შემოთავაზებული რეცეპტები, რადგან ისინი მარტივი, მარტივი და ერთ-ერთი საუკეთესოა.

მოამზადეთ საჭირო პროდუქტები. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.

ღრმა თასში შეურიეთ ფქვილი, ვანილინი, გამაფხვიერებელი, კაკაო და 70 გრამი შაქარი, აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები.

კაკაო თანაბრად უნდა გადანაწილდეს სხვა ინგრედიენტებს შორის და მთელი მასა ერთნაირი გახდეს. თუ რაიმე სიმსივნე წარმოიქმნება, მიღებული ნაზავი საცერში გაწურეთ.

კვერცხები ფრთხილად გაყავით ცილებად და გულებად. ეცადეთ, ცილებში წვეთი გული არ მოხვდეს, თორემ მომავალში ცილას ფუმფულა ქაფად ვერ ათქვიფავთ. ცალკე თასში შეურიეთ რძე, გამდნარი კარაქი და ქათმის გული.

რძე, კარაქი და გულები კარგად აურიეთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი).

მიღებული თხევადი ნარევი დაასხით მშრალ ინგრედიენტებში.

და ნელა, ფრთხილად აურიეთ ცომი. ის გახდება საკმაოდ სქელი, მაგრამ წებოვანი და წებოვანი სპატულის უკან.

ცილა ათქვიფეთ მიქსერით ფუმფულა მასად. მიქსერით განუწყვეტლივ თქვევისას დარჩენილი 70 გრამი შაქარი წვრილი ნაკადით დაასხით ცომში და 5 წუთის განმავლობაში განაგრძეთ თქვეფა მაღალი სიჩქარით. მასა რამდენჯერმე უნდა გაიზარდოს მოცულობაში და გახდეს სქელი. მიღებულ მასას დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა და სილიკონის სპატულით ნაზად აურიეთ ცომი.

ცომის კონსისტენცია სქელ არაჟანს წააგავს.

ჩაასხით ცომი მაფინის ფორმებში, შეავსეთ ისინი 2/3-ით. თუ იყენებთ არასილიკონის ფორმებს, წაუსვით ზეთი ან ჩადეთ ერთჯერადი ქაღალდის ფორმები. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. კაკაოს მაფინების მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ნატეხით.

ნაზი, ოდნავ ტენიანი, ზომიერად ტკბილი მაფინები უნდა გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთვათ.

კაკაოს მაფინები მშვენივრად უხდება ცხელ ყავას და კაკაოს. Სცადე!

Გემრიელად მიირთვით! მოხარშეთ სიყვარულით!

კაკაოს არომატული მაფინების რეცეპტების წყალობით, ახლა ყველა დიასახლისს შეუძლია მოამზადოს უგემრიელესი შოკოლადის კერძი ფაქტიურად 20-30 წუთში. მადისაღმძვრელი პორციული მინი-კაფქეიქები გაახარებს თქვენს სტუმრებს და ახლობლებს, რაც უზრუნველყოფს თქვენს სტატუსს, როგორც შესანიშნავი მზარეულის, გულთბილი და სტუმართმოყვარე დიასახლისის.

კაკაოს მაფინები - მომზადების ზოგადი პრინციპები

კაკაოს მაფინებისთვის ძირითადი პროდუქტების ნაკრები სტანდარტულია:

კვერცხები. მხოლოდ ახალი, სასურველია წინასწარ გახურებული ოთახის ტემპერატურაზე.

გრანულირებული შაქარი.

Ფქვილი. ჟანგბადით გასაჯერებლად საჭიროა მისი გაცრილი, შემდეგ კი მაფინები განსაკუთრებით ნაზი და ჰაეროვანი გამოვა.

რძე. მისაღებია ჩანაცვლება არაჟნით, ახალი კეფირით ან იოგურტით.

Კაკაოს ფხვნილი. იმისათვის, რომ მაფინების ფერი იყოს უხვად შოკოლადისფერი და გემოც შესაბამისი, უნდა გამოიყენოთ ნატურალური კაკაო ყოველგვარი დანამატების გარეშე.

გამაფხვიერებელი: გახეხილი სოდა ან გამაფხვიერებელი. ეს ინგრედიენტი ამაღლებს პროდუქტს, გახდის მათ ფოროვან და წარმოუდგენლად ნაზი.

ბოსტნეული ან კარაქი.

დამატებითი ინგრედიენტები შეიძლება იყოს მრავალი განსხვავებული პროდუქტი, თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე. არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს მზადყოფნაზე კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის. Ეს შეიძლება იყოს:

ხილი: ბანანი, ფორთოხალი, ატამი, ვაშლი, მსხალი და ა.შ.

კენკრა: მოცვი, ალუბალი ან ალუბალი, მოცხარი, მარწყვი და ა.შ.

ჩირი: ჩირი გარგარი, ქიშმიში.

თხილი: ნიგოზი, კეშიუ, არაქისი.

მზესუმზირის თესლი.

ქოქოსის ფანტელები.

შოკოლადი ნაჭრების ან ხილის სახით.

Და უფრო მეტი.

ცომი იზილება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად: თხევადი ინგრედიენტები ერთ თასში ათქვიფეთ, მშრალ ინგრედიენტებს მეორეში ურევენ, შემდეგ ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ და ათქვიფეთ. მოსარევად მიქსერის გამოყენება არ არის რეკომენდებული, რადგან ცემის ეს მეთოდი ცომს ამძიმებს.

ცომი იდება სპეციალურ პატარა ზეთიან ფორმებში (სილიკონი, ლითონი, ქაღალდი) მოცულობის არაუმეტეს 2/3-ისა - გამოცხობისას ცომი ამოდის. ჩამოყალიბების შემდეგ შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

მზა კაკაოს მაფინები ნებადართულია მთლიანად გაცივდეს ფორმებში, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ. გარდა ქაღალდის ფორმების გამოყენებისა - ამ შემთხვევაში მაფინებს მიირთმევენ პირდაპირ მათში.

გააფორმეთ პროდუქტები მხოლოდ მაშინ, როცა გაცივდება: შაქრის ფხვნილით, ფაფუკით, შოკოლადის ან ქოქოსის ნამსხვრევებით და საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილით.

1. კაკაოს მაფინები: მარტივი რეცეპტი

პროდუქტები:

100 გრამი შაქარი;

150 გრამი ფქვილი;

რძე 150 მლ;

60 გრამი კაკაო;

50 მლ მზესუმზირის ზეთი;

ათი გრამი გამაფხვიერებელი;

მარილი დანის წვერზე.

მომზადების პროცესი:

1. გატეხეთ კვერცხი თასში, დაასხით მცენარეული ზეთი. ათქვიფეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ.

2. ფქვილი და კაკაო აურიეთ სხვა ოდნავ დიდ თასში, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და მარილი. შეურიეთ.

3. კვერცხი-კარაქის ნარევი შეუთავსეთ ფქვილის ნარევს, ჩაასხით რძეში. ურიეთ სანამ სიმსივნეები არ გაქრება.

4. ცომი ჩაასხით ზეთით ცხიმწასმულ სპეციალურ ფორმებში.

5. მაფინები გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე არა უმეტეს 20 წუთის განმავლობაში.

2. კაკაოს მაფინები: რეცეპტი კენკრით

პროდუქტები:

40-50 გრამი კაკაო;

ჭიქა (დაახლოებით 200 მლ) რძე;

10 გრამი გამაფხვიერებელი;

250 გრამი ფქვილი;

ჭიქა გრანულირებული შაქარი;

მწიკვი მარილი;

ჭიქა ნებისმიერი კენკრა (სასურველია ალუბალი, მოცხარი, მოცვი).

მომზადების პროცესი:

1. პატარა კონტეინერში შეურიეთ მზესუმზირის ზეთი რძესა და კვერცხს.

2. სხვა ჭურჭელში ჩაასხით მარილი, შაქარი, გაწურეთ კაკაო, ფქვილი, გამაფხვიერებელი, სურვილისამებრ დაუმატეთ ვანილინი. შეურიეთ.

3. ნაყარი ინგრედიენტები ჩაასხით კვერცხის, რძისა და კარაქის ნარევში. ათქვიფეთ სათქვეფით.

4. მოათავსეთ კენკრა ცომში, ფრთხილად, ფრთხილად, რომ არ დაწუროთ, აურიეთ.

5. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.

6. მაფინის ფორმას წაუსვით ცხიმი.

7. დაასხით ცომი ფორმებში და გამოაცხვეთ 15-18 წუთის განმავლობაში.

3. კაკაოს მაფინები: რეცეპტი ბანანთან ერთად

პროდუქტები:

250 გრამი ფქვილი;

სამი სუფრის კოვზი კაკაო;

დიდი ბანანი;

ორი მწიკვი გამაფხვიერებელი;

ოთხი ს.კ. ლ. შედედებული რძე;

4 ს.კ. ლ. კლასიკური იოგურტი დანამატების გარეშე;

ოთხი კვერცხი;

სამი ს/კ. ლ. გრანულირებული შაქარი.

მომზადების პროცესი:

1. კვერცხები მარილით და შაქრით ავთქვიფოთ მიქსერით.

2. დაუმატეთ იოგურტი, შესქელებული რძე და ისევ ათქვიფეთ.

3. ნარევს დაასხით გაცრილი ფქვილი, კაკაო და გამაფხვიერებელი. აურიეთ ჯერ ჩანგლით, შემდეგ სათქვეფით.

4. გააცალეთ ბანანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

5. ფორმებს ზეთი წაუსვით და ნახევრად შეავსეთ მომზადებული ცომით.

6. ზემოდან მოათავსეთ ბანანის ნაჭრები.

7. დარჩენილი ცომის კოვზით დააფარეთ ბანანი.

8. აცხვეთ 200 გრადუსზე 18-22 წუთის განმავლობაში.

9. გააგრილეთ მთლიანად, მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ ფორმებიდან.

4. კაკაოს მაფინები: რეცეპტი ქოქოსის და შოკოლადის შიგთავსით

პროდუქტები:

320 გრამი ფქვილი;

Ჭიქა რძე;

ორი კვერცხი;

ორი ჩ/კ. ფქვილი;

ას ორმოცდაათი გრამი ტკბილი ნაღების კარაქი;

100 გრამი შაქარი;

55 გრ კაკაოს ფხვნილი;

4 ს.კ. ლ. ქოქოსის ფანტელები;

200 გრამი შავი შოკოლადი.

მომზადების პროცესი:

1. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ მასა არ მიიღებს ღია მოყვითალო ფერს.

2. ჩაასხით რძეში, დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, დაჭრილი ნაჭრებად. სცემეს.

3. დაუმატეთ კაკაო, გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ქოქოსის ფანტელები. ურიეთ სანამ სიმსივნეები არ გაქრება.

4. ცხიმწასმულ ფორმებში მოათავსეთ ორი სუფრის კოვზი ცომი, ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადის ნაჭერი და დააფარეთ კიდევ ორი ​​კოვზი ცომი.

5. ფორმები მოათავსეთ 210 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

5. კაკაოს მაფინები: რეცეპტი ფორთოხლით

პროდუქტები:

ნახევარი კილოგრამი ფქვილი;

200 გრამი არაჟანი;

ტკბილი დიდი ფორთოხალი;

სამი კვერცხი;

200 გრამი შაქარი;

1 ჩ.კ. ფქვილი;

50 გრამი შავი შოკოლადი;

5 სუფრის კოვზი კაკაო;

46 მლ მზესუმზირის ზეთი.

მომზადების პროცესი:

1. პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად.

2. დაუმატეთ არაჟანი და მცენარეული ზეთი, ისევ ათქვიფეთ.

3. ფორთოხალი კარგად ჩამოიბანეთ, დაასხით მდუღარე წყალი და გააშრეთ.

4. ცედრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გადაიტანეთ კვერცხის არაჟნის ნარევში.

5. გააცალეთ ფორთოხლის რბილობი თეთრი ფილმიდან, გაყავით ნაჭრებად, დაჭერით პატარა კუბებად.

6. ცომს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი. ავურიოთ სათქვეფით.

7. თითქმის მზა ცომს დაუმატეთ წვრილად გახეხილი შოკოლადი და აურიეთ.

8. ცხიმწასმულ ფორმას ფსკერზე მოათავსეთ კოვზი ცომი, ზემოდან მოათავსეთ რამდენიმე ცალი ფორთოხალი, შეავსეთ დარჩენილი ცომი ფორმების მოცულობის 2/3-მდე.

9. გამოაცხვეთ მაფინები 25 წუთის განმავლობაში 175 გრადუსზე.

6. კაკაოს მაფინები: რეცეპტი ქიშმიშით

პროდუქტები:

40 გრ კაკაო;

ჭიქა ფქვილი;

ჭიქა შაქარი;

1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;

ნახევარი ჭიქა რძე;

1/2 ჩ.კ. სოდა (ჩაქრობა);

ნახევარი ჭიქა მუქი ქიშმიში.

მომზადების მეთოდი:

1. დიდ თასში აურიეთ კაკაო და ფქვილი.

2. სხვა ჭურჭელში ათქვიფეთ ოდნავ გახურებული რძე კვერცხთან, მზესუმზირის ზეთთან, შაქართან და სოდასთან ერთად.

3. ქიშმიში გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ, დადეთ პირსახოცზე.

4. ქიშმიშის ცომი შეურიეთ.

5. მაფინის ცომი მოვათავსოთ ზეთიან ტაფებში და შევდგათ 160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთით.

6. მზა მაფინები გააგრილეთ და გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით და შოკოლადის ან თხილის ნატეხებით.

7. მაფინები კაკაოთ: რეცეპტი ხაჭოთი და დაშაქრული ხილით

პროდუქტები:

200 გრამი ფქვილი;

150 გრამი არაჟანი;

ორი კვერცხი;

205 გრამი ხაჭო;

1 ჩ.კ. ფქვილი;

60 გრამი დაშაქრული ხილი;

3 ს.კ. ლ. კაკაოს.

მომზადების პროცესი:

1. ხაჭო მოათავსეთ თასში და გახეხეთ გლუვი.

2. დაუმატეთ შაქარი, კვერცხი, არაჟანი. ჯერ ჩანგლით აურიეთ, შემდეგ ნაზად ათქვიფეთ.

3. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი, კაკაო, აურიეთ.

4. დაამატეთ დაშაქრული ხილი და კვლავ აურიეთ.

5. ცომი კოვზით მოვაყაროთ ცხიმწასმულ ფორმებში და გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.

8. კაკაოს მაფინები: რეცეპტი შესქელებული რძით და ნიგოზით

პროდუქტები:

180 გრამი ფქვილი;

100 გრამი შესქელებული რძე;

ჩაის მესამედი. ვანილი;

ნახევარი ს.კ. ფქვილი;

ორი კვერცხი;

ორი დიდი კოვზი კაკაო;

60 გრამი კარაქი;

ორი მუჭა დაჭრილი თხილი.

მომზადების პროცესი:

1. ფქვილს შევურიოთ კაკაო, ვანილი და გამაფხვიერებელი. გაცერით მასა.

2. ათქვიფეთ კვერცხები გლუვებამდე, დაუმატეთ შესქელებული რძე, ურიეთ.

3. გაადნეთ კარაქი, გააგრილეთ, დაუმატეთ შესქელებულ ნარევს.

4. შეურიეთ ფქვილი შესქელებულ რძეს და აურიეთ.

5. ცხიმწასმულ ტაფებს ძირზე მოვაყაროთ თხილის ნატეხი, ზემოდან მოვაყაროთ კოვზი ცომი, მოვაყაროთ კიდევ რამდენიმე თხილი და დავამატოთ ცომი.

6. გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 23-25 ​​წუთის განმავლობაში.

თუ ცომს კენკრას დაუმატებთ, ჯერ მსუბუქად უნდა გააბრტყელოთ სახამებელში, რომ არ გავრცელდეს.

შეგიძლიათ ცომს ხილი დაუმატოთ დაფქული სახით ან წვრილად დაჭრით.

თუ ცომს ჩირს დაუმატებთ, არ დაგავიწყდეთ ჯერ დაასველოთ და შემდეგ გაშროთ.

თუ ხაჭოს ცომით მაფინების გაკეთებას გადაწყვეტთ, აირჩიე ხაჭო, რომელიც არ არის მარცვლოვანი, უმჯობესია მისი მიღება ბრიკეტებში, მაგრამ სასურველია ერთხელ მაინც დაფქვა საწურით;

ცომი მოვათავსოთ ზეთიან ტაფაში, რათა მაფინები არ დაიწებოს და სუფთა, მადისაღმძვრელი გარეგნობა ჰქონდეს.

მაფინები ასევე კარგია, რადგან, მიუხედავად მათი ხანმოკლე ვარგისიანობისა ნორმალურ პირობებში (დაახლოებით სამი დღე), მათი მომზადება შესაძლებელია მომავალი გამოყენებისთვის - ისინი შესანიშნავად ინარჩუნებენ გემოს დაბალ ტემპერატურაზე. შემდეგ დარჩენილი გამომცხვარი მთლიანად უნდა გაცივდეს, შეიფუთოს ფილმში და მოათავსოთ საყინულეში. მაფინები ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ ამოიღოთ მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში.

ყველაზე ახალგაზრდა ქალბატონსაც კი, რომელიც ახლახან იწყებს კულინარიული ხელოვნების დაუფლებას, შეუძლია მოამზადოს ეს წარმოუდგენლად გემრიელი ცომი. ეს კაკაოს მაფინები ძალიან გემრიელი გამოდის: ნაზი, "მეგა-შოკოლადი", მსუბუქი ტექსტურით და ლამაზი გარეგნობით. ამ პრინციპის გამოყენებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი მაფინი სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით, ექსპერიმენტებით და რეცეპტის თქვენი შეხედულებისამებრ შეცვლით. შეგიძლიათ შოკოლადის მაფინები დაამშვენოთ ნაზი კარაქით, ცომს დაუმატოთ თხილი, დაშაქრული ხილი ან ხსნადი ყავა...

გარდა ამისა, ეს ცომი ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფად მოსამზადებელია, რადგან თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი (რასაც არაუმეტეს 5 წუთი სჭირდება), შეავსოთ ფორმები ნარევით და დაელოდოთ 25-30 წუთს. სულ რაღაც 40-50 წუთში თქვენ შეძლებთ სუფრასთან მიირთვათ შოკოლადის მაფინები, გაუმასპინძლდეთ თქვენს სტუმრებს და გაახაროთ ბავშვები მადისაღმძვრელი კერძით.

ინგრედიენტებიკაკაოს მაფინების გასაკეთებლად:

• ფქვილი - 150 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• რძე ან კეფირი - 70 მლ
• კაკაო - 2 ს.კ.
• შაქარი - 100 გ
• კარაქი - 50 გ
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.

შენიშვნა: ამ გამოცხობის მოსამზადებლად სასურველია გამოიყენოთ სპეციალური სილიკონის ფორმები.

რეცეპტიმაფინები კაკაოთ:

ღრმა შუშის თასში ჩაასხით ფქვილი და გამაფხვიერებელი, დაამატეთ შაქარი და სპატულით აურიეთ ნარევი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ კაკაოს ნარევი.

კვლავ კარგად აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები.

ჩაასხით რძის პროდუქტი ნარევში.

შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხი თასში.

გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ მასას.

ნაზად აურიეთ შოკოლადის ცომი სილიკონის სპატულით.

მაფინის მასა ჩაასხით სილიკონის ფორმებში და შედგით ცხელ ღუმელში (180 გრადუსი) 27-35 წუთის განმავლობაში.

შეამოწმეთ ცომეულის მზადყოფნა მშრალი ჩირაღდნით. შეგიძლიათ მიირთვათ ეს შოკოლადის მაფინები ძლიერ არომატულ ყავასთან, ჩაის ან მათეთან ერთად. მიირთვით მარტივი და არომატული ნამცხვრები საყვარელი ადამიანების მოვლისას. კაკაოს მაფინები მზადაა!

Გემრიელად მიირთვით!

უკვე არაერთხელ გითხარი, რომ შოკოჰოლიკი ვარ. შოკოჰოლიკების მხარდამჭერი ჯგუფები რომ იყოს, აუცილებლად მივიდოდი მათთან. „მე ნელი ვარ და შოკოჰოლიკი ვარ. დღეს ისევ შოკოლადის მაფინები გავაკეთე, რეცეპტი გჭირდება? - ასე დავიწყებდი ყოველ შეხვედრას. ჩემნაირები კი ერთხმად მპასუხობდნენ: "გამარჯობა, ნელი, მომეცი რეცეპტი!" და ჩვენ ვუზიარებდით ჩვენს კულინარიულ ისტორიებს.

ცომის ეს რაოდენობა 12 დიდ შოკოლადის მაფინს ქმნის.

მაფინები, კექსი და კექსი, რა განსხვავებაა?

იმისათვის, რომ ზუსტად გაიგოთ, რისი მომზადებასაც გირჩევთ, უნდა იცოდეთ განსხვავება მაფინებსა და სხვა მსგავსი ტიპის ცომეულს შორის. თუ თქვენ უკვე იცით, მაშინ პირდაპირ გადადით შემდეგ განყოფილებაზე. დანარჩენი - მოდით გავარკვიოთ.

დამწყებთათვის, მაფინები არ არის მაფინები ან კექსი. არ არის საჭირო მათი აღრევა. კექსი ყოველთვის მკვრივია და ცხვება როგორც დიდი, ისე პატარა. Cupcakes არის პატარა ღრუბლის ნამცხვრები შიგთავსით ან მის გარეშე, დაფარული კრემის თავსახურით, რომელიც ემსახურება ერთჯერადი ქაღალდის ჭიქებში.

მაფინები განსხვავებულია. ისინი, როგორც კექსი, მზადდება ექსკლუზიურად ნაწილებად, მაგრამ მათი ტექსტურა სრულიად განსხვავებულია. ნაკლებად ჰაეროვანი, მაგრამ ამავე დროს არც ისე მკვრივი, როგორც კექსი. ისინი ასევე შეიცავს ნაკლებ შაქარს და კარაქს. ეს ნიშნავს, რომ ისინი არ არიან ისეთი მაღალი კალორიებით.

ცომი იზილება ძალიან მარტივად და სწრაფად. ყველაფერს 5 წუთი სჭირდება, რადგან საფუძვლიანი მორევა საჭირო არ არის. დაიცავით ძირითადი წესი. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები მშრალ ინგრედიენტებს, თხევადი ინგრედიენტები თხევადი ინგრედიენტებით და შემდეგ ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ. მაშინაც კი, თუ ცომში მუწუკებია, კარგია. ეს კი მისასალმებელია. რაც მთავარია, აუცილებლად დაუმატეთ დიდი რაოდენობით გამაფხვიერებელი დიდი ფორების მისაღწევად.

იდეალური შოკოლადის მაფინის რეცეპტი

შოკოლადის მაფინებს ამ რეცეპტის მიხედვით აქვს კაკაოს მდიდარი გემო და არომატი. უაღრესად გირჩევთ მოამზადოთ ისინი წინა ღამით და დატოვონ ისინი ღამით თავდახურულ კონტეინერში მაცივარში. შემდეგ ისინი შეიძენენ მართლაც ბრწყინვალე თანმიმდევრულობას. გემოც გაუმჯობესდება.

ჩემი რეცეპტი მოითხოვს იოგურტს. ჯობია ბერძნული ავიღოთ. მაგრამ თუ ვერ იპოვნეთ, მაშინ აიღეთ ნებისმიერი სხვა, რაც მთავარია ნატურალური, შაქრისა და უცნობი დანამატების გარეშე. მაგალითად, Danone-სა და Activia-ს თერმოსტატული იოგურტები შესაფერისია.

თქვენ ალბათ შენიშნეთ, როგორი მდიდარი, სქელი შოკოლადის ფერი აღმოჩნდა ჩემი მაფინები? არ დაწვეს, არა, აქ ყველაფერი კარგადაა. მთელი საიდუმლო კაკაოშია. მე გამოვიყენე ტუტე კაკაოს ფხვნილი. მასთან ერთად, ცომეული ყოველთვის უფრო ნათელი და არომატული გამოდის. ვიკვეთებ ონლაინ მაღაზიებიდან. სამწუხაროდ, ის არ არის ხელმისაწვდომი ჩვეულებრივ სუპერმარკეტებში.

შევსებისთვის, მე გირჩევთ დაამატოთ მუქი და თეთრი შოკოლადის ჩიფსები ჩემს შოკოლადის მაფინის რეცეპტში. ეს ბევრად უფრო გემრიელი და საინტერესოა. თუ თქვენ გაქვთ სითბოს მდგრადი შოკოლადის ჩიპები, შესანიშნავია, ისინი იმუშავებენ. ახლა თქვენ ყველაფერი იცით. მოხარშვის დროა!