A tökéletes csokis muffin recept. Házi csokis muffin receptek. Csokis muffin, recept lépésről lépésre fotókkal

A muffin egy hihetetlenül egyszerű, finom, megfizethető és elképesztően finom desszert, amelyet könnyű elkészíteni. Ha valódi csokis muffint szeretnénk készíteni, akkor nem kell a tésztához kakaóport tenni, inkább olvasztott étcsokit használjunk (gőzfürdőben). A csokoládét apró darabokra vágva a tésztához adhatjuk. A lényeg, hogy a sütés során a csokoládé gyönyörűen és étvágygerjesztően fog elterülni. Mindezek mellett ehhez a tésztához jól passzol a pekándió vagy a dió.

Klasszikus recept technológia

A csokoládé muffin sok ember kedvence, nagyon étvágygerjesztő, légies és hihetetlenül aromás. Fő előnye, hogy könnyen elkészíthető. A név a francia szóból származik, jelentése édes kenyér. A muffinok rendkívüli népszerűségre tettek szert szerte a világon, hiszen meglehetősen egyszerűen és gyorsan elkészítik, és mindig jól sülnek el elsőre.

Jelenleg nagyon sok főzési recept létezik, különféle technológiák, titkok és finomságok vannak, amelyek lehetővé teszik az ideális eredmény elérését. Néhány trükk bevetésével olyan csokis muffinokat süthetünk, amelyek nem maradnak el sokáig. Annak ellenére, hogy az ilyen cupcakes bármely cukrászdában vagy boltban megvásárolható, elkészítheti őket saját maga is.

A klasszikus csokoládés muffin recept elkészítésekor friss, kiváló minőségű termékeket kell használni.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 200 gramm;
• cukor - 100 gramm;
• csirke tojás - 3-4 darab;
• kakaópor - 4 teáskanál;
• sütőpor a tésztához - 2 teáskanál;
• vaj - 110 gramm;
• csokoládé - ​​2 tábla.

Főzési algoritmus:

1. Használjon puha vajat, alaposan keverje össze a vajjal. Ezután adjuk hozzá a csirke tojást, és alaposan verjük fel.
2. Finom szitán szitáljuk át a sütőport és a lisztet, adjuk a folyékony részhez, keverjük össze.
3. A csokoládét apróra daráljuk, a tésztához adjuk, erőteljesen keverjük. Ekkor bármilyen diót hozzáadhat, de a legjobb a mogyoró.
4. A formákat sütőpapírral kell kitöltenie, és a kapott tésztát a térfogat 2/3-ába önteni. Helyezze a sütőbe.
5. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, körülbelül huszonöt percig sütjük.
6. Addig is készíthet egy második tábla csokoládét, amelyet gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben kell megolvasztania. A muffinok díszítéséhez olvasztott csokoládéra lesz szükség.
7. A kész muffin tetejét megszórjuk csokireszelékkel, nagyon finom és gazdag lesz!

Finom desszert nedves közepével

A szaftos, olvadó cupcakes elkészítése hihetetlenül egyszerű. Minimális hozzávalóra lesz szükséged, így nem kell túl sokat költened a boltban. A javasolt recept szerint elkészített kész csokoládédesszert kalóriatartalma körülbelül négyszázhatvan kilokalória.

Hozzávalók:

• étcsokoládé - ​​220 gramm;
• csirke tojás - 2-3 darab;
• vaj - 105 gramm;
• csirke sárgája - 3 darab;
• só - egy csipet;
• cukor - 60 gramm;
• liszt - 65 gramm.

Főzési algoritmus:

1. Készítse elő a desszert receptjében említett összes hozzávalót.
2. A csokoládét össze kell törni, majd felolvasztani. Ehhez elküldheti gőzfürdőbe vagy mikrohullámú sütőbe.
3. A cukrot össze kell keverni a sárgájával és a csirke tojással. Mixerrel habos, fehér habbá verjük.
4. Az összes hozzávalót összekeverjük és homogén masszává keverjük.
5. A sütőt előmelegítjük kétszáz fokra. A tésztát formákba öntjük, és a sütőben 8 percig sütjük. Ennek a sütési időszaknak köszönhetően a desszert közepe enyhén nedves marad.

Így a muffinok nagyon népszerűek, ezért szokatlanul sok recept létezik az elkészítésére. A desszert megfelelő elkészítéséhez használja a javasolt recepteket, mivel ezek egyszerűek, egyértelműek és az egyik legjobb.

Készítse elő a szükséges termékeket. Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie.

Egy mély tálban keverje össze a lisztet, a vanillint, a sütőport, a kakaót és a 70 gramm cukrot, majd keverje össze a száraz hozzávalókat.

A kakaót egyenletesen kell elosztani a többi hozzávaló között, és a teljes masszának azonos színűvé kell válnia. Ha csomók képződnek, szitáljuk át a kapott keveréket.

Óvatosan válasszuk szét a tojásokat fehérjére és sárgájára. Lehetőleg egy csepp sárgája se kerüljön a fehérjébe, különben a jövőben nem fogja tudni felverni a fehérjét pelyhes habbá. Egy külön tálban keverjük össze a tejet, az olvasztott vajat és a csirke sárgáját.

A tejet, a vajat és a sárgáját alaposan összekeverjük (mixerrel is használható).

A kapott folyékony keveréket a száraz hozzávalókhoz öntjük.

És lassan, óvatosan keverjük össze a tésztát. Elég sűrű lesz, de ragacsos és ragacsos lesz a spatula mögött.

A fehérjét mixerrel habos masszává verjük. Miközben egy mixerrel folyamatosan verjük, vékony sugárban öntsük a tésztába a maradék 70 gramm cukrot, és verjük tovább 5 percig nagy sebességgel. A tömegnek többszörösére kell nőnie, és sűrűvé kell válnia. A kapott masszához adjuk a felvert tojásfehérjét, majd szilikon spatulával óvatosan keverjük össze a tésztát.

A tészta állaga sűrű tejfölre fog hasonlítani.

A tésztát muffinformákba öntjük, 2/3-ig megtöltjük. Ha nem szilikon formákat használ, kenje meg őket olajjal, vagy helyezzen eldobható papírformát a belsejébe. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Faszilánkkal ellenőrizzük a kakaós muffinok készenlétét.

A puha, enyhén nedves, közepesen édes muffinokat hűtsük le, és csak ezután tálaljuk.

A kakaós muffinok remekül passzolnak forró kávéhoz és kakaóhoz. Próbáld ki!

Jó étvágyat kívánunk! Főzz szeretettel!

Az aromás kakaós muffin receptjeinek köszönhetően mostantól minden háziasszony szó szerint 20-30 perc alatt elkészíthet egy finom csokoládécsemegét. Az étvágygerjesztő adagolt minipogácsák örömet okoznak vendégeinek és szeretteinek, ezzel biztosítva kiváló szakácsként, szívélyes és vendégszerető háziasszony státuszát.

Kakaós muffin - általános főzési elvek

A kakaós muffinok alaptermékeinek készlete szabványos:

Tojás. Csak frissen, lehetőleg szobahőmérsékleten előmelegítve.

Kristálycukor.

Liszt. Szitálni kell, hogy oxigénnel telítődjön, és akkor a muffinok különösen lágyak és levegősek lesznek.

Tej. Elfogadható tejföllel, friss kefirrel vagy joghurttal helyettesíthető.

Kakaópor. Annak érdekében, hogy a muffinok színe gazdagon csokoládé legyen, az íze pedig megfelelő legyen, használjon natúr kakaót, adalékanyagok nélkül.

Sütőpor: oltott szóda vagy sütőpor. Ez az összetevő felemeli a terméket, porózussá és hihetetlenül gyengédvé teszi.

Zöldség vagy vaj.

A további összetevők az Ön preferenciáitól függően többféle termék is lehetnek. Nincsenek korlátozások, minden attól függ, hogy készen áll-e a kulináris kísérletekre. Lehet:

Gyümölcsök: banán, narancs, őszibarack, alma, körte stb.

Bogyók: áfonya, cseresznye vagy cseresznye, ribizli, eper stb.

Szárított gyümölcsök: aszalt sárgabarack, mazsola.

Dió: dió, kesudió, földimogyoró.

Napraforgómag.

Kókuszpehely.

Csokoládé darabok vagy gyümölcs formájában.

És még sok más.

A tésztát egészen egyszerűen és gyorsan kikeverjük: az egyik edényben a folyékony hozzávalókat, a másikban a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd mindent összekeverünk és habosra keverjük. A dagasztáshoz nem ajánlott keverőt használni, mert ez a verési mód megnehezíti a tésztát.

A tésztát speciális kis olajozott formákba (szilikon, fém, papír) rakjuk, legfeljebb a térfogat 2/3-áig - a tészta sütés közben megemelkedik. Formázás után előmelegített sütőbe tesszük és 15-20 percig sütjük.

A kész kakaós muffinokat közvetlenül a formákban hagyjuk teljesen kihűlni, majd óvatosan kivesszük. Kivéve a papírformák használatát - ebben az esetben a muffinokat közvetlenül ezekbe tálaljuk.

A termékeket csak akkor díszítsük, ha kihűltek: porcukorral, cukormázzal, csokoládé- vagy kókuszreszelékkel, édességporral.

1. Kakaós muffin: egyszerű recept

Termékek:

100 gramm cukor;

150 gramm liszt;

150 ml tej;

60 gramm kakaó;

50 ml napraforgóolaj;

Tíz gramm sütőpor;

Só a kés hegyén.

Főzési folyamat:

1. Törjünk egy tojást egy tálba, öntsünk bele növényi olajat. Habverővel vagy villával felverjük.

2. A lisztet és a kakaót egy másik, kicsit nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport és a sót. Keverd össze.

3. A tojásos-vaj keveréket összekeverjük a lisztes keverékkel, felöntjük a tejjel. Addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.

4. Öntse a tésztát speciális, olajjal kikent formákba.

5. Süssük a muffinokat 200 fokon legfeljebb 20 percig.

2. Kakaós muffin: recept bogyós gyümölcsökkel

Termékek:

40-50 gramm kakaó;

egy pohár (kb. 200 ml) tej;

10 gramm sütőpor;

250 gramm liszt;

Egy pohár kristálycukor;

Egy csipet só;

Egy pohár bármilyen bogyós gyümölcs (lehetőleg kimagozott cseresznye, ribizli, áfonya).

Főzési folyamat:

1. Keverje össze a napraforgóolajat tejjel és tojással egy kis edényben.

2. Öntsön sót, cukrot egy másik edénybe, szitálja át a kakaót, a lisztet, a sütőport, ha szükséges, adjon hozzá vanillint. Keverd össze.

3. Az ömlesztett hozzávalókat a tojás, tej és vaj keverékébe öntjük. Habverővel felverjük.

4. A bogyókat a tésztába helyezzük, óvatosan, ügyelve arra, hogy ne törjenek össze, keverjük össze.

5. A sütőt 190 fokra előmelegítjük.

6. Muffin formákat kivajazunk.

7. A tésztát öntsük a formákba, és süssük 15-18 percig.

3. Kakaós muffin: recept banánnal

Termékek:

250 gramm liszt;

három evőkanál kakaó;

nagy banán;

Két csipet sütőpor;

Négy evőkanál. l. sűrített tej;

4 evőkanál. l. klasszikus joghurt adalékanyagok nélkül;

Négy tojás;

Három evőkanál. l. kristálycukor.

Főzési folyamat:

1. A tojást a sóval és a cukorral habosra keverjük.

2. Hozzáadjuk a joghurtot, a sűrített tejet és újra felverjük.

3. A masszába öntjük az átszitált lisztet, a kakaót és a sütőport. Először villával, majd habverővel keverjük össze.

4. A banánt meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

5. A formákat kikenjük olajjal, és félig megtöltjük az elkészített tésztából.

6. Helyezzen rá banánszeleteket.

7. Fedjük le a banánt egy kanálnyi maradék tésztával.

8. 200 fokon 18-22 percig sütjük.

9. Hűtsük le teljesen, csak ezután vegyük ki a formákból.

4. Kakaós muffin: recept kókuszos és csokis töltelékkel

Termékek:

320 gramm liszt;

Egy pohár tej;

Két tojás;

két tk. sütőpor;

Százötven gramm édes tejszínes vaj;

100 gramm cukor;

55 g kakaópor;

4 evőkanál. l. kókuszpehely;

200 gramm étcsokoládé.

Főzési folyamat:

1. Verjük fel a tojásokat a cukorral, amíg a keverék halványsárga színű lesz.

2. Felöntjük tejjel, hozzáadjuk a darabokra vágott lágy vajat. Üt.

3. Adjuk hozzá a kakaót, az átszitált lisztet, a sütőport és a kókuszreszeléket. Addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.

4. Tegyünk két evőkanál tésztát kivajazott formákba, tegyünk rá egy darab csokoládét, és fedjük le még két kanál tésztával.

5. A formákat 210 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül 20 percig sütjük.

5. Kakaós muffin: recept naranccsal

Termékek:

fél kiló liszt;

200 gramm tejföl;

Édes nagy narancs;

Három tojás;

200 gramm cukor;

1 tk. sütőpor;

50 gramm étcsokoládé;

5 evőkanál kakaó;

46 ml napraforgóolaj.

Főzési folyamat:

1. Egy kis tálban verjük fel a tojásokat a cukorral.

2. Adjunk hozzá tejfölt és növényi olajat, verjük újra.

3. A narancsot alaposan öblítsük le, öntsünk rá forrásban lévő vizet és szárítsuk meg.

4. A héját finom reszelőn lereszeljük, és áttesszük a tojásos-tejfölös keverékhez.

5. A fehér fóliáról lehúzzuk a narancspépet, szeletekre vágjuk, apró kockákra vágjuk.

6. A tésztához adjuk a sütőport, a lisztet, a kakaóport. Habverővel összekeverjük.

7. A már majdnem kész tésztához adjuk a finomra reszelt csokoládét, és keverjük össze.

8. A kivajazott forma aljára teszünk egy kanál tésztát, ráhelyezünk néhány darab narancsot, a maradék tésztával megtöltjük a formák térfogatának 2/3-áig.

9. A muffinokat 25 percig sütjük 175 fokon.

6. Kakaós muffin: recept mazsolával

Termékek:

40 g kakaó;

Egy pohár liszt;

Egy pohár cukor;

1 evőkanál. l. növényi olaj;

fél pohár tej;

1/2 tk. szóda (oltás);

Fél pohár sötét mazsola.

Főzési mód:

1. Egy nagy tálban összekeverjük a kakaót és a lisztet.

2. Egy másik edényben enyhén felmelegített tejet a tojással, a napraforgóolajjal, a cukorral és az oltott szódával habosra keverünk.

3. Öblítsük le a mazsolát, öntsünk rá forrásban lévő vizet 10 percig, öblítsük le, és törölközőre téve szárítsuk meg.

4. Keverje össze a mazsolát a tésztával.

5. A muffin tésztát olajozott formákba tesszük, és 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.

6. A kész muffinokat lehűtjük, porcukorral és csokoládé- vagy diómorzsával díszítjük.

7. Muffin kakaóval: recept túróval és kandírozott gyümölccsel

Termékek:

200 gramm liszt;

150 gramm tejföl;

Két tojás;

205 gramm túró;

1 tk. sütőpor;

60 gramm kandírozott gyümölcs;

3 evőkanál. l. kakaó.

Főzési folyamat:

1. A túrót egy tálba tesszük, és simára daráljuk.

2. Adjuk hozzá a cukrot, a tojást, a tejfölt. Először villával keverjük össze, majd óvatosan keverjük össze.

3. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, a sütőport, a kakaót, keverjük össze.

4. Adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöket, és keverjük újra.

5. A tésztát kivajazott formákba kanalazzuk, és 180 fokon 25 percig sütjük.

8. Muffin kakaóval: sűrített tej receptje dió hozzáadásával

Termékek:

180 gramm liszt;

100 gramm sűrített tej;

Egy tk harmada. vanília;

fél evőkanál. sütőpor;

Két tojás;

Két nagy kanál kakaó;

60 gramm vaj;

Két marék apróra vágott dió.

Főzési folyamat:

1. A lisztet összekeverjük a kakaóval, a vaníliával és a sütőporral. Szitáljuk a masszát.

2. A tojásokat simára verjük, hozzáadjuk a sűrített tejet, elkeverjük.

3. A vajat felolvasztjuk, lehűtjük, a sűrített keverékhez adjuk.

4. A lisztet sűrített tejjel keverjük össze.

5. A kivajazott tepsi aljára teszünk egy kis diómorzsát, rárakunk egy kanál tésztát, tegyünk még néhány diót és adjunk hozzá még tésztát.

6. 190 fokra előmelegített sütőben 23-25 ​​percig sütjük.

Ha bogyókat adunk a tésztához, először enyhén meg kell hengerelni a keményítőben, nehogy szétterüljenek.

A tésztához pürésített formában vagy apróra vágva is adhatunk gyümölcsöt.

Ha aszalt gyümölcsöket adunk a tésztához, ne felejtsük el először beáztatni, majd szárítani.

Ha úgy döntünk, hogy túrós tésztából készítünk muffinokat, akkor a legjobb, ha nem szemcsés túrót készítünk, de célszerű legalább egyszer szitán átdarálni.

Helyezze a tésztát egy olajozott tepsibe, hogy a muffinok ne ragadjanak le, és szép, étvágygerjesztő megjelenésűek legyenek.

A muffinok azért is jók, mert normál körülmények között rövid (kb. három nap) eltarthatóságuk ellenére későbbi felhasználásra is elkészíthetők - alacsony hőmérsékleten is tökéletesen megőrzik ízüket. Ezután a maradék pékárut teljesen ki kell hűteni, fóliába csomagolni és a fagyasztóba kell tenni. A muffinokat bármikor kiveheted, csak szobahőmérsékleten vagy a mikrohullámú sütőben kell kiolvasztani.

Még a legfiatalabb fiatal hölgy is el tudja készíteni ezt a hihetetlenül ízletes péksüteményt, aki most kezdi el sajátítani a konyhaművészetet. Ezek a kakaós muffinok nagyon finomak: puhák, „mega-csokoládé”, könnyű állagú és gyönyörű megjelenésűek. Ezt az elvet követve bármilyen muffint elkészíthet különféle hozzávalók hozzáadásával, kísérletezéssel és a recept módosításával saját belátása szerint. A csokoládés muffinokat finom vajkrémmel díszíthetjük, a tésztához diót, kandírozott gyümölcsöt vagy instant kávét adhatunk...

Ráadásul ez a péksütemény az egyik leggyorsabban elkészíthető, mert csak össze kell keverni az összes hozzávalót (ami legfeljebb 5 percet vesz igénybe), megtölteni a formákat a keverékkel, és várni kell 25-30 percet. Mindössze 40-50 perc alatt csokis muffinokat tálalhatsz az asztalra, vendégeidet, gyermekeidet pedig étvágygerjesztő étellel örvendeztetheted meg.

Hozzávalók kakaós muffin elkészítéséhez:

• liszt - 150 g
• tojás - 1 db.
• tej vagy kefir - 70 ml
• kakaó - 2 evőkanál.
• cukor - 100 g
• vaj - 50 g
• sütőpor – 1 tk.

Megjegyzés: a sütés elkészítéséhez célszerű speciális szilikon formákat használni.

Recept kakaós muffinok:

A lisztet és a sütőport egy mély üvegtálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, és egy spatulával simára keverjük. Adjuk hozzá a kakaós keveréket.

A száraz hozzávalókat ismét alaposan összekeverjük.

Öntsük a tejterméket a keverékbe.

Ezután verjük fel a tojást egy tálba.

A vajat felolvasztjuk és a keverékhez adjuk.

A csokis tésztát szilikon spatulával óvatosan keverjük össze.

A muffin keveréket szilikon formákba öntjük, és forró sütőbe (180 fok) 27-35 percre betesszük.

Száraz lámpával ellenőrizze a pékáruk készenlétét. Ezeket a csokis muffinokat erős aromás kávéval, teával vagy mate mellé tálalhatod. Élvezze az egyszerű és ízletes pékárut, amikor szeretteivel kedveskedik. Elkészültek a kakaós muffinok!

Jó étvágyat kívánunk!

Nem egyszer elmondtam már, hogy csokoládé vagyok. Ha lennének támogató csoportok a csokimániásoknak, én mindenképp elmennék hozzájuk. – Nelly vagyok, és csokoládé. Ma ismét csokis muffint készítettem, kell a recept? – így kezdeném minden találkozót. A hozzám hasonlók pedig egyhangúan válaszolnának: „Helló, Nelli, add ide a receptet!” És megosztanánk kulináris történeteinket.

Ennyi tésztából 12 nagy csokis muffin lesz.

Muffin, cupcake és cupcake, mi a különbség?

Ahhoz, hogy pontosan megértse, mit javaslok elkészíteni, ismernie kell a különbséget a muffin és más hasonló típusú pékáru között. Ha már tisztában vagy, akkor ugorj közvetlenül a következő részre. A többi - találjuk ki.

Kezdetnek a muffin nem muffin vagy cupcake. Nem kell összekeverni őket. A cupcakes mindig sűrű, nagyban és kicsiben is sütik. A cupcakes kisméretű piskóta töltelékkel vagy anélkül, krémsapkával lefedve, eldobható papírpoharakban tálaljuk.

A muffinok különbözőek. A cupcakeshez hasonlóan kizárólag adagokban készülnek, de az állaguk teljesen más. Kevésbé légies, de ugyanakkor nem olyan sűrű, mint a cupcakes. Kevesebb cukrot és vajat is tartalmaznak. Ez azt jelenti, hogy nem olyan magas kalóriatartalmúak.

A tésztát nagyon egyszerűen és gyorsan gyúrjuk. Minden 5 percet vesz igénybe, mivel nincs szükség alapos dagasztásra. Kövesse az alapszabályt. Keverje össze a száraz hozzávalókat a száraz hozzávalókkal, a folyékony összetevőket a folyékony összetevőkkel, majd keverje össze az egészet. Még ha csomók is vannak a tésztában, az rendben van. Ez még örvendetes is. A legfontosabb, hogy a nagy pórusok elérése érdekében bőséges mennyiségű sütőport adjon hozzá.

Tökéletes csokis muffin recept

Az e recept szerint készült csokis muffinok gazdag ízű és kakaóaromával rendelkeznek. Javasoljuk, hogy előző este készítse el őket, és hagyja őket egy éjszakán át egy fedett edényben a hűtőszekrényben állni. Akkor igazán csodálatos konzisztenciát kapnak. Az íze is javulni fog.

A receptem joghurtot ír elő. Jobb, ha görögül veszünk. De ha nem talál egyet, akkor vegyen be egy másikat, ami a legfontosabb természetes, cukor és ismeretlen adalékanyagok nélkül. Megfelelőek például a Danone és az Activia termosztatikus joghurtjai.

Bizonyára észrevette, milyen gazdag, sűrű csokoládé színűek lettek a muffinjaim? Nem égtek, nem, itt minden rendben. Az egész titok a kakaóban van. Lúgosított kakaóport használtam. Ezzel a pékáruk mindig fényesebbek és aromásabbak lesznek. webáruházakból rendelek. Sajnos a szokásos szupermarketekben nem kapható.

A töltelékhez a csokis muffin receptemben javaslom ét- és fehércsokoládé chips hozzáadását. Sokkal finomabb és érdekesebb. Ha hőálló csokireszeléked van, nagyszerű, működni fog. Most már mindent tudsz. Itt az ideje főzni!