Don Sancho Pancho - askel askeleelta kakkuresepti. Kakku "Pancho" - valmistetaan smetana mestariteos

Herkullisen jälkiruoan valmistaminen kotona on eri tarina.

Kaukana ovat ajat, jolloin kaupoissa ei ollut valittavana kakkuja tai leivonnaisia, joten kotitekoinen leivonta oli ainoa tilaus tyhjille myymälähyllyille toivottaakseen vieraat asianmukaisesti tervetulleiksi ja miellyttääkseen perhettäsi.

Nyt kaikki on tietysti muuttunut. Lukuisissa myymälöissä on paljon vaihtoehtoja kaikenlaisille herkkuille kaikkiin tilaisuuksiin.

Monet kotiäidit eivät kuitenkaan ole luopuneet käytännöstä hemmotella vieraita ja sukulaisia ​​kotiruoalla.

Katsotaanpa historiaa

Pancho-kakku syntyi äskettäin. Se ei voi ylpeillä aika-testatulla reseptillä, eikä sen leivontaa koskevia sääntöjä siirretä perheessä kotiäidiltä toiselle.

Vuodesta 2002 lähtien kakku on ollut myynnissä, ja sen on valmistanut makeisyritys Fili Baker, Moskova. Jos uskot tämän yrityksen asiantuntijoita, kakkuresepti on kerätty erilaisista kotiresepteistä kokkien eri puolilta maailmaa.

Nykyään se löytää luotettavasti ja johdonmukaisesti ostajansa melkein jokaisesta itseään kunnioittavasta kaupasta. Jos katsot hyllyjä, näet suuren määrän tämän kakun lajikkeita.

Ei ole yllättävää, että tavalliset kuluttajat ovat hämmentyneitä nimistä. Tässä ovat "Pancho" ja "Russian Pancho" ja "Sancho" ja "Don Pancho", "Kiharatukkainen Vanka", "Kiharatukkainen kaveri", "Sancho-Pancho" ja jopa "Don Quijote".

Muunnelmat ovat mahtavia, mutta kukaan ei voi paeta pääkomponenttia yksinkertaisen ja maukkaan kerman muodossa, riippumatta siitä, kuka tämän mestariteoksen valmistaa. Pancho-kakku saavutti suosionsa kerman ansiosta.

Voit valmistaa "Panchoa" myös kotona. Se vaatii kotikonditorialta hieman enemmän vaivaa kuin tavallinen jälkiruoka, mutta jos tarvitset epätavallisen ja juhlavan kakun, tämä resepti on täydellinen.

Klassinen lomaherkkuresepti

Rehellisesti sanottuna merkin valmistajat ja omistajat pitävät Pancho-kakun reseptin salassa, mutta tavalla tai toisella reseptiä ei ollut mahdollista pitää salassa, varsinkin kun puhumme erittäin maukkaasta jälkiruoasta.

Siksi alla on resepti valokuvalla Pancho-kakusta.

Joten, jotta voit tehdä tämän hämmästyttävän herkullisen, tarvitset:

• 3 rkl. Kidesokeri;
• 4 rkl. l. kaakao;
• 1,5 rkl. jauhot;
• 1 tl sooda;
• 5 kpl. munat;
• Vaniljasokeri;
• Rasvainen smetana - yksi kilogramma;
• Yksi patukka tummaa suklaata;
• Sata grammaa 10 % kermaa;
• Yksi purkitettu ananassäilyke.

Kakkujen valmistusprosessi vaihe vaiheelta:

• Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Sokeri - sekoita puolitoista lasillista munankeltuaisten, vaniljan, soodan kanssa. Sekoita tehosekoittimella tai tehosekoittimella. Sekoita massa huolellisesti, kunnes siitä tulee pörröinen ja tilava;
• Vatkaa valkuaiset (kuten marenki);
• Yhdistämme kaksi saatua seosta erikseen. Lisää valkuaisvaahto pienissä erissä vatkattujen keltuaisten joukkoon sekoittaen varovasti joka kerta lisäyksen jälkeen. Jotta massa ei laskeudu, tee se hitaasti;
• Sekoita jauhot kaakaojauheeseen ja lisää seokseen. Sekoita tasaiseksi. Tuloksena on smetanaa paksuudeltaan samanlainen taikina;
• Paista uunissa;
• Jäähdytä saatu kakku ja leikkaa se pituussuunnassa 2 osaan;
• Jätämme ensimmäisen lautaselle, ja toinen on leikattava kuutioiksi - noin puolitoista senttimetriä paksu ja kaksi tai kolme senttimetriä pitkä.

• Lisää puolitoista kupillista sokeria smetanan joukkoon. Sekoita kaikki. Kerman tulee olla rasvaa (alkaen 35%) ja paksua. Mutta jos tämä ei ole myynnissä, älä huoli, kaikki voidaan korjata. Laita mahdollinen smetana sideharsolla vuoratun siivilän päälle. Peitä se sideharsolla, laita lautanen ja aseta pieni paino sen päälle. Jonkin ajan kuluttua ylimääräinen kosteus valuu ulos ja se paksunee;
• Levitä kerros smetanaa leikatun pohjan päälle. Aseta ananas ja mahdolliset pähkinät sen päälle;
• Sekoita hienonnettu keksi kermaan ja levitä ananasten päälle. Muodostamme klassisen Pancho-kakun kartiomaisen dian muodossa;
• Levitä jäljellä oleva kerma kakun päälle;
• Vaivaamme sitä käsin, jolloin se näyttää kartiolta;
• Anna jälkiruoan seistä neljäkymmentä minuuttia.

• Riko suklaa paloiksi;
• Sekoita kerma rikkoutuneen suklaan kanssa ja laita tuleen;
• Kun suklaa on täysin liuennut kermaan, jäähdytä;
• Kaada saatu seos runsaasti jälkiruoan päälle lasiteella;
• Laita jääkaappiin liottamaan 24 tuntia.

Tässä on vaiheittainen resepti, jossa on valokuva hämmästyttävästä Pancho-kakusta. Odota, kunnes jälkiruoka on täysin valmis ja nauti!

Kun odotat, voit katsoa videoreseptin tämän upean kakun tekemiseen:

Kakku "Pancho" kirsikoilla - kulinaarinen mestariteos kotona

• 5 kpl. kananmunat;
• 2 kuppia sokeria;
• 1,5 kupillista jauhoja;
• 3 ruokalusikallista kaakaota;
• 1 tl sitruunamehua;
• 0,5 tl soodaa;
• 800 grammaa rasvaista smetanaa;
• 150 grammaa kirsikoita;
• 100 grammaa saksanpähkinöitä;
• Suklaata koristeeksi.

• Valmistamme kakut samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä, mutta siinä on yksi ominaisuus - jaamme tuloksena olevan taikinan kahteen osaan. Lisää kaakaota yhteen niistä saadaksesi lopulta yhden tumman ja yhden vaalean kakun;
• Kerma valmistetaan smetanan ja sokerin seoksesta, kuten edellisessä tapauksessa;
• Paistetut ja jäähtyneet kakut leikataan kahteen osaan. Jätämme yhden osan jokaisesta kakusta sivuun, leikkaa loput osat paloiksi. Kakun pohja on kiinteää kevyttä sokerikakkua;
• Kakku on päällystetty paksulla kerroksella smetanaa;
• Sitten se ripottelee runsaasti pähkinöillä ja kirsikoilla. Jos sinulla on pakastettuja kirsikoita, ne on sulatettava;
• Tuloksena olevat kerrokset peitetään tummalla sienikakulla, laita siihen taas kerma, saksanpähkinät ja kirsikat;
• Sekoita hienonnetut kakut kerman kanssa ja laita ne kasaan viimeisen sokerikakun päälle;
• Levitä jäljellä oleva kerma tasaisesti kakun päälle;
• Suklaa sulatetaan nestemäiseksi ja kaadetaan kakun päälle;
• Valmiin tuotteen annetaan seistä vuorokausi.

Kihara Pancho-kakku banaaneilla

Reseptiin tarvittavat ainekset:

• 2 kupillista jauhoja;
• 3 kuppia sokeria;
• 2 kpl. kananmunat;
• 2 lasillista kefiiriä;
• 2 teelusikallista soodaa;
• 2 tl kaakaota;
• 500 grammaa smetanaa;
• 100 grammaa saksanpähkinöitä;
• 1 suklaapatukka;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä.

• Lisää sokeri, sooda ja munat kefiriin. Sekoita kaikki keskenään;
• Lisää seulotut jauhot, sekoita tehosekoittimella;
• Kuten edellisessä tapauksessa, jaa taikina kahteen osaan ja lisää kaakao yhteen;
• Paista uunissa valmiiksi;
• Teemme kakkujen kanssa samoin kuin viime kerralla - leikkaa ne puoliksi ja jätämme yhden osan valittavaksi;
• Leikkaa loput keksit kuutioiksi;
• Valmistamme kerman hapankermasta ja sokerista;
• Sekoita hienonnettu keksi kermaan;
• Aseta banaani ja saksanpähkinät vuoratun kuoren päälle lautaselle;
• Aseta kerman ja keksin seos kakun päälle ja muotoile niistä kupu;
• Kaada kerma kakun päälle, laita viipaloitu banaani koristeeksi ja kaada päälle suklaakuorrutus. Kuorrutus on valmistettu sulatetusta suklaasta;
• Poista valmis jälkiruoka ja anna seistä vuorokausi.

Ja tietysti on parasta nähdä koko ruoanlaittoprosessi visuaalisesti, joten katso seuraava video, jossa muuten on epätavallinen muotoilu tälle kuuluisalle kakulle:

Ruoanlaitto monitoimikeittimen apuohjelmassa

Pancho-resepti on niin monipuolinen, että se on helppo valmistaa hitaalla keittimellä.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• kananmunat - viisi kappaletta;
• Sokeri - 1,5 kuppia;
• Jauhot - 1 lasi;
• Vaniljasokeri - yksi pussi;
• Hedelmäjogurtti - 0,5 litraa;
• saksanpähkinät - 100 grammaa;
• Maito - 4 ruokalusikallista;
• Voi - 50 grammaa;
• Banaanit;
• Kaakao - yksi ruokalusikallinen.

Kuinka jännittävää onkaan leipoa omia kakkuja! Kaikki ruoanlaittoprosessit ovat hallittuja, mutta ostetuilla tuotteilla kaikki on yksinkertaista. Tarjoamme toisen version alkuperäisestä kakusta, joka vaatii paljon huomiota, mutta se on niin mielenkiintoinen! Onnistuneet reseptit upeaan "Rotten Stump" -kakkuun. Kuvittele kanssamme!

Lue kaikista mastikseista täältä. Valitse oikea ja aloita kakun tekeminen sen kanssa. Ja muista ottaa lapsia mukaan! Anna heidän näyttää luovuutensa!

Olet lukenut kaikki reseptit ja epätoivoinen... Loppujen lopuksi kaikki nämä herkut ovat jo ennestään epätäydellisen vartalosi vihollisia. Mutta entä jos et voi elää päivääkään ilman suklaata? Vastaus on yksinkertaisempi kuin luulet: jatka suklaadieettiä. Kaikki sen vivahteet kuvataan täällä. Mutta ennen sitä, lue vasta-aiheet.

Valmistusprosessi askel askeleelta:

• Sekoita kananmunat vaniljasokerin ja kidesokerin kanssa. Sekoita tehosekoittimella, kunnes tuloksena oleva seos muuttuu kuohkeaksi ja ilmavaksi;
• Lisää jauhoja vähitellen saatuun massaan ja sekoita kaikki hyvin;
• Sivele multicooker-kulho öljyllä ja kaada taikina siihen;
• Aseta "leivonta" tai "keitto" -tila, aseta ajastin 60 minuutiksi;
• Paistamisen jälkeen poista kakku kulhosta ja anna sen jäähtyä;
• Leikkaa kakku 3 osaan;
• Kuten aiemmissa resepteissä, jätä yksi osa kakun pohjalle ja leikkaa loput kaksi kuutioiksi;
• Laita hienonnettu keksi syvään kartiomaiseen kulhoon, lisää hienonnettu banaani, saksanpähkinät ja jogurtti. Sekoita kaikki;
• Levitä pohja jogurtilla, peitä sekoitettu sokerikakku pähkinöillä ja jogurtilla;
• Aseta kakkukulho viileään paikkaan kuudeksi tunniksi;
• Poista kakku kulhosta kääntämällä se lautaselle. Joten pohja tulee olemaan alareunassa, ja meidän tarvitsee vain työstää koristelu;

Jälkiruoka voidaan koristella suklaakuorruteella tai hedelmillä. Käytä omaa harkintasi.

Ja nyt voit katsoa kaikki tämän herkun valmistusvaiheet hidaskeittimessä alla olevasta videosta.

Istu siis alas ja nauti katsomisesta!

Ja lopuksi muutama pieni yksityiskohta, jotka helpottavat ruoanlaittoa:

• Kun leivot kotona, sinun on aina seulottava jauhot. Joten se on kyllästetty hapella ja leivonnaiset ovat ilmavampia;
• Kun taikina vaivataan, sekoittimen ja tehosekoittimen käyttö tekee elämästä tietysti paljon helpompaa, mutta mikä tahansa taikina rakastaa käsiäsi ja on parempi vaivata sitä lusikalla;
• Keittiössä keitettäessä tulee välttää vetoa, muuten kakun päälle muodostuu karkea kuori;
• Jos taikinassa ei ole tarpeeksi sokeria, leivonnaiset muuttuvat vaaleaksi, ja jos päinvastoin on enemmän kuin on tarpeen, kakku ei kohoa hyvin ja keskiosa ei paistu.

Yhteenvetona siitä, mitä yllä kirjoitettiin, on syytä sanoa, että voit aina hemmotella itseäsi herkullisella jälkiruoalla, jotta voit tehdä sen itse. Nauti ateriastasi!

Pancho Cake on sokerikakun resepti erityisellä smetanalla. Huolimatta siitä, että Pancho-kakku on patentoitu ja salainen resepti, monet kondiittorit osaavat suunnilleen kuinka se valmistetaan.

Pancho-kakku sisältää kananmunia, smetanaa, jauhoja, ruokasoodaa, sitruunamehua, kaakaota, saksanpähkinöitä, suklaata ja hedelmiä. Pancho-kakun resepti ananaksella on suosittu. Mutta he tekevät myös Pancho-kakkua kirsikoista ja banaaneista...

• smetana (kaksi lasillista kakkuja + 500-600 grammaa kermaa) - 1 kg;
• munat - 2 kpl;
• sokeri (2 kupillista taikinaa + 1 kupillista kermaa) - 3 kuppia;
• jauhot - 2 kuppia;
• sooda - 1 tl;
• ananas (kuutioitu) - 1 purkki;
• saksanpähkinä - 50 g;
• vanilliini (valinnainen kermassa);
• kaakao - 2 rkl;
• kasviöljy (muottien voitelemiseen);

Resepti 2: Panchokakku kirsikoilla ja pähkinöillä

Herkullinen herkkä kakku smetanalla, kirsikoilla ja pähkinöillä.

Taikina:

• 6 munaa
• 250 g sokeria
• 200 g jauhoja
• 4 ruokalusikallista ilman kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhe

Kerma:

• 400 g smetanaa 20 %
• 200 g kermaa 33-38 %
• 150 g sokeria

Myös:

• 200 g pakastekirsikoita
• 80 g saksanpähkinöitä
• 1 rkl. hienosokeri

Lasituskoriste:

• 50 g tummaa suklaata
• 30 g voita

Pancho-kakku koostuu sokerikakusta, johon on lisätty kaakaota, herkkää smetanaa, hapankirsikoita ja pähkinöitä. Tämä kakku on taitettu liukumäkeen, ja yläosa peitetään kokonaan kermalla ja koristellaan lisäksi lasiteella.

Valmistamme keksiä.
Vatkaa munat hyvin kuohkeaksi vaahdoksi vähintään 5 minuuttia.
Jatka vatkaamista ja lisää loppuvaiheessa sokeri vähitellen.

Siivilöi jauhot, kaakao, leivinjauhe yhteen.
Lisää kuivaseos osissa vatkattujen munien joukkoon ja sekoita varovasti lusikalla alhaalta ylöspäin.

Kaada taikina voideltuun muottiin (minä käytin halkaisijaltaan 22 cm muottia).
Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin 30-35 minuuttia.
Tarkista valmius hammastikulla.

Jäähdytä valmis keksi kokonaan ritilällä 1-2 tuntia.

Sulata kirsikat, valuta neste (säästä neste).
Ripottele kirsikoita tomusokerilla.

Leikkaa pähkinät suuriksi paloiksi.

Kerman valmistus.
Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi.

Lisää sokeri, smetana, vatkaa tasaiseksi ja sokeri on täysin liuennut.

Leikkaa keksi kahteen epätasaiseen osaan (alaosan tulee olla noin 1-1,5 cm korkea).

Leikkaa keksin yläosa kuutioiksi tai paloiksi, joiden sivu on 2-3 cm.

Kakun kokoaminen.
Laita sokerikakun pohja isolle lautaselle.
Liota sulatetuista kirsikoista valutettuun nesteeseen (noin 6-7 rkl).
Voitele kakku hyvin kermalla.

Aseta ½ osa kirsikoista ja ½ osa pähkinöistä kerman päälle.

Kasta keksipalat joka puolelta reilusti kermaan ja laita ne yhtenä kerroksena kakun päälle.
Uloimpien osien tulee olla hieman vinossa, jotta liukumäki muodostuu.
Emme säästä kermaa, kun muodostamme kakkua, noin 2/3 kermasta tulisi käyttää.

Ripottele päälle puolet jäljellä olevista kirsikoista ja puolet jäljellä olevista pähkinöistä.

Laita päälle toinen kerros kermaan kastettuja, mutta halkaisijaltaan pienempiä sienikakkupaloja.

Päälle loput kirsikat ja loput pähkinät.

Aseta viimeinen kerros kermaan kastettuja sokerikakkupaloja.

Päällystä kakku jäljelle jääneellä kermalla joka puolelta lusikan avulla.

niin.
Jos kermaa tippuu lautaselle, kaavi se lusikalla ja lähetä yläkertaan.

Valmistele lasite koristelua varten.
Pilko suklaa paloiksi, laita se pieneen kattilaan ja lisää sinne voita.
Tee vesihaude - aseta astia suklaalla vesipannuun (vesi ei saa koskettaa kattilan pohjaa).
Sulata suklaa ja voi, sekoita tasaiseksi.

Aseta lasite leivonnaiseen ruiskuun (jos sinulla ei ole ruiskua, laita se tiiviiseen pussiin, sido se ja leikkaa pieni kulma pois).
Tee kuvio kakun päälle (kaada vain kuorrutusraidat kakun päälle niin, että ne menevät joka kerta päälle).
Vaihtoehtoisesti et voi sulattaa suklaata, vaan raastaa sen hienolla raastimella ja ripottele kakun päälle.
Laita kakku jääkaappiin 3-4 tunniksi, kunnes se on täysin imeytynyt.

Resepti 3: Pancho-kakku ananaksilla ja banaaneilla

Kakkua varten sinun on leivottava kaksi kakkukerrosta - valkoinen ja tumma.
Sekoita valkoista kuorta varten

• 1 lasillinen smetanaa
• 1 muna
• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi jauhoja
• puoli teelusikallista soodaa.

Tumman kuoren saamiseksi sekoita

• 1 lasillinen smetanaa
• 1 muna
• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi jauhoja
• puoli tl soodaa + 2 rkl kaakaota.

Leipoa

Leikkaa toinen kakkukerroksista (valkoinen tai tumma) vaakasuunnassa kahtia (leikkaa veitsellä ja sitten langalla), jätä pohja kakun pohjalle,

ja murskaa yläosa ja toinen koko kakku palasiksi, jotka ovat hieman pienempiä kuin pähkinä.

Vaahdota kermaa varten

• 500-600 g smetanaa (vähintään 20 prosenttia)
• 1 kuppi sokeria

Vispilin vatkaten käsin, koska monitoimikoneessa smetana kuumenee eikä sakeudu. Vatkaa vispilällä riittävän helposti ja nopeasti, smetan tulee tarttua hieman vispilään. No, 5-7 minuuttia, ei enempää.

Kaada kerma palasten päälle ja sekoita. Koristele kakku kerroksittain - taikinapalat - ananassäilykkeet (1 tölkki) - 2 banaanin viipaleet jne. useissa kerroksissa. Voitele jokainen kerros kevyesti kermalla. Aseta se liukumäkiin,

painamalla kevyesti käsilläsi kartion alle.

Kaada kerma valmiin dian päälle

Smetana valuu hieman astian päälle. Se on okei. Kerää se lusikalla ja laita kakun päälle, vähitellen se kaikki imeytyy kakkuun. Ripottele valmiille kakulle suklaalastuja tai -muruja.
Anna vaikuttaa 8 tuntia ja mieluiten seuraavaan päivään.

Ja tältä kakku näyttää poikkileikkaukseltaan

VASTAUKSENI KYSYMYKSIIN

Muotin koko

On kätevämpi ottaa 22 cm muotti Jos muotti on suurempi, niin suosittelen leikkaamaan ylimääräisen lautasen tai kannen avulla.

"No niin minä teen sen. Otan kulhon, kaadan siihen puoli lasillista sokeria (en pidä liian makeasta), rikon 1 kananmunan ja jauhaan lusikalla kuohkeaksi massaksi. Ei kauaa, ei enempää kuin minuutin. Otan 200 grammaa smetanaa muovikuppiin tai laitan vain epätäydellisen tavallisen 250 gramman lasin. Laitoin heti osan smetanasta sokeri-munaseokseen ja puoli tl soodaa jäljellä olevaan smetaaniin. Kun sooda on sekoitettu tässä smetanassa, lisää se taikinaan. Sekoitan kaiken hyvin. Kaadan sinne 1 kupillisen jauhoja. Sekoita jälleen kaikki huolellisesti tasaiseksi. Kaikki. Jos muotti on silikoni, en voitele sitä, mutta jos se on tavallinen, voitele sen kevyesti voilla tai margariinilla. Pohja ja seinät. Kaadan taikinan muottiin ja laitan uuniin. Jos uuni on esilämmitetty, paista 15-20 minuuttia. Jos on kylmä, niin sitten enemmän. Lämpötila on keskimääräinen, ei kuuma. Heti kun piirakka haisee ja alkaa ruskistua, voit vähentää lämpöä entisestään. Paista tummaksi beigeksi. Työnnä puinen hammastikku kakun keskelle, sen tulee olla kuiva. Kakku on siis valmis. Poista uunista. Anna jäähtyä hieman ja laita lautaselle tai lautaselle. Kuten näette, en seiso seremoniassa tämän testin kanssa. En kylvä jauhoja, en vatkaa mitään tehosekoittimessa, voin laittaa kylmään uuniin yms. Voin lisätä kerman määrää täyteen lasiin ja jauhoja lasiin ja neljäsosaan, smetanan rasvapitoisuus ja paksuus on mikä tahansa. Sitten taikinan maku ja tiheys eroavat hieman. Mutta siitä tulee aina hienoa.”

Tietoja kakun kokoamisesta

Mayday82 kirjoitti:
Kuinka keität sen? Millä peität?
Kerään sen suurelle litteälle astialle. Jotta reunat jäävät vapaaksi, kun kerma tippuu ja pitää poimia. Peitän sen isolla kattilalla, mutta tämä ei ole välttämätöntä, täytyy vain varmistaa, että lähellä olevassa hyllyssä ei ole mitään niin ei-toivottua se raastetulla suklaalla ja siirrä se (varovasti!!! Silmäile) suurelle litteälle lautaselle. Jos et siirrä sitä, muista pyyhkiä astian tai lautasen reunat perusteellisesti poistaaksesi kuivuneet kerman ja suklaamurut talouspaperilla. Jotenkin näin!

Suosikkiarvostelu

Tämä on upea kakku ja täysin omavarainen resepti. Jos noudatat sitä tiukasti, älä muuta mitään ja älä lisää "vaivoja", tulos ylittää kaikki odotukset.

Resepti 4. Panchokakku kondensoidulla maidolla

Testiä varten:

• 4 munaa
• 2 b. maitotiiviste
• 2. jauhot
• 2 rkl. kaakao
• 2 tl leivinjauhe

Kermalle:

• 900 gr. smetana (20-30%)
• kondensoitua maitoa (maun mukaan!!)
• säilöttyjä persikoita
• ja ananasta.

* Kakut tehdään kondensoidulla maidolla, mutta ne eivät ole ollenkaan makeita. Vaaleille ja tummille kakuille vaivaan aina taikinan erikseen, mutta taikinan voi valmistaa ja jakaa kahteen osaan lisäämällä yhteen kaakaota.

Kevyelle kuorelle: vatkaa 2 munaa kuohkeaksi (5 minuuttia), lisää tölkki kondensoitua maitoa ja vatkaa hyvin. Lisää seulotut jauhot ja leivinjauhe. Laita taikina muottiin ja paista noin 25 minuuttia 180 asteessa. Tummalle kuorelle kaikki on sama, vain lisäämällä kaakaota.

Jäähdytä valmiit kakut kokonaan.

Kerman valmistus: lisää kondensoitua maitoa smetanan joukkoon maun mukaan (en vatkaa smetanaa, vaan sekoita vain tasaiseksi, jotta se pysyy paksuna), laita kerma jääkaappiin kakkujen jäähtyessä.

Kakun kokoaminen: Laitan lautaselle vuorotellen pieniä paloja tummaa ja vaaleaa kakkua (en pilkko sitä etukäteen, kaikki on kesken), vuorotellen hedelmien kanssa ja levitän smetalla. Välillä puristan kakkua kevyesti käsilläni. Peitän jäljellä olevalla smetalla ja suklaakuorruteella. Kakun on suositeltavaa antaa liota 3-5 tuntia.

Pancho Cake on hämmästyttävä jälkiruoka, joka houkuttelee epätavallisella ulkonäöllään, herkällä maullaan ja vähäkaloripitoisuudellaan. Erityisen kokoamis- ja liotusmenetelmän ansiosta tämä herkku ei koskaan kuivu.

Venäjän epätavallisesta nimestä huolimatta jälkiruoan Pancho (tai Sancho Pancho) keksivät Moskovan Fili-Bakerin edustajat. Se luotiin kotitekoisten kakkujen kansanreseptien ja parhaiden kulinaaristen ideoiden pohjalta.

2000-luvun alusta lähtien tämän jälkiruoan suosio on kasvanut jatkuvasti. Sen valmistustekniikkaa pidetään tiukimmassa luottamuksessa, joten kotikokit ovat ainesosia kokeilleet luoneet omat valmistusmenetelmänsä tämän kakun valmistamiseksi, jotka ovat hyvin lähellä alkuperäistä.

Klassinen resepti Pancho-kakulle ananaksella

Tässä jälkiruoassa yhdistyvät täydellisesti kevyt sokerikakku, herkkä kerma, makeat ananaspalat ja suklaakuorrutus.

Ostoslista:

• 5 munaa;
• 600 g rakeista sokeria;
• 10 g leivinjauhetta;
• 250 g siivilöityjä jauhoja;
• 10 g kaakaojauhetta;
• 800 g paksumpaa smetanaa;
• 1 g vanilliinia;
• 100 g tummaa suklaata;
• 50 g voita;
• useita ananasrenkaita.

Askel askeleelta resepti.

1. Keltuaiset poistetaan valkuaisista ja vatkataan puolet makeasta hiekasta.
2. Vatkaa erikseen jäähtyneet valkuaiset ja sekoita kaakao, jauhot ja leivinjauhe.
3. Kaikki 3 massaa yhdistetään sekoittaen varovasti lusikalla alhaalta ylöspäin.
4. Taikina kaadetaan korkeaan pyöreään muottiin ja laitetaan 190°C:een esilämmitettyyn uuniin noin 45 minuutiksi (tarkista tuotteen valmius puuvartaalla).
5. Valmista kerma sekoittamalla smetana, loppusokeri ja vanilliini lusikalla. Massa poistetaan jäähtymään.
6. Neste valutetaan ananaspurkista ja renkaat leikataan pieniksi paloiksi.
7. Kun keksi on jäähtynyt, jaa se 2 kerrokseen. Alaosa on päällystetty runsaasti smetalla. Laita pinnalle muutama ananas.
8. Toinen kakku leikataan kuutioiksi. Jokainen kastetaan kermaan ja asetetaan kasaan ensimmäisen kakkukerroksen päälle. Keksin palaset asetetaan ananasten kanssa.
9. Suklaa yhdistetään voin kanssa ja sulatetaan höyryhauteessa.
10. Kaada syntynyt kuorrute kakun päälle ja laita jääkaappiin hyytymään 2 tunniksi.

Kuinka kokata kirsikoiden kanssa?

Jopa aloitteleva kotiäiti voi keittää panchoa kirsikoilla. Jälkiruoassa yhdistyy onnistuneesti marjahappamuus ja herkkä suklaan maku.

Edellytetään:

• 4 munaa;
• 200 g jauhoja;
• 20 g kaakaota;
• 550 g sokeria;
• 3 g suolaa;
• 5 g leivinjauhetta;
• 750 g rasvaista smetanaa;
• 15 g vaniljasokeria;
• 150 g purkitettuja kirsikoita;
• 60 ml kirsikkasiirappia.

Ruoanlaittovaiheet.

1. Sekoita kuivat aineet: jauhot, kaakao, leivinjauhe.
2. Vatkaa toisessa kulhossa munat vatkaimella suolan ja 250 g sokerin kanssa.
3. Siivilöi jauhoseos munaseokseen ja sekoita varovasti liikuttamalla lusikkaa yhteen suuntaan.
4. Suklaatakina laitetaan leivinpaperilla vuorattuun muottiin. Keksiä paistetaan noin 50 minuuttia 180 asteessa.
5. Valmiin pohjan annetaan jäähtyä ja "levätä" 6 tuntia.
6. Leikkaa keksin pohja irti ja aseta se sivuun. Yläosa leikataan kuutioiksi.
7. Sekoita smetana kahden tyyppisen sokerin kanssa ja vatkaa vatkaimella suurella nopeudella, kunnes muodostuu paksu kerma. Erottele 300 g smetanamassaa ja laita jääkaappiin.
8. Pohjakakku liotetaan kirsikkasiirappiin ja peitetään jäljellä olevalla kermalla. Hienonnettu keksi laitetaan kermaan ja sekoitetaan.
9. Kokoa kakku: laita kuutiot ja osa kirsikoista kasaan kakun pohjalle. Jälkiruoka laitetaan jääkaappiin 5 tunniksi.
10. Jäähtynyt kakku peitetään mielivaltaisella tavalla jääkaapista jäljellä olevalla smetalla. Loput marjat kuivataan ja koristellaan valmiilla jälkiruoalla.

Pancho-kakku ilman kiirettä leipomista

Ne, jotka eivät voi käsitellä klassista Pancho-reseptiä, rakastavat tätä nopeaa jälkiruokavaihtoehtoa.

Tarvittavat komponentit:

• 3 valmista sokerikakkua;
• 200 g ananassäilykkeitä;
• 100 g suklaata;
• 800 g smetanaa;
• 150 g sokeria;
• 200 g saksanpähkinöitä.

Keittoprosessi.

1. Vatkaa smetana sokerin kanssa, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
2. Pähkinät murskataan muruiksi. Ananakset leikataan satunnaisesti.
3. 2 keksiä murretaan pieniksi paloiksi, joista jokainen kastetaan kermaan.
4. Pyöreän muodon pohja peitetään kelmulla, kerros pähkinöitä ja sitten ananasta kaadetaan päälle. Levitä seuraavaksi keksipalat. Prosessi toistetaan, kunnes ainekset ovat loppuneet.
5. Päälle laitetaan kokonainen sokerikakku.
6. Kalvo nostetaan ja kiinnitetään päälle. Kakku painetaan alas litteällä lautasella ja laitetaan jääkaappiin.
7. 2 tunnin kuluttua käännä jälkiruoka ympäri ja poista kalvo. Kakku kaadetaan sulatetulla suklaalla.

Jälkiruoka hidas liesi

Tämä jälkiruoan valmistusvaihtoehto sisältää rusinoiden ja pähkinöiden lisäämisen säilykkeiden sijaan.

Tarvitset:

• 100 g jauhoja;
• 4 munaa;
• 100 g sokeria;
• 8 g vaniljasokeria;
• 450 g smetanaa;
• 100 g tomusokeria;
• 70 g rusinoita;
• 70 g hasselpähkinöitä;
• 50 g tummaa suklaata;
• 40 ml nestemäistä kermaa;
• 10 ml kasviöljyä.

Keittovaiheet.

1. Vatkaa munat ja molemmat sokerityypit, kunnes saadaan paksu, tiivis massa.
2. Siivilöi jauhot munien joukkoon ja sekoita lusikalla.
3. Taikina kaadetaan multicooker-kulhoon, joka on voideltu öljyllä.
4. Keksiä kypsennetään "Paisto"-ohjelmalla 1 tunti.
5. Valmis pohja poistetaan monitoimikeittimestä ja annetaan levätä yön yli. Kakkua ei voi ottaa heti pois – se voi rikkoutua.
6. Leikkaa keksin alaosa irti terävällä leveällä veitsellä ja leikkaa loput kakusta kuutioiksi.
7. Rusinoita höyrytetään kiehuvassa vedessä 15 minuuttia. Osa pähkinöistä hienonnetaan veitsellä. Smetana sekoitetaan jauheen kanssa.
8. Keksipohja peitetään smetalla. Kakkupalat kostutetaan myös kermalla ja asetetaan päällekkäin.
9. Lisää rusinat ja hienonnetut pähkinät.
10. Suklaaviipaleet asetetaan kermaan ja kuumennetaan vesihauteessa.
11. Kakku kaadetaan syntyneellä lasiteella ja koristellaan kokonaisilla hasselpähkinöillä.

Ennen tarjoilua Pancho-jälkiruoka laitetaan jääkaappiin pariksi tunniksi.

Kihara Pancho-kakku banaaneilla

Tämän reseptin mukainen Pancho valmistetaan kahden sävyn taikinasta, minkä ansiosta se näyttää erittäin vaikuttavalta leikattuna.

Yhdiste:

• 4 munaa;
• 300 g jauhoja;
• 40 g kaakaojauhetta;
• 400 g rakeista sokeria;
• 5 g leivinjauhetta;
• 200 ml maitoa;
• 200 ml maissiöljyä;
• 100 ml juomavettä;
• 20 g gelatiinia;
• 1 g vanilliinia;
• puoli suklaata;
• 30 g voita;
• 3 keskikokoista banaania.

Askel askeleelta resepti.

1. Vatkaa munat vispilällä 250 g:n sokerin, maidon ja kasviöljyn kanssa.
2. Lisää 250 g jauhoja leivinjauheineen ja jatka sekoittamista lusikalla.
3. Jaa taikina puoliksi. Kaakao lisätään yhteen osaan ja loput jauhot toiseen.
4. Osa vaaleasta taikinasta kaadetaan muottiin, sitten tumma, taas vaalea ja taas tumma. Paista 180°C:ssa 50 minuuttia.
5. Jäähdytä valmis keksi kokonaan.
6. Kermaa varten smetana sekoitetaan vanilliinin ja 150 g sokerin kanssa. Lisää kuumaan veteen laimennettu gelatiini.
7. Keksi jaetaan 2 osaan, alaosa leikataan kuutioiksi.
8. Pohja kaadetaan smetalla, päälle laitetaan viipaleiksi leikatut banaanit, sitten keksikuutiot, taas kerma ja niin edelleen, kunnes ainekset loppuvat.
9. Kakku kaadetaan voilla sulatetulla suklaalla.

Herkku, johon on lisätty luumuja

Tässä reseptissä on oma käänne: taikina valmistetaan kefirillä, ja hedelmien sijaan lisätään luumuja ja pähkinöitä.

Tarvittavat komponentit:

• 1 muna;
• 160 g jauhoja;
• 200 g sokeria;
• 1 g vaniljaa;
• 3 g soodaa;
• 100 g tomusokeria;
• 200 g kivettömiä luumuja;
• 400 g smetanaa 25% rasvaa;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 50 g suklaata.

Menettely.

1. Soda liuotetaan lämpimään kefiiriin.
2. Vatkaa munat erikseen vaniljasokerin ja vaniljan kanssa.
3. Yhdistä molemmat massat, lisää jauhot ja anna hautua 20 minuuttia.
4. Muotti peitetään leivinpaperilla ja taikina kaadetaan siihen.
5. Keksiä paistetaan noin 45 minuuttia 180 asteessa.
6. Valmis ja jäähtynyt pohja jaetaan kahtia. Yläosa leikataan satunnaisesti.
7. Kaada luumujen päälle kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan ja kuivaa sitten pyyhkeellä.
8. Vatkaa smetana jauheen kanssa, lisää liotetut luumut.
9. Kakkupalat kastetaan kermaan ja asetetaan kelmulla peitettyyn kulhoon. Jäljelle jäänyt kerma luumuilla kaadetaan päälle.
10. Kulhon sisältö peitetään koko kakulla, pakataan kalvoon ja laitetaan jääkaappiin 4 tunniksi.
11. Tämän ajan kuluttua kakku käännetään lautaselle ja koristellaan murskatuilla pähkinöillä ja suklaalastuilla.

Mansikka Pancho kakku

Tämä herkku osoittautuu erittäin pehmeäksi, aromaattiseksi ja erittäin maukkaaksi. Siitä tulee todellinen juhlapöydän koristelu.

Tarvitset:

• 6 munaa;
• 250 g jauhoja;
• 80 g kaakaota;
• 350 g sokeria;
• 8 g leivinjauhetta;
• 0,5 kg mansikoita;
• 250 g tomusokeria;
• 850 g smetanaa;
• 100 g tummaa suklaata;
• 25 g makeaa voita.

Ruoanlaittovaiheet.

1. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa tehosekoittimella lisäämällä vähitellen keltuaista kerrallaan.
2. Jauhot, kaakao, leivinjauhe yhdistetään. Lisää munaseokseen hyvin sekoittaen.
3. Laita taikina leivinpaperilla päällystettyyn muottiin uuniin ja paista 40 minuuttia 180°C:ssa.
4. Jäähtynyt keksi jaetaan kahtia. Päällimmäinen kakku murskataan.
5. Vatkaa smetana jauheen kanssa paksuksi vaahdoksi.
6. Kakun pohja on päällystetty tällä kermalla.
7. Viipaleiksi leikatut mansikat ja kermapalat asetetaan ympyrän muotoon pohjalle. Komponentit asetetaan dian muotoon.
8. Kakku peitetään jäljellä olevalla kermalla ja koristellaan suklaa- ja voikuorruteella.
9. Ennen käyttöä jälkiruoka on jäähdytettävä vähintään 3 tuntia.

Yksinkertainen versio keitetyllä kondensoidulla maidolla

Kakku vaatii paljon kondensoitua maitoa, mutta siitä ei tule hirveän makeaa. Sen herkkä maku varmasti miellyttää ja jää kaikkien mieleen.

Ostoslista.

• 4 munaa;
• 40 g kaakaota;
• 320 g jauhoja;
• 800 g kondensoitua maitoa;
• 10 g leivinjauhetta;
• 1 g vanilliinia;
• 900 g smetanaa 20% rasvaa;
• 100 g säilöttyjä persikoita, ananasta, kirsikoita;
• suklaapatukka.

Askel askeleelta resepti.

1. Vatkaa munat puoleen valmistetun kondensoidun maidon kanssa.
2. Lisää jauhot ja leivinjauhe.
3. Taikina jaetaan 2 osaan. Kaakaojauhetta lisätään toiseen, vanilliinia toiseen.
4. Jokaista kakkua paistetaan erikseen 180°C:ssa 30 minuuttia.
5. Jäähtyneet keksit leikataan pituussuunnassa kahteen osaan. Yläosat on murrettu paloiksi.
6. Jäljelle jäänyt kondensoitu maito yhdistetään smetanan kanssa ja laitetaan kylmään paikkaan puoleksi tunniksi.
7. Vaalean taikinan pohja asetetaan suurelle astialle ja päälle tumma taikina. Aseta seuraavaksi pilkotut hedelmät ja kermalla kostutetut keksipalat. Hedelmät ja keksit vuorottelevat jatkuvasti, pinottuna pinoihin.
8. Jälkiruoka kaadetaan jäljellä olevalla kermalla, koristellaan raastetulla suklaalla ja lähetetään jääkaappiin 3 tunniksi.

Voikermajuustokakku

Tämän reseptin mukaan valmistettu Sancho Pancho -kakku yksinkertaisesti sulaa suussa.

Tarvitset:

• 5 munaa;
• 180 g sokeria;
• 20 g kaakaota;
• 100 g jauhoja;
• 600 ml raskasta kermaa;
• 90 g tomusokeria;
• 1 g vanilliinia;
• 120 g erilaisia ​​säilöttyjä hedelmiä;
• 40 g halvaa;
• 50 g tummaa suklaata.

Keittovaiheet.

1. Taikina sekoitetaan kananmunista, sokerista, jauhoista, kaakaosta ja vanilliinista.
2. Paista keksiä 180°C:ssa noin 40 minuuttia.
3. Vatkaa kerma jauheen kanssa.
4. Keksi leikataan 2 kerrokseen. Alaosa on kastettu kermaan.
5. Aseta toinen paloiksi leikattu kakku, murustettu halvaa ja hienonnetut hedelmät päälle. Kaikki peitetään kermalla.
6. Kakku pidetään jääkaapissa 2 tuntia ja ripottele päälle raastettua suklaata.

Herkullinen jälkiruoka Pancho vetoaa kaikenikäisiin makean ystäviin!

Ehdotettu sienikakkuvalikoima eroaa tavallisista resepteistä erityisellä muodostustekniikalla ja kerman epätavallisella levityksellä. Kaikki alla olevat vaihtoehdot valmistetaan käyttämällä smetanaa ja pähkinöitä, usein sävyttämällä kakut kaakaojauheella ja levittämällä pinnalle kerros suklaakuorrutetta.

Kakku "Sancho Pancho" - yleiset valmistusperiaatteet ja tärkeimmät tekniset kohdat

"Sancho Pancho" eroaa muista kakuista erityisellä kokoonpanotavalla, se on muodostettu liukumäisenä. Valmistuksessa käytetään sienikakkuja, joista osa leikataan paloiksi ja kastetaan kermaan, minkä jälkeen ne asetetaan koko kakusta tehdylle sienipohjalle.

Voit leipoa keksejä pohjalle itse tai käyttää valmiita. Usein tehdasvalmisteiset valmisteet korvataan evästeillä. Sancho Pancho -kakun keksitaikina valmistetaan kananmunalla, smetalla tai kefirillä. Se jätetään vaaleaksi tai värjätään tummaksi kaakaojauheella. Sitä vastoin yhtä jälkiruokaa valmistettaessa käytetään samanaikaisesti sekä vaaleita että tummia kakkukerroksia.

Perinteisesti tätä kakkua varten valmistetaan smetanaa. Hapatettu maitotuote sekoitetaan sokerin kanssa ja vatkataan vatkaimella, kunnes se hieman paksuuntuu. Kidesokerin kanssa yhdistettynä smetana pyrkii nesteytymään, joten kermaan on parempi ottaa paksu kotitekoinen tuote tai kaupasta ostettu smetana, jonka rasvapitoisuus on suurin.

”Sancho Pancho” on koristeltu pääkermalla, koristeltu lasiteella, pähkinöillä, raastetulla suklaalla ja hedelmillä, joita käytetään usein keksikerrosten kerrostamiseen.

Suklaakakku "Sancho Pancho" suklaakuorruteella

Ainekset:

Isot tuoreet munat - 6 kpl;

Kaksi lasillista vehnäjauhoa;

20% smetana - 700 ml;

325 grammaa sokeria;

9% etikka - 1/2 rkl. l.;

Kolmannes lusikallista soodaa;

100 gr. raskas kotitekoinen kerma tai voi;

Tumma kaakaojauhe - 4 rkl. l.;

80 ml maitoa;

Täysi lasi hasselpähkinän tai saksanpähkinän ytimiä;

Säilykkeet persikat.

Keittomenetelmä:

1. Kerää keltuaisista erotetut valkuaiset puhtaaseen kulhoon ja laita jääkaappiin. Kun se on jäähtynyt hyvin, poista ja sekoita kuohkeaksi vatkaten vatkaimella. Lisää sitten proteiinimassaan vähitellen vatkaamatta lasillinen sokeria ja sitten munankeltuaiset.

2. Yhdistä kaakao jauhoihin ja sekoita varovasti proteiinimassaan, lisää prosessin lopussa etikkaan sammutettu sooda ja sekoita uudelleen.

3. Peitä puhtaan pyöreän vuoan pohja leivinpaperilla ja kaada valmis taikina siihen. Paista sokerikakkua 180 asteessa 40 minuuttia, poista sitten varovasti vuoasta ja jäähdytä.

4. Vatkaa smetana lisätyn sokerin kanssa. Älä lisää kaikkea kerralla, lisää pieninä annoksina lusikalla lisäämällä.

5. Leikkaa jäähtynyt sokerikakku pituussuunnassa kahtia. Aseta alaosa lautaselle, siitä tulee kakun pohja ja leikkaa yläosa neliöiksi, joiden reunakoko on noin 3 cm.

6. Paista pähkinät kevyesti, leikkaa ananas pieniksi paloiksi.

7. Kaada kolmannes smetanasta tulevan kakun pohjalle ja levitä se varovasti koko kakun pinnalle. Ripottele kermakerrokselle hienonnettua ananasta, hieman paahdettuja pähkinöitä ja laita päälle kolmasosa keksiruuduista. Kaada kerma palakerroksen päälle ja ripottele päälle pääkakun tapaan pähkinöitä ja ananasta. Muotoile jäljellä olevista taikinapaloista liukumäki, kerrosta jokainen uusi "lattia" samalla tavalla.

8. Laimenna kaakao kuumaan maitoon ja liuota kidesokeri. Keitä kuorrutetta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen pari minuuttia, kunnes se alkaa paksuuntua. Lisää voi ja kaada heti kuorrute kakun päälle.

Yksinkertainen resepti: Sancho Pancho -kakku luumuilla (kefirillä)

Ainekset:

Yksi kananmuna;

Täysi lasillinen jauhoja;

200 gr. puhdistettu juurikassokeri;

Pieni lusikka kiteistä vanilliinia;

Puoli teelusikallista soodaa.

Puoli lasillista hienoa sokeria;

200 gr. pehmeät kivettömät luumut;

Rasvainen smetana - 400 gr.;

Kaikki hienonnetut pähkinät.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita hieman kuumennettu kefiiri soodaan ja anna vetäytyä hetkeksi.

2. Vatkaa erillisessä kulhossa muna sokerin kanssa kuohkeaksi lumivalkoiseksi massaksi, lisää kefiiri, vaniljasokeri ja lisää jauhot voimakkaasti vatkaten. Anna seistä 20 minuuttia.

3. Ripottele voideltuun vuokaan jauhoja ja kaada siihen kefirtaikina, laita uuniin ja paista sokerikakku. Jäähdytä ja leikkaa puoliksi.

4. Kaada luumujen päälle kiehuvaa vettä kymmenen minuutin ajan. Kuivaa marjat siivilässä ja leikkaa poikittain ohuiksi nauhoiksi.

5. Vatkaa smetana sokerin kanssa, lisää luumut kermaan, sekoita.

6. Jätä sokerikakun alaosa kokonaiseksi ja leikkaa yläosa paloiksi. Kaada hieman alle kolmasosa kermasta erilliseen kulhoon ja laita keksipalat loput joukkoon ja sekoita.

7. Vuoraa syvän kulhon sisäpuoli kelmulla ja laita siihen kermaan kostutetut kakunpalat. Kaada päälle varattu kerma, peitä koko kakulla ja laita jääkaappiin.

8. Aikaisintaan neljän tunnin kuluttua poista, peitä kulho astialla ja käännä. Kakku liukuu itsestään pois muotista.

9. Murskaa kuivalla paistinpannulla paistetut pähkinät muruiksi kaulimella käärimisen jälkeen ja ripottele kakku niillä. Raasta suklaa päälle hienolla raastimella.

Kaksivärinen banaanikakku "Sancho Pancho" (smetalla)

Ainesosat

Kevyt kakku:

1,5 lusikallista soodaa;

Kaksi kananmunaa;

200 gr. juurikassokeri;

lusikka pöytäetikkaa;

Täysi lasillinen korkealaatuisia jauhoja.

Tumma kakku:

Samat tuotteet kuin vaalealle, plus kaksi ruokalusikallista tummaa kaakaojauhetta.

Kermalle:

puoli litraa 20-prosenttista smetanaa;

lasillinen puhdistettua sokeria;

100 gr. hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Ilmoittautumiseen:

Kaksi ruokalusikallista raskasta kermaa tai voita;

Neljä suurta, kypsymätöntä banaania;

100 gr. 70 % suklaata.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat smetanan, kidesokerin ja jauhojen kanssa.

2. Kaada ruokasoodaa pieneen kuppiin, kaada päälle etikkaa ja sekoita. Kun seos lakkaa kuplimasta voimakkaasti, kaada se taikinaan ja vatkaa uudelleen hyvin.

3. Voitele pyöreän vuoan sisäpuoli pehmeällä voilla, ripottele pinnalle mannasuurimot ja ravista öljykerrokseen tarttumattomat murot.

4. Kaada valmis smetana taikina muottiin ja laita uuniin. Paista keksiä vähintään puoli tuntia, muista tarkistaa valmius ennen kuin otat sen pois.

5. Irrota kakku vuoasta ja aseta ritilälle.

6. Valmista tumma kakku samalla tavalla. Lisää kaakao vaivaamisen alussa sekoittaen kidesokerin kanssa.

7. Valmista smetana. Sekoita kidesokeria smetanan kanssa, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.

8. Pilko pähkinät muruiksi, leikkaa kaksi banaania ohuiksi renkaiksi.

9. Leikkaa jäähtynyt valkoinen kakku kahtia. Leikkaa sen yläosa ja tumma kakku kahden senttimetrin kuutioiksi. Sekoita keksipalat isossa kulhossa, lisää kaksi kolmasosaa kermasta, sekoita.

10. Aseta valkoisen kakun alaosa lautaselle, peitä kerma ja laita banaanipalat sen päälle.

11. Siirrä käsin puolet kermaan sekoitettuista taikinapaloista pohjalle ja muotoile niistä möykky. Ripottele päälle pähkinöitä ja peitä loput keksipalat, tiivistä kevyesti kuvun muotoa häiritsemättä. Voitele kakun pinta jäljellä olevalla smetalla ja ripottele päälle pähkinöitä.

12. Sulata suklaa ja voi, laita ne vesihauteeseen, leikkaa banaanit pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Liimaa banaanit kuorrutuksella kakun pintaan ja aseta viipaleet pituussuunnassa. Pirskota loppu lasite koko asetelman päälle.

Kakku "Sancho Pancho", paistamaton resepti vaahtokarkkeilla

Ainekset:

Kolme valmista sokerikakkua;

Puoli kupillista tomusokeria;

Pieni purkki purkitettuja ananaspaloja;

100 gr. paahdetut, kuoritut maapähkinät;

Kolme lasillista täysrasvaista smetanaa;

Pieni patukka tummaa suklaata;

Valkoiset, ei märät vaahtokarkit;

Puoli tölkkiä kondensoitua maitoa.

Keittomenetelmä:

1. Aiempien reseptien tapaan aseta yksi kakkukerros vuokaan. Leikkaa kaksi muuta paloiksi leveään kulhoon. Lisää sentin kuutioiksi leikatut vaahtokarkit ja sekoita.

2. Siivilöi siirappi ananaspurkista.

3. Vatkaa smetana kondensoidun maidon ja tomusokerin kanssa kerman valmistamiseksi. Jotta kermainen massa olisi kuohkeaa, lisää kondensoitua maitoa vähitellen lusikallinen kerrallaan.

4. Voitele koko pohjakerma smetalla, laita sen päälle puolet ananaksista ja hienonnetut pähkinät.

5. Kaada kaksi kolmasosaa jäljellä olevasta kermasta vaahtokarkkeja ja sieniviipaleita sisältävään kulhoon, sekoita, aseta sitten voideltulle pohjalle ja paina varovasti käsin kupuksi.

6. Kaada loppu kerma koko kakun päälle ja laita jääkaappiin 6 tunniksi imeytymään.

7. Kaada tämän jälkeen sulatettu suklaa jälkiruoan päälle ja laita kakku takaisin kylmään ennen tarjoilua.

Kuinka tehdä Sancho Pancho -kaurakakku banaaneista

Ainekset:

Kaurapuuro - 200 gr .;

Neljä erittäin tuoretta munaa;

250 gr. Sahara.

puolitoista lusikallista kaakaota;

150 gr. Kidesokeri;

Keskirasvainen, ohut smetana - 450 ml.

Lisäksi:

Kaksi pientä banaania.

Keittomenetelmä:

1. Jauha puolet kakulle tarkoitetusta sokerista keltuaisten kanssa ja loput valkuaisiin ja vatkaa kuohkeaksi. Siirrä vaahtoinen valkuaisten pää keltuaisten päälle ja sekoita varovasti ylöspäin suuntautuvin liikkein, aivan kuin valmistaisi sokerikakkua. Lisää kaurapuuro ja sekoita varovasti samalla tavalla.

2. Siirrä taikina leivinpaperilla vuorattuun muotoon ja paista normaalissa lämpötilassa noin neljäkymmentä minuuttia, jäähdytä. Valmiin kaurakakun on hyvä levätä pari päivää, mutta se voidaan käyttää heti.

3. Leikkaa kakku kahtia ja leikkaa yläosa paloiksi.

4. Vatkaa kerma ja sokeri hyvin. Leikkaa banaanit sentin kuutioiksi.

5. Kaada noin kolmasosa smetanasta koristeeksi kakun.

6. Kaada kolmasosa jäljellä olevasta kermasekkistä vuokaan ja laita kaurakeksin alaosa sen päälle. Voitele se kermalla, järjestele varovasti hienonnetut banaanit ja puolet hedelmistä. Aseta osa keksiviipaleista kasaan banaanikerroksen päälle ja kostuta kukin hyvin smetalla. Laita taas kerros banaania ja peitä ne kermalla päällystetyillä kaurahiutalepaloilla ja sulje.

7. Ota puolitoista lusikallista varattua kermaa ja jauha se kaakaon kanssa.

8. Sivele muotoiltu kakku varovasti jäljellä olevalla valkoisella kermalla. Laita tumma kermainen seos taikinaruiskuun ja koristele kakku puristamalla se pienellä reiällä varustetun suuttimen läpi.

9. Anna kaurakakun liota 12 tuntia.

Yksinkertainen resepti Sancho Pancho -kakulle ilman leipomista keksejä käyttäen

Ainekset:

Puoli kiloa makeita pieniä keksejä;

Litra täysrasvaista, mieluiten kotitekoista smetanaa;

250 gr. sokeri;

150 gr. kuivatut aprikoosit luumujen kanssa;

76% suklaata - 100 gr.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa kotitekoinen smetana ja sokeri hyvin vatkaimella tai vispilällä.

2. Lisää kermaan keksejä, lisää viipaloidut banaanit, sekoita.

3. Siirrä saatu massa kulhoon, jonka pohja ja seinämät on aiemmin vuorattu kelmulla. Tasoita pinta mahdollisimman paljon ja laita jääkaappiin yön yli.

4. Tämän jälkeen koristele kakku suklaalla. Sulata suklaapatukka, murskaa se ensin paloiksi ja levitä tuloksena oleva fondantti koko kakun päälle ja jäähdytä sitten kahdeksi tunniksi.

Kakku "Sancho Pancho" - ruoanlaittotemppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Pähkinä- tai suklaakuorrutus tarttuu hyvin, jos levität sen kakun päälle heti jälkiruoan muotoilun jälkeen. Jäähtyneestä kakusta irtoaa muruja.

Älä lasita kakkua liian kuumaksi. Anna fondantin jäähtyä hieman. Muuten smetana sulaa ja valuu.

Tämän kakun klassinen resepti sisältää kahdenlaisia ​​sienikakkuja - vaniljaa ja suklaata; smetana ja ananastäyte + saksanpähkinät. Mutta kuten minkä tahansa kakun kohdalla, voit turvallisesti vaihtaa ainesosia. Esimerkiksi klassisten sokerikakkujen sijasta ota sifonkimaitokakku. Yhdessä blogissa näin jopa reseptin sokerikakkuun majoneesilla. Yleensä ota se keksi, joka sopii sinulle parhaiten.

Voit myös tehdä muutoksia täytteeseen ananasten sijaan, ottaa kirsikoita tai banaaneja (testattu, se on erittäin maukasta). Tai ehkä jopa keksit jonkin epätavallisen yhdistelmän.

Kerma voi muuten olla paitsi smetanaa. Se voidaan tehdä tai se voidaan tehdä yksinkertaisesti.

Ja itse kakun muotoilu voi olla joko klassisessa muodossa - sienimäki tai edistyneempi versio edistyneille kondiittoreille tasoittamalla kakku kermalla.

Tämä on niin kutsuttu designkakku, jonka jokainen kotiäiti voi tehdä itselleen. Vain yksi asia pysyy ennallaan - kakku koostuu sienipaloista ja hedelmistä ja pähkinöistä, jotka on ripottu runsaasti kermalla.

Kuinka tehdä Pancho-kakku (kiharakarvainen pinseri) kotona, resepti valokuvilla askel askeleelta.

Ainekset:

Vaniljakakkua varten

1. 4 munaa
2. 180 gr. Sahara
3. 130 gr. jauhot

Suklaakakkua varten:

1. 4 munaa
2. 180 gr. Sahara
3. 100 gr. jauhot
4. 30 gr. kaakaojauhe

Kermalle:

1. 800 g smetanaa (20-30%)
2. 300 gr. Sahara
3. vanilliini

1. pieni purkki ananassäilykkeitä
2. 150 gr. saksanpähkinät

Valmistautuminen:

Ensin valmistetaan keksit, minulla on blogissani tarkempia reseptejä keksien tekemiseen: ja. En mene liian yksityiskohtiin, jos sinulla on kysyttävää, katso linkit.

Vatkaa munat sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi (ne eivät tietenkään näytä samalta kuin erikseen vaahdotetut valkuaiset, mutta niiden tulee säilyttää muotonsa).

Lisää sitten munaseokseen siivilöityjä jauhoja tai jauhojen ja kaakaon seos, jos kyseessä on suklaakakku. Sekoita kaikki varovasti ylöspäin ja alaspäin suuntautuvin liikkein silikonilastalla.

Kaada saatu taikina valmistettuun uunivuokaan (vuoraa pohja leivinpaperilla ja voitele sivut öljyllä).

Paista 180 asteessa 35-40 minuuttia esilämmitetyssä uunissa, kunnes puuvartaat ovat kuivia.

Jäähdytä ensin kattilassa ja siirrä sitten ritilälle.

Kun keksimme paistavat, voit valmistaa kerman. Sanon heti, että jos tasoittelet kakun myöhemmin, kuten minä, voit turvallisesti käyttää 500-600 grammaa smetanaa.

Jos et löydä kaupungistasi täysrasvaista smetanaa (monissa kaupungeissa maksimirasvapitoisuus on 15%), suosittelen punnitsemaan sitä siivilällä etukäteen vähintään 4-6 tuntia ja mieluiten yön yli. Tänä aikana ylimääräinen hera valuu pois ja siten smetanan rasvapitoisuus kasvaa. Mutta älä unohda, että tässä tapauksessa sinun on otettava 15-20% enemmän smetanaa, tämä on kuinka paljon tilavuutta yleensä käytetään heran kanssa.

Vatkaa kermavaahtoa sokerin kanssa suurella nopeudella 7-10 minuuttia, kunnes sen tilavuus kasvaa. Sokerin määrää voi säätää oman maun mukaan.

Laita valmis kerma jääkaappiin 20-30 minuutiksi. Jos teit kaiken oikein, kerma pitää muotonsa erittäin hyvin ja, kuten sanotaan, siihen mahtuu lusikka.

Nyt mennään täytteeseen. Leikkaa ananas paloiksi. Lajittelemme pähkinät mahdollisista suonista, jos ne ovat hieman kitkeriä, suosittelen paistamaan ne kevyesti kuivalla paistinpannulla. Pilko pähkinät ei kovin hienoksi.

Leikkaa keksimme noin 2 x 2 cm:n paloiksi.

Teemme näistä ainesosista kasan, unohtamatta, että sinun on jätettävä kerma peittämään kakun (200 grammaa) pinta.

Kun kaikki keksipalat ovat poissa, kaada jäljellä oleva kerma tämän kasan päälle. Voit myös kaada sulatettua suklaata kerman päälle koristeeksi. Laita jääkaappiin yön yli liottamaan.

Tein sen täysikokoisen kakun muodossa.

Leikkasin suklaakakun kahtia. Aseta 1 kerros sokerikakkua halkaisun renkaan pohjalle. Laitoin keksipalat ympyrän päälle renkaan ympärille muodostaen samanlaisia ​​reunoja, jotta kerma ja täyte eivät valuisi myöhemmin pois.

Tuloksena oleva kuoppa täytettiin jäljellä olevilla keksipaloilla ja pähkinöillä ananaksella, kaatamalla jokaisen palan päälle runsaasti smetanaa.

Jäljelle jääneen kakkukerroksen laitoin kaiken päälle. Annoin olla jääkaapissa 2 tuntia kovettumaan.

Tämä on sellainen sileä pinta, joka meidän on saatava. Tätä varten sinun tarvitsee vain koota kakku renkaaksi paremman tuloksen saamiseksi, suosittelen asetaattikalvoa renkaan ympärille, jos sinulla ei ole sitä, voit käyttää tavallista paksu paperitavaratiedosto

Tämän seurauksena kakusta tuli erittäin painava. Kakun halkaisija on 22 cm ja paino 2,5-3 kg. Tasoittamiseen kului 400 grammaa kermaa. juustoa.

Tähän päädyin.

Ja tältä se näyttää poikkileikkauksena.

Kakusta tulee kevyt ja uskomattoman mehukas, koska jokainen pala on runsaasti kerman peitossa. Ananas lisää hieman happamuutta ja pähkinät rapean kerroksen. Tämä jälkiruoka miellyttää varmasti sekä aikuisia että lapsia.

Nauti ateriastasi.