Kuinka valmistaa herkullinen sianruoka. Sienet. Askel askeleelta resepti marinoituihin sioihin talveksi

Metsälahjojen ystävät odottavat syksyä, jolloin he voivat poimia sieniä. Tietysti he jo tietävät, mitkä niistä ovat syötäviä: tatakoita, tatakoita, kantarelleja, hunajasieniä ja muita. Mutta on vähemmän tunnettuja, joita löytyy usein havu- ja lehtimetsistä. Puhumme sioista.

Mitä ovat svinushki (siat)?

Ohut ja paksu sika on sieni, joka kasvaa havu- tai lehtimetsissä. Siinä on ruskea väri, pieni jalka, kaarevat reunat ja kellertävät levyt. Tietenkin näillä sienillä on myrkytystapauksia, mutta oikein valmistettuna voit saada täysin maukkaan ja tyydyttävän ruoan. Ainoa asia on, että tätä sientä ei säilytetä pitkään, joten se vaatii välitöntä lämpökäsittelyä, muuten se pilaantuu. Katsotaanpa mitä tehdä sikojen kanssa, miten keittää ja syödä niitä.

Paksu possu sopii peittaukseen, suolaamiseen, paistamiseen ja monien ruokien valmistukseen. Ainoa tärkeä asia on valmistella se kunnolla käyttöön ja suorittaa erityinen käsittely. Sitten voit turvallisesti syödä sieniä ilman pelkoa terveydestäsi.

Kuinka keittää sikoja?

Ensin sieniä liotetaan vedessä noin viiden tunnin ajan, ja toimenpide toistetaan vähintään kolme kertaa vaihtamalla suolavesi. Sitten ne pestään perusteellisesti, keitetään ensimmäisessä vedessä viisi minuuttia, saatu liemi valutetaan ja keitetään toisen kerran puoli tuntia ja kolmannen kerran neljäkymmentä minuuttia. Merkki siitä, että siat ovat valmiita, on, kun ne putoavat kattilan pohjalle. Valmiita sieniä voidaan käyttää oman harkintasi mukaan. Katsotaanpa useita reseptejä niiden valmistukseen.

Possu paistettu smetana

Ainesosat: yksi kilo sieniä, yksi sipuli, kolme ruokalusikallista smetanaa, kaksi valkosipulinkynttä, suola, kasviöljy, yrttejä maun mukaan.

Valmistautuminen

Jos et tiedä mitä tehdä sikojen kanssa, voit yksinkertaisesti paistaa ne smetanan kanssa. Tästä ruoasta voi tulla ainutlaatuinen, jos lisäät siihen suosikkiyrttejäsi, erilaisia ​​mausteita, sipulia ja valkosipulia. Lisäksi se on erittäin täyttävä, joten sillä voi helposti korvata lihan.

Joten esikeitetyt sienet hienonnetaan karkeasti. Paista sipuli pannulla öljyssä kullanruskeaksi, lisää porsaat ja paista 20 minuuttia lisäämällä suolaa. Älä unohda sekoittaa niitä jatkuvasti. Lisää sitten smetana ja valkosipuli ja hauduta viisi minuuttia. Valmiin astian annetaan hautua viisitoista minuuttia, jonka jälkeen se ripottelee hienonnetuilla yrteillä.

Marinoidut siat

Ainesosat: kaksi kiloa sieniä. Marinadiin (litrassa): kaksi ruokalusikallista karkeaa suolaa, puoli lasillista pöytäetikkaa, viisi mustapippuria, kaksi laakerinlehteä, viisi tillinvartta, ripaus kanelia, kaksi ruokalusikallista sokeria, kymmenen valkosipulinkynttä.

Valmistautuminen

Marinoidut siat, joiden reseptiä harkitsemme, ovat erinomainen suolainen välipala, jota voidaan säilyttää pitkään.

Valmista ensin marinadi. Lisää tätä varten suolaa, mausteita, etikkaa veteen ja keitä kaksikymmentä minuuttia, kuorimalla vaahtoa säännöllisesti. Keitetyt sienet hienonnetaan, laitetaan purkkiin ja kaadetaan jäähtyneellä marinadilla. Lisää jokaiseen purkkiin kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.

Sikojen kuuma suolaus

Ainesosat: viisi kiloa sieniä.

Suolavedelle: kuusisataa grammaa vettä, kaksisataa grammaa suolaa, yksi gramma laakerinlehteä.

Valmistautuminen

Monet ihmiset ihmettelevät, mitä tehdä sikojen kanssa. Vastaus on yksinkertainen: ne voidaan marinoida. Tätä varten sienet puhdistetaan maaperästä ja pestään hyvin. Sitten ne laitetaan kattilaan, täytetään vedellä ja kiehutaan. Tämän jälkeen ne sekoitetaan ja muodostunut vaahto poistetaan. Siat kypsyvät kaksikymmentäviisi minuuttia.

Ajan kuluttua sienet poistetaan, laitetaan valmistettuihin purkkeihin ja täytetään kylmällä suolavedellä, minkä jälkeen ne suljetaan ja asetetaan kylmään säilytyspaikkaan. Näin siat valmistellaan talveen.

Sikojen kylmäsuolaus

Ainesosat: yksi kilogramma sieniä, kymmenen grammaa suolaa, kaksi grammaa sitruunahappoa, toiset viisikymmentä grammaa suolaa ripottelua varten.

Valmistautuminen

Ennen sikojen valmistamista ne liotetaan litrassa vettä, johon lisätään ensin suola ja sitruunahappo, yhden vuorokauden ajan vaihtamalla suolaliuos kahdesti. Sitten sienet laitetaan tynnyreihin, joihin lisätään ensin pieni kerros suolaa. Siat asetetaan siten, että muodostuu kuuden senttimetrin kerros. Ne peitetään korkit alaspäin ja peitetään tiukasti suolalla.

Sitten tynnyrit peitetään kankaalla ja asetetaan puristimen alle kolmeksi päiväksi. Tänä aikana ne paksuuntuvat, vapauttavat mehua ja peittyvät suolavedellä. Astiat laitetaan kylmään paikkaan tai säilötään perinteisin säilöntäreseptein. Svinushkia (osaamme jo valmistaa ne) voidaan säilyttää tällä tavalla melko pitkään.

sikojen kanssa

Ainesosat: kaksisataaviisikymmentä grammaa kananlihaa, sata grammaa marinoitua kurkkua, sata grammaa tuoretta kurkkua, viisikymmentä grammaa retiisiä, sataviisikymmentä grammaa sellerinvartta; kaksisataa grammaa sianlihaa, puoli sipulia, nippu salaattia, kaksi lusikallista majoneesia sekä puolitoista lusikallista sitruunamehua, yksi nippu persiljaa, puoli lusikallista sokeria, yksi lusikka sinappia, suolaa maku.

Valmistautuminen

Ennen sianlihan kypsentämistä sinun on puhdistettava ne ja keitettävä ne sitten yllä olevalla menetelmällä. Kananliha keitetään ja leikataan suikaleiksi sellerin kanssa. Pilko sipuli hienoksi, leikkaa sienet viipaleiksi ja paista öljyssä. Kaikki kurkut leikataan nauhoiksi, retiisit ohuiksi nauhoiksi. Persilja hienonnettuna. Sekoita kulhossa liha, sienet, selleri, retiisit ja kurkut. Valmista seuraavaksi kastike. Tätä varten majoneesi sekoitetaan sitruunamehun kanssa, lisätään sinappia ja sokeria.

Salaatinlehdet asetetaan suurelle astialle, valmistettu seos kaadetaan päälle, kastike kaadetaan kaiken päälle ja koristellaan yrteillä.

Lopuksi muutama sana

Nyt on tullut tiedoksi mitä sikojen kanssa tehdään, miten niitä keitetään ja syödään. On sanottava, että sienten käyttöalue on melko laaja, sinun on vain näytettävä vähän mielikuvitusta. Voit luoda niistä erittäin mielenkiintoisia ja tyydyttäviä ruokia. Tärkeintä tässä on sikojen oikea lämpökäsittely, koska viime aikoina on ollut mielipide, että ne voivat aiheuttaa myrkytyksen. Ja oikein valmistetut ja keitetyt sienet voivat jopa korvata lihan, koska ne ovat erittäin proteiinipitoisia. Niitä ei kuitenkaan suositella kuluttamaan suuria määriä, koska niitä on vaikea sulattaa.

Kesän lopussa - syksyn alussa sienikausi alkaa Keski-Venäjällä. Tietysti kuka tahansa voi mennä metsään sienestämään, mutta kaikille ei anneta kykyä ymmärtää näitä luonnon lahjoja hyvin. Tiedetään, että sienet voivat olla erittäin vaarallisia ihmiskeholle, joten sinun on oltava erityisen varovainen niiden keräämisessä. Jalosienien, kuten varsinasienten, haapasienten, tattisienten, kantarellisienten ja hunajasienten lisäksi koriisi voi päätyä yhtä yleisiä sikasieniä. Selvitetään, voidaanko niitä syödä, ja jos voi, mitä näistä sienistä keittää.

Sieniluokituksen mukaan sika on ohut ja paksu. Tämän sienen ensimmäistä tyyppiä pidetään myrkyllisenä. Sitä ei missään nimessä saa laittaa kärryyn. Lihasika tunnustetaan ehdollisesti syötäväksi sieneksi. Tämä tarkoittaa, että sinun on lähestyttävä sen valmistusprosessia erityisen huolellisesti.

Voit tavata sian metsässä reunoilla ja aurinkoisilla kukkuloilla. Myös sen jengit löytyvät perunapeltojen reunoilta ja metsäaukioista. Muita näiden sienten nimiä ovat sikalat, chushkarit ja jopa navetat. Jos törmäät sioihin tien varrella, on parempi olla keräämättä niitä. Ne imevät täydellisesti kaikki haitalliset pakokaasut ja toksiinit, joilla ei todennäköisesti ole myönteistä vaikutusta ihmiskehoon.

Ennen kuin käytät paksua sianlihaa erilaisten ruokien valmistuksessa, sinun on liotettava se kylmässä vedessä 2-3 tuntia ja keitetty sitten puoli tuntia, valuttava syntynyt liemi. Seuraavaksi nämä sienet suolataan ja marinoidaan ja paistetaan. Niitä ei yleensä laita keittoihin, eivätkä ne sovellu kovinkaan kuivattavaksi.

Jokainen kotiäiti ei osaa valmistaa suolattua ja. Uskotaan, että paras peittausastia on puinen tynnyri. Mutta sitä ei todennäköisesti löydy modernista keittiöstä, joten on parempi ottaa mikä tahansa keraaminen astia. Esikeitetyt ja pestyt siat asetetaan kerroksittain, ripottelemalla pöytäsuolaa. Jos haluat sienistä rapeita, lisää kirsikka- ja piparjuurilehtiä. Makua lisäävät myös tillinvarret, maustepippuri ja muutama valkosipulinkynsi. Seuraavaksi siat peitetään puhtaalla sideharsolla, puristin asetetaan päälle ja laitetaan viileään paikkaan suolaamista varten. Voit syödä suolattuja sikoja 40 päivän kuluttua. Kokeneet kokit suosittelevat näiden sienien säilyttämistä vähintään 5 asteen lämpötilassa, muuten on olemassa vaara, että siat jäätyvät, mikä vaikuttaa suuresti niiden makuun. Jos lämpötila on korkeampi, suolavesi voi muuttua happamaksi ja sienet on hävitettävä. Suolauksen aikana on myös tärkeää lisätä ajoittain keitettyä vettä, koska suolavedellä on taipumus haihtua.

Internetistä löytyy myös reseptejä marinoitujen sikojen valmistukseen. Tätä varten sienet asetetaan erityiseen marinaadiin, jonka valmistuksessa käytetään etikkaa, sokeria, suolaa ja mausteita. Uskotaan, että tässä tapauksessa sikojen suolaveden tulisi olla hieman makeampaa kuin valmistettaessa muita sieniä. Toinen kohokohta valmistusvaiheessa voi olla tavallisen etikan sijasta käytetty viinietikka. Esikeitettyjä ja pestyjä sikoja keitetään saadussa suolavedessä noin 10 minuuttia, sitten rullataan esisteriloituihin purkkeihin tai tarjoillaan heti. Marinoituja sikoja voidaan myös valmistaa. Sen avulla sieniä ei keitetä suolavedessä, vaan yksinkertaisesti kaadetaan sen päälle.

Mutta ei siinä vielä kaikki! Jos mietit kuinka monipuolistaa päivittäistä ruokalistaasi ja mitä tehdä lounaaksi tai illalliseksi, kokeile valmistaa englantilaista salaattia sikojen kanssa. Tätä varten tarvitset selleriä, kanaa, sieniä ja suolakurkkua. Kaikki ainekset hienonnetaan ja maustetaan majoneesilla. Tämä ruokalaji on erittäin epätavallinen ja yllättävän maukas.

Voit myös tehdä vinegretin suolatuista tai marinoiduista sioista. Riittää, kun lisäät ne valikoituihin vihanneksiin, jotka on valmistettu perinteisten reseptien mukaan. Kastikkeena voit käyttää kasviöljyn, etikan, suolan ja sokerin seosta.

Kuten näette, svinushkia käytetään melko laajalti venäläisessä keittiössä. Jos korjasit itse nämä sienet tai ostit ne luotettavasta paikasta, jos täytit kaikki niiden valmistamiseen tarvittavat ehdot, sinun ei tarvitse huolehtia tuloksena olevan tuotteen laadusta ja syödä sitä vapaasti.

Yksi varhaisimmista tänä vuonna korjatuista sadoista oli ensimmäisen kevään juurikasvi, retiisi, sato. Vihanneksen nimi tulee latinan sanasta "radix", joka tarkoittaa "juurta". Legendan mukaan ranskalainen talonpoika kasvatti ensimmäisen retiisilajikkeen keskiajalla. Hän näki pieniä vaaleanpunaisia ​​mukuloita retiisien lähellä ja päätti kasvattaa niistä itsenäisen vihanneksen. Itse asiassa Keski-Aasiaa pidetään retiisien kotimaana, missä se on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Muinaisista ajoista lähtien retiisit tunnettiin muinaisessa Egyptissä, muinaisessa Kreikassa, muinaisessa Roomassa ja muinaisessa Japanissa. Muinaiset roomalaiset söivät retiisit hunajan, suolan ja etikan kanssa. 1500-luvulla eurooppalaiset alkoivat kasvattaa retiisiä vihanneskasvina. Tuohon aikaan retiisit, joissa oli valkoinen porkkanan muotoinen juurikas, olivat yleisiä. Retiisit ilmestyivät Venäjälle Pietari I:n johdolla, joka toi oudon vihanneksen Amsterdamista.

Sieniä pidetään hienona herkkuna. Ne sisältävät monia hyödyllisiä aineita, esimerkiksi sienissä on enemmän proteiinia kuin lihassa. Sienistä valmistetaan herkullisia ja aromaattisia keittoja, liemiä, julienneja, tryffeleitä, kastikkeita, kastikkeita, kotletteja, soseita ja jopa kaviaaria. Sieniä voidaan syödä tuoreina, kuivattuina, suolattuina, marinoituina, paistettuina, keitettyinä, haudutettuina, grillattuina, täytettyinä, taikinaan keitettyinä, jauhettuina, uutettuina jne. Tässä artikkelissa "House of Guru" kertoo tärkeimmistä menetelmistä. sienten keittämisestä, niiden käsittelyn erityispiirteistä ja herkullisten sieniruokien valmistamisen salaisuuksista. Sienet sopivat hyvin vihannesten, erityisesti perunoiden, yrttien, mausteiden, smetanan, juuston, äyriäisten, lihan ja kalan kanssa. Sienet täydentävät elintarvikkeiden makua ja tekevät ruoista aromaattisempia ja maukkaampia.

Talven lopulla ja alkukevään alussa monet ihmiset kärsivät vitamiinien puutteesta. Erilaiset vitamiinijuomat - hedelmäjuomat, kompotit, keitteet, teet ja monet muut auttavat ratkaisemaan kausiluonteisen vitamiinipuutoksen ongelman ja kompensoivat ravintoaineiden puutetta. Ne valmistetaan erilaisista marjoista, hedelmistä, vihanneksista, yrteistä, mausteista ja hunajasta. Voit valita erilaisia ​​ainesosia ja yhdistellä niitä keskenään.

Pizza on italialaisen kansankeittiön ruokalaji. Tätä ruokaa rakastavat kaikkien maailman maiden asukkaat. Muinaisina aikoina pizza eli plakuntos oli happamattomasta taikinasta tehtyä leipää, jonka päälle laitettiin juustoa. Tomaatteja alettiin lisätä pizzaan vasta 1600-luvulla tämän perinteen käyttöönoton napolilaiset merimiehet.

Jostain syystä tätä sientä kutsutaan: ohut svinushka, vaikka se näyttää enemmän maitoseneltä tai valkoiselta arosieneltä. Tietenkin muodossa. Ja sen väri on kelta-ruskea, ja jalka tummenee tauolla.

Nämä sienet ovat aikuisiässä erittäin suuria, ja niiden korkki on halkaisijaltaan 25 cm.

Mitä sikoja kerätä

Mutta sinun ei pitäisi kerätä niin suuria yksilöitä. Koska kaikilla sienillä on taipumus kerääntyä haitallisia aineita: säteilyä, myrkkyjä. Ja varsinkin siat!

Jotkut sienestäjät pitävät niitä jopa myrkyllisinä, sillä siat ovat saaneet myrkytyksiä jopa kohtalokkain seurauksin.

Siksi vain nuoret siat sopivat ravinnoksi. Ne erottuvat helposti aikuisista korkkiensa kaarevien reunojen perusteella.

Mutta jopa nuoret siat vaativat erityistä lähestymistapaa niiden valmistuksessa. Svinushkia ei voida säilyttää pitkään keräyksen jälkeen. Siksi heidät on hoidettava mahdollisimman pian kotiin saapumisen jälkeen.

Sienet eivät ole yhtä alttiita matotartunnalle kuin jotkut muut sienet. Mutta silti ne on ensin selvitettävä.

Lajittele sienet.

Poista ylikypsät, jos ne vielä päätyvät koriin. Mätät, kuivat tai tuholaisten pilaamat sienet eivät myöskään sovellu.

Leikkaa varren tyvet ja tarkista samalla sienten matojen ja erilaisten toukkien varalta.

Poista suuret roskat, oksat ja lehdet. Kaavi veitsellä tai harjalla pois korkkiin tarttunut lika, jos sellaista on. Nahkaa, kuten voikalaa, ei tarvitse poistaa.

Kaada kylmä vesi sienien päälle ja lisää hieman suolaa. Puolen tunnin kuluttua kaikki korkkiin tarttuneet roskat voidaan helposti poistaa. Huuhtele sienet ja siirrä ne toiseen kulhoon puhtaalla vedellä vielä puoli tuntia.

Peitä puhtaat sienet uudelleen vedellä ja anna seistä useita tunteja. Tänä aikana on suositeltavaa vaihtaa vesi kahdesti. Liotus auttaa poistamaan sienistä myrkkyjä ja haitallisia aineita.

Kaada sitten vesi pois ja lajittele sienet koon mukaan. Käytä veistä erottelemaan korkit varresta. Leikkaa suuret korkit useiksi paloiksi. Pienet sienet voi jättää kokonaisiksi.

Ennen pääkeittoa sianlihaa tulee keittää 30 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Sekä sienet että vesi tummuvat sienissä olevan pigmentin vuoksi. Tämä vesi pitää heittää pois! Huuhtele sienet juoksevan veden alla. Jotkut sienenpoimijat lopettavat esivalmistelunsa tässä vaiheessa. Mutta sinun on silti kaadettava puhdasta vettä sienien päälle, laita se tuleen ja keitä vielä 30-40 minuuttia lisäämällä suolaa.

Kirjoitin tämän paistettujen sikojen reseptin niille kotiäidille, jotka ymmärtävät metsäsieniä. Vaikka sikasieniä pidetään ehdollisesti syötävänä sienenä, se on varsin syötävää. Isovanhempamme söivät sikoja vuosia ja valittivat harvoin vatsavaivoja. Terveiden ihmisten on mahdotonta myrkytyä oikein kerätyillä ja asianmukaisesti valmistetuilla sioilla. Heikot ja lapset eivät saa syödä sieniä ollenkaan, niiden hyödyllisyydestä riippumatta. Siis paistettuja porsaan sieniä.

Keräsimme pieniä, lihavia sikoja 200 km kaupungista syvään metsään. Tämä on iso plussa. Paistamiseen ota oliiviöljy ja sipulit. Tarvitset myös paljon suolaa: sekä sienten liotukseen että esikeittoon.

Tuoreet siat kaadetaan altaaseen ja liotetaan 12-15 tuntia kylmässä suolavedessä. Tämän prosessin aikana kaikki roskat poistetaan ja vesi vaihdetaan kolmen tunnin välein. En tiedä mistä sanasta nämä sienet tulevat, mutta niistä on yksinkertaisesti mahdotonta tehdä täysin puhtaita.

Seuraavaksi siat menevät keittoastiaan. On myös suositeltavaa suolata vesi hyvin. Sienet keitetään kolme kertaa. Samalla vaahto poistetaan ja vesi vaihdetaan. Paista sianlihaa, kunnes se uppoaa kokonaan vuoan pohjalle. Keitin niitä ehdottomasti 1,5-2 tuntia.

Keitetyt siat poistetaan siivilässä ja pestään uudelleen hyvin vedellä. Jos sienesi väri muuttuu liian ruskeaksi kypsennyksen jälkeen, tämä on normaalia.

Kun porsaan vatsa valuu, pilko sipuli kuutioiksi. Paista oliiviöljyssä kevyesti kullanruskeaksi.

Lisää keitetyt porsaat sipuliin. Jatka sikojen paistamista sipulien kanssa, kunnes se on valmis. Minulla kesti melkein 45 minuuttia. Paistamisen aikana porsasta on sekoitettava säännöllisesti. Pannu jää auki.

Lihaiset ja herkulliset paistetut siat ovat valmiita! Kuka keksi, että ne ovat myrkyllisiä, en voi kuvitella?

Kirjoitan reseptin kaksi päivää ruuan syömisen jälkeen. Kuten näette, kaikki ovat hengissä ja hyvin, mutta silti sienten väärinkäyttö voi johtaa jonkinlaiseen ruoansulatuksen epätasapainoon.

Paistetut porsaat tarjoillaan lämpiminä yrttien tai lisukkeen kanssa. Hyvää sienesatoa!

Siat ja svinushki ovat herkullisia sieniä, jotka sinun on osattava kokata. Jokaisen sienenpoimijan tulisi tietää, kuinka kauan sikoja kypsennetään, kunnes ne ovat täysin kypsiä, koska nämä sienet luokitellaan ehdollisesti syötäviksi. Eli ne ovat tietysti syötäviä, mutta niitä ei tarvitse kerätä, ja muun tyyppisten sienien joukossa sikoja ei pidetä herkkuna.

Kuinka kauan sikoja kypsennetään ennen paistamista

Jos keität sikoja oikein, niistä tulee erittäin maukkaita, etenkin paistettuja. Ne maistuvat hunajasieniltä, ​​niillä on rikas sienien aromi ja tiheä konsistenssi, joka muistuttaa herkkusieniä.

Kuoritut, pestyt sienet, joista kaikki tummuneet alueet on poistettu, on leikattava paloiksi. Mutta ennen keittämistä ne on liotettava yön yli suolavedessä kaikkien hyönteisten poistamiseksi.

Kaada kylmä vesi sienten päälle, kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Tämän jälkeen kaada vesi pois ja lisää uusi vesi, lisää suola, laakerinlehti, pari neilikkasilmua ja maustepippuriherneitä. Siensien kypsentämiseen kuluva aika toisessa vedessä on 45 minuuttia kiehumishetkestä.

Keitettyjä sikoja voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää, mutta on parempi paistaa tai pakastaa ne välittömästi. Sinun ei kuitenkaan pidä kerätä tällaisia ​​sieniä, jos et ole varma, että nämä ovat sikasieniä, koska niiden myynti on kielletty, on parempi olla vaarantamatta sitä.

Vaikka paistaminen on lisämenetelmä sienten lämpökäsittelyyn, syötävillä sienillä on omat ruoanlaittosäännöt.

Valmista vesi, lisää sienet kiehuvaan veteen ja valuta vesi 20 minuutin kuluttua. Täytä siansienet vedellä, lisää suolaa, pippuria ja laakerinlehtiä maun mukaan sekä pari neilikkaa. Tämän jälkeen siansienten kypsennysvalmius on 45 minuuttia kiehumishetkestä.

Ja niiden paistaminen on hyvin yksinkertaista: 1 kiloa keitettyjä sikoja varten sinun on otettava 2-3 keskikokoista sipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan, voita ja lopussa lisätään smetanaa maun mukaan. Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista kevyesti öljyssä, lisää sienet ja paista kaikki kullanruskeiksi.

Kuinka kauan sikoja kypsennetään ennen pakastamista

Siensien kypsentämiseen kuluu aikaa, jotta ne pakastetaan talveksi noin 1 tunti. Tätä varten niitä keitetään ensin 20 minuutin keittämisen jälkeen, sitten vesi vaihdetaan ja sikojen kypsennysaika on vielä 45 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.