Recept för att koka blomkål i smet. Blomkål i smet - de bästa recepten. Hur man rätt och välsmakande tillagar blomkål i smet

Det godaste sättet att förbereda färsk blomkål är genom att steka den i smet. Jag tror att få människor kommer att argumentera med detta. Heta mjuka blomställningar i en krispig smetskorpa är bara ett fantastiskt tillbehör till fisk eller kött. Och när den svalnat kan rätten serveras som förrätt. Äter direkt! Jag tror ni kan föreställa er hur aptitretande blomkål i smet blir. Tja, ett steg-för-steg-recept med foton hjälper dig att förbereda det personligen. Låt oss börja med maträttens knep och finesser och avsluta med de tre mest populära tillagningsmetoderna. Jag kontrollerade dem alla personligen, så jag kan auktoritativt försäkra dig: det visar sig inte bara ätbart, utan mycket gott och näringsrikt. Försök!

Användbara tips för att förbereda blomkål i smet (smet)

Förberedelse. Ta ett kålhuvud och ta bort bladen runt blomställningen. Om det finns ett litet antal mörka fläckar, skär av dem med en kniv. Dela kålen i separata ungefär identiska grenar. Stora - skär dessutom i 2-3 delar.
Det finns flera sätt att få en grönsak att bli halvkokt:
- Matlagning på spisen. Koka upp rent vatten i en stor kastrull. Tillsätt lite salt. Använd en hålslev för att sänka ner kålen i tofsar. Efter att ha kokat tillbaka, koka i 3-5 minuter tills de är mjuka. Grönsaken ska förbli måttligt fast och inte överkokt. Täck inte pannan under tillagningen, eftersom... kålblomställningar kan bli gula.
- Matlagning i mikrovågsugn. Lägg kålen i en djup mikrovågssäker behållare. Täck med livsmedelsgodkänd polyeten (linda in i en värmebeständig påse). Gör flera punkteringar i filmen så att varm luft kan komma ut. Koka i 800-900 W i 5-7 minuter. Tillagningstider kan variera beroende på inställningarna på din apparat.
- I en dubbelpanna kokas individuella "färgade" grenar i cirka 15 minuter.
Lägg den kokta grönsaken i ett durkslag och vänta tills vätskan rinner av. Det är också lämpligt att torka varje bit med en servett så att smeten "häftar" väl till kålen.
Fryst kål behöver inte tinas först. Tillagningstiden tills den är halvkokt brukar dock reduceras till 2-3 minuter. Överkokta blomställningar förlorar sin form och får en obehaglig lukt och smak.
Konsistensen på smeten ska vara lagom tjock, homogen och omslutande. Den färdiga degen får stå i rumstemperatur i 10-15 minuter för att mjölgluten ska lösas upp.
En alltför tjock smet kan göras tunnare genom att späda den med vatten (mjölk). Kolsyra är en fantastisk sak i denna mening: det gör degen mer porös och luftig. Färsk öl har samma effekt.
Lägg de stekta blomställningarna på tjocka pappersservetter för att absorbera fettet.
Innan stekning ska oljan vara väl uppvärmd så att smeten stelnar och inte breder ut sig över pannan.

Stekt blomkål, stekt i stekpanna i smet

Ingredienser:

Så här steker du blomkål i smeten:

Dela kålhuvudet i grenar. Koka tills medelklar. Häftigt. Lägg äggvita (gulor behövs inte i detta recept) i en skål. Salta (gärna fint så att det löser sig snabbare) och peppra.
Vispa med en gaffel tills det skummar.
Sikta mjölet. Tillsätt lite till vitorna, rör samtidigt. Det är bättre att inte slå smeten, utan att försiktigt blanda in mjölet i den. Detta kommer att lämna fler luftbubblor, vilket gör degen luftigare. Jag angav den ungefärliga mängden mjöl, så du bör inte lägga till allt på en gång, låt dig styras av situationen.
Den resulterande massan ska rinna från skeden i en kontinuerlig, ganska bred ström. Konsistensen blir porös men tät.
Ställ en stekpanna med olja på låg värme. Doppa kålbitarna i smeten tills den helt täcker blomställningen. Häll omedelbart i het olja.
Koka i 2-3 minuter tills de är gyllenbruna, vänd sedan till okokt område. Stek gradvis hela ytan.
Denna kål är god direkt efter tillagning och när den svalnat.

Krispig smeten blomkål med ost (friterad)

Nödvändiga produkter för 1 litet kålhuvud:

Steg-för-steg fotoinstruktioner för förberedelse:

Vispa äggen i en djup skål. Salt och peppar. Om så önskas, tillsätt andra kryddor - färsk (torkad) dill, provensalska örter, paprika, etc.
Vispa äggen tills gulan blandas med vitan. Massan bör inte förbli trögflytande. Riv osten på ett grovt rivjärn och tillsätt den i äggen. Vispa.
Tillsätt mjöl i degen i små delar. Det kommer att bli ojämnt och relativt tjockt.
Tillsätt kolsyrat vatten så att smeten får optimal tjocklek och konsistens. Bubblorna i läsken kommer att lossa degen, så att den blir luftig och krispig.
Det är svårt att steka kål i smet med ost i en vanlig stekpanna, eftersom... ostdegen kommer att fastna och brännas. Den optimala tillagningsmetoden i detta fall är fritering. Jag har ingen fritös så jag nöjer mig med det jag har till hands. Jag ska berätta hur. Häll ungefär tillräckligt med olja i en kastrull (djup stekpanna, slev) så att kålen är helt nedsänkt i den. Ställ på spisen. För att kontrollera om oljan är varm, droppa lite vatten i den. Om fettet börjar fräsa kan du börja steka blomkålen. Använd en tång, ta blomställningen och doppa den i smeten. Lägg i fritös.
Koka tills degen ändrar färg till ljusbrun. Ta försiktigt bort de stekta kålkvistarna med en tång. Ta bort eventuell återstående olja med papper.

Ugnsbakad blomkål i kefirsmet

Skålens komponenter:

Steg-för-steg-recept för att laga blomkål med steg-för-steg-bilder:

Blanda ägg med kefir (lätt uppvärmd, inte bara från kylskåpet) och senap. Tillsätt lite salt. Vispa tills små bubblor bildas.
Tillsätt stärkelse och bakpulver till mjölet. Sålla. Tillsätt i små portioner till ägg-kefirblandningen.
Ta smeten till önskad konsistens genom att tillsätta torra ingredienser eller kefir. Låt smeten vila 10-15 minuter under film.
Koka kålen, uppdelad i portioner, tills den är nästan helt genomstekt (den ska bara vara lite fast). Häftigt. Värm ugnen till 230-250 grader. Smörj en plåt eller ugnsfast form med olja. Doppa varje bit i smeten och lägg på en plåt. Sätt in i ugnen. Det är tillrådligt att inte bara botten, utan även toppvärmningen fungerar, så att kålen inte brinner underifrån. Grädda blomställningarna i 5-7 minuter. Den exakta varaktigheten av bakningen beror på ugnens egenskaper, så övervaka tillagningens framsteg.
Servera den färdiga kålen direkt innan den hinner svalna. Då blir inte smeten så god.

Hemmafruar undrar ofta: var får denna kål ett så konstigt namn? Och sedan bestämmer de sig för att det är på grund av det stora antalet blomställningar på kålhuvudet. Inte alls, det visar sig att sådan bekant och älskad kål verkligen kommer i olika färger: gul, grön och - du kommer inte att tro det! - lila. Vi säljer mest vit blomkål. Vi kommer att förbereda en aptitretare från den.

Först och främst måste du välja den färskaste och mest korrekta kålen. När du köper blomkål måste du noggrant undersöka den: den ska vara fri från gula och svarta fläckar. Dessutom är det värt att titta på blomkålsbladen: om de är ljusa, gröna och krispiga, kommer en sådan gaffel att vara riktigt fräsch.

För att förbereda behöver vi förkokt blomkål. Den tillagas enkelt och snabbt, men du måste känna till reglerna för att inte överkoka kålen.

Vanligtvis delar jag gafflarna i blomställningar, kastar blomställningarna i kokande vatten, saltar lite och kokar i ca 3-4 minuter. Den här gången får räcka, för då ska vi fortfarande steka kålen. Om du är förvirrad av den gula färgen på kokt blomkål, kommer jag att berätta hur du ser till att kålen förblir snövit. När du lagar mat, tillsätt lite citronsaft (eller citronsyra utspädd i en liten mängd vatten) i pannan - och då kommer kålen att behålla sin vita färg.

Nu måste du förbereda smeten. Det finns många smetalternativ, du kan laga olika kål varje dag. Och även om jag föredrar ölsmet (på grund av dess oöverträffade luftighet och krispighet) förberedde jag idag en klassisk version.

Vispa lätt råa ägg med gräddfil i en skål, tillsätt salt och smaka av med nymalen peppar. Jag lägger också till lite potatisstärkelse, som ett resultat är smeten inte bara tjockare, utan fastnar också bättre på kålen och "haler inte."

Enligt min mening bör bristen på gräddfil i huset inte på något sätt påverka beslutet att förbereda den planerade rätten. Det är väldigt lätt att ersätta gräddfil i smeten: du kan använda mjölk eller till och med majonnäs (naturligtvis är hemlagad att föredra).

Eftersom jag fortfarande ville ha en krispig skorpa blandade jag ströbröd och sesamfrön i en separat skål. Och sedan tog hon en kålblomställning, doppade den i smeten, doppade den i en blandning av ströbröd och sesamfrön och placerade den i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.

Blomkålsbitarna är ojämna, så var noga med att vända på dem, försök bryna dem jämnt på alla sidor. Lägg först den färdiga kålen på en pappershandduk, den kommer att absorbera överflödig olja, vilket gör rätten ännu mer dietstark. Mellanmålet är klart!

God dag, kollegor!

Tiden har kommit då trädgården är full av grönsaker, och vi förbereder oss allt mer varje dag. Men jag vill också ha variation till middagen. Idag föreslår jag att laga mycket välsmakande blomkål i smet. Vi lagar det antingen i en stekpanna, eller så kan du göra det i ugnen. Snabbt och väldigt gott blir det i alla fall.

Kom ihåg, för inte så länge sedan gjorde vi det på samma sätt, men bara med vitlök, har du redan provat det? Men när det gäller kål erkänner jag att det här var första gången jag lagade en sådan maträtt, jag kunde inte ens föreställa mig att det var möjligt. Men i allmänhet, efter provningarna, blev jag kär i ett sådant kulinariskt arbete och nu skapar och gläder jag ofta mitt hushåll.

Det finns ett stort antal recept, det populäraste är nog en smet baserad på mineralvatten, men på andra plats kommer majonnäs och ägg. Men kockar uppfann till och med en version gjord med öl och ströbröd. I allmänhet måste du prova dem alla för att känna skönheten i denna enkla maträtt.

Förresten, du kan till och med ta broccoli och steka den på det här sättet, för mig är de lite lika inte bara i utseende, även om deras färg är annorlunda, utan också i smak. Jag vet inte, det kanske verkar så för mig, men jag ser inte så stor skillnad. Vad är din åsikt om detta? Dela nedan detta inlägg och skriv en kort kommentar.

Jag stötte på en ganska ovanlig version av att göra smet på Internet; dess hemlighet ligger i dess luftighet. Du tittar på rätten och det verkar som att du äter någon form av bulle. Men i själva verket var det så här vår kål gömde sig i sin "päls".

Föreställ dig en outfit som du kommer att bli kär i vid första ögonkastet. För det är väldigt gott och budgetvänligt. Utöver allt detta rekommenderas det att äta detta mellanmål med valfri sås, antingen tomatketchup eller gräddfil.

Men om du gillar att knacka, läs nästa alternativ, för du kommer inte att få den här effekten här.

Vi kommer att behöva:

blomkål - ca 850 g
dricksvatten för matlagning - 1 l
mjölk - 0,5 msk.
lagerblad - 1-2 st.
salt och mald svartpeppar - valfritt

Till smeten:

kycklingägg - 4 st.
mjöl - 0,2 kg
vegetabilisk olja - 1 msk och ytterligare för stekning - valfritt
mousserande eller mineralvatten, om inte dricksvatten - 100 ml

Stadier:

1. Jag föreslår att du börjar arbetet direkt med att förbereda degen. Du måste ta följande produkter. Dessa är i första hand kycklingägg; använd en speciell sked för att skilja vitan från äggulorna.

Ta ägg kylda från kylskåpet.

2. Tillsätt osaltat mineralvatten till äggulorna som du har förberett. Rör om och tillsätt sedan någon av dina favoritkryddor, som mald svartpeppar och salt. Tillsätt 1 msk luktfri vegetabilisk olja här.

För en rik smak kan du lägga till paprika, mald torkad vitlök och timjan. Italienska örter kommer att passa perfekt här.

Denna fyllning måste blandas så att massan blir homogen. Använd en vanlig visp.

3. Nåväl, nu återstår bara att tillsätta mjöl, som du tillsätter inte allt på en gång, utan i delar, så att det inte kommer klumpar. Blandningen ska ha konsistensen av tjock gräddfil. Den ska rinna av snabbt från skeden när den östes och tippas.

4. Under tiden kan du tvätta kålen tills vidare och dela den i buketter. För att göra detta, fyll en kopp med vanligt vatten (1 l) och tillsätt salt (1 msk). Placera grönsaker i denna lösning och låt dem sitta i den i 10 minuter. Häll sedan av vattnet och skölj i vanligt vatten.

Häll nu en liter vatten och ett halvt glas mjölk i pannan. För smak, tillsätt lagerblad och salt efter eget gottfinnande. Lägg blomställningarna i den kokande mjölklösningen och koka i 3-4 minuter. Och ta sedan bort med en hålslev och lägg i kallt vatten och blötlägg i 60 sekunder.

Denna procedur är oundviklig, den kommer att hjälpa blomkål att dämpa den obehagliga lukten som är unik för den.

5. När klumparna har svalnat, överför du dem till hushållspapper för att rinna av eventuell överflödig fukt.

6. Ta kalla vita och vispa tills det skummar. Ta sedan bort mjölblandningen från kylskåpet och kombinera den med denna proteinlösning. Vispa.

7. Rulla de färgade klumparna i mjöl och börja försiktigt trycka ner dem i smeten med hjälp av en gaffel. Värm upp stekpannan med vegetabilisk olja till maximalt och sänk sedan värmen till medium.

Viktig! Häll tillräckligt med olja så att du visuellt kan se att den hälls 1 cm längs skålens väggar.

8. Stek kålbollarna på båda sidor 2 minuter på varje sida, vänd med en spatel eller gaffel. Och lägg sedan de färdiga skapelserna på pappersservetter för att rinna av överflödig olja. Smaklig måltid!

Hur man gör en äggsmet för att rosta blomkål

Nu vill jag demonstrera den mest grundläggande och enkla versionen av att göra smet, för det kommer inte att finnas något överflödigt i det. Bara ägget och mjölet, för att ta bort sartan, tillsätt mer salt efter smak.

Om du har väldigt lite tid, kommer det här alternativet alltid att hjälpa dig, som de säger, i svåra tider kommer det att komma till undsättning.

De flesta ryssar föredrar denna typ av "deg" för blomkål mest. Förmodligen för att det också är väldigt gott. Och det är inte tidskrävande, men vad mer behövs? Till exempel har jag inte tillräckligt med kryddor, så jag lägger också till mald röd paprika här, och för lite smak gör vitlök rätten eldig.

Vi kommer att behöva:

kålblomställningar- 1 huvud
kycklingägg - 6 st.
mjöl - 1 msk.
salt att smaka
mjölk - 0,5 msk.
vegetabilisk olja- för stekning

Stadier:

1. Dela kålen i blomställningar, koka i vatten och mjölk. Tillagningstid: 10 minuter efter kokning; tillsätt grönsaker i kokande vätska. Lägg sedan klumparna i ett durkslag och skaka för att få bort all överflödig vätska.

2. Bryt sedan kycklingäggen i en skål, tillsätt salt i blandningen och tillsätt mjöl, rör till en slät smet.

3. Lägg sedan omedelbart bitarna i degen och börja steka dem tills de är gyllenbruna på båda sidor i en het stekpanna med vegetabilisk olja. Det är hela hemligheten, det blir väldigt gott och vackert! Lycka till!

Blomkålsigelkottar i mineralvattendeg

Nästa alternativ kommer att använda vatten, men inte vanligt vatten, men med bubblor, det vill säga mineralvatten tas. Om du plötsligt inte har någon kan du ersätta den med öl. Dessutom kan du göra smeten utan mjöl, men inte precis, men vete kan ersättas med majs.

Du ser också hackade örter i ingredienserna, se till att lägga till det. Och det kommer bli helt fantastiskt! I allmänhet gillade jag det också verkligen, och resultatet överträffade alla mina förväntningar. Jag rekommenderar att du också provar.

Vi kommer att behöva:

färsk blomkål - 1 huvud ca 1 kg
ägg - 2 st.
vitlök - 6 kryddnejlika
salt och malen peppar
dill - gäng
vete eller majsmjöl - ca 100 g
öl eller gas. vatten - 0,5 msk.

Stadier:

1. Tvätta det färgade "huvudet" under kranen och använd en kniv för att dela upp det i blomställningar.

2. Koka i lättsaltat vatten i ca 7 minuter, men kom ihåg att kålen ska kastas i en kokande vätska, inte kall, annars blir den överkokt och faller isär.

Du bör kontrollera om gaffeln sticker väl in i blomställningen, då är allt klart, men om du inte kan sticka in den för att kålen breder ut sig framför dina ögon, så har du överkokt den.

Häll av vattnet och lägg grönsakerna i ett durkslag.

3. Tillsätt sedan hackad vitlök och örter i äggen, rör om och tillsätt salt. Gör det här arbetet med en gaffel, häll sedan i det bubblande vattnet och rör om igen. Börja tillsätta mjöl i delar. Rör tills det är slätt och konsistensen av tjock gräddfil.

4. Så här blev degen och väntar på fortsättning.

5. Ta nu varje bit och doppa den i den resulterande blandningen.

6. Och lägg den sedan i en stekpanna och stek tills den är vackert knaprig på båda sidor i olja.

7. Servera med gräddfil och gott humör, det är bättre att äta varmt, men det är också gott kallt. Njut av!

Blomkål med majonnäs och ägg

Jag letade efter ett sådant recept länge och kunde inte hitta det, eller rättare sagt jag stötte på några fel, men så plötsligt bestämde jag mig för att experimentera och bestämde mig för att baka en sådan delikatess med bara två ingredienser, ett ägg och majonnäs . Förresten, du kan till och med ta vanlig mjölk och resultatet kommer inte längre att se ut som en omelett, jag tror att sådana "kläder" också bara kommer att dekorera blomkålen.

Och framför allt kommer du att njuta av inte bara utmärkt smak, utan också ge din kropp mycket vitaminer (askorbinsyra, B, järn, etc.), eftersom sådan kål också innehåller ett gäng mikroelement.

Vi kommer att behöva:

blomkål - 0,6 kg
majonnäs - 3 msk
grön lök - gäng
ägg - 1 st.
salt - på spetsen av en kniv
vegetabilisk olja

Stadier:

1. Koka kålen (redan skuren i buketter) i en kastrull tills den är helt genomstekt. Det tar cirka 10 minuter efter kokning. Häll sedan av vattnet och torka bitarna med hushållspapper.

2. Överför sedan den till vegetabilisk olja och i en stekpanna. Hacka salladslöken och lägg till dem här. Rör om med en sked och stek i 4 minuter. Och tillsätt sedan majonnäs och ett kycklingägg. Uh, låt sjuda i ytterligare 5 minuter på medelvärme.

Så kan du "klä" våra grönsaksbitar utan problem.

3. Servera i serveringsskål eller kopp. Ät för din hälsa!

Ölsmet om det inte finns mineralvatten

Redan i början reserverade jag mig för att man kan ersätta kolsyrat mineralvatten mot öl. Och hur gör man det? Jag föreslår att du tar ett universellt recept som är lämpligt för absolut alla grönsaker; i denna "deg" kan du steka alla delikatesser och de kommer också att bli krispiga.

Äggfri smet för blomkål med knaprig skorpa: gott och snabbt

Nästa alternativ är också mycket intressant om man tittar på produktlistan. Ja, det finns inga ägg här, och även utan denna ingrediens blir resultatet ett mästerverk. Bakpulver tillsätts speciellt till degen, som släcks med vinäger, vilket gör degen fluffig. Och om du steker kålen tills den är gyllenbrun kommer du att bli förvånad över att degen börjar knapra.

Det är i denna smet som grönsaker blir möra och de passar bra till eller.

Vi kommer att behöva:

färgade blomställningar - 0,9 kg
mjöl - 1 msk.
bordssalt - 3 g
mald svartpeppar - 3 g
kryddor - 2 tsk
vinäger 9% - 1 msk
läsk - 0,5 tsk
kryddnejlika - 1 kryddnejlika
dricksvatten - 1 msk.

Stadier:

1. Blanda mjöl och ägg i en skål, uppnå homogenitet med en visp. Släck sedan läsken i vinäger och lägg till den förberedda degen.

2. Blandningen kommer att bubbla något, som den ska. Tillsätt nu vitlöken som du passerar genom en press. Salta och peppra, tillsätt dina favoritkryddor och kryddor. Vispa.

Om du har torra kryddor, till exempel morötter eller dill, samt palsternacka, så kommer detta att göra den här rätten ännu mer unik.

Täck blomkålssmeten med ett lock och låt stå.

3. Tvätta under tiden fryst eller färsk kål i vatten och dela i små klumpar. Koka dem i kokande vatten, max 10 minuter bör gå, efter aktiv kokning. Sila av vattnet och kyl kålen.

Doppa varje boll i degen och stek i en väl uppvärmd stekpanna tills de är gyllenbruna.

4. Titta så underbart och otroligt väldoftande det blev. Varmt och rosa och fräscht! Laga mat med glädje!

Hur man förbereder kålsmet (recept från Yu. Vysotskaya)

Jag tror att det inte kommer att vara svårt att göra detta när det finns tydliga instruktioner som hjälper dig att ta reda på det. Grönsakerna blir väldigt attraktiva och har en vacker stekt skorpa. Jo, naturligtvis, de glädjer dig med sin specifika smak.

Vi kommer att behöva:

Huvud av blomkål
Narsharabsås - 2 msk. l
Olivolja - 2 msk. l
Mineralvatten - 100 ml
Curry - 1 tsk
Söt paprika - 0,5 tsk
Varm röd paprika - 0,4 tsk
Salt - 0,5 tsk
Kycklingägg - 1 st.
Koriander - 50 g
Vetemjöl - 3 msk. l

Stadier:

1. Förbered kål för stekning, ta en panna och häll vatten i den. Koka upp och tillsätt blomställningarna, koka i 5 minuter efter kokning. Ta sedan bort med en hålslev och svalna.

Finhacka koriandern med en kökskniv. Bryt ett kycklingägg i det, tillsätt mineralvatten och plus alla kryddor. Tillsätt lite salt. Rör om, tillsätt mjöl i portioner. Rör om igen tills det är slätt.

2. Kasta bitar av kål i den förberedda blandningen. Rör om i en skål.

3. Stek denna delikatess i en stekpanna med olivolja tills den är gyllenbrun. Vid servering, garnera med örter och häll över narsharabsås. Glada upptäckter!

Blomkål i ugnen i ostsmet

Få människor vet, men det finns ett annat alternativ som ingen helt enkelt kan motstå. Saken är att smeten är beredd på ost. Bröa blomställningarna på exakt det här sättet och stek till och med "bollarna" inte i en stekpanna, utan i ugnen, så kommer du definitivt att svälja fingrarna senare). De använder också kex, som är läckra i sig).

Eftersom sådan blomkål kommer att vara knaprig på utsidan, men inuti kommer den att förbli mör och mjuk. Och den viktigaste fördelen är att maträtten är beredd utan vegetabilisk olja, det vill säga att den kommer ut utan fett och kommer att vara låg i kalorier.

Du kan också ta fryst broccoli, du kan tina upp den och följa dessa instruktioner.

Vi kommer att behöva:

Blomkål - 1 huvud
Vitlökspulver - 1 tsk
Söt paprika - 1 tsk
Kycklingägg - 2 st.
Osmaksatt brödsmulor - 1 msk.
Riven hård ost - 1 msk.
Salt att smaka

Stadier:

1. Koka kålblomställningar i saltat vatten i en kastrull i 5 minuter. Ta bort med en hålslev.

2. Kombinera kex, riven ost och paprika på en separat tallrik.

Tillsätt vitlökspulver, om du inte har det, för sedan vitlöksklyftan genom en press.

Rör om alla dessa ingredienser och kombinera med varandra.

3. Kavla ut klumparna i denna panering. Men innan dess, bryt äggen i en kopp och doppa dem i ägglösningen först, det hjälper ostblandningen att fastna bättre.

4. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Sätt in i ugnen, förvärm till 200 grader, vänta 15 minuter.

5. Och flytta sedan förberedelserna på en tallrik och ät denna grönsaksdelikatess för din hälsa. Smaklig måltid!

Recept på fryst kål i ströbröd i en stekpanna

Låt oss nu titta på mormors metod, det är då allt är genialiskt och dessutom enkelt. I grund och botten, i ett nötskal, måste du bada kålen i ägg och sedan doppa den i ströbröd och stek den i vegetabilisk solrosolja i en stekpanna.

Vi kommer att behöva:

fryst blomkål - buketter
mjöl - 0,5 msk.
ströbröd - 5-6 msk
kycklingägg - 2 st.

Stadier:

1. Tina inte upp blomställningarna, lägg dem genast i en kastrull med kallt vatten och koka som vanligt i vatten i 10 minuter. Låt sedan rinna av i ett durkslag och svalna.

Du måste blanda äggen och mjölet tills de har en homogen struktur. Och doppa sedan bitarna i den här degen och sedan i paneringen.

2. Stek i en stekpanna med vegetabilisk olja och lägg sedan på en tallrik med servetter för att rinna av allt fett.

Visste du? Förutom en stekpanna kan du använda en fritös eller steka i en multicooker-skål.

3. Det blev jättebra, och viktigast av allt, det var snabbt och enkelt. Laga mat med nöje!

Fräs blomkål i mjölksmet med vitlök

Och slutligen, mina vänner, jag har förberett ett annat mästerverk som också förtjänar er uppmärksamhet. För en sådan aptitretare smakar gott. I allmänhet är det bara galenskap, laga ett sådant kulinariskt mästerverk till middag idag och ditt hushåll kommer att bli chockade, för det här är inte en maträtt, utan en bomb.

Vi kommer att behöva:

blomkål - 0,4 kg
kycklingägg - 2 st.
mjöl - 0,2 kg
kefir eller mjölk - 200 g
salt eller mald svartpeppar

Stadier:

1. Koka kålblomställningarna i saltat vatten i 5-10 minuter och släng dem sedan i ett durkslag.

Förbered ingredienserna till smeten, blanda ägget och mjölken i en skål, du kan ta kefir. Krydda med salt och peppar. Rör om med en visp. Tillsätt sedan mjöl och rör om igen. Doppa varje enskild blomställning i degen.

2. Och omedelbart i en stekpanna där den vegetabiliska oljan redan ska värmas upp. Stek tills de är gyllenbruna och krispiga. Och sedan äta med gräddfil eller annan sås. Smaklig måltid!

Tja, vänner och det var allt. Jag hoppas att du tyckte om att läsa alla recepten och kommer att använda ett av dem idag. Förbered misshandlad blomkål på några minuter och mata alla dina favoritsläktingar.

Lycka till alla, ha en trevlig dag och gott humör. Pokedova).

God dag mina kära.

Efter att ha publicerat recepten antydde några läsare att detta visserligen är gott, men blomkål är mer populärt hos oss. Många människor odlar det till och med i sin trädgård. Jag har inte råd med detta, min remsa är inte lämplig för detta - den är väldigt känslig för frost.

Därför köper jag både i butik och marknad, och för mig är den största skillnaden mellan dem färgen. Den ena är grön, den andra är vit, det är hela skillnaden. Jag kan inte skilja dem åt efter smak heller. Men återigen, detta är bara min åsikt.

Och tillagningsprinciperna för båda typerna av kål är absolut desamma. Så jag kommer inte att återberätta den tidigare artikeln för dig, att ersätta broccoli med blomkål. Jag skulle hellre berätta för dig om hur du kan göra en fantastisk smet som kommer att förvandla det tråkiga ätandet av "riktig" mat till en kalorisnål fest för magen.

Jag håller med om att öl och majonnässmet inte är förknippat med kostnäring, men för det första tillsätts mycket små mängder av dessa ingredienser för att allvarligt påverka kaloriinnehållet; och för det andra är detta mellanmålsalternativ i alla fall mycket nyttigare än samma pommes frites eller nuggets.

Och jag kommer inte att tröttna på att upprepa: processen att gå ner i vikt endast baserat på intetsägande tillagad mat kommer aldrig att ge det önskade resultatet, eftersom viljestyrka i de flesta fall smälter snabbare än fett på sidorna.

Gå ner i vikt gradvis och med nöje, och inte genom att slåss med dig själv varje dag.

Ett enkelt steg-för-steg-recept på blomkål i smet i en stekpanna

Av tradition, låt oss börja med det enklaste och snabbaste receptet som inte kräver ett stort antal ingredienser.

Ingredienser:

Blomkål - 1 kg (ej demonterad)
3 ägg
Mjölk - 80 ml
Mjöl - 100 g
Salt - 2 tsk.
Curry - 2 tsk.
Sötpeppar - 1 tsk.
Gröna - ett litet gäng
Vegetabilisk olja för stekning

Vi tillsätter kryddor och örter efter önskemål; om du inte har dem till hands kan du klara dig utan dem.

Förberedelse:

1. Skär kålen i blomställningar, skölj noga med rinnande vatten och lägg i en kastrull med saltat vatten (1,5 tsk per 2 liter vatten).

Det finns ingen anledning att demontera för fint, eftersom... Varje bit kommer att stekas separat.

Sätt pannan på medelhög värme, vänta tills vattnet kokar och koka sedan grönsakerna i ytterligare 3 minuter. Sedan lägger vi dem i ett durkslag och låter dem svalna lite.

2. Förbered smeten genom att blanda ägget med mjölk, kryddor och den resterande halva teskeden salt. Blanda allt ordentligt så att det inte blir några klumpar.

3. Ta nu de avsvalnade kålbitarna en efter en och rulla den i mjöl.

4. Sedan badar vi dem i smet.

5. Och lägg den i en kastrull med kokande vegetabilisk olja. Värmen ska vara medelhög och det ska finnas tillräckligt med olja för att täcka kålen helt.

Om du inte har en kastrull eller en stekpanna med höga sidor kan du använda en vanlig kastrull.

6. Stek kålen i ett par minuter tills den är gyllenbrun, lägg den sedan på ett hushållspapper för att rinna av överflödig olja.

Innan servering, strö över hackade örter.

Smaklig måltid!

Hur man gör en fluffig smet till blomkål med ägg

Nu, som de säger, se upp dina händer. Huvudingredienserna är desamma som i det första receptet, men smeten tillagas helt annorlunda och blir fluffig som munkar. Utsökt.

Ingredienser:

Blomkål - 1 huvud (800-900 g)
Vatten - 1 l (för matlagning)
Mjölk - 150 ml
Lagerblad - 1 st.
Salt att smaka
Mald svartpeppar - efter smak
Kryddor/torkade örter – efter smak
Vetemjöl - 200 g
Kycklingägg - 4 st.
Vegetabilisk olja - 1 tsk. (till smet) + för stekning
Mousserande/vanligt vatten – 100 ml

Förberedelse:

Jag varnar dig direkt, matlagning tar ungefär en timme. Men det är värt det.

1. Vi börjar med smeten, eftersom den fortfarande behöver sitta i kylen.

Knäck äggen och separera vitan från äggulorna. Vi lägger in vitorna i kylskåpet en stund, och till äggulorna lägger vi till en nypa salt, läsk (inte bara saltad), en tesked vegetabilisk olja, en nypa salt och kryddor efter smak (till exempel provensalska örter, torkad vitlök eller röd paprika)

Blanda allt ordentligt

2. Sedan börjar vi gradvis tillsätta och röra i mjöl, vilket uppnår en konsistens som liknar pannkaksdegen.

Placera den färdiga blandningen i kylen i 40 minuter, täckt med matfilm.

3. Ta nu kålen och lägg den i 5-7 minuter i en lättsaltad lösning av 1 liter vatten och 1 msk. skedar salt.

4. Därefter måste du koka den. För att göra detta, häll 1 liter vatten, mjölk i en kastrull, tillsätt lagerblad och en nypa salt. Lägg kålen demonterad i buketter där, låt den koka upp på medelvärme och koka sedan i 3 minuter.

Mjölk hjälper till att bli av med den obehagliga lukten som uppstår när man kokar blomkål.

5. Lägg grönsakerna kokta på detta sätt i en skål med kallt vatten i 5 minuter för att stoppa tillagningsprocessen och torka dem sedan med en pappershandduk.

6. Återgå till smeten. Ta ut äggvitorna ur kylen och vispa dem kraftigt tills det blir skum.

7. Och med försiktiga rörelser blanda den i den tidigare beredda degen.

8. Det är allt. Den svåraste delen är över. Allt som återstår att göra är att steka den. För att göra detta, värm cirka en centimeter tjock vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg blomkålen täckt med smet i den.

9. Stek den på medelvärme på båda sidor i ett par minuter tills den är gyllenbrun.

10. Lägg sedan på en pappershandduk för att få bort överflödigt fett.

Redo. Smaklig måltid!

Hur man steker blomkål i majonnässmet med vitlök

Inte det lägsta kaloriinnehållet, men väldigt gott recept på majonnässmet. När du vill ha något skadligt, men ditt samvete inte tillåter det.

Ingredienser:

Blomkål - 1 huvud
Ägg - 2 st
Vitlök - 1-2 kuber
Majonnäs - 3 msk.
Mjöl - 3-5 msk.
Salt att smaka
Peppar - efter smak

Förberedelse:

1. Dela kålen i blomställningar, skölj under rinnande vatten och koka i 5 minuter.

2. Bryt äggen i en separat skål, tillsätt majonnäs, pressad vitlök, salt och peppar efter smak. Blanda allt noggrant och börja tillsätta och röra i mjöl.

3. Tillsätt tills vi får konsistensen av gräddfil.

Den slutliga mängden mjöl beror främst på dess fukthalt.

Redo. Smaklig måltid!

Video om hur man lagar kål i krispig panering

Om du älskar att laga mat lika mycket som du älskar att äta, kommer du att älska detta ganska komplexa, men otroligt goda recept på ett krispigt mellanmål.

Blomkål i en stekpanna i ölsmet

Man tror att smaken av denna maträtt är överlägsen kött. Det blir faktiskt väldigt saftigt och mjukt och smakar som kebab. Se till att prova det här receptet om du inte har provat grönsaker i ölsmet än.

Ingredienser:

1 blomkålshuvud
½ kopp mjöl
½ glas öl (100 ml)
1 ägg
½ tsk. salt
½ tsk. svartpeppar
30 ml vegetabilisk olja

Förberedelse:

1. Dela kålen i blomställningar, skölj med kallt vatten och koka i saltat vatten i 5 minuter.

2. Förbered smeten genom att bryta ett ägg och blanda det med mjöl och öl. Salt och peppar

Vi tar lättöl. Filtrerat eller inte är inte viktigt.

3. Blanda ordentligt tills klumparna försvinner.

Smeten blir flytande. Det är så det ska vara.

4. Vi badar kålen i smet. Vi badar, inte doppar. Den ska blötläggas ordentligt.

5. Och stek över medelvärme i en stor mängd vegetabilisk olja på alla sidor för att bilda en gyllene skorpa.

Servera med varm sås. Smaklig måltid!

Recept på smet med ost för stekning

Det finns många recept på Internet för att laga kål med ost i ugnen. Men det är svårt att hitta hur man gör något sådant i en stekpanna. Jag erbjuder dig ett av de få framgångsrika exemplen på hur man förbereder ostsmet för stekning.

Förberedelse:

1. Vispa 1 ägg, tillsätt 100 g riven hård ost, 1 riven vitlöksklyfta, lite örter och en nypa salt och peppar. Blanda allt väl. Ostsmeten är klar.

2. Dela blomkålen i buketter, koka i saltat vatten i 5 minuter, torka med hushållspapper och strö över mjöl.

Vi tar inte mycket mjöl, bara för att smeten ska fästa bättre.

3. Doppa grönsakerna i smeten, försök att lämna så mycket ost på dem som möjligt.

4. Och stek på medelvärme på alla sidor tills de är gyllenbruna.

Redo. Smaklig måltid!

Hur man gör blomkålssmet utan ägg

Ja, detta händer också. Fastan heter det. I den presenterade videon steks grönsaker i djupt fett, men ingenting hindrar oss från att ersätta det med en kastrull. Principen förblir densamma: kålbitarna ska drunkna i oljan.

Medan jag fick ut dessa recept ur min samling, stötte jag på många andra intressanta kostrecept längs vägen. Jag gillade de olika grönsakspurésopporna, som jag inte har provat än. Så under de kommande dagarna kommer jag personligen att förbereda de jag gillar särskilt och ägna en av följande artiklar åt kostsoppor.

Det var allt för idag, tack för din uppmärksamhet.

Hej kompisar! Hur mår du? Jag har en utmärkt sådan. Därför är jag glad över att kunna skriva ett nytt inlägg till dig. Och idag kommer vi att prata om en mycket intressant och hälsosam grönsak, blomkål. Hon ser väldigt ovanlig ut och drar till sig uppmärksamhet.

Men tills nyligen hade jag ingen aning om vad som kunde göras av ett sådant mirakel av naturen. Dessutom tyckte jag att denna frukt inte var smakrik. Vad fel jag hade! Det visar sig att denna kål inte bara är välsmakande, utan otroligt välsmakande. Om den så klart är rätt förberedd.

Erfarna hemmafruar har förmodligen många olika recept på rätter med tillsats av denna grönsak. Och enligt genrens klassiker tillagas en omelett av den eller läggs till. Jag gillade alternativet att steka blomställningarna i smet. Om du aldrig har gjort ett sådant mellanmål, råder jag dig att bekanta dig med matlagningsmetoderna som beskrivs nedan och göra en "smaskig" måltid direkt i helgen.

Förresten, varma blomställningar i en krispig degskorpa passar bra till kött eller fisk och serveras också som en separat maträtt. Men när den serveras kall blir den ett utmärkt krispigt mellanmål.

Den förmodligen mest kända och populära smeten är uppvispade ägg med mjöl. Men för denna grönsak gillade jag följande matlagningsteknik med tillsats av gräddfil. Många barn gillar det här alternativet, eftersom det visar sig vara en mycket saftig och krispig maträtt, och det ser intressant ut.

Ingredienser:

Blomkålshuvud - 0,5 kg;
Vatten - 3 msk. skedar;
Mjöl - 3 msk. skedar;
Gräddfil - 3 msk. båtar;
Ägg - 1 st.;
Salt - 0,5 tesked;
Peppar - 0,2 tsk;

Tillagningsmetod:

1. Skär bladen från kålhuvudet och skölj det. Häll sedan rent vatten i pannan och sänk grönsaken. Placera behållaren på elden, och när vattnet kokar, koka kålhuvudet i 2-4 minuter.

Kålen måste mjukas, men inte under några omständigheter överkokas.

3. Tillsätt nu lite vatten i smeten och rör om konsistensen. Den ska vara tjockare än degen på, men tunnare än degen på.

4. När kålen är kokt, ta bort den från det kokande vattnet och svalna något. Skär sedan i bollar.

6. Och lägg dem genast på en uppvärmd och oljad stekpanna. Stek tills de är gyllenbruna på två eller tre sidor.

Kan serveras både varm och kall.

Ett enkelt recept på smet med mineralvatten från Yulia Vysotskaya

Om du läser fotoreceptet som beskrivs ovan är du förmodligen övertygad om att förrätten är väldigt enkel och snabb att tillaga. Men du kan alltid diversifiera den. Gör till exempel deg med tillsats av mineralvatten och örter.

Ingredienser:

Blomkål - 1 huvud;
Narsharabsås - 2 msk. skedar;
Olivolja - 2 msk. skedar;
Salt - 1/2 tesked;
Ägg - 1 st.;
Koriander - ett litet gäng;
Mjöl - 3 msk. skedar;
Mineralvatten - 100 ml;
Curry - 1 tesked;
Söt paprika - 1/2 tesked;
Varm röd paprika - 1/4 tesked.

Tillagningsmetod:

1. Demontera kålhuvudet i blomställningar. Koka dem i saltat och kokande vatten i 2 minuter och rinna sedan av vattnet omedelbart.

3. Vispa ett ägg i en djup tallrik, tillsätt paprika, curry och peppar. Vispa blandningen lätt.

4. Häll nu i mineralvatten, tillsätt mjöl och tillsätt koriander. Vispa degen väl.

Mineralvatten ska vara kallt.

5. Doppa kålbitarna i den resulterande degen och rör om tills alla är belagda.

6. Ställ stekpannan på elden och häll i lite olivolja. Stek förberedelserna tills de är ljust gyllenbruna och innan servering häller du över narsharabsåsen.

Blomkål i smet i en stekpanna

Och här är det klassiska receptet som jag påminde om i början. Inget kan vara enklare! Prova det också.

För att få en väldigt krispig skorpa, ersätt hälften av mjölet med stärkelse när du förbereder smeten.

Ingredienser:

Blomkål - 1 huvud;
Mjöl - 3-4 msk. skedar;
Ägg - 1 st.;
Salt, kryddor - efter smak;
Solrosolja - för stekning.

Tillagningsmetod:

1. Dela kålhuvudet i blomställningar. Fyll dem med kallt och lättsaltat vatten. Låt dra i 15 minuter.

Denna procedur kommer att befria blomkålen från den "medicinska" smaken.

2. Ta nu en djup tallrik och vispa ner ett ägg i den.

3. Tillsätt salt och kryddor.

4. Tillsätt sedan mjöl och rör om degen väl.

5. När det har gått 15 minuter lägger du klart grönsaken i blöt. Häll av vattnet och lägg blomställningarna att koka i saltat vatten efter att ha skurit dem i knoppar. Koka bullarna i 3-4 minuter.

7. Och stek sedan i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja på olika sidor tills de är gyllenbruna.

8. Servera som en separat rätt eller förrätt.

Hur man gör kålsmet med majonnäs och ägg

För dem som inte är rädda för att skada sin figur, använd följande teknik. Vi kommer att göra degen med majonnäs. Och försök värma upp pannan ordentligt innan stekning och stek inte många bitar samtidigt. Detta kommer att ge skålen den önskade ljusa gyllene färgen.

Ingredienser:

Blomkål - 1 st.;
Ägg - 2 st;
Mjöl - 2 msk. skedar;
Majonnäs - 2 msk. skedar;
Salt att smaka;
Solrosolja- för stekning.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka kålhuvudet.

2. Dela den sedan i buketter.

3. Koka dem sedan i saltat och kokande vatten i 3-4 minuter.

Istället för majonnäs kan du lägga till mjölk eller gräddfil.

5. Blanda degen väl tills den är homogen.

6. Överför de kylda bollarna till den resulterande degen.

7. Kasta dem tills alla är belagda i smeten.

8. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm upp den. Lägg nu biffarna och stek dem gyllenbruna på flera sidor.

Så här vackert och gott kommer du att få.

Steg-för-steg recept för att laga blomkål i ugnen

Du får inte missa receptet för att baka i ugnen. Alternativet är inte värre än att steka i stekpanna, och är dessutom nyttigare. Och att lägga till ost kommer att göra mellanmålet mer tillfredsställande.

Ingredienser:

Blomkål - 1 kg;
Ägg - 2 st.;
Brödsmulor - 100 gr.;
Ost - 100 gr.;
Mald paprika - 1 tesked;
Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Skölj kålhuvudet och dela det i blomställningar.

2. Lägg dem i kokande och saltat vatten. Koka bullarna i 4-5 minuter.

3. Efter tillagning, ta bort blomställningarna för att svalna.

4. Förbered under tiden kexen och riv osten på ett fint rivjärn. Blanda ost med ströbröd och paprika.

5. Ta nu en plåt och klä den med bakplåtspapper.

6. Vispa äggen i en separat skål. Doppa varje bukett först i de vispade äggen och rulla dem sedan i blandningen av ströbröd och ost. Lägg på förberedd bakplåt.

8. När tiden har gått, överför du rätten till en tallrik och njut av smaken och fördelarna.

Läckert recept på kål i smet med ost

Här är ett annat alternativ med tillsatt ost. Denna produkt ger en mycket delikat och läcker krämig smak till frukterna, och om du finhacker det gröna och tillsätter dem i degen kommer du inte att kunna slita dig från rätten. Det visar sig så att du helt enkelt kommer att slicka fingrarna.

Ingredienser:

Kål - 720 gr.;
Mjöl - 1 msk.;
Ägg - 4 st.;
Ost - 100 gr.;
Persilja, dill - valfritt och efter smak;
Salt, kryddor - efter smak;
Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsmetod:

1. Ta en djup kastrull och häll på vatten, tillsätt lite salt. Sätt eld på den. Medan vattnet kokar, tvätta kålhuvudet och dela det i blomställningar.

2. Så fort vattnet kokar, sänk ner blomställningarna och koka i 5-7 minuter. Lägg sedan i ett durkslag för att rinna av.

4. Tillsätt finriven ost, finhackade örter och dina favoritkryddor i äggblandningen.

5. Häll mjöl i en annan skål och rulla varje bulle i den.

6. Doppa dem sedan i äggostsmeten och blanda bitarna med händerna.

7. Allt som återstår är att steka bitarna på alla sidor i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och servera.

Koka blomkål i smet med majonnäs enligt videorecept

Avslutningsvis skulle jag vilja bjuda in dig att titta på videon. Receptet skiljer sig inte särskilt mycket från de tidigare, det enda är att författaren föreslår att man gör en smet av hemmagjord majonnäs. Bra idé, eller hur? Jag tycker det blir väldigt gott också.

Tja, mina kära läsare, låt oss sammanfatta min artikel idag och dra följande slutsatser:

välj alltid färsk blomkål, utan mörkning eller tecken på röta;
Var noga med att koka den innan stekning;
för att grönsaken ska behålla sin snövita färg kan du lägga till lite citronsyra i kokande vatten;
Förutom ägg och mjöl kan du lägga till alla jästa mjölkprodukter till smeten, men inte söta;
tveka inte att använda kryddor, kryddor och örter, detta kommer bara att förbättra smaken på frukten;
När du steker bullarna i en stekpanna, se till att hålla ett öga på dem och vänd på dem allt eftersom så att de inte bränns och, gud förbjude, bränns.

Som ni ser finns det väldigt få regler för att få läcker blomkål i smeten. Därför, fortsätt och laga mat med hälsa och sinnesfrid, för rätten kommer definitivt att bli en succé. God aptit allihop!