Smet till blomkål med vodka. Enkelt recept på blomkålssmet

Rostade grönsaker är otroligt gott och nyttigt. Bland dem är det särskilt värt att lyfta fram blomkål i smet. Den innehåller många vitaminer och mikroelement. Det kommer att vara användbart för alla hemmafruar att veta hur man steker blomkål i smet. Framgången för denna rätt beror till stor del på om du lyckas förbereda smeten rätt.

Sommargrönsaken, så god och så nyttig är blomkål. Juliblomställningar kan inte jämföras med frusna, asexuella vinterblomställningar, och därför är det dags att njuta av vacker färsk kål. Vet du hur man lagar blomkål i smet? Det finns många sätt att förbereda rätten, vi har valt ut de bästa.

Hur man gör smet

Detta främmande ord syftar på en smet gjord av en blandning av mjöl, vatten och salt. Som regel tillsätts ägg och ströbröd där. Alla borde veta hur man gör blomkålssmet av dessa produkter. Det finns recept med andra ingredienser: mjölk, öl. Blandningen görs i olika grader av tjocklek. Innan du doppar kålbitarna i den, låt den vara halvkokt. Det gör de för att grönsakens insida inte ska förbli rå, eftersom den steker snabbt.

Blomkålssmet - recept med foto

Det finns gott om matlagningsalternativ. Du kan välja ett recept på en läcker blomkålssmet av två eller tre ingredienser, eller bemästra en som innehåller många ingredienser. Ingredienserna bör väljas utifrån den smak du i slutändan vill få: salt, intetsägande, söt, kryddig, med en aning syrlighet. Grönsaken kommer att bli läcker med vart och ett av dessa degalternativ. Memorera flera olika steg-för-steg matlagningsrecept.

Fastelavnssmet till blomkål

Den mest kända smeten är uppvispade ägg med mjöl. Men inte alla vet att det finns en fastelavnsversion, som också är väldigt god. Färgen på kålblomställningarna blir inte lika ljusa som med gula ägg, men krispighet garanteras.

Så receptet är enkelt:

Kombinera 0,5 koppar kallt vatten med 4 msk. skedar vegetabilisk olja;
tillsätt 1 tesked bakpulver, peppar och salt efter smak;
tillsätt 2 koppar mjöl;
Doppa de halvkokta blomställningarna i den resulterande smeten och stek i medelvarm olja tills de är gyllenbruna.

Du kan även steka andra grönsaker. För att göra skorpan extra krispig, snåla inte med olja – det är bättre att fritera. Under fastan kan du smaksätta kål med tomatsås vid andra tillfällen, servera som tillbehör till fisk eller kött.

Hur man gör knaprig smet

Om du använder följande recept får du en grönsak med en aptitretande och tät skorpa. Denna delikatess borde tilltala alla människor som älskar friterad mat. Krispig blomkålssmet är väldigt lätt att förbereda. Beroende på dina smakpreferenser kan du göra den saltad eller färsk. Det är troligt att även barn, som är svåra att tvinga att äta hälsosam mat, kommer att äta grönsaker tillagade på detta sätt.

Ingredienser:

ägg - 1 st.;
brödsmulor - 55 g;
vatten - 50 ml;
kålgaffel - 1 liten;
mjöl - 1 msk. l.;
mald peppar - ett par nypor;
salt - två nypor.

Matlagningsmetod:

Innan du kokar blomkål i smet, dela huvudet i buketter och tvätta. Lägg i en kastrull, tillsätt vatten och tillsätt salt. Koka på medelvärme i 10 minuter. Täck inte med lock. Låt sedan rinna av i ett durkslag. Vispa ägg med vatten. Tillsätt salt, peppar och tillsätt försiktigt mjöl. Vispa. Häll kexen i en djup tallrik. Hetta upp oljan i en stekpanna. Rulla varje blomställning i ströbröd efter att ha doppat den i smeten. Lägg i en stekpanna och stek på hög värme på alla sidor tills de fått färg.

Blomkålssmet utan ägg

Med samma princip kan du förbereda en smet utan ägg, men med mjölk. Använder du sojamjölk istället för vanlig komjölk får du ett annat magert eller vegetariskt alternativ.

Förbered en deg som liknar pannkaksdegen i konsistensen, förutom lite tjockare.

Degen görs så här:

blanda mjölk i lika proportioner med vatten, salta blandningen efter smak, tillsätt mald peppar och dina favoritkryddor;
tillsätt mjöl till den tjocklek som anges ovan;
Doppa kålblomställningar kokta i saltat vatten, lägg i väl uppvärmd olja och stek tills de är gyllenbruna.

Kålen blir inte sämre än den vi är vana vid att göra med ägg.

Blomkålssmet - recept med majonnäs

Om du lagar mat på följande sätt får du en läckerhet med högre kaloriinnehåll, men utsökt smakrik. Smeten för blomkål med majonnäs blir väldigt mör. Den täcker varje blomställning väl. Rätten blir ännu godare om du köper inte vanlig majonnäs, utan citron eller oliv. Du kan experimentera och använda någon sorts sås istället, till exempel grädde eller tartar.

Ingredienser:

kål - 0,5 kg;
salt peppar;
majonnäs - 185 ml;
mjöl - 3,5-4 msk. l.;
ägg - 1 stort.

Beredningsmetod: Tvätta kålhuvudet, demontera i blomställningar och koka i tre minuter i saltat vatten. Vispa ägget tills skum syns, tillsätt majonnäs och mjöl. Salt och peppar. Doppa varje blombukett i den flytande blandningen och lägg sedan i en stekpanna med mycket olja. Stek tills de är gyllenbruna på låg värme.

Recept på mineralvattensmet

Vad ska man göra om gästerna står utanför dörren och det inte finns något gott i huset? Jo, kanske väntar ett par ägg och ett lyxigt huvud snövit blomkål i kylen. Det här är hon och din väg ut!

Vi kokar blomkål i smet i vanligt mineralvatten - tro mig, det blir inte värre. Vi berättar hur man gör blomkålssmet till en underbar grönsaksrätt från ingenting.

Nödvändig:

ett kålhuvud ungefär ett kilo;
2 ägg;
6 msk. skedar mjöl;
ett glas mineralvatten;
varm peppar - en kvart tesked.

Om du kan hitta mald paprika (1 tsk), samma mängd currykrydda och färsk koriander får du något helt konceptuellt.

Lägg allt utom mineralvatten i en skål, vispa, tillsätt mineralvatten och vispa igen. Tillsätt kålbuketter till blandningen och rör om tills smeten är jämnt täckt. Stek sedan i en liten mängd olja tills den är klar. Den färdiga kålen kan hällas med den söta Narsharabsåsen - i kombination med kryddig kål blir resultatet helt asiatiskt.

Recept på mjölksmet

En annan variant av rätten. Receptet på blomkålssmet med mjölk är tidstestat och anses vara en klassiker. Om du förbereder degen på detta sätt blir skorpan krispig. Grönsaken inuti kommer att förbli mjuk och mör. Delikatessen kommer att vara mycket användbar, du kan säkert inkludera den i ditt barns kost. Så vi kokar blomkål i mjölksmet.

Ingredienser:

kålgaffel - 1 stor;
vegetabilisk olja;
mjölk - 150 ml;
salt, kryddor;
ägg - 4 st.;
mjöl - 220−230 g.

Matlagningsmetod:

Tvätta kålhuvudet, dela i blomställningar och koka i saltat vatten i 5 minuter. Låt sedan rinna av i ett durkslag. Vispa ägg med salt, tillsätt mjölk och kryddor. Tillsätt mjöl gradvis, rör om ordentligt så att inga klumpar bildas. Doppa blomställningarna i smeten och stek i en stekpanna på alla sidor tills de är gyllenbruna.

Blomkålssmet i öl

Koka blomkål i ölsmet. Det här är ett enkelt sätt att steka kål om du behöver en luftig smet.

Ett väldigt enkelt recept, men med en egen twist. Ölsmet till blomkål har en karakteristisk bitterhet. En grönsak indränkt i alkoholånga blir mjukare och saftigare. Vid stekning avdunstar alkoholen, så den kan ges även till små barn. Se till att prova att göra en delikatess med hjälp av detta steg-för-steg-recept, du kommer att gilla resultatet.

Ingredienser:

kålhuvud - 1 medium;
vegetabilisk olja;
ägg - 3 st.;
mjöl - 120−150 g;
öl - 150 ml;
socker - 1,5 tsk;
salt - 1,5 tsk;
peppar.

För att göra en ölsmet måste du blanda ett halvt glas öl med salt (bestäm mängden efter smak), vispa i ett par ägg och tillsätt 2 msk. skedar mjöl. Blanda allt försiktigt med en visp igen. Detta räcker för att steka ett litet kålhuvud.

Stek kålen som vanligt, efter att ha tagit isär den i buketter, koka i 2-3 minuter och rinna av i ett durkslag. Efter detta, doppa blomställningarna i smeten och stek på låg värme, vänd dem på alla sidor.

Blomkålssmet med stärkelse

Grönsaker tillagade enligt detta recept får en krispig skorpa, men insidan förblir mjuk och mör. Om du gillar att äta en varierad kost måste du komma ihåg hur du förbereder smet med stärkelse. Bilden visar att kålbitarna med det blir väldigt rosa och aptitretande. Tillagningsprocessen tar minimal tid. Denna delikatess är ett utmärkt alternativ för en snabb och enkel middag.

Ingredienser:

kål - 0,8 kg;
potatisstärkelse - 100 g;
dill - ett gäng;
mald svartpeppar - 0,5 tsk;
ägg - 3-4 st.;
salt - 0,5 tsk.

Matlagningsmetod: Demontera kålhuvudet i blomställningar. Koka dem i kokande saltat vatten i tre minuter. Hacka dillen. Vispa ägg med salt, tillsätt stärkelse, peppar och örter. Hetta upp lite olja i en stekpanna. Doppa varje bit grönsak i stärkelse-dillblandningen. Stek dem i en stekpanna ca en minut på varje sida.

Ostsmet till blomkål

Blomkål i ostsmet är ett utmärkt tillbehör och en utsökt rätt i sig. Tillsätt hård ost i smeten så får du en produkt med en uttalad krämig smak, doften av delikat ost och en ojämförlig gyllene skorpa på de rundade kålblomställningarna. Kålen blir saftig på insidan, men ljuvligt friterad och krispig på utsidan.

Ingredienser:

kål - 1 kg;
vegetabilisk olja;
mjöl - ett glas;
salt, peppar - efter smak;
hård ost - 200 g;
gurkmeja - 0,5 tsk;
ägg - 2 st.

Matlagningsmetod:

Så, blomkål med ost görs så här:

Förbered 3 ägg, ett halvt glas (ungefär) mjöl, 50 g ost, lite gräddfil (tre matskedar räcker), tillsätt salt och peppar efter smak.
Vispa alla ingredienser med en gaffel (ägg, salt, peppar, gräddfil).
Tillsätt mjöl, rör om tills det är slätt, så att det inte finns några klumpar kvar. Smeten ska inte vara flytande. Om det är rinnande, tillsätt mjöl tills det är slätt.
I uppvärmd vegetabilisk olja, stek de kokta kålblomställningarna doppad i smet.
För att undvika att det blir för fet, ta bort de färdiga bitarna på en pappershandduk.

Läcker kål stekt med ostsmet är klar!

Blomkål bakad i ugnen

Det skulle vara orättvist att inte komma ihåg ett annat sätt att laga kål - i ugnen. Du kan baka kål i grädde, med ost, köttfärs och andra tillsatser. Vi kommer att berätta hur enkelt och gott det är att göra vanlig bakad kål, som kommer att behålla sin smak, men utan att tillsätta olja överdrivet.

Huvudsaken i den här rätten, efter kålen, är såsen.

Vi förbereder det genom att blanda följande komponenter:

1 chilipeppar, ett rejält gäng koriander och ett dussin myntablad, skär och mal i en mixer;
tillsätt citronsaft (1 msk), 2 msk. skedar vegetabilisk (olivolja) och samma mängd vatten, vänd allt i puré.

Medan vi förbereder allt annat, täck såsen och ställ den i kylen.

Till smeten:

ta ett halvt glas mjöl, tillsätt ett halvt glas ströbröd, salt och bakpulver - en halv tesked vardera, en kvarts tesked vardera tillsätt mald spiskummin, gurkmeja, cayennepeppar, vanlig mald svartpeppar, samt den indiska kryddan "Garam Massala" (om tillgängligt);
Häll ett halvt glas mineralvatten i denna blandning, 1 msk. en sked citronsaft och ett par matskedar vegetabilisk olja;
Vispa var för sig ett par äggvitor tills det skummar, tillsätt dem försiktigt i smeten och blanda;
Värm ugnen till 240 grader;
Doppa kålblomställningarna i smeten, rulla dem sedan i resterande ströbröd och lägg dem på en smord bakplåt;
Placera bakplåten i den förvärmda ugnen i 20 minuter.

Före servering, arrangera den bakade kålen vackert på ett fat och servera med myntasås.

Blomkål är en högkvalitativ och dietprodukt. Det konsumeras huvudsakligen stekt, bakat i ugnen och för att göra soppor.

Vackert tillagade blomställningar, med en krispig och aromatisk skorpa, tar ofta sin rättmätiga plats på semesterbordet.

Idag kommer vi att demontera kål i blomställningar och förbereda läckra recept i smet från de köttiga, förtjockade stjälkarna. Du kommer att få reda på detaljerna om receptet i själva artikeln.

Blomkål i smet - ett läckert recept i en stekpanna

Nu tillsammans kommer vi att förbereda en mycket välsmakande aptitretare för alla bord steg för steg. Kål i smet är drömmen för många gäster. Ta reda på om det är sant.

Nödvändig:

Förbereder receptet:

Så här ser blomkål ut direkt från trädgården.

Förbereder kål

Skär bort blomkålsstammen och eventuella mycket defekta områden. Tvätta kålen.

Skär försiktigt av själva blomställningarna.

Häll vatten i en kastrull och sätt på eld. Så snart vattnet kokar, tillsätt salt efter smak och 1 tsk socker.

Vi skickar blomställningarna för att laga mat i 10 - 15 minuter. Det beror på storleken på blomställningen.

Förbereder smeten

Medan kålen kokar gör du smeten. Häll 2 äggvitor i en liten skål.

Vi vispar inte vitorna till skum utan helt enkelt så att de inte är så trögflytande. Tillsätt salt efter smak och mald svartpeppar.

Tillsätt sedan hackade örter och

blanda allt.

Tillsätt 2 matskedar mjöl. Blanda allt väl.

Så här ska smeten bli, inte för tjock och inte rinnig.

Så fixar du smeten runt kålblomställningen

Efter att kålen är kokt, lägg den på en pappershandduk. Överskott av fukt ska rinna av från blomställningarna och det ska svalna. Så fort den blir lite varm kan den redan paneras.

Du måste steka den i en blandning av smör och solrosolja. Om du gör den enbart med smör kommer produkten att brännas. Vi gör elden medium, vi gör det inte hög värme.

Vi tar blomställningen vid stjälken med våra händer och börjar vrida den i smeten så att den är helt täckt med lösningen.

Låt lösningen rinna av från blomställningen och lägg den försiktigt i stekpannan. Stek tills de är gyllenbruna.

Lägg på hushållspapper och låt resterande fett rinna av.

Kålen i smeten ska vara ljust gyllenbrun.

Titta så saftig blomkål ser ut inuti och med en delikat smet på utsidan. Det är gott!

Blomkål i smet - steg-för-steg recept för att laga kål i ugnen

Det här receptet görs i ugnen, så förvänta dig en fin krispig skorpa ovanpå.

Ingredienser:

1 kg - blomkål
2 ägg
100 g - ströbröd
100 g - ost
1 tsk - malen paprika

Förbereder receptet

Skär blomkålen i buketter.

Lägg blomställningarna i kokande saltat vatten. Koka blomställningarna i cirka 5 minuter.

Sedan tar vi upp blomställningarna på en tallrik och låter dem svalna.

Medan kålen svalnar förbereder vi paneringen. Riv osten på ett fint rivjärn.

Lägg ströbröd, riven ost och paprika i en skål. Blanda allt väl.

Vispa äggen i en separat skål.

Täck bakplåten med bakplåtspapper.

Doppa först varje blomställning i ägget,

sedan panerad och

lägg på en bakplåt. Vi upprepar detta med alla andra blomställningar.

Sätt in kålen i ugnen, förvärmd till 200 grader C i cirka 15 minuter. Grädda kålen tills den är gyllenbrun.

Sedan tar vi ut kålen och lägger den på en tallrik.

Det här är en så vacker blomkål.

Denna kål kommer att fungera som ett mellanmål.

Hur man lagar blomkål i ostsmet - videorecept

Det har länge varit känt att kålblomställningar innehåller mycket magnesium, natrium, kalium, fosfor, kalcium, järn och därför måste du äta det så ofta som möjligt.

Blomkål stekt i ströbröd

Ta reda på smaken av kålblomställningar i "äggsmet" - definitivt en annan smak.

Produkter:

500 g blomkål
1-2 ägg
1/2 kopp mjölk
1 kopp kex
frityrolja

Förberedelse

Vi separerar kålen i blomställningar, tvättar och kokar tills den är mjuk.
Lägg kålen i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Kyl kålen.
Knäck ägget och blanda med mjölk.
Doppa kålblomställningarna i äggblandningen, rulla dem sedan i ströbröd och stek i olja.
Kan serveras som en separat rätt eller som tillbehör till kött och fisk.

Hur man gör krispig blomkålssmet

Ta reda på receptet på en läcker och mör rätt gjord av kålblomställningar.

Produkter

Matlagningsmetod

Lägg de separerade blomställningarna i saltat kokande vatten och koka i 5 minuter, häll sedan av vattnet och låt blomställningarna svalna till rumstemperatur.

För att förbereda smeten, bryt äggen i en skål och vispa dem med en gaffel.

Tillsätt sedan 4 msk. skedar mjöl och blanda allt väl tills det är slätt, så att det inte blir några klumpar.

Tillsätt nu mjölk och blanda allt till önskad konsistens så att det inte är helt flytande. I slutet, tillsätt salt och peppar och blanda.

Skär stora blomställningar i 2-3 delar.

Doppa blomställningarna i smeten med hjälp av en gaffel, svep in dem i blandningen och

Placera i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.

Stek kålen på alla sidor tills den är gyllenbrun.

Vi lägger den färdiga produkten på en tallrik och ser att blomkålen i smet med krispig skorpa är redo att ätas som förrätt eller tillbehör.

Om du vill doppa blomställningen i såsen kan du snabbt förbereda den, för detta: pressa vitlöksklyftorna i en skål, tillsätt gräddfil eller majonnäs, dill, salt och mald peppar. Blanda allt och såsen är klar.

Smaklig måltid!

Friterade kålblomställningar i smet - video

Välj ett recept i ditt hem, laga det och du kommer att ha din egen åsikt om den här artikeln. Lycka till!

En av grönsaksträdgårdens mest intressanta gåvor är blomkål. Tät, elastisk, ovanlig, bestående av individuella blomställningar, lockar uppmärksamhet vid första anblicken. Erfarna hemmafruar har kommit med hundratals recept med hennes "deltagande", men den mest populära maträtten är kål i smet. Nedan finns ett urval av olika läckra recept från denna sort av kål.

Blomkål i smet i en stekpanna - steg-för-steg fotorecept

Höstens meny är traditionellt rik på färska grönsaker. De kokas, bakas, stuvas för att inte upprepa sig. Och varje ny maträtt har bara sina egna inneboende smaknyanser.

När blomkålen mognar vänder hemmafruar mer aktivt på sidorna i kokböcker. Säsongens främsta rekommendation är att steka den i smet.

Tillagningstid: 40 minuter

Antal: 4 portioner

Ingredienser

Kål: gafflar
Mjöl: 2-3 msk. l.
Ägg: 2 st.
Salt: 1 tsk.
Malen svartpeppar:
Vatten: 1/2 msk,

Matlagnings Instruktioner

Tillagningsalternativ i ugnen

Blomkål stekt i en stekpanna i smet är naturligtvis väldigt aptitretande och välsmakande, men många mammor är oroliga för vad som är mer fördelaktigt - fördelarna med grönsaken eller skadan från bearbetningsmetoden? Det blir nyttigare inte stekt, utan bakat i ugnen.

Ingredienser:

Blomkål - 1 st. (eller mindre om familjen är liten).
Mjöl - 2-3 msk. l.
Kycklingägg – 1-2 st.
Salt att smaka.
Citronsyra - på spetsen av kniven.
Lite vegetabilisk olja.

Algoritm för åtgärder:

Steg ett - ta bort kålbladen och skölj gafflarna under rinnande vatten. Dela kålen i blomställningar, bekvämt att baka och servera.
Steg två - kokning. Koka upp vatten i en stor kastrull, tillsätt lite citronsyra (som gör att kålen inte får färg).
Tillagningstid - 3 minuter. Låt rinna av i ett durkslag och lägg över på en tallrik för att kyla kålen.
Vispa äggen med salt, du kan även tillsätta kryddor och kryddor. Tillsätt sedan mjöl. Knåda smeten till en ganska tjock konsistens.
Täck en bakplåt med en plåt. Smörj med vegetabilisk olja.
Doppa kålblomställningen i smeten. Överför till en bakplåt.
Grädda i ugnen tills de är gyllenbruna.

Denna tillagningsmetod låter dig få utsökt krispig men mager kål. Den är god både som tillbehör till en kötträtt och för sig själv.

Recept med ost - ovanligt och mycket gott

Det klassiska smetreceptet kräver tre ingredienser - mjöl, ägg och salt. Men ibland ett litet steg till vänster och resultatet blir en fantastiskt läcker rätt. En produkt som är kapabel till så dramatiska smakförändringar är ost, och ostskorpan visar sig vara väldigt krispig och krämig.

Ingredienser:

Blomkål - baserat på 0,5 kg.
Kycklingägg - 3 st.
Salt och smaksättningar - efter husfruns/hushållets smak.
Mjöl - 0,5 msk.
Hård färskost – 50 gr.
Gräddfil 15% – 3 msk. l.
Vegetabilisk olja (används för att steka kål).

Algoritm för åtgärder:

Skär bort de nedersta bladen på kålen och tvätta. Dela i små buketter, eftersom det är bekvämare att doppa dem i smeten och steka.
Koka blomställningarna i ca 3 minuter i kokande vatten. Se till att de inte faller isär tills de blir mjuka.
Förbered smeten från de angivna ingredienserna, börja med flytande ingredienser - ägg, gräddfil. Vispa dem med en gaffel tills de är jämna.
Mal osten på ett rivjärn. Skicka till ägg med gräddfil. Salt och peppar. Tillsätt mjöl. Den idealiska smeten har konsistensen av tjock gräddfil.
Doppa blomställningarna i den. Lägg över i en het stekpanna med mycket olja.
När en gyllenbrun skorpa visas på alla sidor är det dags att ta ut den på en tallrik. Om du lägger en pappersservett under, absorberar den överflödigt fett.

En underbar, ostliknande arom kommer att svepa genom köket när den första satsen blomkål når pannan. Det kommer också att vara en signal till hushållets medlemmar att mycket snart väntar ett nytt kulinariskt mästerverk från deras älskade mor och hustru.

Hur man steker blomkål i smet med majonnäs

Lika många recept på smet som det finns, det finns lika många recept på blomkål som steks med denna teknik. Av de flytande ingredienserna används ägg oftast tillsammans med mejeriprodukter, faktiskt mjölk, kefir eller gräddfil. Följande recept är original, eftersom det föreslås att lägga majonnäs och ost till degen. Eftersom majonnäs tillagas på basis av kycklingägg, finns det ingen anledning att lägga till dem i smeten.

Ingredienser:

Färsk blomkål - 500 gr.
Hård ost – 150-200 gr.
Majonnäs - 2-3 msk. l.
Salt.

Algoritm för åtgärder:

Processen börjar med att tvätta kålen och dela upp den i blomställningar. Det är viktigt att inspektera för löv och dolda insekter.
Salta vattnet och koka upp. Sänk blomställningarna (ungefär lika i vikt och volym). 5 minuter räcker för att kålen ska bli mjukare, men inte falla isär.
Riv osten och blanda med majonnäs. Du kan lägga till dina favoritörter och kryddor, eftersom kål smakar intetsägande.
Tillsätt blomkål i denna smet. Blanda väl så att buketter är helt nedsänkta.
Välj en vacker ugnsform. Smörj med vegetabilisk olja. Fördela blomställningarna jämnt (du kan ordna dem i form av någon form av form). Lägg resterande smet ovanpå, även fördela jämnt.
Grädda i en halvtimme (eller mindre) i ugnen.

Den gyllenbruna skorpan och den fantastiska aromen kommer att berätta för hemmafrun att det är dags att sätta tallrikarna på bordet och hushållsmedlemmarna att de behöver skynda sig för att tvätta händerna.

Ölsmet till blomkål

Öl är redo att konkurrera med mejeriprodukter och majonnäs i smet. Degen är luftig och krispig, med en lätt brödig arom.

Ingredienser:

Färsk blomkål – 0,5 kg.
Kycklingägg - 1 st.
Lätt öl - 1 msk. (eller lite mindre).
Premiummjöl - 1 msk. (eller lite mer).
Salt, kryddor.

Algoritm för åtgärder:

I det första skedet är allt traditionellt - skölj kålen, skär av överflödiga blad. Demontera i blomställningar, skär av de hårda baserna.
Koka i saltat vatten. Blomkålen kommer att bli mjukare, och insekterna och spindlarna som gömmer sig inuti kommer att dyka upp.
Blanda ingredienserna till originalsmeten, först de flytande ingredienserna (öl och ägg), tillsätt sedan salt och kryddor.
Nu kan du börja tillsätta mjöl. Tillsätt lite i taget, rör kraftigt tills det är slätt. När smeten börjar likna tjock gräddfil kan du sluta tillsätta mjöl.
Det sista viktiga steget börjar - stekning. Doppa varje blomställning i smeten på alla sidor. Lägg sedan i het olja i en stekpanna. Vänd så att varje sida blir gyllenbrun.

Lukten av öl som sådan kommer inte att höras, men doften av nybakat bröd kommer att dyka upp. Mamma ska baka en riktig limpa nästa gång och idag ska hon bjuda familjen på provsmakning av rätten. Dessutom ligger det inte i hennes intresse att avslöja för sin vuxna manliga hälften vad hemligheten är :).

Recept på smet med ströbröd

Blomkål är gott, gott i smet, ännu bättre i smet med ströbröd. Det är både gott och ser fantastiskt ut.

Ingredienser:

Kål - 1 st. (eller mindre beroende på hennes vikt).
Kycklingägg – 2-3 st.
Brödsmulor - 100 gr.
Salt och kryddor.
Vegetabilisk olja.

Algoritm för åtgärder:

Förbered kålen: skala, kolla efter spindelbaggar. Skölj och dela i buketter.
Lägg i kokande saltat vatten. Efter 5 minuter, häll av vattnet och kyl kålen något, annars kommer äggen att stelna i förväg.
I en liten skål, vispa äggen med en gaffel tills de är slät. Salta och strö över dina favoritkryddor.
Häll ströbröd från påsen i en separat behållare.
Doppa i sin tur varje blomställning i uppvispade ägg, sedan i ströbröd och lägg i en stekpanna.
Den gyllene färgen på skorpan på kålen är en signal om att allt går bra, men det är dags att ta bort det och lägga det på ett fat.

Hemmafruar undrar ofta: var får denna kål ett så konstigt namn? Och sedan bestämmer de sig för att det är på grund av det stora antalet blomställningar på kålhuvudet. Inte alls, det visar sig att sådan bekant och älskad kål verkligen kommer i olika färger: gul, grön och - du kommer inte att tro det! - lila. Vi säljer mest vit blomkål. Vi kommer att förbereda en aptitretare från den.

Först och främst måste du välja den färskaste och mest korrekta kålen. När du köper blomkål måste du noggrant undersöka den: den ska vara fri från gula och svarta fläckar. Dessutom är det värt att titta på blomkålsbladen: om de är ljusa, gröna och krispiga, kommer en sådan gaffel att vara riktigt fräsch.

För att förbereda behöver vi förkokt blomkål. Den tillagas enkelt och snabbt, men du måste känna till reglerna för att inte överkoka kålen.

Vanligtvis delar jag gafflarna i blomställningar, kastar blomställningarna i kokande vatten, saltar lite och kokar i ca 3-4 minuter. Den här gången får räcka, för då ska vi fortfarande steka kålen. Om du är förvirrad av den gula färgen på kokt blomkål, kommer jag att berätta hur du ser till att kålen förblir snövit. När du lagar mat, tillsätt lite citronsaft (eller citronsyra utspädd i en liten mängd vatten) i pannan - och då kommer kålen att behålla sin vita färg.

Nu måste du förbereda smeten. Det finns många smetalternativ du kan laga olika kål varje dag. Och även om jag föredrar ölsmet (på grund av dess makalösa luftighet och krispighet) förberedde jag idag en klassisk version.

Vispa lätt råa ägg med gräddfil i en skål, tillsätt salt och smaka av med nymalen peppar. Jag lägger också till lite potatisstärkelse, som ett resultat är smeten inte bara tjockare, utan fastnar också bättre på kålen och "haler inte."

Enligt min mening bör bristen på gräddfil i huset inte på något sätt påverka beslutet att förbereda den planerade rätten. Det är väldigt lätt att ersätta gräddfil i smeten: du kan använda mjölk eller till och med majonnäs (naturligtvis är hemlagad att föredra).

Eftersom jag fortfarande ville ha en krispig skorpa blandade jag ströbröd och sesamfrön i en separat skål. Och sedan tog hon en kålblomställning, doppade den i smeten, doppade den i en blandning av ströbröd och sesamfrön och placerade den i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.

Blomkålsbitarna är ojämna, så var noga med att vända på dem, försök bryna dem jämnt på alla sidor. Placera först den färdiga kålen på en pappershandduk, den kommer att absorbera överflödig olja, vilket gör rätten ännu mer kost. Mellanmålet är klart!

Åh, denna "många ansikten" kål! Sett till odlingsareal i vårt land ligger den på andra plats bland grönsaker. Det är bara potatis som ligger före. Det finns sex huvudtyper av kål, men de vanligaste är vitkål och blomkål. När det gäller smak och näringsegenskaper är ledaren naturligtvis färgad.

Blomkål, en delikat krämfärg, överraskar många med sitt namn. Vilken färg har den om den har en monokromatisk krämnyans? Men grejen är att den består av blomställningar, som vi äter. Blomkål måste skäras innan den blommar, annars blir grönsaken grov och tappar sin unika smak.

Variationen av blomkålsrätter är imponerande. Du kan använda den för att göra soppor, sallader, göra pajer, baka i ugnen, steka - det finns många alternativ. Hemmafruar blev till och med vana vid att steka den i smet. Det är inte alls svårt, men resultatet är fantastiskt! Men låt oss ta det i ordning.

Blomkål i smet - allmänna principer och metoder för beredning

Säkert, många av oss vet vad smet är och vad den består av. Traditionellt är det ägg, salt, mjöl eller ströbröd. Och även om vissa inte är begränsade till en så begränsad lista med ingredienser, förblir de allmänna principerna för att bereda blomkål oförändrade och baseras på tre huvudsteg:

- koka blomställningarna;
- förbereda smeten;
- kuvertera och steka bitar av kål i vegetabilisk olja.

Ett lika viktigt steg är att förbereda blomställningarna ordentligt för värmebehandling och inte överkoka dem. Blomkål kan köpas när som helst, oavsett månad i kalendern, färsk på sommaren och fryst på vintern, och du kan förbereda en fantastisk maträtt som kommer att glädja alla familjemedlemmar.

Blomkål i smet - matlagning

Före matlagning ska kålen demonteras i individuella blomställningar, var och en ska rensas från mörka fläckar och sköljas i varmt vatten för tjocka skott. Och sedan koka i kokande saltat vatten. För att grönsaken ska behålla sin rika smak och arom, rekommenderas det att koka den i en liten mängd vätska i tio till femton minuter (allt beror på storleken på bitarna: stora tar lite längre tid att koka) . Kontrollera beredskapen med en gaffel. Om tänderna kommer in i pulpan tillräckligt lätt, då är kålen klar. Ta genast bort den från värmen.

För att förbereda smeten behöver vi definitivt färska kycklingägg och finmalet mjöl. Om så önskas kan smeten "förädlas" med majonnäs, gräddfil, örter, kryddor och till och med öl. Men varje hemmafru har sina egna hemligheter för att förbereda "dressing" för bitar av kål.

Blomkål i smet - de bästa recepten

Recept 1: Blomkål i smet enligt klassiskt schema

Ett av de enklaste, men mest älskade och eftertraktade recepten på blomkål i smet. Den krispiga, gyllene skorpan som omsluter det möra köttet inuti ger rätten inte bara en utsökt smak, utan gör den också mycket attraktiv, tillfredsställande, vacker och aptitretande.

Ingredienser:

- ett kilo blomkål
- fyra ägg
- tre bord. matskedar fint mjöl
- vegetabilisk olja
- peppar efter smak
- salt att smaka
- en viskning av pulveriserade torra örter
- en näve riven ost

Matlagningsmetod:

1. Använd en kniv och dela kålen (färsk eller tinad) i separata blomställningar, tvätta var och en i rinnande vatten och ta bort smuts. Bitarna ska inte vara för stora.

2. Koka upp vatten, salta det och lägg blomställningarna i kokande vatten. Koka tills de är mjuka (men får inte koka under några omständigheter) i cirka tolv minuter. Alternativt kan du ångkoka blomkålen.

3. Medan kålen kokar förbereder du smeten. För att göra detta, vispa den nödvändiga mängden ägg med salt och örter tills det är något skummande och tillsätt gradvis tre matskedar mjöl under konstant omrörning. Vår smet ska vara tjock.

4. Lägg de färdiga blomställningarna i ett durkslag och vänta tills de torkar och svalnar något. Klä sedan generöst varje bit i smet och stek i het olja på alla sidor tills en gyllene, aptitretande skorpa bildas. Lägg de varma bitarna på en platt tallrik, strö riven ost ovanpå och börja äta.

Recept 2: Smetad blomkål, friterad

För att förbereda denna kål behöver vi mycket kolsyrat mineralvatten. Istället för en fritös (om du inte har en) kan du använda en djup, tjockväggig stekpanna eller kastrull. Låt oss börja?

Ingredienser:

- en kål (färsk eller tinad)
- vegetabilisk olja (för fritering)
- en tesked strösocker
- allkrydda
- salt att smaka
- två kycklingägg
- 400 gr. mjöl
— 500 ml mineralvatten
- två bord. matskedar olivolja (till deg)

Matlagningsmetod:

1. Tina kålen (om nödvändigt), dela den i blomställningar, lämna dem på korta stjälkar och tvätta dem. Koka upp vatten och släpp ner kålbitarna i det. Koka dem i fem till tio minuter (inte mer). Lägg i ett durkslag.

2. Separera vitan från gulorna till smeten. Blanda äggulorna med strösocker, olivolja, mineralvatten, peppar, salt och mjöl. Blanda allt tills det är slätt så att det inte blir några klumpar.

4. Häll en generös dos vegetabilisk olja i en djup stekpanna (kastrull) och värm upp den. Sedan bänder vi varje blomställning med en gaffel, doppar den generöst i smeten och lägger den omedelbart i stekpannan. Bitarna bör vara minst två tredjedelar nedsänkta i olja. Stek, vänd, tills de fått fin färg.

Servera kål som en fristående aptitretare med vitlök, tomat eller svampsås, eller som en varm tillbehör.

Recept 3: Blomkål i ost och ölsmet

Har du någonsin provat ost och ölsmet? Om inte, då är det dags att laga mat och prova. Den är lätt att tillaga och blir väldigt saftig, krispig och god. Inuti kommer vi att gömma kålblomställningar, som i kombination med ost och ölsmet kommer att smaka svamp. Naturligtvis är det bättre att använda alkoholfritt öl. Som en sista utväg - låg alkohol. Förresten, i den här smeten kan du laga inte bara blomkål, utan också korv, krabbapinnar, fisk, kött, skaldjur och vissa grönsaker.

Ingredienser:

– 600 gr. blomkål
- två ägg
- 4-5 matskedar (matskedar) mjöl med en liten dia
— 60 gr. hård ost
- 100 ml öl
- två matskedar vegetabilisk olja
- krydda efter smak, salt

Matlagningsmetod:

1. Hacka kålen i buketter, koka i saltat vatten, mikrovågsugn (max. 4-5 minuter utan vatten) eller ånga. Tre ostar på ett fint rivjärn.

2. Blanda äggen med två matskedar smör, vispa och häll öl i blandningen. Blanda allt, salta, krydda med kryddor. Tillsätt sedan mjöl och knåda tills en lagom tjock smet bildas. Tillsätt ost till innehållet. Blanda allt igen, bryt försiktigt upp eventuella klumpar.

3. Häll en stor mängd olja i en djup stekpanna, värm den ordentligt, doppa kålbitarna i smeten och lägg genast i stekpannan. Stek tills de fått fin skorpa och servera varma. God aptit allihop!

— För att säkerställa att kålblomställningar behåller sin naturliga färg och inte blir vattniga under tillagningen, tillsätt en liten mängd socker i det kokande vattnet (innan grönsaken tillsätts). Dessutom är blomkål bäst kokt i mineralvatten;

— Lägg den stekta blomkålen på en platt tallrik täckt med en tjock pappersservett, som kommer att "dra ut" allt överflödigt fett från bitarna;

— Den som går på diet kan då och då unna sig en liknande rätt. Men när du förbereder blomkål i smet, rekommenderas det att följa ett antal enkla regler: för det första görs smeten med endast vita (utan att lägga till äggulor), för det andra bakas blötlagda blomställningar bäst i en förvärmd ugn (i grillläge för ca 15 minuter vid 230 C) eller mikrovågsugn med minimal användning av fett.