Hur man gör smet till blomkål. Blomkål i smet - steg-för-steg-recept i ugnen och i en stekpanna

Steg-för-steg-recept för att laga blomkål i smet i en stekpanna och olika alternativ

2018-10-21 Galina Kryuchkova och Alena Kameneva

Kvalitet
recept

11231

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

4 gr.

11 gr.

Kolhydrater

9 gr.

145 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt recept på blomkål i smet i långpanna

Blomkål är en av de mest utsökta grönsakerna, som passar som tillbehör för alla rätter - kött, fågel, grönsaker, spannmål. Idag vill jag bjuda in dig att koka blomkål i smet i en stekpanna. Detta tillagningsalternativ ger de mest utsökta resultaten.

Blomkålen blir väldigt god, mör inuti och med en gyllenbrun skorpa på toppen. Du kan servera blomkål med gräddfil eller vitlök och ostsås. Tja, alla kan göra ett sådant kulinariskt mästerverk, så låt oss börja!

Ingredienser:

Blomkål - 300 g
Kycklingägg - 1 st.
Vetemjöl - 1 msk.
Salt, peppar, paprika - efter smak
Vegetabilisk olja - 3 msk.

Matlagningsprocess

Förbered alla nödvändiga produkter enligt listan. Välj ett medelstort blomkålshuvud. Kålen ska vara utan skador eller fläckar. Skölj kålen under kallt vatten och torka. Dela blomkålen i buketter.

För smeten, förbered en liten skål och knäck ett stort kycklingägg i den.

Tillsätt sedan en sked vetemjöl.

Vispa smeten med en visp slät, tänk på att det inte ska vara några klumpar i smeten, så vispa ingredienserna väl.

Koka upp en kastrull med vatten på spisen, lägg kålblomställningarna i vattnet, koka i 2 minuter och ta sedan försiktigt bort kålen från det kokande vattnet med en hålslev.

Lägg kålblomställningarna i smeten, strö över väl med salt, peppar och söt paprika. Klä kålbitarna med smet på alla sidor.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg till kål där och stek på alla sidor i 2-3 minuter. Som ett resultat ska smeten bli gyllenbrun. Nu kan du stänga av värmen, överföra kålen till speciella hushållspapper och ta bort överflödig olja.

Servera kålen direkt.

Smaklig måltid!

Alternativ 2: Koka snabbt blomkål i smet i en stekpanna

Letar du efter det snabbaste receptet på pannblomkål? Du har redan hittat den på den här sidan. Det som är bra med detta recept är att du inte behöver lägga mycket tid på att pilla med varje enskild kålbit.

Ingredienser:

400 gr. blomkål;
75 gr. mjöl;
250 gr. kefir;
5 gr. soda;
95 ml olja;
3 ägg;

Hur man snabbt kokar blomkål i smet i en stekpanna

Skär det råa kålhuvudet på längden i små blomställningar. Skär bort de grova delarna.

Blanda kefir, ägg, läsk och salt med mjöl.

Lägg blomställningarna i en djup skål.

Häll i smeten och rör om.

Hetta upp en stekpanna med olja.

Använd en stor sked och ös ur degen med kålbitarna.

Och lägg den på en het stekpanna.

Vänd sedan på det.

Här kommer ett förenklat recept på blomkål i smet i stekpanna. Sänk värmen, lägg alla produkter i pannan och täck med lock i ett par minuter.

Alternativ 3: Gourmetblomkål i smet i en stekpanna

Du behöver hård ost, smör och grädde och kryddor för en kryddig smak.

Ingredienser:

500 gr. kål;
50 gr. Smör;
100 gr. ost;
70 ml grädde;
Peppar;
Muskot;
80 gr. mjöl.

Hur man lagar mat

Skär av basen och demontera sedan kålhuvudet i blomställningar.

Koka upp vatten med kryddor.

Överför kålen till ett metalldurkslag.

Lägg durkslaget med kålen i kokande vatten i 10 minuter.

Riv osten fint.

Vispa ost med grädde och ägg.

Tillsätt så mycket mjöl att degen blir tjock men inte hård.

Häll mycket olja i en djup stekpanna.

Strö kålen med peppar och muskotnöt.

Ta en blomställning och täck den med deg.

Lägg produkterna i het olja.

Använd en gaffel och rulla den misshandlade blomkålen runt botten av pannan för att skapa en fin skorpa runt den.

Lägg de rundade produkterna på en tallrik, häll över uppvärmt smör och garnera med örter. Du kan använda två sorters ost till smeten: vanlig och kryddad.

Alternativ 4: Kycklingfilé med blomkål i smet i en stekpanna

Ofta serveras slagna produkter som en separat maträtt, tillsammans med flera såser. Låt oss steka både kycklingen och tillbehöret. Smeten blir densamma, men fyllningen blir annorlunda. För att göra skorpan finnig, tillsätt en sked vodka till degen.

Ingredienser:

300 gr. kycklingfilé;
30 gr. majsmjöl;
50 gr. bovetemjöl;
600 gr. kål;
2 ägg;
140 gr. gräddfil;
1 msk. l. vodka;
2 msk. kefir;
180 gr. vetemjöl;
En halv tsk. soda

Steg för steg recept

Skålla kålen med kokande vatten.

Separera blomställningarna.

Skär filén i rutor.

Förbered filén och blomkålen för smeten och torka av pannan med grovt salt.

Lägg fyllningarna i olika koppar och fyll med gräddfil. Glöm inte kryddorna.

Det är dags att blanda smeten. Vispa först äggen i kefiren.

Tillsätt vitt mjöl och läsk. Dela smeten på mitten, tillsätt bovetemjöl till kycklingen och majsmjöl till kålen.

Häll en sked vodka i varje typ av smet och rör om.

Hetta upp en stekpanna med fett.

Ta en bit kycklingfilé och doppa den i smet med bovetemjöl.

Stek alla filébitar.

Byt fett i pannan.

Doppa blomkålen i majsmjölssmeten.

Stek alla kålbitar.

Nu har du en kötträtt och tillbehör. Allt som återstår är att välja lämplig sås: apelsin, grädde, ingefära, senap, ost, honung.

Korta såsrecept:

1. Blanda hackade örter, peppar och salt med tjock gräddfil.
2. Kombinera nötsmulor, mynta och peppar med olivolja.
3. Du behöver saften av en apelsin, en nypa koriander och paprika, en sked stärkelse och smör. Koka dessa produkter över låg värme.

Alternativ 5: Puffad blomkål i smet i en stekpanna

Vissa gillar en jämn krispig skorpa, medan andra gillar en luftig och mjuk skorpa. Låt oss förbereda den andra versionen av smeten. För att göra detta kommer vi att försöka vispa vitorna så gott som möjligt och tillsätt inte bara mjöl utan också stärkelse.

Ingredienser:

400 gr. kål;
300 gr. korvar;
225 gr. potatisar;
4 ägg;
60 gr. stärkelse;
250 gr. mjölk;
150 gr. mjöl;
10 gr. grönska;
5 gr. vitlök;
Olja för stekpanna;
Paprika;
Peppar;
Salt.

Steg-för-steg-instruktion

Koka potatisen i deras jackor.

Ta bort skalet från korvarna. Skär var och en på mitten.

Häll kokande vatten över blomkålen.

Separera blomställningarna från kålhuvudet.

Tvätta äggen.

Separera vitan från gulorna.

Vispa äggvitorna med en mixer.

För att få ett bra skum, tillsätt salt till vitorna.

I en annan skål, vispa ihop mjölk, mjöl och maizena.

Vänd försiktigt ner äggviteskummet i smeten.

Rör långsamt om ingredienserna med en sked.

Häll fett i pannan.

Doppa blomkålen i smeten och i pannan.

Klä tre tallrikar med pappersservetter. Det är här du kommer att placera dina färdiga produkter.

Tillsätt en nypa paprika i smeten.

Det är dags för korvarna. Täck varje halva med deg.

Lägg korvar i paprikasmeten i en stekpanna med fett.

Så fort smeten stelnat vänder du genast korven på andra sidan.

Skär potatisen i skivor.

Hacka det gröna.

Häll ner det gröna i smeten.

Mal vitlöken med salt.

Pensla potatisbitarna med vitlökspasta.

Doppa varje potatiscirkel i smeten.

Stek i olja i en stekpanna, som pannkakor med fyllning.
Nu kan du servera en hel måltid.

Lägg en klar buljong i skålar och ett par såser på bordet:
1. Rör om 70 gr. gräddfil med en äggula och en sked senap. Häll gradvis i 130 ml vegetabilisk olja. Vispa blandningen.
2. Späd hackad pepparrotsrot och örter med tomatjuice.

En intressant anekdot om detta ämne:

Mannen frågade sin fru, vad ska vi äta till middag? Hon ropade från köket: "Alla produkter är i deg." Vid den här tiden var deras svärfar på besök. Han sa kränkt: "Tänk bara, jag åt lite." Formulera därför namnen på rätterna korrekt: korv och grönsaker i smet, inte i deg.

Alternativ 6: Original blomkål i smet i stekpanna

Alla kommer inte att gå med på att äta kokt blomkål, det smakar mycket bättre i smet i en stekpanna. Denna produkt innehåller många fördelaktiga element för hälsan, särskilt för blivande mammor, så den måste ingå i menyn. Mängden produkter anges för smet. För att koka kålen behöver du vatten och salt, beroende på pannans volym.

Ingredienser:

750 gr. blomkål;
120 gr. mjöl;
10 gr. salt;
1 lagerblad;
190 ml vegetabilisk olja;
3 ägg;
100 ml vatten.

Steg-för-steg recept på klassisk vitkål i smet i en stekpanna

Häll vatten halvvägs upp höjden på pannan.

Ställ en kastrull med vatten på hög värme.

Tillsätt salt och lagerblad i vattnet.

Tvätta kålen.

Lägg hela kålhuvudet i kokande vatten.

Koka i en halvtimme.

Lägg den kokta kålen i ett durkslag för att rinna av det varma vattnet.

Skär bort de mörka och hårda delarna från det avsvalnade kålhuvudet.

Dela kålen i buketter.

Nu ska vi blanda smeten till blomkålen, i stekpannan blir det en fin knaprig skorpa. Bryt ägg i en kopp, tillsätt salt och späd med vatten.

Tillsätt mjöl till vätskan.

Vispa degen med en visp. (Smaka av efter salt.)

Häll olja i en torr stekpanna.

Använd en gaffel för att plocka upp en bit kål.

Doppa den i smeten först.

Lägg sedan i het olja.

Upprepa processen med andra katter.

Se till att degen är stekt på alla sidor.

Servera kål i smet som förrätt istället för bröd. Tillsätt först vitlökssås. För att förbereda det behöver du grädde och en sked mjöl per glas, salt och peppar. Blanda ingredienserna och värm igenom. Tillsätt hackad vitlök till den kylda såsen.

Det godaste sättet att förbereda färsk blomkål är genom att steka den i smet. Jag tror att få människor kommer att argumentera med detta. Heta mjuka blomställningar i en krispig smetskorpa är bara ett fantastiskt tillbehör till fisk eller kött. Och när den svalnat kan rätten serveras som förrätt. Äter direkt! Jag tror ni kan föreställa er hur aptitretande blomkål i smet blir. Tja, ett steg-för-steg-recept med foton hjälper dig att förbereda det personligen. Låt oss börja med maträttens knep och finesser och avsluta med de tre mest populära tillagningsmetoderna. Jag kontrollerade dem alla personligen, så jag kan auktoritativt försäkra dig: det visar sig inte bara ätbart, utan mycket gott och näringsrikt. Försök!

Användbara tips för att förbereda blomkål i smet (smet)

Förberedelse. Ta ett kålhuvud och ta bort bladen runt blomställningen. Om det finns ett litet antal mörka fläckar, skär av dem med en kniv. Dela kålen i separata ungefär identiska grenar. Stora - skär dessutom i 2-3 delar.
Det finns flera sätt att få en grönsak att bli halvkokt:
- Matlagning på spisen. Koka upp rent vatten i en stor kastrull. Tillsätt lite salt. Använd en hålslev för att sänka ner kålen i tofsar. Efter att ha kokat tillbaka, koka i 3-5 minuter tills de är mjuka. Grönsaken ska förbli måttligt fast och inte överkokt. Täck inte pannan under tillagningen, eftersom... kålblomställningar kan bli gula.
- Matlagning i mikrovågsugn. Lägg kålen i en djup mikrovågssäker behållare. Täck med livsmedelsgodkänd polyeten (linda in i en värmebeständig påse). Gör flera punkteringar i filmen så att varm luft kan komma ut. Koka i 800-900 W i 5-7 minuter. Tillagningstider kan variera beroende på inställningarna på din apparat.
- I en dubbelpanna kokas individuella "färgade" grenar i cirka 15 minuter.
Lägg den kokta grönsaken i ett durkslag och vänta tills vätskan rinner av. Det är också lämpligt att torka varje bit med en servett så att smeten "häftar" väl till kålen.
Fryst kål behöver inte tinas först. Tillagningstiden tills den är halvkokt brukar dock reduceras till 2-3 minuter. Överkokta blomställningar förlorar sin form och får en obehaglig lukt och smak.
Konsistensen på smeten ska vara lagom tjock, homogen och omslutande. Den färdiga degen får stå i rumstemperatur i 10-15 minuter för att mjölgluten ska lösas upp.
En alltför tjock smet kan göras tunnare genom att späda den med vatten (mjölk). Kolsyra är en fantastisk sak i denna mening: det gör degen mer porös och luftig. Färsk öl har samma effekt.
Lägg de stekta blomställningarna på tjocka pappersservetter för att absorbera fettet.
Innan stekning ska oljan vara väl uppvärmd så att smeten stelnar och inte breder ut sig över pannan.

Stekt blomkål, stekt i stekpanna i smet

Ingredienser:

Så här steker du blomkål i smeten:

Dela kålhuvudet i grenar. Koka tills medelklar. Häftigt. Lägg äggvita (gulor behövs inte i detta recept) i en skål. Salta (gärna fint så att det löser sig snabbare) och peppra.
Vispa med en gaffel tills det skummar.
Sikta mjölet. Tillsätt lite till vitorna, rör samtidigt. Det är bättre att inte slå smeten, utan att försiktigt blanda in mjölet i den. Detta kommer att lämna fler luftbubblor, vilket gör degen luftigare. Jag angav den ungefärliga mängden mjöl, så du bör inte lägga till allt på en gång, låt dig styras av situationen.
Den resulterande massan ska rinna från skeden i en kontinuerlig, ganska bred ström. Konsistensen blir porös men tät.
Ställ en stekpanna med olja på låg värme. Doppa kålbitarna i smeten tills den helt täcker blomställningen. Häll omedelbart i het olja.
Koka i 2-3 minuter tills de är gyllenbruna, vänd sedan till okokt område. Stek gradvis hela ytan.
Denna kål är god direkt efter tillagning och när den svalnat.

Krispig smeten blomkål med ost (friterad)

Nödvändiga produkter för 1 litet kålhuvud:

Steg-för-steg fotoinstruktioner för förberedelse:

Vispa äggen i en djup skål. Salt och peppar. Om så önskas, tillsätt andra kryddor - färsk (torkad) dill, provensalska örter, paprika, etc.
Vispa äggen tills gulan blandas med vitan. Massan bör inte förbli trögflytande. Riv osten på ett grovt rivjärn och tillsätt den i äggen. Vispa.
Tillsätt mjöl i degen i små delar. Det kommer att bli ojämnt och relativt tjockt.
Tillsätt kolsyrat vatten så att smeten får optimal tjocklek och konsistens. Bubblorna i läsken kommer att lossa degen, så att den blir luftig och krispig.
Det är svårt att steka kål i smet med ost i en vanlig stekpanna, eftersom... ostdegen kommer att fastna och brännas. Den optimala tillagningsmetoden i detta fall är fritering. Jag har ingen fritös så jag nöjer mig med det jag har till hands. Jag ska berätta hur. Häll ungefär tillräckligt med olja i en kastrull (djup stekpanna, slev) så att kålen är helt nedsänkt i den. Ställ på spisen. För att kontrollera om oljan är varm, droppa lite vatten i den. Om fettet börjar fräsa kan du börja steka blomkålen. Använd en tång, ta blomställningen och doppa den i smeten. Lägg i fritös.
Koka tills degen ändrar färg till ljusbrun. Ta försiktigt bort de stekta kålkvistarna med en tång. Ta bort eventuell återstående olja med papper.

Ugnsbakad blomkål i kefirsmet

Skålens komponenter:

Steg-för-steg-recept för att laga blomkål med steg-för-steg-bilder:

Blanda ägg med kefir (lätt uppvärmd, inte bara från kylskåpet) och senap. Tillsätt lite salt. Vispa tills små bubblor bildas.
Tillsätt stärkelse och bakpulver till mjölet. Sålla. Tillsätt i små portioner till ägg-kefirblandningen.
Ta smeten till önskad konsistens genom att tillsätta torra ingredienser eller kefir. Låt smeten vila 10-15 minuter under film.
Koka kålen, uppdelad i portioner, tills den är nästan helt genomstekt (den ska bara vara lite fast). Häftigt. Värm ugnen till 230-250 grader. Smörj en plåt eller ugnsfast form med olja. Doppa varje bit i smeten och lägg på en plåt. Sätt in i ugnen. Det är tillrådligt att inte bara botten, utan även toppvärmningen fungerar, så att kålen inte brinner underifrån. Grädda blomställningarna i 5-7 minuter. Den exakta varaktigheten av bakningen beror på ugnens egenskaper, så övervaka tillagningens framsteg.
Servera den färdiga kålen direkt innan den hinner svalna. Då blir inte smeten så god.

God dag mina kära.

Efter att ha publicerat recepten antydde några läsare att detta visserligen är gott, men blomkål är mer populärt hos oss. Många människor odlar det till och med i sin trädgård. Jag har inte råd med detta, min remsa är inte lämplig för detta - den är väldigt känslig för frost.

Därför köper jag både i butik och marknad, och för mig är den största skillnaden mellan dem färgen. Den ena är grön, den andra är vit, det är hela skillnaden. Jag kan inte skilja dem åt efter smak heller. Men återigen, detta är bara min åsikt.

Och tillagningsprinciperna för båda typerna av kål är absolut desamma. Så jag kommer inte att återberätta den tidigare artikeln för dig, att ersätta broccoli med blomkål. Jag skulle hellre berätta för dig om hur du kan göra en fantastisk smet som kommer att förvandla det tråkiga ätandet av "riktig" mat till en kalorisnål fest för magen.

Jag håller med om att öl och majonnässmet inte är förknippat med kostnäring, men för det första tillsätts mycket små mängder av dessa ingredienser för att allvarligt påverka kaloriinnehållet; och för det andra är detta mellanmålsalternativ i alla fall mycket nyttigare än samma pommes frites eller nuggets.

Och jag kommer inte att tröttna på att upprepa: processen att gå ner i vikt endast baserat på intetsägande tillagad mat kommer aldrig att ge det önskade resultatet, eftersom viljestyrka i de flesta fall smälter snabbare än fett på sidorna.

Gå ner i vikt gradvis och med nöje, och inte genom att slåss med dig själv varje dag.

Ett enkelt steg-för-steg-recept på blomkål i smet i en stekpanna

Av tradition, låt oss börja med det enklaste och snabbaste receptet som inte kräver ett stort antal ingredienser.

Ingredienser:

Blomkål - 1 kg (ej demonterad)
3 ägg
Mjölk - 80 ml
Mjöl - 100 g
Salt - 2 tsk.
Curry - 2 tsk.
Sötpeppar - 1 tsk.
Gröna - ett litet gäng
Vegetabilisk olja för stekning

Vi tillsätter kryddor och örter efter önskemål; om du inte har dem till hands kan du klara dig utan dem.

Förberedelse:

1. Skär kålen i blomställningar, skölj noga med rinnande vatten och lägg i en kastrull med saltat vatten (1,5 tsk per 2 liter vatten).

Det finns ingen anledning att demontera för fint, eftersom... Varje bit kommer att stekas separat.

Sätt pannan på medelhög värme, vänta tills vattnet kokar och koka sedan grönsakerna i ytterligare 3 minuter. Sedan lägger vi dem i ett durkslag och låter dem svalna lite.

2. Förbered smeten genom att blanda ägget med mjölk, kryddor och den resterande halva teskeden salt. Blanda allt ordentligt så att det inte blir några klumpar.

3. Ta nu de avsvalnade kålbitarna en efter en och rulla den i mjöl.

4. Sedan badar vi dem i smet.

5. Och lägg den i en kastrull med kokande vegetabilisk olja. Värmen ska vara medelhög och det ska finnas tillräckligt med olja för att täcka kålen helt.

Om du inte har en kastrull eller en stekpanna med höga sidor kan du använda en vanlig kastrull.

6. Stek kålen i ett par minuter tills den är gyllenbrun, lägg den sedan på ett hushållspapper för att rinna av överflödig olja.

Innan servering, strö över hackade örter.

Smaklig måltid!

Hur man gör en fluffig smet till blomkål med ägg

Nu, som de säger, se upp dina händer. Huvudingredienserna är desamma som i det första receptet, men smeten tillagas helt annorlunda och blir fluffig som munkar. Utsökt.

Ingredienser:

Blomkål - 1 huvud (800-900 g)
Vatten - 1 l (för matlagning)
Mjölk - 150 ml
Lagerblad - 1 st.
Salt att smaka
Mald svartpeppar - efter smak
Kryddor/torkade örter – efter smak
Vetemjöl - 200 g
Kycklingägg - 4 st.
Vegetabilisk olja - 1 tsk. (till smet) + för stekning
Mousserande/vanligt vatten – 100 ml

Förberedelse:

Jag varnar dig direkt, matlagning tar ungefär en timme. Men det är värt det.

1. Vi börjar med smeten, eftersom den fortfarande behöver sitta i kylen.

Knäck äggen och separera vitan från äggulorna. Vi lägger in vitorna i kylskåpet en stund, och till äggulorna lägger vi till en nypa salt, läsk (inte bara saltad), en tesked vegetabilisk olja, en nypa salt och kryddor efter smak (till exempel provensalska örter, torkad vitlök eller röd paprika)

Blanda allt ordentligt

2. Sedan börjar vi gradvis tillsätta och röra i mjöl, vilket uppnår en konsistens som liknar pannkaksdegen.

Placera den färdiga blandningen i kylen i 40 minuter, täckt med matfilm.

3. Ta nu kålen och lägg den i 5-7 minuter i en lättsaltad lösning av 1 liter vatten och 1 msk. skedar salt.

4. Därefter måste du koka den. För att göra detta, häll 1 liter vatten, mjölk i en kastrull, tillsätt lagerblad och en nypa salt. Lägg kålen demonterad i buketter där, låt den koka upp på medelvärme och koka sedan i 3 minuter.

Mjölk hjälper till att bli av med den obehagliga lukten som uppstår när man kokar blomkål.

5. Lägg grönsakerna kokta på detta sätt i en skål med kallt vatten i 5 minuter för att stoppa tillagningsprocessen och torka dem sedan med en pappershandduk.

6. Återgå till smeten. Ta ut äggvitorna ur kylen och vispa dem kraftigt tills det blir skum.

7. Och med försiktiga rörelser blanda den i den tidigare beredda degen.

8. Det är allt. Den svåraste delen är över. Allt som återstår att göra är att steka den. För att göra detta, värm cirka en centimeter tjock vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg blomkålen täckt med smet i den.

9. Stek den på medelvärme på båda sidor i ett par minuter tills den är gyllenbrun.

10. Lägg sedan på en pappershandduk för att få bort överflödigt fett.

Redo. Smaklig måltid!

Hur man steker blomkål i majonnässmet med vitlök

Inte det lägsta kaloriinnehållet, men väldigt gott recept på majonnässmet. När du vill ha något skadligt, men ditt samvete inte tillåter det.

Ingredienser:

Blomkål - 1 huvud
Ägg - 2 st
Vitlök - 1-2 kuber
Majonnäs - 3 msk.
Mjöl - 3-5 msk.
Salt att smaka
Peppar - efter smak

Förberedelse:

1. Dela kålen i blomställningar, skölj under rinnande vatten och koka i 5 minuter.

2. Bryt äggen i en separat skål, tillsätt majonnäs, pressad vitlök, salt och peppar efter smak. Blanda allt noggrant och börja tillsätta och röra i mjöl.

3. Tillsätt tills vi får konsistensen av gräddfil.

Den slutliga mängden mjöl beror främst på dess fukthalt.

Redo. Smaklig måltid!

Video om hur man lagar kål i krispig panering

Om du älskar att laga mat lika mycket som du älskar att äta, kommer du att älska detta ganska komplexa, men otroligt goda recept på ett krispigt mellanmål.

Blomkål i en stekpanna i ölsmet

Man tror att smaken av denna maträtt är överlägsen kött. Det blir faktiskt väldigt saftigt och mjukt och smakar som kebab. Se till att prova det här receptet om du inte har provat grönsaker i ölsmet än.

Ingredienser:

1 blomkålshuvud
½ kopp mjöl
½ glas öl (100 ml)
1 ägg
½ tsk. salt
½ tsk. svartpeppar
30 ml vegetabilisk olja

Förberedelse:

1. Dela kålen i blomställningar, skölj med kallt vatten och koka i saltat vatten i 5 minuter.

2. Förbered smeten genom att bryta ett ägg och blanda det med mjöl och öl. Salt och peppar

Vi tar lättöl. Filtrerat eller inte är inte viktigt.

3. Blanda ordentligt tills klumparna försvinner.

Smeten blir flytande. Det är så det ska vara.

4. Vi badar kålen i smet. Vi badar, inte doppar. Den ska blötläggas ordentligt.

5. Och stek över medelvärme i en stor mängd vegetabilisk olja på alla sidor för att bilda en gyllene skorpa.

Servera med varm sås. Smaklig måltid!

Recept på smet med ost för stekning

Det finns många recept på Internet för att laga kål med ost i ugnen. Men det är svårt att hitta hur man gör något sådant i en stekpanna. Jag erbjuder dig ett av de få framgångsrika exemplen på hur man förbereder ostsmet för stekning.

Förberedelse:

1. Vispa 1 ägg, tillsätt 100 g riven hård ost, 1 riven vitlöksklyfta, lite örter och en nypa salt och peppar. Blanda allt väl. Ostsmeten är klar.

2. Dela blomkålen i buketter, koka i saltat vatten i 5 minuter, torka med hushållspapper och strö över mjöl.

Vi tar inte mycket mjöl, bara för att smeten ska fästa bättre.

3. Doppa grönsakerna i smeten, försök att lämna så mycket ost på dem som möjligt.

4. Och stek på medelvärme på alla sidor tills de är gyllenbruna.

Redo. Smaklig måltid!

Hur man gör blomkålssmet utan ägg

Ja, detta händer också. Fastan heter det. I den presenterade videon steks grönsaker i djupt fett, men ingenting hindrar oss från att ersätta det med en kastrull. Principen förblir densamma: kålbitarna ska drunkna i oljan.

Medan jag fick ut dessa recept ur min samling, stötte jag på många andra intressanta kostrecept längs vägen. Jag gillade de olika grönsakspurésopporna, som jag inte har provat än. Så under de kommande dagarna kommer jag personligen att förbereda de jag gillar särskilt och ägna en av följande artiklar åt kostsoppor.

Det var allt för idag, tack för din uppmärksamhet.

Rostade grönsaker är otroligt gott och nyttigt. Bland dem är det särskilt värt att lyfta fram blomkål i smet. Den innehåller många vitaminer och mikroelement. Det kommer att vara användbart för alla hemmafruar att veta hur man steker blomkål i smet. Framgången för denna rätt beror till stor del på om du lyckas förbereda smeten rätt.

Sommargrönsaken, så god och så nyttig är blomkål. Juliblomställningar kan inte jämföras med frusna, asexuella vinterblomställningar, och därför är det dags att njuta av vacker färsk kål. Vet du hur man lagar blomkål i smet? Det finns många sätt att förbereda rätten, vi har valt ut de bästa.

Hur man gör smet

Detta främmande ord syftar på en smet gjord av en blandning av mjöl, vatten och salt. Som regel tillsätts ägg och ströbröd där. Alla borde veta hur man gör blomkålssmet av dessa produkter. Det finns recept med andra ingredienser: mjölk, öl. Blandningen görs i olika grader av tjocklek. Innan du doppar kålbitarna i den, låt den vara halvkokt. Det gör de för att grönsakens insida inte ska förbli rå, eftersom den steker snabbt.

Blomkålssmet - recept med foto

Det finns gott om matlagningsalternativ. Du kan välja ett recept på en läcker blomkålssmet av två eller tre ingredienser, eller bemästra ett som innehåller många ingredienser. Ingredienserna ska väljas utifrån den smak du i slutändan vill ha: salt, intetsägande, söt, kryddig, lätt syrlig. Grönsaken kommer att bli läcker med vart och ett av dessa degalternativ. Memorera flera olika steg-för-steg matlagningsrecept.

Fastelavnssmet till blomkål

Den mest kända smeten är uppvispade ägg med mjöl. Men alla vet inte att det finns en fastelavnsversion, som också är väldigt god. Färgen på kålblomställningarna blir inte lika ljus som med gula ägg, men krispighet garanteras.

Så receptet är enkelt:

Kombinera 0,5 koppar kallt vatten med 4 msk. skedar vegetabilisk olja;
tillsätt 1 tesked bakpulver, peppar och salt efter smak;
tillsätt 2 koppar mjöl;
Doppa de halvkokta blomställningarna i den resulterande smeten och stek i medelvärme olja tills de är gyllenbruna.

Du kan även steka andra grönsaker. För att göra skorpan extra krispig, snåla inte med olja – det är bättre att fritera. Under fastan kan du smaksätta kål med tomatsås, vid andra tillfällen servera den som tillbehör till fisk eller kött.

Hur man gör knaprig smet

Om du använder följande recept får du en grönsak med en aptitretande och tät skorpa. Denna delikatess borde tilltala alla människor som älskar friterad mat. Krispig blomkålssmet är väldigt lätt att förbereda. Beroende på dina smakpreferenser kan du göra den saltad eller färsk. Det är troligt att även barn, som är svåra att tvinga att äta hälsosam mat, kommer att äta grönsaker tillagade på detta sätt.

Ingredienser:

ägg - 1 st.;
brödsmulor - 55 g;
vatten - 50 ml;
kålgaffel - 1 liten;
mjöl - 1 msk. l.;
mald peppar - ett par nypor;
salt - två nypor.

Tillagningsmetod:

Innan du kokar blomkål i smet, dela huvudet i buketter och tvätta. Lägg i en kastrull, tillsätt vatten och tillsätt salt. Koka på medelvärme i 10 minuter, täck inte med lock. Låt sedan rinna av i ett durkslag. Vispa ägg med vatten. Tillsätt salt, peppar och tillsätt försiktigt mjöl. Vispa. Häll kexen i en djup tallrik. Hetta upp oljan i en stekpanna. Rulla varje blomställning i ströbröd efter att ha doppat den i smeten. Lägg i en stekpanna och stek på hög värme på alla sidor tills de fått färg.

Blomkålssmet utan ägg

Med samma princip kan du förbereda en smet utan ägg, men med mjölk. Använder du sojamjölk istället för vanlig komjölk får du ett annat magert eller vegetariskt alternativ.

Förbered en deg som liknar pannkaksdegen i konsistensen, förutom lite tjockare.

Degen görs så här:

blanda mjölk i lika proportioner med vatten, salta blandningen efter smak, tillsätt mald peppar och dina favoritkryddor;
tillsätt mjöl till den tjocklek som anges ovan;
Doppa kålblomställningar kokta i saltat vatten, lägg i väl uppvärmd olja och stek tills de är gyllenbruna.

Kålen blir inte sämre än den vi är vana vid att göra med ägg.

Blomkålssmet - recept med majonnäs

Om du lagar mat på följande sätt får du en läckerhet med högre kaloriinnehåll, men utsökt smakrik. Smeten för blomkål med majonnäs blir väldigt mör. Den täcker varje blomställning väl. Rätten kommer att bli ännu godare om du inte köper vanlig majonnäs, utan citron eller oliv. Du kan experimentera och använda någon sorts sås istället, till exempel grädde eller tartar.

Ingredienser:

kål - 0,5 kg;
salt peppar;
majonnäs - 185 ml;
mjöl - 3,5-4 msk. l.;
ägg - 1 stort.

Beredningsmetod: Tvätta kålhuvudet, demontera i blomställningar och koka i tre minuter i saltat vatten. Vispa ägget tills skum syns, tillsätt majonnäs och mjöl. Salt och peppar. Doppa varje blombukett i den flytande blandningen och lägg sedan i en stekpanna med mycket olja. Stek tills de är gyllenbruna på låg värme.

Recept på mineralvattensmet

Vad ska man göra om gästerna står utanför dörren och det inte finns något gott i huset? Jo, kanske väntar ett par ägg och ett lyxigt huvud snövit blomkål i kylen. Det här är hon och din väg ut!

Vi kokar blomkål i smet i vanligt mineralvatten - tro mig, det blir inte värre. Vi berättar hur man gör blomkålssmet till en underbar grönsaksrätt från ingenting.

Nödvändig:

ett kålhuvud ungefär ett kilo;
2 ägg;
6 msk. skedar mjöl;
ett glas mineralvatten;
varm peppar - en kvart tesked.

Om du kan hitta mald paprika (1 tsk), samma mängd currykrydda och färsk koriander får du något helt konceptuellt.

Lägg allt utom mineralvatten i en skål, vispa, tillsätt mineralvatten och vispa igen. Tillsätt kålbuketter till blandningen och rör om tills smeten är jämnt täckt. Stek sedan i en liten mängd olja tills den är klar. Den färdiga kålen kan hällas med den söta Narsharabsåsen - i kombination med kryddig kål blir resultatet helt asiatiskt.

Recept på mjölksmet

En annan variant av rätten. Receptet på blomkålssmet med mjölk är tidstestat och anses vara en klassiker. Om du förbereder degen på detta sätt blir skorpan krispig. Grönsaken inuti kommer att förbli mjuk och mör. Delikatessen kommer att vara mycket användbar, du kan säkert inkludera den i ditt barns kost. Så vi kokar blomkål i mjölksmet.

Ingredienser:

kålgaffel - 1 stor;
vegetabilisk olja;
mjölk - 150 ml;
salt, kryddor;
ägg - 4 st.;
mjöl - 220−230 g.

Tillagningsmetod:

Tvätta kålhuvudet, dela i blomställningar och koka i saltat vatten i 5 minuter. Låt sedan rinna av i ett durkslag. Vispa ägg med salt, tillsätt mjölk och kryddor. Tillsätt mjöl gradvis, rör om ordentligt så att inga klumpar bildas. Doppa blomställningarna i smeten och stek i en stekpanna på alla sidor tills de är gyllenbruna.

Blomkålssmet i öl

Koka blomkål i ölsmet. Det här är ett enkelt sätt att steka kål om du behöver en luftig smet.

Ett väldigt enkelt recept, men med en egen twist. Ölsmet till blomkål har en karakteristisk bitterhet. En grönsak indränkt i alkoholånga blir mjukare och saftigare. Vid stekning avdunstar alkoholen, så den kan ges även till små barn. Se till att prova att göra en delikatess med hjälp av detta steg-för-steg-recept, du kommer att gilla resultatet.

Ingredienser:

kålhuvud - 1 medium;
vegetabilisk olja;
ägg - 3 st.;
mjöl - 120−150 g;
öl - 150 ml;
socker - 1,5 tsk;
salt - 1,5 tsk;
peppar.

För att göra en ölsmet måste du blanda ett halvt glas öl med salt (bestäm mängden efter smak), vispa i ett par ägg och tillsätt 2 msk. skedar mjöl. Blanda allt försiktigt med en visp igen. Detta räcker för att steka ett litet kålhuvud.

Stek kålen som vanligt, efter att ha tagit isär den i buketter, koka i 2-3 minuter och rinna av i ett durkslag. Efter detta, doppa blomställningarna i smeten och stek på låg värme, vänd dem på alla sidor.

Blomkålssmet med stärkelse

En grönsak tillagad enligt detta recept får en krispig skorpa, men insidan förblir mjuk och mör. Om du gillar att äta en varierad kost måste du komma ihåg hur du förbereder smet med stärkelse. Bilden visar att kålbitarna med det blir väldigt rosa och aptitretande. Tillagningsprocessen tar minimal tid. Denna delikatess är ett utmärkt alternativ för en snabb och enkel middag.

Ingredienser:

kål - 0,8 kg;
potatisstärkelse - 100 g;
dill - ett gäng;
mald svartpeppar - 0,5 tsk;
ägg - 3-4 st.;
salt - 0,5 tsk.

Tillagningsmetod: Demontera kålhuvudet i blomställningar. Koka dem i kokande saltat vatten i tre minuter. Hacka dillen. Vispa ägg med salt, tillsätt stärkelse, peppar och örter. Hetta upp lite olja i en stekpanna. Doppa varje bit grönsak i stärkelse-dillblandningen. Stek dem i en stekpanna ca en minut på varje sida.

Ostsmet till blomkål

Blomkål i ostsmet är ett utmärkt tillbehör och en läcker rätt i sig. Tillsätt hård ost i smeten, så får du en produkt med en uttalad krämig smak, doften av delikat ost och en ojämförlig gyllene skorpa på de rundade kålblomställningarna. Kålen blir saftig på insidan, men ljuvligt friterad och krispig på utsidan.

Ingredienser:

kål - 1 kg;
vegetabilisk olja;
mjöl - ett glas;
salt, peppar - efter smak;
hård ost - 200 g;
gurkmeja - 0,5 tsk;
ägg - 2 st.

Tillagningsmetod:

Så, blomkål med ost görs så här:

Förbered 3 ägg, ett halvt glas (ungefär) mjöl, 50 g ost, lite gräddfil (tre matskedar räcker), tillsätt salt och peppar efter smak.
Vispa alla ingredienser med en gaffel (ägg, salt, peppar, gräddfil).
Tillsätt mjöl, rör om tills det är slätt, så att det inte finns några klumpar kvar. Smeten ska inte vara flytande. Om det är rinnande, tillsätt mjöl tills det är slätt.
I uppvärmd vegetabilisk olja, stek de kokta kålblomställningarna doppad i smet.
För att undvika att det blir för fet, ta bort de färdiga bitarna på en pappershandduk.

Läcker kål stekt med ostsmet är klar!

Blomkål bakad i ugnen

Det skulle vara orättvist att inte komma ihåg ett annat sätt att laga kål - i ugnen. Du kan baka kål i grädde, med ost, köttfärs och andra tillsatser. Vi kommer att berätta hur enkelt och gott det är att göra vanlig bakad kål, som kommer att behålla sin smak, men utan att tillsätta olja överdrivet.

Huvudsaken i den här rätten, efter kålen, är såsen.

Vi förbereder det genom att blanda följande komponenter:

1 chilipeppar, ett rejält gäng koriander och ett dussin myntablad, skär och mal i en mixer;
tillsätt citronsaft (1 msk), 2 msk. skedar vegetabilisk (olivolja) och samma mängd vatten, vänd allt i puré.

Medan vi förbereder allt annat, täck såsen och ställ den i kylen.

Till smeten:

ta ett halvt glas mjöl, tillsätt ett halvt glas ströbröd, salt och bakpulver - en halv tesked vardera, en fjärdedel av en tesked vardera tillsätt malen spiskummin, gurkmeja, cayennepeppar, vanlig mald svartpeppar, samt den indiska kryddan "Garam Massala" (om tillgängligt);
Häll ett halvt glas mineralvatten i denna blandning, 1 msk. en sked citronsaft och ett par matskedar vegetabilisk olja;
Vispa separat ett par äggvitor tills det skummar, tillsätt dem försiktigt i smeten och blanda;
Värm ugnen till 240 grader;
Doppa kålblomställningarna i smeten, rulla dem sedan i resterande ströbröd och lägg dem på en smord bakplåt;
Placera bakplåten i den förvärmda ugnen i 20 minuter.

Före servering, arrangera den bakade kålen vackert på ett fat och servera med myntasås.

God dag kära läsare! Inspirerad av broccolibräta ville jag också laga något lätt, gott och väldigt nyttigt. Jag erbjuder dig ett recept som är billigt, snabbt, enkelt och gott - blomkål i smet.

Denna produkt är full av användbara element, och de kommer inte att minska under tillagningen. Detta kommer att vara ett mycket användbart sätt att berika dig själv med vitaminer på vintern. Om du aldrig har gjort en sådan maträtt kommer jag att dela med dig i detalj hur du förbereder den läckert. Vi bakar den kokta grönsaken i degen, och varje bit blir mjuk och luftig.

Blomkål i luftig smet

Ingredienser:

Blomkål - 1 kg;
Ägg - 2 st.;
Mjöl - 2-3 msk. skedar;
Salt att smaka;
Vegetabilisk olja - för stekning.

Förbereda grönsaken

Vårt förberedelseskede är över. Nästa steg kan startas omedelbart eller senare, när det är dags för lunch.

Förbereder smeten

Låt de varma blomställningarna svalna något medan vi förbereder degen för stekning. Jag ska berätta hur man gör smet till blomkål. Jag ska laga en enkel, som du alltid kan diversifiera genom att lägga till tillägg till den enligt din smak och önskan.

Till den här klassiska versionen kan du valfritt tillsätta kryddor för smak eller curry för gul färg.

Stek kål i smet

Som du kan se tar det inte mycket tid att laga blomkål i smet, men det ger många fördelar. För oss försvinner en sådan tallrik på nolltid. Men huvudsaken här är att visa återhållsamhet och inte ta ut saker ur stekpannan.