Noodles ხორცით: რეცეპტი, შემადგენლობა, ინგრედიენტები, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, ნიუანსებით და კულინარიული საიდუმლოებით. უკრაინული სტილის ნუდლები კარტოფილით და საქონლის ხორცით უკრაინული სტილის ლაფსი კარტოფილით და ხორცით

• შეწვით ხახვი და სტაფილო. მოათავსეთ ხორცი, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად, მოაყარეთ პილპილი და მარილი. ცოტა შეწვით, დაასხით წყალი, ხარშეთ სანამ მზადდება, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი. ხორცის ხარშვისას მოამზადეთ ლაფსი. ჩაასხით კეფირი თასში, დაამატეთ მარილი, სოდა და აურიეთ. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ. ცომი უნდა იყოს მკვრივი, გადადგით.
• კარტოფილი ცალკე შეწვით, თუ კარტოფილი საშუალო ზომისაა, შემდეგ დავჭრათ ოთხ ნაწილად. შეწვით სანამ არ დასრულდება. როცა ხორცი მზად იქნება, დაუმატეთ კარტოფილი, დაუმატეთ წყალი ისე, რომ კარტოფილს ფარავდეს. ნუდლის მოსამზადებლად ცომი გააბრტყელეთ თხლად, წაუსვით მცენარეული ზეთი, გამოწურეთ ნიორი, გადაუსვით ცომს, მოაყარეთ დაჭრილი კამა.
• გააბრტყელეთ რულეტი და დაჭერით ნაჭრებად 1,5 სანტიმეტრის სიგანეზე. კარტოფილი რომ მოიხარშება, ზემოდან მოაყარეთ უკრაინული ლაფშა, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ წყალი და მარილი. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. Noodles უფრო დიდი გახდება. მოაყარეთ ოხრახუში.

კერძებს სხვანაირად ეძახიან, მაგრამ არსი იგივეა: ორთქლზე მოხარშული დვრილები, რულეტების სახით გახვეული და ორთქლზე მოხარშული. ჯერ შემწვარი ამზადებენ კარტოფილით, მდიდარ ღვეზელში, შემდეგ ზემოდან დებენ ცომისგან დამზადებულ ლოკოკინას, რომელიც ნელ-ნელა თავსახურის ქვეშ დგება, ორთქლის აბაზანაში ხარშეთ. რა განსხვავებებია? უკრაინული ლაფსი მზადდება ძირითადად ჩაშუშული ღორისა და კარტოფილის საწოლზე, ხოლო გერმანელებს შეუძლიათ გამოიყენონ ნებისმიერი ხორცი, ნეკნები და ქათამიც კი, ხშირად მჟავე კომბოსტოს დამატებით. ცომი ლაფშისთვის ყოველთვის უფუარი, კეფირი და სოდა გემოთი არის სტანდარტული, მაგრამ შტრუდელების დამზადება საფუვრითაც შეიძლება. და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება არის ფენა. უკრაინელებს უყვართ ყველგან ნივრისა და კამის დამატება, ამიტომ გაბრტყელებულ ცომს უხვად აფარებენ არომატულ შიგთავსს (რაც, სხვათა შორის, ძალიან უხდება ამ კერძს), მაგრამ გერმანულ სამზარეულოში ასეთი ტრადიცია არ არსებობს კარაქი, დანამატების გარეშე, ალბათ ისე, რომ არ იყოს დისონანსი მჟავე კომბოსტოს გემოსთან.

უკრაინული სტილის ლაფსი მარტივი და გემრიელი რეცეპტია, მაგრამ კერძი გამოდის ძალიან შემავსებელი და კალორიული, ცხიმიანი და მუცელზე ცოტა მძიმე. არსებითად, თქვენ ერთდროულად ამზადებთ ხორცს, ბოსტნეულის სოუსს, კარტოფილს გვერდითი კერძისთვის და პელმენებს, რომლებსაც პურის ნაცვლად იყენებენ. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა საკმარისია 3 პორციისთვის, თითოეული მიიღებს 4 მსხვილ პელმენს. კერძი თვითკმარია, მაგრამ არ არის აკრძალული მისი შევსება ერთი ჭიქა არაყით, ბოსტნეულის სალათით ან ხელნაკეთი კიტრით. გემრიელი!

საერთო დრო: 70 წუთი / მომზადების დრო: 60 წუთი / მოსავლიანობა: 3 პორცია

ინგრედიენტები

შემწვარი

• ღორის ხორცი - 500 გ
• კარტოფილი - 500 გ
• ხახვი - 2 ც.
• დიდი სტაფილო - 1 ​​ც.
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.

ცომისა და ფენისთვის

• კეფირი ან მაწონი - 0,5 ს.კ.
• სოდა - 1/4 ჩ.კ.
• მარილი - 1/4 ჩ.კ.
• ხორბლის ფქვილი - 1,5 ს.კ.
• კამა - 1 კონა.
• ნიორი - 2 კბილი.
• კარაქი - 50 გ

მომზადება

ღორის ხორცს ვრეცხავ და ხელსახოცებით ვაშრობ, რომ ზედმეტი ტენი მოვაშორო ზედაპირს. დავჭერი დაახლოებით 3 სმ-ის ნაჭრებად და ვაცხელებ ტაფას მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთზე და შევწვი ხორცს ოქროსფერამდე, მაღალ ცეცხლზე. ბოლოს დავაყარე მარილი და დაფქული შავი პილპილი.



ტაფიდან ხორცს ვაღებ, დარჩენილ ცხიმში ვწვი ჯერ ხახვი, შემდეგ კი სტაფილო, ნახევრად რგოლებად დაჭრილი. მოხარშეთ 7-8 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.



შემწვარ ღორის ხორცს ვაბრუნებ ტაფაზე, ვასხამ მდუღარე წყალს ყველაფერს და ვამატებ დაფნის ფოთოლს. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 30-35 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ხორცი მთლიანად არ მოიხარშება. ტაფა უნდა იყოს დიდი და ღრმა ისე, რომ მასში მოთავსდეს როგორც კარტოფილი, ასევე ლაფშა. თუ ასეთი ჭურჭელი არ გაქვთ, გამოიყენეთ ფართო ქვაბი, ქვაბი ან შემწვარი ტაფა. იმდენი სითხე უნდა იყოს, რომ ხორცი მთლიანად დაიფაროს - დაახლოებით 2 ჭიქა.



სანამ ღორის ხორცი იწვება, ვამზადებ ლაფსის ცომს. ამისთვის თასში ვათავსებ: კეფირს (თბილი უნდა იყოს), მარილს და სოდას. ფქვილს თანდათან ვამატებ, საცერში ვზივარ - აქ უმჯობესია ვიმოქმედოთ პრინციპით "ჯობია ძალიან ცოტა ძილი გქონდეს, ვიდრე ბევრი". ცომი უნდა იყოს ოდნავ წებოვანი, რბილი და არავითარ შემთხვევაში ზედმეტად მჭიდროდ, წინააღმდეგ შემთხვევაში პელმენი მკვრივი გამოვა. ცომს დააფარეთ ხელსახოცი და გააჩერეთ 10-15 წუთი, რომ დაისვენოს.



ამასობაში კამა სურნელოვან დრესინგის ვამზადებ. ამისთვის ვდნობ კარაქს, ვამატებ წვრილად დაჭრილ კამას და ნიორს და რამდენიმე მწიკვ მარილს. გირჩევთ, ნიორი დანით დაჭრათ, ვიდრე პრესაში ჩადოთ, რატომღაც ასე უფრო გემრიელია.



ცომს თხელ ოთხკუთხედად ვახვევ. მე გულუხვად ვზივარ არომატული ზეთით, ვანაწილებ მას ფუნჯით.



ცომს ვახვევ რულეტად, შემდეგ ვჭრი ვარდის ნაჭრებად დაახლოებით 2 სმ სისქის.



კარტოფილს ვაცალკევ და წვრილად ვჭრი, რომ უფრო სწრაფად მოიხარშოს. კარტოფილს ერთ ფენად ვაფენ ხორცს, ვადუღებ და მარილი გავსინჯე. წყლის დამატება არ არის მიზანშეწონილი, მაგრამ თუ ბულიონი ძალიან ცოტაა, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მდუღარე წყალი - წყალი იმდენი უნდა იყოს, რომ კარტოფილს შუამდე მივიდეს. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ ზუსტად 10 წუთის განმავლობაში. და კიდევ ერთი რამ: ზოგიერთ რეცეპტში კარტოფილი იწვება ნახევრად მოხარშვამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ იგზავნება ხორცზე, თუ ცხიმიანი ხორცი გაქვთ, მაშინ ეს არ არის საჭირო, მაგრამ თუ ის მჭლე და მშრალია, შეგიძლიათ კარტოფილი შეწვათ მანამ; ოქროსფერი ყავისფერი.



შემდეგ ნახევრად მზა კარტოფილს ზემოდან ვათავსებ ლაფშს - არავითარ შემთხვევაში არ უნდა „ჩაიძიროს“ ბულიონში, არამედ უნდა იყოს მოხარშული, თითქოს ორთქლზე მოხარშული. ვდებ მათ ერთმანეთისგან დაშორებით, რომ ერთმანეთს არ ეწებება.



ტაფას მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, შეამცირეთ სითბო ყველაზე დაბალ ტემპერატურამდე და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ სახურავი მჭიდროდ მოერგოს ჭურჭელს და არ იყოს ხარვეზები (შეგიძლიათ შემოიხვიოთ ნესტიანი პირსახოცით უკეთესი დალუქვისთვის). არ გახსნათ სახურავი! თუ დროზე ადრე გამოუშვით ორთქლი, ღვეზელები დადნება და ცუდად ორთქლდება.

არომატული კერძი მიირთვით ცხელი, მომზადებისთანავე. სოუსი აქ არ მიდის, მაგრამ თუ ძალიან გინდათ, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი არაჟანი. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი noodles უკრაინულად:

გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ და დაჭერით გრძელ კუბებად. ხახვი დაჭერით კუბიკებად ან თხელ ნახევარ რგოლებად, ეს ყველაფერი გემოვნებაზეა დამოკიდებული.

ხორცი დავჭრათ წვრილად, მაგრამ ზედმეტად არ დავჭრათ.

მცენარეულ ზეთში მოშუშეთ სტაფილო და ხახვი, შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ ღორის ნაჭრები და კიდევ ცოტათი შეწვით ყველაფერი ერთად.

შემდეგ დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი, მოაყარეთ მარილი, ცოტა პილპილი (შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვა სანელებლები) და ქვაბს თავსახური დააფარეთ, ხორცი ადუღებამდე დატოვეთ.

ამ დროს გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით საკმაოდ დიდ ნაჭრებად და შეწვით ცალკე ტაფაში. შეწვისას კარტოფილი დამარილებული უნდა იყოს.

ხორცს ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი კარტოფილის ნაჭრები, დაუმატეთ ცოტა წყალი (მსუბუქად უნდა ფარავდეს კარტოფილს) და გააგრძელეთ ადუღება დაბალ ცეცხლზე. შეგიძლიათ დაუმატოთ კარტოფილი უმი, როგორც ამბობენ, ეს გემოვნების საკითხია.

სანამ ყველაფერი იხარშება, მოამზადეთ ლაფსი. ამისთვის კეფირს დაუმატეთ სოდა და მარილი, შემდეგ დაიწყეთ ფქვილის დამატება და ცომის მოზელა.

ცომი ზედმეტად ფქვილით არ უნდა "გააკეთოთ", თორემ ფაფა ხისტი გამოვა. ცომის მოზელვის და ბურთულად გახვევის შემდეგ ცოტა ხანი გააჩერეთ.

შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი თხელ ფენად, წაუსვით დახვეწილი ზეთი (შეგიძლიათ აიღოთ დარჩენილი ზეთი კარტოფილის შეწვის შემდეგ) და თანაბრად მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და პრესაში გავლილი ნიორი.

ფენა გავაბრტყელოთ რულეტად და დავჭრათ 1-1,5 სმ სისქის ნაჭრებად.

კარტოფილს ზემოდან მოათავსეთ უმი ნოდლები. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რათა არ დაზიანდეს ისინი ძალიან. ქვაბს ისევ დააფარეთ თავსახური და დადგით დაბალ ცეცხლზე.

ლაფსი უნდა იყოს ორთქლზე სრულ მოხარშვამდე. აუცილებლობის შემთხვევაში დააკვირდით წყლის დონეს, დაუმატეთ, ოღონდ დაგრეხილი ცომი მასში არ უნდა ცურავდეს.

სუფრასთან მიტანამდე, მზა კერძი შეიძლება მოაყაროთ ახალი მწვანილით. უკრაინული ლაფშა მზადაა!

ძალიან გემრიელი და დამამშვიდებელი კერძი. ნუდლი, ან როგორც მათ ასევე უწოდებენ "პელმენებს", ხორცის ბულიონშია გაჟღენთილი და განუმეორებელ გემოს იძენს. გირჩევთ მოამზადოთ ასეთი კერძი და გაახაროთ თქვენი ოჯახი.

ინგრედიენტები

ნუშის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ღორის ნეკნები - 1 კგ;
კარტოფილი - 2 კგ;
ხახვი - 3-4 ცალი;
მზესუმზირის ზეთი.
Საუკეთესოსთვის:
კეფირი - 0,5 ლ;
მარილი - 2 ჩ/კ;
სოდა - 1 ჩ/კ;
ფქვილი - რამდენი დასჭირდება;

კარაქი;

სამზარეულოს ნაბიჯები

შეწვით ღორის ნეკნები ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

დაამატეთ დაჭრილი ხახვი.

ხახვი და ხორცი შეწვით ოქროსფერამდე, დაასხით ჭიქა წყალი და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ ხორცს, ვშუშოთ კიდევ 10 წუთი.

ცომის მომზადება ნუდლისთვის. კეფირში მოვაყაროთ მარილი და სოდა, შემდეგ დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ რბილი ცომი.

ცომი გააბრტყელეთ, წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ კამა და მარილი.

გააბრტყელეთ ცომი რულეტად.

რულეტი დავჭრათ ნაჭრებად.

ჩვენ ჩვენს "ვარდებს" ვაფენთ მთელ პერიმეტრზე, თავისუფლად ერთმანეთთან, რადგან ცომი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ იშლება. ჩვენ ვამატებთ ცხელ წყალს ჩვენს შემწვარს ისე, რომ ჩვენი "ვარდები" იყოს წელის სიღრმეში.

მჭიდროდ დახურეთ სახურავი. სახურავზე ხვრელი ხის შამფურით დავხურე, რომ ორთქლი არ გასულიყო.

მოხარშეთ ლაფსი 40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

40 წუთის შემდეგ გახსენით სახურავი და სუფრაზე მიიტანეთ ლაფსი ხორცით.

Გემრიელად მიირთვით!

უკრაინული სამზარეულოს ეს ტრადიციული კერძი არც თუ ისე კარგად არის ცნობილი - ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მსგავსი რამ ოდესმე გიჭამიათ. ეს მოიცავს ხორცს, ბოსტნეულის სოუსს, კარტოფილს, როგორც გვერდით კერძს, და პურის ნაცვლად პურის ნახარშსაც კი. და ყველაფერი ერთ თეფშზე ერთდროულად. ნებისმიერ შემთხვევაში, შედეგი არის წარმოუდგენლად გემრიელი და ამავე დროს ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძი. იდეალურია რეგულარული ან სადღესასწაულო ვახშმისთვის, განსაკუთრებით თუ დიდი კომპანია იკრიბება მაგიდასთან. ყველა გაიხარებს და იკვებება და თქვენი, როგორც მზარეულის რეიტინგი სხვების თვალში საგრძნობლად გაიზრდება. დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ლაფშა ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად.

დაუყოვნებლივ მინდა აღვნიშნო, რომ ეს საკვები საერთოდ არ არის დიეტური - კერძი არის მაღალკალორიული, ცხიმიანი და ძალიან შემავსებელი. ერთ პორციას შეუძლია მთელი გულით გაგავსოთ. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ არ შეგიძლიათ დაამატოთ მწნილები, მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი და რაღაც ცხელი. უფრო მეტიც, კერძი უკრაინულია, რაც იმას ნიშნავს, რომ არყის გარეშე არ შეგიძლია. მაშ ასე, თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ხორცითა და ბოსტნეულით ლაფშების მომზადების რეცეპტს.

რა არის noodles?

ეს კერძი პოპულარულია უკრაინულ ეროვნულ სამზარეულოში და რამდენიმე კომპონენტის ნაზავია. ეს არის ბოსტნეულის, კარტოფილის და საქონლის ხორცის არომატული ჩაშუშული, მწვანილით და ნიორით ჩაყრილი სპეციალურად მომზადებული ცომის რულეტების დამატებით. საოცრად გამოიყურება და კიდევ უკეთესი გემო აქვს. აუცილებლად მოამზადეთ და სცადეთ ეს საინტერესო კომბინაცია. გაგიკვირდებათ, რამდენად მარტივია ხორცითა და სხვა ინგრედიენტებით ნუდლის მომზადების რეცეპტი.

არსებითად, ეს არის იგივე პელმენი, მაგრამ ოდნავ განსხვავებული ფორმით. ისტორიკოსები თვლიან, რომ ეს კერძი მეთვრამეტე და მეცხრამეტე საუკუნეებში გერმანელ დასახლებებთან ერთად მოლდავურ და უკრაინულ სამზარეულოში მოვიდა. უცხოელები ვახშამზე ამზადებდნენ შტრულს - ცომისგან დამზადებულ ლოკოკინას კარაქის ფენით. და უკრაინელებმა, რომლებმაც მიიღეს კერძი, დაუმატეს მას საყვარელი ტრადიციული ინგრედიენტები - კამა და ნიორი. ასე რომ, noodles გახდა მენიუს მუდმივი ნაწილი. და გერმანულად ხორცით ლაფშების მომზადების რეცეპტი ჩუმად გახდა წმინდა უკრაინული.

ვარიაციები

გაითვალისწინეთ, რომ კერძის მომზადება საქონლის ან ხბოს ხორცით არ არის აუცილებელი. პრინციპში, ნებისმიერი ხორცი გამოდგება: ღორის, ქათმის, ინდაურის ან კურდღლის. უბრალოდ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ღორის ხორცთან უფრო ცხიმიანი იქნება, ქათმით უფრო ნაზი, კურდღლით ნაკლებად ნოყიერი, ინდაურით კი ოდნავ მშრალი. ზოგი კარტოფილის ნაცვლად ყაბაყს და ბულგარულ წიწაკას უმატებს. ნებისმიერ შემთხვევაში, კერძი არ გაფუჭდება, მაგრამ მხოლოდ უფრო საინტერესო გახდება. სხვადასხვა ვარიაციები საშუალებას გაძლევთ ყოველ ჯერზე ახალი გახადოთ. თუ პირი უკვე მოგწყინდა, მაშინ პირდაპირ გადავიდეთ ხორცით ლაფშის დამზადების რეცეპტზე და ფოტოებზე.

დაგვჭირდება

ამ საინტერესო კერძის ექვსი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ინგრედიენტების მარტივი ნაკრები.

• ნახევარი კილო საქონლის ხორცი.
• დიდი კარტოფილი.
• დიდი ხახვი.
• დიდი სტაფილო.
• ორასი გრამი ფქვილი.
• ას ოცი მილილიტრი კეფირი.
• სამი კბილი ნიორი.
• კამა რამდენიმე ყლორტი.
• სოდა დანის წვერზე.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• და, რა თქმა უნდა, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.

ხორცთან ერთად ლაფშის რეცეპტს ორ ნაწილად ვყოფთ, რადგან ჯერ ნახარშის მომზადება დაგჭირდებათ, შემდეგ კი თავად ლაფშა.

სამზარეულო Stew

აიღეთ ქვაბი სქელი ძირით და დაასხით მასში სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. დადგით კონტეინერი მაღალ ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ ზეთი საკმარისად გაცხელდება. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით, სტაფილო კი მსხვილ სახეხზე გაატარეთ. როცა ზეთი გაცხელდება, შეგიძლიათ დაასხით ბოსტნეული შესაწვავად. აურიეთ ისინი ორიდან სამი წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ მიიღებს ღია ოქროსფერ შეფერილობას და არ გახდება გამჭვირვალე. შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ კუბიკებად ან თხელ ზოლებად დაჭრილი საქონლის ხორცი. გაზარდეთ სითბო მაღალზე და შეწვით ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცზე მადისაღმძვრელი ქერქი არ გამოჩნდება. არ დაგავიწყდეთ მორევა, რომ არაფერი დაიწვას. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ჭიქა წყალი, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ ინგრედიენტები ერთი საათის განმავლობაში, პერიოდულად დაუმატეთ წყალი აორთქლებისას.

სანამ ყველა ეს არომატული ნივთი იწვება, დავიწყოთ კარტოფილით. ვასუფთავებთ და ვჭრით დიდ ნაჭრებად. შეწვით ზეთში ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში, რომ მიიღოთ ოქროს ქერქი, შემდეგ გაგზავნეთ კარტოფილი თითქმის მზა ხორცზე კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. იმის გათვალისწინებით, რომ კერძი შეიცავს საქონლის ხორცს, ის უნდა ადუღოთ, სანამ ხორცი არ გახდება რბილი. ამიტომ კერძისთვის გირჩევთ ხბოს ხორცის გამოყენებას - ის უფრო ნაზია და გაცილებით სწრაფად იხარშება. სხვათა შორის, ზოგი კარტოფილს ჯერ არ შეწვა, არამედ პირდაპირ ხორცში ასხამს. ამ ვარიანტსაც აქვს არსებობის უფლება, მთავარია, კარტოფილი არ დარჩეს ნესტიანი, თორემ მთელ კერძს გააფუჭებს.

ხორცით ლაფშების დამზადების რეცეპტი გეუბნებათ, რომ შემდეგ თავად გაუმკლავდეთ ლაფშს. ამისათვის ჩაასხით კეფირი თასში, დაამატეთ ცოტა მარილი და სოდა დანის წვერზე. შემდეგ სითხეში თითო კოვზით ვიწყებთ ფქვილის დამატებას, განუწყვეტლივ ვურიოთ სანამ ცომი არ შესქელდება. ის არ უნდა იყოს ისეთივე მჭიდრო, როგორც დვრილების ან პელმენებისთვის, მაგრამ უნდა ჩამოყალიბდეს ბურთი და შეძლოს გაბრტყელება.

ცომის თასს გადააფარეთ ფილა და გააჩერეთ ნახევარი საათი ოთახის ტემპერატურაზე. ოცდაათი წუთის შემდეგ ცომი შეიძლება გააბრტყელოთ.

ცომის წაგრძელებული ოთხკუთხედის გაკეთების შემდეგ, წაუსვით კარაქით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთი, რომელშიც კარტოფილი იყო შემწვარი) და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა. ნიორი გაატარეთ ნივრის საწნახში და მოაყარეთ ბრტყელ პურს. შემდეგ ფენას უფრო მჭიდროდ ვახვევთ რულეტად და ვჭრით ნაჭრებად ერთი სანტიმეტრის სიგანეზე.

ამ ყველაფრის ერთად შეკრება

სანამ ხორცი და კარტოფილი მზად იქნება, შეგიძლიათ ზემოდან მოათავსოთ ლაფსი ისე, რომ ორთქლზე მოხარშოთ ხორცისა და ბოსტნეულის „საწოლზე“. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ტაფაზე მეტი წყალი დაუმატოთ და ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, სანამ ფაფა არ მოიხარშება, რა თქმა უნდა, თავსახური დახურული. გაითვალისწინეთ, რომ ისინი შესამჩნევად გაიზრდება. შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ კერძი და პილპილი თქვენი გემოვნებით, დაუმატოთ გემოსთვის დაფნის ფოთოლი, რომელიც მომზადებისთანავე უნდა მოიხსნათ, რათა კერძს სიმწარე არ შემატოს.

მიირთვით უგემრიელესი პიპინგი ცხელი არაჟანით ან მდოგვით, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი ან ოხრახუში. თურმე მოამზადეთ ხორცი, ბოსტნეულის ღვეზელი, კარტოფილი გარნირად და პურის მაგივრად ხმარობენ კიდეც. დიახ, ეს კერძი პურის გარეშე უნდა მიირთვათ, თუმცა არიან ისეთებიც, ვინც მას ამ ფორმითაც კი გაუძლებს.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს დამოუკიდებელი კერძია, შეგიძლიათ მიირთვათ მსუბუქ ბოსტნეულის სალათთან, კასრში მყოფ კიტრთან და სხვა მწნილებთან ერთად და ერთი ჭიქა არაყი არ დააზარალებს.

ხორცთან ერთად ნოდლის რეცეპტი ფოტოთი გამოიწვევს ნერწყვის მომატებას ნებისმიერ ადამიანში. თუ მათ შორის ხართ, მაშინ აუცილებლად დაიმახსოვრეთ და ეს კერძი თქვენს სუფრაზე ხშირი სტუმარი გახადეთ. უფრო მეტიც, ხორცით და ბოსტნეულით ნუდლის მომზადების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. გისურვებთ წარმატებებს თქვენს კულინარიულ ექსპერიმენტებში და კარგ მადას!