როგორ მოვამზადოთ კომპოტები ზამთრისთვის. კატეგორია „კომპოტის რეცეპტები“. რომელი ყურძენი საუკეთესოა კომპოტისთვის?

ზაფხული დადგა და კენკრა და ხილი ყველა მაღაზიის თაროებზეა, ზოგიერთს კი მათი დაჩის უკანა ეზოში იზრდება. მაგრამ ცივი ამინდის დაწყებისთანავე ეს ყველაფერი სწრაფად მთავრდება. რა უნდა გააკეთოთ, თუ ვერსად ვერ იპოვით ახალ კენკრას, მაგრამ შემოდგომის წვიმიან საღამოს ან ზამთრის ცივ დილას ნამდვილად გსურთ დატკბეთ თქვენი საყვარელი კენკრის გემოთი, ზაფხულის გემოთი?

შემდეგ კი ყველა დიასახლისს ეწვევა კითხვები: რით შეგიძლიათ გააკეთოთ კომპოტი? და რა არის ზამთრისთვის კომპოტის დახურვის სწორი გზა? ახალბედა ახალგაზრდა დიასახლისების უმეტესობა ახლა იწყებს საკონსერვო ხელოვნების სწავლას და გზაში უამრავ შეცდომას უშვებს.

აქ გავაანალიზებთ ყველაზე პოპულარულ კითხვებს, რომლებიც წარმოიქმნება კომპოტის დახვევისას, ამ შემთხვევაში დაშვებულ ყველაზე გავრცელებულ შეცდომებს და მათი გადაჭრის გზებს. წარმოების დიდი მოცულობისთვის, შეგიძლიათ შეიძინოთ ლითონის ხუფები avestar.ru-დან კონსერვისთვის კონკურენტუნარიან ფასებში.

რა შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომპოტის დასამზადებლად?

კომპოტი მზადდება თითქმის ყველა კენკრისგან, რომელიც იზრდება ბაღში და ხილიდან, რომელიც იზრდება ხეზე ან იყიდება მაღაზიებში. ზოგჯერ სხვადასხვა სახის კენკრა და ხილი ურევენ ახალი შერეული გემოსა და არომატის მისაღებად. ყველაზე ხშირად, ასეთი "შერეული" კომპოტები მზადდება:

ალუბალი - გარგარი;

Viburnum - ვაშლი;

მარწყვი ჟოლო;

Gooseberry - შავი მოცხარი;

ლინგონბერი - ვაშლი;

ვაშლი - ქლიავი;

ვაშლი - ფორთოხალი (მანდარინი)

ვაშლი - წითელი მოცხარი.

მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ უფრო მეტი სახეობის კენკრა, ეს არ გააუარესებს კომპოტის გემოს, პირიქით, ის უფრო რთული და გემრიელი გახდება. მთავარია სხვადასხვა სახის კენკრა და ზოგჯერ ხილის სწორად შერწყმა.

რა შეიძლება გამოვიყენოთ დანამატად, რომ კომპოტი უფრო გემრიელი იყოს?

კომპოტის გემო შეიძლება შეიცვალოს სხვადასხვა დანამატებით. ერთადერთი: ეს უნდა გააკეთოთ მხოლოდ კომპოტის მომზადებისას და არა მის შემდეგ. კომპოტის ქილებში ჩასხმამდე კი მიზანშეწონილია დაიჭიროთ ყველა დანამატი, თუ ეს შესაძლებელია, რა თქმა უნდა.

კომპოტის ყველაზე პოპულარული დანამატი ღვინოა. მას უმატებენ ძალიან მცირე რაოდენობით და როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მხოლოდ ხარშვის დროს. ასევე გავრცელებული დანამატებია:

ჩაის ვარდის ფურცელი;

ტიკტიკი ზღვის მარილი;

წიწაკა;

მიხაკი;

ღვინოსთან ერთად პოპულარულია თაფლიც, როგორც კომპოტის დანამატი. ის კომპოტს გემოს მატებს და მას კიდევ უფრო ჯანსაღს ხდის.

კომპოტი ასევე მზადდება ჩირისგან. როგორც წესი, უპირატესობა ამ შემთხვევაში ვაშლს, ქლიავს, მსხალს და გარგარის ჩირს ენიჭება.

შესაძლებელია თუ არა კომპოტის დახურვა ზამთრისთვის?

ბევრი ადამიანი ხშირად სვამს ამ კითხვას: შესაძლებელია თუ არა კომპოტის დახურვა? ეს, რა თქმა უნდა, შეიძლება გაკეთდეს, მაგრამ ერთი გაფრთხილებით: კომპოტის დახურვამდე, თესლი უნდა ამოიღოთ ყველა კენკრიდან.

პრობლემა ის კი არ არის, რომ ოჯახის რომელიმე წევრმა შეიძლება შემთხვევით დაახრჩოს ასეთ ძვალს. პრობლემა არის ჰიდროციანმჟავა, რომელიც წარმოიქმნება ამიგდალინისგან ჰიდროლიზის დროს. ნებისმიერი კენკრის ან ხილის თესლი შეიცავს ამიგდოლინს, ანუ ადრე თუ გვიან გადაიქცევა ჰიდროციანმჟავად და ეს მჟავა ნებისმიერ შემთხვევაში ხვდება ნაყოფში. ასეთი კომპოტის ხილის ჭამა, რა თქმა უნდა, არ არის საბედისწერო, მაგრამ ადვილად შეიძლება გამოიწვიოს თავბრუსხვევა, პირის ღრუს ტკივილი და ღებინებაც კი.

თუ, მიუხედავად ამისა, კომპოტი დამზადდა თესლის შემცველი კენკრით, მაშინ უმჯობესია მისი დალევა ერთი წლის განმავლობაში.

როგორ დავხუროთ კომპოტი სწორად?

როცა უკვე გადაწყვეტთ, რისგან მოამზადებთ კომპოტს, როცა ყველა კენკრა და ხილი დალაგდება, გარეცხილი და თესლი ამოიღება, დროა დაიწყოთ კომპოტის დამზადება. კომპოტის ქილებში დალუქვამდე, იგივე ქილები უნდა იყოს სტერილიზაცია. სახურავები ასევე უნდა იყოს სტერილური, რადგან თუ ეს არ გაკეთებულა, კომპოტის ქილები შეიძლება უბრალოდ გაფუჭდეს ან თუნდაც გასკდეს. რა თქმა უნდა, ასეთი კომპოტი მოხმარებისთვის აღარ იქნება შესაფერისი. ამიტომ სათანადო ყურადღება მიაქციეთ სტერილიზაციას. ამის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს:

1. ქილა და თავსახური მოათავსეთ ტაფაში რაც შეიძლება ცხელი წყლით და გააჩერეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.

2. ქილა და თავსახური შედგით ღუმელში 20 წუთით;

3. დადგით ქილა ორთქლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

სტერილიზაციამდე აუცილებელია ქილა დაიბანოთ საპნით ან სხვა სარეცხი საშუალებით, ჩამოიბანოთ და გაშრეს. იგივე ეხება სახურავს. სტერილიზაციის შემდეგ ყველა საგულდაგულოდ დალაგებული ხილი და კენკრა მჭიდროდ მოთავსებულია ქილის ძირზე. ქილის ნახევარზე მეტი არ უნდა ჩადოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაყოფი მთელ მოცულობას დაიკავებს და ცოტა კომპოტი იქნება. შემდეგ ცხელი წყალი შეედინება. არ არის რეკომენდებული წყლის დაასხით ქილის „კისრის“ კიდემდე.

მას შემდეგ, რაც წყალი ჩაისხმება, გამოიყენეთ დასაჭრელი გასაღები ქილა სახურავით. სანამ ამას გააკეთებთ, უნდა დარწმუნდეთ, რომ სახურავი არ არის ნაჭრები, ხვრელები ან ჩიპები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ზედმეტი ჰაერი შევა ქილაში. ბოლოს ქილა თავსახურით ათავსებენ და საბანში ახვევენ.

მარანში ან საკუჭნაოში გაგზავნა შეგიძლიათ მხოლოდ მაშინ, როცა ასე ზის ერთი დღე. იგი ასევე მოთავსებულია სახურავით ქვემოთ.

ზოგჯერ სტერილიზაციისთვის დრო არ არის საკმარისი და გამოცდილ დიასახლისებსაც კი უჩნდებათ კითხვა: როგორ დავხუროთ კომპოტი სწრაფად, სტერილიზაციის გარეშე? თუ დახურავთ კომპოტს, შეგიძლიათ გვერდის ავლით სტერილიზაცია. მას უბრალოდ ცვლის კომპოტში დიდი რაოდენობით სიროფის არსებობა. აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს:

1. ქვაბში ჩაასხით შაქარი და შეავსეთ წყლით (შაქრის რაოდენობა დამოკიდებული იქნება ქილის მოცულობაზე, რომელშიც დახურავთ კომპოტს.);

2. მოხარშეთ სანამ შაქრის კრისტალები მთლიანად არ გაიხსნება წყალში;

3. დაელოდეთ შესქელებას, მაგრამ არ დაუშვათ სიროფი მთლიანად გაცივდეს;

4. დაასხით სიროფი მომზადებულ ქილაში ჩასხმული ხილით;

5. დაელოდეთ დაახლოებით 10 წუთს, გადაწურეთ სიროფი და დაასხით უკან;

6. შეფუთეთ ქილა თბილად და მოათავსეთ ბნელ ადგილას, დახურეთ;

რატომ არის საჭირო საერთოდ სტერილიზაცია?

მაგრამ ზოგადად, თუ დრო გაქვთ, მაშინ სტერილიზაცია ძალიან მნიშვნელოვანია. სტერილიზაცია ხელს უშლის კომპოტის ან ჯემის ან ნებისმიერი პროდუქტის დაკონსერვებისგან დუღილს. ის კლავს ბაქტერიებს და ამცირებს ქილის გაფუჭების ან აფეთქების რისკს. რა თქმა უნდა, ეს უკანასკნელი ფაქტორები დამოკიდებულია არა მხოლოდ სტერილიზაციაზე. ეს დამოკიდებულია თქვენს მიერ არჩეულ კენკრაზე ან ხილზე, რადგან ზოგი ბევრად უფრო მიდრეკილია დუღილისკენ, ვიდრე სხვები.

კომპოტის ამ გზით გაფუჭების რისკის შესამცირებლად, ზოგჯერ ქილაში ათავსებენ ლიმონის პატარა ნაჭერს. ეს საერთოდ არ იმოქმედებს მთლიანი კომპოტის გემოზე. კიდევ ერთი გზა: დაამატეთ მეტი შაქარი.

შედეგად, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ კითხვაზე „როგორ დავხუროთ კომპოტი ზამთრისთვის“ პასუხად არ საჭიროებს რაიმე საშინლად რთულ ინსტრუქციას. ყველაფერი ძალიან მარტივად და მარტივად კეთდება და ეს ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია. ინტერნეტში უამრავი ვიდეოა „როგორ დავხუროთ კომპოტი“ და მათშიც კი ყველაფერი, რაც ხდება, მარტივი და გაურთულებელი ჩანს. მას შემდეგ რაც თქვენ თვითონ შეეცდებით ამის გაკეთებას, თავად მიხვდებით ყველაფერს, ხოლო ზამთარში თქვენ და თქვენი ოჯახი შეძლებთ დატკბეთ ზაფხულის გემოთი, წვნიანი კენკრის და არომატული ხილის გემოთი.

კომპოტიკი ზამთრისთვის

გარდა ჩირის, ვაშლის, მსხლისა და სხვა "სეზონური" ხილისგან ახლად მოხარშული კომპოტებისა, ზამთარში ძალიან სასიამოვნოა ქილის გახსნა და მომავალი გამოყენებისთვის წინასწარ მომზადებული კომპოტების დალევა - ზაფხულში ან შემოდგომაზე. და ხშირად ეს პრეპარატები უფრო გემრიელი აღმოჩნდება, ვიდრე ყველა მაღაზიაში შეძენილი წვენი. თუ არასდროს მოგიმზადებიათ კომპოტები ზამთრისთვის, მაშინ სასწრაფოდ შეასწორეთ თავი - ეს სასმელები, ტკბილი, არომატული, გაცივებული, განსაკუთრებით გაახარებს როგორც მომავალ დღესასწაულზე მისულ სტუმრებს, ასევე სახლში მყოფებს, როდესაც გსურთ რაიმე „ასეთი“ და სწრაფად.
უფრო მეტიც, კომპოტის მომზადება სულაც არ არის რთული, როგორც ეს დამწყებთათვის შეიძლება ჩანდეს. ქვემოთ შემოგთავაზებთ რამდენიმე რეცეპტს და მოგიყვებით ტექნოლოგიაზე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ინგრედიენტების რაოდენობა ყველგან არის მითითებული გარკვეული პროპორციების მიხედვით, მაგრამ შეგიძლიათ გაზარდოთ ან შეამციროთ ისინი პროპორციების დაცვით.

როგორ მოვამზადოთ კომპოტი ზამთრისთვის - რეცეპტები

ვაშლის კომპოტი ზამთრისთვის:
- დაახლოებით 3 ლიტრი წყალი;
- 400 გრ შაქარი;
- ვაშლი გემოვნებით;
- ცოტა chokeberry ფერი (სურვილისამებრ);
- 3 ლიტრიანი ქილა და თავსახური.
გარეცხეთ და გააშრეთ ვაშლები. კომპოტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი მთლიანად, ან შეგიძლიათ გაჭრათ ნახევრად ან მეოთხედში და ამოიღოთ ბირთვები. ნაყოფის კანი არ არის საჭირო. გაასტერილეთ ქილა და სახურავი. შეავსეთ ქილა 1/3 სავსე ვაშლით. გააკეთეთ სიროფი:
შაქარი დაასხით მდუღარე წყალში, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 2 წუთი, გადმოდგით ცეცხლიდან და სიროფი მაშინვე ჩაასხით ვაშლის ქილაში. დააფარეთ ქილას თავსახური და გააჩერეთ 5 წუთი. შემდეგ ისევ დაასხით სიროფი ტაფაში, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ისევ დაასხით ვაშლებს. ახლა გააბრტყელეთ ქილა, გადაატრიალეთ, შემოახვიეთ და დატოვეთ გასაცივებლად. მზა კომპოტი მოათავსეთ გრილ ადგილას. სურვილისამებრ, ვაშლის ქილადან სიროფი შეიძლება გადაწუროთ და ისევ მოხარშოთ არა ერთხელ, არამედ ორჯერ გაბრტყელებამდე.

ტკბილი გარგარი-ალუბლის კომპოტი:
- 1 ლიტრი წყალი;
- 400 გრ გრანულირებული შაქარი;
- გარგარი გემოვნებით;
- მუჭა ალუბალი;
- ლიტრიანი ქილა და თავსახური.
დაალაგეთ კენკრა, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. გარგარი გაყავით ნახევრად და ამოიღეთ ორმოები. გაასტერილეთ ქილები, მოათავსეთ მათში გარგარის ნახევრები, დაამატეთ ალუბალი. მოხარშეთ თხევადი სიროფი წყლისა და გრანულირებული შაქრისგან (შეაჩერეთ ცეცხლზე მინიმუმ 10-15 წუთი) და კენკრას დაასხით მდუღარე წყალი. გაახვიეთ სტერილიზებული ხუფებით და მოათავსეთ თავდაყირა. მზა კომპოტი შეფუთეთ 12 საათის განმავლობაში - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძველი საბანი ან სპორტული მაისური.
შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ სიროფი იმ რაოდენობის ქილების მიხედვით, რომლის გადახვევაც გსურთ. აიღეთ გარგარი თქვენი სურვილის მიხედვით: ისე, რომ აავსოთ მთელი ქილა ან მისი მხოლოდ ნახევარი, ან შესაძლოა მესამედი - ეს ყველაფერი თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული.

კონცენტრირებული წითელი მოცხარის კომპოტი:
წყალი - 500 მლ;
- 250 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 1 კგ წითელი მოცხარი.
მოცხარი გავრეცხოთ. სხვათა შორის, თქვენ არ გჭირდებათ კენკრის ტოტებიდან ამოღება - ამ გზით მზა კომპოტი უფრო საინტერესო გამოიყურება. ქილების და ხუფების სტერილიზაცია. მოცხარი მჭიდროდ მოათავსეთ ქილებში. მოამზადეთ სიროფი და კენკრას დაასხით მდუღარე წყალი. გაახვიეთ ქილა. მზა კომპოტი შეიძლება განზავდეს წყლით, ან შეიძლება გამოყენებულ იქნას კონცენტრირებული სახით, როგორც სიროფი სხვადასხვა კულინარიული საჭიროებისთვის.

შავი მოცხარის კომპოტი:
- 3 ლიტრი წყალი;
- 300 გრ გრანულირებული შაქარი;
- შავი მოცხარის კენკრა.
გარეცხეთ და გააშრეთ კენკრა. გაასტერილეთ ქილა და სახურავი. ჩაასხით მოცხარი ქილაში, შეავსეთ ისინი დაახლოებით 1/3. ადუღეთ წყალი და ჩაასხით ქილაში. დატოვე წყალი კენკრასთან ერთად 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, მოხარშეთ სიროფი და კენკრას დაასხით მდუღარე წყალი. გააბრტყელეთ ქილა, გადააბრუნეთ, დააფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ გასაცივებლად.
შავი მოცხარი ამ რეცეპტში შეიძლება შეიცვალოს სხვა კენკრით ან ხილით: მარწყვი, ქლიავი, ვაშლი და ა.შ.

ქლიავის კომპოტი:
- 3 ლიტრი წყალი;
- 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი;
- ქლიავი გემოვნებით (ქილის დაახლოებით 1/3).

კომპოტისთვის ქლიავი უნდა იყოს მწიფე ან ოდნავ მოუმწიფებელი, საკმაოდ მყარი და მკვრივი. კენკრა გარეცხეთ და მოათავსეთ ქილაში, შეავსეთ მოცულობის დაახლოებით 1/3-მდე. ადუღეთ წყალი და დაასხით ქლიავი. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში მოსადუღებლად, შემდეგ ქვაბში ჩაასხით ქილებიდან წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით შაქარი. როცა შაქარი გაიხსნება, მიღებული სიროფი დაასხით ქლიავს. გააბრტყელეთ ქილა, გადაატრიალეთ, გადააფარეთ საბანში და დატოვეთ ერთი დღე.

გემრიელი ატმის კომპოტი:
- 1 ლიტრი წყალი;
- 600 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 3 კგ ატამი.
გარეცხეთ და გააცალეთ ატამი. ასე შეგიძლიათ: მთელი ხილი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ცივ წყალში. ამის შემდეგ კანი ადვილად და კარგად იშლება. შემდეგ ატამი დავჭრათ 4 ნაწილად და ამოიღეთ ორმოები. მომზადებული ქილები შეავსეთ ხილის ნახევრად. მოამზადეთ სიროფი და დაასხით ატმებს. შემდეგ ღია ქილები მოათავსეთ ქვაბში წყალთან ერთად, წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაასტერილეთ ქილები 20-25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ ქილები, შემოახვიეთ და დატოვეთ გაციებამდე.
მოამზადეთ და დალიეთ სიამოვნებით! Გემრიელად მიირთვით!

როგორ დავხუროთ კომპოტი?

ხელნაკეთი ტკბილი პრეპარატები არასდროს იქნება ზედმეტი, ამიტომ ბევრი ადამიანი ამზადებს საკუთარ კომპოტებს კენკრისა და ხილისგან. მაგრამ ყველამ არ იცის როგორ დახუროს კომპოტი ისე, რომ გემრიელი აღმოჩნდეს და დიდხანს ინახებოდეს. ჩვენ გთავაზობთ კონსერვაციის რამდენიმე ძირითად წესს.

კენკრის და ხილის მომზადება

კომპოტის ყველა კენკრა და ხილი უნდა იყოს მთლიანი და ახალი. მსხვილი ვაშლი და მსხალი ჯერ უნდა დავჭრათ, მაგრამ პატარები შეიძლება მთლიანად შეინახოთ. ალუბლის, ქლიავის, გარგარისა და ატმის ორმოები არ არის საჭირო. მაგრამ დაიბანეთ და თქვენ უნდა დაალაგოთ ყველა ხილი და კენკრა. მხოლოდ ჟოლო არ ირეცხება!

ყველა დამპალი და მატლიანი კენკრა დაუნდობლად უნდა განადგურდეს; დიდი ხილის მუქი და გატეხილი ადგილები უნდა მოიჭრას - მაშინ თქვენი კომპოტი დიდხანს გაგრძელდება. ასევე უნდა მოიხსნას პატარა კენკრის ყველა ნარჩენი (ფოთლები, ფურცლები და ა.შ.). მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ დაკონსერვება.

კონტეინერების მომზადება

სამ ლიტრიანი მინის ქილები საუკეთესოდ შეეფერება ზამთრისთვის კომპოტის მოსამზადებლად. მიზანშეწონილია მათი დახურვა ლითონის ხუფებით. თუ თქვენ გაქვთ ქილები ძაფებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხრახნიანი ქუდები. ჩვეულებრივი ქილები ილუქება გამოყენებით თუნუქის სახურავები და სპეციალური დასაკეცი გასაღები. პოლიეთილენის ხუფები შესანარჩუნებლადაც გამოდგება, მაგრამ გამოუცდელმა დიასახლისმა შეიძლება ვერ გაუძლოს მათ, თუ, მაგალითად, მდუღარე წყალში ინახავს.

ზამთრისთვის კომპოტის დახურვამდე, ყველა ქილა კარგად უნდა გაირეცხოს, მაშინაც კი, თუ ფიქრობთ, რომ ისინი სუფთაა. მრავალჯერადი გამოყენების ხუფები ასევე კარგად უნდა გაირეცხოს. ამის შემდეგ კონტეინერი უნდა იყოს სტერილიზებული ცხელი ორთქლით. ამისთვის ქილა თავდაყირა მოათავსეთ მდუღარე წყალზე (ამისთვის შეგიძლიათ ადუღოთ წყალი ქვაბში ან პატარა დიამეტრის ქვაბში). ამ შემთხვევაში ქილის კისერი წყალს არ უნდა შეეხოს. სახურავები უნდა იყოს სტერილიზაცია შედუღებამდე, რამდენიმე წამის განმავლობაში მდუღარე წყალში შენახვით.

კონსერვაციის პროცესი

ახლა რაც შეეხება თავად კონსერვაციის პროცესს. როგორ სწორად დავხუროთ კომპოტი? ამისათვის სტერილიზებული ქილები ივსება მომზადებული კენკრით ან ხილით დაახლოებით მესამედით ან ნახევარით. ამის შემდეგ ქილებში ზემოდან ასხამენ მდუღარე წყალს შაქრის გარეშე, ქილებს აფარებენ თავსახურებს და ტოვებენ „დაისვენონ“, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

გაცივებულ წყალს ქილებიდან ასხამენ დიდ ქვაბში და ტოვებენ კენკრას (ხილს) ქილებში. ამის შემდეგ რეცეპტის მიხედვით წყალს უმატებენ შაქარს. მაგრამ ფინალი შაქრის რაოდენობა დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს გემოვნებაზე - კომპოტის დამზადება შეიძლება სრულიად უტკბილოდ.

ტაფა დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ სიროფი. ადუღებულ სიროფს ისევ ასხამენ ქილებში, ავსებენ ზემოდან და მაშინვე ილუქებიან მომზადებული ხუფებით. თუ იყენებთ ავტომატურ ან ნახევრად ავტომატურ გასაღებს, უბრალოდ დააფარეთ ქილას თავსახური, დაადეთ გასაღები ზემოდან და ექვსჯერ მოაბრუნეთ მისი სახელური, ჯერ საათის ისრის მიმართულებით, შემდეგ კი ამდენივეჯერ საპირისპირო მიმართულებით. ძველ საკვანძო მოდელებს აქვთ სპეციალური ხრახნი, რომელიც იჭიმება. გამოიყენეთ ეს გასაღები, რომ დახუროთ ქილა სახელურის მხოლოდ ერთი მიმართულებით მობრუნებით და ასევე დაჭერით ხრახნი რამდენჯერმე, სანამ არ გაჩერდება.

ქილებს თავდაყირა ახვევენ, პირსახოცს აფარებენ და ტოვებენ გასაციებლად. თუ შებრუნებულ ქილაში კომპოტი თავსახურიდან არ გამოდის და ჰაერის ბუშტები არ ამოდის, მაშინ ქილა მჭიდროდ იხურება. როდესაც კომპოტი გაცივდება, მასთან ერთად ქილა შეიძლება შენახული იყოს მომზადებულ ადგილას.

ახლა თქვენ იცით, როგორ დახუროთ კომპოტი. და თუ თქვენი გამოცდილება პრეპარატებთან დაკავშირებით ჯერ კიდევ მცირეა, მაშინ თქვენთვის სასარგებლო იქნება ვიდეოს ყურება, თუ როგორ სწორად დახუროთ კომპოტი.

სარდაფებისა და სარდაფების მეპატრონეები ხალისით იხევენ ხელებს: მზადების დატვირთული დრო დადგა. ახლა, როდესაც კენკრა და ხილი უხვადაა, დროა მოვამზადოთ კომპოტები ზამთრისთვის. ზამთრის კომპოტები გემრიელიც არის და ჯანსაღი. ზოგიერთი დიასახლისი ახერხებს ამ დელიკატესის 80-100 ქილის მოხარშვას! და ეს შესანიშნავია, რადგან ნებისმიერი ხელნაკეთი კომპოტი შეიცავს ბევრად მეტ ვიტამინს, ვიდრე მაღაზიის საუკეთესო კომპოტი.

კომპოტების მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ ყველა მათგანი შეიძლება დაიყოს ორ მეთოდად: სტერილიზებული კომპოტები და სტერილიზაციის გარეშე მომზადებული კომპოტები. ვისაც რა მოეწონება - ზოგისთვის უფრო ადვილია ყველა პროდუქტი ქილებში ჩაყაროს და ნახევარი საათის განმავლობაში ადუღოს, ზოგს კი რამდენჯერმე ჩასხმა ურჩევნია. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაიცვან ზოგადი წესები:

გულდასმით შეამოწმეთ კენკრა და ხილი ლპობისა და დაზიანებისთვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში მთელი თქვენი სამუშაო შეიძლება დაიკარგოს.
. სიროფის ჩამოსხმამდე კარგად გარეცხეთ ხილი და კენკრა.
. ამოიღეთ თესლი ქვის ნაყოფისგან (ატამი, გარგარი, ქლიავი, ნექტარინი, ალუბლის ქლიავი, ალუბალი). ფაქტია, რომ თესლი შეიცავს ჰიდროციანმჟავას (ძლიერი შხამი!), რომელიც კომპოტების ერთი წლის შენახვის შემდეგ თესლიდან ნაყოფზე გადადის. თუ კომპოტი თესლით მოხარშეთ, აუცილებლად გამოიყენეთ ერთი წლის განმავლობაში.
. კომპოტისთვის ქილებს ამზადებენ შემდეგნაირად: ჯერ კარგად უნდა გაირეცხონ ცხელ წყალში სოდასთან ერთად, კარგად გაირეცხონ და დააყენონ სტერილიზაციისთვის.
. ქილები სტერილიზდება ორთქლზე ან ღუმელში. ზოგიერთმა ხელოსანმა ამ მიზნით მოახდინა სახურავები დიდი ქვაბებიდან ან მდუღარე ქოთნებიდან - მათში ხვრელებს აჭრიან ქილების კისერზე ოდნავ უფრო დიდს. მდუღარე წყალთან ერთად ჭურჭელს ასეთი თავსახურით აფარებენ, ქილებს კი ყელზე ქვემოთ აყრიან ნახვრეტებში. თუ ღუმელში ქილების სტერილიზაცია გირჩევნიათ, ფრთხილად იყავით, რომ „ზედმეტად არ მოხარშოთ“, წინააღმდეგ შემთხვევაში სიროფის ჩამოსხმისას ქილა შეიძლება გასკდეს.
. მოძრავი კომპოტის ხუფები უნდა იყოს ლაქი, ნაკაწრების გარეშე, მჭიდროდ მორგებული რეზინის ზოლებით.

ახლა კი რაც შეეხება მთავარს - ტექნოლოგიას. აი, მაგალითად, ერთი კომპოტების სტერილიზაციის გარეშე მომზადების მეთოდი . 3 ლიტრიანი ქილისთვის: 2-3 ჭიქა კენკრა ან ხილი, 300 გრ შაქარი. საღამოს კენკრა ჩაყარეთ ქილებში და დაასხით მდუღარე წყალი. დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ ღამით. დილით, კენკრა შთანთქავს სითხეს და ძირს დნება. შემდეგ ქილებიდან წყალი ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და დადგით ცეცხლზე. შაქრის რაოდენობა შეიძლება დარეგულირდეს გემოვნებით. უფრო მეტიც, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ კომპოტები საერთოდ უშაქროდ (თუ კრიზისია ან უბრალოდ ყველაზე გადამწყვეტ მომენტში შაქარი ამოგეწურათ), უბრალოდ, გამოყენებამდე ასეთ კომპოტს დაამატეთ შაქრის სიროფი. ამავე დროს, დააყენეთ სახურავები სტერილიზაციისთვის. როგორც კი სიროფი ადუღდება, დაასხით კენკრაზე და გააბრტყელეთ. გადააბრუნეთ, დააფარეთ, გააგრილეთ. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კომპოტები ზამთრისთვის ნებისმიერი ხილისა და კენკრისგან.

ნექტარინის ან ატმის კომპოტი. კომპოტში შეიძლება მთლიანად მოათავსოთ პატარა ნექტარინები (თესლები დაიმახსოვრეთ!), მსხვილის მოჭრა და თესლის ამოღება. სასურველია ატამს კანი მოაცილოთ - ძალიან ნაზი გახდება. ატმისგან კანის მოცილება მარტივია: კანი ჯვარედინად დაჭერით და ნაყოფი 1-2 წუთით ჩაუშვით მდუღარე წყალში, შემდეგ კი მაშინვე ჩაუშვით ცივ წყალში. კანი ძალიან ადვილად იშლება. 3 ლიტრიანი ქილისთვის: 1 კგ ნექტარინი ან ატამი, 600-700 გრ შაქარი, 2 ლიტრი წყალი. ხილი მოათავსეთ ქილებში, დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 15 წუთი. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ სიროფი. ჩაასხით ხილი ქილებში და მაშინვე გააბრტყელეთ. გადაატრიალეთ და გააგრილეთ. ამ კომპოტს შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ალუბლის ქლიავი ან ქლიავი, ხოლო ატმის კომპოტს (რომელიც ძალიან ტკბილი გამოდის).

კომპოტი "ახალი წელი"(მანდარინიდან). 3 ლიტრიანი ქილისთვის: 1 კგ მანდარინი, 1 ჭიქა შაქარი, 1 ლიტრი წყალი. ეს არის კომპოტის რეცეპტი სტერილიზაციასთან ერთად. მანდარინი გააცალეთ კანი და ძარღვები, დაყავით ნაჭრებად. ადუღეთ სიროფი და გააჩერეთ მასში მანდარინის ნაჭრები 30 წამის განმავლობაში. მანდარინი მოათავსეთ ქილებში, შეავსეთ სიროფი და დაამატეთ ცოტა კანი გემოსთვის. დააფარეთ ქილებს თავსახური და გაასტერილეთ 30 წუთის განმავლობაში. გადაატრიალეთ, გადააბრუნეთ, გაცივდით.

"მზიანი გლეიდი"(მარწყვიდან). კიდევ ერთი კომპოტი სტერილიზაციასთან ერთად. 3 ლიტრიანი ქილისთვის: 1 კგ კენკრა, 2/3 ჭიქა. შაქარი, 1ლ წყალი. მოხარშეთ სიროფი და გახეხეთ მასში კენკრა 1 წუთის განმავლობაში. კენკრა მოათავსეთ ქილებში, დაასხით სიროფი, დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ 20 წუთის განმავლობაში. გააბრტყელეთ და დააყენეთ თავდაყირა გასაცივებლად.

ალუბლის ქლიავის და ყაბაყის კომპოტი. 3 ლიტრიანი ქილისთვის: 500 გრ ყაბაყი, 400 გრ ალუბლის ქლიავი, 200 გრ შაქარი, 1 ლიტრი წყალი. ყაბაყი გავთალოთ კანი, გაჭერით 4 ნაწილად, ამოიღეთ ბირთვი. ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად მომზადებულ ქილებში ჩავყაროთ ალუბლის ქლიავი, შემდეგ კი ყაბაყი, დავასხათ მდუღარე შაქრის სიროფი. დააფარეთ ქილებს თავსახური და გააციეთ. შემდეგ გადაწურეთ სიროფი, მოხარშეთ და ისევ შეავსეთ ქილები. გააფართოვოს.

კომპოტი "ინდური ზაფხული"(მსხლით). 3 ლიტრიანი ქილისთვის: 1 კგ საშუალო ზომის მსხალი, 2 ჭიქა შაქარი, 2 ლიტრი წყალი, ½ ჩ/კ. ლიმონმჟავა. გარეცხეთ მსხალი, ამოიღეთ ბირთვი, მოათავსეთ ქილაში და დაასხით მდუღარე შაქრის სიროფი. თითოეულ ქილას დაამატეთ ლიმონმჟავა და გააბრტყელეთ. გადაატრიალეთ, გადააფარეთ საბანში და დატოვეთ გასაცივებლად.

"სიმწიფე"(ალუბლისგან). ეს არის ძალიან მდიდარი კომპოტი, თქვენ უნდა დალიოთ იგი განზავებული. კომპოტს ამზადებენ ლიტრიან ქილებში, მარცვლებს ზემოდან ავსებენ და ავსებენ სიროფით. მოხარშეთ სიროფი: 1 ლიტრ წყალზე - 2 ჭიქა შაქარი. დაალაგეთ კენკრა, გარეცხეთ, გააჩერეთ მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ლიტრიან ქილებში ზემოდან და შეავსეთ სიროფით. დააფარეთ თავსახური, გაასტერილეთ 20 წუთის განმავლობაში და გააბრტყელეთ.

Gooseberry კომპოტი ფორთოხალი. 3 ლიტრიანი ქილისთვის: 1 ფორთოხალი, 2 ჭიქა. ბურღული, 300 გრ შაქარი, 2 ლიტრი წყალი. სტერილიზებულ ქილებში მოათავსეთ გასუფთავებული ფორთოხალი და ნაჭრებად დაჭრილი ოხრახუში. ჩაასხით სიროფში და გააბრტყელეთ.

ვაშლისა და შოკებერის კომპოტი. 3 ლიტრიანი ქილისთვის: 2-3 ვაშლი, 1 ჭიქა. chokeberry, 2,5 ლიტრი წყალი, 3 ჭიქა. შაქარი, 1 ჩ.კ. ლიმონმჟავა. ქილების სტერილიზაცია. მოხარშეთ სიროფი. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად. კენკრა და ვაშლი მოათავსეთ ქილებში, დაასხით სიროფი და გააბრტყელეთ. გადააბრუნეთ და გააცივეთ.

Chokeberry კომპოტი. 3 ლიტრიანი ქილისთვის: 300-500 გრ შოკებერი, 250 გრ შაქარი, 2,5 ლიტრი წყალი. მომზადებულ ქილებში ჩაასხით კენკრა (2-3 თითი) და დაუმატეთ შაქარი. დაასხით მდუღარე წყალი და გააბრტყელეთ. გადაატრიალეთ ქილები თავდაყირა.

ძალიან საინტერესო კომპოტებს ამზადებენ კენკრისგან საკუთარ წვენში. გამოყენებამდე ისინი ასევე უნდა განზავდეს.

"სიამოვნება"(ჟოლო საკუთარ წვენში). 1 კგ ჟოლოზე - 1 კგ შაქარი. მომზადებული ჟოლო (სასურველია გარეცხილი არ იყოს, თორემ მთელი წვენი გამოვა) მოათავსეთ ემალის თასში და დააფარეთ შაქარი. დატოვე ღამით. შაქრის ზემოქმედებისას ჟოლო წვენს გამოიმუშავებს. შემდეგ მოათავსეთ ჟოლო ქილებში, დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში. გააფართოვოს იგი.

"სიმწიფე"(ალუბალი საკუთარ წვენში). მწიფე ალუბალი დაალაგეთ, გარეცხეთ, მოათავსეთ ქილებში ზემოდან, დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. გააფართოვოს იგი.

"მარწყვის ზაფხული"(მარწყვი საკუთარ წვენში). დალაგებული და გარეცხილი მარწყვი შეურიეთ შაქარს 4 კგ კენკრაზე 1 კგ შაქრის ოდენობით, გააჩერეთ 8-10 საათი. მოათავსეთ ქილებში, დაასხით გამოშვებული წვენი და გაასტერილეთ 10 წუთის განმავლობაში. გააფართოვოს.

კომპოტების ასორტი გამოდის ნათელი და ელეგანტური.

მარწყვის და ალუბლის ასორტი. 10 ნახევარლიტრიანი ქილებისთვის: 2 კგ მარწყვი, 2 კგ ალუბალი, 650 გრ შაქარი. მომზადებულ კენკრას ათავსებენ სუფთა, მშრალ ქილებში და ავსებენ შაქრის სიროფით (300გრ შაქარი 700გრ წყალზე). სიროფის ტემპერატურა უნდა იყოს 50-60ºС. შევსებულ ქილებს აფარებენ თავსახურებს, ათავსებენ 40ºC-ზე გაცხელებულ წყალში და სტერილიზებენ ადუღების მომენტიდან 10 წუთის განმავლობაში. გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ, გააცივეთ.

ზღვის წიწაკის და ვარდის თეძოების ასორტი "Vitaminnoe". 1 კგ წიწიბურაზე: 1 კგ ვაშლი, 600 გრ ვარდის თეძო. შევსებისთვის: 1 ლიტრი წყალი და 450 გრ შაქარი. გააცალეთ ვაშლები. დაჭერით ნაჭრებად, გააჩერეთ მდუღარე წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში და მაშინვე ჩაყარეთ ცივ წყალში. მსხვილი მწიფე ვარდის თეძოები გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და თმები. წიწიბურა, ვაშლი და ვარდის თეძოები ფენებად მოათავსეთ ქილებში მხრებამდე, შეანჯღრიეთ ქილა. ჩაასხით ცხელი სიროფი და დააყენეთ სტერილიზაცია: ნახევარი ლიტრი - 15 წუთი, ლიტრი - 25 წუთი. გააფართოვოს.

შერევის კიდევ რამდენიმე ვარიანტი კომპოტის ასორტისთვის:

ატამი - 30%, მსხალი - 30%, ყვითელი ალუბალი - 30%, მანდარინი - 10%.
. ატამი - 30%, მსხალი - 30%, გარგარი - 30%, ყვითელი ალუბალი - 10%.
. Chokeberry - 60%, ალუბალი - 40%.
. ალუბალი - 70%, შავი მოცხარი - 30%.
. მარწყვი - 40%, ჟოლო ან შავი მოცხარი - 40%, მარწყვი ან ვაშლი - 20%.

ყველა ეს კომპოტი მზადდება 40-45% სიროფით (1 ლიტრ წყალზე - 400-450 გრ შაქარი), სტერილიზაციის მეთოდით.
ზამთრისთვის კომპოტების მომზადება შეიძლება ძალიან საინტერესო და ორიგინალური იყოს, რადგან ხილი, კენკრა და ბოსტნეულიც კი კრეატიულობის ასეთ შესაძლებლობებს გვთავაზობს!
ბედნიერი მზადება!

ლარისა შუფტაიკინა

კენკრის ან ხილის კომპოტი ზამთრისთვის (მარტივი რეცეპტი)

ალუბლის კომპოტი

კომპოტში კენკრა ძლიერი და წვნიანია. ეს კომპოტი, მომზადებული ზამთრისთვის, აღმოჩნდება, რომ ის კონცენტრირებულია, შემდეგ შეიძლება განზავდეს წყლით.

რისგან უნდა გააკეთოთ კომპოტი

• კენკრა ან ხილი - შეავსეთ ნახევარი ქილა;
• შაქარი - 300 გ ლიტრ წყალზე კენკრის გათეთრების შედეგად;

როგორ მოვამზადოთ კომპოტი ზამთრისთვის

1. აირჩიეთ მწიფე კენკრა ან კარგი ხარისხის ხილი. შეავსეთ სტერილიზებული ქილები მათი ნახევრად;
2. გაასუფთავეთ კენკრა და ხილი: დაასხით მდუღარე წყალი (ქილის კისერამდე). გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით წყალი ტაფაში, გაზომეთ რამდენი ლიტრი წყალი გაქვთ და რეცეპტის მიხედვით დაამატეთ შაქარი. ადუღეთ სიროფი, ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება და წყალი ადუღდება 5 წუთის განმავლობაში;
3. კენკრას დაასხით სიროფი და დახურეთ ქილები სტერილიზებული თუნუქის ხუფებით;
4. შეინახეთ გრილ, ბნელ და მშრალ ადგილას.

კომპოტების კონსერვის თვისებები და გემო

ზამთრისთვის კენკრის და ხილის მომზადების ეს მეთოდი არ საჭიროებს სტერილიზაციას და ხილში მეტი ვიტამინი ინახება. და ეს ნაკლებად აწუხებს მფლობელებს. მითუმეტეს ამჟამინდელ სიცხეში.

როგორ დავჭრათ ვაშლი კომპოტად

Თუ თქვენ გაქვთ ვაშლი– დავჭრათ ისინი მეოთხედ, ამოიღეთ ბირთვი. ძალიან გემრიელი იქნება ვაშლის კომპოტში ერთი მუჭა ჩვეულებრივი ვაშლის დამატება. მთის ნაცარი. ან არონია.ისინი უნდა გაიყინონ ღამით ან ღამით საყინულეში, რომ სიმწარე მოიხსნას). ან შეგიძლიათ მოამზადოთ პიკანტური პიკანტური კომპოტი ვაშლისგან ნაჭრებით ტკბილი წიწაკა. თავიდან ვერც კი გაიგებთ რა შეჭამეთ? გამოდის მოულოდნელად და ძალიან გემრიელი.

რა შეგიძლიათ დაამატოთ ვაშლის კომპოტს?

გარდა ამისა, ზამთრისთვის გემრიელი ვაშლის კომპოტის მომზადება შეგიძლიათ ყურძენი, ზღვის წიწაკა, ვარდის თეძო, ძაღლი ან კუნელი(კუნელის გახეხვა შეგიძლიათ ნახოთ კუნელის ჯემის რეცეპტში). სხვა გემრიელი კენკრაც იმუშავებს.

რომელი ყურძენი საუკეთესოა კომპოტისთვის?

თუ ემზადები ყურძნის კომპოტიტკბილი და მჟავე ჯიშები ჯობია, თორემ ნაზი და მოსაწყენი აღმოჩნდება. ასეთ ტკბილ ყურძნის კომპოტს სასიამოვნო გემოს მისაცემად, შეგიძლიათ ლიმონის წვენით დაამჟავოთ ან სხვა მჟავე კენკრას ან ხილს (სასურველია ვაშლი) შეუთავსოთ. ყურძენი შეიძლება ქილებში ჩადოთ პირდაპირ თასმებით, მაგრამ შემდეგ უფრო მჟავე აღმოჩნდება (ტოტის ნაჭერი დაკბინეთ და მიხვდებით). ყველას არ მოსწონს ეს და ყველას არ აღმოაჩენს ეს მეთოდი ესთეტიურად სასიამოვნო. თუმცა, ეს არის სწრაფი და მოსახერხებელი.

კომპოტების ასორტი

კარგია ასაწყობი კომპოტებიც - ასორტი შავი, თეთრი, წითელი მოცხარიდა ალუბალი.

ზამთარში ძალიან სასიამოვნოა ხელნაკეთი პრეპარატების გახსნა!

ძალიან გემრიელი და რთული კენკრა კომპოტების ასორტი: რაც კენკრა გვაქვს, ქილაში ვყრით: ყველანაირი მოცხარი, მარწყვი, ალუბალი, მაყვალი, ჟოლო, თუთა (თუთა, თეთრი, წითელი და შავი), მაყვალი, ხახვი, ცხრატყავა, მარწყვი, ველური მარწყვი, მოცვი. და სხვა სხვადასხვა კენკრა, რომელიც თქვენთვის ხელმისაწვდომია. სასიამოვნოა კენკრა კოვზით ამოიღოთ და გამოიცნოთ რა არის.))

ბაყაყიშეიძლება დაიხუროს ფორთოხლით. ნახევარი ქილა შეავსეთ 1 ფორთოხლის რგოლებით შეზავებული ბურღულით (ფორთოხლის ღეროები ორივე მხრიდან და დაჭერით რგოლებად, პირდაპირ კანით). მიიღებთ გოჭისა და ფორთოხლის ძალიან გემრიელ და არომატულ კომპოტს.

კიდევ რა შეგიძლიათ გამოიყენოთ გემრიელი კომპოტის მოსამზადებლად?

ქლიავის კომპოტი - გემრიელი ხელნაკეთი მომზადება

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კომპოტი კარგია ნექტარინის, ატმისა და გარგარისგან(შეგიძლიათ ამოიღოთ თესლი და შეინახოთ ნახევრად). დაკონსერვებული ნექტარინის კომპოტის ფოტო და რეცეპტი. დან მსხალიან მსხალი და ვაშლი.

ანუ, თითქმის ყველა კენკრა და ხილი შეიძლება დაკონსერვდეს ამ მარტივი კომპოტის რეცეპტის გამოყენებით.

თუ კომპოტს ამზადებთ წითელი მოცხარი, შეგიძლიათ კენკრა პირდაპირ ტოტებზე ჩაყაროთ ქილაში, თუ ძალიან გეზარებათ მისი მოკრეფა. გემრიელიც იქნება.

როგორ გამოვიყენოთ კონცენტრირებული კომპოტი

შემდეგ აუცილებლად გააზავეთ კომპოტი ცოტაოდენი წყლით, გამოდის ძალიან სქელი, კონცენტრირებული დიდი რაოდენობით შევსების და მძიმე სიროფის გამო.

დალიეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

კომპოტის შემცველი პრეპარატები შეიძლება დიდხანს და უპრობლემოდ ინახებოდეს ჩვეულებრივ საკუჭნაოში.

იგივე პრინციპით, სტერილიზაციის გარეშე, შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი მწნილი პომიდორი ყურძნით (რეცეპტი).

რამდენ ხანს შეიძლება შეინახოთ ალუბლის, შავი ალუბლის, ატმის და გარგარის კომპოტი?

ალუბლის, ატმის და გარგარის კომპოტები თესლებთან ერთად უმჯობესია არ შეინახოთ 1 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, რადგან ამ დროს თესლებიდან მავნე ნივთიერებების გამოყოფა იწყება. ალუბლის, გარგარის და ატმის კომპოტის მარცვლის შენახვის ვადა 2-3-ჯერ მეტია.