Körsbärsplommonsylt är det enklaste receptet. Fröfri gul körsbärsplommonsylt. Bärnstenssylt från körsbärsplommon med frön i en långsam spis

Körsbärsplommon är den närmaste släktingen till det välbekanta plommonet, deras enda skillnad är i storlek och växtplats. Körsbärsplommonens frukter har en sötsur pikant smak de kan ätas färska, men oftast tillagas aromatisk sylt, såväl som sötsur sylt och marmelad av körsbärsplommon.

Fördelar och skador

Körsbärsplommon är inte bara otroligt gott, utan också mycket hälsosamma frukter. De innehåller en betydande mängd vitaminer och mineraler, pektiner, tanniner, såväl som fibrer, vilket är nödvändigt för att upprätthålla normal funktion av mag-tarmkanalen. Under värmebehandling förlorar körsbärsplommon inte sina egenskaper, så fruktsylt gjord av det har mycket användbara egenskaper:

• renar kroppen från gifter, föroreningar och avfall;
• normaliserar blodcirkulationen;
• förbättrar ämnesomsättningen och nervsystemets aktivitet;
• har en lätt koleretisk effekt;
• minskar svårighetsgraden av huvudvärk;
• ökar immuniteten, optimerar kroppens skyddsfunktioner;
• lindrar symtom på förkylningar, såsom ont i halsen och hosta, samt rinnande näsa;
• förbättrar hudens tillstånd avsevärt och förhindrar tidigt åldrande.

Det finns bevis för de positiva effekterna av körsbärsplommon på kroppen vid sjukdomar i njurar, urinvägar och lever.

På grund av dess höga innehåll av vitaminer kan körsbärsplommonsylt vara ett utmärkt sätt att bekämpa vintervitaminbrist, eftersom denna frukt även efter bearbetning förblir en särskilt värdefull källa till mineraler, fruktos och organiska syror.

Samtidigt bör vi inte glömma att körsbärsplommonsylt innehåller en stor mängd raffinerat socker, överdriven konsumtion av vilket orsakar problem med hjärtat och kärlsystemet, leder till utveckling av diabetes, såväl som fetma och metabola störningar.

Nutritionister har bevisat att socker ofta orsakar ett mycket starkt beroende i människokroppen, som i svårighetsgrad till och med kan jämföras med ett narkotika. Så fort socker kommer in i kroppen börjar det omedelbart producera ett speciellt hormon som ansvarar för känslan av njutning - dopamin. Samtidigt minns människokroppen tydligt sambandet "socker - njutning" och tvingar den helt enkelt att konsumera mer och mer för att uppnå maximal produktion av hormonet. Du har säkert märkt att få människor lätt kan stanna vid bara en godis eller en klunk lemonad – samma sak händer med körsbärsplommonsylt och sylt.

Detta betyder dock inte att fruktkonserver ska uteslutas från din kost. Långt därifrån kan sylt från dessa aromatiska frukter ätas varje dag, men det är nödvändigt att uppnå ett sådant förhållande mellan konsumerade proteiner, fetter och kolhydrater i menyn så att sötsylt och andra "ohälsosamma" produkter i allmänhet inte utgör mer än 20 % av kosten, och de återstående 80 % stod för färsk frukt och grönsaker, kött och ägg.

Nyanser av förberedelser

Vissa typer av körsbärsplommon är nästan omöjliga att skilja från groparna utan särskild behandling, så de används flitigt till kompotter där de konserveras tillsammans med groparna. Men saftiga och aromatiska frukter gör sylt och sylt särskilt välsmakande, i så fall bör frukterna förberedas först.

Om du köper sorter för vinterpreparat som snabbt kan öppnas i två delar, måste du rengöra dem i förväg - i själva verket är detta det enda som bör göras i förberedelsestadiet för att laga huvudrätten. Det finns ingen anledning att ta bort huden, eftersom den under värmebehandling blir ganska mjuk.

För vinterförberedelser bör du endast använda färsk frukt utan bucklor eller tecken på ruttnande frukt. Frukterna ska rengöras noggrant och tvättas, och sedan kan du fortsätta direkt med att förbereda körsbärsplommonsylt.

Matlagningsalternativ

Som regel krävs 700 gram vitt socker för att göra sylt per 1 kg frukt. Detta förhållande kan dock variera, eftersom vissa sorter av körsbärsplommon har en liten surhet och alla har sina egna smakpreferenser. Så älskare av sötsaker kan säkert ta de nödvändiga ingredienserna i förhållandet 1 till 1, men om du tar en söt frukt, bör du lägga till tre eller fyra skivor citron eller ett par apelsinskivor till den.

Från rött körsbärsplommon

Sylt från sorter av röda körsbärsplommon tillagas enligt det klassiska receptet, det kräver följande ingredienser:

• urkärnat körsbärsplommon - 1 kg;
• raffinerat socker - 1 kg;
• filtrerat vatten - 1 glas.

Först bör du tvätta frukterna och om möjligt ta bort alla frön de innehåller. Om du inte kan bli av med dem, stick bara i skalet på varje frukt med en gaffel eller tandpetare, annars spricker den under värmebehandlingen och separeras helt enkelt från fruktköttet.

Sedan måste du förbereda en sirap från vatten och socker, koka upp, stäng av den och tillsätt sedan frukt till den. Helst bör naturligtvis körsbärsplommon dra i den beredda sirapen i 8-10 timmar, men många hemmafruar väntar helt enkelt tills blandningen svalnar och fortsätter omedelbart att förbereda de söta förberedelserna.

Kokbehållaren placeras på låg värme och kokas upp, medan det är nödvändigt att med jämna mellanrum röra om sylten med en träspatel och se till att skumma bort skummet. När det börjar koka, håll pannan på elden i ytterligare fem minuter, ta sedan bort den från brännaren och låt den svalna.

Sedan ska sylten koka upp igen och sedan kontrolleras för beredskap. För att göra detta, släpp en droppe söt sirap på en torr, ren tallrik och luta den.

Ligger den kvar på sin plats är sylten klar, men har den spridit sig bör du puttra den lite till på svag värme.

Ett annat originalsyltrecept är kryddig sylt som tillagas i ugnen med tillsats av kanel och kryddnejlika.

Du kommer behöva:

• röda körsbärsplommon - 1 kg;
• raffinerat socker - 0,5 kg;
• kryddnejlika - 2 st.;
• mald kanel - på spetsen av en tesked;
• citronsaft - 2-3 msk. l.

Frukterna urkärnas och läggs i en stor kastrull eller bassäng, resten av ingredienserna tillsätts där, knådas väl och får brygga i 3-4 timmar.

Ugnen ska förvärmas till 180-200 grader, varefter pannan eller annan behållare täcks med lock och läggs i långpannan i 1,5-2 timmar. Den söta massan ska röras om var 30:e minut.

Den färdiga röda körsbärsplommonsylten hälls varm i steriliserade torkade burkar, täckta med ett lock och placeras efter kylning för förvaring i en källare eller annan sval plats.

Från gula frukter

Erfarna hemmafruar rekommenderar att du förbereder sylt-honung från de gula frukterna. Produkten visar sig vara mycket aromatisk, med en rik smak och en behaglig bärnstensfärg. Denna dessert kommer alltid att komplettera ett sött bord. För honungssylt från gula sorter behöver du:

• gult körsbärsplommon - 1 kg;
• raffinerat socker - 3 kg;
• vatten - 1,3 l.

Frukterna ska tvättas, blandas med vatten och kokas i ca 15-20 minuter. tills den är mjuk, varefter massan måste gnidas genom en sil för att bli av med frön och skinn. Sedan ska du sila buljongen i vilken frukten kokades tidigare och blanda den med den mosade purén, tillsätt socker och ställ kokkärlet på måttlig värme.

Sylten måste koka upp helt och fortsätt sedan att koka på låg värme i ytterligare 50-60 minuter, under konstant omrörning. Så fort massan tjocknar kan du ta bort pannan, hälla den varma sylten i burkar och täcka med plast- eller glaslock.

Med ben

Tyvärr delar inte alla sorter av körsbärsplommon lätt med sina frön, men du kan få aromatisk sylt även i detta fall. Det kräver:

• körsbärsplommon - 1 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 1,5 msk.

Körsbärsplommon bör rengöras noggrant, sorteras, ta bort blåmärken och omogna frukter och bli av med maskar. Sedan måste du ta bort stjälkarna och skölja noggrant med kallt vatten.

Det beredda körsbärsplommonet läggs i små omgångar i varmt vatten och blancheras i 3-5 minuter, varefter det omedelbart kyls i förberedet kallt vatten. Efter denna procedur sticks varje frukt på två eller tre ställen och placeras i en stor kastrull. Samtidigt förbereds sirapen för detta, socker hälls med vatten och kokas under omrörning och kokas sedan i 5-7 minuter.

Häll den beredda sirapen över körsbärsplommonet och låt dra i 4-5 timmar. Efter den angivna tiden hälls sirapen försiktigt i en matlagningsbehållare och kokas igen i 15 minuter över medelvärme, varefter frukterna återigen hälls med en lätt kokt lösning och återigen lämnas i 4-5 timmar. Sedan tappas sirapen av igen och kokas igen i en halvtimme. Häll sedan på körsbärsplommon igen och håll det på medelvärme i ca 15 minuter.

För inte så länge sedan tillverkades sylt i bassänger för att det skulle räcka till hela vintern. Nuförtiden förbereder de sig inte så mycket, men ändå är det trevligt att ha ett par burkar med olika bär och frukter. Den är särskilt mångsidig och kan användas som fyllning eller till kakor. Den kan bredas på bröd och serveras med te. Det här är precis vad vi kommer att förbereda - kärnfri körsbärsplommonsylt, receptet är enkelt, det mest utsökta, eftersom det tillagas utan upprepad tillagning. Smaken är söt och syrlig, konsistensen är mycket tjock, som sylt. Och när den sitter tjocknar den som gelé. Du kan göra sylt av gult eller rött körsbärsplommon, den enda skillnaden kommer att vara i mängden socker - för rött körsbärsplommon, lägg till lite mer.

Det enklaste receptet på körsbärsplommonsylt framställs i ett steg: koka frukten, torka av den, koka den igen med socker och rulla ihop den. På vintern kommer du att ha ett utmärkt komplement till dina morgoncheesecakes, pannkakor och pannkakor.

Ingredienser:

• gult körsbärsplommon - 1 kg;
• socker - 800 gr;
• vatten - 1 glas.

Hur man gör urkärnat körsbärsplommonsylt. Recept för vintern

Det är inte nödvändigt att ta övermogna frukter; även omogna körsbärsplommon kommer att duga, men du måste lägga till mer socker och koka lite längre. Fyll det uppsamlade körsbärsplommonet med vatten och skölj noga. Om det finns spår av smuts på huden, tvätta bort den under en stark ström av vatten. Det finns ingen anledning att ta bort groparna eller ta bort huden. Lägg i en skål med tjock botten. Häll i vatten - först, innan körsbärsplommon spricker, kommer vattnet att förhindra att det brinner och kommer att bidra till snabb kokning av fruktköttet.

Värm körsbärsplommon på hög värme till en intensiv uppkok. Ett frodigt skum kommer att börja dyka upp nästan omedelbart, det finns inget behov av att samla det av sig själv. Sänk värmen, täck pannan och låt puttra. När det kokar kommer skalet att röra sig bort från fruktköttet, och körsbärsplommonet blir mjukt och löst. Ta bort från spisen och låt den svalna något för att inte bränna dig när vi torkar av den.

Vi tar en skål med lämplig diameter och lägger ett durkslag på den. Tillsätt ungefär en tredjedel av fruktpurén tillsammans med vätskan. Använd en sked och gnugga körsbärsplommonet tills bara frön och skalbitar finns kvar. Vi kastar bort avfallet, sköljer durkslaget och lägger till nästa portion.

Som ett resultat kommer vi att få en medeltjock puré med bitar av fruktkött. Om du vill få en mer homogen massa, vispa med en mixer.

Häll tillbaka purén i pannan. Tillsätt socker. Värm på låg värme, rör om tills sockerkornen lösts upp. Vi smakar av det - om det är för surt, lägg till det tills det når önskad smak.

Efter kokning blir sylten bärnstensfärgad och ett lätt tjockt skum börjar bildas på ytan. Nu samlar vi den med en sked och kör den från kanterna till mitten.

Rör om, koka i 10-15 minuter. På grund av det höga innehållet av naturligt pektin tjocknar körsbärsplommonsylt snabbt, så lämna det inte utan uppsikt för att förhindra att det bränns.

Vi kommer att förbereda behållare på 250-350 ml i förväg. Se till att tvätta den med läsk, skölj och ånga eller sterilisera på annat sätt. Locken ska också vara rena och varma förvara dem i lätt kokande vatten. Häll upp den varma sylten i burkar och förslut ordentligt.

Det är inte nödvändigt att slå in körsbärsplommonsylten, låt burkarna stå på bordet tills de svalnar. Sedan lägger vi undan den för förvaring på en mörk plats i ljuset kan sylten bli mörk.

Färgen på gul körsbärsplommonsylt är mycket vacker, bärnsten. Och smaken är fantastisk: rik, måttligt söt med en karakteristisk syrlighet - precis vad du behöver för bakning, tedrickande och pannkakor. Lycka till och läckra förberedelser till dig!

Du kan se tillagningsprocessen i videoformat

Körsbärsplommon är rikt på vitaminer och nyttiga mikroelement. Bären är opretentiösa att odla, och du kan använda dem för att förbereda många intressanta och välsmakande förberedelser. Fyll på frukt i förväg och förbered läckerheter baserade på körsbärsplommon. Du kan också koka kompott. Stärk ditt immunförsvar året runt med familj och vänner. Överväg recept på körsbärsplommonsylt.

Klassisk körsbärsplommonsylt

• socker - 1,45 kg.
• körsbärsplommon (gul) - 1 kg.
• filtrerat vatten - 270 ml.

1. På standard sätt, sortera igenom frukterna, bli av med bortskämda och skadade körsbärsplommon. Skölj produkten med rinnande vatten och lägg på en trasa för att torka ytterligare. Tillsätt filtrerat vatten i kastrullen, tillsätt 120 g. Sahara.
2. Placera behållaren på brännaren och sätt på medelhög värme. Rör om blandningen och vänta tills bubblor dyker upp. Lägg körsbärsplommon i den varma massan, koka bäret i 4-5 minuter, inte mer. Ta av kastrullen från spisen, tillsätt resten av sockret.
3. Blanda ingredienserna och låt produkten dra i 6-7 timmar. Det rekommenderas att täcka behållaren med gasväv. När tiden har gått, upprepa processen att tillaga maten i några minuter efter kokning.
4. Låt kompositionen svalna, operationen måste utföras tre gånger. Efter den sista manipulationen, vänta 5 timmar och häll upp körsbärsplommonsylten i rena burkar. Täck behållaren med nylon och kyl för långtidsförvaring.

Urkärnat körsbärsplommonsylt

• renat vatten - 535 ml.
• socker - 1 kg.
• moget körsbärsplommon - 970 gr.

1. Efter att du har sorterat och tvättat körsbärsplommon, torka det på en trasa och ta bort fröna. För att förenkla uppgiften kan du använda en säkerhetsnål. Du kommer att minska procedurens varaktighet avsevärt och kommer inte att skada frukterna.
2. Blanda dricksvatten och strösocker i en tjockbottnad kastrull. Placera behållaren på elden och förbered sirapen med klassisk teknik. Så snart kompositionen kokar, häll de beredda frukterna i den.
3. Koka ingredienserna i några minuter. Stäng av brännaren och låt maten stå i rumstemperatur i ett par timmar. Efter ett tag, upprepa processen med att laga delikatessen. Så snart blandningen kokar, koka godbiten tills frukten är genomskinlig.
4. Under tillagningen måste körsbärsplommonet röras konstant, glöm inte att ta bort det resulterande skummet. Behandla glasburkar med kokande vatten, häll varma godsaker i dem och rulla ihop dem på klassiskt sätt.

Körsbärsplommonsylt med apelsiner

• köttiga apelsiner - 600 gr.
• granulerat socker - 1,6 kg.
• körsbärsplommon - 1,5 kg.

1. Förbered frukten på klassiskt sätt. Du måste ta bort fröna från det torkade körsbärsplommonet. Lägg tvättade apelsiner i kokande vatten i 25-35 sekunder. Hacka citrusen i små bitar tillsammans med skalet.
2. Du måste också ta bort fröna från apelsinerna. Lägg citrusbitarna i en mixer eller matberedare. Mosa frukten. Kombinera alla ingredienser i en vanlig emaljfodrad behållare och blanda noggrant.
3. Lämna kompositionen i behållaren i en halvtimme för att infundera. Det rekommenderas att utföra omrörningsprocessen med en träspatel. Sätt på spisen till lägsta effekt, placera kastrullen med innehållet. Rör om ingredienserna tills bubblor dyker upp.
4. Utför steriliseringsprocessen på vanligt sätt och gör detsamma med metalllock. Häll körsbärsplommongodisen i glasbehållare och rulla ihop. Efter kylning, ta bort burkarna för långtidsförvaring i ett mörkt rum.

Körsbärsplommonsylt med zucchini

• zucchini (ung) - 560 gr.
• gult körsbärsplommon - 600 gr.
• strösocker - 980 gr.

1. Tvätta zucchinin under kranen, ta bort skalet från frukten. Skär i små fyrkantiga bitar. Skölj körsbärsplommonet, torka det, ta bort fröna. Lägg ingredienserna i en matberedare tills de är slät.
2. Häll den färdiga purén i en metallpanna, rör ner strösocker. Uppnå enhetlighet av produkter. Lämna behållaren i ett par timmar för att lösa upp sanden. Efter den angivna tiden, ställ kastrullen på spisen och vrid värmen till låg.
3. Vänta tills de första bubblorna visas; produkterna måste röras om hela tiden. Efter kokning, sjud den söta massan i ytterligare 12 minuter. Ställ behållaren åt sidan i 5-6 timmar. Småkokningen måste upprepas 3-4 gånger.
4. När du förbereder körsbärsplommonsylt, glöm inte att hela tiden skumma av skummet. Häll den kokande blandningen i torra burkar och förslut med nylon. Isolera behållaren med trasa och förvara i kylan. Du kan använda sylten efter 2 dagar.

Körsbärsplommonsylt med vanilj

• vanillin - 6 gr.
• körsbärsplommon (puré) - 985 gr.
• socker -850 gr.

1. Kombinera körsbärsplommonpuré med sand och blanda. Låt produkterna dra över natten. När nästa dag kommer, överför massan till en emaljfodrad behållare.
2. Sätt pannan på brännaren och koka blandningen tills den kokar. Efter detta, reducera spisen till minimum. Koka den söta massan i ca 10 minuter.
3. Efter tiden, tillsätt vanillin, rör om ingredienserna, stäng av värmen. Rulla ihop den varma sylten på vanligt sätt och lägg den i skafferiet efter kylning.

• pektin (pulver) - 45 gr.
• citronsyra - 6 gr.
• strösocker - 870 gr.
• körsbärsplommon - 1,3 kg.

1. Experter rekommenderar starkt att förbereda denna sylt uteslutande i små portioner. Välj mogna och oskadade körsbärsplommon, skölj, lägg i ett durkslag och vänta tills fukten rinner av.
2. Därefter måste du ta bort fröna från körsbärsplommon. I en separat kopp, kombinera strösocker med pektin och blanda. Lägg körsbärsplommon i en behållare med vatten. Fortsätt processen med att sjuda komponenterna i 5 minuter efter kokning.
3. Efter en tid, tillsätt 230 gram till bären. sand i kombination med pektin. Blanda ingredienserna och koka i cirka en kvart. Efter den angivna tiden, tillsätt den återstående sanden och citronen som tidigare lösts i vatten.
4. Blanda ingredienserna igen tills partiklarna lösts upp. Koka godbiten tills den är tjock. Häll sylten i sterila behållare. Förslut burkarna med nylon. Värm den, efter 24 timmar kan sylten konsumeras.

Körsbärsplommonsylt med citron och kanel

• socker - 980 gr.
• citron - 0,5 st.
• gult körsbärsplommon - 1 kg.
• filtrerat vatten - 275 ml.
• kanel (pulver) - 10 gr.

1. Skålla den tvättade citronen med kokande vatten. Skär i halva ringar och ta bort fröna. Lägg citrusen i en kastrull med vätska, koka frukten efter att ha bubblat i 6 minuter.
2. Efter denna manipulation kommer fruktköttet och skalet från citronen att mjukna, och i slutändan blir citrusen inte hård. Tvätta körsbärsplommonet, sortera det på vanligt sätt och torka det på en tjock trasa.
3. Dela bären i 2 delar och bli av med fröna. Finhacka körsbärsplommonmassan och lägg den i en torr panna av lämplig storlek. Tillsätt hälften av sanden till frukterna, blanda väl och låt stå över natten.
4. Nästa dag, ställ behållaren på spisen och ställ in värmen på minimum. Vänta tills det kokar, glöm inte att hela tiden röra om blandningen. Tillsätt det återstående strösockret. Efter 5 minuter, tillsätt citron och kanel till blandningen.
5. Blanda ingredienserna, ta bort skummet. Koka godbiten i 20-25 minuter. Utför standardsterilisering av burkar och lock. Häll varm sylt i behållare och rulla ihop. Kyl sylten.

Körsbärsplommonsylt med päron

• kanelpulver - 20 gr.
• päron - 960 gr.
• vanilj - 4 gr.
• körsbärsplommon - 1070 gr.
• granulerat socker - 1,2 kg.

1. Lägg körsbärsplommon i en skål med kallt vatten och vänta 1 timme. Efter detta måste frukterna tvättas under kranen. Torka bären och undersök dem igen. Om du hittar ett skadat körsbärsplommon, bli av med det.
2. Skär frukterna på vanligt sätt och ta bort fröna. Lägg det beredda körsbärsplommonet i en kopp av lämplig storlek, tillsätt socker och kryddor till bären. Häll i 120 ml. dricksvatten, blanda ingredienserna.
3. Tvätta päronet, ta bort skalet och kärnan. Skär i små godtyckliga skivor. Tillsätt fruktköttet till huvudingredienserna. Blanda ingredienserna igen och låt stå i 4,5 timmar.
4. Därefter måste den brandsäkra behållaren installeras på brännaren. Vänta tills blandningen kokar vid medelhög effekt. Sänk värmen till låg och låt sjuda i ca 1,5-2 timmar. Ta bort skum vid behov. Rulla upp med klassisk teknik.

Sylt med körsbärsplommon och äpplen

• söta äpplen - 960 gr.
• socker - 1560 gr.
• körsbärsplommon - 940 gr.

1. Tvätta produkterna och låt dem torka på en trasa. Skär bären och frukterna, ta bort kärnor och kärnor. Skala eventuellt äpplena. Lägg frukterna i en emaljbelagd panna, tillsätt socker.
2. Blanda ingredienserna, låt ingredienserna dra i 3 timmar. Därefter måste du placera pannan på brännaren. Sätt värmen på medium och efter att blandningen bubblar, minska brännaren till låg. Glöm inte att systematiskt blanda produkten.
3. När de första bubblorna dyker upp, låt sjuda sylten i en kvart. Stäng av värmen och låt godsaken stå i rumstemperatur tills den svalnat helt. Upprepa sedan tillagningsprocessen. Rulla ihop körsbärsplommondelikatessen på vanligt sätt.

Det är lätt att förbereda en godis med körsbärsplommon, följ instruktionerna. Variera mängden kryddor och produkter som du vill. Om du lagar delikatessen i små mängder behöver du inte rulla den till sterila burkar. Det räcker att försegla behållaren med nylon och sätta den i kylskåpet. Tillsätt kryddor efter din smak, experimentera gärna.

Video: körsbärsplommonsylt med frön

Körsbärsplommon är känt för gourmeter inte bara som efterrätt. Frukten används för att göra den berömda tkemalisåsen, som serveras till fett kött. Vin infunderas också från den saftiga frukten, juice och kvass förbereds. Kärnorna används för att producera olja, som inte är sämre än mandelolja i sin fördelaktiga sammansättning och egenskaper. De kan också läggas till när man lagar efterrätt.

Vilken sort att välja

Du kan göra sylt av olika sorter av körsbärsplommon. Varje gröda skiljer sig inte bara i skuggan och volymen av frukter, utan också i kulinariska kvaliteter. Söta, saftiga, mogna, elastiska frukter är idealiska för sylt. Det är bättre att lämna övermogna plommon för sylt. Tabellen beskriver de vanligaste sorterna av körsbärsplommon för att göra sylt.

Tabell - Beskrivning av sorter

Många hybridsorter av röda körsbärsplommon förväxlas lätt med plommon. Plommonsylt är inte värre än körsbärsplommonsylt och tillagas ofta efter samma recept. Om du behöver körsbärsplommon är det bättre att välja gula frukter.

Körsbärsplommonsylt med och utan frön: 15 alternativ

Innan du lagar mat, förbered nödvändiga rätter och redskap. Det rekommenderas att använda en koppar- eller emaljpanna. Det är inte nödvändigt att sterilisera förvaringsbehållare. Det räcker med att tvätta, torka och skålla behållaren med kokande vatten innan du lägger ut sylten.

Eliminera övermogna, ruttna och gröna frukter. Omogna körsbärsplommon är ganska surt och hårt, så sylten blir smaklös. I genomsnitt behövs 60 % socker av den totala mängden frukt.

Om sylt görs med frön, rekommenderas att blanchera frukterna. Lägg plommonen i ett durkslag och lägg i hett, men inte kokande, vatten i fem minuter och lägg sedan i en behållare med isvatten. Se till att sticka hål i skalet på flera ställen så att frukten inte spricker och ger mer juice.

Traditionell

Beskrivning . Traditionell körsbärsplommonsylt med gropar för vintern bereds i flera steg. Frukterna behåller sin form, blir mjuka och söta.

Vad du ska förbereda:

• körsbärsplommon - 1 kg;
• socker - 1,2 kg;
• vatten - 600 ml.

Hur man lagar mat

1. Sortera och tvätta körsbärsplommon och torka.
2. Pricka varje frukt med en tandpetare eller gaffel.
3. Häll vatten över frukten och värm till ca 80°C (får ej koka).
4. Häll av vätskan i en annan kastrull och häll en godtycklig mängd kallt vatten över frukterna.
5. Tillsätt socker i buljongen, sätt på eld och rör om tills den är helt upplöst.
6. Vänta tills det kokar.
7. Häll av vattnet från körsbärsplommonet och häll den varma söta vätskan över frukten.
8. Låt stå i fyra timmar.
9. Sätt på eld, koka tills det kokar.
10. Låt dra igen i fyra timmar.
11. Upprepa koknings- och infusionsproceduren två gånger.
12. Koka sylten för sista gången i tio minuter.
13. Häll upp i sterila burkar och förslut.

För att förhindra att hela frukter spricker under tillagningen, placera de genomborrade plommonen i en 1% lösning av bakpulver. Låt stå i ca 20 minuter och börja sedan laga mat.

Kärnfri

Beskrivning . Urkärnat körsbärsplommonsylt är mjukt och har en syltig konsistens. Du kan tillaga vanliga mörka plommon på samma sätt.

Vad du ska förbereda:

• körsbärsplommon - 1 kg;
• socker - 1,2 kg.

Hur man lagar mat

1. Sortera, tvätta, torka frukterna.
2. Skär i två halvor och ta bort fröna.
3. Strö över socker och lägg körsbärsplommonskivor i lager i en djup skål.
4. Låt stå i tre till fyra timmar.
5. Placera frukterna som har släppt rikligt med juice på spisen och koka tills de kokar.
6. Sänk värmen och låt sjuda i tio minuter.
7. Låt svalna i två till tre timmar.
8. Koka i tio minuter och svalna.
9. Upprepa proceduren flera gånger tills överskottsvätskan har avdunstat och sylten har fått en jämn tjocklek.
10. Häll i behållare och förslut.

I sirap

Beskrivning . Ett väldigt enkelt recept på körsbärsplommonsylt som inte kräver lång tillagning. Benen kan tas bort om så önskas.

Vad du ska förbereda:

• körsbärsplommon - 1 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 800 ml;
• kokande vatten.

Hur man lagar mat

1. Sortera frukterna, skölj och stick varje plommon.
2. Skålla frukterna med kokande vatten eller blötlägg i fem minuter i varmt vatten (80°C).
3. Koka upp vatten, tillsätt socker.
4. Koka upp och häll över frukterna.
5. Blötlägg körsbärsplommon i sirapen i tre till fyra timmar.
6. Sätt på spisen och låt puttra i en halvtimme, skumma bort skummet som bildas efter kokning.
7. När du har önskad tjocklek, häll upp sylten i behållare.

"Fem minuter"

Beskrivning . Pyatiminutka sylt tillagas snabbt och enkelt. Smaken förblir fräsch och rik, och frukterna behåller de flesta av sina vitaminer och välgörande egenskaper.

Vad du ska förbereda:

• körsbärsplommon - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 200 ml.

Hur man lagar mat

1. Skölj körsbärsplommon och sticka varje frukt med en tandpetare.
2. Lägg i en kastrull.
3. Tillsätt socker och vatten.
4. Låt stå i en halvtimme.
5. Sätt på låg värme och vänta tills det kokar.
6. Koka i fem minuter.

Gul godis

Beskrivning . Tack vare det höga innehållet av pektin - ett naturligt förtjockningsmedel - blir gul körsbärsplommonsylt tjock, påminner om marmelad. För att få en homogen konsistens är det nödvändigt att torka av de kokta frukterna. Om efterrätten är gjord av mörka plommon, rekommenderas det att lägga till ett flytande förtjockningsmedel.

Vad du ska förbereda:

• gult körsbärsplommon - 1 kg;
• socker - 2 kg;
• vatten - 100 ml;
• kanelstång.

Hur man lagar mat

1. Skölj frukterna och lägg i en kastrull.
2. Häll i vatten och ställ på låg värme.
3. Koka tills den är mjuk.
4. Gnid den mjukgjorda frukten genom en sil för att behålla skalet och fröna.
5. Tillsätt socker till den resulterande purén och rör om.
6. Sjud på låg värme i fem till sju minuter för att lösa upp sockerkornen.
7. Släng i kanelstången och låt koka ytterligare en kvart för att avdunsta överflödig fukt.
8. Efter att du tagit bort kanelen, häll upp sylten i burkar.

Aprikos

Beskrivning . Den aromatiska sylten har en karakteristisk syrlig smak. Fröna måste tas bort från alla frukter.

Vad du ska förbereda:

• körsbärsplommon - 500 g;
• aprikos - 1 kg;
• socker - 1,5 kg.

Hur man lagar mat

1. Tvätta frukterna, halvera dem och ta bort kärnorna.
2. Strö över socker och varva först aprikosskivorna och sedan körsbärsplommonskivorna.
3. Låt stå i tre till fyra timmar.
4. Låt det koka, rör om tills sockret löst sig.
5. Vänta tills det kokar, koka i en kvart.
6. Låt stå i två till tre timmar tills det svalnat helt.
7. Koka efter kokning i tio minuter.

Höjdpunkten i sylten kan vara aprikoskärnor eller mandel. Innan du lägger till kärnorna i brygden efter kokning, smaka av dem. Det är bättre att inte använda bittra frön.

Päron

Beskrivning . Smakrik och aromatisk sylt passar bra till kryddor. Päronfrukter ska vara ganska täta, men det är bättre att ta mogna och saftiga körsbärsplommon.

Vad du ska förbereda:

• päron - 1 kg;
• körsbärsplommon - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 100 ml;
• vanilj - en halv tesked;
• kanel - matsked;

Hur man lagar mat

1. Skölj frukten väl och torka.
2. Ta bort fröna från körsbärsplommonet, skär fruktköttet i två halvor.
3. Ta bort kärnorna från päronfrukten.
4. Ta bort huden om så önskas.
5. Skär fruktköttet i tärningar.
6. Lägg de förberedda frukterna i en kastrull.
7. Häll i vatten, tillsätt socker.
8. Låt stå i fem till sex timmar.
9. Tillsätt kryddor och koka på låg värme.
10. Under omrörning vänta tills det kokar, skumma bort eventuellt skum som har bildats.
11. Koka i 15-20 minuter tills den är tjock.
12. Lägg i burkar och rulla ihop.

Nöt-banan

Beskrivning . En ovanlig kombination av frukter ger en söt, delikat sylt. Färska saftiga körsbärsplommon och frysta plommon är lämpliga för matlagning. Du behöver inte lägga till kakao för att inte avbryta den delikata fruktiga aromen.

Vad du ska förbereda:

• körsbärsplommon - 600 g;
• banan - två stycken;
• socker - 250 g;
• valnöt - 100 g;
• kakao - en matsked.

Hur man lagar mat

1. Skölj plommonen och ta bort gropar.
2. Lägg i en kastrull eller kastrull.
3. Tillsätt socker och låt stå i en halvtimme tills frukterna släpper saften.
4. Sätt på hög värme och koka i tio minuter tills strösockret är helt upplöst.
5. Gnid mjuka frukter genom en sil eller puré i en mixer.
6. Lägg tillbaka den resulterande purén i matlagningsbehållaren.
7. Koka tills överflödig fukt avdunstar och sylten blir tjockare.
8. Krossa nötterna och tillsätt i blandningen.
9. Mosa bananmassan till en puré och lägg i bryggningen.
10. Tillsätt kakao och blanda väl tills det är slätt.
11. Vänta tills det kokar och koka i två till tre minuter.
12. Häll upp i burkar och förslut.

Smaka av sylten innan du lägger den i burkar. Krydda den syrliga smaken med socker. Om fruktblandningen är för söt, tillsätt citronsaft efter smak.

Orange

Beskrivning . Röd körsbärsplommonsylt med apelsin har en vacker färg och behaglig arom. Du kan använda mandariner istället för apelsiner. Citrusfrukter används med skalet, så före tillagning måste de tvättas väl med tvål och skållas med kokande vatten. All smuts som kommer in i kan orsaka mögel.

Vad du ska förbereda:

• körsbärsplommon - 1,5 kg;
• apelsiner - 500 g;
• socker - 1,5 kg.

Hur man lagar mat

1. Skär de tvättade apelsinerna i skivor.
2. Ta bort fröna och mal fruktköttet och skala med en mixer eller annan anordning.
3. Ta bort fröna från körsbärsplommonet och kombinera fruktköttet med apelsinpuré.
4. Tillsätt socker och låt stå i en halvtimme.
5. Koka upp blandningen och låt puttra på svag värme i en kvart.
6. Rör om då och då och skumma bort skummet.
7. Efter att ha uppnått önskad tjocklek, ta bort brygden från spisen och häll i burkar.

Citron

Beskrivning . En ljus, "solig" delikatess med en fräsch och uppiggande arom kan kombineras med keso och pannkakor. Den flytande komponenten är väl lämpad för blötläggning av kakor. För smakens skull, vid servering av dessert, rekommenderas det att tillsätta lite konjak eller likör i portioner.

Vad du ska förbereda:

• körsbärsplommon - 1 kg;
• citron - en;
• socker - 1 kg;
• vatten - 500 ml;
• stjärnanis - fyra stycken.

Hur man lagar mat

1. Fyll det tvättade körsbärsplommonet med vatten.
2. Tillsätt socker och rör om.
3. Skär citronen i skivor och lägg i körsbärsplommon tillsammans med de kryddiga stjärnorna.
4. Rör om och koka på låg värme.
5. Efter kokning, låt sjuda i fem minuter.
6. Låt stå i tre till fyra timmar.
7. Upprepa kokningen i fem minuter.
8. Kyl, koka en tredje gång.
9. Häll i behållare.

För att undvika att skada körsbärsplommon, använd en långskaftad träslev för att röra om. För bättre blötläggning, pricka frukten före tillagning.

"Vin" konfitur

Beskrivning . Kombinationen med fläder ger körsbärsplommonsylt för vintern med doften av Bourgognevin. Konsistensen på sylten är mer som sylt, men det gör den inte mindre smakrik och aromatisk. Det är bättre att använda mörka mogna körsbärsplommon.

Vad du ska förbereda:

• fläder - 1 kg;
• körsbärsplommon - 900 g;
• socker - 2 kg;
• vatten - 500 ml.

Hur man lagar mat

1. Skölj bären, tillsätt 250 ml vatten och koka.
2. Låt de kokta bären sila genom ostduk eller en fin sil över natten.
3. Pierra de tvättade plommonen med tandpetare och lägg i det återstående vattnet.
4. Koka tills frukterna är mjuka och fröna separerade.
5. Samla frön nära vattenytan.
6. Hacka några bitar och lägg tillbaka kärnorna till bryggningen.
7. Tillsätt bärjuice till mjuka plommon.
8. Tillsätt socker, rör om tills det är slätt.
9. Koka tills önskad tjocklek.
10. Häll upp i burkar och rulla ihop.

Melon

Beskrivning . En ljus delikatess med en delikat arom kommer glatt att överraska gourmeter. Efterrätten tillagas ganska snabbt och enkelt. Det rekommenderas att använda gult plommon, men du kan även göra det med lila plommon.

Vad du ska förbereda:

• melon - 500 g;
• körsbärsplommon - 200 g;
• socker - 300 g.

Hur man lagar mat

1. Skär den tvättade melonen på mitten och ta bort kärnorna.
2. Putsa fruktköttet och skär i tärningar (stora som ett plommon).
3. Skär körsbärsplommonet och ta bort kärnorna.
4. Blanda plommonhalvor med melontärningar.
5. Tillsätt socker och blanda väl.
6. Låt stå i tre timmar.
7. Sätt på spisen och vänta tills det kokar.
8. Koka i 12 minuter under omrörning.
9. När fruktbitarna är mjuka häller du den flytande sylten i burkar.

Kryddig i ugnen

Beskrivning . Ett originellt sätt att förbereda en fruktdessert. Kryddor kommer att lägga till arom och göra smaken rikare.

Vad du ska förbereda:

• körsbärsplommon - 1 kg;
• socker - 500 g;
• citronsaft - 100 ml;
• kanel - en halv tesked;
• nejlika - två knoppar.

Hur man lagar mat

1. Skär det tvättade plommonet på längden och ta bort groparna.
2. Lägg i en värmesäker kastrull med lock.
3. Tillsätt socker, tillsätt kryddor, häll i juice.
4. Rör om och låt dra i två till tre timmar.
5. Värm ugnen till 180°C.
6. Täck formen med ett lock och sätt in i ugnen.
7. Sjud i en och en halv timme, öppna locket med jämna mellanrum och rör om frukten.
8. Lägg i sterila behållare och rulla ihop.

I en långsam spis

Beskrivning . En multicooker hjälper dig att snabbt förbereda denna läckra bärnstensläckerhet. Beroende på önskad konsistens kan du ställa in läget "Stewing" eller "Baking". Det rekommenderas att röra om bryggningen två eller tre gånger under tillagningen så att fruktskivorna kokar jämnt och inte bränns.

Vad du ska förbereda:

• körsbärsplommon - 2 kg;
• socker - 1,6 kg;
• kokande vatten.

Hur man lagar mat

1. Skålla frukterna med kokande vatten eller koka i fem minuter.
2. Stick igenom varje frukt.
3. Lägg i en skål och tillsätt socker.
4. Rör om, ställ in "Baking" -läget i 45 minuter.
5. Efter signalen, häll desserten i sterila behållare.

Sockerfri

Beskrivning . Körsbärsplommon har en syrlig smak, speciellt om du tillagar det med skalet. Därför är det svårt att klara sig utan socker. Men istället för det vanliga vita sockret kan du använda ett naturligt sötningsmedel, till exempel xylitol, sorbitol, stevia. Ämnena ger en söt smak, minskar kaloriinnehållet och är godkända för diabetes.

Vad du ska förbereda:

• körsbärsplommon - 4 kg;
• vatten - 200 ml;
• något sötningsmedel - 800 g.

Hur man lagar mat

1. Tvätta plommonen, skär dem på mitten och ta bort gropar.
2. Koka upp vatten, häll i fruktköttet.
3. Koka på låg värme i en timme.
4. Tillsätt sockerersättning och koka tills det är tjockt.
5. Häll den varma godbiten i behållare.

Om det inte finns något socker, förvara sylten endast på en sval plats. Det rekommenderas att sterilisera burkarna och sedan pastörisera dem tillsammans med innehållet.

Enkla recept på körsbärsplommonsylt hjälper till att diversifiera ditt drickande av vinterte. Körsbärsplommon innehåller vitaminerna C, E, PP, kalium, kalcium, fosfor, järn. Efter värmebehandling finns de flesta av de nyttiga ämnena kvar i frukterna. Efterrätten kan förvaras kallt i upp till två år. Om behållarna finns kvar i rummet är det bättre att använda sylten inom nio månader.

Idag kommer vi att prata om ett bär som körsbärsplommon. Överraska din familj med underbar sylt utan kärnor av körsbärsplommon. Receptet är ganska enkelt, och steg-för-steg-bilder hjälper dig med förberedelserna. Det är inte direkt möjligt att gissa en sådan beredning, eftersom söta körsbärsplommon kan likna plommon, några äpplen och kanske persikor... Bären mognar mitt i sommaren, när jordgubbar, körsbär och krusbär redan har vuxit. Du kan förbereda en mängd olika preparat från det: ljusa kompotter, söt sylt och sirap. Mest har jag stött på sylt med frön, eftersom det är fröna som är svåra att skilja från fruktköttet och husmor, för att inte besvära sig länge, kokar bären hela. Detta är naturligtvis bekvämt, inte utan dess charm, men ett liknande alternativ utan frön är mycket bättre, godare och bekvämare. Att breda utsökt sylt utan kärnor på färsk toast är en riktig njutning, så ta dig tid att förbereda denna utsökta sylt utan kärnor av körsbärsplommon. Kom ihåg att körsbärsplommon finns i olika varianter: gult och rött med vinröd nyans. De smakar väldigt lika, så välj den typ du gillar bäst. För mig ser röd körsbärsplommonsylt mer aptitlig ut, men vissa gillar gul körsbärsplommonsylt, det ser ut som honung. Allas smaker är olika, men principen att göra hemmagjord sylt är densamma, så missa inte dagens recept.

Ingredienser:

• 600 gram rött eller gult körsbärsplommon,
• 500 gram strösocker.

Hur man gör urkärnat körsbärsplommonsylt

Vi tvättar körsbärsplommonbären och låter dem sitta i en sil så att allt vatten är borta. Körsbärsplommonet är stort och kan tvättas på några minuter utan mycket krångel. Ibland stöter vi på svansar som vi direkt sliter av.

Låt oss beväpna oss med en kniv och skära fruktköttet av körsbärsplommon från gropen. Det blir mycket avfall, men fruktköttet förblir välsmakande och saftigt.

Täck körsbärsplommon med strösocker, använd lite mindre socker än bär så att sylten behåller en lätt syrlighet. Om du gillar väldigt söt sylt, tillsätt mer socker än i receptet, ca 100-150 gram. Lämna körsbärsplommonet åt sidan och täck det med ett lock. Bären kommer att släppa saft och sockret smälter helt.

Koka sylten på låg värme i 35-40 minuter tills den tjocknat, rör om från botten då och då så att sylten inte bränns vid.

Vi häller den varma sylten i burkar som vi har tvättat, sköljt och ångat i förväg.

Vi rullar ihop sylten med valfritt lock: skruva eller nyckelfärdigt järn, lägg den under en varm "päls" och vänta tills burkarna har svalnat helt.

Färdig körsbärsplommonsylt förvaras helst i ett mörkt skafferi eller en vanlig källare.