Rå körsbärsplommonsylt med apelsin. Fröfri gul körsbärsplommonsylt - steg-för-steg fotorecept med en detaljerad beskrivning av beredningstekniken. Körsbärsplommonsylt med apelsiner utan tillagning

Körsbärsplommon är en släkting till plommon och har liknande egenskaper. Frukterna är användbara för att förebygga och normalisera blodtrycket, funktionen av mag-tarmkanalen och cirkulationssystemet. Växten odlas i varma klimat sorter har utvecklats med gula, orange och röda frukter och väger från 30 till 60 gram. För sylt, använd körsbärsplommon med gropar eller ta bort dem först.

Socker används som konserveringsmedel och för att förhöja smaken. Körsbärsplommonsylt kokas i sin egen juice eller sirap med 25-35% koncentration. Före värmebehandling sticks frukterna med en nål så att de är mättade med socker och inte spricker.

Reglerna för att göra körsbärsplommonsylt är desamma som för andra sylt. Använd burkar med lock som har diskats och steriliserats genom ångkokning eller i ugnen. De kokas vanligtvis i flera omgångar och rullas ihop varma. Före användning på vintern förvaras preparaten i kyla och utan tillgång till solljus.

Till sylt, använd mogna frukter, men inte för mjuka. Sortera först körsbärsplommon, ta bort stjälkarna och tvätta.

Tid – 10 timmar, inklusive infusion. Utbyte: 2 liter.

Ingredienser:

körsbärsplommon - 1 kg;
socker - 1,2 kg;
kryddnejlika - efter smak.

Matlagningsmetod:

Blanchera de beredda frukterna i 3 minuter i sirap från 1 liter vatten och 330 g. Sahara.
Häll av sirapen, tillsätt resten av sockret enligt receptet, låt koka i 5 minuter och häll över frukten.
Efter att ha stått i 3 timmar, koka sylten i 10-15 minuter och låt dra över natten.
Under den sista kokningen, tillsätt 4-6 kryddnejlika och låt sjuda i 15 minuter på svag värme.
Packa den varma sylten i burkar, förslut den lufttät, kyl bort från drag och förvara.

I medelstora och små frukter separeras fröna lättare. För att göra detta skär du bäret på längden med en kniv och dela det i två skivor.

Denna sylt är tjock, så var noga med att röra hela tiden under tillagningen för att förhindra att den bränns. Det är bättre att använda kokkärl i aluminium.

Ingredienser:

körsbärsplommon - 2 kg;
strösocker - 2 kg.

Matlagningsmetod:

Ta bort gropen från de tvättade bären, lägg i en bassäng, strö över socker, låt stå i 6-8 timmar.
Ställ behållaren med sylt på låg värme och låt gradvis koka upp. Koka i 15 minuter, rör försiktigt.
Blötlägg sylten i 8 timmar, täckt med en handduk. Koka sedan i ytterligare 15-20 minuter.
Lita på din smak, om sylten är för sällsynt, låt den svalna och koka upp igen.
Förslut burkmaten tätt med lock och svalna, vänd den upp och ner.

Bärnstenssylt från gult körsbärsplommon för vintern

Utbytet av konservering beror på koktiden. Ju längre du lagar mat, desto mer fukt avdunstar, desto mer koncentrerad och sötare blir sylten.

Tid – 8 timmar. Utbyte: 5 liter.

Ingredienser:

gult körsbärsplommon - 3 kg;
socker - 4 kg.

Matlagningsmetod:

Förbered sirap från 500 gr. socker och 1,5 liter vatten.
Pricka rena frukter på flera ställen, lägg i delar i ett durkslag och blanchera i 3-5 minuter i lågkokande sirap.
Tillsätt 1,5 kg socker i den varma sirapen och låt koka upp. Lägg det blancherade körsbärsplommonet och koka i 10 minuter. Låt sylten stå tills den svalnar helt.
Tillsätt det återstående sockret och koka under försiktig omrörning vid låg koka i 20 minuter.
Fyll de ångade burkarna med varm sylt, dra åt och kyl, täck med en tjock filt.

Körsbärsplommonsylt för att fylla pajer

En väldoftande fyllning för alla bakverk. Till detta recept passar mjuka och övermogna körsbärsplommon.

Tid - klockan 10. Utbyte: 3 liter.

Ingredienser:

körsbärsplommonfrukter - 2 kg;
granulerat socker - 2,5 kg;
vaniljsocker - 10 gr.

Matlagningsmetod:

Ta bort groparna från de sorterade och tvättade körsbärsplommonen och skär var och en i 4-6 bitar.
Häll de beredda råvarorna med socker, lägg på låg värme och låt gradvis koka upp. Rör hela tiden, koka i 20 minuter.
Lämna sylten över natten och täck behållaren med en ren handduk.
Förbered rena och ångade burkar. För en puréliknande konsistens kan du puréa den kylda sylten i en mixer.
Koka igen i 15-20 minuter, tillsätt vaniljsocker, häll det varmt och rulla det till burkar.
Kyl i rumstemperatur, förvara på en sval plats.

Körsbärsplommon med frön för vintern: original syltrecept

4 (80%) 2 röster

Förfadern till det inhemska plommonet kom till oss från Asien och länderna i Kaukasusregionen. Jag tittade in och stannade och glädde mitt hjärta med solgult och alla nyanser av lila blommor. När det gäller mängden näringsämnen är körsbärsplommon inte sämre än lokala sorter av plommon, äpplen, päron och andra inhemska invånare på den europeiska slätten. Dessa egenskaper har inte gått obemärkt förbi i konservering. Söta preparat gjorda av små men läckra körsbärsplommon med frön är särskilt välsmakande.

Det bör noteras att proportionerna av socker i konserverad körsbärsplommonsylt för vintern är ganska höga på grund av närvaron av en enorm mängd C-vitamin även i den mogna produkten Men smaken av efterrätten kommer inte att lämna någon smakare oberörd.

Nödvändiga produkter för att förbereda sig för vintern och deras förhållande:

ett kilo gula eller röda bär;
ett och ett halvt kilo socker;
ett och ett halvt glas vatten.

Matlagningsprocess:

Sortera försiktigt igenom de uppsamlade bären, ta bort bortskämda och ta bort stjälkarna.
Häll vatten i en stor skål eller handfat, tvätta, skölj under kranen och torka.
Koka upp vatten i en kastrull något bredare än ett durkslag.
Lägg en del av de beredda bären i ett durkslag, lägg i kokande vatten i tre minuter, ta bort och kyl snabbt i kallt vatten, lägg i en behållare för sylt.
Gör en liknande procedur med alla körsbärsplommon.
Pricka bären med en tandpetare på två eller tre ställen.
Förbered sirap från mängden socker och vatten som anges i receptet.
Häll sirapen över frukterna och låt stå i fyra timmar.
Häll av sirapen igen och låt koka upp.
Häll körsbärsplommon igen i fyra timmar.
Sätt sylten på elden och koka i ungefär en halvtimme efter kokning.
Häll den färdiga godbiten i en steril behållare och rulla ihop.

Sylt med körsbärsplommonfrö, beredd i en långsam spis

Detta beredningsalternativ minskar tiden som ägnas åt att tillaga godis, men är inte särskilt lämplig för att bearbeta stora mängder frukt på en gång.

Andel av produkter som krävs:

För varje kilo körsbärsplommon, ta ett kilo strösocker.

Hur man lagar mat:

Tvätta och sortera frukten noggrant, ta bort stjälkarna och torka på en handduk.
Lägg frukten i kokande vatten i några minuter, förvara sedan i kallt vatten tills den är helt kall.
Placera det blancherade körsbärsplommonet i en långsam spis, tillsätt den nödvändiga mängden socker och blanda försiktigt.
Stäng locket på enheten, ställ in läget "Släckning" och slå "40 minuter" på timern.
Efter ljudsignalen, packa produkten i steriliserade burkar och rulla ihop.
Lägg den i källaren eller på annan plats som är lämplig för förvaring.

Ovanlig sylt från gult körsbärsplommon och ung zucchini

Det är värt att förbereda en del av denna delikatess för att bli känd som en berömd kock bland dina grannar och vänner i framtiden - när du provar kommer ingen att gissa sammansättningen av efterrätten.

Nödvändiga produkter för sylt:

ett halvt kilo ung zucchini med tunn hud;
ett halvt kilo gulfrukt körsbärsplommon med frön;
ett kilo socker.

Hur man förbereder zakatka för vintern:

Tvätta unga grönsaker, hacka mycket fint, puré med en mixer eller färs.
Skölj de skalade bären och täck med kallt vatten.
Ställ skålen med bären på elden och låt koka upp.
Så snart skalet på körsbärsplommonet börjar brista, ta bort frukten från buljongen och tillsätt kallt vatten.
Blanda blancherade frukter med zucchinipuré och socker och sätt på eld.
Efter kokning, sänk värmen till lägsta inställningen och koka i cirka tio minuter.
Ta bort sylten från spisen och kyl.
Upprepa proceduren två gånger till, ta bort skummet varje gång.
Häll den färdiga sylten varm i förberedda burkar, förslut tätt och förvara i källaren.

Kaukasisk sylt från körsbärsplommon med frön och mandariner för vintern

Smaken och doften av denna delikatess kommer att göra alla som provar den galna - det är vad de säger i .

Nödvändiga produkter och deras proportioner:

ett kilo körsbärsplommon, de lättaste sorterna, med frön;
åtta medelstora mandariner;
sju hundra gram strösocker;
tvåhundra milliliter vatten.

Förberedelse:

Ta bort skalet och vita senor från de tvättade mandarinerna och blötlägg dem i en liten mängd kallt vatten över natten.
Efter tio timmar, häll av vattnet, dela citrusfrukterna i skivor, stick hål på varje skiva med en tandpetare eller en tjock nål på flera ställen.
Häll utvalda och tvättade frukter med kallt vatten och koka upp.
Håll skålen med frukt på lägsta värme i högst fem minuter.
Häll av det kokande vattnet och häll kallt vatten över körsbärsplommonet.
Efter kylning, häll ut infusionen. Förbered sirap av ingredienserna som anges i receptet och häll den över frukten.
Koka upp, koka på låg värme i en tredjedel av en timme.
Låt stå i sju timmar.
Koka igen och låt stå i sju timmar.
Upprepa proceduren tills sylten tjocknar.
Rulla till förberedda varma burkar och förvara i en källare eller källare för vintern.

Förbered en utmärkt - överraska ditt hushåll med fruktig Nutella! hittar du ett recept för att göra aroniakompott.

För inte så länge sedan tillverkades sylt i bassänger för att det skulle räcka till hela vintern. Nuförtiden förbereder de inte mycket, men ändå är det trevligt att ha ett par burkar med olika bär och frukter. Den är särskilt mångsidig och kan användas som fyllning eller till kakor, den kan bredas på bröd och serveras med te. Det här är precis vad vi kommer att förbereda - kärnfri körsbärsplommonsylt, receptet är enkelt, det mest utsökta, eftersom det tillagas utan upprepad tillagning. Smaken är söt och syrlig, konsistensen är mycket tjock, som sylt. Och när den sitter tjocknar den som gelé. Du kan göra sylt av gult eller rött körsbärsplommon, den enda skillnaden kommer att vara i mängden socker - för rött, lägg lite mer.

Det enklaste receptet på körsbärsplommonsylt förbereds i ett steg: koka frukten, torka av den, koka den igen med socker och rulla ihop den. På vintern kommer du att ha ett utmärkt komplement till dina morgoncheesecakes, pannkakor och pannkakor.

Ingredienser:

gult körsbärsplommon - 1 kg;
socker - 800 gr;
vatten - 1 glas.

Hur man gör urkärnat körsbärsplommonsylt. Recept för vintern

Det är inte nödvändigt att ta övermogna frukter; även omogna körsbärsplommon kommer att duga, men du måste lägga till mer socker och koka lite längre. Fyll det uppsamlade körsbärsplommonet med vatten och skölj noga. Om det finns spår av smuts på huden, tvätta bort den under en stark ström av vatten. Det finns ingen anledning att ta bort groparna eller ta bort huden. Lägg i en skål med tjock botten. Häll i vatten - först, innan körsbärsplommon spricker, kommer vattnet att förhindra att det brinner och kommer att bidra till snabb kokning av fruktköttet.

Värm körsbärsplommon på hög värme till en intensiv uppkok. Ett frodigt skum kommer att börja dyka upp nästan omedelbart, det finns inget behov av att samla det av sig själv. Sänk värmen, täck pannan och låt puttra. När det kokar kommer skalet att röra sig bort från fruktköttet, och körsbärsplommonet blir mjukt och löst. Ta bort från spisen och låt den svalna något för att inte bränna dig när vi torkar av den.

Vi tar en skål med lämplig diameter och lägger ett durkslag på den. Tillsätt ungefär en tredjedel av fruktpurén tillsammans med vätskan. Använd en sked och gnugga körsbärsplommonet tills bara frön och skalbitar finns kvar. Vi kastar bort avfallet, sköljer durkslaget och lägger till nästa portion.

Som ett resultat kommer vi att få en medeltjock puré med bitar av fruktkött. Om du vill få en mer homogen massa, vispa med en mixer.

Häll tillbaka purén i pannan. Tillsätt socker. Värm på låg värme, rör om tills sockerkornen lösts upp. Vi smakar av det - om det är för surt, lägg till det tills det når önskad smak.

Efter kokning blir sylten bärnstensfärgad och ett lätt tjockt skum börjar bildas på ytan. Nu samlar vi den med en sked och kör den från kanterna till mitten.

Rör om, koka i 10-15 minuter. På grund av det höga innehållet av naturligt pektin tjocknar körsbärsplommonsylt snabbt, så lämna det inte utan uppsikt för att förhindra att det bränns.

Vi kommer att förbereda behållare på 250-350 ml i förväg. Se till att tvätta den med läsk, skölj och ånga eller sterilisera på annat sätt. Locken ska också vara rena och varma förvara dem i lätt kokande vatten. Häll upp den varma sylten i burkar och förslut ordentligt.

Det är inte nödvändigt att slå in körsbärsplommonsylten, låt burkarna stå på bordet tills de svalnar. Sedan lägger vi undan den för förvaring på en mörk plats i ljuset kan sylten bli mörk.

Färgen på gul körsbärsplommonsylt är mycket vacker, bärnsten. Och smaken är fantastisk: rik, måttligt söt med en karakteristisk syrlighet - precis vad du behöver för bakning, tedrickande och pannkakor. Lycka till och läckra förberedelser till dig!

Du kan se tillagningsprocessen i videoformat

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Var noga med att förbereda denna körsbärsplommonsylt, det godaste receptet idag är just här och nu. Körsbärsplommon är inte ett bär för alla, eftersom det är ganska surt. Men vilken typ av såser och konserver görs av det - "du kan äta ditt sinne", precis som den berömda Tkemali. Men idag ska vi prata om sylt. Många gör körsbärsplommonsylt direkt med groparna, och min åsikt skiljer sig från sådana hemmafruar som jag anser att sylt med gropar är olämpligt. Eftersom körsbärsplommon är svårt att skala från frön, ångar vi det först och maler det sedan genom en sil. För det här receptet tillsatte jag tyst apelsinjuice till körsbärsplommon - det blev väldigt gott. Resultatet blir en sylt med konsistensen av klar sylt. Du kan också laga det mycket välsmakande.

- körsbärsplommon - 500 gr.;
- socker - 700 gr.;
- vatten - 50 ml;
- orange - ¼ del.

Recept med bilder steg för steg:

Först och främst reda ut och tvätta alla körsbärsplommon, riv av svansarna.

Placera körsbärsplommon i en tjockväggig panna, häll bokstavligen ett glas rent vatten i botten, täck pannan med ett lock och ställ på medelvärme. Ånga körsbärsplommon i 10 minuter. För att mjuka upp bären spricker skalet.

Mal nu körsbärsplommon genom en sil, fröna och kakan kan användas för att koka kompott, eller så kan du helt enkelt slänga det.

Överför den purerade blandningen i en kastrull. Tillsätt hela portionen strösocker. Under tillagningsprocessen, se till att ta ett prov och tillsätt mer socker om det behövs.

Pressa saften av en fjärdedel av en apelsin i den. Om du vill kan du lägga till lite vaniljsocker i pannan.

Koka sylten på spisen i cirka en timme på låg värme, rör om då och då. Kolla med en sked när sylten sakta rinner ner i skeden – du kan lägga den i burkarna. Du kan också förbereda något så gott.

Tvätta och sterilisera burkarna; gör detsamma med locken. Lägg körsbärsplommonsylten i burkar, rulla ihop och svalna under en filt. Överför sedan den till skafferiet för förvaring. Det är allt, läcker och enkel sylt är klar.

Smaklig måltid!

Skördesäsongen är i full gång, så vi fortsätter att fylla på våra reserver av söta vitaminer inför vintern och göra gula körsbärsplommonsylt. Jag är säker på att älskare av söta och sura desserter kommer att uppskatta det, eftersom denna sylt, eller det skulle vara mer korrekt att kalla det så, har en uttalad arom av körsbärsplommon och den behagliga surheten som är inneboende i detta bär.

För sylt behöver du:

1 kg gult körsbärsplommon
1,5 kg socker
2 glas med en volym av 250 g vanligt vatten

Hur man gör urkärnad gul körsbärsplommonsylt

Om du inte gör den här sylten bara för att du behöver spendera lång tid med körsbärsplommon och ta bort fröna, skyndar jag mig att glädja dig. Vi kommer inte att få någonting. Allt som krävs i de första stegen av beredningen är att tvätta bären noggrant, låt dem torka lite och överföra dem till en stor behållare: ett handfat, en kastrull, en tryckkokare, en multikokarskål. Vi ska göra sylt i den.

Nu kommer vi att gå bort från den vanliga processen att göra sylt, när vi lägger i bären, täcker dem med socker och lägger dem på elden. Vi måste bli av med fröna, vilken sylt med dem! Häll därför vatten i pannan, rör om och låt körsbärsplommonet sjuda på medelvärme.

Oroa dig inte, 2 glas vatten räcker. Under stuvningen kommer bären att släppa sin saft och för det mesta kokas/stuvas i den och vi häller i lite vatten så att de inte bränns när vi sätter dem på elden. Sjud körsbärsplommonet, rör om då och då, i 30 minuter.

Under denna tid letar vi efter lämpliga burkar, tvättar dem och sätter in dem i ugnen för sterilisering. Till sylt väljer jag en väldigt liten behållare så att säga för engångsbruk, så att jag kan öppna den och äta den direkt.

Medan pannan står på spisen kommer körsbärsplommonet att koka, skalet skalar av frukten och fröna separeras från fruktköttet. Gnugga sedan blandningen genom ett durkslag eller sil.

Vi gör detta noggrant så att bara ben och onödig massa blir kvar i durkslaget vid utgången.

Lägg tillbaka det rivna körsbärsplommonet i pannan, tillsätt socker, rör om och ställ på hög värme.

Efter kokning, reducera den och koka sylten i 40 minuter.

Kom ihåg att du måste lägga till mer socker till körsbärsplommon om du inte vill få mycket syrlig sylt. Konsistensen på sylten kommer att bero på hur mycket du kokar blandningen. För att få det att se ut som gelé, låt det stå i 45-50 minuter. Om du tar bort från värmen efter en halvtimmes tillagning får du en tunnare sylt.

Häll den beredda sylten i burkar och stäng locken ordentligt. Glöm inte att koka dem först.