Ķiršu plūmju ievārījums ir visvienkāršākā recepte. Dzelteno ķiršu plūmju ievārījums bez sēklām. Dzintara ķiršu plūmju ievārījums ar sēklām lēnajā plītē

Ķiršu plūme ir tuvākā pazīstamā plūme, kas atšķiras tikai pēc izmēra un augšanas vietas. Ķiršu plūmes augļiem ir saldskāba pikanta garša, tos var ēst svaigus, bet visbiežāk no ķiršu plūmēm gatavo aromātisko ievārījumu, kā arī saldskābo ievārījumu un marmelādi.

Ieguvumi un kaitējums

Ķiršu plūmes ir ne tikai neticami garšīgi, bet arī ļoti veselīgi augļi. Tie satur ievērojamu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, pektīnu, tanīnu, kā arī šķiedrvielu, kas nepieciešamas, lai uzturētu normālu kuņģa-zarnu trakta darbību. Termiskās apstrādes laikā ķiršu plūme nezaudē savas īpašības, tāpēc no tās izgatavotajam augļu ievārījumam ir ļoti noderīgas īpašības:

• attīra organismu no toksīniem, sārņiem un atkritumiem;
• normalizē asinsriti;
• uzlabo vielmaiņu un nervu sistēmas darbību;
• ir neliels choleretic efekts;
• samazina galvassāpju smagumu;
• paaugstina imunitāti, optimizē organisma aizsargfunkcijas;
• mazina saaukstēšanās simptomus, piemēram, iekaisis kakls un klepus, kā arī iesnas;
• ievērojami uzlabo ādas stāvokli un novērš agrīnu novecošanos.

Ir pierādījumi par ķiršu plūmes pozitīvo ietekmi uz organismu nieru, urīnceļu un aknu slimību gadījumā.

Pateicoties augstajam vitamīnu saturam, ķiršu plūmju ievārījums var būt lielisks līdzeklis cīņā pret vitamīnu deficītu ziemā, jo arī pēc pārstrādes šis auglis paliek īpaši vērtīgs minerālvielu, fruktozes un organisko skābju avots.

Tajā pašā laikā nevajadzētu aizmirst, ka ķiršu plūmju ievārījums satur lielu daudzumu rafinētā cukura, kura pārmērīga lietošana rada problēmas ar sirdi un asinsvadu sistēmu, izraisa cukura diabēta attīstību, kā arī aptaukošanos un vielmaiņas traucējumus.

Uztura speciālisti ir pierādījuši, ka cukurs cilvēka organismā nereti izraisa ļoti spēcīgu atkarību, kas pēc smaguma pakāpes pat pielīdzināma narkotiskajai vielai. Tiklīdz cukurs nonāk organismā, tas uzreiz sāk ražot īpašu hormonu, kas atbild par baudas sajūtu – dopamīnu. Tajā pašā laikā cilvēka ķermenis skaidri atceras saikni “cukurs – bauda” un vienkārši piespiež to patērēt arvien vairāk, lai panāktu maksimālu hormona ražošanu. Droši vien esat pamanījuši, ka tikai daži cilvēki var viegli apstāties pie vienas konfektes vai limonādes malka – tas pats notiek ar ķiršu plūmju ievārījumu un ievārījumu.

Tomēr tas nenozīmē, ka augļu konservi ir jāizslēdz no uztura. Tālu no tā, ievārījumu no šiem aromātiskajiem augļiem var ēst katru dienu, taču ēdienkartē ir jāpanāk tāda patērēto olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība, lai saldais ievārījums un citi “neveselīgie” produkti kopumā vairs nesastātos. vairāk nekā 20 % no uztura, bet atlikušie 80 % veidoja svaigi augļi un dārzeņi, gaļa un olas.

Sagatavošanas nianses

Atsevišķu veidu ķiršu plūmes bez īpašas apstrādes ir gandrīz neiespējami atdalīt no kauliņiem, tāpēc tās plaši izmanto kompotiem, kuros tās konservē kopā ar kauliņiem. Taču īpaši garšīgus ievārījumus un ievārījumus padara sulīgi un aromātiski augļi, un tādā gadījumā vispirms vajadzētu pagatavot augļus.

Ja ziemas sagatavēm iegādājaties šķirnes, kuras var ātri sadalīties divās daļās, tad tās ir jātīra iepriekš - patiesībā tas ir vienīgais, kas jādara galvenā ēdiena gatavošanas posmā. Āda nav jānoņem, jo ​​termiskās apstrādes laikā tā kļūst diezgan mīksta.

Ziemas pagatavošanai izmantojiet tikai svaigus augļus bez iespiedumiem vai puves augļu pazīmēm. Augļi ir rūpīgi jāiztīra un jāmazgā, un pēc tam jūs varat pāriet tieši uz ķiršu plūmju ievārījuma gatavošanu.

Ēdienu gatavošanas iespējas

Ievārījuma pagatavošanai uz 1 kg augļu parasti ir nepieciešami 700 grami baltā cukura. Tomēr šī attiecība var atšķirties, jo dažām ķiršu plūmju šķirnēm ir neliels skābums, un katram ir savas garšas izvēles. Tātad saldumu cienītāji droši var uzņemt vajadzīgās sastāvdaļas attiecībā 1 pret 1, bet, ja ņem saldo augli, tad tam jāpievieno trīs vai četras citrona šķēles vai pāris apelsīna šķēles.

No sarkanās ķiršu plūmes

Ievārījumu no sarkano ķiršu plūmju šķirnēm gatavo pēc klasiskās receptes, tam nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ķiršu plūme bez kauliņiem - 1 kg;
• rafinēts cukurs - 1 kg;
• filtrēts ūdens - 1 glāze.

Pirmkārt, jums vajadzētu nomazgāt augļus un, ja iespējams, izņemt visas tajos esošās sēklas. Ja nevarat no tiem atbrīvoties, vienkārši saduriet katra augļa ādu ar dakšiņu vai zobu bakstāmo, pretējā gadījumā termiskās apstrādes laikā tas saplaisās un vienkārši atdalīsies no mīkstuma.

Pēc tam no ūdens un cukura jāsagatavo sīrups, uzvāra, jāizslēdz un pēc tam jāpievieno augļi. Ideālā gadījumā, protams, ķiršu plūmei vajadzētu ievilkties sagatavotajā sīrupā 8-10 stundas, taču daudzas saimnieces vienkārši nogaida, līdz maisījums atdziest, un nekavējoties turpina gatavot saldos preparātus.

Vārīšanas trauku novieto uz lēnas uguns un uzvāra, savukārt ievārījums periodiski jāmaisa ar koka lāpstiņu un noteikti jānoslauka putas. Kad tas sāk vārīties, turiet pannu uz uguns vēl piecas minūtes, pēc tam noņemiet to no degļa un ļaujiet tai atdzist.

Pēc tam ievārījums atkal jāuzvāra un pēc tam jāpārbauda gatavība. Lai to izdarītu, uz sausas, tīras šķīvja piliniet saldā sīrupa pilienu un nolieciet to.

Ja tas paliek savā vietā, ievārījums ir gatavs, bet, ja tas ir izplatījies, tad vēl nedaudz jāpavāra uz mazas uguns.

Vēl viena oriģināla ievārījuma recepte ir pikants ievārījums, kas pagatavots cepeškrāsnī, pievienojot kanēli un krustnagliņas.

Jums būs nepieciešams:

• sarkanā ķiršu plūme - 1 kg;
• rafinēts cukurs - 0,5 kg;
• krustnagliņas – 2 gab.;
• malts kanēlis - uz tējkarotes gala;
• citronu sula - 2-3 ēdamk. l.

Augļus izņem kauliņus un ievieto lielā katliņā vai baseinā, tur pievieno pārējās sastāvdaļas, labi mīca un ļauj brūvēt 3-4 stundas.

Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 180-200 grādiem, pēc tam pārklājiet pannu vai citu trauku ar vāku un ievietojiet cepešpannā uz 1,5-2 stundām. Saldā masa jāmaisa ik pēc 30 minūtēm.

Gatavo sarkano ķiršu plūmju ievārījumu karstu lej sterilizētās žāvētās burkās, pārklāj ar vāku un pēc atdzesēšanas liek uzglabāšanai pagrabā vai citā vēsā vietā.

No dzelteniem augļiem

Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka pagatavot medus ievārījumu no dzeltenajiem augļiem. Produkts izrādās ļoti aromātisks, ar bagātīgu garšu un patīkamu dzintara krāsu. Šis deserts vienmēr papildinās saldo galdu. Medus ievārījumam no dzeltenām šķirnēm jums būs nepieciešams:

• dzeltenā ķiršu plūme - 1 kg;
• rafinēts cukurs - 3 kg;
• ūdens - 1,3 l.

Augļus vajadzētu mazgāt, sajaukt ar ūdeni un pagatavot apmēram 15-20 minūtes. līdz mīksta, pēc tam masu jāizberž caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām un mizas. Tad izkāš buljonu, kurā iepriekš vārīja augļus, un sajauc to ar biezeni, pievieno cukuru un gatavošanas trauku novieto uz mērenas uguns.

Ievārījums pilnībā jāuzvāra, pēc tam turpina vārīt uz lēnas uguns vēl 50-60 minūtes, nepārtraukti maisot. Tiklīdz masa sabiezē, var izņemt pannu, karsto ievārījumu liet burkās un pārklāt ar plastmasas vai stikla vākiem.

Ar kauliem

Diemžēl ne visas ķiršu plūmju šķirnes viegli šķiras ar sēklām, taču aromātisku ievārījumu var iegūt arī šajā gadījumā. Tas prasa:

• ķiršu plūme - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 1,5 ēd.k.

Ķiršu plūme rūpīgi jāiztīra, jāsašķiro, jānoņem sasitušie un nenogatavojušies augļi, jāatbrīvojas no tārpiem. Tad jums ir jānoņem kāti un rūpīgi jānoskalo ar vēsu ūdeni.

Sagatavoto ķiršu plūmi nelielās partijās liek karstā ūdenī un blanšē 3-5 minūtes, pēc tam nekavējoties atdzesē iepriekš sagatavotā aukstā ūdenī. Pēc šīs procedūras katru augli iedur divās vai trīs vietās un ievieto lielā katliņā. Tajā pašā laikā tiek gatavots sīrups, lai to ielej ar ūdeni un maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam vāra 5-7 minūtes.

Sagatavoto sīrupu pārlej ķiršu plūmei un atstāj uz 4-5 stundām, lai iesūktos. Pēc noteiktā laika sīrupu uzmanīgi ielej vārīšanas traukā un vēlreiz vāra 15 minūtes uz vidējas uguns, pēc tam augļus atkal pārlej ar nedaudz vārītu šķīdumu un atkal atstāj uz 4-5 stundām. Tad sīrupu atkal notecina un atkal vāra pusstundu. Tad atkal ielej ķiršu plūmi un turi to uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes.

Ne tik sen ievārījumu taisīja baseinos, lai pietiktu visai ziemai. Mūsdienās viņi gatavo maz, bet tomēr ir patīkami, ka ir pāris burciņas ar dažādām ogām un augļiem. Tas ir īpaši daudzpusīgs, un to var izmantot kā pildījumu vai cepumiem, to var uzklāt uz maizes un pasniegt ar tēju. Tieši to arī gatavosim - bezsēklu ķiršu plūmju ievārījumu, recepte ir vienkārša, visgaršīgākā, jo gatavo bez atkārtotas vārīšanas. Garša saldskāba, konsistence ļoti bieza, tāda kā ievārījums. Un, kad tas sēž, tas sabiezē kā želeja. Ievārījumu var pagatavot no dzeltenās vai sarkanās ķiršu plūmes, atšķirība būs tikai cukura daudzumā - sarkanajai ķiršu plūmei pievieno nedaudz vairāk.

Vienkāršākā ķiršu plūmju ievārījuma recepte tiek pagatavota vienā solī: vāriet augļus, noslaukiet, vēlreiz uzvāriet ar cukuru un sarullējiet. Ziemā jums būs lieliska piedeva jūsu rīta siera kūkām, pankūkām un pankūkām.

Sastāvdaļas:

• dzeltenā ķiršu plūme - 1 kg;
• cukurs - 800 gr;
• ūdens - 1 glāze.

Kā pagatavot ķiršu plūmju ievārījumu bez kauliņiem. Recepte ziemai

Nevajag ņemt pārgatavotus augļus, derēs pat nenogatavojušās ķiršu plūmes, taču būs jāpievieno vairāk cukura un jāvāra nedaudz ilgāk. Piepildiet savākto ķiršu plūmi ar ūdeni un rūpīgi noskalojiet. Ja uz ādas ir netīrumu pēdas, nomazgājiet to zem spēcīgas ūdens strūklas. Nav nepieciešams noņemt sēklas vai noņemt ādu. Pārlej bļodā ar biezu dibenu. Ielejiet ūdeni - sākumā, pirms ķiršu plūme pārplīst, ūdens neļaus tai piedegt un veicinās mīkstuma strauju uzvārīšanos.

Uzkarsē ķiršu plūmi uz lielas uguns līdz intensīvai vārīšanās temperatūrai. Gandrīz nekavējoties sāks parādīties sulīgas putas, tās pakāpeniski samazināsies; Samaziniet uguni, pārklājiet pannu un atstājiet uz lēnas uguns. Vārīšanās laikā miza attālināsies no mīkstuma, un ķiršu plūme kļūs mīksta un irdena. Noņemiet no plīts un ļaujiet tai nedaudz atdzist, lai, noslaukot, neapdedzinātu.

Ņemam piemērota diametra trauku un uzliekam caurduri. Pievienojiet apmēram trešdaļu augļu biezeņa kopā ar šķidrumu. Ar karoti berzējiet ķiršu plūmi, līdz paliek tikai sēklas un mizas gabaliņi. Izmetam atkritumus, izskalojam caurduri un pievienojam nākamo porciju.

Rezultātā iegūsim vidēji biezu biezeni ar mīkstuma gabaliņiem. Ja vēlies iegūt viendabīgāku masu, sakuļ ar blenderi.

Ielejiet biezeni atpakaļ pannā. Pievieno cukuru. Karsē uz mazas uguns, maisot, līdz cukura graudi izšķīst. Garšojam - ja ir par skābu, pievieno, līdz sasniedz vēlamo garšu.

Pēc vārīšanas ievārījums kļūs dzintara krāsā, un uz virsmas sāks veidoties gaiši biezas putas. Tagad mēs to savācam ar karoti, virzot to no malām uz vidu.

Maisot, vāra 10-15 minūtes. Pateicoties lielajam dabīgā pektīna saturam, ķiršu plūmju ievārījums ātri sabiezēsies, tāpēc neatstājiet to bez uzraudzības, lai tas nepiedeg.

Iepriekš sagatavosim 250-350 ml konteinerus. Noteikti nomazgājiet to ar sodu, noskalojiet un tvaicējiet vai sterilizējiet citā veidā. Vākiem jābūt arī tīriem un karstiem, glabājiet tos viegli verdošā ūdenī. Karstu ievārījumu lej burkās un cieši aizvāko.

Nav nepieciešams ietīt ķiršu plūmju ievārījumu, ļaujiet burciņām stāvēt uz galda, līdz tās atdziest. Tad noliekam glabāšanai tumšā vietā, gaismā ievārījums var kļūt tumšs.

Dzeltenā ķiršu plūmju ievārījuma krāsa ir ļoti skaista, dzintara. Un garša ir pārsteidzoša: bagātīga, mēreni salda ar raksturīgu skābumu - tieši tas, kas nepieciešams cepšanai, tējas dzeršanai un pankūkām. Veiksmi un gardus gatavošanos jums!

Gatavošanas procesu var noskatīties video formātā

Ķiršu plūme ir bagāta ar vitamīniem un labvēlīgiem mikroelementiem. Ogas ir nepretenciozas audzēšanai, un tās var izmantot, lai pagatavotu daudz interesantu un garšīgu sagatavju. Iepriekš krājiet augļus un sagatavojiet gardumus uz ķiršu plūmju bāzes. Varat arī pagatavot kompotu. Nostipriniet savu imūnsistēmu visu gadu kopā ar ģimeni un draugiem. Apsveriet ķiršu plūmju ievārījuma receptes.

Klasisks ķiršu plūmju ievārījums

• cukurs - 1,45 kg.
• ķiršu plūme (dzeltena) - 1 kg.
• filtrēts ūdens - 270 ml.

1. Standarta veidā šķirojiet augļus, atbrīvojieties no sabojātām un bojātām ķiršu plūmēm. Izskalojiet produktu ar tekošu ūdeni un novietojiet uz auduma, lai tālāk nožūtu. Katliņā pievieno filtrētu ūdeni, pievieno 120 g. Sahāra.
2. Novietojiet trauku uz degļa un ieslēdziet vidēju siltumu. Maisiet maisījumu un gaidiet, līdz parādās burbuļi. Karstajā masā liek ķiršu plūmi, vāra ogu 4-5 minūtes, ne vairāk. Noņemiet pannu no plīts, pievienojiet atlikušo cukuru.
3. Sastāvdaļas sajauc un atstāj uz 6-7 stundām ievilkties. Tvertni ieteicams pārklāt ar marli. Kad laiks ir pagājis, atkārtojiet ēdiena gatavošanas procesu dažas minūtes pēc vārīšanas.
4. Ļaujiet kompozīcijai atdzist, operācija jāveic trīs reizes. Pēc pēdējās manipulācijas pagaidiet 5 stundas un ielejiet ķiršu plūmju ievārījumu tīrās burkās. Pārklājiet tvertni ar neilonu un atdzesējiet ilgstošai uzglabāšanai.

Ķiršu plūmju ievārījums bez kauliņiem

• attīrīts ūdens - 535 ml.
• cukurs - 1 kg.
• nogatavojušās ķiršu plūmes - 970 gr.

1. Pēc ķiršu plūmes šķirošanas un mazgāšanas nosusiniet to uz auduma un izņemiet sēklas. Lai vienkāršotu uzdevumu, varat izmantot drošības tapu. Jūs ievērojami samazināsiet procedūras ilgumu un nebojāsiet augļus.
2. Katliņā ar biezu dibenu apvienojiet dzeramo ūdeni un granulēto cukuru. Novietojiet trauku uz uguns un pagatavojiet sīrupu, izmantojot klasisko tehnoloģiju. Tiklīdz kompozīcija vārās, ielejiet tajā sagatavotos augļus.
3. Vāra sastāvdaļas dažas minūtes. Izslēdziet degli un atstājiet ēdienu istabas temperatūrā pāris stundas. Pēc brīža atkārtojiet delikateses gatavošanas procesu. Tiklīdz maisījums vārās, pagatavojiet kārumu, līdz augļi ir caurspīdīgi.
4. Gatavošanas laikā ķiršu plūme ir nepārtraukti jāmaisa, neaizmirstiet noņemt iegūtās putas. Apstrādājiet stikla burkas ar verdošu ūdeni, ielejiet tajās karstos gardumus un sarullējiet klasiskā veidā.

Ķiršu plūmju ievārījums ar apelsīniem

• gaļīgi apelsīni - 600 gr.
• granulēts cukurs - 1,6 kg.
• ķiršu plūme - 1,5 kg.

1. Sagatavojiet augļus klasiskā veidā. No žāvētas ķiršu plūmes ir jāizņem sēklas. Nomazgātos apelsīnus liek verdošā ūdenī uz 25-35 sekundēm. Sasmalciniet citrusaugļus mazos gabaliņos kopā ar miziņu.
2. No apelsīniem arī jāizņem sēklas. Ievietojiet citrusaugļu gabaliņus blenderī vai virtuves kombainā. Sasmalciniet augļus biezenī. Apvienojiet visas sastāvdaļas kopējā traukā ar emalju un rūpīgi samaisiet.
3. Atstājiet kompozīciju traukā pusstundu, lai ievilktos. Maisīšanas procesu ieteicams veikt ar koka lāpstiņu. Ieslēdziet plīti līdz minimālajai jaudai, novietojiet pannu ar saturu. Samaisiet sastāvdaļas, līdz parādās burbuļi.
4. Veiciet sterilizācijas procesu parastajā veidā un dariet to pašu ar metāla vākiem. Ielejiet ķiršu plūmju kārumu stikla traukos un sarullējiet. Pēc atdzesēšanas izņemiet burkas ilgstošai uzglabāšanai tumšā telpā.

Ķiršu plūmju ievārījums ar cukini

• cukini (jauni) - 560 gr.
• dzeltenā ķiršu plūme - 600 gr.
• granulēts cukurs - 980 gr.

1. Nomazgājiet cukīni zem krāna, noņemiet mizu no augļiem. Sagrieziet mazos kvadrātveida gabaliņos. Noskalojiet ķiršu plūmi, nosusiniet, izņemiet sēklas. Sastāvdaļas liek virtuves kombainā, līdz tās ir gludas.
2. Gatavo biezeni lej metāla pannā, iemaisa granulēto cukuru. Panākt produktu viendabīgumu. Atstājiet trauku uz pāris stundām, lai smiltis izšķīst. Pēc norādītā laika uzlieciet pannu uz plīts un samaziniet uguni līdz minimumam.
3. Pagaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi, produkti ir nepārtraukti jāmaisa. Pēc vārīšanās saldo masu vāra vēl 12 minūtes. Novietojiet trauku malā uz 5-6 stundām. Vārīšanas procedūra jāatkārto 3-4 reizes.
4. Gatavojot ķiršu plūmju ievārījumu, neaizmirstiet pastāvīgi nosmelt putas. Verdošo maisījumu lej sausās burkās un aizvāko ar neilonu. Izolējiet trauku ar audumu un uzglabājiet aukstumā. Ievārījumu var lietot pēc 2 dienām.

Ķiršu plūmju ievārījums ar vaniļu

• vanilīns - 6 gr.
• ķiršu plūme (biezenis) - 985 gr.
• cukurs - 850 gr.

1. Apvienojiet ķiršu plūmju biezeni ar smiltīm un samaisiet. Atstājiet produktus ievilkties uz nakti. Kad pienāks nākamā diena, masu pārliek ar emalju izklātā traukā.
2. Novietojiet pannu uz degļa un pagatavojiet maisījumu, līdz tas vārās. Pēc tam samaziniet plīti līdz minimumam. Saldo masu vāra apmēram 10 minūtes.
3. Pēc laika pievienojiet vanilīnu, samaisiet sastāvdaļas, izslēdziet uguni. Karsto ievārījumu sarullējiet parastajā veidā un pēc atdzesēšanas ielieciet pieliekamajā.

• pektīns (pulveris) - 45 gr.
• citronskābe - 6 gr.
• granulēts cukurs - 870 gr.
• ķiršu plūme - 1,3 kg.

1. Eksperti stingri iesaka gatavot šo ievārījumu tikai nelielās porcijās. Izvēlieties nogatavojušās un nebojātas ķiršu plūmes, noskalojiet, ievietojiet caurdurī un pagaidiet, līdz iztecēs mitrums.
2. Tālāk jums ir jāizņem sēklas no ķiršu plūmes. Atsevišķā krūzē apvienojiet granulētu cukuru ar pektīnu un samaisiet. Ievietojiet ķiršu plūmi traukā ar ūdeni. Pēc vārīšanas turpiniet sastāvdaļu vārīšanu 5 minūtes.
3. Pēc kāda laika ogām pievieno 230 gramus. smiltis kombinācijā ar pektīnu. Sastāvdaļas sajauc un vāra apmēram ceturtdaļu stundas. Pēc noteiktā laika pievienojiet atlikušās smiltis un citronu, kas iepriekš izšķīdināti ūdenī.
4. Sastāvdaļas vēlreiz sajauc, līdz daļiņas izšķīst. Vāra kārumu līdz biezai. Ielejiet ievārījumu sterilos traukos. Aizveriet burkas ar neilonu. Sildiet, pēc 24 stundām ievārījumu var lietot.

Ķiršu plūmju ievārījums ar citronu un kanēli

• cukurs - 980 gr.
• citrons - 0,5 gab.
• dzeltenā ķiršu plūme - 1 kg.
• filtrēts ūdens - 275 ml.
• kanēlis (pulveris) - 10 gr.

1. Nomazgāto citronu applaucē ar verdošu ūdeni. Sagrieziet pusgredzenos un izņemiet sēklas. Citrusus liek katliņā ar šķidrumu, augļus vāra pēc burbuļošanas 6 minūtes.
2. Pēc šīs manipulācijas citrona mīkstums un miziņa kļūs mīksti, un galu galā citrusaugļi nebūs cieti. Nomazgājiet ķiršu plūmi, šķirojiet to parastajā veidā un nosusiniet uz biezas drānas.
3. Sadaliet ogas 2 daļās un atbrīvojiet no sēklām. Smalki sagrieziet ķiršu plūmju mīkstumu un ievietojiet to piemērota izmēra sausā pannā. Pievienojiet pusi smilšu augļiem, labi samaisiet un atstājiet uz nakti.
4. Nākamajā dienā novietojiet trauku uz plīts un iestatiet siltumu līdz minimumam. Pagaidiet, līdz tas vārās, neaizmirstiet pastāvīgi maisīt maisījumu. Pievienojiet atlikušo granulēto cukuru. Pēc 5 minūtēm maisījumam pievieno citronu un kanēli.
5. Sastāvdaļas sajauc un noņem putas. Vāra kārumu 20-25 minūtes. Veiciet burku un vāku standarta sterilizāciju. Karstu ievārījumu lej traukos un sarullē. Ievārījumu atdzesē ledusskapī.

Ķiršu plūmju ievārījums ar bumbieri

• kanēļa pulveris - 20 gr.
• bumbieris - 960 gr.
• vaniļa - 4 gr.
• ķiršu plūme - 1070 gr.
• granulēts cukurs - 1,2 kg.

1. Ievietojiet ķiršu plūmi bļodā ar aukstu ūdeni un pagaidiet 1 stundu. Pēc tam augļi jānomazgā zem krāna. Nosusiniet ogas un vēlreiz pārbaudiet. Ja atrodat bojātu ķiršu plūmi, atbrīvojieties no tās.
2. Sagrieziet augļus standarta veidā un izņemiet sēklas. Sagatavoto ķiršu plūmi liek piemērota izmēra krūzītē, pievieno ogām cukuru un garšvielas. Ielej 120 ml. dzeramo ūdeni, sajauciet sastāvdaļas.
3. Bumbieri nomazgā, noņem mizu un serdi. Sagriež nelielās patvaļīgās šķēlēs. Pievienojiet mīkstumu galvenajām sastāvdaļām. Sastāvdaļas vēlreiz sajauc un atstāj uz 4,5 stundām.
4. Pēc tam uz degļa jāuzstāda ugunsdrošā tvertne. Pagaidiet, līdz maisījums vārās ar vidējo jaudu. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 1,5-2 stundas. Ja nepieciešams, noņemiet putas. Sarullējam, izmantojot klasisko tehnoloģiju.

Ievārījums ar ķiršu plūmēm un āboliem

• saldie āboli - 960 gr.
• cukurs - 1560 gr.
• ķiršu plūme - 940 gr.

1. Izmazgājiet izstrādājumus un ļaujiet tiem nožūt uz drānas. Sagriež ogas un augļus, izņem sēklas un serdes. Ja nepieciešams, nomizo ābolus. Augļus liek ar emalju pārklātā pannā, pievieno cukuru.
2. Sastāvdaļas sajauc, atstāj uz 3 stundām ievilkties. Tālāk jums jānovieto panna uz degļa. Iestatiet siltumu uz vidēju un pēc maisījuma burbuļošanas samaziniet degli līdz zemam līmenim. Neaizmirstiet sistemātiski sajaukt produktu.
3. Kad parādās pirmie burbuļi, vāra ievārījumu ceturtdaļu stundas. Izslēdziet uguni un atstājiet kārumu istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pēc tam atkārtojiet gatavošanas procesu. Sarullējiet ķiršu plūmju gardumu parastajā veidā.

Ir viegli pagatavot ķiršu plūmju cienastu, ievērojot norādījumus. Mainiet garšvielu un produktu daudzumu pēc vēlēšanās. Ja gardumu gatavojat nelielos daudzumos, tas nav jātin sterilās burkās. Pietiek noslēgt trauku ar neilonu un ievietot ledusskapī. Pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes, nekautrējieties eksperimentēt.

Video: ķiršu plūmju ievārījums ar sēklām

Ķiršu plūme ir zināma gardēžiem ne tikai kā deserts. No augļiem gatavo slaveno tkemali mērci, ko pasniedz ar treknu gaļu. No sulīgajiem augļiem tiek uzliets arī vīns, tiek pagatavota sula un kvass. Kodolus izmanto eļļas ražošanai, kas ar savu labvēlīgo sastāvu un īpašībām nav zemāka par mandeļu eļļu. Tos var pievienot arī gatavojot desertu.

Kuru šķirni izvēlēties

Ievārījumu var pagatavot no dažādu šķirņu ķiršu plūmēm. Katra kultūra atšķiras ne tikai ar augļu ēnu un apjomu, bet arī ar kulinārijas īpašībām. Saldie, sulīgi, nogatavojušies, elastīgi augļi ir ideāli piemēroti ievārījumam. Pārgatavojušās plūmes labāk atstāt ievārījumam. Tabulā ir aprakstītas visizplatītākās ķiršu plūmju šķirnes ievārījuma pagatavošanai.

Tabula - šķirņu apraksts

Daudzas sarkano ķiršu plūmju hibrīdu šķirnes ir viegli sajaukt ar plūmēm. Plūmju ievārījums nav sliktāks par ķiršu plūmju ievārījumu, un to bieži gatavo pēc tām pašām receptēm. Ja nepieciešama ķiršu plūme, tad labāk izvēlēties dzeltenos augļus.

Ķiršu plūmju ievārījums ar un bez sēklām: 15 iespējas

Pirms gatavošanas sagatavojiet nepieciešamos traukus un piederumus. Ieteicams izmantot vara vai emaljas pannu. Uzglabāšanas tvertnes nav nepieciešams sterilizēt. Pirms ievārījuma izklāšanas trauku pietiek mazgāt, nosusināt un applaucēt ar verdošu ūdeni.

Likvidējiet pārgatavojušos, sapuvušos un zaļos augļus. Negatavā ķiršu plūme ir diezgan skāba un cieta, tāpēc ievārījums izrādīsies bezgaršīgs. Vidēji cukurs ir nepieciešams 60% no kopējā augļu daudzuma.

Ja ievārījumu gatavo ar sēklām, augļus ieteicams blanšēt. Plūmes liek caurdurī un uz piecām minūtēm liek karstā, bet ne verdošā ūdenī, tad liek ledusūdens traukā. Noteikti ieduriet miziņu vairākās vietās, lai augļi neplaisātu un dotu vairāk sulas.

Tradicionāli

Apraksts . Tradicionālo ķiršu plūmju ievārījumu ar kauliņiem ziemai gatavo vairākos posmos. Augļi saglabā savu formu, kļūst mīksti un saldi.

Ko sagatavot:

• ķiršu plūme - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• ūdens - 600 ml.

Kā gatavot

1. Šķirojiet un nomazgājiet ķiršu plūmi un nosusiniet.
2. Katru augli iedur ar zobu bakstāmo vai dakšiņu.
3. Augļus aplej ar ūdeni un uzkarsē līdz aptuveni 80°C (neuzvāra).
4. Nolejiet šķidrumu citā pannā un aplejiet augļus ar noteiktu daudzumu auksta ūdens.
5. Pievienojiet buljonam cukuru, uzlieciet uguni un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
6. Pagaidiet, līdz tas vārās.
7. No ķiršu plūmes notecina ūdeni un augļus pārlej ar karstu saldu šķidrumu.
8. Atstāj uz četrām stundām.
9. Liek uz uguns, vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
10. Atstājiet atkal ievilkties četras stundas.
11. Atkārtojiet vārīšanas un infūzijas procedūru divas reizes.
12. Pēdējo reizi ievārījumu vāra desmit minūtes.
13. Lej sterilās burkās un aizvāko.

Lai gatavošanas laikā veseli augļi nesaplaisātu, ievietojiet caurdurtās plūmes 1% cepamās sodas šķīdumā. Ļaujiet nostāvēties apmēram 20 minūtes, pēc tam sāciet gatavot.

Bez sēklām

Apraksts . Ķiršu plūmju ievārījums bez kauliņiem ir mīksts un ievārījuma konsistences. Tādā pašā veidā varat pagatavot parastās tumšās plūmes.

Ko sagatavot:

• ķiršu plūme - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg.

Kā gatavot

1. Šķirojiet, mazgājiet, nosusiniet augļus.
2. Sagriež divās daļās un izņem sēklas.
3. Pārkaisa ar cukuru un dziļā bļodā kārto kārtām liek ķiršu plūmju šķēles.
4. Atstājiet trīs līdz četras stundas.
5. Augļus, kas izdalījuši daudz sulas, liek uz plīts un vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes.
7. Atstājiet atdzist divas līdz trīs stundas.
8. Vāra desmit minūtes un atdzesē.
9. Atkārtojiet procedūru vēl vairākas reizes, līdz liekais šķidrums ir iztvaikojis un ievārījums ir ieguvis vienmērīgu biezumu.
10. Ielejiet traukos un aizveriet.

Sīrupā

Apraksts . Ļoti vienkārša recepte ķiršu plūmju ievārījumam, kas neprasa ilgu vārīšanu. Ja vēlaties, kaulus var noņemt.

Ko sagatavot:

• ķiršu plūme - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 800 ml;
• verdošs ūdens.

Kā gatavot

1. Šķirojiet augļus, noskalojiet un saduriet katru plūmi.
2. Applaucējiet augļus ar verdošu ūdeni vai iemērciet piecas minūtes karstā ūdenī (80°C).
3. Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej augļiem.
5. Trīs līdz četras stundas iemērciet ķiršu plūmi sīrupā.
6. Liek uz plīts un sautē pusstundu, noslaukot putas, kas veidojas pēc vārīšanās.
7. Kad ir iegūts vēlamais biezums, ielejiet ievārījumu traukos.

"Piecas minūtes"

Apraksts . Pjatiminutka ievārījums tiek pagatavots ātri un vienkārši. Garša saglabājas svaiga un bagātīga, un augļi saglabā lielāko daļu vitamīnu un derīgo īpašību.

Ko sagatavot:

• ķiršu plūme - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 200 ml.

Kā gatavot

1. Noskalojiet ķiršu plūmi un katru augli saduriet ar zobu bakstāmo.
2. Liek katliņā.
3. Pievieno cukuru un ūdeni.
4. Atstāj uz pusstundu.
5. Liek uz mazas uguns un pagaidi, līdz uzvārās.
6. Vāra piecas minūtes.

Dzeltens cienasts

Apraksts . Pateicoties lielajam pektīna – dabīgā biezinātāja – saturam, dzelteno ķiršu plūmju ievārījums izrādās biezs, atgādinot marmelādi. Lai iegūtu viendabīgu konsistenci, ir nepieciešams noslaucīt vārītos augļus. Ja deserts gatavots no tumšām plūmēm, ieteicams papildus pievienot šķidru biezinātāju.

Ko sagatavot:

• dzeltenā ķiršu plūme - 1 kg;
• cukurs - 2 kg;
• ūdens - 100 ml;
• kanēļa standziņa.

Kā gatavot

1. Noskalojiet augļus un ievietojiet katliņā.
2. Ielejiet ūdeni un novietojiet uz lēnas uguns.
3. Vāra līdz mīkstam.
4. Mīkstinātos augļus izberž caur sietu, lai saglabātu miziņu un sēklas.
5. Iegūtajam biezenim pievieno cukuru un samaisa.
6. Vāra uz lēnas uguns piecas līdz septiņas minūtes, lai izšķīdinātu cukura graudus.
7. Iemetiet kanēļa standziņu un vāriet vēl ceturtdaļu stundas, lai iztvaikotu lieko mitrumu.
8. Pēc kanēļa izņemšanas ievārījumu lej burkās.

Aprikoze

Apraksts . Aromātiskajam ievārījumam ir raksturīga skābena garša. Sēklas ir jāizņem no visiem augļiem.

Ko sagatavot:

• ķiršu plūme - 500 g;
• aprikoze - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Kā gatavot

1. Nomazgājiet augļus, pārgrieziet tos uz pusēm un izņemiet sēklas.
2. Apkaisa ar cukuru un kārto vispirms aprikožu šķēles un pēc tam ķiršu plūmju šķēles.
3. Atstājiet trīs līdz četras stundas.
4. Ļaujiet tai pagatavot, maisot, līdz cukurs izšķīst.
5. Pagaidiet, līdz tas vārās, pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
6. Atstājiet divas līdz trīs stundas, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
7. Vāra pēc vārīšanas desmit minūtes.

Ievārījuma akcents var būt aprikožu kodoli vai mandeles. Pirms kodolu pievienošanas brūvējumam pēc vārīšanas, nogaršojiet tos. Rūgtās sēklas labāk nelietot.

Bumbieris

Apraksts . Garšīgs un aromātisks ievārījums lieliski sader ar garšvielām. Bumbieru augļiem jābūt diezgan blīviem, bet labāk ir ņemt nogatavojušās un sulīgas ķiršu plūmes.

Ko sagatavot:

• bumbieris - 1 kg;
• ķiršu plūme - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 100 ml;
• vaniļa - puse tējkarotes;
• kanēlis - ēdamkarote;

Kā gatavot

1. Labi noskalojiet augļus un nosusiniet.
2. No ķiršu plūmes izņem sēklas, mīkstumu sagriež divās daļās.
3. No bumbieru augļiem noņemiet sēklas.
4. Ja vēlaties, noņemiet ādu.
5. Mīkstumu sagriež kubiņos.
6. Sagatavotos augļus liek katlā.
7. Ielejiet ūdeni, pievienojiet cukuru.
8. Atstājiet piecas līdz sešas stundas.
9. Pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns.
10. Maisot pagaidiet, līdz vārās, noņemiet iegūtās putas.
11. Pagatavojiet 15-20 minūtes, līdz tas ir biezs.
12. Liek burkās un sarullē.

Rieksts-banāns

Apraksts . Neparasta augļu kombinācija rada saldu, maigu ievārījumu. Ēdienu gatavošanai ir piemērotas svaigas sulīgas ķiršu plūmes un saldētas plūmes. Jums nav jāpievieno kakao, lai nepārtrauktu maigo augļu aromātu.

Ko sagatavot:

• ķiršu plūme - 600 g;
• banāns - divi gabali;
• cukurs - 250 g;
• valrieksts - 100 g;
• kakao - ēdamkarote.

Kā gatavot

1. Noskalo plūmes un izņem kauliņus.
2. Liek katliņā vai katliņā.
3. Pievieno cukuru un atstāj uz pusstundu, līdz augļi izdala sulu.
4. Liek uz lielas uguns un vāra desmit minūtes, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis.
5. Mīkstos augļus izberž caur sietu vai sabiezē blenderī.
6. Iegūto biezeni liek atpakaļ vārīšanas traukā.
7. Vāra, līdz iztvaiko liekais mitrums un ievārījums kļūst biezāks.
8. Sasmalciniet riekstus un pievienojiet maisījumam.
9. Sasmalciniet banānu mīkstumu biezenī un pievienojiet brūvējumam.
10. Pievienojiet kakao un labi samaisiet līdz gludai.
11. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, un vāriet divas līdz trīs minūtes.
12. Lej burkās un aizvāko.

Nogaršojiet ievārījumu pirms ievietošanas traukos. Pagaršo skābo garšu ar cukuru. Ja augļu maisījums ir pārāk salds, pievienojiet citronu sulu pēc garšas.

apelsīns

Apraksts . Sarkano ķiršu plūmju ievārījumam ar apelsīnu ir skaista krāsa un patīkams aromāts. Apelsīnu vietā varat izmantot mandarīnus. Citrusaugļus izmanto kopā ar mizu, tāpēc pirms gatavošanas tie labi jānomazgā ar ziepēm un jāapplauc ar verdošu ūdeni. Jebkuri netīrumi, kas nokļūst iekšā, var izraisīt pelējuma veidošanos.

Ko sagatavot:

• ķiršu plūme - 1,5 kg;
• apelsīni - 500 g;
• cukurs - 1,5 kg.

Kā gatavot

1. Nomazgātos apelsīnus sagriež ripiņās.
2. Izņemiet sēklas un sasmalciniet mīkstumu un nomizojiet ar blenderi vai citu ierīci.
3. Izņemiet sēklas no ķiršu plūmes un apvienojiet mīkstumu ar apelsīnu biezeni.
4. Pievienojiet cukuru un atstājiet pusstundu.
5. Uzvāra maisījumu un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
6. Ik pa laikam samaisiet un noslaukiet putas.
7. Sasniedzot vēlamo biezumu, noņemiet brūvējumu no plīts un ielejiet burkās.

Citronu

Apraksts . Košu, “saulainu” gardumu ar svaigu un uzmundrinošu aromātu var apvienot ar biezpienu un pankūkām. Šķidrais komponents ir labi piemērots kūku mērcēšanai. Garšas pēc, pasniedzot desertu, vēlams pa daļām pievienot nedaudz konjaka vai liķiera.

Ko sagatavot:

• ķiršu plūme - 1 kg;
• citrons - viens;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 500 ml;
• zvaigžņu anīss - četri gabali.

Kā gatavot

1. Nomazgāto ķiršu plūmi piepilda ar ūdeni.
2. Pievienojiet cukuru un samaisiet.
3. Citronu sagriež ripiņās un pievieno ķiršu plūmei kopā ar pikantajām zvaigznītēm.
4. Samaisa un vāra uz lēnas uguns.
5. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
6. Atstājiet trīs līdz četras stundas.
7. Atkārtojiet vārīšanu piecas minūtes.
8. Atdzesē, uzvāra trešo reizi.
9. Ielejiet traukos.

Lai nesabojātu ķiršu plūmi, maisīšanai izmantojiet koka karoti ar garu kātu. Lai labāk izmērcētu, pirms gatavošanas saduriet augļus.

"Vīna" konfigurācija

Apraksts . Kombinācijā ar plūškoku iegūst ķiršu plūmju ievārījumu ziemai ar Burgundijas vīna smaržu. Ievārījuma konsistence vairāk atgādina ievārījumu, taču tas nepadara to mazāk garšīgu un aromātisku. Labāk ir izmantot tumši nogatavojušos ķiršu plūmi.

Ko sagatavot:

• plūškoka ogas - 1 kg;
• ķiršu plūme - 900 g;
• cukurs - 2 kg;
• ūdens - 500 ml.

Kā gatavot

1. Ogas noskalo, pievieno 250 ml ūdens un vāra.
2. Vārītās ogas atstāj uz nakti izkāst caur marli vai smalku sietu.
3. Nomazgātās plūmes sadursta ar zobu bakstāmajiem un liek atlikušajā ūdenī.
4. Vāra, līdz augļi ir mīksti un sēklas ir atdalītas.
5. Savāc sēklas netālu no ūdens virsmas.
6. Sasmalciniet dažus gabalus un ielieciet kodolus atpakaļ brūvē.
7. Mīkstajām plūmēm pievieno ogu sulu.
8. Pievienojiet cukuru, samaisiet līdz gludai.
9. Vāra līdz vajadzīgajam biezumam.
10. Ielejiet traukos un sarullējiet.

Melone

Apraksts . Spilgts gardums ar maigu aromātu patīkami pārsteigs gardēžus. Deserts tiek pagatavots diezgan ātri un vienkārši. Ieteicams izmantot dzelteno plūmi, bet var pagatavot arī ar violetu plūmi.

Ko sagatavot:

• melone - 500 g;
• ķiršu plūme - 200 g;
• cukurs - 300 g.

Kā gatavot

1. Nomazgāto meloni pārgriež uz pusēm un izņem sēklas.
2. Nogrieziet mīkstumu un sagrieziet kubiņos (plūmes lielumā).
3. Nogrieziet ķiršu plūmi un izņemiet sēklas.
4. Sajauc plūmju pusītes ar melones kubiņiem.
5. Pievienojiet cukuru un labi samaisiet.
6. Atstāj uz trīs stundām.
7. Liek uz plīts un pagaidi, līdz uzvārās.
8. Vāra 12 minūtes, maisot.
9. Kad augļu gabaliņi mīksti, šķidro ievārījumu lej burkās.

Pikanti cepeškrāsnī

Apraksts . Oriģināls veids, kā pagatavot augļu desertu. Garšvielas piešķirs aromātu un padarīs garšu bagātīgāku.

Ko sagatavot:

• ķiršu plūme - 1 kg;
• cukurs - 500 g;
• citronu sula - 100 ml;
• kanēlis - puse tējkarotes;
• neļķe - divi pumpuri.

Kā gatavot

1. Nomazgāto plūmi pārgriež gareniski un izņem kauliņus.
2. Liek karstumizturīgā katliņā ar vāku.
3. Pievieno cukuru, pievieno garšvielas, ielej sulu.
4. Samaisiet un atstājiet ievilkties divas līdz trīs stundas.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
6. Pārklāj pannu ar vāku un liek cepeškrāsnī.
7. Vāra uz lēnas uguns pusotru stundu, periodiski atverot vāku un maisot augļus.
8. Liek sterilos traukos un satin.

Lēnā plītē

Apraksts . Multivarka palīdzēs ātri pagatavot šo garšīgo dzintara delikatesi. Atkarībā no vēlamās konsistences varat iestatīt režīmu “Sautēšana” vai “Cepšana”. Gatavošanas laikā brūvējumu ieteicams apmaisīt divas vai trīs reizes, lai augļu šķēles vienmērīgi pagatavotos un nepiedegtu.

Ko sagatavot:

• ķiršu plūme - 2 kg;
• cukurs - 1,6 kg;
• verdošs ūdens.

Kā gatavot

1. Augļus applaucē ar verdošu ūdeni vai vāra piecas minūtes.
2. Izduriet katru augli.
3. Liek bļodā un pievieno cukuru.
4. Samaisiet, iestatiet "Cepšanas" režīmu 45 minūtes.
5. Pēc signāla izlejiet desertu sterilos traukos.

Bez cukura

Apraksts . Ķiršu plūmei ir skābena garša, īpaši, ja to gatavojat ar mizu. Tāpēc bez cukura ir grūti iztikt. Taču ierastā baltā cukura vietā var izmantot dabisku saldinātāju, piemēram, ksilītu, sorbītu, stēviju. Vielas piešķir saldu garšu, samazina kaloriju daudzumu un ir apstiprinātas diabēta ārstēšanai.

Ko sagatavot:

• ķiršu plūme - 4 kg;
• ūdens - 200 ml;
• jebkurš saldinātājs - 800 g.

Kā gatavot

1. Nomazgājiet plūmes, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet kauliņus.
2. Uzvāra ūdeni, ielej augļu mīkstumu.
3. Vāra uz lēnas uguns stundu.
4. Pievieno cukura aizstājēju un vāra līdz biezai.
5. Ielejiet karsto kārumu traukos.

Ja cukura nav, ievārījumu uzglabā tikai vēsā vietā. Burkas ieteicams sterilizēt un pēc tam kopā ar saturu pasterizēt.

Vienkāršas receptes ķiršu plūmju ievārījumam palīdzēs dažādot ziemas tējas dzeršanu. Ķiršu plūme satur C, E, PP vitamīnus, kāliju, kalciju, fosforu, dzelzi. Pēc termiskās apstrādes lielākā daļa labvēlīgo vielu paliek augļos. Desertu var uzglabāt aukstā vietā līdz diviem gadiem. Ja trauki paliek telpā, ievārījumu labāk izlietot deviņu mēnešu laikā.

Šodien mēs runāsim par tādu ogu kā ķiršu plūme. Pārsteidziet savu ģimeni ar brīnišķīgu ķiršu plūmju ievārījumu bez sēklām. Recepte ir diezgan vienkārša, un soli pa solim fotoattēli palīdzēs jums sagatavoties. Uzreiz šādu preparātu uzminēt nevar, jo saldā ķiršu plūme var atgādināt plūmes, dažus ābolus un varbūt persikus... Oga nogatavojas vasaras vidū, kad jau izaugušas zemenes, ķirši, ērkšķogas. No tā var pagatavot visdažādākos preparātus: košus kompotus, saldos ievārījumus un sīrupus. Pārsvarā esmu sastapies ar ievārījumu ar sēklām, jo ​​tieši sēklas ir grūti atdalīt no mīkstuma un saimniece, lai ilgi netraucētu, ogas vāra veselas. Tas, protams, ir ērti, ne bez pievilcības, taču līdzīgs variants bez sēklām ir daudz labāks, garšīgāks un ērtāks. Gardu bezsēklu ķiršu plūmju ievārījumu uzsmērēt uz svaigiem grauzdiņiem ir īsts kārums, tāpēc veltiet laiku, lai pagatavotu šo garšīgo bezsēklu ķiršu plūmju ievārījumu. Atcerieties, ka ķiršu plūmēm ir dažādas šķirnes: dzeltena un sarkana ar bordo nokrāsu. Tie garšo ļoti līdzīgi, tāpēc izvēlieties sev tīkamāko veidu. Man sarkano ķiršu plūmju ievārījums izskatās apetelīgāks, bet dažiem patīk dzelteno ķiršu plūmju ievārījums, izskatās pēc medus. Katram gaume ir atšķirīga, taču mājas ievārījuma gatavošanas princips ir vienāds, tāpēc nepalaidiet garām šodienas recepti.

Sastāvdaļas:

• 600 grami sarkano vai dzelteno ķiršu plūmju,
• 500 grami granulēta cukura.

Kā pagatavot ķiršu plūmju ievārījumu bez kauliņiem

Nomazgājam ķiršu plūmju ogas un ļaujam tām nosēsties sietiņā, lai viss ūdens pazustu. Ķiršu plūme ir liela, un to var mazgāt dažu minūšu laikā bez lielām problēmām. Dažkārt sastopamies ar astēm, kuras uzreiz noplēšam.

Apbruņosimies ar nazi un izgriezīsim ķiršu plūmei mīkstumu no kauliņa. Atkritumu būs daudz, bet mīkstums paliks garšīgs un sulīgs.

Ķiršu plūmi pildām ar granulētu cukuru, cukuru izmantojam nedaudz mazāk nekā ogas, lai ievārījums saglabātu vieglu skābumu. Ja jums garšo ļoti salds ievārījums, pievienojiet vairāk cukura nekā receptē, apmēram 100-150 gramus. Atstājiet ķiršu plūmi malā, pārklājot to ar vāku. Ogas izdalīs sulu un cukurs pilnībā izkusīs.

Vāra ievārījumu uz lēnas uguns 35-40 minūtes, līdz sabiezē, ik pa laikam apmaisot no apakšas, lai ievārījums nepiedeg.

Karsto ievārījumu lejam burciņās, kuras esam iepriekš izmazgājuši, izskalojuši un tvaicējuši.

Ievārījumu satinam ar jebkādiem vākiem pēc Jūsu izvēles: skrūvējam vai gludekli, noliekam zem silta “kažoka” un gaidām, kamēr burkas pilnībā atdziest.

Gatavo ķiršu plūmju ievārījumu ideāli glabā tumšā pieliekamajā vai parastā pagrabā.