Neapstrādāts ķiršu plūmju ievārījums ar apelsīnu. Dzelteno ķiršu plūmju ievārījums bez sēklām - soli pa solim fotorecepte ar detalizētu pagatavošanas tehnoloģijas aprakstu. Ķiršu plūmju ievārījums ar apelsīniem bez vārīšanas

Ķiršu plūme ir plūmju radinieks, un tai ir līdzīgas īpašības. Augļi ir noderīgi asinsspiediena profilaksei un normalizēšanai, kuņģa-zarnu trakta un asinsrites sistēmas darbībai. Augu audzē siltā klimatā, ir izveidotas šķirnes ar dzelteniem, oranžiem un sarkaniem augļiem, kas sver no 30 līdz 60 gramiem. Ievārījumam izmantojiet ķiršu plūmi ar kauliņiem vai vispirms noņemiet tās.

Cukurs tiek izmantots kā konservants un garšas uzlabošanai. Ķiršu plūmju ievārījumu vāra savā sulā vai sīrupā 25-35% koncentrācijā. Pirms termiskās apstrādes augļus sadur ar tapu, lai tie būtu piesātināti ar cukuru un neplīst.

Noteikumi ķiršu plūmju ievārījuma pagatavošanai ir tādi paši kā citiem konserviem. Izmantojiet burkas ar vāku, kas ir mazgātas un sterilizētas tvaicējot vai cepeškrāsnī. Tos parasti vāra vairākās piegājienos un sarullē karstus. Pirms lietošanas ziemā preparātus uzglabā aukstumā un bez saules gaismas pieejamības.

Ievārījumam izmantojiet gatavus augļus, bet ne pārāk mīkstus. Vispirms izšķirojiet ķiršu plūmi, noņemiet kātiņus un nomazgājiet.

Laiks – 10 stundas, ieskaitot infūziju. Iznākums: 2 litri.

Sastāvdaļas:

• ķiršu plūme - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• krustnagliņas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavotos augļus 3 minūtes blanšē sīrupā no 1 litra ūdens un 330 g. Sahāra.
2. Sīrupu nokāš, pēc receptes pievieno pārējo cukuru, vāra 5 minūtes un pārlej augļiem.
3. Pēc 3 stundu nostāvēšanas ievārījumu vāra 10-15 minūtes un atstāj uz nakti ievilkties.
4. Pēdējās vārīšanās laikā pievienojiet 4-6 krustnagliņas un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Karsto ievārījumu iesaiņojiet burkās, cieši noslēdziet, atdzesējiet no caurvēja un uzglabājiet.

Vidējos un mazos augļos sēklas atdalās vieglāk. Lai to izdarītu, sagriež ogu gareniski ar nazi un sadala to divās šķēlēs.

Šis ievārījums ir biezs, tāpēc gatavošanas laikā noteikti maisiet, lai tas nepiedeg. Labāk ir izmantot alumīnija traukus.

Sastāvdaļas:

• ķiršu plūme - 2 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātajām ogām izņem kauliņu, liek baseinā, pārkaisa ar cukuru, atstāj uz 6-8 stundām.
2. Trauku ar ievārījumu novieto uz lēnas uguns un pakāpeniski uzvāra. Pagatavojiet 15 minūtes, viegli maisot.
3. Iemērciet ievārījumu 8 stundas, pārklājot ar dvieli. Pēc tam vāra vēl 15-20 minūtes.
4. Paļaujieties uz savu garšu, ja ievārījums ir pārāk rets, ļaujiet tam atdzist un uzvāra vēlreiz.
5. Cieši noslēdziet konservus ar vākiem un atdzesējiet, apgriežot otrādi.

Dzintara ievārījums no dzeltenās ķiršu plūmes ziemai

Konservēšanas raža ir atkarīga no vārīšanās laika. Jo ilgāk gatavojat, jo vairāk mitruma iztvaiko, jo ievārījums ir koncentrētāks un saldāks.

Laiks - 8 stundas. Iznākums: 5 litri.

Sastāvdaļas:

• dzeltenā ķiršu plūme - 3 kg;
• cukurs - 4 kg.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet sīrupu no 500 gr. cukurs un 1,5 litri ūdens.
2. Tīrus augļus vairākās vietās sadursta, pa daļām liek caurdurī un blanšē 3-5 minūtes zemas vārīšanās sīrupā.
3. Karstajam sīrupam pievieno 1,5 kg cukura un uzvāra. Novietojiet blanšētu ķiršu plūmi un vāriet 10 minūtes. Atstājiet ievārījumu, līdz tas pilnībā atdziest.
4. Pievienojiet atlikušo cukuru un, viegli maisot, vāriet uz lēnas vārīšanās 20 minūtes.
5. Tvaicētās burkas piepilda ar karstu ievārījumu, pievelciet un atdzesējiet, pārklājot ar biezu segu.

Ķiršu plūmju ievārījums pīrāgu pildīšanai

Smaržīgs pildījums jebkuram maizes izstrādājumam. Šai receptei ir piemērotas mīkstas un pārgatavojušās ķiršu plūmes.

Laiks - pulksten 10. Iznākums: 3 litri.

Sastāvdaļas:

• ķiršu plūmju augļi - 2 kg;
• granulēts cukurs - 2,5 kg;
• vaniļas cukurs - 10 gr.

Gatavošanas metode:

1. Sašķirotajām un nomazgātajām ķiršu plūmēm izņem kauliņus un katru sagriež 4-6 daļās.
2. Sagatavotās izejvielas pārlej ar cukuru, liek uz mazas uguns un pamazām uzvāra. Nepārtraukti maisot, vāra 20 minūtes.
3. Atstājiet ievārījumu uz nakti, pārklājot trauku ar tīru dvieli.
4. Sagatavojiet tīras un tvaicētas burkas. Lai iegūtu biezenim līdzīgu konsistenci, atdzesēto ievārījumu varat saputot blenderī.
5. Vāra vēlreiz 15-20 minūtes, pievieno vaniļas cukuru, karstu pārlej un sarullē burkās.
6. Atdzesē istabas temperatūrā, uzglabā vēsā vietā.

Ķiršu plūme ar sēklām ziemai: oriģinālas ievārījuma receptes

Mājas plūmju sencis ieradās pie mums no Āzijas un Kaukāza reģiona valstīm. Ieskatījos un paliku, priecējot savu sirdi ar saulaini dzelteniem un visu toņu violetajiem ziediem. Barības vielu daudzuma ziņā ķiršu plūme nav zemāka par vietējām plūmju šķirnēm, āboliem, bumbieriem un citiem Eiropas līdzenuma vietējiem iedzīvotājiem. Šīs īpašības konservēšanā nav palikušas nepamanītas. Īpaši garšīgi ir saldie sagataves no mazām, bet garšīgām ķiršu plūmēm ar sēklām.

Jāpiebilst, ka cukura proporcijas konservētajā ķiršu plūmju ievārījumā ziemai ir diezgan lielas, pateicoties milzīgam C vitamīna daudzumam pat nogatavojušajā produktā, taču deserta garša neatstās vienaldzīgu nevienu degustētāju.

Nepieciešamie produkti, lai sagatavotos ziemai un to attiecība:

• viens kilograms dzeltenu vai sarkanu ogu;
• pusotrs kilograms cukura;
• pusotru glāzes ūdens.

Gatavošanas process:

1. Savāktās ogas rūpīgi šķiro, sabojātās ogas noņem un kātiņus.
2. Ielejiet ūdeni lielā bļodā vai baseinā, nomazgājiet, noskalojiet zem krāna un nosusiniet.
3. Uzvāra ūdeni katliņā, kas ir nedaudz platāks par caurduri.
4. Sagatavoto ogu daļu liek caurdurī, uz trim minūtēm liek verdošā ūdenī, izņem un ātri atdzesē aukstā ūdenī, liek traukā ievārījuma pagatavošanai.
5. Veiciet līdzīgu procedūru ar visām ķiršu plūmēm.
6. Divās vai trīs vietās ieduriet ogas ar zobu bakstāmo.
7. Pagatavo sīrupu no receptē norādītā cukura un ūdens daudzuma.
8. Ar sīrupu pārlej augļus un atstāj uz četrām stundām.
9. Sīrupu vēlreiz notecina un uzvāra.
10. Četras stundas atkal ielejiet ķiršu plūmi.
11. Uzlieciet ievārījumu uz uguns un pēc vārīšanas vāriet apmēram pusstundu.
12. Gatavo kārumu ielej sterilā traukā un sarullē.

Ievārījums ar ķiršu plūmju sēklām, pagatavots lēnajā plītē

Šis pagatavošanas variants samazina saldumu pagatavošanai patērēto laiku, taču nav īpaši piemērots liela daudzuma augļu pārstrādei vienā piegājienā.

Nepieciešamo produktu proporcijas:

• Uz katru kilogramu ķiršu plūmju ņem vienu kilogramu granulētā cukura.

Kā gatavot:

1. Rūpīgi nomazgājiet un sašķirojiet augļus, noņemiet kātus un nosusiniet uz dvieļa.
2. Augļus uz dažām minūtēm ievieto verdošā ūdenī, pēc tam turi aukstā ūdenī, līdz tie pilnībā atdziest.
3. Blanšētu ķiršu plūmi liek lēnajā plītē, pievieno vajadzīgo cukura daudzumu un viegli samaisa.
4. Aizveriet ierīces vāku, iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana” un taimerī sastādiet “40 minutes”.
5. Pēc pīkstiena iesaiņojiet produktu sterilizētās burkās un sarullējiet.
6. Novietojiet to pagrabā vai citā uzglabāšanai ērtā vietā.

Neparasts ievārījums no dzeltenās ķiršu plūmes un jaunā cukini

Ir vērts pagatavot porciju no šī garduma, lai turpmāk kaimiņu un draugu vidū kļūtu pazīstams kā slavens pavārs – nogaršojot, neviens neuzminēs deserta sastāvu.

Nepieciešamie produkti ievārījumam:

• puskilograms jaunu cukini ar plānu ādu;
• puskilograms dzeltenaugļu ķiršu plūmju ar sēklām;
• vienu kilogramu cukura.

Kā sagatavot zakatku ziemai:

1. Nomazgājiet jaunos dārzeņus, sasmalciniet ļoti smalki, sasmalciniet ar blenderi vai malto gaļu.
2. Nomizotās ogas noskalo un pārklāj ar aukstu ūdeni.
3. Bļodu ar ogām liek uz uguns un uzvāra.
4. Tiklīdz ķiršu plūmes miza sāk plīst, izņemiet augļus no buljona un pievienojiet aukstu ūdeni.
5. Sajauc blanšētus augļus ar cukini biezeni un cukuru un liek uz uguns.
6. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz zemākajam iestatījumam un vāriet apmēram desmit minūtes.
7. Noņemiet ievārījumu no plīts un atdzesējiet.
8. Atkārtojiet procedūru vēl divas reizes, katru reizi noņemot putas.
9. Gatavo ievārījumu karstu lej sagatavotās burkās, cieši aizvāko un uzglabā pagrabā.

Kaukāza ievārījums no ķiršu plūmēm ar sēklām un mandarīniem ziemai

Šīs delikateses garša un smarža padarīs traku ikvienu, kas to izmēģina – tā viņi saka .

Nepieciešamie produkti un to proporcijas:

• viens kilograms ķiršu plūmju, vieglākās šķirnes, ar sēklām;
• astoņi vidēji mandarīni;
• septiņi simti gramu granulēta cukura;
• divi simti mililitru ūdens.

Sagatavošana:

1. Nomazgātajiem mandarīniem noņem mizu un baltās cīpslas un uz nakti iemērc tos nelielā daudzumā auksta ūdens.
2. Pēc desmit stundām ūdeni notecina, citrusus sadala šķēlēs, katru šķēli vairākās vietās caurdur ar zobu bakstāmo vai biezu adatu.
3. Atlasītos un nomazgātos augļus aplej ar aukstu ūdeni un uzvāra.
4. Bļodu ar augļiem turiet uz zemākās uguns ne ilgāk kā piecas minūtes.
5. Nolejiet verdošo ūdeni un pārlejiet ķiršu plūmi ar aukstu ūdeni.
6. Pēc atdzesēšanas izlejiet infūziju. Pagatavo sīrupu no receptē norādītajām sastāvdaļām un pārlej ar to augļiem.
7. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas.
8. Atstāj uz septiņām stundām.
9. Vāra vēlreiz un uzstāj septiņas stundas.
10. Atkārtojiet procedūru, līdz ievārījums sabiezē.
11. Sarullējiet sagatavotās karstās burkās un uzglabājiet pagrabā vai pagrabā ziemai.

Pagatavojiet izcilu - pārsteidziet savu mājsaimniecību ar augļu Nutella! atradīsi recepti aroniju kompota pagatavošanai.

Ne tik sen ievārījumu taisīja baseinos, lai pietiktu visai ziemai. Mūsdienās viņi gatavo maz, bet tomēr ir patīkami, ka ir pāris burciņas ar dažādām ogām un augļiem. Tas ir īpaši daudzpusīgs, un to var izmantot kā pildījumu vai cepumiem, to var uzklāt uz maizes un pasniegt ar tēju. Tieši to arī gatavosim - bezsēklu ķiršu plūmju ievārījumu, recepte ir vienkārša, visgaršīgākā, jo tiek gatavots bez atkārtotas vārīšanas. Garša saldskāba, konsistence ļoti bieza, tāda kā ievārījums. Un, kad tas sēž, tas sabiezē kā želeja. Ievārījumu var pagatavot no dzeltenās vai sarkanās ķiršu plūmes, atšķirība būs tikai cukura daudzumā - sarkanajai ķiršu plūmei pievieno nedaudz vairāk.

Vienkāršākā ķiršu plūmju ievārījuma recepte tiek pagatavota vienā solī: vāriet augļus, noslaukiet, vēlreiz uzvāriet ar cukuru un sarullējiet. Ziemā jums būs lieliska piedeva rīta siera kūkām, pankūkām un pankūkām.

Sastāvdaļas:

• dzeltenā ķiršu plūme - 1 kg;
• cukurs - 800 gr;
• ūdens - 1 glāze.

Kā pagatavot ķiršu plūmju ievārījumu bez kauliņiem. Recepte ziemai

Nevajag ņemt pārgatavotus augļus, derēs pat nenogatavojušās ķiršu plūmes, taču būs jāpievieno vairāk cukura un jāvāra nedaudz ilgāk. Piepildiet savākto ķiršu plūmi ar ūdeni un rūpīgi noskalojiet. Ja uz ādas ir netīrumu pēdas, nomazgājiet to zem spēcīgas ūdens strūklas. Nav nepieciešams noņemt bedrītes vai noņemt ādu. Liek bļodā ar biezu dibenu. Ielejiet ūdeni - sākumā, pirms ķiršu plūme pārplīst, ūdens neļaus tai piedegt un veicinās mīkstuma strauju uzvārīšanos.

Uzkarsē ķiršu plūmi uz lielas uguns līdz intensīvai vārīšanās temperatūrai. Gandrīz nekavējoties sāks parādīties sulīgas putas, tās pakāpeniski samazināsies; Samaziniet uguni, pārklājiet pannu un atstājiet uz lēnas uguns. Vārīšanās laikā miza attālināsies no mīkstuma, un ķiršu plūme kļūs mīksta un irdena. Noņemiet no plīts un ļaujiet tai nedaudz atdzist, lai, noslaukot, neapdedzinātu.

Ņemam piemērota diametra trauku un uzliekam caurduri. Pievienojiet apmēram trešdaļu augļu biezeņa kopā ar šķidrumu. Ar karoti berzējiet ķiršu plūmi, līdz paliek tikai sēklas un mizas gabaliņi. Izmetam atkritumus, izskalojam caurduri un pievienojam nākamo porciju.

Rezultātā iegūsim vidēji biezu biezeni ar mīkstuma gabaliņiem. Ja vēlies iegūt viendabīgāku masu, sakuļ ar blenderi.

Ielejiet biezeni atpakaļ pannā. Pievieno cukuru. Karsē uz mazas uguns, maisot, līdz cukura graudi izšķīst. Garšojam - ja ir par skābu, pievieno, līdz sasniedz vēlamo garšu.

Pēc vārīšanas ievārījums kļūs dzintara krāsā, un uz virsmas sāks veidoties gaiši biezas putas. Tagad mēs to savācam ar karoti, virzot to no malām uz vidu.

Maisot, vāra 10-15 minūtes. Pateicoties lielajam dabīgā pektīna saturam, ķiršu plūmju ievārījums ātri sabiezēsies, tāpēc neatstājiet to bez uzraudzības, lai tas nepiedeg.

Iepriekš sagatavosim 250-350 ml konteinerus. Noteikti nomazgājiet to ar sodu, noskalojiet un tvaicējiet vai sterilizējiet citā veidā. Vākiem jābūt arī tīriem un karstiem, glabājiet tos viegli verdošā ūdenī. Karstu ievārījumu lej burkās un cieši aizvāko.

Nav nepieciešams ietīt ķiršu plūmju ievārījumu, ļaujiet burciņām stāvēt uz galda, līdz tās atdziest. Tad noliekam glabāšanai tumšā vietā, gaismā ievārījums var kļūt tumšs.

Dzeltenā ķiršu plūmju ievārījuma krāsa ir ļoti skaista, dzintara. Un garša ir pārsteidzoša: bagātīga, mēreni salda ar raksturīgu skābumu - tieši tas, kas nepieciešams cepšanai, tējas dzeršanai un pankūkām. Veiksmi un gardus gatavošanos jums!

Gatavošanas procesu var noskatīties video formātā

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Noteikti pagatavojiet šo ķiršu plūmju ievārījumu, šodien gardākā recepte ir tieši šeit un tagad. Ķiršu plūme nav oga ​​visiem, jo ​​tā ir diezgan skāba. Bet kādas mērces un konservus no tā gatavo - “jūs varat ēst savu prātu”, tāpat kā slavenais Tkemali. Bet šodien mēs runāsim par ievārījumu. Daudzi gatavo ķiršu plūmju ievārījumu tieši ar kauliņiem, un mans viedoklis atšķiras no šādām mājsaimniecēm, es uzskatu, ka ievārījums ar kauliņiem nav piemērots. Tā kā ķiršu plūmi ir grūti nomizot no sēklām, tad vispirms to tvaicējam, tad izberžam caur sietu. Šai receptei ķiršu plūmei pievienoju kluso apelsīnu sulu - sanāca ļoti garšīga. Rezultāts būs ievārījums ar dzidra ievārījuma konsistenci. To var pagatavot arī ļoti garšīgi.

- ķiršu plūme - 500 gr.;
- cukurs - 700 gr.;
- ūdens - 50 ml;
- apelsīns - ¼ daļa.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Vispirms izšķiro un nomazgā visas ķiršu plūmes, noplēš astes.




Ievietojiet ķiršu plūmi biezu sienu pannā, burtiski ielejiet glāzi tīra ūdens apakšā, pārklājiet pannu ar vāku un novietojiet uz vidējas uguns. Tvaicējiet ķiršu plūmi 10 minūtes. Lai mīkstinātu ogas, miza pārsprāgst.




Tagad sasmalciniet ķiršu plūmi caur sietu, sēklas un kūku var izmantot kompota vārīšanai, vai arī varat to vienkārši izmest.




Pārlejiet biezeņa maisījumu katliņā. Pievienojiet visu granulētā cukura daļu. Gatavošanas procesā noteikti paņemiet paraugu un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk cukura.






Izspiediet tajā ceturtdaļas apelsīna sulu. Ja vēlaties, pannā varat pievienot nedaudz vaniļas cukura.




Vāra ievārījumu uz plīts apmēram stundu uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. Pārbauda ar karoti, kad ievārījums lēnām tek pa karoti lejā – var likt burkās. Var pagatavot arī kaut ko tik garšīgu.




Nomazgājiet un sterilizējiet burkas ar vākiem; Ielieciet ķiršu plūmju ievārījumu burkās, sarullējiet un atdzesējiet zem segas. Pēc tam pārnesiet uz pieliekamo uzglabāšanai. Tas arī viss, garšīgs un vienkāršs ievārījums ir gatavs.




Labu apetīti!

Ražas novākšanas sezona rit pilnā sparā, tāpēc turpinām papildināt saldo vitamīnu rezerves ziemai un gatavot dzelteno ķiršu plūmju ievārījumu. Esmu pārliecināts, ka saldskābo desertu cienītāji to novērtēs, jo šim ievārījumam, vai pareizāk būtu to saukt, ir izteikts ķiršu plūmju aromāts un patīkams skābums, kas piemīt šai ogai.

Ievārījumam jums būs nepieciešams:

• 1 kg dzelteno ķiršu plūmju
• 1,5 kg cukura
• 2 glāzes ar tilpumu 250 g tīra ūdens

Kā pagatavot dzelteno ķiršu plūmju ievārījumu bez kauliņiem

Ja jūs negatavojat šo ievārījumu tikai tāpēc, ka jums ir nepieciešams ilgu laiku pavadīt ar ķiršu plūmēm, noņemot sēklas, es steidzos jūs iepriecināt. Mēs neko nedabūsim. Viss, kas nepieciešams pirmajos gatavošanas posmos, ir rūpīgi nomazgāt ogas, ļaut tām nedaudz nožūt un pārnest lielā traukā: baseinā, katliņā, spiediena katlā, multivarkas bļodā. Tajā vārīsim ievārījumu.

Tagad attālināsimies no ierastā ievārījuma gatavošanas procesa, kad ieliekam ogas, apberam ar cukuru un liekam uz uguns. Jātiek vaļā no sēklām, kas par ievārījumu ar tām! Tāpēc ielejiet ūdeni pannā, samaisiet un nosūtiet ķiršu plūmi uz lēnas uguns uz vidējas uguns.

Neuztraucieties, pietiks ar 2 glāzēm ūdens. Sautēšanas laikā ogas izdalīs savu sulu un lielākoties tajā vārīsies/sautēsies, un ielejam nedaudz ūdens, lai, liekot uz uguns, nepiedeg. Vāra ķiršu plūmi, laiku pa laikam apmaisot, 30 minūtes.

Šajā laikā sameklējam piemērotas burciņas, izmazgājam un liekam cepeškrāsnī sterilizācijai. Ievārījumam izvēlos ļoti mazu trauciņu, tā teikt, vienai lietošanai, lai varētu atvērt un uzreiz ēst.

Kamēr panna būs uz plīts, ķiršu plūme vārīsies, augļiem nolobīsies miza, un sēklas atdalīsies no mīkstuma. Pēc tam maisījumu izberzē caur caurduri vai sietu.

Mēs to darām uzmanīgi, lai caurdurī pie izejas paliktu tikai sēklas un nevajadzīgs mīkstums.

Sarīvēto ķiršu plūmi liek atpakaļ pannā, pievieno cukuru, samaisa un liek uz lielas uguns.

Pēc vārīšanas samaziniet to un vāriet ievārījumu 40 minūtes.

Atcerieties, ka ķiršu plūmei jāpievieno vairāk cukura, ja nevēlaties iegūt ļoti skābu ievārījumu. Ievārījuma konsistence būs atkarīga no tā, cik daudz maisījumu vārīsi. Lai tas izskatās pēc želejas, atstājiet to 45-50 minūtes. Ja pēc pusstundas vārīšanas noņemsi no uguns, iegūsi plānāku ievārījumu.

Sagatavoto ievārījumu lej burkās un cieši aizver vākus. Neaizmirstiet tos vispirms uzvārīt.