Mustaherukkakompotti. Mustaherukkahilloke Kuinka valmistaa herkullista mustaherukkahilloketta

Kesä on marjojen ja hedelmien kypsymisaikaa, joten jokainen kotiäiti pyrkii säästämään sadon talveksi. Kirkas herukkakompotti erottuu sen aromista ja runsaudesta keholle hyödyllisistä aineista. Jotta vitamiinit säilyisivät maukkaassa juomassa, on tärkeää seurata tekniikkaa askel askeleelta. Väärä lämpökäsittely tai epäonnistunut komponenttien yhdistelmä voi saada tölkit räjähtämään, joten sinun on valittava todistettu resepti.

Tuotteen ominaisuudet

Maukasta marjaa on vaikea sekoittaa muihin hedelmiin. Pienet mustat "helmet" on peitetty tiheällä kuorella, jossa on lievä vahamainen pinnoite. Lähes kaikilla kasvin maanpäällisillä osilla on tuoksu, jonka ansiosta niitä voidaan käyttää ruoanlaitossa.

Herukkajuomalla on rikas punainen väri ja alkuperäinen tuoksu. Makea-hapan kompotti juodaan usein kylmällä säällä, mikä auttaa elimistöä selviytymään vilustumisesta ja kausi-infektioista. Askorbiinihapon runsaus parantaa vastustuskykyä ja poistaa haitallisia aineita kehosta.

Sata grammaa tuoreita raaka-aineita sisältää vain 44 kcal ja erityisiä "polttavia" komponentteja - tuote nopeuttaa aineenvaihduntaa ja parantaa mielialaa, mikä on talvella välttämätöntä. On syytä muistaa, että hyödyllisten aineiden pitoisuus on erittäin korkea, mitä immuunijärjestelmä ei aina huomaa. Allergiapotilaiden tulee välttää herukkakompottia.

Marjan hämmästyttävä tuoksu ilmenee sekä yksinään että yhdessä punaherukoiden kanssa. Kompotti sisältää paljon hedelmähappoja, jotka voivat ärsyttää ruoansulatuskanavaa ihmisillä, joilla on gastriitti ja haavaumat. Kokeneet kokit jättävät vähemmän päätuotteesta ja pitävät vähemmän "aggressiivisista" lisäaineista.

Klassinen resepti - kompottilegenda

Tämä hyväksi havaittu menetelmä on hyvin yksinkertainen ja sen valmistaminen vie vähän aikaa. Tuloksena olevalla juomalla on rikas väri ja tuoksu. Ainekset kolmen litran purkkiin:

  • herukat - 500 g;
  • sokeri - 1 lasi;
  • sitruunahappo - kolmasosa teelusikallista.

Marjat pestään perusteellisesti ja lajitellaan pilaantuneista yksilöistä, jotka voivat räjäyttää säilykkeen. Steriloitu astia täytetään neljännekseen tilavuudestaan ​​aromaattisella aineella, kaadetaan kiehuvaa vettä kahdesti, jätetään 15 minuutiksi ja valutetaan. Ennen viimeistä vaihetta nesteestä keitetään hiekkaa ja sitruunasiirappia. Työkappale täytetään ripustimiin asti, rullataan kannella ja kääritään pyyhkeeseen.

Klassista reseptiä voidaan muokata hieman ja ottaa hedelmiä oksalle, jossa on lehtiä. Aromaattinen ja tiivistetty juoma laimennetaan maun mukaan ennen juomista. 3 litran lasisäiliöön tarvitset:

  • sokeri - 350 g;
  • marjat - 500 g;
  • vanilliini - 1 pussi.

Jotta valmiste ei räjähtäisi, pese raaka-aineet ennen purkamista, tarkista huolellisesti kaikki herukat ja poista mädät marjat. Laita herukat kuumaan purkkiin, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 30 minuuttia. Neste valutetaan kattilaan, lisätään sokeri ja kiehautetaan. Siirappi lisätään tuotteeseen vanilliinilla ja suljetaan kannella. Jos juoman säilyttämiseen ei ole viileää paikkaa, on parempi steriloida se ennen rullaamista neljänneksen tunnin ajan.

Täydennysvaihtoehdot

Gourmet mieluummin yhdistää eri ainesosia yhteen jälkiruokaan. Rikas marja voittaa helposti "naapurinsa maun", joten sinun on valittava oikea yhdistelmä. Erityyppisten raaka-aineiden lämpökäsittely voi myös olla erilainen, mikä vaikuttaa negatiivisesti lopputulokseen.

Keskittyminen on helppo säätää itse. Jos tarvitset rikkaan maun, on parempi ottaa kaksinkertainen määrä raaka-aineita. Tämän seurauksena neste on vahvempi ja väriltään kirkkaampi.

Lisää omenat

Kesäasukkaiden ongelmana on usein huonosti varastoitujen varhaisten hedelmien runsaus. Kulinaariset asiantuntijat neuvovat valmistamaan ne talveksi mustaherukoilla. Kolmen kolmen litran purkin valmistamiseksi herkullista juomaa tarvitset:

  • omenat - 10 kpl;
  • marjat - 700 g;
  • sokeri - 1,5 kg.

Raaka-aineet lajitellaan, pestään ja leikataan viipaleiksi, vesi mitataan. Tuotteet kaadetaan kuumiin astioihin kerroksittain, jotka tulee kaataa kiehuvalla vedellä. Dekantoi kattilaan ja valmista makeasta hiekasta tiivistetty siirappi. Kupliva kompotti lisätään varovasti ripustimiin ja rullataan kannella. Säilykkeet käännetään ylösalaisin, kääritään huopaan ja annetaan jäähtyä.

Sitrushedelmät – juoman eksoottiset nuotit

Epätavallinen maku saadaan yhdistämällä marjoja appelsiinin kanssa. Herkkä aromi täyteläisellä happamuudella virkistää sinua kylminä vuodenaikoina. Tarvittavat komponentit:

  • hedelmät - 1 litran purkki;
  • sitrushedelmät - puolikas;
  • sokeri - 350 g.

Marjat pestään, hedelmät hienonnetaan ja asetetaan purkin pohjalle. Raaka-aineita haudutetaan kiehuvalla vedellä viiden minuutin ajan, vesi dekantoidaan ja siirappi valmistetaan. Kupliva makea tiiviste kaadetaan ruokaan, kääritään kannella ja kääritään pyyhkeeseen.

Maun parantamiseksi voit lisätä juomaan sitruunamehua. Gourmet suosittelee sen yhdistämistä kanelin tai inkiväärijuuren kanssa. Erinomainen aromaattinen tuoksu saadaan yhdistettynä kuivaan minttuun ja sitruunamelissaan.

Tyrni kanssa

Kasvin hienot hedelmät tuoksuvat hyvälle ja sisältävät monia hyödyllisiä komponentteja, jotka auttavat selviytymään vuodenaikojen bluesista. Yhdessä appelsiinin marjojen kanssa jälkiruoka saa rikkaan värin ja hämmästyttävän aromin. Ainesosat ovat:

  • tyrni - 1 kg;
  • herukat - 500 g;
  • vesi - 1 l;
  • makea hiekka - 1 kg.

Tuotteet pestään hanan alla, lajitellaan ja varret poistetaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää sokeri ja kuumenna 10 minuuttia. Raaka-aineet laitetaan kattilaan, kaadetaan siirapilla ja pidetään tulessa 5 minuuttia. Työkappale pakataan huolellisesti purkkeihin ja rullataan. Säilykkeet on parempi säilyttää viileässä paikassa. Jos kellaria ei ole, kompotti steriloidaan.

Kirsikan kanssa

Kirsikka on kompotin suosikkikomponentti, joka sopii hyvin yhteen mustaherukan kanssa. Rikasta, maukasta juomaa ei voi säilyttää yli vuoden, muuten syaanivetyhappoa alkaa vapautua siemenistä. Jos poistat raaka-aineen keskeltä, jälkiruoka säilyy yli 24 kuukautta. Kolmen litran purkkiin tarvitset seuraavat ainesosat:

  • hedelmät - kaksi lasia;
  • sokeri - 700 g;
  • sitruunahappo - hyppysellinen;
  • vesi - 3 l.

Tuotteet lajitellaan, pilaantuneet marjat poistetaan ja jätetään valumaan siivilä. Jos sinulla on pakastekirsikoita, sinun ei tarvitse liottaa niitä. Lisää sokeri ja sitruuna kiehuvaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kiteet häviävät. Lisää hedelmät kulhoon, keitä kymmenen minuuttia ja kaada steriileihin purkkeihin.

Vadelmien kanssa

Tämä viininpunainen marjacocktail näyttää hyvältä kupissa ja ilahduttaa miellyttävällä maullaan kylmällä säällä. Maksimihyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi jälkiruoka valmistetaan ilman esikeittämistä. Litraa varten tarvitset:

  • hedelmäseos - 400 g;
  • sokeri - 1 lasi;
  • neste - 1 l.

Blansoi herukoita 5 minuuttia ja siirrä ne sitten lasiastian pohjalle. Valmista samalla siirappi vadelmista ja vedestä sokerilla. Työkappale kaadetaan hitaasti hartioiden päälle kiehuvalla kosteudella ja hedelmillä, jätetään 5 minuutiksi, neste valutetaan, lämmitetään uudelleen ja säiliö täytetään. Säilöntä on peitetty kansilla ja tiiviisti kääritty huovalla.

Karpaloiden kanssa

Alkuperäinen hapan kompotti on helppo valmistaa kahdesta suositusta marjatyypistä. Valtava määrä vitamiineja yhdistettynä epätavalliseen makuun pitää kehon hyvässä kunnossa myös vaikeimpina talvipäivinä. Kolmen litran purkkiin tarvitset seuraavat komponentit (grammoina):

  • herukat - 500;
  • karpalo - 250;
  • sokeri - 200.

Raaka-aineet laitetaan siivilään ja valkaistaan ​​vedessä 3 minuuttia. Siivilöi siirappi kattilaan, lisää hiekka ja keitä miedolla lämmöllä. Säiliö täytetään marjoilla, kaadetaan tiivistetyllä siirapilla, kääritään kannella ja kääritään huopaan. Molempien viljelmien runsas hapon ansiosta jälkiruoka säilyy ilman sterilointia.

Herukkakompotti on maukas juoma, joka on helppo valmistaa talveksi. Jotta terveet marjat eivät jää ilman vitamiineja, on tärkeää suorittaa asianmukainen lämpökäsittely. Alkuperäiset hedelmäyhdistelmät antavat sinulle mahdollisuuden saada epätavallisia makuyhdistelmiä.

Tällä puutarhamarjalla on erityisiä ominaisuuksia, jotka hyödyttävät ihmiskehoa. Mustaherukkakompotti on ainutlaatuinen. Sen valmistuksessa käytetään vain kypsytettyjä marjoja, jotka rikastavat juomaa aktiivisilla biokomponenteilla, jotka imeytyvät helposti elimistöön. Koska marjat kompotin valmistusvaiheessa lämpökäsitellään, osa hyödyllisistä aineista menetetään. Talven mustaherukkakompotti tuo meille kuitenkin edelleen kunnollisia vitamiinivarastoja, beetakaroteenia, askorbiinihappoa, kaliumia, kalsiumia, fosforia ja muita alkuaineita. Tästä marjasta valmistettu juoma stabiloi verensokeritasoja, ehkäisee diabeteksen puhkeamista sekä normalisoi maha-suolikanavan toimintaa ja aineenvaihduntaa. On suositeltavaa juoda herukkakompottia haavaumiin, vilustumiseen ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin. Lyhyesti sanottuna mustaherukat ovat hyviä, kannattaa ehdottomasti valmistautua talveen. Kotitalousneuvoja on aina ollut runsaasti mustaherukkaresepteissä talveksi, joten tästä marjasta on helppo valmistaa yksinkertaisia ​​ja herkullisia ruokia.

Sen avulla voit valmistaa vaivattomasti terveellisen juoman, joka tuo sinulle iloa talvi-iltoina.

Ainekset:

  • mustaherukan marjat - 950 g;
  • rakesokeri - 350-370 g;
  • vesi - 3 l.

Kuinka keittää mustaherukkakompottia:

  1. Kolmelitraiset kompotin säilytykseen tarkoitetut purkit pestään ruokasoodalla ja steriloidaan höyryllä.
  2. Marjat on pestävä hyvin ja annettava aikaa kaiken veden valumiseen.
  3. Kaada vesi kattilaan, laita liedelle, lisää sokeri ja valmista siirappi sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut.
  4. Jokaiseen purkkiin kaadetaan määritetyn määrän marjat ja keitetty siirappi kaadetaan astian kaulaan asti.
  5. Purkki kääritään metallikannella, esikäsitelty kiehuvalla vedellä.
  6. Soseet asetetaan ylösalaisin kansien päälle ja peitetään huovalla. Se tulee säilyttää, kunnes se jäähtyy kokonaan. Varastointi järjestetään pimeässä, viileässä huoneessa.

Jos sinulla on ruoanlaiton jälkeen vielä jäljellä mansikoita, voit käyttää niitä valmistukseen tai valmistusohjeita, jotka olemme sisällyttäneet myös sivuston reseptikokoelmaamme.

Herukoita, vadelmia ja sitruunamelissaa

Yhdistettynä marjat antavat ainutlaatuisen maun. Kompotti on erittäin hyödyllinen vilustumiseen.

Ainekset:

  • herukat - 800 gr;
  • vadelmat - 200 gr;
  • sokeri - 1 kg;
  • vesi - 1 l;
  • puolikas sitruuna;
  • sitruunamelissa - 2-3 oksaa.

Kuinka keittää mustaherukkakompottia:

  1. Herukkamarjat on lajiteltava ja pestävä, sitten huuhdeltava kiehuvalla vedellä.
  2. Kaada herukat (jopa puolet) puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin, heitä joukkoon sitruuna ja sitruunamelissa.
  3. Kaada vesi kulhoon ja laita tuleen. Kun se kiehuu, lisää pannulle sokeri ja vadelmat, anna kiehua kunnes se kiehuu uudelleen ja sammuta lämpö sen alta.
  4. Täytä tölkit marjoilla valmistetulla siirapilla ja jätä noin 15 minuutiksi.
  5. Kaada vesi varovasti kattilaan, kiehauta uudelleen ja täytä purkit rullaamalla kannet välittömästi ylös.
  6. Tölkit käännetään ylösalaisin, peitetään ja säilytetään jäähtymiseen asti.

Herukkakompotti

Useimpien kotiäitien mukaan tämän reseptin avulla voit valmistaa herkullisimman herukkakompotin.

Ainekset:

  • mustaherukka - 1 kg;
  • vesi - 2 l;
  • rakesokeri - 500 gr.

Mustaherukkakompotti:

  1. Suosittelemme lajittelemaan marjat, valitsemaan keskikokoiset säilykettä varten (isommat puhkeavat), huuhtelemaan ne viileällä vedellä.
  2. Kolmen litran purkki, joka on steriloitu etukäteen, täytetään puoliksi marjoilla.
  3. Kaada kiehuvaa vettä varovasti purkkiin. Tässä tapauksessa sinun on yritettävä kaataa se marjojen päälle, ei lasin sivuille.
  4. Sinun tulee odottaa noin kymmenen minuuttia, jotta kompotti imeytyy.
  5. Tänä aikana steriloimme metallikannet.
  6. Kaada vesi takaisin kattilaan, keitä uudelleen, lisää sokeri.
  7. Kaada valmis siirappi marjojen päälle toisen kerran ja kääri ne heti rullalle.
  8. Purkit, joissa on hillokkeet, käännetään ympäri, tarkistetaan tiiviys ja jätetään tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät.

Mustaherukkakompotti talveksi

Tämä marja, joka on valmistettu hillokkeena sokerin kanssa, säilyttää täysin kaikki makuominaisuudet ja vitamiinivarastot, vaikka se kiehuisikin kypsennyksen aikana.

Ainekset:

  • vesi - 1 l;
  • sokeri - 550-800 gr;
  • mustaherukkamarja - 270 - 300 g puolen litran purkissa.

Mustaherukkakompotti talveksi:

  1. Marjat tulee lajitella huolellisesti ja valita kypsät, terveet ja tiheät. Poista jäljellä olevat kukinnot ja varret pienillä saksilla. Roskien poistamisen helpottamiseksi on suositeltavaa käyttää tasaista pintaa, joka on asetettu vinoon ja peitetty pyyhkeellä. Sen alas vierivät hedelmät puhdistetaan, jolloin kaikki roskat jäävät kankaaseen.
  2. Herukat laitetaan siivilään ja pestään.
  3. Heti kun vesi on valunut kokonaan, marjat laitetaan purkkeihin ja täytetään vastavalmistetulla siirapilla.
  4. Peitämme purkit kansilla, asetamme ne astiaan vedellä ja steriloimme ne (puolen litran astiat - enintään kymmenen minuuttia, litran astiat - enintään viisitoista minuuttia).
  5. Tällaisen kompotin sulkemiseksi sinun on käytettävä lasi- tai lakattuja kansia, jotta siirappi ei muutu violetiksi.
  6. Joillakin eteläisillä alueilla mustaherukkakompottia valmistetaan ilman sterilointia. Vain kansi ja purkki alistetaan tähän menettelyyn. Jos haluat rullata lisää marjoja, ne kaadetaan olkapäitä myöten purkkeihin. Ja jos valmistamme kompottia juotavaksi, sinun on laitettava enintään puolet marjasäiliöstä. Jokaisessa vaihtoehdossa kaadetaan vastakeitettyä siirappia, joka on valmistettu nopeudella 300 grammaa sokeria litraa vettä kohti.
  7. Purkit suljetaan, jäähdytetään ja lähetetään säilytykseen. Tämän kompotin erikoisuus on, että sitä voidaan säilyttää enintään kaksitoista kalenterikuukautta.
  8. Talvella yhden näistä kompottipurkista avattuasi voit muistella kesäpäiviä hengittämällä juoman aromia.

Valikoima herukoita

Herukkamarjakompotti on rikastettu vitamiineilla. Varsinkin kun sen valmistukseen ei käytetä vain mustia, vaan myös punaherukoita, joiden suhde on 5:1. Yksi ominaisuus on kuitenkin - marjoja voi ottaa niin monta kuin niiden saatavuus sallii.

Ainekset:

  • litraa sokeria - 200 g;
  • neilikkaa, kanelia, muskottipähkinää (valinnainen).

Mustaherukkahillokkeen resepti:

  1. Herukkamarjat poistetaan roskista, pestään ja kuivataan. Tässä vaiheessa kaikki vahingoittuneet hedelmät on poistettava. Varret poistetaan sillä hetkellä, kun kuivatut marjat laitetaan purkkeihin.
  2. Lasipurkit pestään etukäteen ruokasoodalla ja steriloidaan.
  3. Jokaiseen purkkiin laitetaan kerros punaisia ​​marjoja ja sen jälkeen mustaherukoita. Marjojen kokonaiskorkeus ei saa ylittää kahta kolmasosaa säiliöstä.
  4. Kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle ja anna hautua.
  5. Valuta vesi kattilaan ja lisää sokeri. On tarpeen ottaa huomioon, että kidesokeria lisätään yksi lasi kutakin tilavuuslitraa kohti, eikä siirapin valmistukseen tölkeistä kaadetun nesteen määrällä.
  6. Jokaista kolmea litraa nestettä kohti voit lisätä 6-9 neilikkaa, muskottipähkinää ja kanelia, puoli pientä lusikkaa.
  7. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja ota heti pois liedeltä.
  8. Siirapin valmistuksen aikana purkkien kannet tulee keittää erillisessä astiassa.
  9. Täytä tölkit uudelleen marjoilla aivan yläosaan ja kierrä ne kuumalla kansilla.
  10. Rullat käännetään kansien päälle ja säilytetään, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Tämän jälkeen ne siirretään pimeään, viileään paikkaan säilytettäväksi talvikylmien tuloon asti.
  11. Kompotin valmistusprosessi tällä tavalla on hieman työläs, mutta tulos ylittää kaikki odotukset.

Voit myös valmistaa punaherukoita, joiden valmistaminen ei vie paljon aikaasi.

Luonnollinen mustaherukkahilloke

Tämän yksinkertaisen reseptin mukaan valmistettu kompotti osoittautuu erittäin maukkaaksi, rikkaaksi ja erittäin terveelliseksi keholle.

Ainekset:

  • Kaikki on otettu laskelmasta kompotin valmistamisesta puolen litran purkkeihin:
  • rakesokeri - 100 g;
  • keitetty vesi - 2 ruokalusikallista
  • lasillinen herukoita

Keittomenetelmä:

  1. Herukan marjat lajitellaan jäljelle jääneistä kukinnoista ja varreista, ja hyönteisten vahingoittamat hedelmät poistetaan.
  2. Lasipurkit kansineen pestään etukäteen ja steriloidaan.
  3. Sokerilla ripotellut marjat laitetaan astiaan ja tiivistetään kevyesti koputtamalla lasin sivuja.
  4. Jokaiseen purkkiin lisätään keitettyä vettä.
  5. Kannella peitetyt purkit laitetaan vesipannuun. Kahdeksankymmenen asteen lämpötilassa niitä pidetään kaksikymmentä minuuttia, ja jos vesi kiehuu - enintään kymmenen.
  6. Luonnollinen kompotti on valmis!

Kompotti ilman sokeria

Reseptillä on yksi ero - sokeri korvataan sitruunahapolla. Kompottijuoma saa poikkeuksellisen maun ja on erittäin virkistävää.

Ainekset:

Kaikki komponentit otetaan kolmen litran purkin perusteella:

  • mustaherukan marjat - 4 kuppia;
  • sitruuna - 2 g;
  • vesi - määriä, jotka astia kestää.

Mustaherukkakompotti talvireseptiin:

  1. Herukat on esivalittu, puhdistettu roskista ja kukinnan jäännöksistä varrella.
  2. Lasipurkit pestään huolellisesti ja kannet kastetaan kiehuvalla vedellä.
  3. Kuivatut marjat laitetaan purkkeihin, lisätään sitruunahappoa, kiehuva vesi kaadetaan kaiken päälle ja peitetään kansilla.
  4. Purkit asetetaan isoon pannuun, jonka pohja on peitetty tiheällä materiaalilla neljässä kerroksessa.
  5. Aseta pannu alhaiselle lämmölle, kiehauta vesi ja steriloi marjapurkit enintään 30 minuuttia.
  6. Steriloinnin jälkeen kannet rullataan heti ylös.
  7. Lämmittääksesi kompottia edelleen, käännä purkit kansien päälle ja kääri ne lämpimiin vaatteisiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Johtopäätös

Niin yksinkertaista ja maukasta juomaa kuin mustaherukan marjoista valmistettu kompotti ei välttämättä ole olemassa. Kun avaat sen talvella, tulet toistuvasti kehumaan itseäsi ahkeruudestasi mustaherukkavalmisteiden käytössä talvella.

Mustaherukkakompotti, jonka reseptiä tarkastelemme alla, on ihanteellinen juoma talveksi. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia ja muita alkuaineita, lievittää nopeasti janoa ja parantaa vastustuskykyä.

Kuinka valmistaa mustaherukkakompottia? Tällaisen juoman resepti vaatii vain kahden pääainesosan käyttöä: marjoja ja kidesokeria. On myös huomattava, että se tehdään melko nopeasti. Siksi tällainen kompotti on erittäin suosittu nykyaikaisten kotiäitien keskuudessa.

Kompotti resepti talveksi

Sadonkorjuukaudella mustaherukat ovat erittäin halpoja. Jos kasvatat tätä marjaa itse, tällainen juoma maksaa sinulle penniä.

Mitä tuotteita tarvitsemme herkullisen ja täyteläisen mustaherukkahillokseen? Tämän juoman resepti edellyttää:

  • rakesokeri - noin 600 g;
  • juuri poimittuja mustaherukoita - 1 kg;
  • juomavesi - 5 l.

Marjojen käsittely

Miten mustaherukoita käsitellään? Tällaisista marjoista valmistettava kompotti (talven reseptit on esitetty tässä artikkelissa) tulisi valmistaa vain tuoreesta tuotteesta. Se lajitellaan huolellisesti, laitetaan sitten siivilään ja pestään perusteellisesti. Seuraavaksi herukat jaetaan kolmen litran steriloituihin purkkeihin. Ne täytetään ½ tai 1/3.

Keittoprosessi

Kuinka mustaherukkahilloketta tulisi keittää? Tällaisen maukkaan ja terveellisen juoman resepti edellyttää ensin siirapin valmistamista ja vasta sitten sen kaatamista purkkeihin.

Kaada tätä varten tavallista vettä suureen kattilaan ja kuumenna se kiehuvaksi. Lisää seuraavaksi kidesokeri ja sekoita, kunnes kaikki kiteet ovat täysin liuenneet.

Valmistettuasi siirapin, poista se liedeltä ja kaada se välittömästi aiemmin valmistettuihin purkkeihin. Ne täytetään kaulaan asti ja jätetään tähän muotoon 5-15 minuutiksi. Tänä aikana siirapin pitäisi muuttaa väriä, tulla täyteläiseksi ja aromaattiseksi.

Ajan kuluessa värillinen neste purkeista kaadetaan takaisin pannulle. Se keitetään uudelleen ja kaadetaan myös astioihin marjojen kanssa. Tällä kertaa purkit kääritään keitetyillä kansilla, käännetään ylösalaisin ja kääritään lämpimään peittoon. Päivää myöhemmin kompotti laitetaan kellariin. Sitä voidaan käyttää vasta muutaman viikon kuluttua. Tänä aikana juoma imee marjojen aromit ja tulee täyteläisemmäksi, maukkaaksi ja terveellisemmäksi.

Mustaherukkahilloke: nopea resepti

Jos sinulla ei ole kellaria tai kellaria, voit säilyttää herukkajuomaa jääkaapissa. Tässä tapauksessa sen valmistusmenetelmä yksinkertaistuu huomattavasti.

Joten esitellyn reseptin toteuttamiseksi tarvitsemme:

  • rakesokeri - noin 600 g;
  • juuri poimittuja mustaherukoita - 1 kg;
  • sitruunahappo - 1/3 jälkiruokalusikka;
  • juomavesi - 5 l.

Marjojen käsittely

Kuten edellisessäkin reseptissä, tässä juomassa tulee käyttää vain juuri poimittuja marjoja. Ne lajitellaan perusteellisesti, pestään ja laitetaan steriloituihin purkkeihin. Siellä lisätään myös kidesokeria (8 isoa lusikkaa 1 purkkia kohti). Seuraavaksi kaikki ainekset murskataan masherilla, jolloin herukoista tulee heterogeeninen sose.

Juoman valmistaminen

Kun marjat on valmistettu, kaada juomavesi kattilaan ja kuumenna se nopeasti kiehuvaksi. Lisää sitten sitruunahappoa ja kaada se purkkeihin.

Kun kaikki säiliöt on täytetty kaulaan asti, ne kääritään välittömästi keitetyillä tinakannilla, minkä jälkeen ne käännetään ylösalaisin ja peitetään vanhalla lämpimällä untuvatakilla. Tässä muodossa kompottia pidetään 24 tuntia ja lähetetään sitten jääkaappiin.

Koska tätä juomaa ei valmistettu kokonaisista, vaan murskatuista marjoista, sitä voidaan käyttää useiden päivien kuluttua. Vaikka jotkut kotiäidit haluavat säilyttää sen talvikauden alkuun asti.

Tehdään se yhteenveto

Nyt tiedät kuinka tehdä mustaherukkakompotti itse. Tällaisen juoman resepti ei vaadi tiukkaa noudattamista kaikissa marjojen, veden ja kidesokerin suhteissa. Haluttaessa marjakompottia voidaan tehdä vähemmän tai päinvastoin väkevämpää. Jatkossa se voidaan laimentaa tavallisella juomavedellä tai lisätä tarvittava määrä kidesokeria. Tämä ei muuta juoman makua.

Marjakompotti on aina maukasta ja luonnollista. Mihin aikaan vuodesta tahansa tällainen juoma voi virkistää ja muistuttaa kuumasta kesästä, aika, jolloin viileän kompotin juominen jääkuutioiden kanssa on miellyttävintä. Tai päinvastoin, se muistuttaa sinua kylmästä talvesta, jolloin on niin hyvä juoda kuumaa mustaherukkakompottia, joka valmistetaan etukäteen ruokakomerossa.

Mustaherukkakompotti: klassinen resepti talveksi

Kuinka hienoa on, että voit juoda kompotteja paitsi kesällä, myös talvella. Mutta luodaksesi sellaisen nautinnon itsellesi, sinun on työskenneltävä kovasti kesällä.

Mitä tarvitset:

  • 950 grammaa mustaherukoita;
  • 3 litraa vettä;
  • 360 grammaa sokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

  1. Huuhtele marjat juoksevan veden alla ja valuta ne siivilässä. Anna ylimääräisen veden valua pois.
  2. Keitä siirappi sokerista ja vedestä.
  3. Steriloi purkki ja aseta se leikkuulaudalle tai pyyhkeelle.
  4. Kaada seuraavaksi marjat astiaan ja kaada niiden päälle kiehuvaa siirappia.
  5. Kierrä heti purkin kansi kiinni ja aseta se paikkaan, jossa se voi jäähtyä.
  6. Kääri se ja älä koske siihen ennen kuin se on jäähtynyt kokonaan.

Säilytä jäähtynyt kompotti pimeässä paikassa huoneenlämmössä tai alempana.

Kuinka tehdä musta- ja punaherukkakompotti talveksi (video)

Pakastettu mustaherukkahillo

Jos ajattelet kylmää vuodenaikaa etukäteen kesällä, sinun on jäädytettävä pari ämpäriä mustaherukoita. Alla on erinomainen resepti niistä valmistettuun kompottiin.

Mitä tarvitset:

  • 130 grammaa kuivaa minttua;
  • 1 ripaus kanelia;
  • 280 grammaa sokeria;
  • 540 grammaa marjoja;
  • 2300 ml vettä;
  • vettä minttua varten.

Kuinka valmistaa ruokaa:

  1. Kiehauta vesi ja anna sen jäähtyä 80 asteeseen.
  2. Huuhtele minttu ja laita se kattilaan.
  3. Kaada joukkoon pesty minttu ja anna hautua.
  4. Pese marjat ja anna pakasteherukoiden valua ja sulaa pesualtaan päällä, jotta ne eivät ime vettä.
  5. Lisää sitten marjat mintun joukkoon.
  6. Lisää kaneli ja sokeri minttuun ja marjoihin.
  7. Keitä seosta miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. Aika mitataan siitä hetkestä, kun massa kiehuu.

Kuinka keittää kompottia punaherukan marjoista

Niille, jotka pitävät happammista marjoista. Tämä kompotti perustuu punaviin herukoisiin, mutta siihen on lisätty sokeria, jotta se ei muutu täysin happamaksi.

Mitä tarvitset:

  • 2100 ml vettä;
  • 150-380 grammaa sokeria;
  • 900 grammaa punaherukoita.

Kuinka valmistaa ruokaa:

  1. Lajittele tuoreet marjat ja poista jokainen marja oksistaan.
  2. Kannattaa lajitella huolellisesti, jotta jokainen marja on ehjä eikä repeä.
  3. Kaada marjat siivilään ja huuhtele juoksevalla vedellä ja valuta.
  4. Täytä iso kattila vedellä ja aseta se liedelle.
  5. Kun vesi kiehuu, lisää marjat ja sekoita, kunnes kiteet liukenevat.
  6. Kaada herukat valmistettuun siirappiin.
  7. Kuumenna seos marjojen kanssa kiehuvaksi ja keitä tulevaa kompottia vielä minuutti.

Peitä kompotti kannella ja anna hautua vielä kolmekymmentä minuuttia.

Mustaherukkahillon valmistus: vaiheittainen resepti

Kannattaa ehdottomasti kokeilla.

Mitä tarvitset:

  • herukka;
  • sokeri;
  • 110 ml vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

  1. Sokeria ja marjoja pitäisi olla sama määrä.
  2. Pese marjat, poista oksat ja huuhtele siivilä juoksevan veden alla.
  3. Kuivaa herukat.
  4. Kaada vesi kattilaan ja lisää lasillinen sokeria.
  5. Kuumenna kiehuvaksi, lisää lasillinen marjoja, sekoita ja keitä viisi minuuttia.
  6. Kun aika on kulunut, lisää toinen lasillinen sokeria ja lasillinen herukoita.
  7. Keitä uudelleen viisi minuuttia.
  8. Keitä hillo tällä tavalla lisäämällä sokeria ja herukoita viiden minuutin välein.
  9. Kaada valmis kuuma hillo purkkeihin ja kierrä kannet kiinni.

Kuinka kauan herukoita tulisi keittää kompottia varten?

Herukkakompottia voidaan keittää monin eri tavoin. Jokainen niistä antaa oman tuloksensa, jokaisesta tulee herkullinen.

Joku kaataa tuoreiden marjojen päälle kiehuvaa vettä, lisää sokeria, kaataa ne purkkeihin ja kääri ne peittoon niin, että kompotti imeytyy ja maistuu todella marjoilta.

On myös vaihtoehto, johon käytät valmista herukkahilloa. Kaada kiehuvaa vettä muutaman lusikan päälle, sekoita ja anna jäähtyä. Kuinka monta? Määritä silmällä.

No, todellisen kompotin valmistamiseksi herukkamarjoista sinun on pestävä ne ja kaadattava kiehuvaan siirappiin (kaada sokeri kiehuvaan veteen ja liuotetaan se). Kypsennä marjoja enintään viisi minuuttia. Sitten kaasun syöttö on lopetettava ja juoma suljettava kannella. Jos keität kompottia pidempään, marjat halkeilevat ja muuttavat juoman soseeksi.

Voit lisätä sokeria lämpimään juomaan sen jälkeen, kun se on siivilöity marjoista, jotta ne eivät vahingoitu. Tai lisää sokeria vielä kylmään veteen ja kiehauta molemmat tuotteet yhtä aikaa, jolloin lopputulos on maukas ja makea herukkasose.

Mausteinen mustaherukkakastike

Tämä kastike sopii lihalle, kalalle tai jopa vihanneksille. Kun olet valinnut minkä tahansa lisukkeen, voit tarjoilla kastikkeen lisäyksenä ja syödä ilolla nauttien epätavallisesta mausta.

Mitä tarvitset:

  • 220 grammaa mustaherukoita;
  • 2 grammaa chilijauhetta;
  • 160 ml punaista puolimakeaa viiniä;
  • 3 grammaa pippuriseosta;
  • 45 ml soijakastiketta;
  • 10 grammaa sokeria;
  • 20 grammaa tomaattipastaa;
  • 3 valkosipulinkynttä.

Kastikkeen valmistus:

  1. Pese marjat ja laita kattilaan, kaada viini.
  2. Nosta liedelle ja vähennä puoleen.
  3. Soseuta kastike sauvasekoittimella, lisää mausteet, valkosipuli ja tomaattipyree.
  4. Mukana on myös soijakastiketta ja sokeria. Sekoita ja lisää suola.

Anna kastikkeen levätä puoli tuntia ja tarjoile.

Herkullisen kompotin valmistamisen salaisuudet

  1. Kompottia ei tarvitse keittää pitkään. Viisi minuuttia on enemmän kuin tarpeeksi. Ja tämä edellyttäen, että se keitetään alhaisella lämmöllä. Jos keität marjoja pitkään, ne eivät vain puhkea ja muuttuvat puuroksi, vaan myös luopuvat hyödyllisimmistä komponenteistaan, vitamiineista.
  2. Jos kompotti valmistetaan hedelmistä, ne tulee murskata samankokoisiksi, jotta hedelmät tuovat juomaan tasaisesti kaikki terveyshyödyt.
  3. Jos lisäät kirjaimellisesti yksi tai kaksi ripaus sitruunahappoa kiehuvaan veteen (ilman hedelmiä ja marjoja), hedelmät ja marjat säilyttävät paremmin vitamiininsa. Hedelmät ja marjat lisätään heti hapon jälkeen.
  4. On parempi valmistaa kompotti vähintään muutama tunti ennen kuin tarvitset sitä. Koska tämä juoma vaatii infuusion selvemmän maun ja aromin saavuttamiseksi.
  5. Jos kompotti tarjoillaan pöytään, on parempi tarjota hedelmiä ja marjoja annoksina pienissä kulhoissa tai jälkiruokalautasissa. Voit koristella ne tuoreilla mintunlehdillä tai kermalla.
  6. Kaki, kvitteni, granaattiomena ja banaanit eivät sovellu kompotin valmistukseen. Ne voidaan leikata suuriksi paloiksi ja lisätä jo valmistettuun ja jäähdytettyyn hillokseen, jotta hedelmät antavat epätavallisen arominsa tulevalle juomalle. Tätä varten sinun tulee jättää kompotti tinktuuraa varten useita tunteja. Jos lisäät nämä hedelmät kuumaan hillokkeeseen, voit odottaa puuroa jälkeenpäin.
  7. Kompotti voi seistä pakastimessa kolmekymmentä päivää, ei enempää. Tuore kompotti säilyy parhaiten huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Lämpötila ei saa ylittää 14 astetta.

Mustaherukka-vadelmahillo (video)

Musta- ja punaherukat ovat ihanteellisia marjoja moneen tarkoitukseen. Se voi olla kompotti, makea kastike lihalle, luonnonmehu, piirakka, kakku, kuppikakku, mausteinen kalakastike ja paljon muuta. Näitä marjoja kannattaa ehdottomasti kokeilla usealla toimialalla nähdäkseen niiden monipuolisuuden.

Ja taas kotitekoisista valmisteluista. Tällä kertaa kerron kuinka säilytämme mustaherukkahilloketta. Pidän kompoteista, jotka eivät ole liian täyteläisiä, jotta ne voidaan juoda heti laimentamatta. Virkistävä, miellyttävä, hyvin sammuttava jano. Tällaiset vitamiinikompotit ovat hyviä talvella, ja kesän kuumuudessa jäähdytetty herukkakompotti on erittäin sopiva.

Ainesosat:

  • mustaherukka
  • sokeri (litran purkille - 1/3 kuppi; 2 litran purkille - 2/3 kuppi; 3 litran purkille - 1 kuppi)

Mustaherukkahillokkeen säilöntään tarvitsemme myös 1, 2 tai 3 litran purkit, lakatut kannet ja muovisen kannen, jossa on tyhjennysreiät, sekä saumaavaimen.

Valmistautuminen:

  1. Ensinnäkin valmistamme astiat säilöntäkompotille: pese purkit, lakatut kannet ja tyhjennyskansi saippualla tai soodalla. Tölkit ja lakatut kannet on myös steriloitava: purkit - höyryllä (7-15 minuuttia tilavuudesta riippuen) tai uunissa, kannet - kiehuvassa vedessä (5-7 minuuttia).
  2. Lajittelemme mustaherukat, poistamme oksat, varret ja munasarjat (valinnainen). Jos huomaat pilaantuneita marjoja, heitä ne pois. Pese marjat huolellisesti, laita ne siivilään ja anna veden valua.
  3. Täytä 1/6 tai 1/5 hillokkeen purkkeihin valmistetuista purkeista mustaherukoilla. Jos pidät tiivistetymmistä hillokkeista, voit täyttää purkit ¼ täyteen marjoilla.
  4. Kaada kiehuvaan veteen (täytä 1-2 purkkia kiehuvalla vedellä kerrallaan), peitä kannella ja anna hautua 5-7 minuuttia.
  5. Peitä sitten purkit kansilla valumaan, kaada vesi kattilaan, lisää sinne sokeri, kiehauta ja kaada se takaisin purkkeihin marjojen kanssa.
  6. Peitä purkit mustaherukkahillokkeella kansilla ja rullaa. Siksi suljemme kaikki pankit.
  7. Asetamme rullatut tölkit ylösalaisin paksulla sanomalehtikerroksella peitetylle lattialle, varmistamme, ettei yksikään tölkki vuoda, ja käärimme ne peitteisiin. Anna kompottien jäähtyä kokonaan.
  8. Tämän jälkeen poistamme peitot, käännämme purkit ympäri ja pyyhimme ne kostealla liinalla, jotta ne eivät tartu. Ennen kompottipurkkien varastointia on suositeltavaa allekirjoittaa ne (kannessa olevalla merkinnällä tai kiinnittämällä tarroja), joissa ilmoitetaan purkituspäivämäärä ja kotitekoisen valmisteen nimi.
  9. Hapanmakea, raikas, runsaasti C-vitamiinia sisältävä mustaherukkahilloke, kuten , voidaan tarjoilla sekä talvella (se vahvistaa immuunijärjestelmää täydellisesti) että kesällä - jäähdytettynä tämä juoma sammuttaa täydellisesti janon.