Конфитюрът от черешови сливи е най-простата рецепта. Сладко от жълти череши без семки. Кехлибарено сладко от черешова слива със семена в бавна готварска печка

Черешовата слива е най-близкият роднина на познатата слива; единствената им разлика е в размера и мястото на растеж. Плодовете на черешата имат сладко-кисел пикантен вкус, могат да се консумират пресни, но най-често от череша се приготвят ароматни сладка, както и сладко-кисел конфитюр и мармалад.

Ползи и вреди

Черешовите сливи са не само невероятно вкусни, но и много здравословни плодове. Те съдържат значително количество витамини и минерали, пектини, танини, както и фибри, които са необходими за поддържане на нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт. По време на топлинна обработка черешовата слива не губи свойствата си, така че плодовото сладко, направено от нея, има много полезни свойства:

• почиства тялото от токсини, нечистотии и отпадъци;
• нормализира кръвообращението;
• подобрява метаболизма и дейността на нервната система;
• има лек холеретичен ефект;
• намалява тежестта на главоболието;
• повишава имунитета, оптимизира защитните функции на организма;
• облекчава симптомите на настинка, като болки в гърлото и кашлица, както и хрема;
• значително подобрява състоянието на кожата и предотвратява ранното стареене.

Има доказателства за положителното въздействие на черешовата слива върху организма при заболявания на бъбреците, пикочните пътища и черния дроб.

Благодарение на високото си съдържание на витамини, сладкото от череши може да бъде отлично средство за борба с зимния дефицит на витамини, тъй като дори след преработка този плод остава особено ценен източник на минерали, фруктоза и органични киселини.

В същото време не трябва да забравяме, че сладкото от череши съдържа голямо количество рафинирана захар, прекомерната консумация на която причинява проблеми със сърцето и кръвоносната система, води до развитие на диабет, както и затлъстяване и метаболитни нарушения.

Диетолозите са доказали, че захарта често предизвиква много силна зависимост в човешкия организъм, която по тежест може да се сравни дори с наркотик. Веднага щом захарта попадне в тялото, то веднага започва да произвежда специален хормон, отговорен за чувството на удоволствие - допамин. В същото време човешкото тяло ясно помни връзката "захар - удоволствие" и просто го принуждава да консумира все повече и повече, за да постигне максимално производство на хормона. Сигурно сте забелязали, че малко хора могат лесно да се спрат само на един бонбон или глътка лимонада – същото се случва и със сладкото от череши и сладкото.

Това обаче не означава, че плодовите консерви трябва да бъдат изключени от вашата диета. Далеч от това, сладкото от тези ароматни плодове може да се яде всеки ден, но е необходимо да се постигне такова съотношение на консумираните протеини, мазнини и въглехидрати в менюто, така че сладкото сладко и други „нездравословни“ продукти да не компенсират повече над 20% от диетата, а останалите 80% са пресни плодове и зеленчуци, месо и яйца.

Нюанси на подготовка

Някои видове черешови сливи е почти невъзможно да се отделят от костилките без специална обработка, затова се използват широко за компоти, в които се консервират заедно с костилките. Въпреки това, сочните и ароматни плодове правят конфитюрите и конфитюрите особено вкусни, в който случай плодовете трябва да се приготвят първо.

Ако купувате сортове за зимнина, които могат бързо да се отворят на две части, тогава трябва да ги почистите предварително - всъщност това е единственото нещо, което трябва да се направи на етапа на подготовка за готвене на основното ястие. Не е необходимо да отстранявате кожата, тъй като по време на топлинна обработка тя става доста мека.

За зимнина трябва да използвате само пресни плодове без вдлъбнатини или признаци на гниене. Плодовете трябва да бъдат добре почистени и измити, след което можете да продължите директно към приготвянето на сладко от череши.

Варианти за готвене

По правило за приготвяне на сладко на 1 кг плодове са необходими 700 грама бяла захар. Това съотношение обаче може да варира, тъй като някои сортове черешова слива имат лека киселинност и всеки има свои вкусови предпочитания. Така че любителите на сладкиши могат спокойно да вземат необходимите съставки в съотношение 1 към 1, но ако вземете сладък плод, тогава трябва да добавите към него три или четири резена лимон или няколко резена портокал.

От червена череша

Сладко от сортове червени черешови сливи се приготвя по класическата рецепта, изисква следните съставки:

• череша без костилки – 1 кг;
• рафинирана захар - 1 кг;
• филтрирана вода - 1 чаша.

Първо трябва да измиете плодовете и, ако е възможно, да премахнете всички семки, които съдържат. Ако не можете да се отървете от тях, просто набодете кожата на всеки плод с вилица или клечка за зъби, в противен случай по време на топлинна обработка тя ще се напука и просто ще се отдели от пулпата.

След това трябва да приготвите сироп от вода и захар, да доведете до кипене, да го изключите и след това да добавите плодове към него. В идеалния случай, разбира се, черешовата слива трябва да се накисва в приготвения сироп за 8-10 часа, но много домакини просто изчакват сместа да изстине и веднага продължават да приготвят сладките заготовки.

Контейнерът за готвене се поставя на слаб огън и се довежда до кипене, докато е необходимо периодично да се разбърква сладкото с дървена шпатула и не забравяйте да отстраните пяната. След като започне да кипи, дръжте тигана на огъня още пет минути, след което го извадете от котлона и го оставете да изстине.

След това сладкото трябва да се доведе до кипене отново и след това да се провери за готовност. За да направите това, капнете капка сладък сироп върху суха, чиста чиния и я наклонете.

Ако остане на мястото си, сладкото е готово, но ако се е разтекло, трябва да къкри още малко на тих огън.

Друга оригинална рецепта за сладко е пикантно сладко, приготвено във фурната с добавка на канела и карамфил.

Ще имаш нужда:

• червена череша - 1 кг;
• рафинирана захар - 0,5 кг;
• карамфил – 2 бр.;
• смляна канела - на върха на чаена лъжичка;
• лимонов сок - 2-3 с.л. л.

Плодовете се обезкостяват и се поставят в голяма тенджера или леген, там се добавят останалите съставки, омесват се добре и се оставят да се варят 3-4 часа.

Фурната трябва да бъде предварително загрята до 180-200 градуса, след което покрийте тигана или друг съд с капак и поставете в тавата за печене за 1,5-2 часа. Сладката маса трябва да се разбърква на всеки 30 минути.

Готовото сладко от червени череши се изсипва горещо в стерилизирани изсушени буркани, покрити с капак и след охлаждане се поставят за съхранение в мазе или друго хладно място.

От жълти плодове

Опитните домакини препоръчват приготвянето на сладко от жълтите плодове да се окаже много ароматно, с наситен вкус и приятен кехлибарен цвят. Този десерт винаги ще допълни сладката маса. За сладко от мед от жълти сортове ще ви трябва:

• жълта череша - 1 кг;
• рафинирана захар - 3 кг;
• вода – 1,3 л.

Плодовете се измиват, смесват се с вода и се варят около 15-20 минути. докато омекне, след което масата трябва да се претрие през сито, за да се отървете от семената и кожата. След това трябва да прецедите бульона, в който предварително са се варили плодовете, и да го смесите с пасираното пюре, да добавите захар и да поставите съда за варене на умерен огън.

Конфитюрът трябва да се доведе до пълно кипене, след което да се готви на слаб огън още 50-60 минути, като се разбърква непрекъснато. Веднага след като масата се сгъсти, можете да извадите тигана, да изсипете горещото сладко в буркани и да ги покриете с пластмасови или стъклени капаци.

С кости

За съжаление, не всички сортове черешова слива лесно се разделят със семената си, но дори и в този случай можете да получите ароматно сладко. То изисква:

• череша - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода – 1,5 с.л.

Черешовата слива трябва да бъде старателно почистена, сортирана, отстранени натъртени и неузрели плодове и отървете се от червеи. След това трябва да ги отървете от дръжките и да ги изплакнете обилно с хладка вода.

Готовата череша се поставя на малки порции в гореща вода и се бланшира за 3-5 минути, след което веднага се охлажда в предварително приготвена студена вода. След тази процедура всеки плод се набожда на две-три места и се поставя в голяма тенджера. В същото време пригответе сиропа; за това захарта се залива с вода и, като се разбърква, се довежда до кипене и след това се вари 5-7 минути.

С готовия сироп се заливат черешите и се оставят за 4-5 часа да попият. След определеното време сиропът внимателно се излива в съд за готвене и отново се вари 15 минути на умерен огън, след което плодовете отново се заливат с леко кипнал разтвор и отново се оставят за 4-5 часа. След това сиропът отново се отцежда и отново се вари половин час. След това отново изсипете черешата и я дръжте на среден огън за около 15 минути.

Не толкова отдавна сладкото се правеше в легени, за да има достатъчно за цялата зима. В днешно време не се приготвят много, но въпреки това е хубаво да имате няколко буркана с различни горски плодове и плодове. Той е особено универсален и може да се използва като пълнеж или за бисквити; може да се намазва върху хляб и да се сервира с чай. Точно това ще приготвим - сладко от череши без семки, рецептата е проста, най-вкусна, защото се приготвя без многократно варене. Вкусът е сладък и кисел, консистенцията е много гъста, като сладко. И когато престои, се сгъстява като желе. Можете да направите сладко от жълти или червени черешови сливи, единствената разлика ще бъде в количеството захар - за червените черешови сливи добавете малко повече.

Най-простата рецепта за конфитюр от черешови сливи се приготвя на една стъпка: сварете плодовете, избършете ги, отново ги сварете със захар и навийте на руло. През зимата ще имате отлична добавка към сутрешните ви сладкиши със сирене, палачинки и палачинки.

съставки:

• жълта череша - 1 кг;
• захар - 800 g;
• вода - 1 чаша.

Как да си направим сладко от череши без костилки. Рецепта за зимата

Не е необходимо да приемате презрели плодове, дори неузрели черешови сливи ще свършат работа, но ще трябва да добавите повече захар и да готвите малко по-дълго. Напълнете събраните черешови сливи с вода и изплакнете обилно. Ако по кожата има следи от мръсотия, измийте я под силна струя вода. Не е необходимо да отстранявате семките или кожата. Слагат се в съд с дебело дъно. Налейте вода - първо, преди черешовата слива да се спука, водата ще я предпази от изгаряне и ще допринесе за бързото кипене на пулпата.

Загрейте черешовата слива на силен огън до интензивно кипене. Буйна пяна ще започне да се появява почти веднага; няма нужда да я събирате, тя постепенно ще изчезне сама. Намалете котлона, похлупете съда и оставете да къкри. Докато кипи, кожата ще се отдалечи от пулпата и черешовата слива ще стане мека и рохкава. Сваляме от котлона и оставяме леко да изстине, за да не се изгорите, когато го бършем.

Взимаме съд с подходящ диаметър и поставяме гевгир върху него. Добавете около една трета от плодовото пюре заедно с течността. С лъжица разтрийте черешовата слива, докато останат само семките и парчетата от кората. Изхвърляме отпадъците, изплакваме гевгира и добавяме следващата порция.

В резултат на това ще получим средно гъсто пюре с парчета пулп. Ако искате да получите по-хомогенна маса, разбийте с блендер.

Изсипете пюрето обратно в тавата. Добавете захар. Загрейте на слаб огън, като разбърквате, докато захарните зърна се разтворят. Овкусяваме - ако е много кисело добавяме до желания вкус.

След кипене сладкото ще придобие кехлибарен цвят и на повърхността ще започне да се образува лека гъста пяна. Сега го събираме с лъжица, като го караме от краищата към средата.

Разбърквайки, гответе за 10-15 минути. Поради високото съдържание на естествен пектин, сладкото от череши бързо се сгъстява, така че не го оставяйте без надзор, за да не загори.

Предварително ще подготвим съдове от 250-350 ml. Не забравяйте да го измиете със сода, изплакнете и на пара или стерилизирайте по друг начин. Капаците също трябва да са чисти и горещи; дръжте ги в леко вряща вода. Разсипете горещото сладко в буркани и затворете плътно.

Не е необходимо да завивате сладкото от череши, оставете бурканите да стоят на масата, докато изстинат. След това го прибираме за съхранение на тъмно място; на светло сладкото може да потъмнее.

Цветът на конфитюра от жълти череши е много красив, кехлибарен. И вкусът е невероятен: богат, умерено сладък с характерна киселинност - точно това, от което се нуждаете за печене, пиене на чай и палачинки. Успех и вкусни приготовления!

Можете да гледате процеса на готвене във видео формат

Черешовата слива е богата на витамини и полезни микроелементи. Зърната са непретенциозни за отглеждане и можете да ги използвате за приготвяне на много интересни и вкусни ястия. Запасете се с плодове предварително и пригответе деликатеси на основата на черешови сливи. Можете също така да готвите компот. Укрепвайте имунната си система през цялата година със семейството и приятелите си. Помислете за рецепти за сладко от череши.

Класическо сладко от череши

• захар - 1,45 кг.
• череша (жълта) - 1 кг.
• филтрирана вода - 270 мл.

1. По стандартния начин сортирайте плодовете, отървете се от развалени и повредени черешови сливи. Изплакнете продукта с течаща вода и поставете върху кърпа, за да изсъхне допълнително. Добавете филтрирана вода в тенджерата, добавете 120 g. Сахара.
2. Поставете съда върху котлона и включете среден огън. Разбъркайте сместа и изчакайте да се появят мехурчета. Поставете черешовата слива в горещата маса, сварете зрънцето за 4-5 минути, не повече. Свалете тигана от котлона, добавете останалата захар.
3. Смесете съставките и оставете продукта да се накисва за 6-7 часа. Препоръчва се съдът да се покрие с марля. След като изтече времето, повторете процеса на готвене на храната за няколко минути след завиране.
4. Оставете състава да се охлади; операцията трябва да се извърши три пъти. След последната манипулация изчакайте 5 часа и насипете сладкото от череши в чисти буркани. Покрийте съда с найлон и оставете в хладилник за дълготрайно съхранение.

Сладко от череши без костилки

• пречистена вода - 535 мл.
• захар - 1 кг.
• зряла черешова слива - 970 гр.

1. След като сортирате и измиете черешата, подсушете я върху кърпа и отстранете семките. За да опростите задачата, можете да използвате безопасна игла. Значително ще намалите продължителността на процедурата и няма да повредите плодовете.
2. Комбинирайте питейна вода и гранулирана захар в тенджера с дебело дъно. Поставете съда на огъня и пригответе сиропа по класическата технология. Веднага щом съставът заври, изсипете готовите плодове в него.
3. Сварете съставките за няколко минути. Изключете котлона и оставете храната на стайна температура за няколко часа. След известно време повторете процеса на готвене на деликатеса. Веднага щом сместа заври, гответе лакомството, докато плодовете станат прозрачни.
4. По време на готвене черешовата слива трябва да се разбърква непрекъснато, не забравяйте да отстраните образувалата се пяна. Обработете стъклените буркани с вряла вода, изсипете горещи лакомства в тях и ги навийте по класическия начин.

Сладко от череши и портокали

• месести портокали - 600 гр.
• гранулирана захар - 1,6 кг.
• череша - 1,5 кг.

1. Пригответе плодовете по класическия начин. Трябва да премахнете семките от сушените черешови сливи. Поставете измитите портокали във вряща вода за 25-35 секунди. Нарежете цитрусите на малки парчета заедно с кората.
2. Също така трябва да премахнете семките от портокалите. Поставете цитрусовите парчета в блендер или кухненски робот. Пюрирайте плодовете. Смесете всички съставки в общ емайлиран съд и разбъркайте добре.
3. Оставете състава в контейнера за половин час, за да се влеят. Препоръчва се разбъркването да се извършва с дървена шпатула. Включете печката на минимална мощност, поставете тигана със съдържанието. Разбъркайте съставките, докато се появят мехурчета.
4. Извършете процеса на стерилизация по обичайния начин и направете същото с метални капаци. Изсипете лакомството от черешови сливи в стъклени съдове и навийте. След охлаждане извадете бурканите за дългосрочно съхранение в тъмна стая.

Сладко от череши и тиквички

• тиквички (млади) - 560 гр.
• жълта череша - 600 гр.
• гранулирана захар - 980 гр.

1. Измийте тиквичките под чешмата, отстранете кората от плодовете. Нарежете на малки квадратни парчета. Измийте черешовата слива, подсушете я, отстранете семките. Поставете съставките в кухненски робот, докато стане гладка.
2. Изсипете готовото пюре в метална тавичка, разбъркайте с кристалната захар. Постигане на еднородност на продуктите. Оставете съда за няколко часа, за да се разтвори пясъкът. След определеното време поставете тигана на котлона и намалете котлона.
3. Изчакайте да се появят първите мехурчета, продуктите трябва да се разбъркват непрекъснато. След като заври, оставете сладката маса да къкри още 12 минути. Оставете съда настрана за 5-6 часа. Процедурата за задушаване трябва да се повтори 3-4 пъти.
4. Когато приготвяте сладко от череши, не забравяйте постоянно да отстранявате пяната. Изсипете врящата смес в сухи буркани и затворете с найлон. Изолирайте съда с плат и го съхранявайте на студено. Можете да използвате сладкото след 2 дни.

Сладко от череши с ванилия

• ванилин - 6 гр.
• черешова слива (пюре) - 985 гр.
• захар - 850 гр.

1. Комбинирайте пюрето от черешови сливи с пясък и разбъркайте. Оставете продуктите да се накисват за една нощ. Когато настъпи следващият ден, прехвърлете масата в емайлиран съд.
2. Поставете тигана на котлона и гответе сместа, докато заври. След това намалете котлона на минимум. Сварете сладката маса за около 10 минути.
3. След време добавете ванилин, разбъркайте съставките, изключете котлона. Навийте горещото сладко по обичайния начин и след като изстине го приберете в килера.

• пектин (на прах) - 45 гр.
• лимонена киселина - 6 гр.
• гранулирана захар - 870 гр.
• череша - 1,3 кг.

1. Експертите силно препоръчват това сладко да се приготвя изключително на малки порции. Изберете зрели и неповредени черешови сливи, изплакнете, поставете в гевгир и изчакайте влагата да се отцеди.
2. След това трябва да премахнете семките от черешовата слива. В отделна чаша смесете гранулирана захар с пектин и разбъркайте. Поставете черешовата слива в съд с вода. Продължете процеса на кипене на компонентите за 5 минути след кипене.
3. След известно време добавете 230 грама към плодовете. пясък, комбиниран с пектин. Смесете съставките и гответе за около четвърт час. След определеното време добавете останалия пясък и предварително разтворения във вода лимон.
4. Смесете съставките отново, докато частиците се разтворят. Сварете лакомството до гъстота. Изсипете конфитюра в стерилни съдове. Запечатайте бурканите с найлон. Затоплете, след 24 часа сладкото може да се консумира.

Сладко от череши с лимон и канела

• захар - 980 гр.
• лимон - 0,5 бр.
• жълта череша - 1 кг.
• филтрирана вода - 275 мл.
• канела (на прах) - 10 гр.

1. Попарете измития лимон с вряща вода. Нарежете на половин пръстени и отстранете семената. Поставете цитрусите в тенджера с течност, варете плодовете след кипене за 6 минути.
2. След тази манипулация пулпата и кората на лимона ще омекнат и в крайна сметка цитрусът няма да бъде твърд. Измийте черешата, сортирайте я по обичайния начин и я подсушете върху плътна кърпа.
3. Разделете плодовете на 2 части и се отървете от семките. Нарежете на ситно пулпата от черешови сливи и я поставете в сух тиган с подходящ размер. Добавете половината пясък към плодовете, разбъркайте добре и оставете за една нощ.
4. На следващия ден поставете съда на котлона и намалете котлона на минимум. Изчакайте да заври, като не забравяйте непрекъснато да разбърквате сместа. Добавете останалата кристална захар. След 5 минути добавете лимона и канелата към сместа.
5. Смесете съставките, отстранете пяната. Сварете лакомството за 20-25 минути. Извършете стандартна стерилизация на буркани и капаци. Изсипете горещо сладко в контейнери и навийте. Охладете сладкото в хладилник.

Сладко от череши и круша

• канела на прах - 20 гр.
• круша - 960 гр.
• ванилия - 4 гр.
• череша - 1070 гр.
• гранулирана захар - 1,2 кг.

1. Сложете черешата в купа със студена вода и изчакайте 1 час. След това плодовете трябва да се измият под чешмата. Изсушете плодовете и ги прегледайте отново. Ако намерите повредена черешова слива, отървете се от нея.
2. Нарежете плодовете по стандартния начин и отстранете семките. Поставете готовата черешова слива в чаша с подходящ размер, добавете захар и подправки към плодовете. Залива се със 120 мл. питейна вода, смесете съставките.
3. Измийте крушата, отстранете кората и сърцевината. Нарежете на малки произволни филийки. Добавете пулпата към основните съставки. Разбъркайте отново съставките и оставете за 4,5 часа.
4. След това огнеупорният контейнер трябва да се монтира върху горелката. Изчакайте сместа да заври на средна мощност. Намалете котлона и оставете да къкри около 1,5-2 часа. Отстранете пяната, ако е необходимо. Навийте на руло по класическа технология.

Конфитюр от череши и ябълки

• сладки ябълки - 960 гр.
• захар - 1560 гр.
• череша - 940 гр.

1. Измийте продуктите и ги оставете да изсъхнат върху кърпа. Нарежете плодовете и плодовете, отстранете семената и сърцевината. Ако е необходимо, обелете ябълките. Поставете плодовете в тиган, покрит с емайл, добавете захар.
2. Смесете съставките, оставете съставките да се накисват за 3 часа. След това трябва да поставите тигана върху горелката. Настройте котлона на средна и след като сместа шупне, намалете котлона на ниска. Не забравяйте систематичното смесване на продукта.
3. Когато се появят първите мехурчета, оставете сладкото да къкри за четвърт час. Изключете котлона и оставете лакомството на стайна температура, докато се охлади напълно. След това повторете процеса на готвене. Навийте черешовия деликатес по обичайния начин.

Лесно е да приготвите лакомство от черешови сливи, следвайки инструкциите. Варирайте количеството на подправките и продуктите по ваше желание. Ако готвите деликатеса в малки количества, не е необходимо да го навивате в стерилни буркани. Достатъчно е да затворите съда с найлон и да го приберете в хладилника. Добавете подправки по ваш вкус, не се колебайте да експериментирате.

Видео: сладко от череши със семена

Черешовата слива е известна на гастрономите не само като десерт. От плодовете се приготвя прочутият сос ткемали, който се сервира с тлъсто месо. От сочните плодове също се влива вино, приготвят се сок и квас. От ядките се произвежда масло, което по своя полезен състав и свойства не отстъпва на бадемовото. Те могат да се добавят и при готвене на десерт.

Кой сорт да изберете

Можете да направите сладко от различни сортове череша. Всяка култура се различава не само по сянката и обема на плодовете, но и по кулинарни качества. Сладките, сочни, узрели, еластични плодове са идеални за сладко. По-добре е да оставите презрелите сливи за сладко. Таблицата описва най-често срещаните сортове черешова слива за приготвяне на конфитюр.

Таблица - Описание на сортовете

Много хибридни сортове червени черешови сливи лесно се бъркат със сливи. Сладкото от сливи не е по-лошо от сладкото от череши и често се приготвя по същите рецепти. Ако имате нужда от черешова слива, тогава е по-добре да изберете жълти плодове.

Сладко от череши със и без семки: 15 варианта

Преди готвене пригответе необходимите съдове и прибори. Препоръчително е да използвате меден или емайлиран тиган. Не е необходимо да стерилизирате контейнерите за съхранение. Достатъчно е да измиете, изсушите и попарите съда с вряща вода, преди да поставите конфитюра.

Елиминирайте презрелите, загнили и зелени плодове. Неузрелите черешови сливи са доста кисели и твърди, така че сладкото ще се окаже безвкусно. Средно са необходими 60% захар от общото количество плодове.

Ако се прави сладко със семки, е препоръчително плодовете да се бланшират. Поставете сливите в гевгир и поставете в гореща, но не вряща вода за пет минути, след което ги поставете в съд с ледена вода. Не забравяйте да пробиете кората на няколко места, за да не се напука плодът и да даде повече сок.

Традиционен

Описание. Традиционното сладко от череши с костилки за зимата се приготвя на няколко стъпки. Плодовете запазват формата си, стават меки и сладки.

Какво да подготвим:

• черешова слива - 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• вода - 600 мл.

Как да готвя

1. Сортирайте и измийте черешата и подсушете.
2. Набодете всеки плод с клечка за зъби или вилица.
3. Плодовете се заливат с вода и се загряват до около 80°C (не се кипват).
4. Отцедете течността в друг съд, а плодовете залейте с произволно количество студена вода.
5. Добавете захар към бульона, поставете на огън и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
6. Изчакайте да заври.
7. Отцедете водата от черешата и залейте плодовете с гореща сладка течност.
8. Оставете за четири часа.
9. Поставете на огъня, гответе до кипене.
10. Оставете отново да кисне четири часа.
11. Повторете процедурата за варене и инфузия два пъти.
12. Сварете сладкото за последен път за десет минути.
13. Разсипете в стерилни буркани и затворете.

За да не се напукат целите плодове по време на готвене, поставете надупчените сливи в 1% разтвор на сода бикарбонат. Оставете да престои около 20 минути, след което започнете да готвите.

Без семки

Описание. Сладкото от череши без костилки е меко и има консистенция на конфитюр. По същия начин можете да готвите обикновени тъмни сливи.

Какво да подготвим:

• черешова слива - 1 кг;
• захар - 1,2 кг.

Как да готвя

1. Сортирайте, измийте, изсушете плодовете.
2. Разрежете на две половини и отстранете семките.
3. Поръсете със захар и наредете резенчетата череша на слоеве в дълбока купа.
4. Оставете за три до четири часа.
5. Пусналите обилно сок плодове се слагат на котлона и се варят до кипване.
6. Намалете огъня и оставете да къкри за десет минути.
7. Оставете да се охлади за два-три часа.
8. Варете десет минути и охладете.
9. Повторете процедурата още няколко пъти, докато излишната течност се изпари и конфитюрът придобие еднаква гъстота.
10. Изсипете в контейнери и затворете.

В сироп

Описание. Много проста рецепта за конфитюр от череши, която не изисква дълго готвене. По желание костите могат да се отстранят.

Какво да подготвим:

• черешова слива - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 800 ml;
• вряща вода.

Как да готвя

1. Сортирайте плодовете, изплакнете и набодете всяка слива.
2. Попарете плодовете с вряла вода или накиснете за пет минути в гореща вода (80°C).
3. Сварете вода, добавете захар.
4. Оставете да заври и залейте плодовете.
5. Накиснете черешовата слива в сиропа за три до четири часа.
6. Сложете на котлона и оставете да къкри половин час, като обирате пяната, която се образува след завирането.
7. След като получите желаната гъстота, разсипете сладкото в съдове.

"Пет минути"

Описание. Сладкото от Пятиминутка се приготвя бързо и лесно. Вкусът остава свеж и наситен, а плодовете запазват повечето от своите витамини и полезни свойства.

Какво да подготвим:

• черешова слива - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 200 мл.

Как да готвя

1. Изплакнете черешата и набодете всеки плод с клечка за зъби.
2. Поставят се в тенджера.
3. Добавете захарта и водата.
4. Оставете за половин час.
5. Поставете на слаб огън и изчакайте, докато заври.
6. Варете пет минути.

Жълто лакомство

Описание. Благодарение на високото съдържание на пектин - естествен сгъстител - сладкото от жълти черешови сливи се оказва гъсто, напомнящо на мармалад. За да получите хомогенна консистенция, е необходимо да избършете сварените плодове. Ако десертът е направен от тъмни сливи, препоръчително е допълнително да добавите течен сгъстител.

Какво да подготвим:

• жълта черешова слива - 1 кг;
• захар - 2 кг;
• вода - 100 ml;
• канелена пръчица.

Как да готвя

1. Изплакнете плодовете и ги поставете в тенджера.
2. Залейте с вода и поставете на слаб огън.
3. Гответе до омекване.
4. Омекналите плодове се претриват през сито, за да запазят кората и семките.
5. Към полученото пюре добавете захарта и разбъркайте.
6. Оставете да къкри на слаб огън за пет до седем минути, за да се разтворят захарните зърна.
7. Хвърлете пръчката канела и варете още четвърт час, за да се изпари излишната влага.
8. След като извадите канелата, насипете сладкото в буркани.

кайсия

Описание. Ароматното сладко има характерен кисел вкус. Семената трябва да бъдат отстранени от всички плодове.

Какво да подготвим:

• черешова слива - 500 г;
• кайсия - 1 кг;
• захар - 1,5 кг.

Как да готвя

1. Измийте плодовете, разполовете ги и почистете от семките.
2. Поръсете със захар и наредете първо резените кайсии, а след това резените череши.
3. Оставете за три до четири часа.
4. Оставете да се вари, като разбърквате, докато захарта се разтвори.
5. Изчакайте да заври, гответе за четвърт час.
6. Оставете за два-три часа, докато изстине напълно.
7. Варете след като заври десет минути.

Акцентът на сладкото може да бъде кайсиеви ядки или бадеми. Преди да добавите ядките към варенето след кипене, опитайте ги. По-добре е да не използвате горчиви семена.

Круша

Описание. Вкусното и ароматно сладко върви добре с подправки. Крушовите плодове трябва да са доста плътни, но е по-добре да вземете зрели и сочни черешови сливи.

Какво да подготвим:

• круша - 1 кг;
• черешова слива - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 100 ml;
• ванилия - половин чаена лъжичка;
• канела - супена лъжица;

Как да готвя

1. Изплакнете добре плодовете и ги подсушете.
2. Отстранете семките от черешовата слива, като разрежете пулпата на две половини.
3. Отстранете семките от плода на крушата.
4. Отстранете кожата, ако желаете.
5. Нарежете пулпата на кубчета.
6. Поставете готовите плодове в съд за готвене.
7. Налива се вода, добавя се захарта.
8. Оставете за пет до шест часа.
9. Добавете подправките и варете на слаб огън.
10. Докато бъркате, изчакайте да заври, отстранете образувалата се пяна.
11. Гответе 15-20 минути до гъстота.
12. Поставете в буркани и навийте.

Ядка-банан

Описание. Необичайна комбинация от плодове дава сладко, деликатно сладко. За готвене са подходящи пресни сочни черешови сливи и замразени сливи. Не е нужно да добавяте какао, за да не нарушите деликатния плодов аромат.

Какво да подготвим:

• черешова слива - 600 г;
• банан - две парчета;
• захар - 250 г;
• орехи - 100 г;
• какао - супена лъжица.

Как да готвя

1. Измийте сливите и отстранете костилките.
2. Поставят се в тенджера или тенджера.
3. Добавете захар и оставете за половин час, докато плодовете пуснат сок.
4. Поставете на силен огън и варете десет минути, докато гранулираната захар се разтвори напълно.
5. Претрийте меките плодове през сито или пасирайте в блендер.
6. Полученото пюре върнете в съда за варене.
7. Гответе, докато излишната влага се изпари и сладкото стане по-гъсто.
8. Натрошете ядките и добавете към сместа.
9. Намачкайте банановата каша на пюре и добавете към напитката.
10. Добавете какаото и разбъркайте добре до гладкост.
11. Изчакайте да заври и гответе две-три минути.
12. Разсипете в буркани и затворете.

Опитайте сладкото преди да го поставите в съдове. Подправете киселия вкус със захар. Ако плодовата смес е много сладка, добавете лимонов сок на вкус.

портокал

Описание. Конфитюрът от червени череши и портокал има красив цвят и приятен аромат. Вместо портокали можете да използвате мандарини. Цитрусовите плодове се използват с кората, така че преди готвене те трябва да се измият добре със сапун и да се попарят с вряща вода. Всяка мръсотия, която попадне вътре, може да причини образуването на мухъл.

Какво да подготвим:

• черешова слива - 1,5 кг;
• портокали - 500 г;
• захар - 1,5 кг.

Как да готвя

1. Нарежете измитите портокали на филийки.
2. Отстранете семената и смелете пулпата и кората с блендер или друго устройство.
3. Отстранете семките от черешовата слива и смесете пулпата с портокаловото пюре.
4. Добавете захарта и оставете за половин час.
5. Сварете сместа и оставете да къкри на слаб огън за четвърт час.
6. Разбърквайте от време на време и обирайте пяната.
7. След като постигнете желаната гъстота, варивата се отстранява от котлона и се налива в буркани.

Лимон

Описание. Ярък, „слънчев“ деликатес със свеж и ободряващ аромат може да се комбинира с извара и палачинки. Течният компонент е много подходящ за накисване на торти. За вкус, когато сервирате десерт, се препоръчва да добавите малко коняк или ликьор на порции.

Какво да подготвим:

• черешова слива - 1 кг;
• лимон - един;
• захар - 1 кг;
• вода - 500 ml;
• звездовиден анасон - четири броя.

Как да готвя

1. Напълнете измитата черешова слива с вода.
2. Добавете захарта и разбъркайте.
3. Нарежете лимона на филийки и добавете към черешовата слива заедно с пикантните звездички.
4. Разбъркайте и варете на тих огън.
5. След като заври, оставете да къкри пет минути.
6. Оставете за три до четири часа.
7. Повторете кипенето за пет минути.
8. Охладете, сварете за трети път.
9. Изсипете в контейнери.

За да не повредите черешата, използвайте дървена лъжица с дълга дръжка, за да разбъркате. За по-добро накисване набодете плодовете преди готвене.

Конфитюр "Вино".

Описание. В комбинация с бъз се получава сладко от череши за зимата с аромат на бургундско вино. Консистенцията на сладкото е по-скоро като сладко, но това не го прави по-малко вкусно и ароматно. По-добре е да използвате тъмна зряла черешова слива.

Какво да подготвим:

• бъз - 1 кг;
• черешова слива - 900 г;
• захар - 2 кг;
• вода - 500 мл.

Как да готвя

1. Изплакнете плодовете, добавете 250 мл вода и варете.
2. Оставете сварените плодове през нощта да се прецедят през тензух или ситна цедка.
3. Измитите сливи се надупчват с клечки за зъби и се поставят в останалата вода.
4. Гответе докато плодовете омекнат и семките се отделят.
5. Съберете семената близо до повърхността на водата.
6. Нарежете няколко парчета и върнете ядките в варената.
7. Добавете сок от горски плодове към меките сливи.
8. Добавете захарта, разбъркайте до гладкост.
9. Гответе до необходимата гъстота.
10. Изсипете в контейнери и навийте.

Пъпеш

Описание. Ярък деликатес с деликатен аромат ще изненада приятно гастрономите. Десертът се приготвя доста бързо и лесно. Препоръчително е да използвате жълта слива, но можете да го направите и с лилава слива.

Какво да подготвим:

• пъпеш - 500 г;
• черешова слива - 200 г;
• захар - 300гр.

Как да готвя

1. Разрежете измития пъпеш наполовина и отстранете семките.
2. Отрежете пулпата и нарежете на кубчета (с големината на слива).
3. Нарежете черешата и отстранете семките.
4. Смесете половинките сливи с кубчета пъпеш.
5. Добавете захарта и разбъркайте добре.
6. Оставете за три часа.
7. Сложете на котлона и изчакайте да заври.
8. Варете 12 минути, като разбърквате.
9. Когато плодчетата омекнат, налейте течния конфитюр в бурканчета.

Пикантно на фурна

Описание. Оригинален начин за приготвяне на плодов десерт. Подправките ще добавят аромат и ще направят вкуса по-богат.

Какво да подготвим:

• черешова слива - 1 кг;
• захар - 500 г;
• лимонов сок - 100 ml;
• канела - половин чаена лъжичка;
• карамфил - две пъпки.

Как да готвя

1. Измитите сливи се разрязват по дължина и се отстраняват костилките.
2. Поставете в термоустойчива тенджера с капак.
3. Добавете захар, добавете подправки, налейте сок.
4. Разбъркайте и оставете да се влива в продължение на два до три часа.
5. Загрейте фурната на 180°C.
6. Покрийте тавата с капак и поставете във фурната.
7. Оставете да къкри за час и половина, като периодично отваряте капака и разбърквате плодовете.
8. Поставете в стерилни контейнери и навийте.

В бавна готварска печка

Описание. Мултикукърът ще ви помогне бързо да приготвите този вкусен кехлибарен деликатес. В зависимост от желаната консистенция можете да зададете режим „Задушаване“ или „Печене“. Препоръчва се варенето да се разбърква два или три пъти по време на готвене, така че плодовите резени да се готвят равномерно и да не изгорят.

Какво да подготвим:

• черешова слива - 2 кг;
• захар - 1,6 кг;
• вряща вода.

Как да готвя

1. Попарете плодовете с вряла вода или варете пет минути.
2. Надупчете всеки плод.
3. Поставете в купа и добавете захарта.
4. Разбъркайте, задайте режим "Печене" за 45 минути.
5. След сигнала изсипете десерта в стерилни съдове.

Без захар

Описание. Черешовата слива има кисел вкус, особено ако я приготвите с кожата. Следователно е трудно да се направи без захар. Въпреки това, вместо обичайната бяла захар, можете да използвате естествен подсладител, например ксилитол, сорбитол, стевия. Веществата придават сладък вкус, намаляват калориите и са одобрени за диабет.

Какво да подготвим:

• черешова слива - 4 кг;
• вода - 200 ml;
• всеки подсладител - 800 g.

Как да готвя

1. Измийте сливите, разполовете ги и ги почистете от костилките.
2. Сварете вода, изсипете плодовата каша.
3. Гответе на слаб огън за един час.
4. Добавете заместител на захарта и гответе до гъстота.
5. Изсипете горещото лакомство в контейнери.

Ако няма захар, съхранявайте сладкото само на хладно място. Препоръчително е да стерилизирате бурканите и след това да ги пастьоризирате заедно със съдържанието.

Простите рецепти за сладко от череши ще ви помогнат да разнообразите пиенето на чай през зимата. Черешовата слива съдържа витамини С, Е, РР, калий, калций, фосфор, желязо. След термична обработка повечето от полезните вещества остават в плодовете. Десертът може да се съхранява на студено място до две години. Ако контейнерите останат в стаята, по-добре е да използвате сладкото в рамките на девет месеца.

Днес ще говорим за зрънце като черешова слива. Изненадайте семейството си с прекрасно сладко от череши без семки. Рецептата е доста проста, а снимките стъпка по стъпка ще ви помогнат при подготовката. Не е възможно веднага да се познае такава подготовка, защото черешовата слива може да прилича на сливи, някои ябълки и може би праскови ... Зрънцето узрява в средата на лятото, когато ягодите, черешите и цариградското грозде вече са израснали. От него можете да приготвите голямо разнообразие от препарати: ярки компоти, сладки конфитюри и сиропи. Най-често съм срещал сладко със семена, тъй като семената са трудни за отделяне от пулпата и домакинята, за да не се мъчи дълго време, вари плодовете цели. Това, разбира се, е удобно, не без своите прелести, но подобен вариант без семена е много по-добър, по-вкусен и по-удобен. Намазването на вкусно сладко от череши без семки върху пресен тост е истинско удоволствие, така че отделете време, за да приготвите това вкусно сладко от череши без семки. Не забравяйте, че черешовата слива се предлага в различни разновидности: жълта и червена с бургундски нюанс. Вкусът им е много подобен, така че изберете вида, който ви харесва най-много. За мен сладкото от червени вишни изглежда по-апетитно, но някои хора харесват сладкото от жълти вишни, прилича на мед. Вкусовете на всеки са различни, но принципът на приготвяне на домашно сладко е един и същ, така че не пропускайте днешната рецепта.

съставки:

• 600 грама червени или жълти черешови сливи,
• 500 грама гранулирана захар.

Как да си направим сладко от череши без костилки

Измиваме плодовете на черешите и ги оставяме да престоят в цедка, за да изтече цялата вода. Черешовата слива е голяма и може да се измие за няколко минути без много проблеми. Понякога попадаме на опашки, които веднага откъсваме.

Нека се въоръжим с нож и изрежем пулпата на черешовата слива от костилката. Ще има много отпадъци, но пулпата ще остане вкусна и сочна.

Покрийте черешовата слива с гранулирана захар, използвайте малко по-малко захар от плодовете, така че конфитюрът да запази лека киселинност. Ако обичате много сладко сладко, добавете повече захар, отколкото е в рецептата, около 100-150 грама. Оставете черешата настрана, като я покриете с капак. Плодовете ще пуснат сок и захарта ще се стопи напълно.

Варете сладкото на слаб огън за 35-40 минути, докато се сгъсти, като разбърквате отдолу от време на време, за да не загори сладкото.

Разсипваме горещото сладко в буркани, които предварително сме измили, изплакнали и попарили.

Навиваме конфитюра с всякакви капаци по ваш избор: винт или желязо до ключ, поставяме го под топло „шуба“ и изчакваме бурканите да изстинат напълно.

Готовото сладко от череши се съхранява идеално в тъмна килера или обикновена изба.