Lever t. Leverkaka gjord av nötlever. Leverkaka med mycket tunna pannkakor: videorecept med majonnäs och morötter

Var ska jag börja min historia idag? Jag har förberett leverkaka åt dig! Närmare bestämt, jag äter kakan själv, och jag ska bara ge dig receptet på mellanmålet. Det är inte svårt att göra leverkaka. Jag är säker på att det kommer att vara av högsta kvalitet!

Låt mig börja med att göra ett litet uttalande och skingra alla myter om den förmodade komplexiteten och arbetsintensivheten i att tillaga leverkaka. Alla som har lite skicklighet i att använda en slev och en stekpanna kan förbereda detta utan tvekan välsmakande och mättande mellanmål.

Jag tvivlar helt enkelt inte på att någon av er åtminstone en gång i livet har stekt pannkakor. Så att göra en leverkaka är nästan samma sak. Ännu lättare! Och vem som fortfarande tvivlar, ta en titt. Efter det kommer dina leverpannkakor att hoppa ur stekpannan på egen hand.

Och i allmänhet, varför agiterar jag dig för leverkaka, jag tror att sedan du kom till receptet, har du troligen gjort det medvetet och bara vill förtydliga några av nyanserna i tillredningen? Jag slutar fortfarande att dunka vatten och öva på vältalighet det finns andra platser för detta, men min är .

Jag ska säga dig, mitt mål är ädelt, att utöka din kost på vilket sätt du vill! Att äta gott är inget problem, men vilken rätt man ska välja är dilemmat! Vi gillar att byta matrecept varje dag, min uppgift är att hjälpa människor med detta.

Nötleverkaka

• ett halvt kilo nötlever;
• 200 gram ost;
• 6 ägg (ett för dekoration);
• 0,5 liter mjölk för leverpannkakor och ytterligare 0,5 liter för att blötlägga levern;
• 4 medelstora lökar;
• 1 stor morot;
• 100 gram gräddfil;
• 100 gram majonnäs;
• 350 gram champinjoner;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 5 msk. l. mjöl;
• solrosolja;
• salt.

Vill du att din tårta ska vara mör och utan en märklig järnhaltig eftersmak? Fantastisk! Det är vad jag vill också. Och för att uppnå sådana kvalitetsindikatorer för produkten blötlägger jag levern i mjölk i en halvtimme, vilket är ett minimum, men inte mer än två timmar. Om du har floder av mjölk som rinner hemma och du är väldigt kräsen med smaken på levern kan du till och med byta mjölkfyllning under den här tidsperioden, men jag tycker att det här förfarandet är onödigt.

Recept med svamp och ost

Jag vill inte förstöra någons aptit nu, berätta för mig vad levern är under kroppens liv. Med ett filter eller en svamp passerar alla gifter som kommer in i kroppen genom den. Och mjölk i sin tur gör ett utmärkt jobb med att ta bort gifter, och att blötlägga levern i mjölk tror jag också har uppdraget att rena levern från allt skräp som samlats i den.

Fyllning

Låt andra läkare rätta mig om jag har fel. Vi är nu mer intresserade av något annat. För att vara mer specifik är vi intresserade av leverns smak. Låt henne förbättra dem i mjölk tills vidare, så börjar jag förbereda fyllningen. Stek finhackade champinjoner i olja tills de är mjuka.

Separat steker jag tre lökar skurna i halva ringar, tillsätter rivna morötter till den och bringar grönsaksmassan till ett tillstånd av fullständig beredskap för användning.

Jag pressar ner gräddfil i blandningen genom en vitlökspress och kallar det en sås.

Jag blandar den noggrant förberedda såsen med stekta grönsaker och svamp.

Leverdeg

Jag tappar mjölken från levern. Det kan tyckas vara en oacceptabel slöseri till en början, men i slutändan kommer denna procedur att ha en förbluffande läcker effekt på leverkakan som helhet. Så det finns INGET BEHÖV ATT BE TYSEN MED MJÖLK, vi kommer alla att säga det tillsammans i samklang. Därefter passerar jag levern genom en köttkvarn tillsammans med löken.

Vispa äggen lätt.

Jag kombinerar dem med levern.

Jag häller i mjölken.

Jag tillsätter mjöl och salt.

Blanda väl med en mixer.

Stek leverpannkakor

Jag börjar steka leverkakorna, som leverkakan senare kommer att bildas av. För denna åtgärd är en vanlig stekpanna för stekning av de vanligaste pannkakor med låga sidor mest lämplig.

Jag smörjer den med vegetabilisk olja. Jag värmer upp den. Häll en slev leverdeg i stekpannan och fördela den jämnt över hela ytan. Jag vänder på det och upprepar detta tills det inte finns något kvar i pannan.

I allra sista stund innan jag lade ner lagren kom det upp för mig att det var något fel på detta leverkakorecept. Jag tror att vi måste diversifiera fyllningen lite. Så var det, jag river lite mer ost till henne.

Formar snacks

I väntan på semestern undrar varje hemmafru över semestermenyn. Baserat på den nuvarande ekonomiska situationen prioriteras alltmer billiga gourmeträtter som är lätta att tillaga. Så här är den populära leverkakan.

Vackert dekorerade "kakor" med majonnäs "grädde" har vunnit sin plats på gourmetmenyer i mer än hundra år. De första omnämnandena av leverkaka återfanns i danska kokböcker. Och under sovjettiden dök denna maträtt upp i budgetmatsalar i Leningrad, där kockar kom med nya recept för att diversifiera menyn. Nu är denna delikatess älskad av många över hela världen och alla lagar den på sitt eget sätt.

Nyttiga egenskaper hos levern

Det är känt att lever anses vara ett slaktbiprodukter eller andra klassens kvalitet. Men samtidigt innehåller den så många användbara ämnen att den intar en hedervärd plats bland köttprodukter. Levern har speciella kost- och näringsegenskaper eftersom den innehåller:

• en stor mängd lättsmält protein;
• innehåller koppar och järn;
• fosfor;
• zink;
• kalcium;
• natrium;
• Massor av vitamin A, B och C.

Tack vare denna komposition rekommenderar läkare att du använder lever för alla som har problem med syn, håravfall eller behöver stärka immunförsvaret. Det är värt att notera det faktum att levern har unika mikroelement, till exempel heparin, som hjälper till med dålig blodkoagulering.

Med regelbunden konsumtion av lever kommer vår kropp att bli friskare och fyllas med nödvändiga ämnen. Det är särskilt användbart och rekommenderas före användning för barn och gravida kvinnor.

Hur väljer man en lever?

Många smakegenskaper, såväl som leverns sammansättning, beror på vems den är. Låt oss ta reda på mer om detta.

Kycklinglever

Det är det mest lättillgängliga och används oftast för att göra leverkaka. Denna lever innehåller inte många vitaminer i sin sammansättning, men trots detta rekommenderas den av läkare för användning i kostnäring, för trötthet och överansträngning, för att öka synen och även för kvinnor att återställa styrka efter förlossningen. När det gäller smakegenskaper skiljer sig denna lever inte mycket från andra.

Fläsklever

Fläsklever ligger på andra plats när det gäller tillgänglighet och kostnad. Den används för att förbereda leverkaka i paritet med kyckling. Men fläsklever är nyttigare och godare.

Den största mängden användbara mikroelement och vitaminer finns i nötköttslever. Tack vare detta är det mycket värdefullt och rekommenderas för att upprätthålla kroppens immunitet, öka hemoglobin, för leversjukdomar, för att förebygga sjukdomar i nervsystemet och hjärtinfarkt. Men det är värt att uppmärksamma förberedelsernas nyckfulla natur. Vi rekommenderar inte att välja det för nybörjare kockar.

Gåslever

Denna lever är en riktig delikatess. Den har en mycket delikat smak och används ofta för separat matlagning (foie gras tillagas med gåslever). I alla andra avseenden skiljer den sig inte från andra, och dess sammansättning är i nivå med kyckling- och fläsklever.

När du förbereder denna maträtt, välj alltid färsk, inte fryst, lever. På så sätt kan du kontrollera dess lämplighet. Bra färsk lever är ljus eller mycket mörk i färgen. Om det finns en obehaglig lukt eller några fläckar på leverns yta är det bättre att inte köpa det.

Matlagningsrecept. Leverkaka

Efter att ha förstått typerna, egenskaperna och bestämt vilken lever vi ska använda i vår maträtt, är det dags att lära sig populära recept för att göra denna underbara kaka.

För en traditionell leverkaka måste du förbereda följande ingredienser:

• 1 kg lever;
• 4 saker. medium lök (eller 3 stora);
• 2 st. stora morötter;
• 3-4 ägg;
• litet paket majonnäs (200-3000 g);
• mjölk eller gräddfil (100 ml/3 msk);
• raffinerad vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• 4-6 msk. l. mjöl (beror på mjölet, du måste titta på konsistensen);
• vitlök - för "grädde";
• salt och peppar efter smak.

Till dekoration kan du använda vad du än har till hands. I det här fallet tar vi 3 kokta ägg, 1 medelstor morot och gröna.

Förbereda degen

För basen av tårtan, nämligen leverpannkakor, måste du tvätta levern, ta bort filmen och rengöra den från eventuella rester av gallblåsan. Även om du har färsk lever, var försiktig, en liten bit av något främmande kan påverka smaken på hela rätten. Skär sedan levern i små bitar och hacka. För detta använder kockar olika verktyg - några med en köttkvarn, några med en mixer, några med en matberedare.

Tillsätt ägg till den resulterande blandningen och blanda. Därefter mjölk/gräddfil – blandat. I slutet, tillsätt salt, peppar, tillsätt mjöl och knåda allt väl tills en homogen konsistens erhålls (det ska vara som inte särskilt tjock gräddfil, så att du kan hälla det i stekpannan, men det kommer inte att vara flytande som kefir).

Fritera "kakor"

Stek pannkakorna på båda sidor i en het stekpanna. Innan du steker den första pannkakan, smörj stekpannan med olja. Vi öser upp degen med en slev, häller ut den och fördelar den i hela stekpannan (som vanliga pannkakor). Stek på medelvärme. När pannkakan börjar ändra färg, nästan inte längre är rosa och kanterna börjar släpa efter pannan kan du försiktigt vända den på andra sidan.

Det finns ingen anledning att rusa, eftersom det kan fastna och rivas under svarvningen. Men även om detta händer, var inte upprörd, du kan äta vilken färdig pannkaka du vill, eller gömma den här pannkakan inuti kakan.

Förbereder "grädden"

Efter att ha förberett pannkakorna, låt oss börja fylla. För att göra detta, finhacka löken (i tärningar) och riv morötterna. Kombinera och stek i en het stekpanna i vegetabilisk olja på medelvärme i 10 minuter, tillsätt salt och peppar. Sedan låter vi det svalna. Förbered såsen vid denna tidpunkt - kombinera majonnäs med skalad vitlök och passerade genom en vitlökspress. Blanda väl.

Forma en tårta

Därefter måste du smörja kakorna med majonnäs och strö över stekt lök och morötter eller blanda allt och applicera ett lager på varje pannkaka. Efter att ha vikt flera lager (4-5 pannkakor) dekorerar vi den översta pannkakan med majonnäs, riven vita och äggulor (vita på sidorna, äggulor på toppen) och en morotsros. Tårtan är klar!

Om så önskas kan du göra en annan fyllning:

• svamp stekt med lök;
• någon fiskrom;
• potatismos;
• rivna ägg med majonnäs;
• riven ost med vitlök och majonnäs och annat.

Ett läckert recept för att göra leverkaka kan ses i videon

Hemligheter bakom framgångsrik matlagning

Låt oss avslöja några hemligheter för att göra den godaste leverkakan.

1. Om du lagar mat för första gången, använd kycklinglever. Det är lättare att förbereda - det bildar inga klumpar och är välstekt.
2. För att förbereda pannkakor, använd en stekpanna med liten diameter - inte mer än 20 cm.
3. Om pannkakorna fastnar på stekpannan, värm den mycket väl och smörj den med vegetabilisk olja varje gång innan de tre första pannkakorna.
4. Innan servering ska kakan stå i kylen i ca 2-3 timmar och sedan ytterligare 20 minuter i rumstemperatur. På så sätt kommer den att bli väldigt mör och ha en uttrycksfull smak.
5. Tillsammans med vanligt salt och peppar kan du använda olika kryddor - paprika, muskotnöt, timjan och andra. De kommer att ge leverkakan en speciell smak.

Jag skulle vilja tillägga - var inte rädd för att experimentera, prova något nytt! När allt kommer omkring är det så här kulinariska mästerverk görs!

Recept för att göra leverkaka med svamp, zucchini, ost och morötter.

Det finns många intressanta och läckra recept för semesterbordet. Nuförtiden är snacks i pitabröd, på chips och olika kanapéer mycket populära. Ett av de mest ovanliga mellanmålen kan betraktas som leverkaka. Det är ganska hälsosamt och gott.

Det klassiska receptet använder kycklinglever, eftersom den är väldigt mör och mjuk. Det finns praktiskt taget ingen mödomshinna eller vener i den.

Ingredienser:

• 520 g lever
• 250 ml mjölk
• 100 g mjöl
• 2 ägg
• 4 lökar
• Olja
• Majonnäs

Recept:

• Använd en mixer och vänd levern till en tjock gröt. Häll i mjölken och tillsätt äggen.
• Mal löken på ett rivjärn, ta först bort skalet. Injicera i leversubstansen.
• Tillsätt salt, kryddor och vetemjöl. Hetta upp oljan i en pannkaksstekpanna och häll i blandningen, vrid hela pannan.
• Förbered pannkakor av allt leverämne. Sprid de förberedda kakorna med majonnäs och strö över stekt lök. Vik en efter en. Dekorera med grönt.

Nötlever är segare än kycklinglever. Men samtidigt visar sig kakan med en rik smak och arom.

Ingredienser:

• 600 g lever
• 180 ml mjölk
• 4 lökar
• 2 morötter
• 100 g mjöl
• Salt, kryddor
• 3 vitlöksklyftor
• 200 ml majonnäs
• Handfull valnötter

Recept:

• Ta bort ådror och fett från slaktbiprodukter, skär i små tärningar och hacka i en mixer.
• Tillsätt 2 rivna lökar och ägg. Häll i mjölken, tillsätt mjöl, salt och kryddor.
• Stek pannkakorna på båda sidor i en pannkakspanna.
• Hacka löken och riv morötterna. Lägg i kokande olja och stek tills de är gyllene.
• Skaka majonnäs med riven vitlök och applicera på varje pannkaka. Strö över rostade grönsaker.
• Stek nötterna i en torr stekpanna och mal dem i en mixer. Strö den färdiga kakan med rivna nötter.

Det här receptet är ganska enkelt. Samtidigt är fläsklever väldigt mör. Till skillnad från nötkött innehåller det ett minimum av vener och mödomshinn.

Ingredienser:

• 550 g fläsklever
• 3 lökar
• 2 ägg
• 100 ml mjölk
• 50 g mjöl
• Kryddor
• Olja
• 2 morötter
• 150 ml majonnäs
• 3 vitlöksklyftor

Recept:

• Tvätta levern och skär den i små bitar. Puré i en mixer och tillsätt en hackad lök. Purea blandningen.
• Tillsätt ägg, mjölk, mjöl, salt och kryddor. Slå på mixern igen i ett par minuter.
• Hetta upp oljan i en stekpanna och stek pannkakorna från den förberedda degen.
• I en annan stekpanna fräs morötterna tillsammans med löken. Krossa eller riv vitlöken. Blanda med majonnäs.
• Pensla varje skorpa med sås och tillsätt gyllene grönsaker. Forma en tårta och dekorera den med grönt.

Att laga ett sådant mellanmål i en långsam spis är ett nöje. Poängen är att du inte behöver stå vid spisen och steka pannkakor. Hela massan gräddas helt.

Ingredienser:

• 500 g kycklinglever
• 120 ml mjölk
• 3 lökar
• Kryddor
• 150 ml majonnäs
• 2 ägg
• 70 g mjöl
• 2 morötter

Recept:

• För degen, puréa slaktbiprodukterna i en mixer och tillsätt lök. Tillsätt ägg, mjölk, kryddor och salt. Tillsätt mjöl och puré i 2 minuter.
• Smörj skålen med olja och strö över mjöl. Häll ut all degen och koka i "bakning" -läge i 40 minuter. Använd ett ånggaller, vänd kakan på andra sidan och grädda i ytterligare en tredjedel av en timme.
• Du kan kontrollera beredskapen med en träpinne efter nedsänkning i kakan, den ska förbli torr.
• Låt kakan svalna och skär den i lager. Detta kan göras med hjälp av tråd.
• Stek morötterna med lök och blanda den pressade vitlöken med majonnäs. Pensla skorporna med sås och toppa med stekta grönsaker. Sätt ihop tårtan och dekorera den.

Detta recept använder kefir istället för mjölk. Själva kakorna blir olika. Själva kakan är luftig.

Ingredienser:

• 550 g kycklinglever
• 160 ml kefir med låg fetthalt (1%)
• Vinäger
• 2 ägg
• 5 lökar
• 2 morötter
• Olja
• 2 matskedar mjöl
• Kryddor
• Majonnäs och vitlök

Recept:

• Purea levern i en mixer och tillsätt löken, puré igen i 2 minuter.
• Tillsätt ägget, kefir och läsk, släckt med vinäger, tillsätt mjöl.
• Slå på mixern igen och mixa tills den är slät. Förbered pannkakor från den beredda blandningen.
• Fräs löken och morötterna och hacka vitlöken. Blanda vitlök med majonnäs och pensla på varje pannkaka.
• Strö över grönsaker och forma en kaka.

Snackleverkaka med morötter och lök

Detta är en klassisk version av leverkaka du kan se videon om hur man förbereder den.

VIDEO: Tårta med morötter och lök

Det här är en ovanlig leverkaka. Ett utmärkt alternativ till pannkakor med leverfyllning.

Ingredienser:

• 320 g mjöl
• 500 ml mjölk
• 3 ägg
• Socker
• Vegetabilisk olja
• 520 g kycklinglever
• 3 lökar
• 2 morötter
• Vitlök
• 200 ml majonnäs

Recept:

• Förbered en smet av mjöl, ägg, mjölk, salt och socker. Gör pannkakor från det beredda ämnet.
• Koka levern tillsammans med morötter i en kastrull. Mosa morötterna med levern i en mixer och tillsätt den stekta löken.
• Smörj de färdiga pannkakorna med en blandning av majonnäs och vitlök och lägg leverfyllningen ovanpå.
• Sätt ihop tårtan och dekorera med grönska.

Den här kakan är inte lika rik som den klassiska leveraptiten. Den innehåller flytande keso istället för majonnäs.

Ingredienser:

• 3 lökar
• 2 morötter
• 520 g lever
• 2 ägg
• 100 ml mjölk
• 50 g mjöl
• Kryddor
• 200 g flytande keso
• En massa dill

Recept:

• Förbered en smet av lök, lever, morötter, mjöl, mjölk och ägg i en mixer. Glöm inte att tillsätta salt och kryddor.
• Stek leverpannkakorna i en stekpanna. Efter tillagning, blanda keso med dill.
• Pensla varje pannkaka med en blandning av keso och dill. Dekorera med grönt.

Ett mellanmål utan mjöl blir mer mört och godare. Men det är mer krångel med en sådan tårta.

Ingredienser:

• 520 g lever
• 4 ägg
• 2 lökar
• Kryddor
• Majonnäs
• Morot
• Olja

Recept:

• Purea levern med ägg i en mixer och tillsätt salt och peppar. Förbered pannkakor från det beredda ämnet. På grund av bristen på mjöl kan de falla isär. Därför är det ingen idé att vända dem med en spatel.
• Efter stekning på ena sidan rullar du pannkakorna på en tallrik och överför dem med en skarp rörelse till stekpannan. Förbered därför alla kakor.
• Fräs löken och morötterna i olja och tillsätt majonnäs i de avsvalnade grönsakerna. Stek varje lager med fyllning och forma en kaka.

Du kan göra en tårta utan ägg. Detta är nödvändigt om en av gästerna är allergisk mot ägg.

Ingredienser:

• 500 g lever
• Bakpulver
• 2 lökar
• 2 skedar mjöl
• 100 ml mjölk
• Majonnäs
• 2 morötter
• 2 vitlöksklyftor

Recept:

• Mal levern och löken i en mixer. Tillsätt mjölk med mjöl och salt.
• Gör pannkakor av ämnet. Stek lök och morötter i en separat panna.
• Smörj varje pannkaka med vitlöksmajonnäs och strö över grönsaker. Montera ihop tårtan.

Läckert recept med tillägg av champinjoner.

Ingredienser:

• 520 g lever
• 2 ägg
• 100 ml mjölk
• 50 g mjöl
• Kryddor
• Majonnäs
• 300 g champinjoner
• 2 lökar

Recept:

• Purea levern med ägg, mjöl och mjölk i en mixer. Tillsätt salt och peppar.
• Förbered pannkakor från leversubstansen.
• Fräs svamp och lök i en stekpanna. Smörj varje kaka med majonnäs och strö över svamp och lök.
• Forma en tårta och dekorera den med grönt.

Leverkaka med majonnäs och vitlök

Detta är ett traditionellt recept. Tack vare vitlök är smaken på rätten väldigt pikant och ovanlig. Mer detaljer i videon.

VIDEO: Leverkaka med vitlök och majonnäs

En mycket god tårta som innehåller zucchini. Denna ingrediens gör kakan billigare och gör den godare.

Ingredienser:

• 300 g lever
• 2 lökar
• 1 zucchini
• 2 ägg
• 3 matskedar mjöl
• Salt, kryddor
• 200 ml majonnäs
• Hård ost

Recept:

• Mal levern i en köttkvarn. Tillsätt riven zucchini och lök. Tillsätt ägg och skaka. Det finns ingen mjölk i receptet, eftersom degen är flytande på grund av zucchinin.
• Salta blandningen och tillsätt mjöl. Förbered pannkakor från blandningen. Smörj varje kaka med majonnäs och strö över ost.
• Forma alla mördegskakor till en kaka och strö över örter.

Du kan använda klassiska leverpannkakor som bas. Du kan ändra smaken på kakan genom att variera fyllningarnas sammansättning.

Fyllningsalternativ för leverkaka:

• Majonnäs + stekt lök + koreanska morötter
• Färsk gurka + gräddfil + vitlök + dill
• Riven ost + vitlök + majonnäs
• Krabbstavar + smältost + majonnäs
• Inlagd lök + pickles + majonnäs
• Kål stekt i olja + gräddfil + lök med morötter

Det finns många alternativ för att dekorera en leverkaka. Gröna anses vara de vanligaste, men detta är inte det enda sättet.

Leverkaka är ett läckert och hälsosamt mellanmål till julbordet. Dra nytta av ovanliga recept och överraska dina gäster. Var inte rädd för att lägga till nya ingredienser.

VIDEO: Leverkaka

Underbar smak, original design, många fördelar - vad mer är viktigt för en riktig kock?

Det bästa sättet att hetsa upp folk är att servera en tårta vid mellanmålsbordet och inte säga att den är gjord av lever. Föreställ dig förvåningen hos dina gäster när de tar en närmare titt och inser att de röda blommorna på "efterrätten" är gjorda av körsbärstomater, de vackra vita fläckarna som så underbart livar upp den övergripande designen är från majonnäs och bladen på sidorna är inte krämiga alls, utan till och med äkta och väldigt persilja! Enbart denna aspekt är enligt mig värt att lägga lite tid på att göra en fin, läcker, färgglad leverkaka till kvällens middag.

Det finns många recept. Hur kan man inte drunkna i dem, hitta "din" och välja den bästa? Det finns bara en rekommendation – försök och experimentera. Genom att trial and error kommer du förmodligen att hitta en som passar dig i alla avseenden. Jag kan bara hjälpa till med en sak - att berätta om de där recepten på leverkakor som jag själv lagade, provade och smakade och blev nöjd med resultatet.

För att förbereda leverkaka är det bäst att använda nötkött (kalvkött) eller kycklinglever. Fläsk, tyvärr, är skoningslöst beskt, vilket märks särskilt tydligt i kakan. Om du har obegränsad tillgång till gås (ah!) eller ank (mmmm!...) lever, ta dem gärna. En mycket värdig tårta är också gjord av kalkonlever.

VAD ÄR HÄR - RECEPT LEVERKAKA +:

Enkel leverkaka

Ingredienser till pannkakor:

• 0,5 kg lever;
• 0,5 liter mjölk;
• 5 ägg;
• 2 lökar;
• 1 kopp mjöl;
• salt, peppar, vegetabilisk olja för stekning.

Ingredienser till "grädden":

• 3 små lökar;
• 100 g majonnäs;
• vegetabilisk olja;
• 1 kokt ägg till dekoration.

HUR MAN LAGAR MAT

Vi tvättar levern för kakan väl, tar bort filmer och annan fulhet. Låt vattnet rinna av och skär sedan i bitar.
Skala löken, ställ 3 huvuden åt sidan, skär 2 i 4 delar och lägg i skålen med levern. Passera den genom en köttkvarn.

Vispa ner äggen i lever-lökblandningen, tillsätt salt och peppar, rör om, häll i mjölken och tillsätt gradvis mjölet, rör om eventuella klumpar.
Konsistensen på smeten ska vara något tjockare än vanlig pannkakssmet. Se till att ge det lite "vila" - när glutenet löser sig blir det mycket lättare att steka sådana pannkakor, de blir starkare och mer elastiska.

Smörj en väl uppvärmd långpanna med olja och stek pannkakorna på båda sidor tills de är lätt gyllene. Låt svalna.

Gör under tiden fyllningen - skär den återstående löken i halva ringar och stek den i vegetabilisk olja tills den är gyllene.

Samla tårtan: leverpannkaka, lite majonnäs, en del av löken, igen pannkaka, majonnäs, lök - och så vidare tills pannkakorna tar slut.
Belägg det översta lagret med majonnäs och dekorera med rivet kokt ägg. Innan servering ska kakan dra i 3-4 timmar, sedan kan du unna dina gäster!

Leverkaka med svamp

Ingredienser till pannkakor:

• 400 g lever;
• 3 ägg;
• 1/2 kopp mjöl;
• 1 glas mjölk;
• 300 g champinjoner;
• vegetabilisk olja;
• 3-4 vitlöksklyftor.
• 2 stora lökar;
• 100 g majonnäs;
• salt och peppar efter smak.

HUR MAN GÖR LEVER- OCH SVAMPTAKA

Tvätta champinjonerna och skär dem i skivor. Stek i vegetabilisk olja tills överflödig fukt avdunstar och får en behaglig gyllene nyans.
Vi lämnar några vackra svampar för dekoration och lägger dem omedelbart åt sidan.

Vi passerar levern genom en köttkvarn. Tillsätt ägg, salt, peppar och mjölk, rör om och tillsätt mjöl. Blanda igen - när degen är homogen, tillsätt svampen.
Stek i en väl uppvärmd och oljad stekpanna på båda sidor.
Låt de färdiga pannkakorna svalna.

Vid denna tid skär du den skalade löken i halva ringar. Stek tills karamell är gyllene, svalna och blanda med majonnäs och hackad vitlök.
Smörj pannkakorna med den resulterande "grädden", dekorera toppen och sidorna med svampen som lagts åt sidan tidigare. Servera efter 3-4 timmar.

Leverkaka med kryddig vinbärsgelé

Bärlagret fräschar otroligt upp den ganska tunga oberoende smaken av levern. Om du pysslar lite får du inte bara ett läckert mellanmål till semesterbordet - du får nästan ett mästerverk som omedelbart försvinner från bordet.

Ingredienser till leverpannkakor:

• 0,5 kg lever;
• 0,5 koppar gräddfil;
• 1 ägg;
• 0,5 koppar mjöl;
• salt, peppar, vegetabilisk olja.

Fyllningsingredienser:

• 100 g majonnäs;
• 1 glas färskpressad vinbärsjuice;
• 1 msk. l. gelatin "utan glid";
• 1/3 tsk. kardemumma;
• 1/3 tsk. kanel;
• 1/3 tsk. varm röd paprika;
• 1/3 tsk. allkrydda.

RECEPT PÅ LEVERKAKA MED GELE

Först - gelé. Du måste ta en springform med en diameter som är lika med diametern på stekpannan som du planerar att steka pannkakorna på.
3-5 timmar innan du förbereder kakan, tillsätt några matskedar kallt vatten till gelatinet och låt svälla.

Blanda under tiden vinbärsjuice med kryddor, tillsätt salt om det behövs.
Lös upp gelatinet på låg värme tills det är slätt, tillsätt det sedan i vinbärsmassan i en tunn stråle, rör om, häll i formen och ställ in i kylen.

Passera levern genom en köttkvarn, blanda med salt, peppar, tillsätt ägg och gräddfil och rör sedan i mjöl. Uppnå en homogen massa, låt sedan degen "vila" i en halvtimme.
Stek pannkakorna i en väl uppvärmd stekpanna på båda sidor tills de är lätt gyllene. Glöm inte att smörja pannan med olja vid behov.

Efter att pannkakorna har svalnat helt, täck dem med majonnäs. Glöm inte att lägga ett lager vinbärsgelé i mitten – precis på pannkakan, inte smord med majonnäs.
Smörj toppen och sidorna av kakan med majonnäs och, om så önskas, dekorera med örter, kokt ägg och grönsaker.

Leverkaka med bovetemjöl

Ingredienser till receptet:

• 5 ägg;
• 1 kg lever;
• 5 msk. l. bovetemjöl;
• 2 msk. l. stärkelse;
• 300 ml mjölk;
• salt, peppar, vegetabilisk olja;
• majonnäs, vitlök.

Recept på leverkaka med bovetemjöl

Tvätta levern, torka den och passera den genom en köttkvarn. Tillsätt ägg, mjölk, salt och peppar, blanda och tillsätt gradvis mjöl och stärkelse. Låt degen stå i en halvtimme, stek sedan pannkakorna i en väl uppvärmd och oljad stekpanna, häll i lite levermassa och stek på båda sidor tills de är ljust gyllenbruna.

Kyl de färdiga pannkakorna och bred ut med majonnäs blandat med några vitlöksklyftor. Låt dra och servera, skär i portioner.

Leverkaka i en långsam spis

I en tid av vansinniga hastigheter och önskan att minska tiden som ägnas åt att lösa vardagsproblem, går fler och fler människor över till att laga mat i en långsam spis. Enligt min mening tappar en leverkaka bakad på detta sätt i smak - den är tråkigare, mer återhållsam och neutral. Men samtidigt bör det noteras att mängden olja jämfört med versionen i en stekpanna är betydligt liten. Dessutom är bakat alltid nyttigare än stekt, så som ett alternativ har en sådan tårta existensrätt.

Ingredienser till receptet:

• 500 g lever;
• 3 ägg;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• 1 glas gräddfil;
• 1/3 kopp mjöl;
• vegetabilisk olja;
• 50 g majonnäs;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 2 kokta ägg.

Hur man lagar leverkaka i en långsam spis

Skär löken i tärningar och stek i en multikokare på "Baking" -läget.
Riv morötterna på ett fint rivjärn och stek även dem.

Tvätta levern, torka den och skär den i bitar. Lägg i en skål, tillsätt lök och morötter, puré blandningen med en mixer eller passera genom en köttkvarn. Tillsätt ägg, salt och peppar, mjöl och knåda en inte särskilt tjock deg.

Smörj multikokkoppen med olja, häll i degen och stäng locket. Koka i "Baking" -läget i 60 minuter.

Ta bort den färdiga kakan från multikokaren och skär den i 2-3 kaklager efter att ha svalnat helt.
Blanda pressad vitlök med majonnäs och bred på kakan. Vi smörjer också toppen och sidorna med "grädde" och strö över rivet ägg. Servera 2-3 timmar efter att kakan blötlagts.

Leverrulle

Ja, det här är inte en kaka, utan en rulle, men den tillagas i ugnen och ser fantastisk ut på tallriken. Det kommer att ta lite kortare tid att skapa det, men resultatet blir inte sämre.

Ingredienser till receptet:

• 500 g lever;
• 100 ml kefir;
• 1 tsk. bakpulver;
• 2 ägg;
• 1 kopp mjöl;
• 2 lökar;
• salt peppar;
• 150 g hård ost;
• 2 vitlöksklyftor;
• några kvistar persilja.

FÖRBEREDELSER ROULETTEN

Tvätta levern, torka den, ta bort filmerna och mal den tillsammans med löken i en mixer. Tillsätt ägg, kefir, salt, peppar och bakpulver, rör ner mjöl och mal tills det är slätt. Häll upp degen på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i ca 15 minuter.

Medan rullen gräddar river du osten på ett fint rivjärn och blandar den med finhackad persilja och pressad vitlök.

Ta bort skorpan från ugnen och strö jämnt över ost och örter. Rulla omedelbart ihop det, separera det från papperet och sätt tillbaka det i ugnen i ytterligare 3-5 minuter. Skiva när den svalnat.

En anledning att fantisera

De listade recepten på leverkaka är inte en komplett lista över hur du kan diversifiera en ganska vanlig maträtt. Du kan säkert lägga till fyllningen:
— Stekta morötter och koreanska morötter.
- karamelliserade äpplen, äppelmos och bara tärnade eller rivna äpplen;
- tranbär, lingon och andra sura bär;
- auberginer, zucchini, tomater och många andra grönsaker som passar bra med levern;
- nötter och frön;
- katrinplommon, russin, torkade aprikoser.

Förvandla nackdelar till fördelar

Ganska ofta kan man stöta på kommentarer och åsikter om att leverkaka är hemsk, dekorerad och serverad som ett vackert mellanmål. Det behövs olika åsikter, olika åsikter är viktiga, men låt oss ta reda på det. Det vanligaste argumentet mot det är användningen av majonnäs. Ingen hävdar att industrisåsen är långt ifrån idealisk och innehåller delar av Mendeleevs periodiska system som är långt ifrån användbara för kroppen, men vem säger att en leverkaka måste täckas med majonnäs i butik? Nu har nästan alla en mixer i sitt kök, men att hitta ett ägg, vegetabilisk olja och en sked senap och citronsaft är inte alls ett problem - var kreativ, slå, få en hälsosam hemlagad produkt, som du kan använda för att förbereda mellanmål . Och knorra inte om de otäcka sakerna som är gömda i majonnäspaket som köpts i butiken är mer skadligt än att äta det.

Förresten kan en del av majonnäsen ersättas med gräddfil med låg fetthalt - blanda dem bara och belägg pannkakorna med den resulterande "grädden". Smaken kommer att förbli praktiskt taget oförändrad, men fetthalten kommer att minska och ditt sinne kommer att vara nöjd.

Det andra vanliga argumentet från kategorin "Baba Yaga är emot" är ett gnäll om stekning. Det visar sig att leverkaka kräver fritering! åh! Det är här jag får slut på rimliga argument, jag vill genast fråga om en person verkligen inte äter något stekt alls? Potatis med en aptitretande skorpa, en gyllenbrun kotlett, frodiga pannkakor med äpplen - allt är i avgrunden, är allt fel? När ett motargument dyker upp om mängden av denna mycket stekta sak i en maträtt, vill du sarkastiskt fråga som svar om personen kommer att äta hela kakan helt och ensam. Det finns ingen anledning att konsumera allt på en gång, ät en bit, åtfölj den med en lätt grönsakssallad - och du kommer att vara nöjd.

Fördelar med levern

Det är ingen hemlighet att lever är en produkt som inte är särskilt populär bland huvuddelen av befolkningen. Och förgäves! Det har många fördelar, som jag föreslår att prata om lite.

Keratin, som är en del av levern, aktiverar metaboliska processer, hjälper kroppen att ta bort otäckt och dumpa sopor. Det finns ingen anledning att prata om fördelarna med folsyra, som är mycket svår att hitta i mat, - det är inte för inte som det ordineras till alla gravida kvinnor i form av farmakologiska preparat. Antioxidanter är en egen sak; nu letar alla medvetna människor efter ett motgift mot miljöns skadliga effekter, och levern kan skryta med ett högt innehåll av dessa ämnen. Vem i barndomen var inte fylld med lever "för hemoglobin"? Det verkar för mig att jag har vetat sedan vaggan att denna produkt innehåller en rekordmängd järn, vilket är extremt nödvändigt för att alla mänskliga kroppar ska fungera. Jag kommer inte att prata om en bukett vitaminer och ett berg av mineraler - och så är allt klart.

Förresten, om jag återvänder till huvudämnet för samtalet, kommer jag att säga att muttrande om det höga kaloriinnehållet i leverkaka också är ganska kontroversiellt. Levern i sig är en lågkalori- och dietprodukt; 100 gram av den innehåller bara 100 kcal tack vare detta faktum, utvecklar nutritionister effektiva leverdieter.

Så lever är välsmakande, hälsosam och billig, så jag råder dig att inte längre tveka och rusa till köket - laga mat, gläd dig och älska världen omkring dig: så snart du lär dig att göra detta uppriktigt, kommer den att älska dig också, du kommer se!

Dekoration och presentation

Liksom vilken pannkakakaka som helst kan leverkaka göra anspråk på rätten att serveras på ett ovanligt och intressant sätt. Riven ost, carving och grönsaksapplikationer, ett hav av olika grönsaker och örter, oliver, gröna ärtor, granatäpplekärnor - visa lite fantasi, och kakan kommer att gnistra med otroliga färger! När du bakar "kakor", gör dem alla med olika diametrar - från den största till den minsta: efter att ha belagt dem med grädde får du en julgran som kan placeras på nyårsbordet. Tre diametrar av pannkakscirklar - och den glada snögubben är nästan klar. Med hjälp av hjärtformade formar kan du enkelt sätta ihop ett portionssnacks till Alla hjärtans dag.

Förresten, portionsservering är också ett utmärkt alternativ för dem som av någon anledning inte är "vänliga" med pannkakor. Det är mycket lättare att steka pannkakor - genom att använda restriktiva ringar för omeletter kan du få små pannkakor i samma storlek, som du kan vika till snygga lever... kakor. Var inte tråkig och monoton, skapa och dekorera världen, gör den ljusare, mer intressant, roligare!