Reçeli i kumbullës së qershisë është receta më e thjeshtë. Reçel kumbulle e verdhë qershie pa fara. Reçel qelibar nga kumbulla e qershisë me fara në një tenxhere të ngadaltë

Kumbulla e qershisë është i afërmi më i afërt i kumbullës së njohur; Frutat e kumbullës së qershisë kanë një shije pikante të ëmbël dhe të thartë, ato mund të hahen të freskëta, por më shpesh reçeli aromatik, si dhe reçeli i ëmbël dhe i thartë dhe marmelata, përgatiten nga kumbulla e qershisë.

Përfitimet dhe dëmet

Kumbullat e qershisë nuk janë vetëm fruta tepër të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme. Ato përmbajnë një sasi të konsiderueshme të vitaminave dhe mineraleve, pektinave, taninave, si dhe fibrave, të cilat janë të nevojshme për të ruajtur funksionimin normal të traktit gastrointestinal. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, kumbulla e qershisë nuk humbet vetitë e saj, kështu që reçeli i frutave i bërë prej tij ka veti shumë të dobishme:

pastron trupin nga toksinat, papastërtitë dhe mbeturinat;
normalizon qarkullimin e gjakut;
përmirëson metabolizmin dhe aktivitetin e sistemit nervor;
ka një efekt të lehtë koleretik;
zvogëlon ashpërsinë e dhimbjeve të kokës;
rrit imunitetin, optimizon funksionet mbrojtëse të trupit;
lehtëson simptomat e ftohjes, si dhimbjet e fytit dhe kollën, si dhe rrjedhjen e hundës;
përmirëson ndjeshëm gjendjen e lëkurës dhe parandalon plakjen e hershme.

Ka dëshmi të efekteve pozitive të kumbullës së qershisë në organizëm në sëmundjet e veshkave, traktit urinar dhe mëlçisë.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave, reçeli i kumbullës së qershisë mund të jetë një mjet i shkëlqyer për të luftuar mungesën e vitaminave të dimrit, pasi edhe pas përpunimit ky frut mbetet një burim veçanërisht i vlefshëm i mineraleve, fruktozës dhe acideve organike.

Në të njëjtën kohë, nuk duhet të harrojmë se reçeli i kumbullës së qershisë përmban një sasi të madhe sheqeri të rafinuar, konsumimi i tepërt i të cilit shkakton probleme me zemrën dhe sistemin vaskular, çon në zhvillimin e diabetit, si dhe në obezitet dhe çrregullime metabolike.

Nutricionistët kanë vërtetuar se sheqeri shpesh shkakton një varësi shumë të fortë në trupin e njeriut, që për nga ashpërsia mund të krahasohet edhe me një narkotik. Sapo sheqeri hyn në trup, ai menjëherë fillon të prodhojë një hormon të veçantë përgjegjës për ndjenjën e kënaqësisë - dopaminën. Në të njëjtën kohë, trupi i njeriut kujton qartë lidhjen "sheqer-kënaqësi" dhe thjesht e detyron atë të konsumojë gjithnjë e më shumë për të arritur prodhimin maksimal të hormonit. Me siguri e keni vënë re se pak njerëz mund të ndalojnë lehtësisht vetëm me një karamele ose një gllënjkë limonadë – e njëjta gjë ndodh me reçelin dhe reçelin e kumbullës së qershisë.

Megjithatë, kjo nuk do të thotë që konservat e frutave duhet të përjashtohen nga dieta juaj. Larg kësaj, reçeli nga këto fruta aromatike mund të hahet çdo ditë, por është e nevojshme të arrihet një raport i tillë i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve të konsumuara në menu, në mënyrë që reçeli i ëmbël dhe produktet e tjera "të pashëndetshme" në përgjithësi të mos përbëjnë më. se 20% e dietës, dhe 80% e mbetur përbënin fruta dhe perime të freskëta, mish dhe vezë.

Nuancat e përgatitjes

Disa lloje kumbullash vishnje janë thuajse të pamundura të ndahen nga gropat pa trajtim të veçantë, ndaj përdoren gjerësisht për komposto në të cilat ruhen bashkë me gropat. Megjithatë, frutat me lëng dhe aromatike i bëjnë reçelrat dhe reçelrat veçanërisht të shijshme, në këtë rast frutat duhet të përgatiten fillimisht.

Nëse blini varietete për përgatitjet e dimrit që mund të hapen shpejt në dy pjesë, atëherë duhet t'i pastroni paraprakisht - në fakt, kjo është e vetmja gjë që duhet bërë në fazën e përgatitjes për gatimin e pjatës kryesore. Nuk ka nevojë të hiqni lëkurën, pasi gjatë trajtimit të nxehtësisë ajo bëhet mjaft e butë.

Për përgatitjet e dimrit duhet të përdorni vetëm fruta të freskëta pa gërvishtje apo shenja frutash të kalbura. Frutat duhen pastruar dhe larë mirë dhe më pas mund të vazhdoni drejtpërdrejt me përgatitjen e reçelit të kumbullës së qershisë.

Opsionet e gatimit

Si rregull, për 1 kg fruta nevojiten 700 gram sheqer të bardhë për të bërë reçel. Sidoqoftë, ky raport mund të ndryshojë, pasi disa lloje të kumbullës së qershisë kanë një thartirë të lehtë dhe secili ka preferencat e veta të shijes. Pra, adhuruesit e ëmbëlsirave mund të marrin me siguri përbërësit e nevojshëm në një raport 1 me 1, por nëse merrni një frut të ëmbël, atëherë duhet të shtoni tre ose katër feta limoni ose disa feta portokalli në të.

Nga kumbulla e kuqe e qershisë

Reçeli nga varietetet e kumbullës së kuqe të qershisë përgatitet sipas recetës klasike, kërkon përbërësit e mëposhtëm:

kumbulla qershie me kokrra - 1 kg;
sheqer i rafinuar - 1 kg;
ujë të filtruar - 1 gotë.

Fillimisht, duhet të lani frutat dhe, nëse është e mundur, të hiqni të gjitha farat që përmbajnë. Nëse nuk mund t'i shpëtoni prej tyre, atëherë thjesht shponi lëkurën e çdo fruti me një pirun ose kruese dhëmbësh, përndryshe gjatë trajtimit të nxehtësisë do të plasaritet dhe thjesht do të ndahet nga tuli.

Më pas duhet të përgatisni një shurup nga uji dhe sheqeri, të ziejë, fikeni dhe më pas shtoni fruta në të. Në mënyrë ideale, sigurisht, kumbulla e qershisë duhet të zhytet në shurupin e përgatitur për 8-10 orë, por shumë amvise thjesht presin derisa përzierja të ftohet dhe menjëherë vazhdojnë përgatitjen e përgatitjeve të ëmbla.

Ena e gatimit vendoset në zjarr të ulët dhe vihet në valë, ndërsa reçeli duhet të trazohet periodikisht me një shpatull druri dhe sigurohuni që të hiqni shkumën. Pasi të fillojë të vlojë, mbajeni tiganin në zjarr edhe për pesë minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.

Pastaj reçeli duhet të zihet përsëri dhe më pas të kontrollohet për gatishmëri. Për ta bërë këtë, hidhni një pikë shurup të ëmbël në një pjatë të thatë dhe të pastër dhe anoni atë.

Nëse mbetet në vend, reçeli është gati, por nëse është përhapur, duhet ta zieni edhe pak në zjarr të ulët.

Një tjetër recetë origjinale e reçelit është reçeli pikant i përgatitur në furrë me shtimin e kanellës dhe karafilit.

Do t'ju duhet:

kumbulla e kuqe e qershisë - 1 kg;
sheqer i rafinuar - 0,5 kg;
karafil - 2 copë;
kanellë e bluar - në majë të një lugë çaji;
lëng limoni - 2-3 lugë. l.

Frutat hiqen dhe vendosen në një tenxhere të madhe ose legen, pjesa tjetër e përbërësve shtohet aty, përzihet mirë dhe lihet të zihet për 3-4 orë.

Furra duhet të nxehet paraprakisht në 180-200 gradë, pas së cilës tavën ose enë tjetër e mbulojmë me kapak dhe e vendosim në tavë për pjekje për 1,5-2 orë. Masa e ëmbël duhet të përzihet çdo 30 minuta.

Reçeli i përfunduar i kumbullës së kuqe të qershisë derdhet i nxehtë në kavanoza të thara të sterilizuara, mbulohet me kapak dhe pasi ftohet, vendoset për ruajtje në një bodrum ose në një vend tjetër të freskët.

Nga frutat e verdha

Amvisat me përvojë rekomandojnë përgatitjen e reçelit të mjaltit nga frutat e verdha Produkti rezulton të jetë shumë aromatik, me një shije të pasur dhe një ngjyrë të këndshme qelibar. Kjo ëmbëlsirë do të plotësojë gjithmonë një tryezë të ëmbël. Për reçelin e mjaltit nga varietetet e verdha do t'ju duhet:

kumbulla e verdhë e qershisë - 1 kg;
sheqer i rafinuar - 3 kg;
ujë - 1,3 l.

Frutat duhet të lahen, të përzihen me ujë dhe të zihen për rreth 15-20 minuta. derisa të zbutet, pas së cilës masa duhet të fërkohet përmes një sitë për të hequr qafe farat dhe lëkurën. Më pas duhet të kulloni lëngun në të cilin është zier më parë fruti dhe ta përzieni me purenë e grirë, të shtoni sheqer dhe ta vendosni enën e gatimit në zjarr të moderuar.

Reçeli duhet të zihet plotësisht, pastaj vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët për 50-60 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht. Sapo masa të trashet, mund ta hiqni tavën, ta hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe ta mbuloni me kapak plastik ose qelqi.

Me kocka

Fatkeqësisht, jo të gjitha varietetet e kumbullës së qershisë ndahen lehtësisht me farat e tyre, por mund të merrni reçel aromatik edhe në këtë rast. Ajo kerkon:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 1,5 kg;
ujë - 1,5 lugë gjelle.

Kumbulla e qershisë duhet të pastrohet mirë, të renditet, të largohen frutat e mavijosura dhe të papjekura dhe të largohen krimbat. Më pas duhet të hiqni kërcellet dhe t'i shpëlani tërësisht me ujë të ftohtë.

Kumbulla e përgatitur e qershisë vendoset në tufa të vogla në ujë të nxehtë dhe zbardhet për 3-5 minuta, pas së cilës ftohet menjëherë në ujë të ftohtë të përgatitur paraprakisht. Pas kësaj procedure, çdo frut shpohet në dy ose tre vende dhe vendoset në një tenxhere të madhe. Në të njëjtën kohë, shurupi po përgatitet për këtë, sheqeri derdhet me ujë dhe, duke e trazuar, sillet në valë dhe më pas zihet për 5-7 minuta.

Sipër kumbullës së qershisë e hedhim shurupin e përgatitur dhe e lëmë për 4-5 orë të njom. Pas kohës së caktuar, shurupi derdhet me kujdes në një enë gatimi dhe zihet përsëri për 15 minuta mbi nxehtësinë mesatare, pas së cilës frutat derdhen përsëri me një tretësirë pak të zier dhe përsëri lihen për 4-5 orë. Më pas shurupi kullohet sërish dhe zihet sërish për gjysmë ore. Më pas hidhni sërish kumbullin e qershisë dhe mbajeni në zjarr mesatar për rreth 15 minuta.

Jo shumë kohë më parë, reçeli bëhej në legen, në mënyrë që të kishte mjaftueshëm për të gjithë dimrin. Në ditët e sotme ata nuk përgatiten shumë, por, megjithatë, është mirë të kesh disa kavanoza me manaferra dhe fruta të ndryshme. Është veçanërisht i gjithanshëm dhe mund të përdoret si mbushje ose për biskota, mund të përhapet në bukë dhe të shërbehet me çaj. Kjo është pikërisht ajo që do të përgatisim - reçel kumbulle qershie pa fara, receta është e thjeshtë, më e shijshmja, sepse përgatitet pa zierje të përsëritur. Shija është e ëmbël dhe e thartë, konsistenca është shumë e trashë, si reçel. Dhe kur ulet, trashet si pelte. Ju mund të bëni reçel nga kumbulla e verdhë ose e kuqe e qershisë, ndryshimi i vetëm do të jetë në sasinë e sheqerit - për kumbullën e qershisë së kuqe, shtoni pak më shumë.

Receta më e thjeshtë për reçelin e kumbullës së qershisë përgatitet në një hap: ziejmë frutat, fshijmë, ziejmë sërish me sheqer dhe rrotullojmë. Në dimër, do të keni një shtesë të shkëlqyeshme për ëmbëlsirat e mëngjesit, petullat dhe petullat tuaja.

Përbërësit:

kumbulla e verdhë e qershisë - 1 kg;
sheqer - 800 gr;
ujë - 1 gotë.

Si të përgatisni reçelin e kumbullës me qershi. Receta për dimër

Nuk është e nevojshme të merrni fruta të pjekura shumë mirë edhe kumbullat e papjekura të qershisë, por do t'ju duhet të shtoni më shumë sheqer dhe të gatuani pak më gjatë. Mbushni me ujë kumbullin e mbledhur të qershisë dhe shpëlajeni mirë. Nëse ka gjurmë papastërtie në lëkurë, lajeni atë nën një rrjedhë të fortë uji. Nuk ka nevojë të hiqni farat ose të hiqni lëkurën. Transferoni në një tas me një fund të trashë. Hidheni në ujë - në fillim, para se kumbulla e qershisë të shpërthejë, uji do ta parandalojë djegien e saj dhe do të kontribuojë në zierjen e shpejtë të pulpës.

Ngrohni kumbullat e qershisë në zjarr të fortë deri në një valë intensive. Një shkumë e harlisur do të fillojë të shfaqet pothuajse menjëherë; Ulni zjarrin, mbuloni tiganin dhe lëreni të ziejë. Ndërsa zien, lëkura do të largohet nga tuli dhe kumbulla e qershisë do të bëhet e butë dhe e lirshme. E heqim nga soba dhe e lemë të ftohet pak që të mos digjet kur e fshijmë.

Marrim një pjatë me diametër të përshtatshëm dhe vendosim një kullesë mbi të. Shtoni rreth një të tretën e puresë së frutave së bashku me lëngun. Me një lugë fërkoni kumbullat e qershisë derisa të mbeten vetëm farat dhe copat e lëkurës. Hedhim mbetjet, shpëlajmë kullesën dhe shtojmë pjesën tjetër.

Si rezultat, do të marrim një pure me trashësi mesatare me copa tul. Nëse dëshironi të merrni një masë më homogjene, rrihni me blender.

Hidheni përsëri purenë në tigan. Shtoni sheqer. Ngroheni në zjarr të ulët, duke e përzier derisa të treten kokrrat e sheqerit. E shijojmë – nëse është shumë e thartë e shtojmë derisa të arrijë shijen e dëshiruar.

Pas zierjes, reçeli do të marrë ngjyrë qelibar dhe në sipërfaqe do të fillojë të formohet një shkumë e trashë e lehtë. Tani e mbledhim me lugë duke e çuar nga skajet në mes.

Duke e trazuar, gatuajeni për 10-15 minuta. Për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës natyrale, reçeli i kumbullës së qershisë do të trashet shpejt, ndaj mos e lini pa mbikëqyrje që të mos digjet.

Paraprakisht do të përgatisim enë prej 250-350 ml. Sigurohuni që ta lani me sodë, ta shpëlani dhe ta zieni me avull ose ta sterilizoni në një mënyrë tjetër. Kapakët duhet të jenë gjithashtu të pastër dhe të nxehtë; Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbylleni fort.

Nuk është e nevojshme të mbështillni reçelin e kumbullës së qershisë, lërini kavanozët të qëndrojnë në tavolinë derisa të ftohen. Më pas e vendosim për ruajtje në një vend të errët në dritë, reçeli mund të bëhet i errët.

Ngjyra e reçelit të verdhë të kumbullës së qershisë është shumë e bukur, qelibar. Dhe shija është e mahnitshme: e pasur, mesatarisht e ëmbël me një thartirë karakteristike - vetëm ajo që ju nevojitet për pjekje, pirje çaji dhe petulla. Fat të mirë dhe përgatitje të shijshme për ju!

Ju mund ta shikoni procesin e gatimit në format video

Kumbulla e qershisë është e pasur me vitamina dhe mikroelemente të dobishme. Manaferrat janë jo modest për t'u rritur, dhe ju mund t'i përdorni ato për të përgatitur shumë përgatitje interesante dhe të shijshme. Mblidhni frutat paraprakisht dhe përgatisni ushqime të shijshme me bazë kumbullat e qershisë. Mund të gatuani edhe komposto. Forconi sistemin tuaj imunitar gjatë gjithë vitit me familjen dhe miqtë tuaj. Konsideroni recetat për reçelin e kumbullës së qershisë.

Reçel klasik i kumbullës së qershisë

sheqer - 1,45 kg.
kumbulla qershie (e verdhë) - 1 kg.
ujë i filtruar - 270 ml.

Në mënyrë standarde, renditni frutat, hiqni qafe kumbullat e prishura dhe të dëmtuara të qershisë. Shpëlajeni produktin me ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një leckë që të thahet më tej. Në tenxhere shtoni ujë të filtruar, shtoni 120 gr. Sahara.
Vendoseni enën në zjarr dhe ndizni nxehtësinë mesatare. Përzieni përzierjen dhe prisni që të shfaqen flluska. Vendosni kumbullin e qershisë në masën e nxehtë, zieni kokrrën për 4-5 minuta, jo më shumë. Hiqeni tiganin nga sobë, shtoni sheqerin e mbetur.
Përziejini përbërësit dhe lëreni produktin të ziejë për 6-7 orë. Rekomandohet të mbuloni enën me garzë. Pasi të ketë kaluar koha, përsërisni procesin e gatimit të ushqimit për disa minuta pas zierjes.
Lëreni përbërjen të ftohet, operacioni duhet të kryhet tre herë. Pas manipulimit të fundit, prisni 5 orë dhe hidhni reçelin e kumbullës së qershisë në kavanoza të pastra. Mbulojeni enën me najlon dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje afatgjatë.

Reçel kumbulle qershie me kokrra

ujë i pastruar - 535 ml.
sheqer - 1 kg.
kumbull qershie të pjekur - 970 gr.

Pasi ta keni renditur dhe larë kumbullin e qershisë, thajeni në një leckë dhe hiqni farat. Për të thjeshtuar detyrën, mund të përdorni një kunj sigurie. Do të reduktoni ndjeshëm kohëzgjatjen e procedurës dhe nuk do të dëmtoni frutat.
Kombinoni ujin e pijshëm dhe sheqerin e grirë në një tenxhere me fund të trashë. Vendoseni enën në zjarr dhe përgatitni shurupin duke përdorur teknologjinë klasike. Sapo përbërja të vlojë, derdhni frutat e përgatitura në të.
Ziejini përbërësit për disa minuta. Fikni djegësin dhe lëreni ushqimin në temperaturën e dhomës për disa orë. Pas pak, përsërisni procesin e gatimit të delikatesës. Sapo përzierja të vlojë, gatuajeni ëmbëlsirën derisa fruti të jetë transparent.
Gjatë gatimit, kumbulla e qershisë duhet të përzihet vazhdimisht, mos harroni të hiqni shkumën që rezulton. Trajtoni kavanozët e qelqit me ujë të valë, derdhni ëmbëlsira të nxehta në to dhe rrotullojini në mënyrë klasike.

Reçel kumbulle vishnje me portokall

portokall me mish - 600 gr.
sheqer i grimcuar - 1,6 kg.
kumbulla qershie - 1,5 kg.

Përgatitni frutat në mënyrë klasike. Ju duhet të hiqni farat nga kumbulla e thatë e qershisë. Vendosni portokallet e lara në ujë të vluar për 25-35 sekonda. Pritini agrumet në copa të vogla së bashku me lëkurën.
Ju gjithashtu duhet të hiqni farat nga portokalli. Vendosni copat e agrumeve në një blender ose procesor ushqimi. Bëni pure frutat. Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë të zakonshme të veshur me smalt dhe përziejini tërësisht.
Lëreni përbërjen në enë për gjysmë ore që të injektohet. Rekomandohet të kryeni procesin e trazimit me një shpatull druri. Ndezni sobën në fuqinë minimale, vendosni tiganin me përmbajtjen. Përziejini përbërësit derisa të shfaqen flluska.
Kryeni procesin e sterilizimit në mënyrën e zakonshme dhe bëni të njëjtën gjë me kapakët metalikë. Derdhni trajtën e kumbullës së qershisë në enë qelqi dhe rrotullojeni. Pas ftohjes, hiqni kavanozët për ruajtje afatgjatë në një dhomë të errët.

Reçel kumbulle vishnje me kungull i njomë

kunguj të njomë (të rinj) - 560 gr.
kumbulla e verdhë qershie - 600 gr.
sheqer i grimcuar - 980 gr.

Lani kungulleshkat nën rubinet, hiqni lëvozhgën nga frutat. Pritini në copa të vogla katrore. Shpëlajeni kumbullin e qershisë, thajeni, hiqni farat. Vendosini përbërësit në një procesor ushqimi derisa të jenë të lëmuara.
Derdhni purenë e përfunduar në një tigan metalik, përzieni me sheqer të grimcuar. Arritja e uniformitetit të produkteve. Lëreni enën për disa orë që të shpërndahet rëra. Pas kohës së caktuar, vendoseni tiganin në sobë dhe uleni nxehtësinë në minimum.
Prisni që të shfaqen flluskat e para, produktet duhet të trazohen vazhdimisht. Pasi të vlojë masën e ëmbël e ziejmë edhe për 12 minuta të tjera. Lëreni enën mënjanë për 5-6 orë. Procedura e zierjes duhet të përsëritet 3-4 herë.
Kur përgatisni reçelin e kumbullës së qershisë, mos harroni të hiqni vazhdimisht shkumën. Derdhni përzierjen e vluar në kavanoza të thata dhe mbylleni me najlon. Izoloni enën me leckë dhe ruajeni në të ftohtë. Reçelin mund ta përdorni pas 2 ditësh.

Reçel kumbulle vishnje me vanilje

vanilinë - 6 gr.
kumbulla qershie (pure) - 985 gr.
sheqer -850 gr.

Kombinoni purenë e kumbullës së qershisë me rërë dhe përzieni. Lërini produktet të piqen gjatë natës. Kur të vijë dita e nesërme, transferojeni masën në një enë të veshur me smalt.
Vendoseni tiganin në zjarr dhe gatuajeni masën derisa të vlojë. Pas kësaj, zvogëloni sobën në minimum. Masën e ëmbël e zieni për rreth 10 minuta.
Pas kohe, shtoni vanilinë, përzieni përbërësit, fikni zjarrin. Reçelin e nxehtë e rrotullojmë në mënyrën e zakonshme dhe pasi të ftohet e vendosim në qilar.

pektin (pluhur) - 45 gr.
acid citrik - 6 gr.
sheqer i grimcuar - 870 gr.
kumbulla qershie - 1,3 kg.

Ekspertët rekomandojnë me forcë përgatitjen e këtij reçeli ekskluzivisht në pjesë të vogla. Zgjidhni kumbullat e pjekura dhe të padëmtuara të qershisë, shpëlajini, vendosini në një kullesë dhe prisni që lagështia të kullojë.
Më pas, ju duhet të hiqni farat nga kumbulla e qershisë. Në një filxhan të veçantë, kombinoni sheqerin e grimcuar me pektinën dhe përzieni. Vendosni kumbullin e qershisë në një enë me ujë. Vazhdoni procesin e zierjes së përbërësve për 5 minuta pas zierjes.
Pas një kohe, shtoni 230 gram në manaferrat. rërë e kombinuar me pektin. Përziejini përbërësit dhe gatuajeni për rreth një çerek ore. Pas kohës së caktuar, shtoni rërën e mbetur dhe limonin e tretur më parë në ujë.
Përziejini përsëri përbërësit derisa grimcat të treten. Ziejeni trajtimin derisa të trashet. Hidheni reçelin në enë sterile. Mbyllni kavanozët me najlon. E ngrohim, pas 24 orësh reçeli mund të konsumohet.

Reçel kumbulle vishnje me limon dhe kanellë

sheqer - 980 gr.
limon - 0,5 copë.
kumbulla e verdhë e qershisë - 1 kg.
ujë i filtruar - 275 ml.
kanellë (pluhur) - 10 gr.

Përvëloni limonin e larë me ujë të valë. Pritini në gjysmë unaza dhe hiqni farat. Hidhni agrumet në një tenxhere me lëng, ziejini frutat pasi të fryjnë për 6 minuta.
Pas këtij manipulimi, tuli dhe lëkura e limonit do të zbuten dhe në fund agrumet nuk do të jenë të forta. Lani kumbullin e qershisë, renditni në mënyrën e zakonshme dhe thajeni në një leckë të trashë.
Ndani manaferrat në 2 pjesë dhe hiqni farat. Pritini imët tulin e kumbullës së qershisë dhe vendoseni në një tigan të thatë me madhësi të përshtatshme. Shtoni gjysmën e rërës frutave, përzieni mirë dhe lëreni brenda natës.
Të nesërmen vendoseni enën në sobë dhe vendoseni nxehtësinë në minimum. Prisni derisa të vlojë, mos harroni të përzieni vazhdimisht përzierjen. Shtoni sheqerin e grimcuar të mbetur. Pas 5 minutash, shtoni limon dhe kanellë në përzierje.
Përziejini përbërësit, hiqni shkumën. Ziejeni trajtimin për 20-25 minuta. Kryeni sterilizimin standard të kavanozëve dhe kapakëve. Derdhni reçelin e nxehtë në enë dhe rrotulloni. E vendosim reçelin në frigorifer.

Reçel kumbulle vishnje me dardhe

kanellë pluhur - 20 gr.
dardhë - 960 gr.
vanilje - 4 gr.
kumbulla qershie - 1070 gr.
sheqer i grimcuar - 1,2 kg.

Vendosni kumbullat e qershisë në një enë me ujë të ftohtë dhe prisni 1 orë. Pas kësaj, frutat duhet të lahen nën rubinet. Thajini manaferrat dhe shqyrtojini ato përsëri. Nëse gjeni një kumbull qershie të dëmtuar, hiqni qafe atë.
Pritini frutat në mënyrë standarde dhe hiqni farat. Vendoseni kumbullin e përgatitur të qershisë në një filxhan me madhësi të përshtatshme, shtoni sheqer dhe erëza në manaferrat. Hidhni në 120 ml. ujë të pijshëm, përzieni përbërësit.
Lani dardhën, hiqni lëvozhgën dhe bërthamën. Pritini në feta të vogla arbitrare. Shtoni tulin tek përbërësit kryesorë. Përziejini sërish përbërësit dhe lërini për 4,5 orë.
Më pas, ena rezistente ndaj zjarrit duhet të instalohet në djegës. Prisni që përzierja të vlojë në fuqi mesatare. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për rreth 1,5-2 orë. Hiqni shkumën nëse është e nevojshme. Rrotulloni duke përdorur teknologjinë klasike.

Reçel me kumbulla qershie dhe mollë

mollë të ëmbla - 960 gr.
sheqer - 1560 gr.
kumbulla qershie - 940 gr.

Lani produktet dhe lërini të thahen në një leckë. Pritini manaferrat dhe frutat, hiqni farat dhe bërthamat. Nëse është e nevojshme, qëroni mollët. Vendosni frutat në një tigan të lyer me smalt, shtoni sheqer.
Përziejini përbërësit, lërini të ziejnë për 3 orë. Tjetra, duhet ta vendosni tiganin në djegës. Vendoseni nxehtësinë në mesatare dhe pasi përzierja të ketë fryrë, uleni djegësin në minimum. Mos harroni të përzieni në mënyrë sistematike produktin.
Kur të shfaqen flluskat e para, ziejeni reçelin për një çerek ore. Fikni zjarrin dhe lëreni trajtën në temperaturën e dhomës derisa të ftohet plotësisht. Më pas, përsërisni procesin e gatimit. Rrotulloni delikatesën e kumbullës së qershisë në mënyrën e zakonshme.

Është e lehtë të përgatisni një kumbull qershie, duke ndjekur udhëzimet. Ndryshoni sasinë e erëzave dhe produkteve sipas dëshirës tuaj. Nëse e gatuani delikatesën në sasi të vogla, nuk keni pse ta rrotulloni në kavanoza sterile. Mjafton ta mbyllni enën me najlon dhe ta vendosni në frigorifer. Shtoni erëza për shijen tuaj, mos ngurroni të eksperimentoni.

Video: reçel kumbulle qershie me fara

Kumbulla e qershisë është e njohur për gustatorët jo vetëm si ëmbëlsirë. Fruti përdoret për të bërë salcën e famshme tkemali, e cila shërbehet me mish të yndyrshëm. Nga frutat me lëng injektohet edhe vera, përgatitet lëngu dhe kvasi. Bërthamat përdoren për të prodhuar vaj, i cili nuk është inferior ndaj vajit të bajames në përbërjen dhe vetitë e tij të dobishme. Mund të shtohen edhe gjatë gatimit të ëmbëlsirës.

Cilin varietet të zgjidhni

Ju mund të bëni reçel nga varietete të ndryshme të kumbullës së qershisë. Çdo kulturë ndryshon jo vetëm në hijen dhe vëllimin e frutave, por edhe në cilësitë e kuzhinës. Frutat e ëmbla, të lëngshme, të pjekura, elastike janë ideale për reçel. Është më mirë të lini kumbulla të pjekura për reçel. Tabela përshkruan varietetet më të zakonshme të kumbullës së qershisë për të bërë reçel.

Tabela - Përshkrimi i varieteteve

Shumëllojshmëri	Kur të piqet	Veçoritë
Kometa Kuban	Fundi i korrikut	- Fruta të mëdha (40 g) të kuqe, burgundy, vjollcë e lehtë; - tul i dendur, i pasur i verdhë; - shije të ëmbël
korriku u rrit	fillim korriku	- Fruta të mëdha (30-35 g) të kuqe të errët; - tul i verdhë me fibra; - shije të ëmbël dhe të thartë
Tsarskaya	Fundi i korrikut	- Fruta mesatare (20 g) të verdhë të ndezur; - tul i pasur i verdhë; - shije të ëmbël me një amëz të thartë
Lama	Mesi i gushtit	- Fruta të mesme dhe të mëdha (15-40 g) të kuqe të errët, vjollcë; - mish i kuq me lëng fijor; - kockë e vogël, lehtësisht e ndarë; - shije të ëmbël dhe të thartë; - amëz bajame
globit	Mesi i gushtit	- Fruta të mëdha (100 g) burgundy, jargavan, vjollcë; - tul i pasur i verdhë; - shije të ëmbël
Sonya	Fundi i gushtit	- Fruta të verdha të mëdha (50 g); - tul me lëng, të dendur të verdhë; - shije të ëmbël dhe të thartë; - kocka nuk ndahet

Shumë lloje hibride të kumbullës së kuqe të qershisë ngatërrohen lehtësisht me kumbullat. Reçeli i kumbullës nuk është më i keq se reçeli i kumbullës së qershisë dhe shpesh përgatitet sipas të njëjtave receta. Nëse keni nevojë për kumbull qershie, atëherë është më mirë të zgjidhni frutat e verdha.

Reçel kumbulle vishnje me dhe pa fara: 15 opsione

Përpara gatimit përgatisni enët dhe enët e nevojshme. Rekomandohet të përdorni një tigan bakri ose smalt. Nuk është e nevojshme të sterilizohen kontejnerët e magazinimit. Mjafton të lani, thani dhe përvëloni enën me ujë të valë përpara se të shtroni reçelin.

Eliminoni frutat e pjekura, të kalbura dhe jeshile. Kumbulla e papjekur e qershisë është mjaft e thartë dhe e fortë, kështu që reçeli do të dalë pa shije. Mesatarisht, 60% sheqer nevojitet nga sasia totale e frutave.

Nëse reçeli bëhet me fara, rekomandohet zbardhja e frutave. Vendosini kumbullat në një kullesë dhe vendosini në ujë të nxehtë, por jo të vluar, për pesë minuta, më pas vendosini në një enë me ujë akull. Sigurohuni që të shponi lëkurën në disa vende në mënyrë që fruti të mos çahet dhe të japë më shumë lëng.

Tradicionale

Përshkrim . Reçeli tradicional i kumbullës qershie me gropa për dimër përgatitet në disa hapa. Frutat ruajnë formën e tyre, bëhen të buta dhe të ëmbla.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 1,2 kg;
ujë - 600 ml.

Si të gatuaj

Renditni dhe lani kumbullat e qershisë dhe thajini.
Shponi çdo frut me një kruese dhëmbësh ose pirun.
Hidhni ujë mbi frutat dhe ngroheni në rreth 80°C (mos e zieni).
Kullojeni lëngun në një tigan tjetër dhe derdhni një sasi arbitrare uji të ftohtë mbi frutat.
Shtoni sheqerin në supë, vendoseni në zjarr dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
Prisni derisa të vlojë.
Kullojeni ujin nga kumbulla e qershisë dhe hidhni lëng të ëmbël të nxehtë mbi fruta.
Lëreni për katër orë.
Vendoseni në zjarr, gatuajeni derisa të vlojë.
Lëreni të ziejë përsëri për katër orë.
Përsëriteni procedurën e zierjes dhe infuzionit dy herë.
Ziejeni reçelin për herë të fundit për dhjetë minuta.
Hidheni në kavanoza sterile dhe mbylleni.

Për të parandaluar plasaritjen e frutave të plota gjatë gatimit, vendosini kumbullat e shpuara në një solucion 1% të sodës së bukës. Lëreni të qëndrojë për rreth 20 minuta dhe më pas filloni gatimin.

Pa fara

Përshkrim . Reçeli i kumbullës së qershisë me kokrra është i butë dhe ka një konsistencë reçeli. Ju mund të gatuani kumbulla të zakonshme të errëta në të njëjtën mënyrë.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 1,2 kg.

Si të gatuaj

Renditni, lani, thani frutat.
Pritini në dy gjysma dhe hiqni farat.
Spërkateni me sheqer dhe vendosni fetat e kumbullës së qershisë në shtresa në një tas të thellë.
Lëreni për tre deri në katër orë.
Frutat që kanë lëshuar shumë lëng i vendosim në sobë dhe i kaurdisim derisa të vlojnë.
Ulni nxehtësinë dhe ziejini për dhjetë minuta.
Lëreni të ftohet për dy deri në tre orë.
Ziejeni për dhjetë minuta dhe ftohet.
Përsëriteni procedurën edhe disa herë derisa lëngu i tepërt të avullojë dhe reçeli të ketë marrë një trashësi uniforme.
Hidheni në enë dhe mbylleni.

Në shurup

Përshkrim . Një recetë shumë e thjeshtë për reçelin e kumbullës së qershisë që nuk kërkon gatim të gjatë. Nëse dëshironi, kockat mund të hiqen.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 1,5 kg;
ujë - 800 ml;
ujë të vluar.

Si të gatuaj

Renditni frutat, shpëlani dhe shponi secilën kumbull.
Frutat përvëlohen me ujë të valë ose zhyteni për pesë minuta në ujë të nxehtë (80°C).
Ziejeni ujin, shtoni sheqer.
Lërini të vlojnë dhe hidhini frutat.
Thithni kumbullat e qershisë në shurup për tre deri në katër orë.
Vendoseni në sobë dhe ziejini për gjysmë ore, duke hequr shkumën që krijohet pas zierjes.
Pasi të keni trashësinë e dëshiruar, hidhni reçelin në enë.

"Pesë minuta"

Përshkrim . Reçeli Pyatiminutka përgatitet shpejt dhe lehtë. Shija mbetet e freskët dhe e pasur, dhe frutat ruajnë shumicën e vitaminave dhe vetive të tyre të dobishme.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
ujë - 200 ml.

Si të gatuaj

Shpëlajeni kumbullin e qershisë dhe shponi çdo frut me një kruese dhëmbësh.
Vendoseni në një tenxhere.
Shtoni sheqerin dhe ujin.
Lëreni për gjysmë ore.
Vendoseni në zjarr të ulët dhe prisni derisa të vlojë.
Ziejeni për pesë minuta.

Trajtim i verdhë

Përshkrim . Falë përmbajtjes së lartë të pektinës - një trashës natyral - reçeli i verdhë i kumbullës së qershisë rezulton i trashë, që të kujton marmelatë. Për të marrë një konsistencë homogjene, është e nevojshme të fshini frutat e ziera. Nëse ëmbëlsira është bërë nga kumbulla të errëta, rekomandohet të shtoni gjithashtu një trashës të lëngshëm.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla e verdhë e qershisë - 1 kg;
sheqer - 2 kg;
ujë - 100 ml;
shkop kanelle.

Si të gatuaj

Shpëlajini frutat dhe vendosini në një tenxhere.
Hidhni në ujë dhe vendoseni në zjarr të ulët.
Gatuani derisa të zbuten.
Fërkojeni frutin e zbutur përmes një sitë për të mbajtur lëkurën dhe farat.
Shtoni sheqerin në purenë që rezulton dhe përzieni.
Ziejini në zjarr të ulët për pesë deri në shtatë minuta për të tretur kokrrat e sheqerit.
Hidheni shkopin e kanellës dhe ziejini edhe për një çerek ore që të avullojë lagështia e tepërt.
Pasi të keni hequr kanellën, reçelin e hidhni në kavanoza.

Kajsi

Përshkrim . Reçeli aromatik ka një shije karakteristike të thartë. Farat duhet të hiqen nga të gjitha frutat.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 500 g;
kajsi - 1 kg;
sheqer - 1,5 kg.

Si të gatuaj

Lani frutat, përgjysmoni dhe hiqni farat.
I spërkasim me sheqer dhe shtrojmë fillimisht fetat e kajsisë dhe më pas fetat e kumbullës së qershisë.
Lëreni për tre deri në katër orë.
E lëmë të gatuhet duke e trazuar derisa të tretet sheqeri.
Prisni të vlojë, gatuajeni për një çerek ore.
Lëreni për dy deri në tre orë derisa të ftohet plotësisht.
Ziejeni pasi të ziejë për dhjetë minuta.

Pika kryesore e reçelit mund të jenë kokrrat e kajsisë ose bajamet. Përpara se të shtoni kokrrat në pije pas zierjes, shijoni ato. Është më mirë të mos përdorni fara të hidhura.

Dardhë

Përshkrim . Reçeli i shijshëm dhe aromatik shkon mirë me erëzat. Frutat e dardhës duhet të jenë mjaft të dendura, por është më mirë të merrni kumbulla qershie të pjekura dhe me lëng.

Çfarë duhet përgatitur:

dardhë - 1 kg;
kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
ujë - 100 ml;
vanilje - gjysmë lugë çaji;
kanellë - lugë gjelle;

Si të gatuaj

Shpëlajeni mirë frutat dhe thajini.
Hiqni farat nga kumbulla e qershisë, duke e prerë tulin në dy gjysma.
Hiqni farat nga frutat e dardhës.
Hiqni lëkurën nëse dëshironi.
Pritini tulin në kubikë.
Frutat e përgatitura vendosini në një tenxhere.
Hidhni në ujë, shtoni sheqer.
Lëreni për pesë deri në gjashtë orë.
Shtoni erëza dhe gatuajeni në zjarr të ulët.
Ndërsa përzieni, prisni derisa të vlojë, hiqni shkumën që rezulton.
Gatuani për 15-20 minuta derisa të trashet.
Vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Arrë-banane

Përshkrim . Një kombinim i pazakontë frutash prodhon një reçel të ëmbël dhe delikate. Kumbullat e freskëta të qershisë me lëng dhe kumbullat e ngrira janë të përshtatshme për gatim. Nuk duhet të shtoni kakao për të mos ndërprerë aromën delikate të frutave.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 600 g;
banane - dy copë;
sheqer - 250 g;
arre - 100 g;
kakao - një lugë gjelle.

Si të gatuaj

Shpëlajini kumbullat dhe hiqni gropat.
Vendoseni në një tenxhere ose tenxhere.
Shtoni sheqerin dhe lëreni për gjysmë ore derisa frutat të lëshojnë lëng.
Vendoseni në zjarr të fortë dhe ziejini për dhjetë minuta derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht.
Fërkoni frutat e buta përmes një sitë ose pure në një blender.
Kthejeni purenë që rezulton në enën e gatimit.
Gatuani derisa lagështia e tepërt të avullojë dhe reçeli të bëhet më i trashë.
Thërrmoni arrat dhe shtoni në masë.
Grini tulin e bananes në një pure dhe shtojeni në zierje.
Shtoni kakaon dhe përziejini mirë derisa të jetë homogjene.
Prisni të vlojë dhe gatuajeni për dy deri në tre minuta.
Hidheni në kavanoza dhe mbylleni.

Shijoni reçelin përpara se ta vendosni në enë. Shijen e thartë e rregullojmë me sheqer. Nëse përzierja e frutave është shumë e ëmbël, shtoni lëng limoni për shije.

portokalli

Përshkrim . Reçeli i kumbullës së kuqe vishnje me portokall ka një ngjyrë të bukur dhe aromë të këndshme. Në vend të portokallit mund të përdorni mandarina. Agrumet përdoren me lëvozhgë, ndaj para gatimit duhet të lahen mirë me sapun dhe të përvëlohen me ujë të valë. Çdo papastërti që futet brenda mund të shkaktojë formimin e mykut.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 1,5 kg;
portokall - 500 g;
sheqer - 1,5 kg.

Si të gatuaj

Pritini portokallet e lara ne feta.
Hiqni farat dhe grijeni tulin dhe qëroni me një blender ose pajisje tjetër.
Hiqni farat nga kumbulla e qershisë dhe bashkoni tulin me purenë e portokallit.
Shtoni sheqerin dhe lëreni për gjysmë ore.
Ziejeni përzierjen dhe ziejini në zjarr të ulët për një çerek ore.
Përziejini herë pas here dhe hiqni shkumën.
Pasi të keni arritur trashësinë e dëshiruar, hiqeni pijen nga sobë dhe hidheni në kavanoza.

Limon

Përshkrim . Një delikatesë e ndritshme, "me diell" me një aromë të freskët dhe gjallëruese mund të kombinohet me gjizë dhe petulla. Përbërësi i lëngshëm është i përshtatshëm për njomjen e ëmbëlsirave. Për shije, gjatë servirjes së ëmbëlsirës, rekomandohet të shtoni pak konjak ose liker në pjesë.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 1 kg;
limon - një;
sheqer - 1 kg;
ujë - 500 ml;
anise yll - katër copë.

Si të gatuaj

Mbushni me ujë kumbullin e larë të qershisë.
Shtoni sheqerin dhe përzieni.
Prisni limonin në feta dhe ia shtoni kumbullës së qershisë së bashku me yjet pikante.
Përziejini dhe gatuajeni në zjarr të ulët.
Pas zierjes, ziejini për pesë minuta.
Lëreni për tre deri në katër orë.
Përsëriteni zierjen për pesë minuta.
Ftoheni, ziejini për herë të tretë.
Hidheni në enë.

Për të shmangur dëmtimin e kumbullës së qershisë, përdorni një lugë druri me dorezë të gjatë për ta përzier. Për njomjen më të mirë, shpojini frutat para gatimit.

Konfigurimi "Verë".

Përshkrim . Kombinimi me plakë prodhon reçel kumbulle qershie për dimër me erën e verës Burgundy. Konsistenca e reçelit është më shumë si reçeli, por kjo nuk e bën atë më pak të shijshëm dhe aromatik. Është më mirë të përdorni kumbull qershie të errët të pjekur.

Çfarë duhet përgatitur:

manaferra - 1 kg;
kumbulla qershie - 900 g;
sheqer - 2 kg;
ujë - 500 ml.

Si të gatuaj

Shpëlajini manaferrat, shtoni 250 ml ujë dhe gatuajeni.
Lërini kokrrat e ziera të kullohen me napë ose një sitë të imët gjatë natës.
Shponi kumbullat e lara me kruajtëse dhëmbësh dhe vendosini në ujin e mbetur.
Gatuani derisa frutat të zbuten dhe farat të ndahen.
Mblidhni farat pranë sipërfaqes së ujit.
Pritini disa copa dhe kthejini kokrrat në zierje.
Shtoni lëngun e manave tek kumbullat e buta.
Shtoni sheqerin, përzieni derisa të jetë e qetë.
Gatuani deri në trashësinë e kërkuar.
Hidheni në enë dhe rrotullojeni.

Pjepri

Përshkrim . Një delikatesë e ndritshme me një aromë delikate do të befasojë këndshëm gustatorët. Ëmbëlsira përgatitet mjaft shpejt dhe lehtë. Rekomandohet përdorimi i kumbullës së verdhë, por mund ta bëni edhe me kumbull lejla.

Çfarë duhet përgatitur:

pjepër - 500 g;
kumbulla qershie - 200 g;
sheqer - 300 g.

Si të gatuaj

Prisni pjeprin e larë në gjysmë dhe hiqni farat.
Pritini tulin dhe prisni në kubikë (madhësia e një kumbulle).
Prisni kumbullin e qershisë dhe hiqni farat.
Përzieni gjysmat e kumbullës me kube pjepri.
Shtoni sheqerin dhe përzieni mirë.
Lëreni për tre orë.
Vendoseni në sobë dhe prisni derisa të vlojë.
Ziejini për 12 minuta duke e trazuar.
Kur copat e frutave të bëhen të buta, derdhni reçelin e lëngshëm në kavanoza.

Pikërisht në furrë

Përshkrim . Një mënyrë origjinale për të përgatitur një ëmbëlsirë frutash. Erëzat do të shtojnë aromë dhe do ta bëjnë shijen më të pasur.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 500 g;
lëng limoni - 100 ml;
kanellë - gjysmë lugë çaji;
karafil - dy sytha.

Si të gatuaj

Prisni kumbullin e larë për së gjati dhe hiqni gropat.
Vendoseni në një tenxhere rezistente ndaj nxehtësisë me kapak.
Shtoni sheqerin, shtoni erëza, derdhni lëngun.
Përziejeni dhe lëreni të injektohet për dy deri në tre orë.
Ngroheni furrën në 180°C.
Mbulojeni tavën me kapak dhe vendoseni në furrë.
Ziejini për një orë e gjysmë, duke hapur periodikisht kapakun dhe duke trazuar frutat.
Vendoseni në enë sterile dhe rrotullojeni.

Në një tenxhere të ngadaltë

Përshkrim . Një tenxhere me shumë do t'ju ndihmojë të përgatisni shpejt këtë delikatesë të shijshme qelibar. Në varësi të konsistencës së dëshiruar, mund të vendosni modalitetin "Mjekim" ose "Pjekje". Rekomandohet të përzieni zierjen dy ose tre herë gjatë gatimit në mënyrë që fetat e frutave të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe të mos digjen.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 2 kg;
sheqer - 1,6 kg;
ujë të vluar.

Si të gatuaj

Përvëloni frutat me ujë të valë ose ziejini për pesë minuta.
Shponi çdo frut.
Vendoseni në një enë dhe shtoni sheqer.
Përziejeni, vendosni modalitetin "Pjekje" për 45 minuta.
Pas sinjalit, derdhni ëmbëlsirën në enë sterile.

Pa sheqer

Përshkrim . Kumbulla e qershisë ka një shije të thartë, veçanërisht nëse e gatuani me lëkurë. Prandaj, është e vështirë të bëhet pa sheqer. Sidoqoftë, në vend të sheqerit të bardhë të zakonshëm, mund të përdorni një ëmbëlsues natyral, për shembull, xylitol, sorbitol, stevia. Substancat japin një shije të ëmbël, reduktojnë kaloritë dhe janë të miratuara për diabetin.

Çfarë duhet përgatitur:

kumbulla qershie - 4 kg;
ujë - 200 ml;
çdo ëmbëlsues - 800 g.

Si të gatuaj

Lani kumbullat, i prisni përgjysmë dhe i hiqni gropat.
Ziejeni ujin, derdhni tulin e frutave.
Gatuani në zjarr të ulët për një orë.
Shtoni zëvendësuesin e sheqerit dhe gatuajeni derisa të trashet.
Derdhni trajtimin e nxehtë në enë.

Nëse nuk ka sheqer, ruajeni reçelin vetëm në një vend të freskët. Rekomandohet sterilizimi i kavanozëve dhe më pas pasterizimi i tyre bashkë me përmbajtjen.

Receta të thjeshta për reçelin e kumbullës së qershisë do t'ju ndihmojnë të diversifikoni pijen tuaj të çajit të dimrit. Kumbulla e qershisë përmban vitamina C, E, PP, kalium, kalcium, fosfor, hekur. Pas trajtimit termik, shumica e substancave të dobishme mbeten në fruta. Ëmbëlsira mund të ruhet në një vend të ftohtë deri në dy vjet. Nëse kontejnerët mbeten në dhomë, është më mirë të përdorni reçelin brenda nëntë muajve.

Sot do të flasim për një kokrra të kuqe si kumbulla e qershisë. Surprizoni familjen tuaj me reçelin e mrekullueshëm të kumbullës pa fara. Receta është mjaft e thjeshtë, dhe fotografitë hap pas hapi do t'ju ndihmojnë në përgatitjen. Nuk është e mundur menjëherë të merret me mend një përgatitje e tillë, sepse kumbulla e ëmbël e qershisë mund t'i ngjajë kumbullave, disa mollëve dhe ndoshta pjeshkës... Kokrra e kuqe piqet në mes të verës, kur luleshtrydhet, qershitë dhe patëllxhani tashmë janë rritur. Prej tij mund të përgatisni një shumëllojshmëri të gjerë përgatitjesh: komposto të ndritshme, reçel të ëmbël dhe shurupe. Kryesisht kam hasur reçel me fara, pasi janë farat që ndahen me vështirësi nga tuli dhe amvisa për të mos u mërzitur gjatë i zien kokrrat të plota. Ky është sigurisht i përshtatshëm, jo pa hijeshitë e tij, por një opsion i ngjashëm pa fara është shumë më i mirë, më i shijshëm dhe më i përshtatshëm. Përhapja e reçelit të shijshëm të kumbullës së qershisë pa fara në tost të freskët është një kënaqësi e vërtetë, ndaj gjeni kohë për të përgatitur këtë reçel të shijshëm kumbulle qershie pa fara. Mos harroni se kumbulla e qershisë vjen në varietete të ndryshme: e verdhë dhe e kuqe me një nuancë burgundy. Kanë shije shumë të ngjashme, ndaj zgjidhni llojin që ju pëlqen më shumë. Për mua, reçeli i kumbullës së kuqe të qershisë duket më i shijshëm, por disave u pëlqen reçeli i verdhë i kumbullës së qershisë, duket si mjaltë. Shijet e të gjithëve janë të ndryshme, por parimi i përgatitjes së reçelit shtëpiak është i njëjtë, ndaj mos e humbisni recetën e sotme.

Përbërësit:

600 gram kumbull qershie të kuqe ose të verdhë,
500 gram sheqer të grimcuar.

Si të përgatisni reçelin e kumbullës me qershi

Lajmë kokrrat e kumbullës së qershisë dhe i lëmë të ulen në një sitë që të ketë ikur i gjithë uji. Kumbulla e qershisë është e madhe dhe mund të lahet në pak minuta pa shumë telashe. Ndonjëherë hasim bishta që i shkulim menjëherë.

Të armatosemi me thikë dhe të presim tulin e kumbullës së qershisë nga gropa. Do të ketë shumë mbeturina, por pulpa do të mbetet e shijshme dhe e lëngshme.

Mbuloni kumbullin e qershisë me sheqer të grimcuar, përdorni pak më pak sheqer se manaferrat në mënyrë që reçeli të mbajë një thartirë të lehtë. Nëse ju pëlqen reçeli shumë i ëmbël, shtoni më shumë sheqer sesa në recetë, rreth 100-150 gram. Lëreni mënjanë kumbullin e qershisë duke e mbuluar me kapak. Manaferrat do të lëshojnë lëng dhe sheqeri do të shkrihet plotësisht.

Gatuani reçelin në zjarr të ulët për 35-40 minuta derisa të trashet, duke e trazuar herë pas here nga fundi që reçeli të mos digjet.

Reçelin e nxehtë e hedhim në kavanoza që i kemi larë, shpëlarë dhe zier paraprakisht.

E mbështjellim reçelin me çdo kapak sipas dëshirës tuaj: vidhosni ose hekurin me çelës në dorë, vendoseni nën një "pallto leshi" të ngrohtë dhe prisni që kavanozët të ftohen plotësisht.

Reçeli i gatshëm i kumbullës së qershisë ruhet në mënyrë ideale në një qilar të errët ose në një bodrum të rregullt.