Reçel i papërpunuar i kumbullës së qershisë me portokall. Reçeli i verdhë i kumbullës së qershisë pa fara - recetë fotografike hap pas hapi me një përshkrim të hollësishëm të teknologjisë së përgatitjes. Reçel kumbulle vishnje me portokall pa gatuar

Kumbulla e qershisë është një i afërm i kumbullës dhe ka veti të ngjashme. Frutat janë të dobishme për parandalimin dhe normalizimin e presionit të gjakut, funksionimin e traktit gastrointestinal dhe të sistemit të qarkullimit të gjakut. Bima është rritur në klimë të ngrohtë, varietetet janë zhvilluar me fruta me ngjyrë të verdhë, portokalli dhe të kuqe dhe me peshë nga 30 deri në 60 gram. Për reçel përdorni kumbulla qershie me gropa ose hiqini fillimisht.

Sheqeri përdoret si ruajtës dhe për të përmirësuar shijen. Reçeli i kumbullës vishnje zihet në lëngun ose shurupin e vet me përqendrim 25-35%. Para trajtimit të nxehtësisë, frutat priten me një kunj në mënyrë që të jenë të ngopur me sheqer dhe të mos shpërthejnë.

Rregullat për përgatitjen e reçelit të kumbullës së qershisë janë të njëjta si për konservat e tjera. Përdorni kavanoza me kapak që janë larë dhe sterilizuar me avull ose në furrë. Zakonisht zihen në disa kalime dhe rrotullohen të nxehta. Para përdorimit në dimër, preparatet ruhen në të ftohtë dhe pa akses në rrezet e diellit.

Për reçel përdorni fruta të pjekura, por jo shumë të buta. Renditni fillimisht kumbullat e qershisë, hiqni kërcellin dhe lani.

Koha - 10 orë, duke përfshirë infuzionin. Rendimenti: 2 litra.

Përbërësit:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 1,2 kg;
karafil - për shije.

Mënyra e gatimit:

Frutat e përgatitura zbardhen për 3 minuta në shurup nga 1 litër ujë dhe 330 g. Sahara.
Kulloni shurupin, shtoni pjesën tjetër të sheqerit sipas recetës, ziejini për 5 minuta dhe hidhini sipër frutave.
Pasi të keni qëndruar për 3 orë, zieni reçelin për 10-15 minuta dhe lëreni të zhytet gjatë gjithë natës.
Gjatë zierjes së fundit shtoni 4-6 karafil dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët.
Paketoni reçelin e nxehtë në kavanoza, mbylleni fort, ftohuni nga rrymat dhe ruajeni.

Në frutat e mesme dhe të vogla, farat ndahen më lehtë. Për ta bërë këtë, presim manaferrën për së gjati me thikë dhe e ndajmë në dy feta.

Ky reçel është i trashë, prandaj sigurohuni që ta përzieni vazhdimisht gjatë gatimit që të mos digjet. Është më mirë të përdorni enë gatimi prej alumini.

Përbërësit:

kumbulla qershie - 2 kg;
sheqer i grimcuar - 2 kg.

Mënyra e gatimit:

Hiqni gropën nga manaferrat e larë, vendoseni në një legen, spërkatni me sheqer, lëreni për 6-8 orë.
E vendosim enën me reçelin në zjarr të ulët dhe gradualisht e vendosim të vlojë. Gatuani për 15 minuta, duke e trazuar butësisht.
Ziejeni reçelin për 8 orë, të mbuluar me një peshqir. Më pas ziejini edhe 15-20 minuta të tjera.
Mbështetuni në shijen tuaj, nëse reçeli është shumë i rrallë, lëreni të ftohet dhe të ziejë sërish.
Mbyllni fort ushqimin e konservuar me kapak dhe ftohni, duke e kthyer me kokë poshtë.

Reçel qelibar nga kumbulla e verdhë e qershisë për dimër

Rendimenti i ruajtjes varet nga koha e vlimit. Sa më gjatë të gatuani, aq më shumë lagështia avullohet, aq më i koncentruar dhe më i ëmbël është reçeli.

Koha - 8 orë. Rendimenti: 5 litra.

Përbërësit:

kumbulla e verdhë e qershisë - 3 kg;
sheqer - 4 kg.

Mënyra e gatimit:

Përgatisni shurup nga 500 gr. sheqer dhe 1.5 litra ujë.
Pritini frutat e pastra në disa vende, vendosini pjesë-pjesë në një kullesë dhe zbardhni për 3-5 minuta në shurup me valë të ulët.
Shtoni 1,5 kg sheqer në shurupin e nxehtë dhe lëreni të vlojë. Vendosni kumbullat e qershisë së zbardhur dhe ziejini për 10 minuta. Lëreni reçelin derisa të ftohet plotësisht.
Shtoni sheqerin e mbetur dhe, duke e trazuar lehtë, gatuajeni në një valë të ulët për 20 minuta.
Mbushni kavanozët e zier me reçel të nxehtë, shtrëngoni dhe ftohni, duke i mbuluar me një batanije të trashë.

Reçel kumbulle vishnje për mbushjen e byrekut

Një mbushje aromatike për çdo produkt furre. Për këtë recetë janë të përshtatshme kumbullat e buta dhe të pjekura të qershisë.

Ora - ora 10. Rendimenti: 3 litra.

Përbërësit:

frutat e kumbullës së qershisë - 2 kg;
sheqer i grimcuar - 2,5 kg;
sheqer vanilje - 10 gr.

Mënyra e gatimit:

Nga kumbullat e qershisë të renditura dhe të lara i heqim gropat dhe i presim secilën në 4-6 pjesë.
Derdhni lëndët e para të përgatitura me sheqer, vendoseni në zjarr të ulët dhe gradualisht ziejini. Përziejini vazhdimisht, gatuajeni për 20 minuta.
Lëreni reçelin gjatë natës, duke e mbuluar enën me një peshqir të pastër.
Përgatitni kavanoza të pastra dhe të ziera me avull. Për një konsistencë të ngjashme me purenë, mund ta bëni pure reçelin e ftohur në një blender.
Ziejini përsëri për 15-20 minuta, shtoni sheqer vanilje, derdhni të nxehtë dhe rrotulloni në kavanoza.
Ftoheni në temperaturën e dhomës, ruajeni në një vend të freskët.

Kumbulla qershie me fara për dimër: receta origjinale të reçelit

4 (80%) 2 vota

Paraardhësi i kumbullës shtëpiake na erdhi nga Azia dhe vendet e rajonit të Kaukazit. Shikova brenda dhe qëndrova, duke e kënaqur zemrën time me të verdhën me diell dhe të gjitha nuancat e luleve të purpurta. Për sa i përket sasisë së lëndëve ushqyese, kumbulla e qershisë nuk është inferiore ndaj varieteteve lokale të kumbullave, mollëve, dardhave dhe banorëve të tjerë autoktonë të Rrafshit Evropian. Këto veti nuk kanë kaluar pa u vënë re në konservim. Përgatitjet e ëmbla të bëra nga kumbulla të vogla por të shijshme qershie me fara janë veçanërisht të shijshme.

Duhet të theksohet se përmasat e sheqerit në reçelin e konservuar të qershisë për dimër janë mjaft të larta për shkak të pranisë së një sasie të madhe të vitaminës C edhe në produktin e pjekur, por shija e ëmbëlsirës nuk do të lërë asnjë shijues.

Produktet e nevojshme për përgatitjen e dimrit dhe raporti i tyre:

një kilogram manaferra të verdha ose të kuqe;
një kilogram e gjysmë sheqer;
një gotë e gjysmë ujë.

Procesi i gatimit:

Renditni me kujdes manaferrat e mbledhura, hiqni ato të prishura dhe hiqni kërcellet.
Hidhni ujë në një tas ose legen të madh, lani, shpëlajeni nën rubinet dhe thajeni.
Zieni ujin në një tenxhere pak më të gjerë se një kullesë.
Vendosni një pjesë të manave të përgatitura në një kullesë, vendoseni në ujë të vluar për tre minuta, hiqeni dhe ftoheni shpejt në ujë të ftohtë, vendoseni në një enë për të bërë reçel.
Bëni një procedurë të ngjashme me të gjitha kumbullat e qershisë.
Prisni manaferrat me një kruese dhëmbësh në dy ose tre vende.
Përgatitni shurupin nga sasia e sheqerit dhe ujit të specifikuar në recetë.
Hidhni shurupin mbi frutat dhe lëreni për katër orë.
Kullojeni përsëri shurupin dhe lëreni të vlojë.
Hidhni sërish kumbullin e qershisë për katër orë.
Reçelin e vendosim në zjarr dhe pasi të vlojë e gatuajmë për rreth gjysmë ore.
Derdhni trajtimin e përfunduar në një enë sterile dhe rrotullojeni.

Reçel me kokrra kumbulle vishnje, të përgatitur në tenxhere të ngadaltë

Ky opsion i përgatitjes redukton kohën e shpenzuar për përgatitjen e ëmbëlsirave, por nuk është shumë i përshtatshëm për përpunimin e sasive të mëdha të frutave me një lëvizje.

Përqindjet e produkteve të kërkuara:

Për çdo kilogram kumbulle qershie, merrni një kilogram sheqer të grimcuar.

Si të gatuaj:

Lani dhe renditni frutat tërësisht, hiqni kërcellet dhe thajini në një peshqir.
Vendosni frutat në ujë të vluar për disa minuta, më pas mbajeni në ujë të ftohtë derisa të ftohet plotësisht.
Vendoseni kumbullin e zbardhur të qershisë në një tenxhere të ngadaltë, shtoni sasinë e nevojshme të sheqerit dhe përzieni butësisht.
Mbyllni kapakun e njësisë, vendosni modalitetin "Shuarje" dhe thirrni "40 minuta" në kohëmatës.
Pas bipit, paketoni produktin në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.
Vendoseni në bodrum ose në një vend tjetër të përshtatshëm për ruajtje.

Reçel i pazakontë nga kumbulla e verdhë e qershisë dhe kungull i njomë

Ia vlen të përgatisni një pjesë të kësaj delikatesë në mënyrë që në të ardhmen të bëheni të njohur si një kuzhinier i famshëm mes fqinjëve dhe miqve tuaj - kur ta shijoni, askush nuk do ta marrë me mend përbërjen e ëmbëlsirës.

Produktet e nevojshme për reçel:

gjysmë kilogram kungull i njomë me lëkurë të hollë;
gjysmë kilogram kumbull qershie me fruta të verdhë me fara;
një kilogram sheqer.

Si të përgatisni zekatkën për dimër:

Lani perimet e reja, copëtoni shumë imët, bëjeni pure me blender ose grirë.
Shpëlajini kokrrat e qëruara dhe mbulojini me ujë të ftohtë.
Vendoseni tasin me manaferrat në zjarr dhe lëreni të ziejë.
Sapo lëkura e kumbullës së qershisë të fillojë të shpërthejë, hiqni frutat nga lëngu dhe shtoni ujë të ftohtë.
Përzieni frutat e zbardhura me purenë e kungujve dhe sheqerin dhe vendoseni në zjarr.
Pasi të vlojë, ulni nxehtësinë në nivelin më të ulët dhe gatuajeni për rreth dhjetë minuta.
Hiqeni reçelin nga sobë dhe ftoheni.
Përsëriteni procedurën edhe dy herë, duke hequr shkumën çdo herë.
Derdhni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të përgatitura, mbylleni fort dhe ruajeni në bodrum.

Reçel Kaukazian nga kumbulla e qershisë me fara dhe mandarina për dimër

Shija dhe aroma e kësaj delikatesë do të çmendin këdo që e provon - kështu thonë ata.

Produktet e kërkuara dhe përmasat e tyre:

një kilogram kumbullë qershie, varietetet më të lehta, me fara;
tetë mandarina të mesme;
shtatëqind gram sheqer të grimcuar;
dyqind mililitra ujë.

Përgatitja:

Hiqni lëvozhgën dhe tendinat e bardha nga mandarinat e lara dhe futini në një sasi të vogël uji të ftohtë gjatë natës.
Pas dhjetë orësh kullojeni ujin, agrumet ndajini në feta, shponi secilën fetë me një kruese dhëmbësh ose një gjilpërë të trashë në disa vende.
Frutat e përzgjedhura dhe të lara i derdhim me ujë të ftohtë dhe i lëmë të ziejnë.
Mbajeni enën me fruta në nxehtësinë më të ulët për jo më shumë se pesë minuta.
Kulloni ujin e vluar dhe hidhni ujë të ftohtë mbi kumbullat e qershisë.
Pas ftohjes, derdhni infuzionin. Përgatitni shurupin nga përbërësit e specifikuar në recetë dhe hidheni mbi fruta.
Lëreni të ziejë, gatuajeni në zjarr të ulët për një të tretën e një ore.
Lëreni për shtatë orë.
Ziejeni përsëri dhe qëndroni për shtatë orë.
Përsëriteni procedurën derisa reçeli të trashet.
Rrokullisni në kavanoza të përgatitura të nxehta dhe ruani në një bodrum ose bodrum për dimër.

Përgatitni një të shkëlqyer - surprizoni familjen tuaj me Nutella frutash! do të gjeni një recetë për të bërë komposto me aronia.

Jo shumë kohë më parë, reçeli bëhej në legen, në mënyrë që të kishte mjaftueshëm për të gjithë dimrin. Në ditët e sotme ata nuk përgatiten shumë, por, megjithatë, është mirë të kesh disa kavanoza me manaferra dhe fruta të ndryshme. Është veçanërisht i gjithanshëm dhe mund të përdoret si mbushje ose për biskota, mund të përhapet në bukë dhe të shërbehet me çaj. Kjo është pikërisht ajo që do të përgatisim - reçel kumbulle qershie pa fara, receta është e thjeshtë, më e shijshmja, sepse përgatitet pa zierje të përsëritur. Shija është e ëmbël dhe e thartë, konsistenca është shumë e trashë, si reçel. Dhe kur ulet, trashet si pelte. Ju mund të bëni reçel nga kumbulla e verdhë ose e kuqe e qershisë, ndryshimi i vetëm do të jetë në sasinë e sheqerit - për kumbullën e qershisë së kuqe, shtoni pak më shumë.

Receta më e thjeshtë për reçelin e kumbullës së qershisë përgatitet në një hap: ziejmë frutat, fshijmë, ziejmë sërish me sheqer dhe rrotullojmë. Në dimër, do të keni një shtesë të shkëlqyer për ëmbëlsirat, petullat dhe petullat tuaja të mëngjesit.

Përbërësit:

kumbulla e verdhë e qershisë - 1 kg;
sheqer - 800 gr;
ujë - 1 gotë.

Si të përgatisni reçelin e kumbullës me qershi. Receta për dimër

Nuk është e nevojshme të merrni fruta të pjekura shumë mirë edhe kumbullat e papjekura të qershisë, por do t'ju duhet të shtoni më shumë sheqer dhe të gatuani pak më gjatë. Mbushni me ujë kumbullin e mbledhur të qershisë dhe shpëlajeni mirë. Nëse ka gjurmë papastërtie në lëkurë, lajeni atë nën një rrjedhë të fortë uji. Nuk ka nevojë të hiqni gropat ose të hiqni lëkurën. Vendoseni në një tas me një fund të trashë. Hidheni në ujë - në fillim, para se kumbulla e qershisë të shpërthejë, uji do ta parandalojë djegien e saj dhe do të kontribuojë në zierjen e shpejtë të pulpës.

Ngrohni kumbullat e qershisë në zjarr të fortë deri në një valë intensive. Një shkumë e harlisur do të fillojë të shfaqet pothuajse menjëherë; Ulni zjarrin, mbuloni tiganin dhe lëreni të ziejë. Ndërsa zien, lëkura do të largohet nga tuli dhe kumbulla e qershisë do të bëhet e butë dhe e lirshme. E heqim nga soba dhe e lemë të ftohet pak që të mos digjet kur e fshijmë.

Marrim një pjatë me diametër të përshtatshëm dhe vendosim një kullesë mbi të. Shtoni rreth një të tretën e puresë së frutave së bashku me lëngun. Me një lugë fërkoni kumbullin e qershisë derisa të mbeten vetëm farat dhe copat e lëkurës. Hedhim mbetjet, shpëlajmë kullesën dhe shtojmë pjesën tjetër.

Si rezultat, do të marrim një pure me trashësi mesatare me copa tul. Nëse dëshironi të merrni një masë më homogjene, rrihni me blender.

Hidheni përsëri purenë në tigan. Shtoni sheqer. Ngroheni në zjarr të ulët, duke e përzier derisa të treten kokrrat e sheqerit. E shijojmë – nëse është shumë e thartë e shtojmë derisa të arrijë shijen e dëshiruar.

Pas zierjes, reçeli do të marrë ngjyrë qelibar dhe në sipërfaqe do të fillojë të formohet një shkumë e trashë e lehtë. Tani e mbledhim me lugë duke e çuar nga skajet në mes.

Duke e trazuar, gatuajeni për 10-15 minuta. Për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës natyrale, reçeli i kumbullës së qershisë do të trashet shpejt, ndaj mos e lini pa mbikëqyrje që të mos digjet.

Paraprakisht do të përgatisim enë prej 250-350 ml. Sigurohuni që ta lani me sodë, ta shpëlani dhe ta zieni me avull ose ta sterilizoni në një mënyrë tjetër. Kapakët duhet të jenë gjithashtu të pastër dhe të nxehtë; Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbylleni fort.

Nuk është e nevojshme të mbështillni reçelin e kumbullës së qershisë, lërini kavanozët të qëndrojnë në tavolinë derisa të ftohen. Më pas e vendosim për ruajtje në një vend të errët në dritë, reçeli mund të bëhet i errët.

Ngjyra e reçelit të verdhë të kumbullës së qershisë është shumë e bukur, qelibar. Dhe shija është e mahnitshme: e pasur, mesatarisht e ëmbël me një thartirë karakteristike - vetëm ajo që ju nevojitet për pjekje, pirje çaji dhe petulla. Fat të mirë dhe përgatitje të shijshme për ju!

Procesin e gatimit mund ta shikoni në format video

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Sigurohuni që të përgatisni këtë reçel kumbulle qershie, receta më e shijshme sot është pikërisht këtu dhe tani. Kumbulla e qershisë nuk është kokrra e kuqe për të gjithë, pasi është mjaft e thartë. Por çfarë lloj salcash dhe konservash bëhen prej tij - "mund ta hani mendjen", ashtu si Tkemali i famshëm. Por sot do të flasim për reçelin. Shumë njerëz bëjnë reçelin e kumbullës direkt me gropa, dhe mendimi im ndryshon nga amvisat e tilla, unë e konsideroj të papërshtatshëm reçelin me gropa. Meqenëse kumbulla e qershisë është e vështirë për t'u qëruar nga farat, fillimisht e ziejmë me avull, pastaj e bluajmë në sitë. Për këtë recetë, kumbullës së qershisë i shtova lëng portokalli të heshtur - doli shumë e shijshme. Rezultati do të jetë një reçel me konsistencën e reçelit të pastër. Mund ta gatuani edhe shumë të shijshme.

- kumbulla qershie – 500 gr.;
- sheqer - 700 gr;
- ujë - 50 ml;
- portokalli - ¼ pjesë.

Receta me foto hap pas hapi:

Para së gjithash, renditni dhe lani të gjitha kumbullat e qershisë, hiqni bishtin.

Vendoseni kumbullin e qershisë në një tigan me mure të trasha, derdhni fjalë për fjalë një gotë ujë të pastër në fund, mbuloni tiganin me kapak dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Ziejini kumbullat e qershisë për 10 minuta. Për të zbutur manaferrat, lëkura shpërthen.

Tani bluajeni kumbullin e qershisë përmes një sitë, farat dhe keku mund të përdoren për të gatuar komposto, ose thjesht mund ta hidhni.

Transferoni përzierjen e pure në një tenxhere. Shtoni të gjithë pjesën e sheqerit të grimcuar. Gjatë procesit të gatimit, sigurohuni që të merrni një mostër dhe të shtoni më shumë sheqer nëse është e nevojshme.

Shtrydhni në të lëngun e një çerek portokalli. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak sheqer vanilje në tigan.

Gatuani reçelin në sobë për rreth një orë në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here. Kontrolloni me një lugë kur reçeli rrjedh ngadalë poshtë lugës - mund ta vendosni në kavanoza. Mund të përgatisni edhe diçka kaq të shijshme.

Lani dhe sterilizoni kavanozët; Vendoseni reçelin e kumbullës së qershisë në kavanoza, rrotullojeni dhe ftohuni nën një batanije. Pastaj transferojeni në qilar për ruajtje. Kjo është e gjitha, reçeli i shijshëm dhe i thjeshtë është gati.

Të bëftë mirë!

Sezoni i vjeljes është në ecje të plotë, kështu që ne vazhdojmë të plotësojmë rezervat tona të vitaminave të ëmbla për dimër dhe të bëjmë reçelin e verdhë të kumbullës së qershisë. Jam i sigurt se adhuruesit e ëmbëlsirave të ëmbla dhe të tharta do ta vlerësojnë, pasi ky reçel, ose do të ishte më korrekte ta quanim kështu, ka një aromë të theksuar të kumbullës së qershisë dhe thartirën e këndshme që është e natyrshme në këtë kokrra të kuqe.

Për reçelin do t'ju duhet:

1 kg kumbull vishnje e verdhe
1.5 kg sheqer
2 gota me një vëllim prej 250 g ujë të thjeshtë

Si të përgatisni reçelin e kumbullës së verdhë të qershisë me kokrra

Nëse nuk e bëni këtë reçel vetëm sepse duhet të kaloni një kohë të gjatë me kumbullat e qershisë, duke hequr farat, unë nxitoj t'ju kënaq. Nuk do të marrim asgjë. Gjithçka që kërkohet në fazat e para të përgatitjes është të lani mirë manaferrat, t'i lini të thahen pak dhe t'i transferoni në një enë të madhe: një legen, një tenxhere, një tenxhere me presion, një tas me shumë tenxhere. Ne do të bëjmë reçel në të.

Tani do të largohemi nga procesi i zakonshëm i përgatitjes së reçelit, kur i vendosim kokrrat, i mbulojmë me sheqer dhe i vendosim në zjarr. Duhet të heqim qafe farat, çfarë reçeli me to! Prandaj, derdhni ujë në tigan, përzieni dhe dërgoni kumbullat e qershisë të ziejnë në zjarr mesatar.

Mos u shqetësoni, do të mjaftojnë 2 gota ujë. Gjatë zierjes kokrrat do të lëshojnë lëngun e tyre dhe në pjesën më të madhe do të zihen/zihen në të dhe i hedhim pak ujë që të mos digjen kur i vendosim në zjarr. Ziejini kumbullat e qershisë duke i përzier herë pas here për 30 minuta.

Gjatë kësaj kohe kërkojmë kavanoza të përshtatshme, i lajmë dhe i vendosim në furrë për sterilizim. Për reçelin zgjedh një enë shumë të vogël, si të thuash, për një përdorim, që ta hap dhe ta ha menjëherë.

Ndërsa tigani është në sobë, kumbulla e qershisë do të ziejë, lëkura do të zhvishet nga frutat dhe farat do të ndahen nga tuli. Më pas, fërkojeni përzierjen përmes një kullese ose sitë.

Ne e bëjmë këtë me kujdes në mënyrë që vetëm kockat dhe pulpa e panevojshme të mbeten në kullesë në dalje.

Vendoseni sërish në tigan kumbullin e grirë të qershisë, shtoni sheqerin, përzieni dhe vendoseni në zjarr të lartë.

Pasi të vlojë pakësoni dhe gatuajeni reçelin për 40 minuta.

Mos harroni, ju duhet të shtoni më shumë sheqer në kumbulla qershie nëse nuk dëshironi të merrni reçel shumë të thartë. Konsistenca e reçelit do të varet nga sa e zieni përzierjen. Që të duket si pelte, lëreni për 45-50 minuta. Nëse e hiqni nga zjarri pas gjysmë ore zierje, do të merrni një reçel më të hollë.

Hidhni reçelin e përgatitur në kavanoza dhe mbyllni kapakët fort. Mos harroni t'i zieni fillimisht.