Poppy roll është një person i pasur. Role gjalpi me fara lulekuqeje të bëra nga brumi i majave. Rrotulloni me farat e lulekuqes të bëra nga brumi i majave

Një rrotull e shijshme dhe aromatike e farave të lulekuqes e bërë nga brumi i majave është i popullarizuar si në kuzhinën sllave ashtu edhe në atë evropiane. Ky është një klasik absolut i ëmbëlsirave që stërgjyshet tona përgatitën për festat e mëdha të kishës. I vetmi ndryshim është se delikatesën e kanë pjekur në furrë dhe sot përdorim furrat me gaz ose elektrike. Dhe disa amvise të afta bëjnë pjekje të shkëlqyera në një tenxhere të ngadaltë.

Brumi sipas kësaj recete është shumë i butë dhe i butë nga brenda dhe me një kore të hollë e krokante sipër. Përgatitja e tij nuk i pëlqen të nxitohet - pjekja duhet të brumoset mirë dhe t'i jepet kohë e mjaftueshme për t'u ngritur. Për të arritur një rezultat cilësor, këshillohet të përdorni miell premium dhe qumësht shtëpiak. Dhe mos kurseni në gjalpë nëse e zëvendësoni me margarinë, ai nuk do të jetë aq i shijshëm dhe aroma do t'ju kujtojë më shumë mallrat e pjekura në dyqan.

Nëse dëshironi, mund të rrisni sasinë e mbushjes, dhe më pas ëmbëlsira do të marrë një shije të theksuar lulëkuqeje. Ëmbëlsira me gjalpë janë ideale për çaj, por ato mund të shërbehen edhe me lëng frutash, kafe, qumësht ose kakao. Është veçanërisht e shijshme nëse e prisni në feta dhe sipër e lyeni me gjalpë, rezulton si një kek.

Përbërësit:

Informacioni i recetës

• Lloji i pjatës: produkte të pjekura
• Mënyra e gatimit: në furrë
• Serbimet: 12
• 2 orë 30 minuta

• maja e thatë - 1 lugë gjelle. l.
• qumësht - 200 ml
• sheqer i grimcuar - 5 lugë. l. në brumë + 3 lugë gjelle. l. në mbushje
• vezë - 1 copë.
• lulekuqe - 50 g
• gjalpë - 50 g
• vaj luledielli - 3 lugë. l.
• kripë - 0,5 lugë.
• miell - 400 g.

Si të gatuaj

Ëmbëlsira me gjalpë përgatiten duke përdorur metodën e pandispanjës. Duhet të punoni më gjatë me brumin, por si rezultat rezulton më i butë dhe më i butë se sa kur gatuani duke përdorur metodën e drejtë. Brumi i lëngshëm është një lëndë ushqyese për kërpudhat e majave.

Në këtë rast, patjetër duhet t'i kushtoni vëmendje temperaturës së ushqimit. Duhet të jetë e barabartë me 30-35 gradë.

Hirra është gjithashtu e përshtatshme për përgatitje, falë së cilës produktet e pjekura dalin të buta dhe me gëzof. Pjekja e shkëlqyer bëhet edhe me kefir (qumësht i thartë). Si mjet i fundit, mund të përdorni ujin si bazë, por më pas shija do të jetë më e thjeshtë dhe e butë. Për ta pasuruar dhe ngopur, brumit me ujë i shtohet gjalpi dhe kremi i lopës.

Si të bëni mbushje me farat e lulekuqes

Hapi i parë është të blini një lulekuqe të mirë.

Farat e bimës duhet të jenë të pjekura, me ngjyrë gri të errët me një nuancë kaltërosh, por jo të gjelbër.

Një produkt nga një prodhues i besuar mund të merret i paketuar paraprakisht në një paketë, kjo është më higjienike. Paketimi mbron lulëkuqin nga pluhuri. Por nëse blini fara në treg, është më mirë t'i merrni ato në formë të lirshme sipas peshës. Në këtë mënyrë ju mund të ekzaminoni me kujdes produktin dhe të vini re ndonjë mangësi, për shembull, nëse ka gjurmë myku në të, ose nëse lulëkuqja është ngrënë nga dëmtuesit. Farat e cilësisë së lartë janë mjaft të mëdha, të plota, kanë pothuajse të njëjtën formë, nuk ka dëmtime në sipërfaqe dhe nuk ka erë të huaj.

Shumë amvise të papërvojë gabimisht besojnë se farat e lulekuqes në formën e tyre natyrale të thatë mund të vendosen brenda një simite ose produkti tjetër mielli. Kjo është e pasaktë, sepse para fillimit të punës, farat e bimës duhet të përpunohen me kujdes. Le të hedhim një vështrim më të afërt se si të përgatisim farat e lulekuqes për mbushjen.

Për ta bërë atë, duhet të bluani farat e lulekuqes në një mulli kafeje ose blender, dhe më pas ta kombinoni me gjalpë dhe sheqer të grimcuar.


Kjo përzierje duhet të hidhet me tre lugë ujë dhe të vendoset në zjarr të ulët. Mbushja duhet të gatuhet për 5-10 minuta, derisa i gjithë lëngu të ketë avulluar. Farat e fryra të lulëkuqes duhet të lihen të ftohen plotësisht.

Si të përgatisni farat e lulekuqes për pjekje nëse nuk janë krejtësisht të pastra, kanë gjurmë pluhuri dhe nuk mund të bluhen menjëherë në blender? Atëherë metoda e dytë do t'ju përshtatet. Vendosni farat e lulekuqes në një enë dhe shpëlajeni tërësisht me ujë. Më pas derdhni kokrrat me ujë të nxehtë dhe lërini për 20-30 minuta të fryhen. Më pas kullojini farat përmes një sitë dhe përziejini me përbërës shtesë aromatizues. Për shembull, mund t'i shtoni kokrrave disa rrush të thatë (ose fruta të tjera të thata), arra të grira, një përzierje qumështi dhe mjalti, copa të vogla mollësh, çokollatë, sheqer, lëng limoni ose portokalli, gjalpë, fruta të ëmbëlsuara, reçel frutash, vanilje. Por klasikja e zhanrit mbetet gjithmonë një përzierje e farave të lulekuqes dhe sheqerit në një raport 2:1.

Farat e lagura të lulekuqes të përgatitura duke përdorur metodën e dytë nuk mund të bluhen në një mulli kafeje për bluarje, mund të përdorni një blender ose mulli mishi me sitën më të mirë. Pas grirjes së kokrrave dhe kombinimit të tyre me mjaltë, sheqer, çokollatë ose përbërës të tjerë, viskoziteti i produktit rritet, duke e bërë më të përshtatshëm përhapjen në brumë. Farat e patrajtuara të lulëkuqes shkërmoqen, nuk ngjiten në brumë dhe bien gjatë prerjes së rrotullës.

Montimi dhe pjekja

Brumi i majave duhet të vendoset në pergamenë dhe të shtrihet në një shtresë 4-5 mm të trashë.


Më pas duhet të lyhet me mbushje me farat e lulekuqes duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Vetëm 1 cm duhet të lihet i lirë në të dy skajet Kur përdredhni produktin, mbushja nuk duhet të bjerë.


Brumi duhet të rrotullohet në një rrotull të lirë, duke filluar nga buza e lirë.


Për të parandaluar përhapjen e rolesë, duhet të mbështillet me pergamenë në mënyrë që të ketë vetëm hapësirë ​​të lirë në krye ose të vendoset në formë të zgjatur. Brumi duhet të lihet për 20 minuta në një vend të ngrohtë. Ndërkohë, duhet të ngrohni furrën në 180 gradë. Piqeni për 35-40 minuta. 10 minuta para përfundimit të pjekjes, sipërfaqja e produktit mund të lyhet me një përzierje prej 1 të verdhë veze, 1 lugë. qumësht (ujë) dhe 0,5 lugë. Sahara. Kjo do t'i japë produktit një shkëlqim të bukur dhe ngjyrë rozë. Më pas duhet ta hiqni nga furra dhe ta mbuloni me një peshqir. Kur role të jetë ftohur plotësisht, mund ta spërkatni me sheqer pluhur, ta prisni dhe ta servirni. Mos i prisni produktet e pjekura kur janë të nxehta - ato do të shkërmoqen, thyhen dhe thahen më shpejt.


Përmbajtja kalorike e këtij produkti buke është mjaft e lartë dhe arrin në 340-370 kcal/100g. Ky produkt mielli është mjaft mbushës, mund të ruhet mirë dhe nuk bajatet për të paktën tre ditë. Prandaj, është i përshtatshëm për ta marrë atë me vete në një udhëtim ose për të punuar si meze të lehtë.

Për të parandaluar tharjen e rolesë dhe për të ruajtur butësinë e saj gjatë ditëve të ardhshme, vendoseni në një tigan, mbulojeni sipër me një peshqir dhe më pas mbulojeni me kapak.

Nëse e vendosni produktin në një enë në një vend të freskët, mund të ruhet për 4-5 ditë.

Ngrirja do të ndihmojë në zgjatjen e jetëgjatësisë së produkteve të pjekura. Pjekjen e ftohur e vendosim në një qese plastike, e lidhim dhe e vendosim në frigorifer. Roli mund të ruhet në të për 20-30 ditë. Kur është e nevojshme, hiqni produktin dhe shkrini në mënyrë natyrale për 2 orë, ose në një furrë me mikrovalë të vendosur në modalitetin "shkrirje" për 10-15 minuta.

Shënim për zonjën

• Nëse keni bërë shumë mbushje me farat e lulekuqes, mund ta vendosni në një kavanoz qelqi me kapak ose enë plastike dhe ta vendosni në frigorifer. Në këtë formë, mbushja mund të ruhet për një javë dhe të përdoret sipas nevojës.
• Nëse mbushja është pak e thatë, përpara se ta shtroni, lyeni sipërfaqen e brumit me të bardhë veze të rrahur duke përdorur një furçë pastiçerie. Proteina ka veti lidhëse dhe mbushja nuk derdhet kur pritet.

Shumë shpejt do të festojmë Pashkët Ortodokse. Mendoj se shumë familje e kanë traditë të përgatisin jo vetëm ëmbëlsira të Pashkëve, por edhe një shumëllojshmëri byreku e role. Duke u përgatitur për Pashkë, gjeta një recetë të mirë për një rrotull me farat e lulekuqes. Kjo është pikërisht mënyra se si e përgatit familja ime, dhe rezulton thjesht e mrekullueshme!

Gjatë pjekjes së ëmbëlsirave të Pashkëve, shumë shpesh mbetet brumë për të cilin nuk ka mjaft tava pjekjeje. Është nga kjo që ne pjekim byrekë. Epo, për ata që planifikojnë qartë sasinë e pjekjes paraprakisht ose thjesht duan të marrin një recetë tjetër për brumin e gjalpit, unë ofroj dy nga recetat e mia. Opsioni i parë është Pashkët, për punëtorët e vështirë, dhe e dyta është për dembelët që kanë një makinë buke)))

Opsioni nr. 1 Për disa rrotulla

qumësht - 250 ml.

gjalpë i zbutur - 150 g

vezë - 6 copë.

sheqer - 250 g

sheqer vanilje - 1-2 thasë (5 g secila)

miell gruri premium - 900 g

maja e gjallë - 40 g

Opara. Qumësht, sheqer, 4 lugë gjelle. Përzieni miellin dhe majanë dhe lëreni për 12 orë. Më pas rrihni vezët dhe shtoni në brumë. Lëreni përsëri brumin për 1 orë.

Brumë. Hidhni gradualisht miellin në brumin e përgatitur në pjesë. Ziejeni mirë brumin elastik dhe lëreni të ngrohtë për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të gatuhet periodikisht (e bëj tre herë). Kur të jetë gati, brumi nuk duhet të ngjitet në duart tuaja.

Opsioni nr. 2 Për një rrotull

qumësht - 220 ml

vezë - 2 copë.

gjalpë i shkrirë - 5 lugë gjelle.

sheqer - 5 lugë gjelle.

sheqer vanilje - 1 qese (5 g)

kripë - 1/2 lugë.

miell gruri premium - 540 g

maja e thatë - 2,5 lugë.

Shtoni qumështin, vezët, gjalpin, sheqerin dhe kripën një nga një në tavën e brumit. Sigurohuni që të shoshitni miellin dhe gjithashtu ta shtoni në myk. Përbërësi i fundit është maja e thatë. Vendoseni prodhuesin e bukës në modalitetin "brum". Makina ime e bukës merr vetëm 90 minuta për të përgatitur brumin.

Mbushje. Ju gjithashtu duhet të dini se si të gatuani farat e lulekuqes siç duhet.

fara e lulekuqes - 1 lugë gjelle.

sheqer - 3 lugë gjelle.

qumësht - 2 lugë gjelle.

gjalpë - 30 g

• Fillimisht lani farat e lulëkuqes, duke e hedhur dhe kulluar ujin disa herë. Një sitë e imët funksionon mirë për këtë.
• Pastaj bluajmë farat e lulekuqes përmes një mulli të imët mishi (natyrisht, është më mirë përmes një mulli kafeje të vjetër manuale nga koha sovjetike).
• Hidhni qumësht mbi farat e lulëkuqes, shtoni gjalpë dhe sheqer dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të thithë lëngun.

Formimi i rrotullave.Është shumë i përshtatshëm për të punuar me brumin në një dyshek silikoni, duke lubrifikuar duart me një sasi të vogël vaji vegjetal të rafinuar. Hapeni brumin në një shtresë (pak më shumë se 1 cm trashësi), shpërndani mbushjen e farës së lulëkuqes në mënyrë të barabartë mbi të, duke lënë rreth 5 cm nga skajet të lira. Rrotulloni rolet dhe lërini të rriten për rreth 1 orë dhe më pas lyejeni secilën rrotull me vezë.

Ne pjekim role. Në 200 gradë rreth 20 minuta. Sigurohuni që të kontrolloni gatishmërinë e brumit me një kruese dhëmbësh, dhe gjithashtu shikoni koren e sipërme dhe të poshtme - ato duhet të jenë kafe të artë. Lërini rrotullat e përfunduara të ftohen plotësisht. Mund të dekoroni produktet e pjekura me sheqer pluhur, kanellë ose kardamom. Përgatitni vetes pak çaj aromatik, kafe ose kakao dhe shijoni rrotullën!

Abonohuni dhe merrni receta të provuara dhe lajmet më të fundit të kuzhinës çdo ditë!

Përgatitet shpejt. Gjëja kryesore është të gatuani brumin dhe mund të shkoni për biznesin tuaj, dhe pastaj ... është çështje pak minutash! Do të jeni të kënaqur me rezultatin dhe familja juaj do t'ju jetë mirënjohëse. Brumi del i butë dhe i ajrosur!

Pra, le të fillojmë!

Do të na duhen:

• Qumësht - 250 ml.
• Maja e thatë - 20 g.
• Sheqeri - 2 lugë.
• Kripë - një majë.
• Vaj perimesh - 4 lugë.
• Krem margarinë - 50 g.
• Vezë - 1 copë.
• Miell - 400 g.
• Lulëkuqe - 50-60 g.

Hidhni sheqerin dhe majanë në qumështin e ngrohtë, përzieni dhe lëreni për 5-10 minuta.

Kur të shfaqen flluska në sipërfaqe, shtoni përbërësit e mbetur: kripë, vaj vegjetal, margarinë të butë ose të shkrirë, vezë të rrahur dhe miell.
Mos nxitoni të derdhni të gjithë miellin në të njëjtën kohë, shtoni atë gradualisht duke e gatuar brumin.
Nuk duhet të ngjitet në duart tuaja dhe në të njëjtën kohë të jetë i butë. Tani e mbulojmë brumin tonë me film ose kapak dhe e vendosim në një vend të ngrohtë që të ngrihet për rreth një orë. Masa e brumit duhet të dyfishohet.

Në këtë kohë, përgatisni mbushjen për rrotullën. Mbushni farën e lulekuqes me ujë në mënyrë që të mbulojë sipërfaqen dhe vendoseni në zjarr. Kur uji të vlojë, mbulojeni tiganin me kapak, zvogëloni zjarrin dhe lërini farat e lulëkuqes të ziejnë për 10-15 minuta.

Më pas, farat e përfunduara të lulekuqes vendosini në një sitë për të kulluar të gjithë ujin. Më pas shtoni sheqer për shije (kam shtuar 4 lugë gjelle) dhe përziejeni mirë (mund ta grini në blender). Kjo është e gjitha, mbushja jonë është gati!

Brumi ynë është rritur dhe është rritur në madhësi. Tani mund të filloni të formoni rrotullën.

Në një tavolinë të pudrosur me miell dhe ndajeni në dy pjesë të barabarta në mënyrë që të marrim dy role të vogla. Por nëse dëshironi të bëni një rrotull të madh, atëherë nuk ka nevojë ta ndani brumin.
Më pas hapeni brumin në një shtresë 0,5 - 0,8 cm të trashë.

Lyejmë lehtë sipërfaqen e brumit me vaj vegjetal dhe lyejmë mbushjen e farës së lulekuqes.

Tani vendoseni fort në një tepsi të veshur me letër pjekjeje.

Lëreni rolenë të ngrihet për 15 minuta, më pas lyeni sipërfaqen me vezë të rrahur dhe vendoseni në furrë të ngrohur në 180 gradë për 20-30 minuta.

Ajri gati! Lëreni të "pushojë" dhe të ftohet, pastaj mund ta prisni dhe të filloni të pini çaj!

Ju bëftë mirë! Mos harroni të regjistroheni në buletinin tonë për receta të shijshme duke futur emailin tuaj në formularin e mëposhtëm! Ju do të merrni receta të reja automatikisht direkt në emailin tuaj.

Përshëndetje, Oksana!

Një byrek ose role me mbushje me fara lulekuqe ka një shije unike. Është e shijshme dhe e shëndetshme. Është i shpejtë për t'u përgatitur, veçanërisht nëse përdorni brumë të gatshëm të blerë në një dyqan: amvisa duhet të përgatisë vetëm shtresën. Por byrekët e bërë në shtëpi janë pakrahasueshëm më të shijshme, ndaj ia vlen të mësoni dhe të vini në praktikë recetat e mira.

Si të gatuaj një rrotull me farat e lulekuqes

Brumi për rrotullën e farave të lulekuqes përfshin miell, bollgur, gjizë, qumësht, vezë, gjalpë. Duhet të jetë i ajrosur, i lehtë dhe të rritet me maja ose pluhur pjekjeje. Mos hiqni dorë nga ideja për të bërë një rrotull me farat e lulekuqes nga pastat e blera në dyqan - pjekja me të është gjithashtu e suksesshme. Brenda, si shtresë, përveç përbërësit kryesor - farat e lulekuqes - vendosen fruta të thata, arra, reçel, mjaltë. Mesatarisht e ëmbël, e bukur në pamje, rrotulla e farave të lulekuqes sigurisht që do të bëhet një trajtim i preferuar për të gjithë familjen.

Rrokullisni brumin me farat e lulekuqes

Ka shumë opsione brumi për rrotullat e farave të lulekuqes. Në internet mund të gjeni receta për brumëra të ndryshëm - të pasur dhe me kalori të ulët. Ngrihet me sukses me maja të thatë dhe të freskët, kefir, sode, pluhur pjekjeje dhe mund të jetë biskota, petë e fryrë, e blerë në dyqan ose shtëpi. Për festën mund të gatuani gjalpë, për darkë apo mëngjes, çfarëdo më të thjeshtë.

Recetë me rrotull me fara lulekuqe

Pothuajse çdo grua mund të gjejë recetën origjinale për rrotullën e farave të lulekuqes në fletoret e vjetra të gjyshes së saj. Rekomandohet ta plotësoni me vanilje ose kanellë, shtoni rrush të thatë, pak mjaltë dhe kajsi të thata. Nëse eksperimentoni me lloje tekstesh dhe provoni mbushje të ndryshme, familja do të jetë në gjendje të shijojë delikatesën përsëri dhe përsëri. Së pari provoni recetën më të thjeshtë.

Rrotulloni me fara lulekuqeje të bëra nga brumi i majave

• Sasia: për 14 persona.
• Përmbajtja kalorike: 295.4 kcal.
• Qëllimi: për pushime.
• Kuzhina: Ruse.

Ndonjëherë amvisat, duke menduar se si të përgatisin rrotullën e farave të lulekuqes, nuk duan të ngatërrohen me brumin: është i mundimshëm, humbet shumë kohë dhe pas punës duhet të pastroni plotësisht kuzhinën. Duhet zakon dhe shkathtësi. Megjithatë, nëse ndiqni me saktësi udhëzimet hap pas hapi, përgatitja e bazës së majave nuk do të jetë e vështirë. Atëherë gjërat patjetër do të ecin pa probleme, sa herë që rrotulla e brumit të majave me farat e lulekuqes do të dalë më me gëzof dhe më aromatike.

Përbërësit:

• qumësht - 250 ml;
• vezë - 2 copë;
• vaj vegjetal - 50 ml., gjalpë - 50 mg.;
• sheqer - 150 gr;
• miell - 3,5 gota;
• maja - 40 g;
• qumësht - 150 g;
• farat e lulekuqes - 150 g;
• mjaltë - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni qumështin mbi farat dhe ziejini për disa minuta me vëzhgim të vazhdueshëm, duke i trazuar. Mbulojeni dhe lëreni të fryhet.
2. Hidhni një filxhan qumësht të ngrohtë në një tas të thellë, përzieni majanë në të, holloni sheqerin, miellin (nga një lugë gjelle) dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
3. Pas një ore, përzieni me një gotë miell.
4. Një orë më vonë, shtoni miellin e mbetur, sheqerin, vezët e tundura, vajin vegjetal dhe gjalpin.
5. Lëreni masën të rritet në madhësi (një orë e gjysmë deri në dy orë), dhe më pas gatuajeni dhe gatuajeni tërësisht.
6. Kullojini farat e fryra nga lëngu, shtoni mjaltin dhe bluajini.
7. Brumin e ndajmë në gjysmë, e hapim hollë, e shtrojmë shtresën e errët, e rrotullojmë, e vendosim në një tepsi.
8. Lëreni të ngrihet.
9. Piqni rrotullën e farave të lulekuqes nga brumi i majave për të paktën 50 minuta në 200°C.

Rrotulloni me farat e lulekuqes pa maja

• Koha e gatimit: 1.5 orë.
• Sasia: për 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 227 kcal.
• Qëllimi: për tryezën e fëmijëve.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Zakoni i përdorimit të majave mund të bëhet një gjë e së kaluarës nëse bëni një byrek me gjizë. Ju ftojmë të zotëroni një recetë të thjeshtë të rrotullës së farave të lulekuqes. Së bashku me përgatitjen paraprake të produkteve, i gjithë procesi i pjekjes do të zgjasë një orë e gjysmë, jo më shumë. Kjo rrotull me fara lulekuqeje pa maja mund të piqet në furrën e një sobë me gaz për çajin e mëngjesit të së dielës.

Përbërësit:

• miell - 300 g;
• gjizë - 125 g;
• sheqer - 100 g;
• qumësht - 300 ml;
• sode - 1 lugë;
• vaj vegjetal - 75 ml;
• vezë - 1 copë;
• kripë - për shije;
• lulekuqe - 100 g;
• rrush i thatë - 50 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni përzierjen e lulekuqes derisa të trashet dukshëm. Më pas ftoheni, bashkojeni me rrush të thatë dhe sheqer.
2. Hidhni sodën e zbutur me uthull në miell, derdhni qumësht dhe gjalpë, shtoni sheqer, kripë, gjizë, gatuajeni brumin.
3. Rrotulloni, lyeni me mbushje, rrotulloni.
4. Lëreni të ulet dhe aplikoni vezën e rrahur në sipërfaqe me një furçë të vogël.
5. E pjekim ne 180 grade per 45 minuta.

Role petë me fara lulekuqe

• Koha e gatimit: 2.5 orë.
• Numri i porcioneve: 6.
• Përmbajtja kalorike: 295 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes, drekë.
• Kuzhina: Ruse.

Pasta e sfumuar mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi në kushte normale. Kjo do të kërkojë miell të situr, gjalpë ose margarinë, kohë dhe aftësi të caktuara. Por tani pasta e gatshme (maja dhe pa maja) mund të blihet në çdo dyqan. Thjesht duhet ta hapni hollë dhe më pas ta lyeni me mbushjen. Konsideroni këtë version të rrotullës së farave të lulekuqes, të bërë nga pasta e fryrë.

Përbërësit:

• pastë sfumuar - 250 g;
• lulekuqe - 50 g;
• ujë - 75 ml;
• sheqer - 3 lugë gjelle.
• gjalpë - 20 g;
• miell - 10-20 g.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrirni brumin e sfumuar.
2. Hidhni ujë të vluar mbi farat e lulekuqes dhe mbajeni të nxehtë për gjysmë ore. Më pas vendoseni në një valë të ulët dhe gatuajeni me sheqer. Në fund të procesit, shtoni gjalpë të zbutur, lëreni gjithçka të ftohet dhe rrihni me blender.
3. Hapeni brumin.
4. Përhapeni mbushjen në një shtresë të barabartë, duke e lënë të lirë buzën e kores.
5. Rrotulloni dhe vendoseni në letër furre për pjekje. Piqeni për gjysmë ore në 220 gradë.

Roll sfungjeri me fara lulekuqeje

• Koha e gatimit: 2.5 orë.
• Numri i porcioneve: 6.
• Përmbajtja kalorike: 450 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Brumi i biskotave është i ajrosur, i lehtë, shumë i këndshëm për shijen dhe për këtë arsye kërkon vëmendje të kujdesshme. Nuk duhet të bjerë gjatë pjekjes, kështu që është më mirë të mos hapni derën e furrës nëse nuk është absolutisht e nevojshme, në mënyrë që të mos shqetësoni produktin delikat. Receta e propozuar ka një veçanti: mbushja e ëmbël shkon direkt në biskotë, ajo përzihet. në brumë.

Përbërësit:

• miell - 250 g;
• vezë - 2 copë;
• salcë kosi - 125 g;
• sheqer - 6 lugë gjelle;
• sode - 1 lugë;
• farat e lulekuqes - 3-5 lugë gjelle;
• reçel - 160 g.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me sheqer.
2. Shtoni gjysmë gote salcë kosi, një lugë çaji sodë, e cila mund të zëvendësohet me një qese pluhur pjekjeje. Shtoni farat e lulekuqes
3. Shtoni miellin, përzieni butësisht.
4. Ngrohni furrën në 200 gradë, derdhni brumin në një fletë pjekjeje në një shtresë të barabartë. Do të piqet për 10-15 minuta.
5. Lëreni të ftohet pak, më pas rrotullojeni me kujdes.
6. Pritini rolet e pandispanjës me farat e lulekuqes në pjesë dhe lyeni me reçel.

Rrotulloni me fara lulekuqeje dhe arra

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Numri i servirjeve: për 12 persona
• Përmbajtja kalorike: 379 kcal.
• Qëllimi: për një rast të veçantë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Përgatitja e një roleje me fara lulekuqeje dhe arra krijon një bujë para festave. Ky produkt i kuzhinës i bërë nga brumi i bardhë, një shtresë e errët dhe përfshirje të lehta të arrave duket mbresëlënëse, nuk ngec për një kohë të gjatë dhe nuk e humb shijen e tij pas disa ditësh. Për ta bërë tortën të ajrosur, duhet të shoshitni miellin dhe të avulloni farat tërësisht. Kontrolloni gatishmërinë e produktit me një kruese dhëmbësh prej druri.

Përbërësit:

• miell gruri - 450 g;
• gjalpë - 180 g;
• sheqer - 250 g;
• kripë - për shije;
• maja - për një kohë, një qese.
• vezë - 2 copë;
• qumësht - 350 ml.
• lulekuqe - 200 g;
• sheqer vanilje - 4 lugë;
• lajthi - 200 g;

Mënyra e gatimit:

1. Përziejmë miellin me majanë, 50 gram sheqer dhe kripë. Shtoni gjalpin e copëtuar, të verdhën e verdhë, qumështin e ftohtë (150 ml), gatuajeni, mbështilleni në film. Është më mirë ta vendosni këtë brumë në frigorifer për gjysmë ore.
2. Hidhni 100 ml qumësht të nxehtë në farën e lulekuqes me 100 gram sheqer dhe vanilje, përzieni. Lëreni të ftohet dhe tundeni.
3. Bëni një mbushje të ngjashme me farat e lulekuqes nga kokrrat e lajthisë.
4. Në një tavolinë të spërkatur me miell, hapni dy drejtkëndësha me trashësi 2-3 mm. Mbulojeni me mbushje, duke i lënë skajet pa mbushur dhe rrotullojeni. Bëni disa shpime me një pirun. Mbulojeni formularin me letër të lyer me vaj dhe vendosni mbi të delikatesën e ardhshme.
5. Pasi e lyeni me të verdhë veze, rrotullën me farat e lulekuqes e lini për 45 minuta derisa e verdha të thahet plotësisht. Temperatura e dhomës është mjaft e mirë. Më pas mbulojeni me të bardhën e vezës dhe lëreni të fryhet.
6. Ngrohni furrën, piqni në 180 C për 20-30 minuta derisa të gatuhet plotësisht.

Roll gjalpi me farat e lulekuqes

• Koha e gatimit: 1.5 orë.
• Numri i servirjeve: për 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 390 kcal.
• Qëllimi: rast festiv.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Brumi i gjalpit është ideal për role me fara lulekuqeje, byrekë, byrekë. Ata vendosin më shumë sheqer në të sesa në ato të pangrëna, si dhe gjalpë, margarinë, vezë dhe qumësht. Këta përbërës i japin shije dhe yndyrë të shkëlqyeshme, dhe sheqeri i vaniljes, karameli dhe erëzat që kërkon një recetë e shkëlqyer e rrotullës së farave të lulekuqes i bëjnë produktet e pjekura aromatike dhe aromatike. Një rrotull gjalpi me fara lulekuqe ka një përmbajtje të lartë kalori, por nuk përgatitet shpesh: vetëm për raste të veçanta.

Përbërësit:

• miell - 3,5 gota;
• gjalpë -150 g;
• vezë - 3 copë;
• kripë 0,5 lugë gjelle;
• sode - 0,5 lugë;
• sheqer - 1,5 filxhan;
• salcë kosi 150 ml;
• fara e lulekuqes - 2 gota.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni miellin dhe sodën, kaloni në një sitë. Prisni gjalpin direkt në miell me thikë në copa të vogla, përzieni dhe bëni një pus në masë.
2. Hidhni vezët e rrahura, shtoni salcë kosi, sheqer, kripë, gatuajeni brumin. Nuk duhet të ruhet për një kohë të gjatë, rreth 40 minuta, por gjithmonë në të ftohtë.
3. Thërrmoni farat e lulëkuqes, përzieni me arra të copëtuara dhe sheqer.
4. Hapeni brumin në trashësi 1 cm, mbulojeni me mbushje dhe mbështilleni. E mbulojmë sipër me një shtresë veze të rrahur dhe e spërkasim me arra.
5. Piqeni për të paktën 35 minuta në 230 gradë.

Roll me fara lulekuqe dhe rrush të thatë

• Koha e gatimit: 4-5 orë.
• Numri i servirjeve: për 8 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 340 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes, drekë, tryezë pushimi.
• Kuzhina: ndërkombëtare, e bërë në shtëpi.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Amvisat përpiqen të bëjnë një rrotull mahnitëse me fara lulekuqe dhe rrush të thatë, mjaltë dhe arra për tryezën e festave, e cila nuk do të duket më keq se çdo ëmbëlsirë ekzotike. Për ta bërë punën tuaj më të lehtë dhe për të zvogëluar kohën e gatimit, duhet të grini lëkurën në rende, të njomni rrushin e thatë, të qëroni arrat dhe të hidhni qumësht mbi farat paraprakisht.

Përbërësit:

• maja e thatë - 2 thasë (ose 50 g të freskëta);
• qumësht - 1 gotë;
• sheqer - 0,5 gota;
• lëkura e limonit - 0,5 lugë;
• vezë - 3 copë. + 2 të verdha;
• miell - 5 gota;
• gjalpë - 100 g.
• fara e lulekuqes - 2 gota;
• qumësht - për njomjen e farave të lulekuqes;
• sheqer i grimcuar - 4 lugë. l.;
• mjaltë - 4 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 50 g;
• rrush i thatë - 100 g;
• arra - 4 lugë gjelle. l.;
• të bardhat e vezëve - 2 copë.
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni qumësht të ngrohtë mbi majanë në një filxhan, shtoni një lugë çaji sheqer, tundeni dhe lëreni mënjanë për 5-10 minuta.
2. Masës së lëngshme i shtojmë sheqerin, lëkurën, kripën dhe i rrahim 2 vezë dhe 2 të verdha, miellin e situr në sitë, gjalpin e shkrirë dhe e përziejmë në një brumë homogjen që nuk ngjitet në gishta.
3. Transferoni në një tas të madh, mbulojeni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë.
4. Hidhni qumësht mbi farat e lulekuqes. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët dhe lëreni mënjanë të fryhet. Mund të përdorni një mulli mishi: mbushja do të bëhet më e butë.
5. Përzieni farat e lulekuqes me sheqerin, mjaltin, rrushin e thatë, arrat, gjalpin, të bardhat e vezëve.
6. E gatuajmë përsëri brumin, e lëmë të fryhet dhe më pas e vendosim në tavolinë të spërkatur me miell. Hapeni shtresën, lyeni me mbushje dhe rrotullojeni në një role të gjatë.
7. Lëreni në tepsi për pjekje për gjysmë ore. Ngrohni furrën paraprakisht.
8. Lyejeni me të bardhë pule të rrahur. Piqeni për 20-25 minuta. Mund ta hani të ngrohtë ose të ftohtë.

Rrotulla me fara lulekuqe - sekretet e gatimit

Ndonjëherë ju dëshironi të ndryshoni pamjen e një pjate. Simitet e vogla apo roletë janë vetëm një rast i tillë. Sekretet për të bërë rrotulla me farat e lulekuqes nuk janë rrënjësisht të ndryshme nga ato që përdorim kur pjekim byrekë të mëdhenj:

• Brumi duhet të hapet, të pritet në rripa, më pas në katrorë 10 me 10 cm dhe të bëhet mini role.
• Farat e lulekuqes është më mirë të zieni paraprakisht dhe më pas t'i kaloni në një mulli mishi, por është më e lehtë t'i grini të thata në një mulli kafeje.
• Për mbushjen, përzieni gjithçka që dëshironi: gjalpin, mjaltin, sheqerin, arrat.
• Mbushja duhet të mbajë një konsistencë viskoze dhe të largohet lehtësisht nga muret e enës (tepsisë).

Shikoni recetat se si të gatuani të shijshme.

Video: Rrotulloni me farat e lulekuqes

Që nga fëmijëria e kam dashur rrotullën me farat e lulekuqes nga brumi i tharmit, të cilin e ka përgatitur nëna ime dhe e kam trashëguar recetën dhe tani gatuaj për familjen time. Të gjithë këtu e pëlqejnë rrotullën me farat e lulekuqes: nga të rinjtë tek të moshuarit. A e dini cila është më e shijshme? Cili është sekreti i një roleje të shijshme? Është e nevojshme që brumi të jetë mjaft i hollë dhe të ketë shumë mbushje. Atëherë është tepër e shijshme!

Mami gjithmonë i përgatiti këto për ne më parë, dhe tani pasta e saj e njohur është rrotulla e arrave, për të cilën do t'ju tregoj gjithashtu një ditë. Oh, ka shumë më tepër që dua t'ju them. Thjesht nuk ka asnjë mënyrë për të qenë i zellshëm. Për të qëndruar në formë dhe për të mos humbur belin, gatuaj shpesh, por me masë.

Mund të përgatisni një role të madhe dhe të trashë, ose mund ta prisni në copa dhe të përgatisni role të ëmbla të ndara me fara lulekuqeje nga brumi i majave. Më pëlqen më shumë opsioni i dytë, kështu që unë propozoj të përqendrohem në të sot.

Përbërësit

• 330 ml qumësht
• 1 vezë
• 1/3 filxhan sheqer
• 1 lugë sheqer vanilje
• 50 g gjalpë
• 4,5-5 gota miell gruri
• 1,5 lugë. maja e thatë
• 1 filxhan fara lulekuqeje për mbushje
• 0,5 gota sheqer për mbushjen e farave të lulekuqes
• 1 vezë për lyerjen e roleve
• 2 lugë gjelle. gjalpë për lyerjen e tavës

Si të bëni role maja me fara lulekuqeje

1. Së pari ju duhet të përgatisni mbushjen. Është më mirë ta bëni këtë shumë përpara se të gatuani. Për 3-4 orë, njomni farat e lulëkuqes në ujë të ftohtë të zier dhe lëreni të fryhen. Nëse nuk keni kohë, atëherë 1 orë para gatimit mund të hidhni ujë të vluar mbi farat e lulekuqes dhe t'i lini të ftohen.
2. Për t'i bërë produktet e pjekura të buta dhe të buta, duhet të përgatisni brumin e majave për role me farat e lulekuqes. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer dhe sheqer vanilje, maja të thatë në miell. Hidhni gjalpë të ngrohtë në qumësht të ngrohtë. Përzieni përbërësit e thatë me lëngun dhe gatuajeni në një brumë të butë. Lëreni për 1-1,5 orë në një vend të ngrohtë pa dridhje.
3. Ndërsa brumi po rritet, mund të filloni të bëni mbushjen me farat e lulekuqes. Për ta bërë këtë, bluani farat e lulekuqes me sheqer në një llaç ose duke përdorur një mulli mishi.
   
4. Hapeni brumin e përfunduar në një shtresë të hollë.
   
5. Sipër vendosni farat e lulekuqes.
   
6. Me anë të një luge e rrafshojmë në mënyrë të barabartë.
   
7. Rolën e rrotullojmë duke pasur kujdes që ta shtypim fort që të mos zbërthehet.
   
8. Pritini rolet e mëdha në pjesë.
   
9. I vendosim në një enë pjekjeje, i lyejmë me gjalpë. Lyejeni copat me vezë.
   
10. I vendosim në furrë dhe i pjekim në 180 gradë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë (rreth 25-30 minuta)
    
11. Lërini rrotullat e përfunduara të farave të lulekuqes të bëra nga brumi i majave të ftohen, pas së cilës ato mund të shërbehen.