Хөвөн бялуунд зориулж гэртээ бялууг шингээх. Хөвөн бялуу: жор. Хөвөн бялуу царцдас хийх жор. Бэлэн хөвөн бялуугаар хийсэн бялуу жор. Хөвөн бялууг хэрхэн нэвт норгох вэ? Хөвөн бялуунд зориулсан тос. Нимбэгний шүүстэй хамт

Хөвөн бялууг нэвт норгохын тулд зөв бэлтгэсэн сироп нь бялууг илүү зөөлөн, зөөлөн, амттай болгоно. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар бидний батлагдсан, хамгийн амжилттай жорыг ашиглаж болно. Тэдгээрээс хамгийн энгийн бөгөөд хурдан найман зүйлийг доор нийтлэв.

Нэвчилтэнд хэрэглэдэг сироп нь дунджаар 50% элсэн чихэр агуулдаг. Түүний нягтрал нь амт, наалдамхай байдал, гадаад төрх байдал, түүнчлэн уусмалын буцалгах цэгээр тодорхойлогддог: усан дахь элсэн чихрийн агууламж нэмэгдэх тусам буцалгах цэг нэмэгддэг.

Орц: 110 гр нунтагласан элсэн чихэр, 160 мл шүүсэн ус, 60 мл коньяк.

Сахарын сироп нь хөвөн бялууг зөөлөн, шүүслэг болгоно.

1. Амтат сироп бэлтгэхийн тулд зөвхөн зузаан ханатай хоолыг үргэлж хэрэглэдэг.
2. Элсэн чихэр нь сонгосон хайруулын тавагны ёроолд цутгаж байна. Тэнд шүүсэн ус хийнэ.
3. Бүх амтат үр тариа шингэнд уусгахын тулд найрлага нь сайтар холилдсон байх ёстой.
4. Сироп буцалгах хүртэл хайруулын тавган дээр гал дээр тавьдаг. Түүний гадаргуу дээр анхны бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц та савыг галаас салгаж болно.

Коньяк нь өрөөний температурт аль хэдийн хөргөсөн чихрийн сироп дээр нэмдэг. Та бялууг шууд нэвт норгохын тулд ашиглаж болно. Жигнэмэгийг хөргөх хэрэгтэй.

Кофе шингээх жор

Орц: хагас аяга цэвэршүүлсэн ус, бүрэн тослог сүү, 2 том халбага байгалийн кофе, нэг шил нунтагласан элсэн чихэр.

1. Эхлээд та кофе бутлуурын дотор кофег боловсруулах хэрэгтэй. Дараа нь заасан хэмжээний буцалж буй усаар асгаж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Шингэн дээр элсэн чихэр нэмдэггүй.
2. Үүссэн ундаа нь бага зэрэг хөргөж, шүүнэ.
3. Тусдаа саванд элсэн чихэрийг бүлээн сүүнд уусгана. Холимогийг зуух руу илгээж, буцалгаад авчирна. Үүнд бүхэл бүтэн чихэрлэг үр тариа үлдэх ёсгүй, эс тэгвээс бэлэн сиропт хүчтэй мэдрэгдэх болно.
4. Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа нэн даруй хоёр дахь шатны шингэнийг хольц руу хийнэ.

Кофены сиропыг хөргөөд зориулалтын дагуу ашиглах л үлдлээ.

Шоколадтай хөвөн бялууны хувьд

Орц: ¼ аяга бүрэн тослог сүү, 2 том халбага амтгүй ликёр, хагас шил нунтагласан элсэн чихэр, ¼ аяга цэвэршүүлсэн ус, 2 том халбага уусдаг кофе.

1. Кофег буцалж буй усаар асгаж, исгэж үлдээнэ.
2. Ундаа исгэж байх үед элсэн чихэр хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг халуун сүүгээр дүүргэж, зууханд хийх шаардлагатай.
3. Амтат сүүний хольцыг бага дулаанаар буцалгана. Ирээдүйн сиропыг байнга хутгах ёстой.
4. Бэлэн кофег нэвчихийн тулд суурь руу хийнэ. Найрлага нь жигд болтол холилдоно.

Сироп хөргөсний дараа түүнд ликёр нэмнэ. Бэлэн болсон нэвчилтийг жигнэмэгийн бялуу дээр нэн даруй хийнэ.

Бялууг нэвт норгох нимбэгний сироп

Орц: 6 том халбага нунтагласан элсэн чихэр, хагас литр шүүсэн ус, 4 том халбага коньяк, том шинэхэн нимбэг.

1. Юуны өмнө жимсийг сайтар угааж, хуурай арчина. Хамгийн жижиг хэсгүүдтэй grater ашиглан хальсыг нь арилгадаг. Үүнийг цагаан целлюлозонд хүрэхгүй байхаар хийх ёстой. Үгүй бол бэлэн сироп гашуун амттай болно.
2. Шүүс нь үлдсэн цитрусын бүрэлдэхүүн хэсгээс шахагдана. Яс шингэн рүү орохгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй.
3. Усыг бага дулаанаар буцалгана. Үүнд нунтагласан элсэн чихэр хийнэ.
4. Шингэн нь буцалгаад ирэхэд хальс, нимбэгний шүүс нэмнэ. 2-3 халбага хангалттай байх болно.
5. Чихэрлэг масстай савыг галаас гаргаж авдаг.

Нимбэгний сиропыг нэвт норгох үед бүрэн хөргөж, шүүж, коньяктай хослуулах шаардлагатай. Хэрэв хүсвэл согтууруулах ундааг жороос хасаж болно.эсвэл цагаан/хар ром хэрэглэх.

Коньяктай

Орц: 240 гр нунтагласан элсэн чихэр, 320 мл шүүсэн ус, 3 том халбага коньяк.

1. Усыг саванд хийнэ. Шингэн бага зэрэг дулаарахад нунтагласан элсэн чихэр бүрэн ууссан байх шаардлагатай.
2. Холимогийг байнга хутгах замаар буцалгаад авчирч, дараа нь галаас зайлуулна.
3. Нэвчилтийг тасалгааны температурт хөргөнө.

Сироп руу коньяк нэмээд сайтар холиход л үлддэг. Хүйтэн хольцыг хөвөн бялуу эсвэл маффиныг нэвт норгоход ашиглаж болно.

Цөцгийтэй нэвчилт - алхам алхмаар

Орц: 380 мл дунд зэргийн өөх тос, 8-9 том халбага өтгөрүүлсэн сүү (чанасан биш!).

1. Ийм нарийн нэвчилтийг бэлтгэхийн тулд та өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийтэй хослуулах хэрэгтэй. Хоёр сүүн бүтээгдэхүүнийг урьдчилан сайтар хөргөх хэрэгтэй.
2. Үүссэн хольцыг гөлгөр болтол нь хутгагч эсвэл холигчоор хутгана.
3. Бэлэн болсон массыг хөвөн бялууг нэвт норгохын тулд нэн даруй хэрэглэнэ.

Хэрэв та ийм хольцын хувьд хамгийн зузаан тосыг хэрэглэвэл үр дүн нь хэтэрхий зузаан болно.

Цөцгий дээрээс

Орц: литр цөцгий, 45 гр ваниль, 150-170 гр энгийн элсэн чихэр.

1. Хэлэлцэж буй нэвчихийн тулд дэлгүүрт худалдаж авсан шингэн цөцгий хэрэглэх нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн нь илүү амттай боловч цөцгий хийхэд илүү тохиромжтой.
2. Эхлээд цөцгий дээр ердийн элс, дараа нь ванилийн сахар нэмнэ.
3. Эхний хэдэн минутын турш найрлага нь өргөн халбагаар холилдоно.
4. Дараа нь та бүх амтат үр тариа бүрэн уусах хүртэл массыг холигч эсвэл хутгагчаар сайтар цохих хэрэгтэй.
5. Бэлэн болсон нэвчилтийг 30-40 минутын турш сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Бялууг бүрэхийн тулд хэрэглэхийн өмнө хольцыг 1-2 минутын турш дахин цохино.

Карамель сироп

Орц: 160 гр цагаан элсэн чихэр, 160 мл цэвэршүүлсэн шүүсэн ус, 20-25 мл шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс.

1. Эхлээд та элсэн чихэрийг жимсний шүүстэй хослуулах хэрэгтэй. Эдгээр найрлагыг зузаан ёроолтой, ханатай саванд хийнэ.
2. Масс бага дулаанаар халаана. Процессын явцад чихэрлэг үр тариа нь цитрусын шүүсийг бүрэн уусгана.
3. Ирээдүйн сироп хэдэн минутын турш дулаарна.
4. Хөргөх буцалж буй усыг саванд хийнэ.
5. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольсны дараа массыг системтэй хутгах замаар бага дулаанаар чанаж болгосон.

Хөвөн бялууг шингээх нь амттангийн шилдэг бүтээлүүдийг бэлтгэх чухал цэг юм. Жигнэмэгийг шүүслэг, анхилуун үнэртэй, амттай болгохын тулд хэрхэн нэвт норгох олон сонголт байдаг.

Амттаны суурийг хэрхэн яаж ханах вэ?

Бялуу давхаргыг нэвт норгохын тулд янз бүрийн найрлагатай байдаг. Ихэнхдээ энэ нь бялууг нэвт норгохын тулд тусгайлан бэлтгэсэн сиропоор хийгддэг. Сироп түрхэхээсээ өмнө суурийг хуурай эсэхийг шалгаарай, учир нь "илүү чийглэг" байх тусам карамель масс бага шаардагдана. Хамгийн сайн сонголт бол тусгай шүршигч савтай сироп түрхэх явдал юм. Гэхдээ та ердийн силикон сойз хэрэглэж болно.

Чухал дүрэм бол халуун бялууг нэвт норгохгүй байх явдал юм. Хоолны дэглэмийн дараа та жигнэмэгийг 5-6 цагийн турш хөргөгчинд хийх хэрэгтэй.

Тиймээс, бялууг яг юу, хэрхэн нэвт норгохыг олж мэдье.

"Үндсэн" жигнэмэгийн нэвчилт

Энэ бол хамгийн энгийн сонгодог нэвчилт юм. Хэрэв та нэмэлт найрлага хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол амттан дээр хурц амт нэмэх шаардлагагүй, энэ сонголтыг ашиглана уу. Бэлтгэхийн тулд ус (150 мл) элсэн чихэр (60 гр) хольж, гал дээр тавьж, буцалгана. Сироп дулаарах үед үүнийг чөлөөтэй хэрэглэж болно.

Коньяк (дарс) бүхий жигнэмэгийг шингээх

Бэлтгэхийн тулд 50 мл согтууруулах ундаа, 150 мл ус хэрэгтэй. Мөн 50-60 гр элсэн чихэр (бялууны хэмжээнээс хамаарч) авна. Саванд усыг элсэн чихэртэй хольж, хольцыг буцалгана. Карамель хөргөсний дараа түүнд коньяк нэмнэ. Үр массыг бүхэлд нь периметрийн дагуу жигд тарааж хэрэглэнэ. Дарстай хөвөн бялууг зөөлрүүлэгчийг ижил зарчмаар бэлтгэдэг бөгөөд зөвхөн 50 мл коньякийн оронд ижил хэмжээний улаан дарс нэмнэ.

Нимбэгний шүүстэй хамт

Бялууг гайхалтай амт өгөхийн тулд нимбэгний нэвчилт нэмнэ. Буцалсан ус (бүлээн) - 200 мл, нимбэгний шүүс - 75 мл, 100 гр нунтагласан элсэн чихэр авна. Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд уусгана. Үүссэн шингэн дээрээ нимбэгний шүүс нэмээд хутгаад бялууг нь сойзоор нь цэвэрлэнэ.

Кофе бүхий бялууг шингээх

Бэлтгэхийн тулд 10 гр кофег, 50 гр элсэн чихэр, 250 мл буцалж буй ус, 20 мл ром (заавал биш) авна. Эхлээд нэг аяга анхилуун үнэртэй кофе исгэж, дараа нь ундаанд заасан хэмжээний чихэр нэмээд сайтар хутгана. Кофег тасалгааны температурт хөргөж, түүнд ром нэмнэ. Амтат шингэн массыг бүрэн хөргөсний дараа силикон сойз ашиглан бэлтгэсэн бялуунд хэрэглэнэ.

Сүүтэй жигнэмэгийн нэвчилт

Жорны хувьд 75-85 мл сүү, 250 гр элсэн чихэр хэрэгтэй. Сүүг буцалгаж, нунтагласан элсэн чихэрээр бүрхэж, найрлага нь холилдоно. Бэлтгэсэн хольцыг хөргөж, амттан дээр хэрэглэнэ.

Интоорын шүүстэй хамт

Энэхүү жимсний нэвчилтийг шоколадан чихрийн амтыг баяжуулахад ашигладаг. Танд 50 мл интоорын шүүс, 35 гр элсэн чихэр, 200 мл ус (чанасан, хөргөсөн) хэрэгтэй болно. Хэрэв та бялуунд сонирхолтой тэмдэглэл нэмэхийг хүсвэл 50 мл коньяк нэмнэ.

Интоорын шүүсийг бага зэрэг халааж, дараа нь чихэрлэг амтлагчтай хольж, бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ. Үүссэн масс руу ус, коньяк нэмнэ. Хольж, зааврын дагуу хэрэглээрэй.

Сааталтай жигнэмэг зөөлрүүлэгч

Жорны хувьд өөрийн хүссэн чанамалаас 60 мл, 250 мл ус, 50 ​​мл коньяк (дахин нэмэлтээр) авна. Ус, чанамалыг саванд хийж, хольцыг буцалгаад 1 минут буцалгана. Холимог шүүж, жимс жимсгэнэ устгана. Шөлийг хөргөж, согтууруулах ундаа нэмнэ. Үр массыг амттан дээр хэрэглэнэ.

Хэрэв та чанамалын оронд шинэхэн жимс хэрэглэвэл маш сайн жимсний карамель авах бөгөөд энэ нь ямар ч амттан дээр шүүслэг байдлыг нэмэх болно.

Бид тоо хэмжээг тооцоолно

Карамель массын хэмжээг тооцоолохын өмнө гурилан бүтээгдэхүүнийг жинлэх хэрэгтэй. Жигнэмэг болон зөөлрүүлэгчийн харьцаа 1:1/2 байна. Гурилын бүтээгдэхүүн 600 гр жинтэй бол 300 гр чихэрлэг сироп хэрэгтэй болно "илүү" амттанг 1: 0.8 харьцаагаар хэрэглэнэ.
Хэрэв чихэрлэг амттан бэлтгэхдээ шинэхэн жимс, жимсгэнэ хэрэглэвэл түүний хэмжээ багасна.

Хэрхэн түгээх вэ?

Гурилын бүтээгдэхүүнийг сиропоор сайтар нэвт норгохын тулд силикон сойз хэрэглээрэй.

Карамель хольцыг жигд түрхэхэд илүү тохиромжтой. Бялуу нимгэн байх тусам чихэрлэг масс бага байх болно. Хэд хэдэн давхаргаас бүрдэх гурилын бүтээгдэхүүний хувьд дараахь зөвлөмжийг ашиглана: доод бялууг бага зэрэг тосолж, дараагийнх нь арай илүү, гэх мэт өсөх хэлбэрээр.

Хэрэв танд өөрийн үйлдвэрлэлийн нууц байгаа бол тэдгээрийг сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай. Жороо алдахгүйн тулд "Дуртай" цэсэндээ нэмээрэй!

Мэдээжийн хэрэг, нэвчилтийг сонгох нь бялуугийн төрөл, таны амтаас хамаарна. Шийдвэр гаргахад хялбар болгохын тулд би жигнэмэгийн хэд хэдэн төрлийн нэвчилтийг танд хүргэж байна.

1.Маш амттай шингээлт

Бүтээгдэхүүн:
1. Цангис жимсний архи "Финлянд", тунгалаг (улаан авахгүй байх нь дээр, будагтай) - 50 гр.
2. Гэрийн лийрийн чанамал - 2 tbsp. халбага
3. Хүйтэн буцалсан ус - 250 мл.

Бисквитэнд маш амттай нэвчилтийг хэрхэн бэлтгэх вэ:

Бүх найрлагыг нь хольж, бэлтгэсэн жигнэмэгээ хийнэ.

2. Жигнэмэг дэвтээнэ сироп

Бүтээгдэхүүн:
1. Элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага
2. Liqueur, эсвэл хандмал, эсвэл doda - 7 tbsp. халбага
3. Коньяк - 1 tbsp. халбага

Жигнэмэг дэвтээхэд сироп хэрхэн бэлтгэх вэ:

Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус нэмнэ. Хутгаж, сиропыг буцалгана. Дараа нь хөргөж, анхилуун үнэрт бодисуудыг нэвтрүүлнэ: ямар ч ликёр, хандмал, ваниллин, коньяк, кофены дусаах, ямар ч жимсний эссэнц.

3.Шоколад шингээх

1. Цөцгийн тос - 100 гр.
2. Какао нунтаг - 1 tbsp. халбага
3. хураангуй сүү - 0.5 лааз

Хөвөн бялуунд шоколадны нэвчилтийг хэрхэн бэлтгэх вэ:
Нэвчилтийг усан ваннд бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд та том саванд ус асгаж, гал дээр тавих хэрэгтэй. Том хайруулын тавган дотор нэвчилт бэлтгэхийн тулд жижиг диаметртэй хайруулын тавган дээр тавь.
Бүх дэвтээсэн найрлагыг жижиг саванд хийж, цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, хурдан хайлуулна.
Сайн хутгахын тулд. Гэхдээ үүнийг буцалгаад авчрах хэрэггүй. Би холигч ашигладаг. Бялууг халуун нэвчилттэй, дулаан эсвэл халуун бялуугаар дэвтээнэ.

4. Сааталтай бялуунд зориулсан үхрийн нүдийг шингээх

1. Үхрийн нүд чанамал - 0.5 аяга
2. Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
3. Ус - 1 шил

Сааталтай бялуунд үхрийн нүдийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
Энэхүү нэвчилтийг хөөс дэх Негро бялуунд ашигладаг. Гэхдээ бусад бялуунд цөцгийтэй хослуулан хэрэглэж болно. Суулгах бэлтгэл нь стандарт юм. Бүх найрлагыг нь хольж, буцалгаад, элсэн чихэр уусах хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.

5. Бялууг шингээх

1. Элсэн чихэр - 250 гр.
2. Ус - 250 мл.
3. Cahors - 2 tbsp. халбага
4. Нимбэгний шүүс - 1 халбага
5. Ваниллин.

Бялууг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:

Саванд ус буцалгаж, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Сиропыг буцалгаад ваниллин, нимбэгний шүүс нэмнэ.
Бэлэн болсон сиропыг хөргөнө.

6. Кофены сироп

1. Ус - 1 шил
2. Коньяк - 1 tbsp. халбага
3. Нунтагласан кофе - 2 tbsp. халбага
4. Элсэн чихэр - 1 шил

Кофены сироп хэрхэн хийх вэ:
Элсэн чихэр нь усаар (хагас шил) асгаж, элсэн чихэр уусах хүртэл халаана; ууссан сиропыг буцалгаад, кофег үлдсэн усаар (хагас шил) исгэж, дусаахын тулд зуухны ирмэг дээр байрлуулна. 15-20 минутын дараа кофег шүүж, цэвэр кофены дусаахыг коньяктай хамт чихрийн сироп руу хийнэ, сайтар хутгаж, хөргөнө.

7. Ногоон цай, нимбэгээр дэвтээнэ

Ногоон цай исгэж, нимбэгний шүүс нэмнэ. Хөргөх үед бялууг дэвтээнэ.

8. Хан боргоцойг шингээх

Лаазалсан хан боргоцойноос сиропоор хийсэн. Би үүнийг нүдээр хийдэг. Сиропыг бага зэрэг усаар шингэлж, нимбэгний шүүс, дусал коньяк нэмээд хэдхэн минут буцалгана.

9.Сүү шингээх 1

Нэг лаазалсан хураангуй сүүг 3 аяга буцалж буй усаар дүүргэнэ. Ваниллин нэмээд хөргөөд бялууг маш өгөөмөр самнаарай.

10.Сүү шингээх 2

3 халбага сүүг 1 халбага (250 мл) элсэн чихэрээр буцалгана

11. Нимбэгтэй дэвтээнэ

Бүтээгдэхүүн:

1. Буцалж буй ус - 1 шил
2. Нимбэг, зүсмэл болгон хуваасан - 0.5 ширхэг.
3. Элсэн чихэр - 3 халбага
4. Ваниль.

Нимбэгний шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Нимбэг, элсэн чихэр, ваниллин дээр буцалж буй ус хийнэ. Исгэж үзье.

12. Жүржийн сироп

Бүтээгдэхүүн:

1. Жүржийн хальс - 1 ширхэг.
2. Жүржийн шүүс - 0.5 аяга
3. Элсэн чихэр - 0.25 аяга

Бялууг шингээх нь бялууг илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгох боломжийг олгодог. Ихэвчлэн бялууг бас шингээх шаардлагатай байдаг, учир нь... Хөвөн бялуу нь нэлээд хуурай, тос агуулаагүй, бүр бага хэмжээгээр эсвэл хүссэн төлөвт нь нэвт норгох боломжгүй болно. Мэдээжийн хэрэг, цөцгийтэй бялуу нь илүү чийглэг байх болно, гэхдээ янз бүрийн нэвчилт нь энэ ажлыг илүү сайн даван туулах болно.

Суулгах нь согтууруулах ундаагүй, үнэрт спирттэй байдаг.

Согтууруулах ундаагүй бялуу хийх жор:

Бялууд зориулсан элсэн чихэр шингээх

• 1 аяга ус
• 0.5 аяга элсэн чихэр

Элсэн чихэртэй ус буцалгаж, бүлээн болтол хөргөж, ваниллин нэмээд сайтар холино, бялууг дэвтээнэ.

Та мөн чанасан сироп руугаа ууттай дуртай амттай цайгаа хэдхэн секунд дүрж болно. Дараа нь шингээлт нь илүү анхилуун үнэртэй, бялуу илүү амттай болно.

"Өтгөрүүлсэн сүү" шингээх

• 380 мл өтгөрүүлсэн сүү
• 3 шил ус
• Ваниллин

Бүх найрлагыг жигд болтол нь хольж, бялууг бүрхэнэ.

Бялуунд зориулсан кофе шингээх

• 1 аяга ус
• 0.5 аяга элсэн чихэр
• 2 халбага нунтагласан кофе

Элсэн чихэр дээр 0.5 аяга ус хийнэ, элсэн чихэр уусах хүртэл халаана. Элсэн чихрийн сироп хөргөж байх үед үлдсэн 0.5 tbsp ус, 2 tbsp нь кофе исгэж. нунтагласан кофены халбага. Үүнийг 10-15 минутын турш исгэж, шүүнэ. Кофе руу чихрийн сироп хийнэ. Бялуунд зориулсан кофены нэвчилт бэлэн боллоо.

Хэрэв танд нунтагласан кофе байхгүй бол уусдаг кофе хэрэглэж болно, та зөвхөн хатуу кофе хийх хэрэгтэй.

Бялуу хийхэд зориулсан нимбэгний шингээлт(эсвэл жүрж, ерөнхийдөө цитрус)

• 1 аяга ус
• 0.5 нимбэг
• 3 tsp. элсэн чихэр халбага

Ус буцалгана. Буцалж буй усанд нимбэг, хальсыг нь хэрчиж, элсэн чихэр нэмээд ваниллин нэмнэ. Үүнийг исгэж үзье. Хүчдэл. Бялууг дэвтээнэ

Жимсний шингээлт(хан боргоцой, чангаанз, интоор, гүзээлзгэнэ гэх мэт)

Лаазалсан хан боргоцой эсвэл чангаанзны сиропыг 2-1 харьцаатай усаар шингэлж, 1-2 халбага нэмнэ. нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил 0.25 халбага халбага. Буцалгана, хөргөнө. Жигнэмэгтэй бялууг дэвтээнэ.

Та дуртай чанамалаа усаар шингэлж, сайхан амттай болгож, бялууг дэвтээнэ.

Бялууг нэвчихийн тулд та компот эсвэл интоор, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд гэх мэт шүүсийг ашиглаж болно.

Карамель нэвчилт

Карамель соус дээр үндэслэсэн

• 100 гр элсэн чихэр
• 0.5 багц ванилийн сахар
• 200 мл сүү
• 200 мл цөцгий
• 0.25 tsp. давсны халбага

Саванд элсэн чихэр, ванилийн сахарыг халааж, хайлж, бор болж эхлэх хүртэл зөөлөн, байнга хутгана. Ийм зүйл болмогц цөцгий, давс нэмнэ.

Цөцгий нь хүйтэн байх ёсгүй, эс тэгвээс карамель ааруул болно. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол та бүгдийг халааж, байнга хутгах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь карамель дахин нэгэн төрлийн болно.

Цөцгий болгоомжтой нэмнэ үү, температурын зөрүүгээс болж маш их асгарч, чичирдэг тул өөрийгөө шатааж болохгүй.

3-5 минутын турш чанаж, сүү нэмээд дахин хоёр минут буцалгаад хөргөнө.

Бялуу дээр бүх зүйлийг карамель сиропоор дэвтээж болно!

Бөөрөлзгөнө шингээх

Бөөрөлзгөнө чанамал усаар шингэлж, бялууг дэвтээнэ

Та мөн дэлгүүрээс бэлэн болсон сиропыг усаар шингэлж хүссэн амтат амтыг нь хэрэглэж болно. Агч сироп хэрэглэхгүй байх нь дээр. Энэ нь бялууг үзэмжгүй, бохир болгодог.

Дээр дурдсан бүх зүйл үргэлж бэлэн байдаггүй, гэхдээ элсэн чихэр, ус үргэлж бэлэн байдаг. Тиймээс та хөвөн бялууг чихрийн сиропоор үргэлж дэвтээж болно

Бялуунд зориулсан архины нэвчилт : хийхэд маш хялбар.

Та өмнөх бүх нэвчилттэй жорыг ашиглах хэрэгтэй бөгөөд нэг удаад 2-3 хоолны халбагыг нэмнэ. үнэрт архины халбага - коньяк, бренди, ром.

Бид аль хэдийн хөргөсөн сироп руу согтууруулах ундаа нэмдэг гэдгийг анхаарна уу, эс тэгвээс шингээлт нь үнэрээ алдах болно.

Бялууг шингээх бүтээгдэхүүний харьцаа.

Нэвчилт дэх ус, элсэн чихрийн харьцаа 2-оос 1 байх ёстой гэж үздэг. Үнэндээ энэ бүхэн таны сонголтоос хамаарна.

Хэрэв бялуу, цөцгий нь маш амттай бол заримдаа элсэн чихэр огт хэрэггүй, коньякыг усаар шингэлж, бялууг нь дэвтээнэ.

Та энэ шиг жүрж, нимбэгний шүүсний холимогоос нэвчилт хийж болно. Бүх зүйл туршлагаар ирдэг - туршиж үзээрэй, туршиж үзээрэй, пропорцоо олоорой.

Нэвчилтийн хэмжээ нь бялуу хэр хуурай байгаагаас хамаарна, жишээлбэл, хөвөн бялуу нь тос огт агуулаагүй тул илүү их шингээх шаардлагатай байдаг. Энэ нь мөн бялууны зузаан, диаметрээс хамаарна. Энэ нь таны бялууг хэр чийгтэй байлгахыг хүсч байгаагаас хамаарна.

Хэрэв та үүнийг хэтрүүлж, бялуу хэт нойтон болсон бол тэдгээрийг цэвэр хөвөн даавуу эсвэл цаасан алчуур дээр тавь, энэ нь илүүдэл чийгийг шингээх болно.

Бялууг хэрхэн нэвт норгох вэ.
Жигнэмэгийг шүршигч лонх, эсвэл илүү энгийнээр халбага эсвэл тариур ашиглан шингээж, бялууг бүхэлд нь жигд тараана. Та бялууны нэвчилтийг жижиг хуванцар саванд хийж, таган дээр жижиг нүх гаргаж, бялууг ийм байдлаар нэвт норгох боломжтой.

Энэ бол өнөөдрийнх! Сайхан хоол хийж, сэтгэгдлээ сэтгэгдлээ хуваалцаарай. Сайтын мэдээг байнга авч байхын тулд шинэ жоруудад бүртгүүлээрэй

Жигнэмэг бол чихрийн урлагийн үндэс юм. Бараг бүх бялуу, ороомог, нарийн боов нь энэ нарийн боовны байхыг шаарддаг. Зуурмаг дахь зөвхөн нягтрал, зузаан, нэмэлт найрлага нь өөр өөр байдаг.

Зохих ёсоор бэлтгэсэн жигнэмэг нь зөөлөн, агаартай бүтэцээрээ ялгагдана, гэхдээ чихрийн урлаг нь байнга хөгжиж, суурь нь шинэ шинж чанарыг шаарддаг шинэ нөхцлийг шаарддаг. Заримдаа бялуу хийхдээ "хуурай" бялууны нөлөөллөөс зайлсхийхийн тулд хөвөн бялууг нэмэлт боловсруулалт хийх шаардлагатай байдаг, заримдаа эсрэгээр чийгтэй, зөөлөн суурь шаардлагатай байдаг бөгөөд дараа нь янз бүрийн нэвчилтүүд аврах ажилд ирдэг.

Тэднийг гэртээ бэлтгэх нь мэргэжлийн мэдлэг шаарддаггүй, зөвхөн жор, пропорцийг чанд дагаж мөрдөх явдал юм.

Элсэн чихэр, шингэн нь бялууг бурхдын хоол болгон хувиргах эсвэл бялууны бүтцийг сүйтгэх нэвчилтийн үндэс суурь болдог тул доорх жоруудаас цаг хугацаагаар туршсан харьцааг ашиглах нь дээр.

Хөвөн бялууг нэвт норгох үндсэн сироп

Эхлээд та өмнө нь дурьдсанчлан шаардлагатай эзлэхүүнийг шийдэх хэрэгтэй, бялууны чанар нь бэлтгэсэн сиропоос шууд хамаарна. Үүнд зориулсан тусгай томъёо байдаг:

• 1 хэсэг нь хөвөн бялуу;
• 0.7 - шууд бялуунд зориулсан сироп;
• 1.2 нь цөцгий юм.

Хэсэг нь бид ашигласан бүтээгдэхүүний жинг хэлнэ. Жишээлбэл, бялуу нь 900 гр жинтэй бол 570-600 грамм ус шингээх шаардлагатай болно.

Бялуудаа шаардлагатай пропорцийг сонгохын тулд 1959 онд бичсэн Кенгис, Мархел нарын номноос авсан хүснэгтийг ашиглаж болно. Гурван устай хольсон 2 хоолны халбага элсэн чихэр тутамд жигнэмэгийг дэвтээхэд 100 гр чихрийн сироп авдаг болохыг харгалзан тэд дараах зүйлийг санал болгов.

• 8 tbsp. л. элсэн чихэр элс + 12 tbsp. л. дулаахан ус = 400 грамм сироп;
• 9 tbsp. л. элсэн чихэр элс + 13.5 tbsp. дулаахан ус = 500 грамм сироп;
• 12 tbsp. л. элсэн чихэр элс + 18 tbsp. л. дулаахан ус = 600 грамм сироп.

Зузаан ёроолтой савыг сонгоод хэрэглэхийн өмнө хүйтэн усаар зайлна. Дараа нь шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр хийж, сонгосон хэмжээний ус хийнэ.

Сиропыг бага дулаан дээр модон халбага эсвэл силикон хусуураар байнга хутгана. Сиропыг хананд цацахгүй, харин зөөлөн хутгах нь чухал юм.

Элсэн чихрийн талстыг бүрэн уусгасны дараа та хутгахаа зогсоож, буцалгахыг хүлээж болно. Хөөс нь гадаргуу дээр гарч ирэх бөгөөд үүнийг арилгаж, савыг дулаанаас нь салгах хэрэгтэй.

Коньяктай хөвөн бялууг нэвт норгох сироп

Сайхан архи, согтууруулах ундааг мэддэг хүмүүсийн хувьд нарийн бялуунд агуулагдах коньякийн нарийн амт, нарийн цэвэршүүлсэн үнэр нь тааламжтай гэнэтийн бэлэг байх болно. Энэхүү нэвчилт нь цөцгийн тостой нийцдэг, учир нь заримдаа ийм давхаргатай бялуу нь нэмэлт боловсруулалтгүйгээр бага зэрэг хуурай болдог.

Хэрэв бялуу жижиг бол 4 халбага элсэн чихэр хангалттай байх болно. Ус нь саванд нунтагласан элсэн чихэртэй холилдоно. Холимогийг бага дулаанаар буцалгана. Үндсэн сироп бэлэн болмогц хөргөж, түүнд 50 мл коньяк эсвэл амттан дарс нэмнэ.

Бялуу дээр сиропыг болгоомжтой, жигд тараахын тулд гартаа халбагаар асгаж, дуслыг хөвөн бялууны суурь руу зөөлөн нэвт шингээж болно.

Хөвөн бялууг дэвтээнэ нимбэгний сироп

Халуун орны жимсний ороомог эсвэл жимсний бялуу хийхэд тохиромжтой.

Шингэн саванд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана. Дараа нь нимбэгний хандмалыг сайтар асгаж, хэрэглэхээс өмнө шүүж болно. Мөн бүх зүйлийг дахин сайтар цэгцлэв. Энэ нь нимбэгний шүүс биш тул сироп нь жигнэмэгийг чихэрлэг, исгэлэн амттай болгохгүй.

Хандмал нь өөрөө хийхэд маш энгийн. Танд юу ч хэрэггүй:

• 1 нимбэг;
• 6 tbsp. л. архи.

Нимбэгний хальсыг нилээд үрж, шүүсийг нь шүүс шахагчаар шахаж авна. Эцэст нь амтлагч болон нимбэгний шүүсийг архинд холино. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хоёр өдрийн турш харанхуй газар дусааж, дараа нь үүссэн хандмалыг хэрэглэх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.

Хэрэв таны гарт нимбэгний хандмал байхгүй эсвэл бэлтгэлд санаа зовохыг хүсэхгүй байгаа бол өөр жор хийх болно.

Нимбэгний зүсмэлүүдийг хэсэг болгон хайчилж, дараа нь буцалсан устай шил хийнэ. Үүссэн шингэн рүү элсэн чихэр холино. Эдгээр энгийн заль мэхийг хийсний дараа та жигнэмэгийг нэвт норгох боломжтой.

Кофе дээр суурилсан бялууг шингээх

Энэхүү сироп нь самар эсвэл шоколадтай цөцгийтэй бялуунд зориулагдсан.

Эхлээд та нэг аяга хүчтэй кофе исгэх хэрэгтэй. Дараа нь хоёр халбага чихэрлэг элс нэмээд сайтар хутгана. Ундаа нь дунд зэргийн температурт хөргөнө. Бялуунд онцгой амт өгөхийн тулд кофенд нэг халбага ром нэмнэ.

Нэвчилт бэлэн болж, хүссэн температур хүртэл хөргөсний дараа бялуу дээр түрхэнэ. Хуванцар савнаас бүрсэн таг нь жигд тараахад тусална. Дотор нь жижиг нүх гаргадаг бөгөөд сироп аажмаар нэвчиж байдаг. Үүнийг халбагаар гадаргуу дээр болгоомжтой тараах хэрэгтэй.

Кофены мөн чанар нь энэхүү нэвчилтэнд онцгой амт өгөх болно. Энэ бол тусгай гоо зүйчдэд зориулсан жор юм.

Бага дулаан дээр карамельжуулсан элсэн чихэр хайлуулна. Элсэн чихэртэй савыг зуухнаас авсны дараа тэнд ус нэмээд холимгийг хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана. Хоёр халбага буцалсан усаар кофег исгэж, үлдсэн найрлагад нэмнэ.

Эссэнс хөргөхөд аяганы дөрөвний нэгийг кофе дусаах жороор хэрэглэнэ. Энэ нь мэдээжийн хэрэг хөргөгчинд нэлээд удаан, зургаан сар хүртэл хадгалагдах боломжтой.

Хөвөн бялуунд зориулсан гаа-улбар шар өнгийн шингээлт

Энэхүү сироп нь амттанг онцгой сэргээгч амт, үнэрийн ачаар өвөрмөц, өвөрмөц болгоно.

Архи нь устай нийлдэг. Гаа нь сайтар угааж, нилээд жижиглэсэн байна. Нэг аяганд буталсан навчийг шингэнээр хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана.

Үүний үр дүнд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг эсвэл хоёр долоо хоногийн турш таглаатай саванд хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хандмал бэлэн болсон үед жүржийн шүүс нэмэхэд л үлддэг.

Нэвчилттэй хөвөн бялуу хийх видео жорыг үзээрэй.

Нэвчилтийг ашиглах нууц

1. Хэрэглэхийн өмнө сиропыг дунд температурт хөргөх нь чухал;
2. Зуухнаас гаргаж авсан халуун сиропыг амтлахыг хориглоно, учир нь анхилуун үнэрт бодисууд уурших болно;
3. Сиропын үндэс нь элсэн чихэр тул та өндөр чанартай элсэн чихэр худалдаж авахдаа урьдчилан анхаарах хэрэгтэй;
4. Сиропыг хэрэглэхээс өмнө нэг өдрийн турш хөгшрүүлнэ;
5. Халуун цаг агаарт сироп дахь элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр нунтагласан элсэн чихэр, усыг тэнцүү хэмжээгээр хэрэглэнэ. Өвлийн улиралд ердийн жорыг баримтлах нь дээр.
6. Хэрэв бялуунд гурван давхарга байгаа бол нэвчилтийн гол хэмжээ нь хамгийн дээд давхаргад ордог, дунд хэсэг нь тийм ч өгөөмөр дэвтээдэггүй, доод хэсэг нь үлдэгдэлтэй байдаг. Үүний дагуу пропорц нь ойролцоогоор дараах байдалтай байна - 2: 3: 5;
7. Стандарт хөвөн бялуу нь ванилийн бялууг бодвол илүү их сироп шингээдэг тул та илүү их хэмжээний чихэрлэг шингэн бэлтгэх хэрэгтэй;
8. Суфлегаар бүрсэн бялууг ааруул, цөцгийн тостой бялуунаас илүү их шингээх шаардлагатай болно.

Бялууг дэвтээсний дараа хөргөгчинд эсвэл тагтан дээр, хэрэв гадаа өвөл бол шөнөжинэ. Сиропын үндсэн жор дээр та жоронд заасан зүйлээс гадна ямар ч ликёр (гүйлс, интоор, шоколад) эсвэл ликёр нэмж болно. Нэвчилтийг жигд тараахын тулд шүршигч савыг ашиглахыг зөвлөж байна, хэрэв танд байхгүй бол ердийн сойз хийх болно.