Vinägrett - beprövade recept. Hur man förbereder vinägrett ordentligt. Hur man gör vinägrett med sill utan kål. Vinägrett är det godaste receptet

Min mormor visste också hemligheten med en riktig vinägrett, och från henne gick receptet vidare till min mamma och sedan till mig. Och nu kommer du att lära dig hur man förbereder en klassisk vinägrett: med kål, med ärtor, med bönor, med sill, med pickles, med ett äpple. Jag kommer att dela med mig av tips, hemligheter och tips för att förbereda en traditionell sallad.

Vinägrett ska inte underskattas som semestersallad. Om den är skickligt förberedd i en vacker och originell presentation, kan även en så enkel sallad konkurrera med många nyårsrätter. Och på vintern blir det ett förråd av vitaminer och en energikälla.

Jag har samlat 10 vinägrettrecept åt dig, som börjar med det klassiska och slutar med ett ovanligt recept med korv, till och med ett mycket kryddigt "A la". Välj någon som passar din smak!

Vinägrett: klassiskt steg-för-steg-recept

Det är inte säkert känt hur många vinägrettrecept som finns i världen, men om du analyserar specialiserade publikationer, så finns det med ett ögonkast flera hundra av dessa recept.

Klassisk skärning av vinägrett - små kuber i storleken av en ärta. Huvudingrediensen är rödbetor, så du måste välja släta, rena knölar och koka tillräckligt länge så att de inte är hårda.

Ingredienser:

• rödbetor - 3 st.;
• pickles - 4 stycken;
• medelstora morötter - 2 stycken eller en stor;
• potatis (stor) - 4 knölar;
• lök - 1-2 lökar;
• vegetabilisk olja;
• kryddor.

Tillagningsmetod steg för steg:

Först måste du laga alla nödvändiga grönsaker i deras "uniformer". Skala och skär grönsakerna i lika stora tärningar.

Medan grönsakerna kokar kan du hinna finhacka löken och tärna gurkan.

Nu i en stor behållare måste du blanda alla kokta grönsaker och andra ingredienser. Krydda sedan med valfri vegetabilisk olja. Allt som återstår är att tillsätta traditionella kryddor och blanda ordentligt.

Från historien om salladens ursprung:

En gång i tiden kom den berömda franske kocken Antoine Carême in i köket hos den ryske tsaren Alexander den Förste. En okänd knallröd skål fångade hans uppmärksamhet. Och just vid den här tiden hällde palatskocken utspädd vinäger över den färdiga maträtten.

På sin franska sa Antoine "vinfigre" (vinegr), översatt som vinäger. Därför ville han fråga varför vinäger tillsätts grönsaker. Vårt folk, som inte förstod någonting på franska, trodde att detta var namnet på den tillagade rätten. Så det hände, de säger att den här salladen är vinägrett.

Vinägrett: klassiskt recept med surkål

Vissa etniska grupper förbereder denna sallad med surkål. Den gör mycket mer och har en välsmakande smak.

• pickles (kan vara färska) - 3-4 st.;
• stora rödbetor - 2;
• potatis - 3-4 stycken;
• morötter - 3;
• surkål - 200 g;
• blå lök - 1-2 stycken;
• salt peppar;
• solrosolja.

Steg-för-steg förberedelse:

Rödbetor, all potatis och morötter måste tvättas och tillagas i sina "uniformer". Medan grönsakerna kokar kan du hacka blålöken och gurkan i tärningar.

När potatisen, rödbetorna och morötterna är klara måste de skalas och hackas i medelstora kuber.

Blanda alla ingredienser i en stor skål, tillsätt surkål, kryddor och krydda med vegetabilisk olja. Var försiktig med salt, för kål kan vara ganska salt.

Vinägrett: recept med ärtor

Ingredienser:

• morot - 3;
• potatis - 4-5 medium;
• rödbetor - 2-3 st.;
• konserverade ärter - 1 burk;
• lök - 1;
• dill, persilja;
• vinäger 3% - 1 tsk;
• kryddor efter smak;
• oraffinerad vegetabilisk olja.

Så här gör du denna klassiska vinägrett:

Koka potatisknölar, medelstora rödbetor och morötter i skalet. Kyl grönsakerna, skala och skär i medelstora tärningar.

Finhacka löken och de förberedda grönsakerna. Blanda produkterna i en gastronormbehållare, tillsätt en burk gröna ärtor utan vätska, tillsätt kryddor, lite vinäger, krydda med olja och blanda väl.

Recept på vinägrett med surkål och bönor

För att bönorna och andra ingredienser ska färgas med rödbetor, kokas de först, skärs i tärningar och hälls med olja - bönor tillsätts omedelbart till betorna.

• morötter - 3 st.;
• potatis - 4-5 st.;
• rödbetor - 2 st.;
• vita bönor - 200 g;
• lök - 2 st.;
• pickles - 4-5 st.;
• surkål - 150-200 g;
• kryddor;
• vegetabilisk olja.

Steg-för-steg matlagningsrecept:

Häll kallt vatten över rödbetor, morötter och potatis, koka dem mjuka, skala dem och skär dem i tärningar. Försök att inte göra kuber som är för stora.

Du måste hälla vatten över bönorna i förväg, låt dem brygga och koka sedan. Nu måste du lägga rödbetor, potatis, bönor i en skål och tillsätt olja.

Skär nu picklesna i ärtstora bitar och finhacka löken. Kombinera alla ingredienserna från receptet, blanda väl, tillsätt vid behov torra örter och andra favoritkryddor.

Sallad Vinägrett med sill

Salladen påminner något om "Sill under en päls", men för det första är den kryddad med olja, och för det andra har den andra ytterligare komponenter.

Salladsingredienser:

• rödbetor - 2-3 st.;
• konserverade ärter - 250 g;
• potatis - 3-4 stycken;
• morötter - 2-3 stycken;
• lök - 2;
• saltad sillfilé - 250 gram;
• inlagda eller inlagda gurkor - 4 st.;
• grön lök - ett gäng;
• persilja - flera kvistar;
• vegetabilisk olja;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

Koka standardgrönsaker för vinägrett i skalet, svalna och skär i små tärningar. Hacka eller finriv löken, salladslöken och persiljan. Du kan nu lägga de hackade ingredienserna i en skål och strö över lite olja.

Skär gurkorna i medelstora tärningar och lägg i resten av grönsakerna. Finhacka även sillen. Blanda alla ingredienser väl, tillsätt lite mer olja och kryddor.

Observera att vinägretten som kryddats med olja förstörs ganska snabbt, även om den förvaras i kylskåp. Därför behöver du inte fylla hela skålen på en gång, utan tillsätt olja individuellt på tallriken.

Vinägrettsallad med korv och pickles

Sådana variationer föds när det finns en liten mängd mat kvar i kylskåpet som passar bra med varandra.

Huvudrollsinnehavare:

• kokt korv - 300 g;
• kokta rödbetor - 3 st.;
• kokta morötter - 2;
• kokt potatis - 4 stycken;
• lök - 1-2 lökar;
• grön lök - flera pilar;
• gröna ärtor - 150-200 gr.;
• majonnäs eller vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Grönsaker och korv ska skäras i tärningar, som för Olivier sallad. Finhacka två sorters lök.

Lägg gröna ärtor på burk och alla andra ingredienser i en skål. Smaksätt med sås eller olja, tillsätt eventuella kryddor efter smak och rör om väl. Smaklig måltid!

Vinägrett med färsk kål

Istället för surkål tillsätts ofta färsk kål. Detta alternativ är lämpligt för sommaren. Du kan välja vilken kål som helst, men det perfekta alternativet skulle vara vitkål.

Produkter för vinägrett:

• kokt potatis - 4 knölar;
• kokta morötter - 2-3 medium;
• 1 stor beta;
• färsk vitkål - 200 gram;
• ärtor - 250 g;
• lök - 2 st.;
• grön lök - ett gäng;
• dill;
• saltad eller inlagd gurka - 2 stycken;
• inlagda champinjoner - 150 gr.;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Skär potatis, morötter och rödbetor i lika stora tärningar. Finhacka nu löken och grönt. Du måste också skära gurkan i kuber och champinjonerna i skivor.

Kålen kan hackas i medelstora remsor, varefter du måste blanda alla produkter, krydda med olja och tillsätta kryddor.

Vinägrett - klassiskt recept med tillsats av granatäpple

Detta recept innehåller nästan alla standardingredienser för en vinägrett, men höjdpunkten kommer inte att vara russin alls, utan granatäpplekärnor.

Ingredienser:

• rödbetor - 1 stor;
• röda bönor (konserverade) - 200 g;
• inlagd gurka - 2 stora;
• kokta morötter - 1 st.;
• kokt potatis - 3 st.;
• granatäpple;
• olivolja;
• kryddor.

Recept:

Vi skär morötter, rödbetor, potatis och pickles i lika stora kuber.

Ta röda bönor ur burken. Vi demonterar granatäpplet i korn.

Blanda alla ingredienser i en stor skål, tillsätt olja och kanske tillsätt lite citronsaft. Vi lägger till standardkryddor, nu är det dags att behandla dina gäster och hushållsmedlemmar!

Vinägrett med äpple och palsternacka

Ett originalrecept, inte alla älskar palsternacka, men i kombination med färska skarpa äpplen och valnötter blir det helt fantastiskt.

Ingredienser:

• äpplen - 2 st.;
• palsternacka - 1-2;
• kokta rödbetor - 2 små;
• kokt potatis - 3;
• kokta morötter;
• ärtor - 250 g;
• nötter - 120 gram;
• senapsärter;
• yoghurt;
• vegetabilisk olja;
• kryddor.

Recept:

Skär de färdiga grönsakerna i vanliga tärningar, gör likadant med palsternackan. Finhacka de skalade äpplena. Hacka nötterna lite. Men så att de inte blir för små.

Blanda nu mycket olja, kryddor, senap och yoghurt. Blanda alla ingredienser och krydda salladen med sås. Smaklig måltid!

Klassisk vinägrett "A la Kutuzov" (La Coutouzov)

Låt oss nu "blanda" sill, kokt nötkött, grönt äpple, röd kaviar, kokt ägg och saltad svamp till det klassiska receptet. Redan tillfredsställande och pikant. Vad gott det är, du kommer att slicka om fingrarna.

Naturligtvis krävs mycket fler produkter - salladen förvandlas från billig och enkel till premium. Till nyår kommer den att passa snyggt bland andra nyårssallader på festbordet.

Det är inte allt. Låt oss göra en vinägrettsås: krydda och blanda senap, olivolja, pepparrot, citronsaft, salt och peppar efter smak.

Och viktigast av allt: vi lägger vår kulinariska skapelse i lager med hjälp av en serveringsring. Först lägger vi rödbetor på botten av tallriken, sedan hackad sill, det tredje lagret är äpple och selleri, sedan kött, det sjätte lagret är svamp, sedan morötter och gurka.

Toppa med en cirkel av kokt ägg och lite röd kaviar. Är det inte en vacker, ljus sallad för det nya året? Fram till festbordet och för välförtjänta tackord!

Se videon om hur man förbereder premiumvinägrettsallad "La Coutouzov":

En sådan fantastisk maträtt som vinägrett är inte bara grönsaker, det är din fantasi och uppfinningsrikedom. Kom på något originellt och kanske snart kommer ett annat kulinariskt mästerverk - liknande det som redan har skapats.

1. Det är bättre att välja lös potatis istället för släta - på så sätt blir salladen "frodig och lurvig".
2. Det är bättre att använda saltade gurkor - de kommer att ge rätten en sur-salt smak.
3. Och definitivt fräsch, äkta, oraffinerad solrosolja.
4. Du bör inte överdriva det med vinäger, men det är bättre att överge det helt och hållet. Det kommer att döda all mystisk arom från barndomen!
5. Den mest lämpliga för vår maträtt är lök.
6. Vinägretten kan placeras inte bara i en stor glasskål, utan också vackert portionerad med hjälp av en salladsring. Det är inte konstigt att den innehåller ljusa, flerfärgade produkter för att visa upp maträttens smak i all sin glans.
7. Kan serveras varm, med tillsats av kött eller skaldjur.
8. Den kan läggas på rågbröd, dekorerad med salladslök eller dill.
9. Lämplig för viktminskning och godkänd för ammande mödrar.
10. Hållbarheten är inte mer än en dag.

Hur man dekorerar och serverar en vacker vinägrettsallad?

Som nämnts ovan i tipsen kommer vi att använda en salladsring och improvisera med grönsaker.

För att göra detta, skär rödbetor och morötter i tunna skivor och lägg 4-5 skivor i rad, överlappande varandra.

Sedan rullar vi den till ett rör, det visar sig något som liknar en ros. Där grönsaker spelar rollen som kronblad.

Lägg en ring i mitten av salladsskålen. Bred vinägretten runt den. Nu lägger vi försiktigt till "dekorativa rosor" till vår sallad. Vi tar bort ringen. Allt är vackert och gott!

Och många hemmafruar arrangerar vinägretten i form av en "fisk".

Gå bort från gamla vanor, visa din fantasi, kom med en ny presentation! Nu kan du säkert lägga till denna sallad till din nyårsmenylista, för alla andra högtider eller födelsedagar! Smaklig måltid!

Bordet behöver dock inte vara festligt. Denna populära goding är lätt och hälsosam eftersom den vanligtvis bara innehåller grönsaker. Det är denna funktion som gör att vinägrett kan klassificeras som en dietmat. Älskare av smala figurer, en strikt diet och en hälsosam livsstil kommer att gilla att även den traditionella majonnäsen i de flesta andra recept som regel inte visas här, vilket ger vika för hälsosam vegetabilisk olja.

1. Koka råa grönsaker "i skalet", på så sätt behåller de sin smak och riskerar inte att bli överkokta. Vissa hemmafruar föredrar att baka - detta kommer att ha en ännu bättre effekt på smaken.
2. Dressingen, även om det är en enkel blandning av olja, salt och kryddor, bereds separat, varefter den läggs till den beredda massan med förväntning om att den kommer att absorberas helt, utan några rester i botten.
3. För matlagning väljer vi djupa, rymliga, bekväma fat eller skålar - porslin eller emalj. Metallbehållare är tydligt uteslutna från denna lista.
4. Vinägretten är god direkt efter tillagning, om du placerar behållaren med den i kylskåpet kommer aromen snabbt att gå förlorad och hela effekten av "smältning i munnen" förstörs. Om du ser att du inte kommer att äta allt på en gång, klä inte en del av salladen och förvara den i kylskåpet.

Att ha möjligheten att fantisera efter eget gottfinnande gör varje vinägrett till en "signatur". Huvudkravet är att det inte ska vara alltför kryddigt eller intetsägande.

Det finns flera hemligheter, efter vilka du snabbt kan bli ett riktigt proffs när du förbereder denna underbara goding:

• rödbetor är huvudingrediensen i rätten, som ofta kokas eller bakas;
• potatis, morötter och bönor tillagas samtidigt;
• kål (om vi tar sin färska och inte inlagda motsvarighet) är nödvändig i strimlad form, den placeras i varmt vatten och hålls i den tills den är mjuk och placeras sedan i ett durkslag och pressas ut;
• Varje hemmafru bestämmer proportionerna för sig själv, såväl som ingredienserna och mycket mer, och detta är en av funktionerna i matlagning. Detta kan vara portioner av inlagd gurka, inlagd svamp, kokta grönsaker, etc.;
• om salladen är klädd inte bara med vegetabilisk olja, bereds såsen separat (kallt vatten med socker, peppar och salt blandat i den, såväl som senap - allt detta späds ut med vegetabilisk olja och späds ut med vinäger);
• Som dekoration placeras de återstående skivorna av rödbetor eller gurka traditionellt längs kanten på fatet.

Mängd recept

Det finns många alternativ för att förbereda vinägretter - det finns till och med recept utan rödbetor, även om denna grönsak anses vara huvudkomponenten. Här är till exempel ett foto på en sallad med bönor istället för rödbetor.

Klassisk vinägrett med surkål

Inte en enda rysk fest skulle vara komplett utan en enkel men mycket välsmakande sallad som kallas "vinägrette". Salladens sammansättning kan ändras beroende på dina preferenser eller tillgången på vissa grönsaker i huset, men den klassiska versionen förblir oförändrad.

Receptinformation

• Mat: ryskt
• Typ av rätt: sallad
• Matlagningsmetod: kokning, skärning
• Portioner: 5-6
• 30 minuter
• Näringsvärde per 100 g:
  • Kaloriinnehåll: 108 kcal

Ingredienser:

• kokta rödbetor – 2-3 st.
• surkål – ca 250 g
• kokt potatis i sina jackor – 5-6 st.
• konserverade gröna ärtor – 1/2 burk
• lök - en halv lök (valfritt)
• salt, svartpeppar och solrosolja - till dressing.

Tillagningsmetod:

Skala rödbetorna och skär i små tärningar eller strimlor.


Häll av vätskan som den förvarades i från ärtorna och tillsätt den i rödbetorna.


Skala potatisen och skär i tärningar i samma storlek som rödbetorna.


Finhacka löken med en kniv och lägg i salladen tillsammans med surkål.


Blanda försiktigt, men samtidigt flitigt, de kombinerade ingredienserna, tillsätt salt och svartpeppar i salladen efter smak och krydda den sedan med solrosolja.


Servera lätt kyld.

Notera till ägaren:

• Koka rödbetor och potatis separat och skala dem när de svalnat helt. Om så önskas kan du inte koka grönsakerna, utan baka dem i ugnen tills de är mjuka, linda in dem i 2-3 lager folie.
• Om du inte vill att rödbetorna ska färga alla ingredienser i sin ljusa färg, krydda dem först med solrosolja och tillsätt dem sedan i salladen.

Vinägrett med morötter och salladslök

Ett bra mellanmål före lunch, det är också perfekt som en egen måltid. En mager och rejäl rätt, en av dussinet obligatoriska godsaker på bordet på julafton. Vi väljer färskvaror.

Lista över ingredienser:

• potatis - 200 g
• rödbetor - 200 g
• morötter - 200 g
• grön lök - 100 g
• gröna - 1 gäng
• salt, peppar - efter smak
• ärtor eller bönor - 100 g
• surkål eller pickles - 100 g
• vegetabilisk olja - 1 msk.
• vinäger - 0,5 msk.
• senap - 0,5 tsk.

Steg för steg metod:

1. Grönsaker (exklusive kål och lök) kokas i sina jackor, kyls, skalas och skärs i 0,5-centimeters kuber.
2. Lök och grönt hackas fint, gurkor skalas och även hackas. Om du använder kål är det bara att krama ur överflödig vätska.
3. Ingredienserna läggs i en skål och blandas. Tillsätt salt och peppar och krydda sedan med en blandning av vegetabilisk olja, vinäger och senap.
4. Toppen av den färdiga salladen är dekorerad med örtkvistar.

Notera till ägaren:

• Den främsta känslan som bör sitta kvar på tungan efter provning är surhet. Det är därför inlagd "vitkål" är önskvärt.
• För att lägga till en signatur rödbetsfärg kan du krydda den förberedda rätten med 3-4 matskedar av denna rotfrukt blandad med vegetabilisk olja. För den som vill göra denna färg ännu mer uttrycksfull rekommenderas även citronsaft (en tesked) i dressingen, men uteslut då vinägern. Använd en genomskinlig skål - det kommer att förbättra den estetiska komponenten.

Salladsalternativ inklusive konserverad gurka

Om det tidigare receptet definitivt kräver surhet, beror huvudsmaken i detta på gurkor. Inlagda kommer att lägga till pikantitet, saltade eller inlagda kommer att lägga till syra.

Komponenter

• potatis - 4-5 st.
• morötter - 1-2 st.
• ärtor - 1 burk
• konserverade gurkor - 3-4 st.
• vegetabilisk olja - 3-4 msk.
• salt, socker, kryddor - efter smak
• citronsaft - valfritt

Hur man lagar mat:

1. Koka rödbetor, morötter och potatis i en stor kastrull (medelvärme) i en timme eller mindre, beroende på vilken storlek grönsaker du väljer. Potatis och morötter kan dras ut efter 20 minuter, rödbetor efter 40-60 minuter, kontrollera beredskapen med en gaffel.
2. Vi skalar frukterna från huden och skär dem i kuber (storleken beror på smaken av hemmafrun) och hackar också gurkorna.
3. Skär löken, häll kokande vatten över den, detta tar bort skärpan.
4. Torka de gröna ärterna i ett durkslag.
5. I en skål, förbered separat en dressing av senap, salt, socker, peppar, citronsaft och vegetabilisk olja.
6. Rör om och låt salladen brygga i 30-40 minuter.

Recept inklusive färsk kål

På sommaren vill du till och med lägga färska grönsaker till vinägretten. Därför inkluderar huvuduppsättningen av ingredienser för detta recept ung vitkål.

Vi kommer att behöva:

• färsk kål - 300 g
• potatis - 3 st.
• rödbetor - 2 st.
• morötter - 2 st.
• lök - 1 st.
• bönor - 0,5 msk.
• olivolja - 3 msk.
• salt, peppar - efter smak

Tillagningssteg:

1. Bönorna förblötläggs i kallt vatten i 1-2 timmar och kokas sedan.
2. Koka de tvättade men inte skalade rotfrukterna, koka var och en av dem tills de är mjuka.
3. Samtidigt tillagas färsk krispig vitkål - finhackad, saltad och kraftigt knådad med händerna, varefter skålen med den lämnas åt sidan.
4. Skär de kylda och skalade grönsakerna i små tärningar och hacka löken.
5. Vi pressar kålen för att ta bort den frigjorda juicen - vi behöver den inte i salladen.
6. Blanda alla komponenter.
7. Tillsätt salt efter önskemål. Du kan använda sojasås istället för salt - det kommer att bli ännu mer intressant.

Sallad inklusive bönor

Närande, lätt, rik på vitaminer, sådan mat blir aldrig tråkig. Bland annat för att det är hälsosamt och kostsamt. Inlagda äpplen ger originalitet, och en ovanlig dressing baserad på vinäger och senap ger pikantitet.

Ingredienser:

till sallad:

• rödbetor - 2 st.
• bönor - 0,5 msk.
• potatis - 1 st.
• färska gurkor - 2-3 st.
• morötter - 1-2 st.
• blötlagda äpplen - 2 st.
• lök eller salladslök - 70-100 g.

för tankning:

• mild senap - 2 tsk.
• vinäger - 1 msk.
• provensalska örter, mald peppar - efter smak;
• persilja eller andra gröna - ett gäng;
• olivolja - 2-3 msk.

Tillagningsmetod:

1. Bönorna blötläggs, som i det tidigare receptet, kokas, töms i ett durkslag och kyls.
2. Tvätta rotfrukterna, lägg på en plåt med ett lager folie, grädda i en halvtimme, temperatur 180 o C.
3. Kyl de bakade komponenterna, rengör och skär i bitar;
4. Vi gör samma sak med äpplen och gurkor, hacka löken;
5. Rör om, tillsätt bönor;
6. Vi förbereder dressingen.
7. Vi kopplar ihop allt.

Bönor kan användas i både vita och röda varianter, och om du tar en konserverad produkt är den ännu bättre. Du kan lägga till lite variation till receptet med gräddfil och majonnäs.

Vinägrett med sill

Den här salladen passar perfekt till lättsaltad sill - även på dagis fanns det just en sådan goding på menyn. Det är ännu bättre att ta saltad makrill - smaken är mjukare och det finns färre ben

Det är inte mindre gott att kombinera alla ingredienser i en maträtt. I det här fallet bereds rödbetorna separat och placeras i en behållare med de andra ingredienserna i sista stund - för att inte "färga" resten av produkterna.

Produkter till rätten:

• sill - 200 g
• kokt potatis - 180 g
• kokta rödbetor - 130 g
• kokta morötter - 90 g
• lök - 90 g
• inlagd gurka - 60 g
• surkål - 60 g
• gröna ärtor - 30 g
• peppar - efter smak.

Procedur:

1. Skär rotfrukterna (förutom rödbetor) i små tärningar och blanda med gröna ärtor och pressad surkål.
2. Sillen hackas fint och läggs i den gemensamma skålen.
3. Vi gör en dressing av olja och kryddor. Du kan tillsätta salt och socker om så önskas.
4. Skär rödbetorna i tärningar. Krydda salladen och rödbetorna separat.
5. Blanda allt och blanda igen.

Sallad med svamp

För matlagning kan du använda både produkter från dina egna preparat och butiksköpta produkter. Förresten, du kan helt enkelt marinera färska champinjoner på samma sätt som när du tillagar dem, bara ha dem i marinaden i ungefär ett dygn.

Potatis är valfritt till denna vinägrett.

Produkter:

• rödbetor - 2-3 st.
• morötter - 1 st.
• lök - 1 st.
• inlagda svampar - 200 g
• vegetabilisk olja - 2 msk.
• salt, socker - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Rödbetor och morötter kokas och hackas i små strimlor.
2. Dressingen görs parallellt, kombinera oljan med vinäger och kryddor, sötning och tillsätt salt efter smak.
3. Rödbetor läggs till blandningen omedelbart, de återstående komponenterna tillsätts senare, så att den röda färgen inte färgar dem i förtid.
4. Det rekommenderas att förtvätta och skära svampen i tärningar.
5. Ingredienserna kombineras, den ursprungliga godbiten är klar.

Mycket välsmakande serverad med skivor färskt svart bröd.

Tillagning i mikrovågsugn

Att koka och baka grönsaker till vinägrett är en ganska lång procedur. Om du har en mikrovågsugn kan tillagningstiden minskas avsevärt:

• råa rotfrukter skärs i vanliga kuber, saltas och placeras i en speciell behållare anpassad för matlagning i mikrovågsugn;
• tills de är klara, lägg ingredienserna under ett lock med ett litet hål eller flytta helt enkelt den vanliga något;
• denna process sker inom 10 minuter, med högsta effekt som rekommenderas;
• Efter att rotfrukterna har svalnat tillsätts allt annat enligt receptet till dem.

Förresten är en dubbelpanna också lämplig för denna metod.

Ett annat sätt är att baka grönsaker i skalet i en mikrovågsugn. Tvätta, rengör, lägg på ett fat och koka på medelkraft i 10-15 minuter, beroende på antalet grönsaker och deras typ.

Var inte rädd för att experimentera med vinägrettrecept - konserverad majs, kapris och oliver kommer perfekt att komplettera den vanliga uppsättningen produkter. I vissa byar var alternativet med finhackade kokta ägg populärt förr.

Hållbarheten för vinägrett är kort. Om kompositionen innehåller färska gurkor och kål, är det bättre att inte lagra en sådan sallad längre än en dag. Med inlagda och inlagda grönsaker kan vinägretten fortfarande vara ganska god efter 36 timmar.

Färsk lök när den lagras under lång tid påverkar vinägrettens smak negativt, så det är bättre att först marinera den i vatten med vinäger, salt och socker i 2-3 timmar. Du kan bara hälla kokande vatten över den.

Kaloriinnehållet i denna sallad är vanligtvis lågt - cirka 110 kcal. Om så önskas kan den minskas ytterligare till 80-90 kcal genom att ta bort potatis från recepten och minska mängden vegetabilisk olja med 2-3 gånger.

Det är bättre att inte ryckas med vinägretter som innehåller konserver eller fermenterad mat om du har problem med mag-tarmkanalen. För resten är dessa vitaminrätter helt enkelt nödvändiga.

Slutligen erbjuder jag en video med ett ovanligt recept på köttvinägrett:

Under tsar Peter I var vinägrett ännu inte känd, eftersom alla dess komponenter åts utan att blandas. Först senare, med den lätta handen från franska kulinariska specialister, förvandlades uppsättningen grönsaker till en homogen sallad, som många gillade. Nu kan vinägrett tillagas av grönsaker, fisk, kött och till och med bönor.

Den otvivelaktiga fördelen med denna sallad är frånvaron av fet dressing i form av gräddfil eller majonnäs. Funktionen av såsen i vinägretten spelas av vegetabilisk olja, tack vare vilken salladen kan placeras som helt diet.

Klassiskt recept på vinägrett

Koka potatisen i sina jackor i vatten med lite salt. Till en början bör du välja den mest stärkelsehaltiga potatissorten - då smulas den inte i salladen. Var noga med att inte koka potatisen för mycket, annars tappar den en del av sin stärkelse. Dessutom bör du inte ofta kontrollera potatisens beredskap med en kniv - annars kommer stärkelse att läcka ut ur punkteringar i vattnet.

Koka rödbetorna i en separat panna utan att skala dem. Det finns ingen anledning att tillsätta salt under tillagningsprocessen, annars bleknar rödbetorna och lossnar. Koka även morötter i deras uniformer. Det är bättre att laga det separat, men det är tillåtet att koka morötter tillsammans med potatis. I det här fallet läggs morötter 15-20 minuter före potatis.

Skölj de inlagda gurkorna under rinnande vatten, skär av svansarna och skär i små tärningar. Det är bättre att välja täta och små gurkor eftersom de inte innehåller mycket vätska och kommer inte att göra salladen vattnig. Kyl de färdiga rödbetorna, morötterna och potatisen, skala och skär i små tärningar. Kombinera alla ingredienser i en stor skål, tillsätt salt, favoritkryddor och vegetabilisk olja.

Tips: oraffinerade linfrö- och solrosolja passar bra till vinägrett. Innan servering kyler du salladen ordentligt i kylen. Det ska vara en enhetlig vinröd färg.

Amerikansk vinägrett recept

Detta ovanliga vinägrettrecept kom till oss från Amerika. Sötpotatis (eller jams) är extremt populära bland amerikaner. Genom att ersätta den vanliga potatisen mot sötpotatis kan du öka vinägrettens näringsvärde och smak avsevärt. Kombinationen av sött och salt kommer att glädja de mest ivriga gourmeterna.

Nyårsvinägrettrecept

Det här receptet är perfekt för nyårsbordet, eftersom det kombinerar smaken av vinägrett och "sill under en päls". Den ursprungliga senapssåsen ger pikantitet till salladen.

Kycklinglevervinägrett recept

En läcker kombination av lever i Stroganoff-stil med den vanliga vinägretten. Kycklinglever tillagas snabbt och ger salladen en intressant smakaccent, och gräddfilssås fungerar som en utmärkt dressing. Om du tittar på din figur kan du steka levern utan gräddfil och krydda salladen med vegetabilisk olja.

Recept på vinägrett med bönor och krutonger

Ännu en variant av allas favoritsallad. Bönorna kompletterar smaken på grönsakerna, och de smakrika vitlökskrutongerna gör salladen till en komplett måltid. Som ett julserveringsalternativ kan du skeda vinägrett på hela krutonger.

Recept på vinägrett "Kötttrio"

Det finns en vinägrett inte bara med grönsaker och fisk, utan också med kött. Denna sallad är lämplig för en festlig fest, den är god och mättande. Tre sorters kött passar bra med varandra och med andra salladsingredienser.

Vinaigrette är en mycket känd maträtt i många länder i världen, särskilt i Ryssland. I popularitet kan det jämföras, kanske bara med Olivier sallad och sill under en päls. Vladimir Ivanovich Dal definierade det som "en blandning av alla möjliga saker."

Det verkar som att denna maträtt är mycket enkel i sammansättning och beredning, men är av franskt ursprung. Men det franska köket har alltid varit känt för sin sofistikering och sofistikering.

Vinägrett - översatt från franska som "kryddor gjord av vinäger, provensalsk olja och kryddor." Detta är en välsmakande sås mycket känd i Europa. Det var ganska populärt i det förrevolutionära Ryssland. Ingredienser: olivolja, vinäger, senap.

Avser kalla aptitretare. Enligt legenden frågade en kock från Frankrike, Antoine Carême, som arbetade i köket hos Alexander I, när han såg hur en grönsakssallad hälldes upp med någon form av dressing: "Vinegra?" Så vinägretten blev en vinägrett.

Det finns så många hemmafruar, så många vinägrettrecept. Så hur gör man en vinägrett?

Grunden för den ryska klassiska vinägretten är kokta, alltid kalla grönsaker: rödbetor, morötter, potatis. Tillsätt surkål och lök. Lök kan också vara grön. Fans lägger till inlagda gurkor till förrätten.

Vinägretten smaksattes traditionellt med vegetabilisk olja och en svag vinägerlösning. Peppar, salt - efter egen smak. Regeln för mängden ingredienser är mycket enkel: alla produkter i lika delar, låt dig bara inte ryckas med kokta morötter, tillsätt lite mindre av det än andra grönsaker.

Om det finns mycket morötter i surkål behöver du inte lägga till kokta morötter alls. Proportionerna kan dock ökas eller minskas något beroende på smakpreferenser.

För närvarande har vinägrett förlorat sin status som en kall aptitretare och påminner mer om en sallad, eftersom kulinariska specialisters fantasi har förändrat den till oigenkännlighet. Grundbasen för kokta grönsaker förblir oförändrad. Vilket är det enklaste receptet för vinägrett?

Smaken av denna sallad är bekant för oss från barndomen, försök att förbereda denna version av salladen. För att förhindra att rätten blir för sur, tillsätt inlagda gurkor istället för pickles, du kommer säkert att gilla denna innovation.

Produkter för sallad:

• små rödbetor;
• 1 morot och 1 potatis;
• lökhuvud;
• 250-260 g konserverade ärter;
• ett par inlagda gurkor;
• en näve surkål;
• vegetabilisk olja.

Vinägrettsallad med konserverade ärter - steg-för-steg recept med foton:

Vi tvättar grönsakerna, kokar morötter, potatis och rödbetor i olika rätter tills de är klara.

Rödbetor tar vanligtvis längre tid att tillaga än potatis, cirka 40-45 minuter.

Kyl de färdiga grönsakerna, skala dem och skär dem sedan i tärningar. Doppa de tärnade grönsakerna separat i solrosolja. Tack vare detta kommer de inte att färgas med rödbetor. Vi rengör lökhuvudet och finhacka det.

Det finns ingen anledning att hälla kokande vatten över den, eftersom denna sallad ska ha lite kryddighet. Vi skär inlagda gurkor på samma sätt som alla andra grönsaker.

Blanda alla salladsingredienser och tillsätt solrosolja, gärna oraffinerad, så blir rätten mer smakrik.

Vinägrett - recept med bönor

Att göra en klassisk bönvinägrettsalladsrecept är en enkel men tidskrävande process. Och även om handeln nu erbjuder oss ett stort urval av dessa sallader (du kan göra en vinägrett utan kål), kan fortfarande ingenting ersätta ett välsmakande och aptitretande hemlagat mellanmål rikt på vitaminer.

Ingredienser:

• stora rödbetor - 1 st.,
• medelstor potatis - 5 st.,
• stora morötter - 2 st.,
• surkål - 250 gr.,
• inlagda gurkor - 5 st.,
• bönor, helst konserverade (för att minska tillagningstiden) - 1 burk,
• stor lök,
• raffinerad vegetabilisk olja för salladsdressing,
• salt - valfritt.

Hur man gör vinägrett med bönor:

Efter att du sköljt potatis, rödbetor och morötter rena under kallt rinnande vatten, lägg dem i en stor kastrull.

Efter att ha fyllt grönsakerna med kallt vatten, placera behållaren på elden. Du kan koka potatis och morötter i en kastrull, eftersom de kokar ungefär samtidigt, och rödbetor i en annan (se till att grönsakerna inte är överkokta).

Efter att grönsakerna är kokta, häll av det kokande vattnet och lägg dem sedan i kallt vatten i några minuter. Vi gör detta så att skalen från kokta grönsaker i framtiden enkelt och snabbt kan tas bort.

Efter att du skalat de kokta grönsakerna och löken skär du alla grönsaker i små tärningar. Vi skär inlagda gurkor i samma storlekar för vinägretten. Öppna en burk bönor.

Häll försiktigt alla hackade grönsaker, konserverade bönor i en förberedd djup behållare, tillsätt surkål.

Efter att ha blandat alla grönsakerna noggrant, tillsätt salt och några matskedar vegetabilisk olja till vinägretten efter din smak. Den klassiska vinägretten med bönor är redo att ätas.

Festlig salladsvinägrett med sill

Ingredienser:

• 400 g sillfilé;
• två rödbetor;
• två inlagda gurkor;
• ett sötsurt äpple;
• två korvar;
• 180 g nötköttsblodkorv;
• 180 g kokt doktorkorv;
• en matsked kapris;
• 200 g gräddfil;
• en matsked senap;
• 10 ml vinäger;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• dill, salt, mald peppar.

Hur man lagar mat:

Tvätta rödbetorna och koka tills de är mjuka. Kyl, skala, skär i kuber. Vi skär gurka och alla typer av korvar i samma kuber som rödbetor. Skär sillen lite större.

Lägg alla beredda ingredienser i en stor skål. Tillsätt hackad dill och finhackad kapris.

I en annan behållare, blanda vegetabilisk olja med vinäger, senap, gräddfil, salt och peppar. Krydda grönsaker, korv och fisk med gräddfilssås och blanda. Servera salladen kyld.

Vinägrett med surkål

Vinägrettsallad med surkål är en enkel, vanlig, men god och nyttig sallad. Passar till fastelavnsbord eller på vegetarisk meny. Kan användas som förrätt, tillbehör till kött eller en fristående rätt.

Det finns många alternativ för att förbereda vinägrett, och varje hemmafru kommer att berömma sitt eget sätt att förbereda denna välkända sallad.

Ingredienser:

• rödbetor 3 st.
• potatis 3 st.
• morötter 3 st.
• inlagda gurkor 3-4 st.
• surkål 300 g
• frysta gröna ärtor 400 g
• rödlök 1 st.
• salt, peppar, vegetabilisk olja

Förberedelse:

Häll grovt salt i en ugnsform, cirka två centimeter djup. Slå in de vältvättade och torkade rödbetorna tätt i matfolie och stick igenom hela ytan med en kniv.

Saltet kommer att skapa en utmärkt temperaturregim, och på grund av hålen i folien kommer grönsaken inuti att andas.

Sätt in i en förvärmd ugn till 200 grader i två timmar.
Koka potatis, morötter, gröna ärtor tills de är mjuka. Som med alla sallader så skalar vi potatisen medan den fortfarande är nästan varm.

Överkoka inte de gröna ärterna, de ska förbli ljusa och fasta. Lägg den i kokande vatten och låt den koka i tre minuter – inte mer.

Pressa surkålen väl och hacka fint. Vi skär allt i kuber. Lök - så fin som möjligt Blanda mycket försiktigt och väl.

Salta, tillsätt lite nymalen svartpeppar och smaka av med olivolja (eller vegetabilisk olja). Vinägretten, som många grönsaksrätter, smakar bäst på den andra dagen.

Vinägrettsallad med svamp och bönor

Ingredienser:

• Rödbetor – 2 st.
• Potatis - 4 st.
• Bönor - 1 msk.
• Marinerad svamp - 150 g.
• Inlagd gurka - 4 st.
• Solrosolja - 4-5 msk. l.

Recept på vinägrett med inlagda svampar:

Blötlägg bönorna i kallt vatten i 4-5 timmar och koka sedan upp. Koka potatisen separat.
Skala rödbetorna, skär i små bitar, slå in i folie och grädda i ugnen i ca 45 minuter. Bakade rödbetor ger salladen en rikare smak.

Kyl alla ingredienser till vinägretten till rumstemperatur. Om du kombinerar varm mat med kall kommer salladen att förstöras mycket snabbt.

Skär rödbetor, potatis, svamp (marinerade champinjoner) och gurka i tärningar. Man har märkt att vinägretten smakar bättre ju mindre grönsakerna hackas.

Kombinera produkterna och tillsätt salt. Solrosolja bör hällas i salladen först efter att salladen har saltats, eftersom salt inte löser sig i olja.

Recept på klassisk vinägrett med bläckfisk

Ingredienser:

• en stor beta;
• liten morot;
• två vita potatisar;
• inlagda gurkor - två stora;
• 200 gram konserverade ärter;
• 200 gram frysta slaktkroppar av bläckfisk;
• 50 ml olivolja av hög kvalitet;
• ett halvt litet huvud söt salladslök.

Hur man förbereder skaldjursvinägrettsallad:

Skölj de tinade bläckfiskkropparna väl under kranen, ta bort chordae-plattorna och tarma insidan genom att vända bläckfisken ut och in och skrapa insidan lätt med en kniv.

Skär slaktkropparna i små strimlor och stek i en stekpanna i en liten mängd olja i högst tre minuter.

Skär de kokta grönsakerna i tärningar, som för en vanlig vinägrett; hacka gurkan och löken i lika stora skivor.

Kombinera alla hackade ingredienser i en salladsskål, tillsätt salt efter eget tycke och smaka av med olivolja.

Video - recept för att göra en klassisk vinägrett

Vinägrett är förmodligen vår mest kända sallad. Det är ännu mer känt än sådana sallader som eller. Inte en enda semester är komplett utan en klassisk vinägrett med ärter, eller till och med sill, vi brukar kalla det sill under en päls, men det finns också en vinägrett med sill under en päls.

Vi kommer inte att ge vinägrettmästerskapet till någon. Detta är en ren rysk sallad. Vinägrett är lätt att tillaga. Använder enkla produkter. Kaloriinnehållet i vinägrett med vegetabilisk olja är från 70 kcal. per 100 g. Om du häller 5 skedar majonnäs där så blir det såklart mycket mer. Den huvudsakliga sammansättningen av vinägretten: potatis, rödbetor, morötter, gröna ärtor, vegetabilisk olja. Men visst finns det lika många recept på vinägrett som det finns folk som lagar den.

Steg-för-steg-recept för att förbereda en klassisk vinägrett - recept med foton

Kom ihåg: Vinägretten är en av de viktigaste punkterna. Jag tycker att det här är en av de väldigt goda dressingarna: Dijonsenap passar bäst eftersom... Den är inte söt och måttligt kryddig. Blanda en tesked senap med tre matskedar 9% vinäger och 5 matskedar olja och svartpeppar. Blanda noggrant tills det är slätt och tillsätt vinägrett. För en speciell arom kan du lägga till senap eller oraffinerad solrosolja till vinägretten (blanda hälften och hälften med raffinerad olja).

Meny

Ingredienser:

• Potatis - 6 st.
• Morötter - 6 st.
• Rödbetor - 3 st.
• Konserverade röda bönor - 1 burk
• Gröna ärtor - 1 burk
• Saltad kål - 100 g.
• Inlagda gurkor - 2 st.
• Gröna lökar
• Salt, mald svartpeppar
• Vegetabilisk olja

Förberedelse:

1. Skär potatisen i små tärningar och lägg dem i en djup, stor skål.

2. Också fint och skär även morötterna i tärningar och skicka dem till potatisen.

3. Vi skär också gurkorna i fina tärningar och lägger även till dem i potatisen och morötterna.

4. Vi kommer också att skära rödbetorna och skicka dem dit.

Försök alltid att skära alla grönsaker i vinägretten till samma storlek och form.

5. Vi kommer inte att kunna skära den saltade kålen i kuber, så vi skär den bara i små bitar och lägger till den i de andra grönsakerna i koppen.

6. Hacka salladslöken väldigt fint och lägg i dem i grönsakerna.

7. Häll röda bönor och gröna ärtor i en kopp med grönsaker, självklart kan du ta vita bönor om du inte har röda.

8. Salta lite, glöm inte, vi har inlagda gurkor och kål, översalta dem inte. Strö över svartpeppar och krydda med vegetabilisk olja. Blanda allt ordentligt. Låt det brygga i 10-15 minuter.

9. Vinägretten har infunderats, nu kan du dekorera den för servering. Placera en kokring i mitten av formen och bred ut vår vinägrett runt ringen.

10. Dekorera vinägretten med dillkvistar och bladpersilja.

11. Vi skär rödbetorna i cirklar mycket tunt, vi kommer att göra rosor av dem. Vi skär också morötterna i tunna cirklar.

12. Lägg betbladen i en linje, överlappande varandra, 5-6 stycken. Gå tillbaka från kanten med hälften av ett betorblad och lägg ut tre morotsblad.

13. Linda in morotsblad i betblad.

14. Tills du får en ros.

15. Putsa bort överflödiga rödbetor för att inte störa.

16. Dekorera salladen med den färdiga blomman. Vi gör 4-5 sådana blommor. och lägg på salladen jämnt i en cirkel.

17. Ta försiktigt bort formen. Vilken skönhet vi fick. Det är synd att äta. Men det ser så aptitligt ut att vi direkt går till bordet.

Smaklig måltid!

1. Originalvinägrett med bönor, surkål, gröna ärtor och specialdressing

Ingredienser:

• Kokt potatis - 2-3 st.
• Surkål - 200 g.
• Rödbetor - 2 st.
• Morötter - 2 st.
• Inlagda gurkor - 2 st.
• Lök - 1 st. (1 glas vatten + 1 tsk socker + 2 tsk balsamvinäger)
• Konserverade bönor - 2/3 kopp
• Konserverade gröna ärtor - 1/2 kopp
• Salladslök, persilja

För tankning:

• Salt, peppar, 1 msk. citronsaft + 1 tsk. balsamvinäger + 1 msk. honung + 2-3 msk. vegetabilisk olja. 1/2 tsk. varm senap

Förberedelse:

1. För det första, som vi sa ovan, bör du försöka skära alla vinägrettingredienser i samma storlek och form. Du bör ha detta som en multiplikationstabell, alltid i minnet när du förbereder en vinägrett. Så, låt oss klippa alla produkter.

2. Lägg hackad lök i en liten kopp, tillsätt kylt, kokt vatten, tillsätt en tesked socker och tillsätt balsamvinäger. Du kan lägga till vilken vinäger som helst. Rör om och ställ åt sidan. Vi behöver honom inte än.

3. Låt oss börja göra ett bokmärke. Vi lägger hackad potatis och kål i en djup kopp.

4. Tillsätt hackad saltgurka och morötter.

5. Tillsätt gröna ärtor och bönor där. Jag föredrar konserverade bönor, du kan koka eller koka dem råa om du vill.

6. Tillsätt rödbetor, salladslök och persilja.

7. Sila av våra syltade lökar och ställ åt sidan, låt dem sitta lite längre medan vi förbereder dressingen.

8. Gör tankningen. I en liten djup kopp, häll lite salt och mald svartpeppar, häll i citronsaft, tillsätt senap, om din är mycket kryddig, tillsätt en halv tesked, om inte mycket varm kan du använda en hel, tillsätt honung, ca. 1 matsked, tillsätt en tesked balsamvinäger och tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja. Blanda allt. Vi försöker röra så att honungen löser sig i citronsaften och vegetabilisk olja. Det vill säga så att massan blir homogen.

9. Tillsätt picklad lök till grönsakerna i en kopp och häll dressingen över allt.

10. Blanda grönsakerna. Vi kombinerar alla ingredienser. Nu kan du försöka se om det finns tillräckligt med peppar och salt i din maträtt och tillsätt ev.

11. Vinägretten är klar. Titta så ljust det blev.

Lägg upp på tallrikar och servera. Om du låter det dra ett tag innan du gör detta så blir det väldigt gott.

Smaklig måltid!

Ingredienser:

• Potatis - 4 st.
• Morötter - 2 st.
• Rödbetor - 1 st.
• Inlagda gurkor - 3 st.
• Lök - 1 huvud
• Gröna ärtor - 1 burk (310g)
• Kålsallad - 200 g.
• Vegetabilisk olja

Förberedelse:

1. Potatis, rödbetor och morötter, tvättade och torkade, linda in varje grönsak separat i folie. Grädda i ugnen på 180° tills den är klar.

2. Ta ut ur ugnen. När de bakade grönsakerna har svalnat tar du bort dem från folien.

3. Skär rödbetorna i små kuber, lägg dem i en stor djup kopp och häll i vegetabilisk olja. Detta görs för att rödbetorna inte ska färga resten av ingredienserna för mycket.

4. Skär övriga grönsaker i samma tärningar och lägg i rödbetorna.

5. Tillsätt gröna konserverade ärtor till grönsakerna.

6. Tillsätt coleslaw. Vi gjorde en sallad på kål, morötter och paprika. Lite av allt. Jag kommer inte att beskriva beredningen av salladen, men kortfattat: hacka kål, morötter, paprika tunt, skär dem så att de inte är långa, du kan tillsätta lite salt så att saften kommer ut, blanda. Det är allt.

7. Tillsätt lite vegetabilisk olja till vår vinägrett, salta och peppra efter smak. Blanda allt ordentligt. Vinägretten är klar.

Lägg upp på tallrikar och servera. Eller så serverar vi den i en gemensam rätt om du bara har dina nära och kära för sällskap.

Smaklig måltid!

Ingredienser:

• Potatis - 2 st.
• Rödbetor - 2 st.
• Morötter - 2 st.
• Små inlagda gurkor - 2 st.
• Gröna ärtor - 1 burk
• Lök - 2/3 huvuden
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Vinäger - 1 msk.
• Citron - 1/2 st.
• Senap
• Vegetabilisk olja
• Svarta pepparkorn

Förberedelse:

1. Baka grönsaker, rödbetor, potatis, morötter i ugnen, i en påse. 30-35 minuter vid 200°. Observera att jag alltid ger grader Celsius. Ta ut ur ugnen och kontrollera att den är klar med en tandpetare. Klipp paketet. Vi tar ut och skalar grönsakerna. Mängden rödbetor, morötter och potatis ska vara ungefär lika stor.

2. Skär grönsakerna i tärningar på ca 0,5 cm på varje sida. Först, hacka rödbetorna och tillsätt vegetabilisk olja där, blanda. Varför vet vi redan, så att rödbetor inte färgar andra grönsaker för mycket.

4. Hacka löken fint och lägg i grönsakerna.

5. Skiva pickles. Om du gillar det saltare, lägg till mer. Vi lägger också till grönsakerna. Blanda allt och tillsätt gröna ärtor. Tillsätt även ärter efter smak. Våra barn älskar när det är mycket ärtor. Tillsätt inte ärtjuice, det blir gröt. Blanda allt igen.

Vi förbereder dressingen.

6. Första dressingalternativet: Salta, svartpepparkorn, mindre än en tesked och hacka en vitlöksklyfta, jag gör det i en mortel, eller i en kvarn. Häll upp i en kopp, tillsätt en halv tesked senap, en matsked vinäger, börja med en halv sked, smaka sedan av så kan du lägga till mer om det behövs. Lägg också till ett par matskedar vegetabilisk olja. Detta är den klassiska dressingen.

7. Dela vinägretten i två delar. Vi ska laga mat med två olika dressingar. Häll vår förberedda dressing i den första halvan.

8. Strö över örter, vi använder persilja, och blanda. Det är allt, en vy är klar. Låt det dra i minst en halvtimme.

9. Andra versionen av dressing: Först är allt sig likt, salt, pepparkorn, en vitlöksklyfta, hacka allt, men sedan uppstår skillnader. Istället för vinäger, använd saften av en halv citron, även vegetabilisk olja, ungefär tre gånger mer än citronsaft, tillsätt örter, blanda allt.

10. Här har vi det andra alternativet och även om de ser nästan likadana ut skiljer de sig åt i smak. Den första är kryddig, skarp och den andra är syrlig. Jag gillar det bättre med citron, även om det är gott med vinäger.

Prova, välj.

Smaklig måltid!

Ingredienser:

• Potatis - 500 g.
• Rödbetor - 400 g.
• Morötter - 250 g.
• Äpplen (gröna, sura) - 2 st.
• Lök - 1 huvud
• Salt - 2 tsk.
• Inlagda gurkor - 350 g.
• Konserverade gröna ärtor - 350 g.
• Surkål - 350 g.
• Peppar - 1 tsk.

Förberedelse:

• Koka potatis, rödbetor, morötter, du kan baka dem i ugnen.
• Kyl de färdiga grönsakerna, skala dem och skär dem i tärningar.
• Vi skär också två sura äpplen i små tärningar och lägger till dem i grönsakerna.
• Finhacka löken och tillsätt den även i grönsakerna.
• Salta vinägretten med två teskedar salt. Blanda.
• Tillsätt tärnad pickles.
• Tillsätt gröna ärtor eller samma mängd konserverade bönor i koppen.
• Tillsätt surkål. Blanda.
• Krydda med en tesked mald svartpeppar eller efter smak och blanda igen.
• Häll 150 g salladsolja i grönsakerna och blanda allt ordentligt.
• Kokta rödbetor - 1 st.
• Kokt potatis - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Surkål - 100 g.
• Konserverade gröna ärtor - 100 g.
• Rödlök - 1 huvud
• Majonnäs
• Vegetabilisk olja
• Salt peppar

Förberedelse:

Receptet på denna vinägrett skiljer sig praktiskt taget inte från andra.

• Koka grönsakerna eller koka dem i dubbelpanna, då blir de lite knapriga och behåller även alla nyttiga ämnen..
• Vi rengör grönsakerna. Skär i lika små kuber.
• Finhacka löken, vi använde röd sötlök, speciellt salladslök.
• Istället för pickles använder vi surkål
• För att förhindra att rödbetor färgar andra grönsaker för mycket måste de skäras, placeras separat, kryddas med vegetabilisk olja och blandas.
• Tillsätt potatis, lök, morötter, surkål och gröna ärtor till rödbetorna. Blanda allt ordentligt.
• Salta och peppra efter smak.
• Dela vinägretten i två delar.



• Krydda den första delen med majonnäs.



• Krydda den andra delen med vegetabilisk olja.




Nu kan gästerna beställa med den dressing de gillar.

Jo, vi fick en klassisk vinägrett, bara en del av den är kryddad med majonnäs, vilket inte riktigt passar klassikern.

Smaklig måltid!

1. Video - Vinägrett med bönor

Smaklig måltid!