Dumplings med frysta körsbär: recept. De bästa recepten på läckra dumplings med körsbär Knödar med urkärnade körsbär

Dumplings med frysta körsbär, receptet som vi kommer att överväga nedan, kan tillagas med olika degar. När det gäller fyllningen kan du använda inte bara isbär, utan också färska. Dessutom blandar vissa hemmafruar dem med keso i förväg, vilket gör dumplings mer hälsosamma och välsmakande.

Dumplings med frysta körsbär: steg-för-steg recept

Det finns förmodligen inga människor som inte älskar läckra och söta hemgjorda dumplings. Den här rätten är så enkel att även en nybörjare inom matlagning kan göra den.

Så vilka ingredienser behövs för att göra läckra körsbärsdumplings? Receptet för deg och fyllning innebär användning av följande produkter:

• färska ägg - 2 st.;
• dricksvatten - ett helt glas;
• jodiserat salt - 1/3 liten sked;
• frysta urkärnade körsbär - cirka 300 g;
• grovt socker - 2 stora skedar.

Knåda basen

Som nämnts ovan kan du göra hemgjorda dumplings med vilken deg som helst. Äggbasen förblir dock traditionell, från vilken dumplings, manti och andra halvfabrikat oftast tillverkas.

För att förbereda den här degen måste du slå äggen med en gaffel, hälla vatten i dem och tillsätta salt. Efter att ha blandat ingredienserna måste du gradvis tillsätta lätt mjöl. Du ska lägga till det tills du får en väldigt tät deg som lossnar bra från händerna. Den ska läggas i en påse och lämnas inomhus i 20-30 minuter.

Förbereder fyllningen

Hur ska man laga dumplings med frysta körsbär? Receptet på denna maträtt kräver inte fullständig upptining av bären. Annars kommer all juice att läcka ut ur den.

Således bör lätt frysta körsbär placeras i en stor behållare, och sedan bör strösocker tillsättas och blandas noggrant.

Vi formar produkter

Hur bildas dumplings med frysta körsbär? Receptet för sådana produkter kräver tunn rullning av hela degen. Det resulterande lagret måste skäras i cirklar med ett litet glas eller snapsglas.

Efter alla de beskrivna stegen bör du lägga ½ liten sked fyllning i varje produkt och nypa kanterna hårt så att de söta körsbäret inte går utöver degen under tillagningsprocessen.

Koka på spisen

Innan vi pratar om körsbär på spisen vill jag påminna dig om att om du inte planerar att laga produkterna direkt efter modellering, rekommenderas det att placera dem i frysen. Annars måste du fylla pannan med vatten, koka den och lägga till det nödvändiga antalet dumplings.

Söta produkter bör värmebehandlas i ca 5-7 minuter. Detta bör räcka för att degen ska koka helt.

Servera hemmagjorda dumplings på rätt sätt

Efter att produkterna är tillagade ska de försiktigt avlägsnas från pannan med en hålslev och sedan läggas i en vanlig skål. Det rekommenderas att servera körsbärsdumplings vid middagsbordet tillsammans med färsk gräddfil, samt godis som honung eller sylt. Smaklig måltid!

Gör dumplings med körsbär på kefir

Om du är uttråkad med traditionella dumplings, föreslår vi att du förbereder dem på en annan grund. Med kefir visar sig denna maträtt vara mycket mör och välsmakande. För det behöver vi:

• vetemjöl - från 4 glas;
• färskt ägg - 1 st.;
• kefir - ett helt glas;
• jodiserat salt - 1/2 liten sked;
• bordsläsk - ett par nypor;
• färska urkärnade körsbär - cirka 400 g;
• grovt socker - 3 stora skedar.

Knåda degen

Innan du förbereder dumplings med kefir måste du göra en styv deg. För att göra detta måste du värma upp den fermenterade mjölkdrycken lite och sedan omedelbart lösa upp läsk i den. När kefiren slutar skumma måste du lägga till och bryta ett kycklingägg. I framtiden måste du gradvis lägga till frömjölet till ingredienserna. Som ett resultat bör du knåda en styv men ganska mjuk deg. Den ska täckas med en handduk och få vila en stund.

Förbereder fyllningen

De godaste dumplings gjorda med kefir är gjorda av färska körsbär. För att använda det som fyllning måste bäret bearbetas ordentligt. För att göra detta måste färska och mogna körsbär tvättas i ett durkslag och sedan pressas ut alla frön. Du måste lägga till strösocker till den återstående massan och blanda allt noggrant.

Fyllningen ska användas direkt efter beredning. Annars kan det läcka, vilket avsevärt kommer att komplicera processen att bilda produkter.

Hur ska man göra dumplings rätt?

Efter att ha förberett körsbären måste du nypa av en bit kefirdeg och rulla den till ett rep. Därefter måste du skära basremsan i små bitar och göra små kakor av dem. Placera fyllningen i mitten och nyp ihop kanterna hårt. Förresten, vissa hemmafruar föredrar att fläta dem. Detta gör hemgjorda dumplings ännu vackrare.

Vi lagar produkter på spisen korrekt

Om du efter att ha skulpterat produkterna inte planerar att laga dem, bör de halvfabrikat omedelbart läggas i frysen. Dumplings kan lagras i denna form i upp till sex månader.

Om du vill servera rätten till bordet måste den värmebehandlas. För att göra detta måste du koka vatten, tillsätt lite salt och solrosolja till det. Därefter ska det nödvändiga antalet produkter sänkas ner i vätskan en efter en. Efter att de flyter upp till ytan måste värmen reduceras till ett minimum, och pannan får endast täckas lätt med ett lock.

Servering till familjens bord

Om du vill göra dumplings mer välsmakande, kan du, förutom körsbär, lägga till keso med låg fetthalt till fyllningen. För att göra detta behöver du bara blanda det med bär och strösocker. Smaklig måltid!

Dumplings med körsbär kan ångas eller kokas i vatten. I det här receptet erbjuder jag dig båda alternativen, såväl som två typer av utmärkt dumplingsdeg.

Receptet på ångade dumplings är från min barndom som både min mormor och mamma brukade laga det. I allmänhet, av någon anledning i vår familj, förutom dem, kände ingen annan igen oss. Så om du älskar fluffiga dumplings, se till att prova dem.

Jag föreslår att du gör degen för dumplings med körsbär, kokta i vatten, i kokande vatten, eftersom... detta är verkligen den bästa degen för dem. Den rullar ut perfekt och stelnar inte av saften.

Dumplings med körsbär

Förening:

Deg för dumplings med körsbär

för ett par:

• 250 ml kefir (yoghurt)
• 300 g mjöl + för rullning
• 1/2 tsk läsk
• 1/3 tsk salt

på vattnet:

• 300 g mjöl
• 250 ml vatten (kokande vatten)
• 2-3 msk. skedar vegetabilisk olja
• 1/3 tsk bakpulver (valfritt)
• 1/2 tsk salt

Körsbärsfyllning:

• 400 g
• socker

Dumplings med körsbär - ångat recept:

1. När det gäller, först och främst måste du ta bort fröna från körsbären.

   Urkärnade körsbär

2. Häll kefir i en skål och tillsätt salt och läsk. Vispa.
3. Tillsätt gradvis mjöl, rör om med en sked.

   Förbereda degen

4. Knåda en väldigt mjuk deg som fastnar på händerna. Tillsätt mjöl när du knådar. Hemligheten med mjuka, fluffiga ångade dumplings ligger i degens konsistens - ju mjukare den är, desto fluffigare dumplings!

   Deg för ångade dumplings
   

5. Strö bordet med mjöl. Riv av en degbit och gör en korv. Skär den i bitar.

   Skär i bitar
   

6. Platta till en degbit med handen och gör en platt kaka ca 1 cm tjock Doppa fingrarna i mjöl, för... degen är kladdig.

   Att göra ett tunnbröd

7. Lägg 4-6 körsbär i mitten och tillsätt 1/2-1 tsk socker. (Det är lättare att göra detta genom att föra över kakan till din vänstra hand.)

   Lägg på fyllningen

8. Nyp ihop kanterna. Gör inte alla dumplings på en gång, gör så många som passar i en ångkokare eller på en panna. Medan den första satsen tillagas, gör nästa.

   
   
   Låt oss skulptera

9. Ångade dumplings med körsbär kan tillagas på flera sätt: genom att sträcka ostduk över en panna eller installera en speciell ångkokare på den, i en elektrisk ångkokare eller en tryckkokare.

   Om du lagar på gammaldags vis, på gasväv, häll vatten i en vid panna (upp till 1/3-1/2 av höjden), knyt gasväven ovanpå (bara så att kanterna inte hänger, annars kan de fatta eld). Täck med ett lock och låt vattnet koka upp. Lägg sedan dumplingsna på ostduk, på avstånd från varandra, och täck med en stor skål. Koka i 5 minuter.

   
   
   Hur man lagar ångade dumplings med körsbär

   Om du har en ångkokare, häll vatten i den, smörj botten av skålen med olja och placera dumplings. Täck med lock och koka i 10-15 minuter.

   

10. Lägg de färdiga dumplingsna på en tallrik och strö över socker. Du kan strö över socker igen innan servering.

Strö över socker

Och på bilden nedan är dumplings, även om de inte är med körsbär, otroligt läckra och mycket fluffiga (jag gjorde degen för dem tjockare).

Ångade dumplings

Hur man lagar dumplings med körsbär i vatten - recept:

1. Knåda degen till dumplings med körsbär. För att göra detta, blanda 300 g mjöl, 1/3 tsk. läsk (du kan göra det utan läsk, det gör bara degen mjukare) och 1/2 tsk. salt. Häll 2 msk i ett glas. l. olja och sedan 250 ml kokande vatten.

   Mjöl och kokande vatten med smör

2. Häll kokande vatten i mjölet, rör om med en sked medan det är varmt.

   Knåda degen

3. När det svalnat, knåda det med händerna. Degen blir väldigt elastisk och fastnar inte på händerna. Du kan göra det av det.

   Deg för dumplings med körsbär i kokande vatten

4. Ta bort kärnorna från körsbären.
5. Strö lätt på bordet med mjöl och kavla ut degen till ett lager 3-4 mm tjockt. Skär cirklar med ett glas eller en kopp.

   Utrullad deg

6. Lägg ett par körsbär i mitten och tillsätt 1/2 tsk socker.

   Tillsätt körsbär och socker

7. Du kan nypa ihop kanterna med hjälp av en pigtail (den här degen är mycket hanterbar).

   Klibbiga klimpar

8. Koka i kokande, lättsaltat vatten.

   Koka upp

9. Så fort de flyter upp till ytan, koka i ytterligare 1-2 minuter och ta bort.

   Lägg på en tallrik

10. Strö de färdiga varma dumplingsna med socker och servera. Det blir väldigt gott och kan tillagas.

Dumplings... Så läckra. En sådan mångsidig mat eftersom vi kan fylla dem med vad som helst. Allt görs snabbt, och äts ännu snabbare! Varför inte? Sommaren är precis runt hörnet. Det finns så många saker runt omkring som du kan lägga i dumplings. Under vintern åt vi oss mätta på kött- och fiskfyllningar. Så låt oss ta vara på möjligheten. Dessutom sjunger allt efter varandra nu.

Körsbär är ett mycket önskvärt bär vid denna tid. Och inte bara för att man kan göra läcker sylt, likör, gelé etc. av den. Dumplings med körsbär - en fantastisk maträtt som inte kan jämföras med andra . Tja, kanske okroshka eller rödbetssoppa kan konkurrera med dem. I värmen - lagom!

Röda vinbär - samma situation. Dumplings med vinbär, särskilt röda, är gott och nyttigt. På exakt samma sätt kan du fylla dumplings med hallon, som blir jättebra, och andra bär och frukter, varav många är på väg. Allt vi behöver göra är att lära oss huvudreglerna för att tillaga dumplings. Kort sagt, låt oss börja.

Produkter

• Mjöl - 0,5 kg
• Ägg - 1 (valfritt)
• Körsbär – 0,5 kg

Hur man gör dumplings med körsbär med egna händer - steg-för-steg recept med foton

Degen avgör till stor del om den blir god eller inte. Vi kan laga det utan ägg, det kommer att bli ganska bra. Dessa dumplings är idealiska för dem som gillar att fasta. Det räcker att bara hälla vatten i mjölet och under omrörning ta och ta ut degen tills du knådar en tät klump. Eller så kan du göra det med ett ägg, som i mitt fall. Jag lade mjölet på bordet. Jag gjorde ett hål i den. Jag hällde ett ägg och bokstavligen en matsked vatten i det.

Steg 1. Blanda mjöl, ägg och vatten

Sedan rörde jag om ägget och vattnet med en gaffel, och gradvis förde jag in mjöl i processen runt kanterna, knådade det. En detalj är viktig här. När allt mjöl är blandat kommer degklumpen att verka väldigt tät. Detta intryck är vilseledande. Vi behöver ge honom tid att komma till sans, det vill säga vila lite. Låt oss lämna det åt sidan och gå till körsbären.

Steg 2. Knåda degen

Det finns flera alternativ för att förbereda bär. Allt beror på om de är med eller utan ben. Vissa tycker att dumplings är saftigare med ett ben. Men motståndare till denna metod väljer en annan, eftersom benet ofta kommer på tanden och vem vet hur det slutar annat än smärta. Körsbär utan gropar är säkra. Men alla gör som de vill, jag halvplockade bären. Vilket jag inte ångrade senare. Strödd med socker.

Steg 3. Ta bort groparna från körsbären och blanda med socker

Har degen kommit än? Har den blivit mjuk? Fastnar det på dina händer? Så låt oss tillsätta lite mer mjöl och fortsätta knåda tills det slutar fastna. Du kan göra flera av dessa tillvägagångssätt om du vill suga tunn deg. Eller börja rulla ut. Hur man gör det? Använd ett tunnkantigt glas och skär ut cirklar från en tunt kavlad degbit med en kavel. Väldigt bekvämt förresten. Eller så kan du göra det annorlunda: gör en korv av degen, skär ut bitar av önskad storlek, doppa dem på båda sidor i mjöl och rulla dem till jämna cirklar.

Steg 4. Rulla ut cirklarna

Vi kavlar inte ut all degen. När allt kommer omkring kan cirklarna torka ut eller klibba ihop, eller, om de stänks med mjöl, bli svåra att modellera. Och körsbär, en saftig dam, kommer snabbt att blöta degen. Med ett ord kommer vi att dela en degbit i flera steg och göra det nödvändiga antalet cirklar från varje del. Låt oss börja! För att göra detta, ta 2-3 körsbär (se till att kanterna kan klämmas ihop senare), lägg dem på en cirkel och nyp försiktigt ihop kanterna.

Steg 5. Lägg fyllningen i degen och nyp ihop kanterna

Innan du gör dumplings måste du hälla vatten i pannan, och mycket av det, eftersom vi kommer att ha flera partier. Vi kommer att skulptera snabbt och laga varje portion separat. För det första är regeln att koka dumplings i en stor mängd vatten. För det andra kommer körsbäret inte att ha tid att släppa juice och förstöra vårt humör. Här är den, den första portionen dumplings. Lägg dem i lättsaltat kokande vatten och koka dem efter att de flyter i 4-5 minuter.

Steg 6. Lägg dumplings i kokande saltat vatten

På samma sätt kan vi fylla dumplings med andra bär. Jag hade fortfarande röda vinbär, eller rättare sagt, lite sylt. Jag fyllde flera dumplings med det och tillsatte det till körsbärsjuicen, av vilken jag gjorde en läcker fyllning (jag kokade vattnet som dumplingsna kokades i och strödde lite mjöl där, rörde snabbt så att det inte blev några klumpar). När alla dumplings var klara hällde jag sås över dem. Åh och smaskigt!

Steg 7. Dumplings är klara, god aptit!

Hur man gör dumplings med körsbärsfyllning ännu godare, några användbara tips

• Degen kan knådas med kefir eller mjölk, som du vill.
• Degen för dumplings bör inte vara särskilt hård, det vill säga inte samma sak som för dumplings.
• Om degen är tunn, koka i 3 minuter efter jäsning För tjockare, koka längre. Vi kontrollerar beredskapen separat.
• Om körsbären är väldigt sura, tillsätt socker till både dumplings och såsen.
• Om ett körsbär strödda med socker släpper ut juice är det bra - vi använder det till sås, tillsätter socker och någon form av sylt.
• Dumplings med körsbär och gräddfil är jättegott. tvättar ner den

Körsbär gör de godaste och saftigaste klimparna. Och om du tillsätter mer gräddfil till dem... kan du äta dem i all oändlighet. Vi har förberett flera recept för dig att förbereda denna läckra maträtt.

Hur man lagar dumplings med körsbär - förbereda bären

Till dumplings kan du använda färska urkärnade körsbär, urkärnade körsbär och körsbärssylt.

Färska körsbär med gropar

Det är bättre att använda nyplockade körsbär (det är lämpligt att förbereda dem på plockdagen så att de inte förstörs eller läcker juice).

• tvätta bären med vatten,
• Vi väljer slumpmässigt de återstående svansarna och bladen,
• lägg det i ett durkslag för att rinna av,
• Lägg på en pappersservett/handduk för att torka lite.

Färska urkärnade körsbär

Det är svårare att förbereda, men det är mycket roligare att äta dumplings utan att spotta ut benet.

• tvätta nyplockade bär,
• Lägg i ett durkslag för att rinna av
• ta bort groparna från körsbären (med en stenborttagare eller en hårnål/nål). Det är bättre att arbeta med handskar, lila juicefläckar på händerna är svåra att tvätta bort,
• Lägg i ett durkslag för att rinna av.

Körsbärssylt

Alla typer av dumplings kommer att vara lämpliga där bären inte är överkokta och förblir intakta. Kan göras med eller utan frön.

Hur man lagar dumplings med körsbär - deg för dumplings

I den klassiska versionen förbereds fluffig deg, men den kan också göras av tunn deg. Fluffiga dumplings kan kokas i kastrull eller ångas i dubbelpanna/kastrull.

Förbereder fluffig deg

Ingredienser:

• kefir/yoghurt - 1 glas,
• salt - 1/3 tsk,
• bakpulver - 0,5 tsk,
• mjöl - 2-3 koppar (hur mycket deg tar).

Sikta mjölet i en stor skål och gör en brunn. Värm kefir något, upp till 40 grader Häll i kefir eller yoghurt, tillsätt salt. Blanda degen med en sked. Häll mjöl och bakpulver på ytan där degen ska knådas. Knåda degen, blanda gradvis i bakpulver. Tillsätt mjöl efter behov. Den färdiga degen ska vara mjuk, svampig och inte fastna i händerna.

Förbereder chouxbakelse

Ingredienser:

• kokande vatten - 1 glas,
• vegetabilisk olja - 2-3 matskedar,
• salt - 0,5 tsk, mjöl - 300 g. + för rullning.

Blanda siktat mjöl och salt i en stor skål. Koka vatten. Tillsätt solrosolja i en kopp kokande vatten. Häll försiktigt kokande vatten och olja i grytan och rör om tills det är varmt. När degen har svalnat lite, knåda den med händerna.

Göra dumplings med körsbär

Du kan göra degen på flera sätt.

1:a metoden

• Kavla ut degen med en kavel till en "pannkaka" 3-4 mm tjock. Se till att den vid rullning inte fastnar på ytan. Strö generösa mängder mjöl under den utkavlade degen.
• krama ut cirklar med ett glas/kopp,
• lägg in de förberedda körsbären,
• Tillsätt 0,5 tesked socker till färska körsbär för varje klimp. Nyp samtidigt omedelbart ena kanten av dumplingen, tillsätt socker och nyp sedan den andra kanten av dumplingen.

Konserverade körsbär är redan söta.

2:a metoden

• rulla degen till en "korv" med händerna,
• skär i lika stora bitar
• Doppa varje degbit i mjöl och rulla den till en cirkel med en kavel,
• Vi gör även dumplings, tillsätter körsbär och tillsätter socker.

När man skulpterar på detta sätt finns det inga extra degrester kvar.

Laga dumplings med körsbär

Ångas i dubbelpanna

Ångade dumplings tillagas av deg gjord med läsk och kefir.
Smörj brickan med solrosolja, lägg ut dumplings och ånga i 7 minuter. Du kan ställa in tiden på timern.
Lägg de färdiga dumplingsna på en tallrik/skål. Smörj med smör.

Matlagning i vatten

Du kan laga dumplings i vatten, både av fluffig deg och från chouxbakelse. Kasta dumplings i kokande saltat vatten. Blanda försiktigt så att de inte fastnar i botten av pannan. Efter att dumplingsna flyter upp till ytan, koka i 2 minuter.

Dumplings gjorda av chouxbakelse kan tillagas längre. Och i frodiga sådana är det viktigt att inte överkoka och inte tappa "fruktigheten".

Lägg de färdiga dumplingsna i ett durkslag. När vattnet har runnit ut, lägg det på en bricka. När de svalnat lite, lägg dem på tallrikar, strö varje dumpling med socker.

Vad ska man servera med dumplings med körsbär?

Du kan servera dumplings med gräddfil, sylt eller gelatinbaserad syltsås. Det är bättre att bara doppa dumplings i sirapen som bildades i tallriken från dumplings beströdda med socker.

Dumplings med körsbär tillagas snabbt och enkelt - speciellt för dem som har minsta möjliga kunskaper i att arbeta med mjöl och deg. Och om du inte har kompetensen kan du snabbt lära dig detta, och steg-för-steg-instruktioner kan hjälpa.

Vi kommer att förbereda dem från olika degar, vilket kommer att ge olika nyanser av smak. Om någon vill lära sig mer detaljerat om tillredningen av dumplings, deras fyllningar, såser och skulpteringsmetoder kan de läsa "".

Den här rätten kan, beroende på vad den serveras med (gräddfil, honung, sirap, smör), vara antingen en efterrätt eller en oberoende rätt.

Recept på dumplings med körsbär gjorda av vattendeg

Ingredienser:

• Körsbär, urkärnade - 300 g
• strösocker - 150 gr
• Rå ägg - 1 st.
• Premium vetemjöl - 400 gr
• Vatten - 100 ml
• Gräddfil 20% fett – 50 g
• Salt - en halv tesked

Förberedelse:

1. Lägg de urkärnade körsbären i ett durkslag placerat i en djup, stor tallrik (för att samla upp saften). Strö över körsbären med socker och låt stå i 1 timme.

2. Häll siktat mjöl i en annan skål, blanda med salt

3. Vispa ägget med vatten

4. Häll det uppvispade ägget i mjölet, knåda degen. Täck den rullade degen till en boll med en fuktig handduk och låt den mogna i 1 timme.

5. Från en degbit med en diameter på 70-80 mm sliten från bollen, rulla ut en "pannkaka" som inte är mer än 2 mm tjock. Använd ett tunt glas, skär i cirklar för klimpar, placera körsbär i mitten - från 2 till 4 bitar, beroende på fruktens storlek.

6. Fäst kanterna på varje cirkel till en "halvmåne", vilket ger produkterna en karakteristisk dumplingsform.

7. Lägg dumplingsna i kokande vatten. Koka tills den flyter och efter det i ytterligare 1-2 minuter. Servera med sirap eller gräddfil.

Hur man lagar dumplings med kefir

Testet innehåller:

• kycklingägg 1 st
• vetemjöl 350 g
• 1/2 kopp kefir
• 1 tsk. bakpulver
• vatten 50 ml.

1. Vispa ett ägg i kefir, häll i vatten och tillsätt 1 tesked läsk. Bubblor kommer att dyka upp i cirka 10 minuter (reaktionen av soda till syran i kefir), varefter kefiren kommer att tjockna.

2. Sikta mjölet i en djup skål.

3. Gör ett hål i mitten av mjölskivan, häll i ägg-kefirblandningen och tillsätt salt.

4. Knåda degen (först med en spatel, eftersom den fastnar väldigt mycket på händerna), sedan med händerna. Slå in i tjockt tyg och låt mogna i kylen

Förbereda körsbär:

1. Sortera och tvätta bären

2. Ta bort groparna

3. Lägg på ett brett fat (på ett smalt kommer det att ligga i en hög och krossas)
4. Strö över socker (lite, bara söta)

Förberedelse:

1. Kavla ut degen efter att ha vilat i minst 30 minuter till en pannkaka.

2. Skär i cirklar med ett glas, lägg körsbär i mitten av cirkeln och forma en klassisk dumplingsform.

3. Lägg i kokande vatten, koka på hög värme tills det flyter + 1-2 minuter.

4. Servera dumplings smorda med smör, med kondenserad mjölk eller sirap (gärna körsbär).

Vi förbereder läckra dumplings med körsbär och mjölk.

Eller snarare, dumplings med körsbär gjorda av deg med mjölk, det skulle vara mer korrekt. Och det finns en subtilitet i att göra dumplings av sådan deg - det är bäst att knåda mjölet med mycket kall mjölk. Sedan, när du modellerar, kommer degen, för det första, inte att rivas, och för det andra kommer den inte att fastna på dina händer.
När det gäller körsbär, om du köper frysta körsbär (till exempel utanför säsong), bör du köpa dem omedelbart utan frön, annars kommer bärens integritet att äventyras när du skär, och dumplings kommer att förlora sin presentation. Om detta är viktigt för dig, förstås.

Vad vi behöver:

För provet:

• 1 glas mjölk
• 6 matskedar mjöl (fullt, högt)
• 2 ägg
• 1/3 tsk salt

För fyllning:

• Urkärnade körsbär - 800 gr
• Ett halvt glas socker
• 1 sked stärkelse

Förberedelse:

1. Vispa mjölk, ägg, salt i en djup skål.

2. Knåda degen – tillsätt mjöl i små portioner, rör först med en spatel, sedan med händerna.

3. Kavla ut degen till en pannkaka och skär i cirklar eller rutor (beroende på formen på dumplings du har planerat eller anammat)

4. Strö över körsbär (särskilt köpta, tinade) eller rulla dem i stärkelse - på så sätt kommer de att koka mindre, och sirapen rinner inte iväg och binds. Lägg 2-3 bär i mitten av degcirkeln, gör en dumpling

5. Lägg i saltat kokande vatten, vänta tills det kokar igen, koka i 2-3 minuter efter ytan, servera med gräddfil eller sirap. Det är lämpligt att smörja varje dumpling med smör innan servering.

Ångade klimpar gjorda av jästdeg på vatten med torrjäst

Till dessa dumplings används jästdeg. Klimparna på den blir fluffiga och fastnar inte vid dina händer under modellering.

Ingredienser till degen:

• Premium vetemjöl 400 gr
• Fullt glas vatten
• En tesked (utan topp) socker
• En tesked (utan topp) jäst
• ½ tsk salt

Att tjäna:

Honung, gräddfil, kondenserad mjölk, sirap - efter smak

Förbereda körsbär:

Det är bättre att göra detta i förväg: skölj bären, ta bort fröna, strö över socker i ett durkslag placerat i en djup tallrik (för att samla upp den utsöndrade juicen).

Förberedelse av degen:

1. Sikta mjöl genom en sil, blanda med torrjäst och socker.

2. Gradvis, när varmt (cirka 35⁰) vatten tillsätts, knådas degen.

3. Låt stå på en varm plats, i en djup behållare, täckt med lock, i ungefär en timme - under denna tid ska degen fördubblas i volym.

4. Dela den jästa degen i delar, forma till rullar, skär i cirklar, rulla dem i mjöl och kavla ut till en tjocklek av 2-3 mm.

För den som gillar jämna cirklar, skär cirklar från en rullad pannkaka i ett glas.

5. Lägg körsbär indränkta i socker i mitten av skivade eller utrullade cirklar och gör dumplings.

6. Det är bättre att ånga dumplings gjorda av jästdeg.

7. För att göra detta, smörj botten av ångkokaren med olja eller lägg gasväv eller tunn trasa på den. Placera dumplings 2-3 cm från varandra - under tillagningen, när de värms upp, kommer de att "stiga" lite mer på grund av jästen. Ånga i 4-5 minuter på hög värme. Servera med majhonung eller sirap.

Hur man gör lata dumplings med körsbär

För mycket lata hemmafruar. Eller för de som värdesätter sin tid (vilket ofta är samma sak, bara de runt omkring dem skiljer inte åt).
Huvudhemligheten ligger i konsistensen på degen, så att du kan knåda körsbären utan att krossa dem. Och för detta bör degen vara ungefär densamma som för pannkakor. Eller kanske lite tjockare.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 200 gr
• Kefir - 100 ml
• Socker - 1 rågad matsked
• Ägg - 1 st.
• 1/3 tsk bakpulver
• 1/3 tsk salt
• Körsbär - 300 gr
• Stärkelse - 1 jämn matsked

Förberedelse:

1. Vispa ägget, häll det i kefir, vispa igen, tillsätt socker, salt, läsk i kefir-äggblandningen. Vänta tills utsläppet av gasbubblor från reaktionen av läsk med kefir upphör.

2. Sikta mjöl genom en sil

3. Häll kefirblandningen i mjölet, knåda degen med en stavmixer, som för pannkakor (ingredienserna i receptet gör att du får ungefär denna konsistens). Om det verkar tjockt för dig, tillsätt 2-3 matskedar vatten. Om den är rinnig – en halv matsked mjöl)

4. Rulla körsbären i stärkelse och fördela dem jämnt i degen.

5. Det är bättre att lägga kokvattnet i förväg i en bred och platt (låg) panna så att "slottarna" flyter fritt utan att klibba ihop. Använd en matsked, nyp bort bitar med ett körsbär inuti från huvudmassan av degen och lägg snabbt i saltat kokande vatten.
Koka i 4-5 minuter efter kokning, servera med smör och sirap

Andra versionen av lata dumplings

För dem görs degen tjockare, som traditionell deg.

Stadiet att forma en pannkaka för formatskärning har precis passerat. Nyp helt enkelt bort en bit från en degbit som är tillagad enligt något av ovanstående recept, gör ett hål i den med fingret för körsbäret, lägg ett körsbär beströdd med socker i det här hålet och nyp biten kaotiskt, utan någon ordning.

För 1 bit deg - 1 körsbär.

För den här degen, istället för kefir, kan du använda mjölk och mjuk, spannmålsfri keso - vilket kommer att ge pikant till smaken av dumplings.
Koka även i saltat vatten i 4-5 minuter

Videorecept för dumplings med körsbär på chouxbakelse