Гахайн махтай borscht хийх жор ба калорийн агууламж. Янз бүрийн борщ нь хэдэн калори байдаг вэ? Гахайн махтай borscht-ийн калорийн агууламж

Borscht бол үнэхээр бүх нийтийн хоол юм: зузаан, баялаг, энэ нь таныг дулаацуулж, хүйтний улиралд хүч чадал өгөх болно; цайвар, ногоон - халуунд таныг сэргээж, хурдан тэжээх болно. Хэдийгээр энэ хоолыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан ч хоёр гэрийн эзэгтэй нар ижил борщ хоол хийдэггүй.

Гэсэн хэдий ч нэг гэрийн эзэгтэйн хувьд ч гэсэн өөр өөр өдрүүдэд амт нь өөр байдаг: мастер тогооч улаан лоолийн зуурмагийн оронд шинэ улаан лооль нэмэхэд, хайруулын тавган дээр болгарын чинжүү хагалж, оронд нь саванд даршилсан байцаа асгахад өөр өөр байдаг. шинэхэн байцааны... Ийм учраас борщны илчлэгийн хэмжээг тооцоолоход хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим тоог гаргаж авах боломжтой хэвээр байна.

Ногоон эсвэл их хэмжээний нишингэ, туранхай эсвэл махан шөлөөр чанаж болгосон - ямар ч борщ нь эрүүл мэндэд тустай.

Энэ бол гайхалтай хоол юм:

найрлага нь тэнцвэртэй, энэ нь хүний хэрэгцээтэй бараг бүх уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис агуулдаг;
ходоод, гэдэсний дотоод ханыг зөөлөн бүрхэж, ходоод гэдэсний архаг өвчнийг даван туулахад тусалдаг;
бага хэмжээгээр ч гэсэн сайн ханадаг, энэ нь таныг хэт их идэхээс хамгаалдаг;
бодисын солилцоог сайжруулж, биед орж буй нүүрс ус, өөх тосыг хурдан задлахад тусалдаг. Энэ үйл явц нь дулаан ялгарах дагалддаг. Ийм учраас борщны тавагны дараа халуун болдог;
Хүнсний ногоонд их хэмжээний эслэг агуулагддаг тул гэдэс дотрыг зөөлөн цэвэрлэж, хорт бодис, хүнд металлыг гадагшлуулдаг.

Хамгийн тохиромжтой борщ: найрлагыг нь судлах...

Хоолны найрлага нь үнэхээр олон төрлийн найрлагыг агуулж болох боловч үндсэн багц нь өөрчлөгдөөгүй: төмс, сонгино, лууван, манжин, улаан лооль, цагаан байцаа, ногоон. Эндээс бүх зүйл зөвхөн гэрийн эзэгтэйн төсөөлөл, хөргөгчинд байгаа бүтээгдэхүүний сонголтоор хязгаарлагддаг.

Та чанасан шош эсвэл шинэхэн ногоон вандуй нэмж, тавагыг шинэ байцааны оронд нимбэгний шүүс эсвэл даршилсан байцаагаар хүчиллэгжүүлж, хөлдөөгчид ямар ч махны шөлөөр чанаж болно: тахиа, гахайн мах, гахайн мах. Үхрийн мах, тугалын мах, туулайн махтай сайн. Лаврын навч, анхилуун чинжүү, селөдерей үндэс нь таны таваганд амт нэмэх бөгөөд нилээд жижиглэсэн хумс сармис нь хурц амтыг нэмнэ.

Ногоон борщ нь ихэвчлэн улирлын чанартай байдаг. Энэ нь анхны шинэ ургамал гарч ирэхэд хавар бэлтгэгдсэн: зэрлэг сармис, sorrel, шанцайны ургамал. Гэсэн хэдий ч, хөлдөөсөн ногоон ашиглан өвлийн улиралд жинхэнэ витамины амралтанд юу ч саад болохгүй. Дүрмээр бол энэ хоолонд нишингэ нэмдэггүй бөгөөд ихэвчлэн махгүйгээр хийдэг - нилээд жижиглэсэн чанасан тахианы өндөг нь орлуулагч болдог.

... мөн илчлэгийн хэмжээг тодорхойлно

Хоолны найрлагад үндэслэн та түүний илчлэгийн агууламжийг тодорхойлж болно.

Жишээлбэл, ногооны шөлөөр чанаж болгосон 100 грамм туранхай борщ нь ердөө 30 ккал агуулдаг тул илүүдэл жинтэй тэмцэж буй хүмүүс энэ хоолыг хоолны дэглэмд оруулах боломжтой. Бага зэрэг илүү - 100 грамм тутамд 37 ккал - туранхай ногоон борщ агуулдаг.

Ногоон борщны орц найрлагад тахианы өндөг, цөцгий зэрэг маш өндөр илчлэгтэй хоол орсонтой холбон тайлбарлаж байна. Гэсэн хэдий ч болгоомжтой байгаарай: махтай баялаг ясны шөлөөр чанаж болгосон ижил витамин борщ нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 187 ккал нэмнэ!

Гэхдээ махны шөл дэх улаан борщны илчлэгийн агууламж нь ямар төрлийн мах хэрэглэснээс хамаарна. Жишээлбэл, үхрийн махтай борщны илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 87 ккал байх болно.

Тахианы махтай borscht-ийн илчлэгийн агууламж нь шувууг хоол хийх хэлбэрээс хамаарч өөр өөр байж болно. 100 грамм таваг тутамд ердөө 34 ккал - тахианы махнаас арьсыг нь салгасан тохиолдолд, мөн арьстай тахианы махаар чанаж болгосон эхний хоолонд 100 грамм тутамд 50 ккал байдаг. Гэсэн хэдий ч тахианы мах нь хамгийн хоолны дэглэмийн нэг хэвээр байгаа тул ихэвчлэн тавган дээр дуусдаг.

Та гахайн маханд хамгийн болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Гахайн мах нь ихэвчлэн өөх тос ихтэй байдаг тул түүгээр хийсэн хоол нь огт хөнгөн байдаггүй - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 164 ккал байдаг.

Тиймээс, хэрэв та хатуу хоолны дэглэм баримталдаг бол өвчний улмаас эсвэл жингээ хасахын тулд гахайн махтай борщ идэхээс зайлсхийх нь дээр. Гахайн махтай таваг нь түүний хамтрагчийг үхрийн мах эсвэл тахианы махаар амжилттай солих болно.

Borscht-ийн калорийн агууламжийг бууруулах: гэрийн эзэгтэйд зориулсан тэмдэглэл

Хэрэв та энэ гайхалтай хоолонд үнэхээр дуртай бөгөөд үүнээс татгалзахад бэлэн биш байгаа ч гоолиг галбиртай байхыг хүсч байвал эдгээр энгийн заль мэхийг санаарай.

хүнсний ногоог хамгийн бага хэмжээгээр ургамлын тосоор хуурч, хэрэв та наалддаггүй хайруулын тавагтай бол тосноос бүрмөсөн зайлсхий;
шөлийг махны ясаар биш харин махаар чанаж, ингэснээр та нэмэлт калориас өөрийгөө хэмнэх баталгаатай болно;
шинэ байцаагаар чанаж болгосон борщ нь даршилсан байцаатай болгосон илчлэгээс хамаагүй бага байх болно;
таваг дахь төмс цөөн байх тусам таны дүр төрх илүү сайн байх болно;
майонезаас орлуулахын оронд өөх тос багатай цөцгий хэрэглэж эсвэл бүрмөсөн орхиж болно;
Цагаан талх биш харин хар эсвэл саарал талхтай анхилуун үнэрт таваг өгөх нь дээр: хөх тарианы гурилан бүтээгдэхүүн нь амтанд илүү тохиромжтой бөгөөд улаан буудайн гурилан бүтээгдэхүүнээс бага илчлэг агуулдаг.

Калори тоолж, эрүүл мэнддээ санаа зовж дассан хэн бүхэн зарим маханд илчлэг ихтэй байдгийг мэддэг. Энэ нь үхрийн мах, тахиа болон бусад төрлийн махнаас хамаагүй өндөр илчлэгтэй гахайн маханд онцгой ач холбогдолтой боловч гахайн махаар бэлтгэсэн анхилуун үнэрт борщоос татгалзахад хэцүү байдаг. Ийм хоолыг хоолны дэглэмд оруулахыг хүсч байгаа хүмүүс гахайн махтай borscht-д хичнээн калори илчлэг агуулагддаг, мөн хоолны дэглэмд оруулах боломжтой эсэхийг мэдэх хэрэгтэй. Аливаа тавагны илчлэгийн агууламж нь түүнд агуулагдах найрлага дахь илчлэгийн агууламжаас хамаардаг тул борщны "жин" нь гулуузны аль хэсгийг хэрэглэснээс шууд хамаардаг. Хоолны найрлага нь илчлэгийн агууламжид нөлөөлдөг бөгөөд үүнд хүнсний ногоо, ургамлын тос багтдаг бөгөөд борщ нь юугаар үйлчлэх нь чухал юм.

Янз бүрийн аргаар бэлтгэсэн гахайн борщ нь хэдэн калори байдаг вэ?

Илүүдэл жинтэй гэж санаа зовж байгаа ч амттай, анхилуун үнэртэй гахайн борцоос татгалзах гэж яарахгүй байгаа хүмүүст зориулж гахайн борщ нь хичнээн калори илчлэг байдгийг мэдэх нь чухал юм. Энэ нь юуны түрүүнд ямар бүтээгдэхүүнд илчлэг хэмнэж болохоо мэдэхийн тулд шаардлагатай бөгөөд үүнээс гадна борщыг хэрхэн илчлэг багатай болгох хэд хэдэн сонголт байдаг. Гахайн өөх тос багатай хэсгийг хэрэглэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь балик эсвэл мөр байж болно, та борщоор үйлчилдэг цөцгий, майонезаас татгалзаж болно, гэхдээ ерөнхийдөө зарим орц найрлагыг хасаж болно. Нэг таваг борщны илчлэгийн агууламж өндөр биш, учир нь үүнийг их хэмжээгээр бэлтгэдэг.

Хэрэв та калорийн агууламж багатай borscht хоол хийхийг хүсвэл ногооны шөлийг хэрэглээрэй, гэхдээ энэ тохиолдолд амт нь мэдэгдэхүйц алддаг. Судалгаанаас үзэхэд мөн чанар нь гахайн махны шөл дэх борщ нь хэдэн калори байдаг вэ гэсэн асуултанд хариулахын тулд ийм тавагны илчлэгийн агууламж нь хоолны дэглэмээс хасахад тийм ч чухал биш юм. Гахайн махтай 100 грамм борщны илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 50-60 ккал байдаг бөгөөд энэ нь бага хэмжээний борщ нь хор хөнөөл учруулахгүй гэсэн үг боловч өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Гахайн шөл, цөцгийтэй борщ нь хэдэн калори илчлэг байдгийг олж мэдсэнийхээ дараа, ялангуяа илүүдэл жинтэй байхыг хүсэхгүй байгаа бол үүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь зүйтэй гэж бодох нь гарцаагүй. Ийм тавагны нэг таваг нь 150-170 ккал жинтэй, нэг халбага дунд зэргийн өөх тос цөцгий нь 40 гаруй калори агуулдаг.

Калорийн тоог багасгах гэж оролдохдоо эсвэл төмс хэрэглэх нь эсрэг заалттай бол борщыг түүнгүйгээр бэлтгэж болох бөгөөд энэ тохиолдолд төмсгүй гахайн махтай борщ нь хичнээн калори байдаг вэ гэсэн логик асуулт гарч ирнэ. Төмс нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүнд ороогүй боловч бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад тэдгээрийн тоо хэмжээ нь ач холбогдолгүй бөгөөд төмсгүй борщны илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 9 калориор буурах болно. Хэдийгээр уламжлалт жор нь төмс шаарддаг боловч тэдгээргүйгээр олон тооны жор байдаг.

Борщны илчлэгийн агууламжийг ихэвчлэн цөцгий, майонез гэх мэт бүтээгдэхүүнийг нэмснээр их хэмжээгээр нэмэгдүүлж болно. Гахайн мах, майонезтай борщ нь хичнээн калори илчлэг байдгийг ойлгохын тулд та майонезаас "жин" -ийг борщны калорийн агууламжид нэмэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний нэг халбагад ойролцоогоор 90 ккал байдаг. Энэ тохиолдолд бид 67% -ийн өөх тосны агууламжтай майонезаас ярьж байгаа бөгөөд энэ тохиолдолд та майонез дахь өөх тосны агууламжийг бууруулснаар калорийн тоог бууруулж болно.

Цөцгийтэй борщ нь мөн адил хамааралтай бөгөөд гахайн мах, цөцгийтэй борщ нь хэдэн калори байдаг вэ гэсэн асуултанд цөцгийн өөхний агууламж, хоолны халбаган дахь түүний хэмжээг олж мэдэхэд хялбар байдаг. борщны таваг руу хийнэ. 20 грамм дунд зэргийн өөх тос цөцгий нь ойролцоогоор 40 ккал агуулдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжийг бууруулснаар та амтыг нь алдагдуулахгүйгээр борщийг илчлэг багатай болгож чадна. Борщоос татгалзахаасаа өмнө гахайн махтай борщ нь хичнээн калори байдгийг олж мэдээд мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөхийг зөвлөж байна, гахайн маханд хичнээн ашигтай витамин, эрдэс бодис агуулагддагийг бүү мартаарай.

Магадгүй бараг бүх хүн borscht-д дуртай байж магадгүй - ямар ч тохиолдолд бидний ихэнх нь манжинтай амттай, анхилуун үнэртэй шөлийг туршихаас татгалзахгүй. Энэхүү хоолны гайхалтай амт нь үүнийг хайрлах цорын ганц зүйл биш юм - эцэст нь борщ нь маш эрүүл байдаг. Энэ шөл нь бие махбодод эрүүл мэндэд тустай орцуудыг агуулдаг - манжин, сонгино, лууван, сармис, байцаа, төмс, мах. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь маш ашигтай байдаг. Борщ бэлтгэхдээ шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа хэрэглэж болно, гэхдээ хэт өөх тос биш мах хэрэглэх нь зүйтэй. Борщ, гахайн өөх, сармистай талх, сармистай гурилан бүтээгдэхүүн, сонгино, ургамал, croutons гэх мэтийг үргэлж цөцгийтэй хамт хэрэглэдэг.

Борщны илчлэгийн агууламж нь борщ бэлтгэхэд ашигласан махны илчлэгийн агууламжаас хамаардаг - гахайн мах нь хамгийн өөх тос бөгөөд хамгийн их илчлэг байдаг тул гахайн махтай борщны илчлэгийн агууламж өндөр байх болно, гэхдээ хэрэв та борщыг туранхай үхрийн махаар чанаж байвал , дараа нь borscht-ийн илчлэгийн агууламж хамаагүй бага байх болно. Цагаан хоолтон борщ нь хамгийн бага илчлэгтэй байдаг - 100 грамм тутамд ердөө 25-30 калори, өөрөөр хэлбэл нэг аяганд 80-аас бага калори байдаг. Даршилсан байцаатай борщны илчлэгийн агууламж нь шинэ байцааг бэлтгэхдээ борщны илчлэгийн агууламжаас өндөр байдаг. Украйны борщны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 90-100 ккал, ногоон борщ (ясан дээр, соррел, ургамал бүхий) калорийн агууламж 100 грамм тутамд 168 ккал байдаг.

Хэрэв та борщонд дуртай ч калори тоолж байгаа бол борщ дахь илчлэгийг хэд хэдэн аргаар багасгаж болно. Ясгүй, туранхай махтай борщ бэлтгэ. Ингэснээр та борщ чанаж буй шөлний илчлэгийн агууламжийг бууруулснаар борцын илчлэгийн агууламжийг бууруулах болно. Тахианы мах эсвэл үхрийн шөлөнд борщ хийх нь хамгийн сайн арга юм - энэ нь гахайн мах, хурганы махнаас бага илчлэг юм. Борщны шарсан мах бэлтгэхдээ сонгино, лууванг тос эсвэл гахайн өөхөн дээр хуурч авдаг уламжлалтай. Borscht-ийн калорийн агууламжийг багасгахын тулд тэдгээрийг хайруулын тавган дээр усаар хийж болно. Төмсний оронд шош хэрэглэх нь борщны илчлэгийн хэмжээг бууруулдаг. Манжингийн оронд манжин оройтой борщ нь цөөн тооны калори байдаг (100 гр тутамд 69 ккал).

Хэрэв та майонезаас биш, харин өөх тос багатай цөцгийтэй амтлагч бол борщны илчлэг бага байх болно. Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн биш, хөх тариа эсвэл Бородино талхаар хийсэн борщтой талхаар үйлчлэх нь дээр - энэ нь зөвхөн бага илчлэг агуулдаг төдийгүй борцтой илүү сайн нийцдэг.

Borscht-ийн ашиг тус, илчлэгийн агууламж

Борщ нь хичнээн калори байдаг ч борщыг хүн бүр, тэр ч байтугай хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс идэж болно. Энэ нь тэжээллэг, эрүүл байдаг борщ нь ханасан байдал, ашигтай, тэжээллэг бодисын агууламжийн хувьд бүрэн хоолыг бүрэн орлуулах болно. Борщ нь өөх тос, уураг, нүүрс ус (энгийн болон нарийн төвөгтэй нүүрс ус), хүнсний эслэг, чухал амин хүчил, витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Борщ нь алсын хараа, арьсны байдал, биеийн бүх эд эсэд эерэг нөлөө үзүүлдэг алдартай антиоксидант А витамин агуулдаг. Витамин РР нь бодисын солилцоог сайжруулж, энергийн солилцоонд оролцож, өөх тос, нүүрс уснаас энерги ялгаруулахад тусалдаг. Мөн цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг. Витамин С нь бидний биеийн хамгаалалтыг бэхжүүлж, янз бүрийн өвчин, ялангуяа ханиад, вирусыг эсэргүүцэхэд тусалдаг үр дүнтэй иммуномодулятор юм. Д аминдэм нь яс, үе мөчийг бэхжүүлж, мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Витамин Е нь бидний залуу нас, гоо үзэсгэлэнг хадгалж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг антиоксидант юм.

Борщид агуулагдах В витамин нь бодисын солилцоог сайжруулж, бие махбодид өөх тос, нүүрс усыг эрчим хүч болгон хувиргахад тусалдаг. Тэд зөвхөн энергийн солилцоонд оролцдоггүй, гормон, ферментийн нийлэгжилт, эсийн үйлдвэрлэлд оролцдог. Тэдний мэдрэлийн системд үзүүлэх эерэг нөлөө нь маш хүчтэй байдаг - тэд үүнийг бэхжүүлж, үйл ажиллагааг нь тогтворжуулж, ой санамж, анхаарлыг сайжруулж, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, мэдрэлийн системийг тайвшруулж, стрессийг тайлж, сэтгэлийн хямралтай тэмцэж, нойрны эмгэгийг засч, сэтгэлийн түгшүүрийг тайлж, тусалдаг. ядаргаа ялах, мэдрэлийн ядаргаа даван туулах. В витамин нь зөвхөн антидепрессант төдийгүй сэтгэцийн эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх үр дүнтэй арга юм. Тэд гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, өвдөлтийн босгыг бууруулдаг. Нэмж дурдахад В бүлгийн витаминууд нь булчингийн үйл ажиллагаа, түүний дотор зүрхэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг, бие махбодийг ерөнхийд нь бэхжүүлж, дархлааг сайжруулж, биеийн нөхөн төлжих чадварыг сайжруулдаг. В витамин нь антиоксидант шинж чанартай тул хөгшрөлтийг удаашруулж, хорт хавдраас үр дүнтэй сэргийлдэг; Үүнээс гадна тэдгээр нь арьс, хумс, үсний байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Борщ нь зөвхөн витаминаар баялаг төдийгүй микроэлементүүдээр баялаг байдаг, тухайлбал:

ясыг бэхжүүлдэг фосфор, кальци;
фтор, шүдний пааланг бэхжүүлдэг;
цус багадалтаас сэргийлдэг төмөр; мэдрэлийн эд эсийн нэг хэсэг болох магни;
ус-давсны тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг натри;
бүх булчингийн үйл ажиллагааг сайжруулж, илүүдэл ус, давс, хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг кали;
арьс, хумс, үсний байдлыг сайжруулдаг цайр, зэс;
бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай иод;
гормон, ферментийг үйлдвэрлэх, мэдрэлийн системийн тогтвортой үйл ажиллагаанд шаардлагатай манган;
хлор, хүхэр, хөнгөн цагаан, молибден болон бусад чухал ул мөр элементүүд.

Борщ нь бодисын солилцоог хурдасгаж, нүүрс ус, өөх тосыг эрчимтэй задалдаг тул борщ идсэний дараа шууд халууцдаг. Энэ нь таныг эрчим хүчээр дүүргэж, биеэс хорт бодисыг зайлуулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, булчингийн үйл ажиллагаа, зүрх судасны тогтолцооны байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Борщ нь таны гүйцэтгэлийг сайжруулж, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, ядаргаа, аяыг тайвшруулдаг. Borscht нь мөн цусны улаан эсийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг - эритроцитууд нь цусны чанарыг сайжруулдаг.

Хоолны борщны жор

Энэ борщны илчлэгийн агууламж маш бага боловч түүний ханасан байдал, амт, шим тэжээлийн агууламж нэлээд өндөр байдаг. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

туранхай үхрийн мах - 300 гр;
2 төмс;
1 лууван;
1 сонгино;
1 дунд хэмжээний манжин;
2 хумс сармис;
яншуй - 30 гр (жижиг баглаа);
цагаан байцаа - 100 гр;
1 улаан лооль
давс, хар чинжүү - амсах болно.

Эхлээд үхрийн махны шөл бэлтгэ. Шүүнэ үү. Хайруулын тавган дээр тос нэмэлгүйгээр бага хэмжээний усанд жижиглэсэн лууван, улаан лооль, сонгино, сармисаа 10 минут буцалгаж, дараа нь нишингэ хийж, жижиг шоо болгон хувааж, хүнсний ногоог чанаж байх хооронд дахин 20 минут буцалгана. байцаа нилээд цавчих. Дараа нь хүнсний ногоог шөл рүү шилжүүлж, буцалгаад байцаа нэмнэ. Шөл буцалгах үед 5-7 минут буцалгаад жижиг шоо болгон хуваасан төмсөө борщ руу хийнэ. Borscht хоол хийх төгсгөлд давс, чинжүү нэмээд галаас гарга. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн борщны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 87 ккал (эсвэл стандарт үйлчлэлд 190 ккал) байдаг.

Алдартай нийтлэлүүдИлүү олон нийтлэл уншина уу

02.12.2013

Бид бүгд өдрийн цагаар маш их алхдаг. Бид суурин амьдралын хэв маягтай байсан ч алхсаар л - эцсийн эцэст бид ...

606439 65 Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Гахайн махтай борщ бол манай улсын хилээс гадуур алдартай хамгийн дуртай анхны хоолуудын нэг юм. Тиймээс, энэ нь сонгодог жорыг нөхөж эсвэл янз бүрийн амтлагчийг ашиглан үргэлж маш их, олон удаа бэлтгэдэг. Хоол идэж байхдаа олон хүн гахайн махтай борщны илчлэгийн агууламжийг сонирхдог, учир нь энэ нь нэлээд өөх тос юм.

Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнд агуулагдах нийт калорийн хэмжээг тооцоолсны дараа энэ нь харагдаж байна 1 порц тутамд гахайн махтай борщны илчлэгийн агууламж дунджаар 61-95 ккал, 100 грамм тутамд 35-57 ккал байна.Гахайн махтай борщны ашигтай шинж чанар нь хүнсний ногоо, уураг, хамгийн чухал нь шөл нь эрүүл мэндэд шаардлагатай бүх амин хүчлийг агуулдаг их хэмжээний витамин агуулдаг.

Бүх бодис, найрлага нь төгс тэнцвэртэй, бэлэн хоол нь маш сайн дүр төрх, гайхалтай амт, өвөрмөц үнэртэй байдаг. Тиймээс эхний хоолонд зориулсан махны шөл дэх борщны илчлэгийн оновчтой агууламж нь наснаас үл хамааран бүх хүмүүст хэрэглэх боломжийг олгодог. Борщ нь цусны эргэлт, хоол боловсруулах системд сайнаар нөлөөлдөг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эмч нар үүнийг зөвлөж байна. Borscht нь эрүүл мэндийн болзошгүй асуудлуудыг оношлоход бас ашиглаж болно.

2630

2014 оны 5-р сарын 23

Borscht-ийн хоолны шинж чанар:

Эхний хоолгүйгээр оройн хоолны ширээ бүрэн дүүрэн байж чадах уу? Эцсийн эцэст, шөл, борщгүй бүрэн үдийн хоол гэж юу вэ? Тэд хэвийн хоол боловсруулахад зайлшгүй шаардлагатайгаас гадна зүгээр л амттай байдаг! Олон жилийн туршид анхны хоол хийх олон янзын жор, тэр дундаа borscht хуримтлагдсан нь ойлгомжтой. Халуун, хүйтэн хоол хийх жор байдаг, шингэн хоолонд дургүй хүмүүс байдаг, гэхдээ таны дурлахаас өөр аргагүй хоол байдаг. Мөн энэ хоол нь borscht юм.

Borscht бол төгс тэнцвэртэй хоол юм. Уураг, нүүрс ус, өөх тос, витамин, эрдэс бодис, ферментүүд нь оновчтой харьцаатай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та тусдаа хоолны системээр хооллодог бол энэ хоол танд тохирохгүй байх магадлалтай.

Гэсэн хэдий ч бусад бүх хүмүүсийн хувьд борц, ялангуяа жинхэнэ Украины борщ нь нэг тавганд хэрэгтэй бүх зүйлийн эв найрамдлын жишээ юм. Яагаад чухал вэ? Учир нь жишээлбэл, тэнцвэртэй байх үед өөх тос (амьтан эсвэл хүнсний ногоо) бага зэргийн холеретик нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ нь элгэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Мөн хоол боловсруулах систем бүхэлдээ цаг шиг ажилладаг.

Энэхүү хоол нь органик хүчил, В бүлгийн витамин, витамин С, К, эрдэс давс, каротиноид, фолийн болон пантотений хүчил, түүнчлэн амин хүчлийг агуулдаг. Борщ идэх нь хорт бодис, хүнд металл, нитрат, нитрит, түүнчлэн пестицидийг арилгахад тусалдаг. Энэ төрлийн шөлийг идсэний үр дүнд бие нь хүнсний ногоонд агуулагдах ашигтай бодис, эрдэс бодис, ул мөр элемент, витаминыг хүлээн авдаг бөгөөд энэ нь оновчтой харьцаатай байдаг. Үүний ачаар borscht нь тэнцвэртэй хоол юм.

Энэхүү хоолонд агуулагдах шим тэжээлийн тэнцвэрийг холеретик бодисоор хангадаг бөгөөд энэ нь цусыг цэвэршүүлэх элэгэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Ийм хоол нь цусны судас, зүрхний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, цусны зуурамтгай чанарыг хянадаг тул ашигтай байдаг. Борщ дахь их хэмжээний уураг нь бүх биеийг эрчим хүчээр хангадаг бөгөөд ингэснээр биеийн гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлдэг. Бие махбодид орсны дараа энэ шөл нь бодисын солилцооны үйл явцад эерэгээр нөлөөлж, удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг өгдөг.

Борщ гэдэг үгийг сонсоход бидний төсөөлөл юуг татдаг вэ? Мөн энэ нь байцаа, төмс, луувантай улаан өнгөтэй шөлтэй таваг бидэнд зурдаг. Хэрэв borscht нь Украиных бол гахайн өөх, сармистай банштай байх ёстой.

Энэ нь мэдээжийн хэрэг үнэн боловч borscht гэх мэт хэцүү шөл хийх маш олон жор байдаг. Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар борщны "гарын үсэг" жороор сайрхаж чаддаг. Үүнээс гадна улаан, ногоон борц, хүйтэн, халуун борц, гахайн өөх, мөөг, сармис, шош, prunes, хамхуултай жор байдаг.

Borscht нь олон төрлийн жортой байж болно. Ихэнхдээ мах, мах, ясны шөлөөр янз бүрийн нэмэлтүүдээр чанаж болгосон - хиам, гахайн өөх, утсан өвчүү, галууны мах, хиам гэх мэт. Та тахиа, нугас, галуу, загас эсвэл ногооны шөлөөр борщ хийж болно. Энэ тохиолдолд шөлний тууштай байдлыг өтгөрүүлэхийн тулд таваг дээр төмс эсвэл шарсан гурил нэмнэ.

Борщ дахь хүнсний ногооны ихэнх хэсэг нь байцаа, манжин юм. Тэдгээрээс гадна лууван, сонгино, цагаан үндэс, улаан лоолийн оо, улаан лоолийн нухаш эсвэл шинэ улаан лооль нэмэхээ мартуузай. Зуны улиралд борщ дахь байцааг залуу манжингийн орой, соррел, зулзаган, хамхуул, гахайн ургамал, бууцай гэх мэтээр сольж болно. Хоол хийх явцад манжин өнгө алдахаас сэргийлэхийн тулд та цуу, исгэлэн квас, нимбэгийн хүчил, байцаа нэмэх хэрэгтэй. таваг руу давсны уусмал эсвэл улаан лооль.

Бэлэн borscht нь ихэвчлэн цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.

Энэ тохиолдолд таваг нь нилээд жижиглэсэн халуун ногоотой ургамлаар цацагдах ёстой.

Одоо байгаа бүх жоруудын дунд хамгийн алдартай, зохистой нь Украины борщ хувилбар юм. Мөн энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь энэхүү анхны хоолны төрсөн газар бол Украин юм. Энэхүү хоол нь маш их алдартай байдаг тул олон хүн асуулт асууж байна: борщ нь хэдэн калори байдаг вэ? Мөн энэ нь borscht төрөл, бэлтгэх аргаас хамаарна.

Тахианы махтай борщ нь хэдэн калори байдаг вэ?

Borscht бол цагаан хоолтон хувилбарт махгүй ч гэсэн амттай байж болох гайхалтай хоол юм. Хэрэв та борщонд мах хийвэл энэ нь илүү амттай, бас дүүргэж, баялаг болно.
Хэрэв та амттай үдийн хоолыг хурдан бэлтгэх шаардлагатай бол тахианы махтай борщ сонгох хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, тахианы мах нь маш хурдан хооллодог зөөлөн махтай байдаг. Үүнээс гадна та насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд тохирсон амттай, анхилуун үнэртэй шөлийг хүлээн авах болно.

Хэрэв та хүүхдэд зориулж хоол хийж байгаа бол улаан лоолийн зуурмагийг нухсан улаан лооль эсвэл байгалийн улаан лоолийн шүүсээр солих нь дээр. Тахианы шөлтэй борщ нь хэдэн калори байдаг вэ? Бага зэрэг. Тахианы махтай борщны илчлэгийн агууламж дунджаар зуун грамм тутамд 46 ккал байдаг.

Үхрийн махтай борщ нь хэдэн калори байдаг вэ?

Үхрийн махтай амттай борщ нь жинхэнэ гар хийцийн хоол гэдэгтэй хэн маргах вэ? Эцсийн эцэст, үхрийн махтай борщ нь ихэвчлэн амттай, сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй болдог. Гэхдээ үхрийн махыг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг тул үхрийн махтай borscht бэлтгэхийн өмнө хүчтэй махны шөл буцалгана. Энэ хоолонд зориулсан махыг махны яс хэлбэрээр авдаг. Энэхүү борцыг удаан агшаагч ашиглан хялбархан бэлтгэж болно. Үхрийн шөлтэй борщ нь хэдэн калори байдаг вэ? Бас тийм ч их биш. Үхрийн махтай борщны илчлэгийн агууламж зуун грамм тутамд 52-55 ккал байдаг.

Гахайн махтай борщ нь хэдэн калори байдаг вэ?

Хамгийн амттай борщны жоруудын нэг бол гахайн махтай борщ юм. Тийм ч учраас тэрээр ийм их нэр хүндтэй байдаг. Энэ хэрхэн бэлтгэгдсэн бэ? Дүрмээр бол гахайн махтай borscht нь улаан borscht юм. Жор нь энгийн. Хамгийн хялбар сонголт бол удаан агшаагчаар хоол хийх явдал юм. Ерөнхийдөө гахайн махтай borscht-ийн бүх жор нь олон тооны хүнсний ногоо, халуун ногоо хэрэглэдэг. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд махны шөлийг бас буцалгана. Гахайн шөлтэй борщ нь хэдэн калори байдаг вэ? Аль хэдийн илүү. Гахайн махтай borscht-ийн илчлэгийн агууламж зуун грамм тутамд 90 ккал байдаг.

Махгүй борщ нь хэдэн калори байдаг вэ?

Гэрийн эзэгтэй бүр махгүй борщ хийх өөрийн жортой байдаг. Энэ борцыг яаж хоол хийх вэ? Жишээлбэл, та улаан борцыг махгүйгээр хоол хийж болно. Энэ жор нь зөвхөн хүнсний ногоогоос хоол хийх явдал юм. Борщыг анхилуун үнэртэй болгохын тулд лууван, манжин, сонгино зэргийг ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Энэ борцыг илүү дүүргэхийн тулд та чанасан шош нэмж болно. Хавар та ногоон борщыг махгүйгээр чанаж болно. Махгүй туранхай борщ нь хэдэн калори байдаг вэ? Мэдээж бага зэрэг. Махгүй борцын илчлэгийн агууламж зуун грамм тутамд 25-30 ккал байдаг.

Ногоон борщ нь хэдэн калори байдаг вэ?

Хавар дэлгүүрийн лангуун дээр соррел гарч ирмэгц ногоон борщ хоол хийх боломж гарч ирдэг. Эцсийн эцэст, sorrel нь энэ хоолыг бэлтгэх үндэс суурь юм. Сорель болон бусад хаврын ногооны ачаар борщ нь өвөрмөц ногоон өнгийг олж авсан бөгөөд энэ хоолонд нэр өгсөн юм. Ногоон борщны жор нь улаан борщны жортой бараг ижил төстэй байдаггүй. Гэхдээ энэ хоёр хоол нь манай хоолны үндэс суурь болдог нь дамжиггүй. Ногоон борщ нь хэдэн калори байдаг вэ? Цорготой бараг ижил. Ногоон борщны калорийн агууламж зуун грамм тутамд 50 ккал байдаг.