ნედლი ალუბლის ქლიავის ჯემი ფორთოხლით. უთესლო ყვითელი ალუბლის ქლიავის ჯემი - ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი მომზადების ტექნოლოგიის დეტალური აღწერილობით. ალუბლის ქლიავის ჯემი ფორთოხლით მომზადების გარეშე

ალუბლის ქლიავი ქლიავის ნათესავია და მსგავსი თვისებები აქვს. ნაყოფი სასარგებლოა არტერიული წნევის პროფილაქტიკისა და ნორმალიზებისთვის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და სისხლის მიმოქცევის სისტემის ფუნქციონირებისთვის. მცენარე გაშენებულია თბილ კლიმატში, ჯიშები განვითარებულია ყვითელი, ნარინჯისფერი და წითელი ფერის ხილით და წონით 30-დან 60 გრამამდე. ჯემისთვის გამოიყენეთ ალუბლის ქლიავი ორმოებით ან ჯერ ამოიღეთ.

შაქარი გამოიყენება როგორც კონსერვანტი და გემოს გასაუმჯობესებლად. ალუბლის ქლიავის ჯემს ადუღებენ საკუთარ წვენში ან 25-35% კონცენტრაციის სიროფში. თერმული დამუშავების წინ ნაყოფს ქინძისთავზე ასხამენ ისე, რომ შაქრით იყოს გაჯერებული და არ გასკდეს.

ალუბლის ქლიავის ჯემის მომზადების წესები იგივეა, რაც სხვა კონსერვებისას. გამოიყენეთ სახურავიანი ქილები, რომლებიც გარეცხილი და სტერილიზებულია ორთქლზე ან ღუმელში. ისინი, როგორც წესი, რამდენიმე უღელტეხილზე ადუღებენ და ცხლად ახვევენ. ზამთარში გამოყენებამდე პრეპარატები ინახება სიცივეში და მზის სხივების გარეშე.

ჯემისთვის გამოიყენეთ მწიფე ხილი, მაგრამ არც ისე რბილი. ჯერ დაალაგეთ ალუბლის ქლიავი, ამოიღეთ ყუნწები და გარეცხეთ.

დრო – 10 საათი, ინფუზიის ჩათვლით. მოსავლიანობა: 2 ლიტრი.

ინგრედიენტები:

• ალუბლის ქლიავი - 1 კგ;
• შაქარი - 1,2 კგ;
• კბილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. მომზადებული ხილი 3 წუთის განმავლობაში გახეხეთ სიროფში 1 ლიტრი წყლისა და 330 გრ. საჰარა.
2. სიროფი გადაწურეთ, რეცეპტის მიხედვით დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, ადუღეთ 5 წუთი და დაასხით ხილს.
3. 3 საათის განმავლობაში დგომის შემდეგ მურაბა ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში და გააჩერეთ მთელი ღამით.
4. ბოლო ადუღებისას დაუმატეთ 4-6 კბილი და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
5. ჩაალაგეთ ცხელი ჯემი ქილებში, დახურეთ ჰერმეტულად, გააგრილეთ ნაკაწრებისგან და შეინახეთ.

საშუალო და პატარა ნაყოფებში თესლები უფრო იოლად გამოიყოფა. ამისათვის კენკრა სიგრძეზე დანით დაჭერით და ორ ნაჭრად გაყავით.

ეს ჯემი სქელია, ამიტომ ხარშვისას აუცილებლად ურიეთ მუდმივად, რათა არ დაიწვას. უმჯობესია გამოიყენოთ ალუმინის ჭურჭელი.

ინგრედიენტები:

• ალუბლის ქლიავი – 2 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 2 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილ კენკრას ამოიღეთ ორმო, მოათავსეთ აუზში, მოაყარეთ შაქარი, გააჩერეთ 6-8 საათი.
2. კონტეინერი ჯემით დადგით დაბალ ცეცხლზე და თანდათან მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, ნაზად აურიეთ.
3. მურაბა გააჩერეთ პირსახოცით 8 საათის განმავლობაში. შემდეგ ადუღეთ კიდევ 15-20 წუთი.
4. დაეყრდენით თქვენს გემოვნებას, თუ მურაბა ძალიან იშვიათია, გააციეთ და ხელახლა ადუღეთ.
5. დაკონსერვებული საკვები მჭიდროდ დაახურეთ თავსახურებით და გააგრილეთ, თავდაყირა გადააქციეთ.

ქარვის ჯემი ყვითელი ალუბლის ქლიავისგან ზამთრისთვის

შენარჩუნების პროდუქტიულობა დამოკიდებულია დუღილის დროზე. რაც უფრო დიდხანს ხარშავთ, მით მეტი ტენიანობა ორთქლდება, მით უფრო კონცენტრირებული და ტკბილია ჯემი.

დრო - 8 საათი. მოსავლიანობა: 5 ლიტრი.

ინგრედიენტები:

• ყვითელი ალუბლის ქლიავი - 3 კგ;
• შაქარი - 4 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ სიროფი 500 გრ. შაქარი და 1,5 ლიტრი წყალი.
2. რამდენიმე ადგილას დაჭერით სუფთა ხილი, ნაწილ-ნაწილ მოათავსეთ ქილაში და გააჩერეთ 3-5 წუთის განმავლობაში დაბალ ადუღებულ სიროფში.
3. ცხელ სიროფს დაუმატეთ 1,5 კგ შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოათავსეთ გათეთრებული ალუბლის ქლიავი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. დატოვე ჯემი სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
4. დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და ნაზად აურიეთ, მოხარშეთ დაბალ ადუღებაზე 20 წუთის განმავლობაში.
5. ორთქლზე მოხარშული ქილები შეავსეთ ცხელი ჯემით, გაჭერით და გააცივეთ, დააფარეთ სქელი საბანი.

ალუბლის ქლიავის ჯემი ღვეზელების შესავსებად

სურნელოვანი შიგთავსი ნებისმიერი ცომეულისთვის. ამ რეცეპტისთვის შესაფერისია რბილი და გადამწიფებული ალუბლის ქლიავი.

დრო - 10 საათი. მოსავლიანობა: 3 ლიტრი.

ინგრედიენტები:

• ალუბლის ქლიავის ნაყოფი - 2 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 2,5 კგ;
• ვანილის შაქარი - 10 გრ.

მომზადების მეთოდი:

1. დალაგებულ და გარეცხილ ალუბლის ქლიავს ამოიღეთ ორმოები და თითოეული დაჭერით 4-6 ნაწილად.
2. მომზადებულ ნედლეულს დაასხით შაქარი, დადგით დაბალ ცეცხლზე და თანდათან მიიყვანეთ ადუღებამდე. მუდმივად ურიეთ, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
3. დატოვე ჯემი მთელი ღამით, დაფარეთ კონტეინერი სუფთა პირსახოცით.
4. მოამზადეთ სუფთა და ორთქლზე მოხარშული ქილები. პიურეს მსგავსი კონსისტენციისთვის, შეგიძლიათ გაცივებული ჯემი ბლენდერში გაანადგუროთ.
5. კვლავ ადუღეთ 15-20 წუთი, დაუმატეთ ვანილის შაქარი, დაასხით ცხელი და გააბრტყელეთ ქილებში.
6. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შეინახეთ გრილ ადგილას.

ალუბლის ქლიავი თესლით ზამთრისთვის: ჯემის ორიგინალური რეცეპტები

შინაური ქლიავის წინაპარი ჩვენთან აზიიდან და კავკასიის რეგიონის ქვეყნებიდან მოვიდა. ჩავიხედე და დავრჩი, გული ვახარებდი მზიანი ყვითელი და მეწამული ყვავილების ყველა ელფერით. საკვები ნივთიერებების რაოდენობით ალუბლის ქლიავი არ ჩამოუვარდება ადგილობრივი ჯიშების ქლიავის, ვაშლის, მსხლის და ევროპის დაბლობის სხვა მკვიდრ მოსახლეობას. ეს თვისებები შეუმჩნეველი არ დარჩენილა კონსერვის დროს. განსაკუთრებით გემრიელია პატარა, მაგრამ გემრიელი ალუბლის ქლიავის თესლით დამზადებული ტკბილი პრეპარატები.

უნდა აღინიშნოს, რომ ზამთრისთვის დაკონსერვებულ ალუბლის ჯემში შაქრის პროპორციები საკმაოდ მაღალია მწიფე პროდუქტში დიდი რაოდენობით C ვიტამინის არსებობის გამო, მაგრამ დესერტის გემო გულგრილს არ დატოვებს.

ზამთრისთვის მოსამზადებლად საჭირო პროდუქტები და მათი თანაფარდობა:

• ერთი კილოგრამი ყვითელი ან წითელი კენკრა;
• ერთი და ნახევარი კილოგრამი შაქარი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი.

მომზადების პროცესი:

1. შეგროვებული კენკრა ფრთხილად დაალაგეთ, გაფუჭებული მოაშორეთ და ყუნწები მოაცილეთ.
2. ჩაასხით წყალი დიდ თასში ან აუზში, გარეცხეთ, ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ და გააშრეთ.
3. აადუღეთ წყალი ქვაბზე ოდნავ განიერ ქვაბში.
4. მომზადებული კენკრის ნაწილი მოათავსეთ ქილაში, მოათავსეთ მდუღარე წყალში სამი წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ და სწრაფად გააგრილეთ ცივ წყალში, მოათავსეთ ჯემის მოსამზადებელ ჭურჭელში.
5. გააკეთეთ მსგავსი პროცედურა ყველა ალუბლის ქლიავთან ერთად.
6. კენკრა ორ-სამ ადგილას დაჭერით კბილის ჩხირით.
7. მოამზადეთ სიროფი რეცეპტში მითითებული შაქრისა და წყლის რაოდენობით.
8. სიროფი დაასხით ხილს და გააჩერეთ ოთხი საათი.
9. სიროფი ისევ გადაწურეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
10. ისევ დაასხით ალუბლის ქლიავი ოთხი საათის განმავლობაში.
11. მურაბა დადგით ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
12. მზა ნაზავი ჩაასხით სტერილურ ჭურჭელში და გააბრტყელეთ.

ჯემი ალუბლის ქლიავის მარცვლებით, მომზადებული ნელ გაზქურაში

მომზადების ეს ვარიანტი ამცირებს ტკბილეულის მომზადებაზე დახარჯულ დროს, მაგრამ არ არის ძალიან შესაფერისი დიდი რაოდენობით ხილის ერთ ჯერზე გადასამუშავებლად.

საჭირო პროდუქტების პროპორციები:

• ყოველ კილოგრამ ალუბლის ქლიავზე აიღეთ ერთი კილოგრამი გრანულირებული შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხილი კარგად გარეცხეთ და დაალაგეთ, ამოიღეთ ღეროები და გააშრეთ პირსახოცზე.
2. მოათავსეთ ხილი მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააჩერეთ ცივ წყალში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
3. გაბრწყინებული ალუბლის ქლიავი მოათავსეთ ნელ ცეცხლზე, დაამატეთ საჭირო რაოდენობის შაქარი და ნაზად აურიეთ.
4. დახურეთ მოწყობილობის სახურავი, დააყენეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი და აკრიფეთ „40 წუთი“ ტაიმერზე.
5. სიგნალის შემდეგ, ჩაალაგეთ პროდუქტი სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.
6. ჩადეთ სარდაფში ან შესანახად მოსახერხებელ ადგილას.

არაჩვეულებრივი ჯემი ყვითელი ალუბლის ქლიავისა და ახალგაზრდა ყაბაყისგან

ღირს ამ დელიკატესის ნაწილის მომზადება, რათა მომავალში მეზობლებსა და მეგობრებს შორის ცნობილი მზარეული გახდეთ - დაგემოვნებისას დესერტის შემადგენლობას ვერავინ გამოიცნობს.

ჯემისთვის საჭირო პროდუქტები:

• ნახევარი კილოგრამი ახალგაზრდა ყაბაყი თხელი კანით;
• ნახევარი კილოგრამი ყვითელი ხილის ალუბლის ქლიავი თესლით;
• ერთი კილოგრამი შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ ზაკატკა ზამთრისთვის:

1. გარეცხეთ ახალგაზრდა ბოსტნეული, დაჭერით ძალიან წვრილად, გახეხეთ ბლენდერით ან ფარშით.
2. გახეხილი კენკრა ჩამოიბანეთ და დაასხით ცივი წყლით.
3. თასი კენკრით დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. როგორც კი ალუბლის ქლიავის კანი გასკდომას დაიწყებს, ამოიღეთ ნაყოფი ბულიონიდან და დაამატეთ ცივი წყალი.
5. ბლანშირებული ხილი შეურიეთ ყაბაყის პიურეს და შაქარს და დადგით ცეცხლზე.
6. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო ყველაზე დაბალ ტემპერატურამდე და მოხარშეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
7. გამოიღეთ მურაბა გაზქურიდან და გააგრილეთ.
8. გაიმეორეთ პროცედურა კიდევ ორჯერ, ყოველ ჯერზე ამოიღეთ ქაფი.
9. მზა მურაბა ცხელი ჩაასხით მომზადებულ ქილებში, მჭიდროდ დაახურეთ და შეინახეთ სარდაფში.

კავკასიური ჯემი ალუბლის ქლიავისგან თესლით და მანდარინით ზამთრისთვის

ამ დელიკატესის გემო და სუნი გააგიჟებს ყველას, ვინც მას სცდის - ასე ამბობენ.

საჭირო პროდუქტები და მათი პროპორციები:

• ერთი კილოგრამი ალუბლის ქლიავი, ყველაზე მსუბუქი ჯიშის, თესლით;
• რვა საშუალო მანდარინი;
• შვიდასი გრამი გრანულირებული შაქარი;
• ორასი მილილიტრი წყალი.

მომზადება:

1. გარეცხილ მანდარინებს მოაშორეთ კანი და თეთრი მყესები და დაასველეთ მცირე რაოდენობით ცივ წყალში მთელი ღამით.
2. ათი საათის შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ციტრუსები დაყავით ნაჭრებად, თითოეულ ნაჭერს რამდენიმე ადგილას დაჭერით კბილის ჩხირით ან სქელი ნემსით.
3. შერჩეულ და გარეცხილ ხილს დაასხით ცივი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. შეინახეთ თასი ხილით დაბალ სითბოზე არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში.
5. მდუღარე წყალი გადაწურეთ და ალუბლის ქლიავს დაასხით ცივი წყალი.
6. გაციების შემდეგ დაასხით ინფუზია. მოამზადეთ სიროფი რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტებიდან და დაასხით ხილს.
7. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე საათის მესამედი.
8. დატოვე შვიდი საათის განმავლობაში.
9. ისევ ადუღეთ და გააჩერეთ შვიდი საათი.
10. გაიმეორეთ პროცედურა, სანამ ჯემი არ შესქელდება.
11. გააბრტყელეთ მომზადებულ ცხელ ქილებში და შეინახეთ სარდაფში ან სარდაფში ზამთრისთვის.

მოამზადეთ შესანიშნავი - გააოცეთ თქვენი ოჯახი ხილის ნუტელათ! თქვენ ნახავთ შოკებერის კომპოტის მომზადების რეცეპტს.

არც ისე დიდი ხნის წინ მურაბას ამზადებდნენ აუზებში, რომ მთელი ზამთრისთვის საკმარისი ყოფილიყო. დღესდღეობით ისინი ბევრს არ ამზადებენ, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, სასიამოვნოა სხვადასხვა კენკრისა და ხილის რამდენიმე ქილა. ის განსაკუთრებით მრავალმხრივია და შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც შიგთავსი ან ფუნთუშების დასამზადებლად. სწორედ ამას მოვამზადებთ - ალუბლის ქლიავის უთესლო ჯემი, რეცეპტი მარტივია, უგემრიელესი, რადგან მზადდება განმეორებითი მომზადების გარეშე. გემო ტკბილი და მჟავეა, კონსისტენცია ძალიან სქელი, ჯემივით. და როცა ზის, ჟელევით სქელდება. მურაბა შეგიძლიათ გააკეთოთ ყვითელი ან წითელი ალუბლის ქლიავისგან, განსხვავება მხოლოდ შაქრის რაოდენობაში იქნება - წითელ ალუბლის ქლიავისთვის ცოტა კიდევ დაუმატეთ.

ალუბლის ქლიავის ჯემის უმარტივესი რეცეპტი მზადდება ერთ ეტაპად: მოხარშეთ ხილი, გაწურეთ, კვლავ მოხარშეთ შაქრით და გააბრტყელეთ. ზამთარში, თქვენ გექნებათ შესანიშნავი დანამატი დილის ყველის ნამცხვრებისთვის, ბლინებისა და ბლინებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ყვითელი ალუბლის ქლიავი - 1 კგ;
• შაქარი - 800 გრ;
• წყალი - 1 ჭიქა.

როგორ მოვამზადოთ ალუბლის ქლიავის ჯემი. რეცეპტი ზამთრისთვის

არ არის აუცილებელი ზედმეტად მწიფე ხილის მიღება, თუნდაც მოუმწიფებელი ალუბლის ქლიავი, მაგრამ მოგიწევთ მეტი შაქრის დამატება და ცოტა ხანს მოხარშვა. შეგროვებული ალუბლის ქლიავი შეავსეთ წყლით და კარგად ჩამოიბანეთ. თუ კანზე ჭუჭყის კვალია, ჩამოიბანეთ იგი წყლის ძლიერი ნაკადის ქვეშ. არ არის საჭირო თესლის ამოღება ან კანის მოცილება. მოათავსეთ თასში სქელი ფსკერით. ჩაასხით წყალში - თავდაპირველად, სანამ ალუბლის ქლიავი გასკდება, წყალი ხელს უშლის მის წვას და ხელს შეუწყობს რბილობის სწრაფ ადუღებას.

გააცხელეთ ალუბლის ქლიავი მაღალ ცეცხლზე ინტენსიურ ადუღებამდე. აყვავებულ ქაფი თითქმის მაშინვე გამოჩნდება, არ არის საჭირო მისი შეგროვება; შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ ტაფა და დატოვეთ ადუღებამდე. ადუღებასთან ერთად კანი მოშორდება რბილობს, ალუბლის ქლიავი კი რბილი და ფხვიერი გახდება. გადმოდგით გაზქურიდან და ოდნავ გაგრილეთ, რომ არ დაიწვას, როცა გავწურავთ.

ვიღებთ შესაფერისი დიამეტრის ჭურჭელს და ვათავსებთ მასას. სითხესთან ერთად დაამატეთ ხილის პიურეს დაახლოებით მესამედი. კოვზით გახეხეთ ალუბლის ქლიავი, სანამ მხოლოდ თესლი და კანის ნაჭრები დარჩება. ნარჩენებს ვყრით, გავრეცხავთ საწურს და ვამატებთ შემდეგ ნაწილს.

შედეგად მივიღებთ საშუალო სისქის პიურეს რბილობის ნაჭრებით. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო ერთგვაროვანი მასა, ათქვიფეთ ბლენდერით.

დაასხით პიურე ისევ ტაფაში. დაამატეთ შაქარი. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ სანამ შაქრის მარცვლები არ დაიშლება. ვაგემოვნებთ - თუ ძალიან მჟავეა, ვამატებთ, სანამ სასურველ გემოს არ მიაღწევს.

ადუღების შემდეგ ჯემი ქარვისფერი გახდება, ზედაპირზე კი ღია სქელი ქაფი წარმოიქმნება. ახლა მას კოვზით ვაგროვებთ, კიდეებიდან შუამდე მივდივართ.

აურიეთ, მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ბუნებრივი პექტინის მაღალი შემცველობის გამო, ალუბლის ქლიავის ჯემი სწრაფად შესქელდება, ამიტომ არ დატოვოთ იგი უყურადღებოდ, რათა არ დაიწვას.

წინასწარ მოვამზადებთ 250-350 მლ კონტეინერებს. აუცილებლად გარეცხეთ სოდით, ჩამოიბანეთ და ორთქლზე ან სხვა გზით გაასტერილეთ. სახურავები ასევე უნდა იყოს სუფთა და ცხელი; ჩაასხით ცხელი ჯემი ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ.

არ არის საჭირო ალუბლის ქლიავის მურაბის შეფუთვა ქილები მაგიდაზე გაცივებამდე. შემდეგ ვათავსებთ შესანახად ბნელ ადგილას, მურაბა შეიძლება ჩაბნელდეს.

ყვითელი ალუბლის ქლიავის ჯემის ფერი ძალიან ლამაზია, ქარვისფერი. გემო კი გასაოცარია: მდიდარი, ზომიერად ტკბილი დამახასიათებელი მჟავიანობით - ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ გამოცხობის, ჩაის დასალევად და ბლინების დასალევად. წარმატებებს გისურვებთ და გემრიელ მომზადებას!

მომზადების პროცესის ყურება შეგიძლიათ ვიდეო ფორმატში

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

აუცილებლად მოამზადეთ ეს ალუბლის ქლიავის ჯემი ყველაზე გემრიელი რეცეპტი სწორედ აქ არის და ახლა. ალუბლის ქლიავი ყველასთვის კენკრა არ არის, რადგან საკმაოდ მჟავეა. მაგრამ რა სახის სოუსები და კონსერვები მზადდება მისგან - "შენ შეგიძლია ჭამო შენი გონება", ისევე როგორც ცნობილი ტყემალი. მაგრამ დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ჯემზე. ბევრი ალუბლის ქლიავის მურაბას ამზადებს უშუალოდ ორმოებით და ჩემი აზრი განსხვავდება ასეთი დიასახლისებისგან. იმის გამო, რომ ალუბლის ქლიავი ძნელად იშლება თესლიდან, ჯერ ორთქლზე ვადუღებთ, შემდეგ საცერში ვფქვავთ. ამ რეცეპტისთვის ალუბლის ქლიავის ჩუმი ფორთოხლის წვენი დავამატე - ძალიან გემრიელი გამოვიდა. შედეგი იქნება მურაბა გამჭვირვალე ჯემის კონსისტენციის. შეგიძლიათ ძალიან გემრიელად მოხარშოთ.

- ალუბლის ქლიავი - 500 გრ.;
- შაქარი - 700 გრ.;
წყალი - 50 მლ;
- ფორთოხალი - ¼ ნაწილი.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

უპირველეს ყოვლისა, დაალაგეთ და გარეცხეთ ყველა ალუბლის ქლიავი, დაჭერით კუდები.




ალუბლის ქლიავი მოათავსეთ სქელკედლიან ტაფაზე, სიტყვასიტყვით დაასხით ძირში ჭიქა სუფთა წყალი, დააფარეთ ტაფა თავსახური და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ადუღეთ ალუბლის ქლიავი 10 წუთის განმავლობაში. კენკრის დასარბილებლად კანი სკდება.




ახლა გახეხეთ ალუბლის ქლიავი საცერში, თესლი და ნამცხვარი შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომპოტის მოსამზადებლად, ან შეგიძლიათ უბრალოდ გადააგდოთ.




დაფქული ნარევი გადაიტანეთ ქვაბში. დაამატეთ გრანულირებული შაქრის მთელი ნაწილი. მომზადების პროცესში აუცილებლად აიღეთ ნიმუში და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი შაქარი.






გაწურეთ მასში მეოთხედი ფორთოხლის წვენი. სურვილისამებრ ტაფაზე შეგიძლიათ ცოტაოდენი ვანილის შაქარი დაუმატოთ.




მოხარშეთ ჯემი გაზქურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ. კოვზით შეამოწმეთ, როდის ჩაედინება მურაბა ნელ-ნელა კოვზზე – შეგიძლიათ ჩადოთ ქილებში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ რაიმე გემრიელი.




გარეცხეთ და გაასტერილეთ ქილები ხუფებით; ალუბლის ქლიავის ჯემი მოათავსეთ ქილებში, გააბრტყელეთ და გააცივეთ საბნის ქვეშ. შემდეგ გადაიტანეთ საკუჭნაოში შესანახად. სულ ეს იყო, გემრიელი და მარტივი ჯემი მზადაა.




Გემრიელად მიირთვით!

მოსავლის აღების სეზონი გაჩაღდა, ამიტომ ვაგრძელებთ ზამთრისთვის ტკბილი ვიტამინების მარაგის შევსებას და ყვითელი ალუბლის ქლიავის ჯემის დამზადებას. დარწმუნებული ვარ, რომ ტკბილი და მჟავე დესერტების მოყვარულები დააფასებენ მას, რადგან ამ მურაბას, ან უფრო სწორი იქნება ასე ვუწოდოთ, აქვს ალუბლის ქლიავის გამოხატული არომატი და სასიამოვნო მჟავე, რომელიც თან ახლავს ამ კენკრას.

ჯემისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ყვითელი ალუბლის ქლიავი
• 1,5 კგ შაქარი
• 2 ჭიქა 250 გრ უბრალო წყლის მოცულობით

როგორ მოვამზადოთ ყვითელ ალუბლის ქლიავის ჯემი

თუ ამ მურაბას მხოლოდ იმიტომ არ გააკეთებთ, რომ ალუბლის ქლიავთან დიდი ხნის გატარება, თესლის ამოღება გჭირდებათ, მე მეჩქარება გაგახაროთ. ჩვენ ვერაფერს მივიღებთ. მომზადების პირველ ეტაპზე საჭიროა მხოლოდ კენკრა კარგად გარეცხოთ, ოდნავ გაშრეს და გადაიტანოთ დიდ კონტეინერში: აუზში, ქვაბში, წნევის გაზქურაში, მულტიქუკერის თასში. მასში მურაბას მოვამზადებთ.

ახლა მურაბის მომზადების ჩვეულ პროცესს მოვშორდებით, როცა კენკრას ჩავყრით, დავაფარებთ შაქარს და დავდგამთ ცეცხლზე. თესლი უნდა მოვიშოროთ, რა მურაბაა! ამიტომ, დაასხით წყალი ტაფაში, აურიეთ და გააგზავნეთ ალუბლის ქლიავი, რომ ადუღდეს საშუალო ცეცხლზე.

არ ინერვიულოთ, 2 ჭიქა წყალი საკმარისი იქნება. ჩაშუშვისას კენკრა წვენს გამოყოფს და უმეტესად მასში იხარშება/ჩაშუშდება და ცეცხლზე დადგომისას ცოტა წყალს ვასხამთ, რომ არ დაიწვას. მოხარშეთ ალუბლის ქლიავი, დროდადრო აურიეთ, 30 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში ვეძებთ შესაფერის ქილებს, ვრეცხავთ და ვდებთ ღუმელში სტერილიზაციისთვის. ჯემისთვის ვირჩევ ძალიან პატარა კონტეინერს, ასე ვთქვათ, ერთჯერადი გამოყენებისთვის, რომ გავხსნა და მაშინვე ვჭამო.

სანამ ტაფა გაზქურაზეა, ალუბლის ქლიავი მოიხარშება, კანი ამოიღებს ნაყოფს და თესლი გამოეყოფა რბილობისაგან. შემდეგ მიღებული ნაზავი გაწურეთ საცერში ან საცერში.

ამას ფრთხილად ვაკეთებთ, რომ გასასვლელში მხოლოდ თესლი და არასაჭირო რბილობი დარჩეს საწურში.

გახეხილი ალუბლის ქლიავი კვლავ მოათავსეთ ტაფაში, დაამატეთ შაქარი, აურიეთ და დადგით მაღალ ცეცხლზე.

ადუღების შემდეგ შეამცირეთ და მოხარშეთ ჯემი 40 წუთის განმავლობაში.

დაიმახსოვრეთ, ალუბლის ქლიავს მეტი შაქარი უნდა დაუმატოთ, თუ ძალიან მჟავე ჯემის მიღება არ გსურთ. ჯემის კონსისტენცია დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად მოხარშეთ ნარევი. ჟელეს რომ დაემსგავსოს, დატოვეთ 45-50 წუთი. თუ ხარშვის ნახევარი საათის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, უფრო თხელ მურაბას მიიღებთ.

მომზადებული ჯემი ჩაასხით ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. არ დაგავიწყდეთ ჯერ მათი მოხარშვა.