Цөцгий, исгэсэн сүүгээр хийсэн тараг үйлдвэрлэгч дэх цөцгий. Тараг үйлдвэрлэгчид цөцгий хийх. Банана, гүзээлзгэнэтэй гар хийцийн тараг

Тараг үйлдвэрлэгч ийм төхөөрөмжийг эзэмшигчид энэ төхөөрөмжид өөр юу бэлдэж болох талаар ихэвчлэн боддог. Зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг амтат гар хийцийн цөцгий, исгэсэн шатаасан сүү, бяслаг, зуслангийн бяслаг болон бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хийхэд ашигладаг гэдгийг мэддэггүй.

Эдгээр бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай, маш сайн амттай байдаг нь олон хэрэглэгчдийн анхаарлыг татдаг. Хэрэв та тараг үйлдвэрлэгчид цөцгий хэрхэн хийх талаар сонирхож байгаа бол энэ нь маш энгийн процесс юм.

Үүнд юу хэрэгтэй байна

Цөцгий нь сүүн хүчлийн исгэх процесст орсон цөцгийн тосоор хийгдсэн байдаг. Гэрийн нөхцөлд цөцгий эсвэл бүрэн тослог сүүгээр цөцгий хийх талаар олон жор байдаг. Энэ зорилгоор тараг үйлдвэрлэгч хамгийн тохиромжтой. Энэ төхөөрөмжид та найрлагыг нь хольж, аяганд хэдэн цагийн турш үлдээх замаар энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж болно.

Тараг үйлдвэрлэгчийн ажиллах зарчим нь тогтоосон температурыг шаардлагатай хугацаанд хадгалах явдал юм. Цөцгий нь дулаахан, бактерийн нөлөөн дор исгэлэн болж, цөцгий болж хувирдаг.

Тараг хийх машины давуу тал нь жорыг өөрчилснөөр цөцгий болон бусад хэрэгцээт бүтээгдэхүүний зузааныг олж авах боломжтой юм. Тууштай байдал нь анхны бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжаас хамаарна. Цөцгий нь тослог байх тусмаа өтгөн цөцгий болно.

Хэрэв танд боломж байгаа бол байгалийн гар хийцийн тосыг хэрэглээрэй. Дараа нь эцсийн бүтээгдэхүүн нь зузаан, маш амттай болно. Шинэхэн түүхий бүтээгдэхүүнийг урьдчилан буцалгаж, дараа нь ойролцоогоор 35-40 градус хүртэл хөргөх шаардлагатай. Дэлгүүрээс авсан пастержуулсан тосыг буцалгах шаардлагагүй.
Хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсэг нь эхлүүлэгч юм. Цөцгий бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг ашиглаж болно.

• тусгай сүүн хүчлийн хуурай стартер,
• дөрвөн хувийн шатаасан айраг,
• байгалийн гар хийцийн тараг.

Хэрэв та хуурай исгэлэн зуурмаг ашиглан хоол хийж байгаа бол зааврын дагуу цөцгийд шингэлэх ёстой. Хуурай бүтээгдэхүүнийг эмийн сан эсвэл хүнсний дэлгүүрийн сүүний тасагт зардаг.

Тараг үйлдвэрлэгчид цөцгий хийхийн тулд өөр исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэж болно. Энэ нь исгэсэн шатаасан сүү эсвэл бифидок байж болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг айраг исгэж гаргаж авдаг тул сүүн хүчлийн амьд бактери агуулдаг.

Хэрэв та гар хийцийн тараг хийж байгаа бол тусдаа саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь тараг үйлдвэрлэгч (зуслангийн бяслаг, бяслаг, kefir гэх мэт) бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг эхлүүлэхэд ашиглаж болно. Тараг бэлтгэсний дараа эхний хоёр хоногтоо тараг хэрэглээрэй.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө тараг үйлдвэрлэгчийг цэвэрлэхийг зөвлөж байна. Лаазыг бичил долгионы зууханд ариутгана. Хэрэв та том савтай бол дээр нь буцалж буй ус асгаж болно. Энэ нь аяга таваг нянгаас халдваргүйжүүлэх зорилгоор хийгддэг.

Хоол хийх жор

Дунд зэргийн зузаантай цөцгий үүсгэхийн тулд нэг литр цөцгий 10-15% авна. Хэрэв тэдгээрийг пастержуулсан бол саванд бага зэрэг дулаацуулах хэрэгтэй. Шингэнийг буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Хагас шил хуурай исгэлэн зуурмагийг бүлээн цөцгий рүү хийнэ, хутгана.

Нунтаг нь бүрэн уусах ёстой. Эхлээд үүнийг бага хэмжээний цөцгийд шингэлж, дараа нь хольцыг үлдсэн хэсэгт нь асгах нь дээр, ингэснээр та нэг төрлийн тууштай байдалд хүрэх болно. Бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгаад шингэнийг тараг үйлдвэрлэгч рүү хийнэ.

Хэрэв таны төхөөрөмж цөцгий хийх функцтэй бол энэ горимыг тохируулна уу. Хэрэв байхгүй бол стартерын хамт багц дээрх зааврыг ашиглана уу. Ихэвчлэн заасан хугацаа нь 7-8 цаг байна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нэг цаг орчим хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа та цөцгийг туршиж үзэж болно.

Өтгөн, тослог цөцгий авахын тулд 30 хувийн цөцгий бэлтгэх эсвэл шинэхэн гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй. Цөцгийг халааж, исгэсэн сүү эсвэл гар хийцийн тарагтай холино. Та хольцыг жигд тараахын тулд хутгаж болно.

Дараа нь хольцыг тараг үйлдвэрлэгч аяга эсвэл аяганд хийнэ. Хэрэв тохирох горим байхгүй бол таймерыг долоон цагийн турш тохируулна уу. Төхөөрөмж унтарсны дараа савыг авч, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ. Нэг цагийн дараа бүтээгдэхүүнийг идэж болно.

Одоо та тараг үйлдвэрлэгч ашиглан цөцгий хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон. Та гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг нэг долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд хадгалж болно. Бэлтгэсэн эхний өдрүүдэд хоолонд хэрэглэх нь дээр.

Сайхан өтгөн амттай гар хийцийн амттай, өтгөн, эрүүл цөцгий.

Орц:
1 лонх хуурай стартер (бид VIVO "Цөцгий" стартер ашигласан)
1 литр ариутгасан эсвэл хэт пастержуулсан цөцгий (өөх тосны агууламж нь нэмэлт, 10% боломжтой)

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгий 30-32 градус (эсвэл өрөөний температур) хүртэл халаана. Хэт халахгүй байх нь маш чухал - энэ талаар хэт халахгүй байх нь дээр.

2. Стартерийн савыг онгойлгож, цөцгий, сүү эсвэл тасалгааны температурт буцалсан усаар талыг нь дүүргэж, тагийг нь таглаж, стартер бүрэн уусах хүртэл сэгсэрнэ.

3. Цөцгийд ууссан стартер нэмээд сайтар хутгана.

4. Үүссэн хольцыг аяганд хийнэ, тагийг нь таглаад тараг үйлдвэрлэгч рүү хийнэ. Тараг үйлдвэрлэгчийг таглаатай таглаад асаагаад 4 цаг байлгана. Өдрийн цагаар хоол хийх юм бол тараг гаргагчийг алчуураар тагласан нь дээр, учир нь... Бактери нь гэрэлд мэдрэмтгий бөгөөд харанхуйд илүү сайн үрждэг.

5. Бэлтгэж эхэлснээс хойш 4 цагийн дараа тараг үйлдвэрлэгчийг унтрааж, тагийг нь нээхгүйгээр дотор нь бүтээгдэхүүнтэй аягануудыг дахин 4-6 цаг исгэж орхино.

6. Хоол хийх хугацаа өнгөрсний дараа тараг гаргагчийг бага зэрэг хазайлгаж, бүтээгдэхүүн зузаан болсон эсэхийг шалгаарай. Үгүй бол дахин 30-60 минут хүлээгээд дахин шалгана уу.

7. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийнэ. Хөргөлтийн дараа бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бэлэн болно. Хамгийн тохиромжтой нь цөцгий амттай байхын тулд хөргөгчинд нэг өдрийн турш цөцгийтэй байлгах хэрэгтэй.

1. Хуурай исгэлэнээс үүссэн цөцгийг эхийн цөцгий гэж нэрлэдэг. Үүнийг хөргөгчинд 2 долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Энэ хугацаанд та үүнээс шинэ цөцгий исгэж болно.

2. Цөцгийн шинэ багцыг зөвхөн эхийн эхнээс бэлтгэсэн байх ёстой бөгөөд хамгийн сүүлд авсан цөцгий бүрээс дахин исгэж болохгүй. Баримт нь ариутгагдаагүй гал тогооны нөхцөлд энэ нь эмгэг төрүүлэгч болон бусад "муу" микрофлорыг хөгжүүлэхэд хүргэдэг. Эхийн гарааны бэлдмэл нь эмгэг төрүүлэгч микрофлорын өсөлт, хөгжилд саад болохуйц хангалттай төвлөрсөн байдаг. Хоёрдогч исгэсэн бүтээгдэхүүнд "муу" микрофлор ​​үүсэх цаг байхгүй, гэхдээ энэ нь аль хэдийн бий болсон бөгөөд хэрэв та үүнийг эхлэл болгон ашиглавал шаардлагатай зүйлээ тариалахгүй.

Үр дүнд нь хэрэглэх бүтээгдэхүүнийг эхийн гараанаас ялгаатай нь 2 хоногийн турш хадгалах ёстой.

3. Исгэхийн тулд та дэлгүүрт худалдаж авсан цөцгий хэрэглэж болохгүй: үүнээс хүсээгүй микрофлор ​​үүсэх магадлал өндөр бөгөөд исгэх явцад биед сөргөөр нөлөөлдөг бодисууд үүсч эхэлдэг. хордлогод хүргэдэг.

Тараг үйлдвэрлэгч нь орчин үеийн, нэлээд уян хатан төхөөрөмж юм.

Тарагнаас гадна та өнөөдөр бидний жор шиг зуслангийн бяслаг, тэр ч байтугай цөцгий хэрэглэж болно.

Тараг үйлдвэрлэгчийн гар хийцийн цөцгий нь байгалийн өтгөн айраг сүүн бүтээгдэхүүн бөгөөд гэрэл зураг дээр харагдаж байгаа бөгөөд гайхалтай амттай.

Манай дэлгүүрээс худалдаж авах боломжгүй эрүүл хоолонд дуртай хүмүүс тараг үйлдвэрлэгчид цөцгий хийх энэхүү жорыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Орц:

• 1 литр цөцгий 25-30%
• 500 мл 4% исгэсэн шатаасан сүү
• эсвэл ижил хэмжээний бэлэн сүүн хүчлийн стартер 2.5%

Энэхүү гарааны савыг хүнсний дэлгүүрийн сүүний тасагт лонхонд зардаг.

Mulinex тараг үйлдвэрлэгчид цөцгий хэрхэн хийх вэ

1. Саванд цөцгий болон исгэсэн сүү (эсвэл исгэлэн) холино. Ердийн хумсны тусламжтайгаар нэг төрлийн массыг хангахын тулд холигч ашиглах шаардлагагүй болно.

2. Холимогийг өмнө нь бэлтгэсэн, цэвэр, хуурай тараг үйлдвэрлэгч саванд хийж дээд тал руу нь хийнэ. Та 7 бүтэн лонхтой, доод талд нь бага зэрэг үлдсэн байх ёстой.

3. Тэднийг тараг үйлдвэрлэгчид хийж, төхөөрөмжийн тагийг хааж, таймерыг 7 цагийн турш тохируулна.

4. Тогтоосон хугацаа өнгөрсний дараа тараг үйлдвэрлэгчээс тагийг нь авч, лонхтой савыг авч, хуванцар таглааг шургуулж, хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг байлгана.

Бид 1 литр "Эрүүл мэндийн төлөө" TM цөцгий (18%, 24% эсвэл 30%), эхлэл болгон - 500 мл 4% исгэсэн шатаасан сүү (ямар ч үйлдвэрлэгчээс үл хамааран) эсвэл 500 мл сүүн хүчлийн бэлэн сүүн хүчлийн эхлэл(ихэвчлэн 2.5% өөх тос):

Бүтээгдэхүүнийг нэг аяганд хийж хольж, гараараа бага зэрэг цохиж, масс нь жигд байх болно, бид гарт тараг үйлдвэрлэгчээс лонхтой бөгөөд үүссэн хольцыг асгаж болно.


Цөцгий болон исгэсэн гурилан сүүний хольцыг тарагны саванд хийнэ.
Та долоон бүтэн лонхтой (Mulinex тараг үйлдвэрлэгч) авах бөгөөд доод талд нь бага зэрэг (хагас шанага) үлдэх болно.
Холимогтой лонхтой тараг үйлдвэрлэгчид хийнэ.
Бид лонхтой тараг үйлдвэрлэгчийн таглааг таглаж, таймерыг (эсвэл сануулагч) 7 эсвэл 7.5 цагийн турш тохируулна, гэхдээ хэрэв та цагийг "алдвал" (энэ нь механик таймер бүхий тараг үйлдвэрлэгчдэд чухал юм) зүгээр: цөцгий 8.5 цагийн дараа ч аарц болохгүй:



Дараа нь бид бизнесээ үргэлжлүүлж, энэ хооронд ирээдүйн цөцгий нь сүүн хүчлийн ашигтай бактерийн ачаар тараг үйлдвэрлэгчээр "амьсгалах" бөгөөд энэ нь тун удахгүй мэдэгдэхүйц болно.


Заасан хугацаа өнгөрсний дараа тараг үйлдвэрлэгчээс тагийг нь авч, лонхтойгоо гаргаж, тагийг нь таглаад хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг байлгана.



Нэг цаг ба түүнээс дээш хугацаа өнгөрсний дараа та цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад идэж болно. Амт, өнгө, тууштай байдал болон бусад органолептик шинж чанараараа энэ бол хамгийн өндөр чанартай гар хийцийн жинхэнэ цөцгий юм.

Гэхдээ тухай зуслангийн бяслаг.

Би энэ жорыг олсон.

Гэхдээ дараа нь - муу аз! Миний тараг үйлдвэрлэгч загвар нь таглаатай, зуслангийн бяслаг хийх том (3.5 л) аягатай. Гэхдээ ус зайлуулах төхөөрөмж байхгүй - аяганд ч, аяганд ч байхгүй. Ядаж л анх харахад тийм юм шиг санагддаг. Тийм ээ, мөн хоёр дахь нь.
Цаашид. Хоол хийх явцад лонхтой таглааг хааж болохгүй. Аяга яах вэ? Би үүнийг хаанаас ч олсонгүй (одоохондоо), зааварт юу ч бичээгүй байна.

Ерөнхийдөө зуслангийн бяслагны талаархи нийтлэлүүдийг судалж үзэхэд хүмүүс ийм байдлаар ажилладаг болохыг би ойлгосон. Сүү нь тараг үйлдвэрлэгчид исгэж байна. Тэгээд дараа нь - гар хийцийн зуслангийн бяслаг бэлтгэх ердийн схемийн дагуу. Өөрөөр хэлбэл, усан ваннд (устай саванд сүүтэй сав) хийж, 60-65 градус хүртэл халаана. Холимог ийм температурт хүрмэгц хоёр савыг галаас аваад ванныг задлахгүйгээр 30-40 минут байлгана. Үүний дараа хольцыг 10-20 минутын турш хөргөж, дээр нь аарцны ширхэгүүд үүсч, шар сүүг доороос нь салгах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл самбайгаар түдгэлзүүлнэ.