Pārtikas piedeva E 426 ir bīstama vai nē. Pārtikas piedevas e - kaitīgas un nekaitīgas. Kā samazināt E piedevu daudzumu pārtikā

Mēs jau esam tik ļoti pieraduši pie šiem pazīstamajiem E ar trīs cipariem, ka dažreiz mēs tiem vispār nepievēršam uzmanību, mēs uzskatām, ka šādas piedevas ir mūsu uztura neatņemama sastāvdaļa. Un tad mēs brīnāmies, no kurienes rodas mūsu veselības problēmas. Šķiet, ka ēdiens izskatās svaigs, un vienmēr pirms ēšanas nomazgājam rokas, taču, neskatoties uz to, dažkārt pēc pavisam parasta izskata maltītes uznāk vēdergraizes. Un mēs nemaz nesaistām sirds ritma traucējumus, galvassāpes un asinsspiediena paaugstināšanos ar pārtikas piedevām, lai gan dažas piedevas var izraisīt visus šos simptomus.

Garšas un krāsas variācijas

Kas ir pārtikas piedevas? Tās ir vielas, ko ražotāji pievieno pārtikas produktiem, lai uzlabotu noteiktas šo produktu īpašības vai īpašības. Piemēram, ar krāsvielu palīdzību tiek panākta patīkama produkta krāsa un izskats, ar aromatizētāju palīdzību tiek panākta “garda” smarža. Piedaloties stabilizatoriem, produkta konsistence ir viendabīga, un konservanti var pagarināt jebkura pārtikas produkta glabāšanas laiku ļoti ilgu laiku.

Jaunu piedevu izgudrojums

Tehnoloģiju zinātnieku laboratorijās ik gadu tiek izstrādātas jaunas pārtikas piedevas, kuru apjoms šobrīd ir pusotrs tūkstotis vienību. Diemžēl daudzas no tām ir kaitīgas E-piedevas, taču šis kaitējums netiek uzreiz atklāts, un šī informācija ne vienmēr tiek publiskota. Dažkārt reklāmdevēji nekaunīgi sagroza faktus, padarot dažādu piedevu klātbūtni produktā gandrīz par savu galveno priekšrocību.

Nosacīti nekaitīgas piedevas

Protams, ne visi koda E piedevas ir kaitīgas. Piemēram, parastajai cepamajai sodai ir kods E500, citronskābei - E330, pektīnam, dabiskajam biezinātājam - kods E440. Dažas piedevas vēl nav pietiekami izpētītas, un tāpēc nevar kategoriski paziņot par to kaitīgo vai labvēlīgo ietekmi uz ķermeni; citi ir ārkārtīgi bīstami cilvēka veselībai, attīstībai un dzīvībai - un tas ir konstatēts fakts. Turklāt dažas kaitīgās piedevas pašas par sevi slikti iedarbojas uz organismu, bet citas spēj radīt jaunus toksiskus savienojumus ar noteiktām aminoskābēm. Dažas pārtikas piedevas kļūst kaitīgas, ja tās tiek pakļautas dažādiem faktoriem, piemēram, karstumam.

Piedevu veidi

Visas pārtikas piedevas ir iedalītas grupās:

• Krāsvielas – nodrošina produkta krāsu (no E100 līdz E199);
• Konservanti – regulē glabāšanas laiku, novērš pārtikas bojāšanos (no E200 līdz E299);
• Antioksidanti – palēnina oksidācijas procesu (no E300 līdz E399);
• Stabilizatori – piešķir izstrādājumiem tekstūru un formu (no E400 līdz E499);
• Emulgatori – piešķir viendabīgumu jebkuriem produktu maisījumiem (no E500 līdz E599);
• Garšas un aromāta pastiprinātāji - šeit viss ir skaidrs no nosaukuma (no E600 līdz E699);
• Pretliesmošanas līdzekļi - novērš putu veidošanos (no E900 līdz E999).

Sākot no E1000, jau ir dažādas pārtikas piedevas ar fermentu bāzi, un brīvie indeksi no E700 līdz E899 ir paredzēti, lai iekodētu citu tehnoloģisko informāciju par produktiem. Tātad, izdomāsim, kā tieši kaitīgās piedevas iedarbojas uz mūsu ķermeni un kādas sekas rada to regulāra uzņemšana ar pārtiku.

Kaitīgo piedevu tabula

Atlasiet interesējošo tabulas cilni un salīdziniet to ar veikalā esošo produktu sastāvu.

Krāsvielas

Konservanti

Antioksidanti

Stabilizatori

Garšas un aromāta pastiprinātāji

Pretliesmas un citas piedevas

Kaitīgākie produkti

Tagad, kad esat izpētījis kaitīgo piedevu tabulu un to lietošanas negatīvās sekas, jums, iespējams, ir kļuvis skaidrs, ka kuņģa darbības traucējumi un alerģijas nav vienīgās problēmas, pie kurām noved kaitīgie E-piedevas. Tagad apskatīsim to produktu sarakstu, kuros ir vislielākais to daudzums.

• Košļājamā gumija. Tas satur apmēram 12 dažādas kaitīgas piedevas: saldinātājus, krāsvielas un emulgatorus, no kuriem daudzi izraisa kuņģa darbības traucējumus un ir potenciāli alergēni.
• Saldie deserti. Aiz spilgtā iepakojuma stāv apšaubāma labuma produkti, kuru galvenā sastāvdaļa ir kaitīgās pārtikas piedevas aptuveni 15 vienību apjomā! Tas lielākā mērā attiecas uz glabājamiem desertiem, jo ​​tie papildus “parastajiem” saldinātājiem, krāsvielām un emulgatoriem satur arī konservantus.
• Saldie gāzētie dzērieni. Daudzu iemīļotajā sodas sastāvā ir tikai ūdens un virkne kaitīgu pārtikas piedevu, starp kurām, starp citu, ir arī bīstami kancerogēni.
• Desiņas.Šādu garšīgu izskata desu ražošanā tiek izmantotas mazās desiņas un desiņas, konservanti, krāsvielas (no kurienes arī patīkami rozā krāsa), garšas pastiprinātāji, emulgatori. Desā var būt līdz 10 šādu piedevu, no kurām bīstamākā ir nātrija nitrāts: pārdozēšanas gadījumā iespējama smaga saindēšanās.
• Jogurti veikalu plauktos nemaz nav tik veselīgi, kā tiek reklamēts. Protams, ir arī produkti, kas ir tuvi dabīgiem, taču nereti jogurta biezums tiek sasniegts modificētās cietes dēļ, un maigā augļu smarža ir tikai aromatizētāju darbības sekas.
• Frī kartupeļi. Šādos kartupeļos esošie garšas stabilizatori var būt ģenētiski modificēti, un garšu pastiprinošais nātrija glikonāts ir ļoti bīstams veselībai. Turklāt nereti tiek cepti ātrās ēdināšanas kartupeļi, kas jau daudzkārt ir izmantoti cepšanai un tāpēc tajos ir sakrājies diezgan daudz kancerogēnu.

Risinājums

Kā pasargāt sevi un izvairīties no kaitīgu pārtikas piedevu ietekmes?

• Nepērciet pārtikas produktus ar pārāk ilgu glabāšanas laiku, ātrās ēdināšanas produktus vai pārtikas produktus, kuriem ir nedabiski spilgta krāsa.
• Izvairieties no dārzeņiem un augļiem, kuriem ir nedabisks spīdums un kuriem nav nekādas smaržas. Gandrīz noteikti tie tika ilgstoši uzglabāti un transportēti, labākai saglabāšanai apstrādāti ar savienojumiem, kas satur kaitīgas vielas. Izvēlieties sezonas dārzeņus un augļus, “mūsējos”, nevis importētos. Tās var nebūt tik ideālas formas, taču tās jūs neapbalsīs ar citu uztura bagātinātāju.
• Vismaz laiku pa laikam ieskatieties kaitīgo pārtikas piedevu sarakstā, atcerieties vismaz bīstamākās no tām, lai vēlāk, izlasot produkta sastāvu uz iepakojuma, varētu izvairīties no šo vielu nokļūšanas organismā.
• Dodiet priekšroku ēdieniem... Pat saldējumu un majonēzi var pagatavot mājās, nevis pirkt šos produktus veikalā.

Ievērojot šos vienkāršos noteikumus, jūs varat izvairīties no daudzām bīstamām sekām veselībai. Galu galā jums jāpiekrīt: dažas slimības ir vieglāk novērst, nekā tās vēlāk ārstēt.

Nav noslēpums, ka mūsdienu cilvēks ēd savādāk nekā viņa senči. Pēdējo 100 gadu laikā plaši pieejami ir kļuvuši pilnīgi jauni produkti, kas radušies, izmantojot jaunākās tehnoloģijas pārtikas ražošanā. Pārtikas sastāvdaļu uzglabāšanas un transportēšanas veids ir būtiski mainījies, un cilvēki visā pasaulē tagad var regulāri lietot pārtiku, par kuru viņu vecvecāki nekad nezināja.

Tomēr līdz ar pozitīvām pārmaiņām rūpnieciskā pārtikas ražošana mūsu dzīvē ir ienesusi vairākus negatīvus aspektus. Cenšoties uzlabot patērētāja īpašības (izskats, garša, glabāšanas laiks utt.), ražotāji sāka iekļaut pārtikas produktos īpašas vielas, no kurām lielākā daļa nav tik nekaitīgas, kā šķiet. Mēs piedāvājam saviem lasītājiem 10 kaitīgākās pārtikas piedevas, kas atrodamas parastajos pārtikas un kosmētikas produktos.

Mākslīgie cukura aizstājēji uzlabo ēdiena garšu un samazina tā izmaksas. Īpaši bīstami ir divi no tiem: aspartāms un kālija acesulfāms. Pirmajam ir pierādīta kancerogēna iedarbība, ilgstoši lietojot, tas izraisa ādas bojājumus un zobu emaljas iznīcināšanu. Turklāt aspartāms satur fenilalanīnu – vielu, kas negatīvi ietekmē psihi. Tā uzkrāšanās organismā ir saistīta ar panikas lēkmju un depresijas attīstību. Acesulfāma kālija lietošana izraisa nieru patoloģijas, tostarp ļaundabīgus audzējus.

Pārtikas produktos aspartāms parādās ar apzīmējumu E951, bet kālija acesulfāms - E950 (arī Sunett). Abas vielas plaši izmanto saldo dzērienu, konditorejas izstrādājumu, maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanā. Daži zāļu ražotāji pievieno E950 saldinātāju glazūrai, kas pārklāj tabletes.

Avots: depositphotos.com

Pats kukurūzas sīrups nav ne sintētisks, ne īpaši kaitīgs, taču ražošanas procesā tas tiek bagātināts ar fermentiem un papildus fruktozi. Rezultāts ir piedeva, kas ir daudzkārt vairāk piesātināta ar kaitīgām sastāvdaļām nekā parastais cukurs. Gandrīz visi sodas dzērieni, dzērieni un bērnu gardumi (sveķi, cietās konfektes utt.) satur kukurūzas sīrupu kā vienu no galvenajām sastāvdaļām. Bieži lietojot šos produktus, ķermenis saņem slodzi, ar kuru tas netiek galā. Pārmērīgi palielinās cukura līmenis asinīs. Ilgstoša kukurūzas sīrupa lietošana ir saistīta ar 2. tipa diabēta, aptaukošanās un pārtikas atkarības attīstību.

Avots: depositphotos.com

Garšas pastiprinātājs. Uz produkta iepakojuma tas ir apzīmēts kā E621 vai MSG. Uzkrājoties organismā, tas var izraisīt gremošanas orgānu erozīvus bojājumus. Tomēr galvenās briesmas, lietojot mononātrija glutamātu, ir atšķirīgas: cilvēkiem, kuri pastāvīgi ēd šo vielu saturošu pārtiku, jebkurš cits ēdiens šķiet mīlīgs un bezgaršīgs. Tādējādi glutamāts izraisa atkarību no noteikta veida pārtikas produktiem, kas, kā likums, nebūt nav visizdevīgākie veselībai. Riska grupā ir bērni un pusaudži, kuri vēl nespēj novērtēt savas rīcības sekas un nevēlas kontrolēt savu ēšanas uzvedību.

Piedeva E621 ir aktīvi iekļauta ātrās ēdināšanas produktos, dažādos čipsos, krekeros un uzkodās, konservos, desās, kūpinātā gaļā un zivīs, tas ir, produktos, kurus varat atļauties ēst tikai reizēm un nelielos daudzumos. Ražotāji mudina pārmērīgi lietot šādu pārtiku, nerūpējoties par patērētāju veselību.

Avots: depositphotos.com

Trans tauki

Šīs vielas nepadara pārtiku veselīgāku vai garšīgāku, taču ievērojami samazina tā ražošanas izmaksas. Tie aizstāj dabiskos dzīvnieku un augu taukus, kas neapšaubāmi dod labumu negodīgiem ražotājiem. Transtaukskābju ēšana veicina negatīvas izmaiņas asins sastāvā un “sliktā” holesterīna uzkrāšanos tajās. Tas palielina sirds un asinsvadu patoloģiju, aptaukošanās, vielmaiņas traucējumu (īpaši cukura diabēta) un reproduktīvās sfēras problēmu attīstības risku, īpaši vīriešiem.

Lielākā daļa civilizēto valstu ir pieņēmušas likumus, kas liek patērētājiem brīdināt, ka produkti satur transtaukskābes, taču ražotāji ne vienmēr tos ievēro.

Avots: depositphotos.com

Dabiskās krāsvielas tiek izolētas no augu materiāliem. Tie ir nekaitīgi, bet ne vienmēr ir izturīgi pret karstumu. Turklāt augu krāsvielas reti var piešķirt produktam ļoti spilgtu krāsu.

Jo intensīvāka ir iegādātā ēdiena krāsa, jo lielāka iespēja, ka tajā būs sintētiskas krāsvielas. Tos pievieno konditorejas izstrādājumiem, desām, sieriem, zivju delikatesēm, dzērieniem un daudziem citiem gatavajiem produktiem, kā arī izmanto smaržu un kosmētikas ražošanā.

Visas pārtikas krāsvielas var izraisīt alerģiskas reakcijas un gremošanas traucējumus. Dažas no šīm vielām ietekmē centrālo nervu sistēmu, kas ir ļoti bīstama bērniem – lieliem košu konfekšu, gumijas un citu pievilcīgu saldumu cienītājiem. Bērniem mākslīgās krāsvielas izraisa paaugstinātu uzbudināmību, pavājinātu koncentrēšanās spēju un līdz ar to arī intelektuālās attīstības problēmas.

Avots: depositphotos.com

Konservants un emulgators (E514), ko plaši izmanto šampūnu, skalošanas līdzekļu un matu kondicionētāju ražotāji. Tas provocē alerģiskas reakcijas (īpaši izsitumus uz ādas), stipras galvassāpes un apgrūtinātu elpošanu.

Avots: depositphotos.com

Konservants (E250), ko pievieno pārtikas produktiem (desām, gaļai un zivīm), lai nostiprinātu krāsu un aizsargātu pret oksidēšanos. Toksisks. Cilvēka dzīvībai bīstamu saindēšanos izraisa 2 līdz 6 g liela deva.

Nokļūstot organismā, nātrija nitrīts nonāk ķīmiskās reakcijās, kuru produkti ir spēcīgi kancerogēni. Pati piedeva var izraisīt zarnu un aknu patoloģiju attīstību, kā arī alerģisku reakciju parādīšanos.

Mēs bieži dzirdam, ka E-piedevas pārtikas produktos ir tiešs ceļš uz onkoloģiju, hipertensiju, alerģijām un ēšanas traucējumiem. Bet vai tie tiešām ir tik bīstami?

Šis raksts ir paredzēts personām, kas vecākas par 18 gadiem

Vai tev jau ir palikuši 18 gadi?

Lecam uz priekšu: ne viss ir tik vienkārši. Ja no personīgā gabala sadalīsit parasta ābola ķīmisko formulu, tā sastāvēs gandrīz tikai no E indeksiem, taču vispāratzītajās bīstamajās vielās - nikotīnā un alkoholā - nav ne piliena “ķīmijas”. Jūsu ērtībām esam mēģinājuši sistematizēt informāciju no dažādiem avotiem.

“Eshki” piedevas nav joks

Pārtikas piedevas var atrast gandrīz katrā produktā. Pat maize nav izņēmums. Ir zināmi gandrīz 500 (!) “ešeki”. Tie tiek izmantoti, lai iepriecinātu mūs, klientus, lai produkts labāk garšotu, izskatītos labi, izdalītu ēstgribu aromātu un ilgāk saglabātos svaigs. Vai tas nav lāča pakalpojums?...

Visa dabiskā atbalstītāji (un, starp citu, tādu ir daudz) sāks pierādīt, ka “E” marķējuma nēsātāji uz etiķetēm izraisa daudzas briesmīgas slimības, tostarp vēzi. Piemēram, testi ar nabadzīgiem kāmjiem un žurkām parādīja, ka butilētais hidroksianizols (E320) spēj izraisīt vēža procesu tajos un izraisīt mutācijas šūnu DNS.

Šo bīstamo piedevu var atrast uz etiķetēm, un tā ir atļauta. Bet nebaidieties: E320 produktos ir nelielos daudzumos un tas nerada kaitējumu cilvēka veselībai. Ja vien jūs, protams, neēdat šo “ēdienu” no rīta līdz vakaram.

Košļājamā gumija nav tavs draugs

E320 piedeva ir paslēpta košļājamās konfektēs un gumijā. Tāpēc padoms ir acīmredzams: nelietojiet tos pārmērīgi. Kā arī visa veida koncentrāti un pusfabrikāti. Tāpat, pērkot dažus konditorejas izstrādājumus un taukus saturošus izstrādājumus, ņemiet vērā: tie var saturēt arī kaitīgu butilhidroksianizolu. Izpētiet kompozīciju.

Protams, zinātne nestāv uz vietas: dažkārt tiek atklāts, ka atļautajām piedevām piemīt mānīgas īpašības. Pieņemsim, ka krāsviela E128 izrādās kancerogēna! Bet tā izrādījās taisnība pēc trīs gadu desmitiem ilgas tās lietošanas... Tagad šī piedeva ir noraidīta gandrīz visās attīstītajās valstīs.

Tāpat neaizraujieties ar pārtiku, kas satur E239 – heksametilēntetramīnu vai metenamīnu. Tas palīdz saglabāt dažus gaļas un zivju produktus, bet ir kancerogēns ķermenim. Lai gan E239 tiek pievienots minimālās devās, toksīns ir toksīns, un tam nav izdomāts aizstājējs.

Fenolus un gallātus, kas izraisa alerģiju, bieži izmanto citrusaugļu virsmas konservēšanai. Nekādu problēmu! Nogrieziet mizu vai rūpīgi nomazgājiet augļus ar ziepēm, un jūs izvairīsities no problēmām.

Bet pilnīgi veltīgi cilvēki baidās no E300 piedevas - tā ir askorbīnskābe, C vitamīns, kas pazīstams visiem! Varat arī brīvi lietot produktus, ja uz etiķetes ir rakstīts E330: tā ir citronskābe. Un E162 ir tikai biešu ekstrakts. Tas ir, daudzas pārtikas piedevas pat slēpj labvēlīgas vielas.

Pārtikas piedevas, kas ir iekļautas daudzos produktos, galvenokārt ir sintētiskas izcelsmes. To nekontrolēta lietošana neatstāj pēdas uz veselību. Izvairīties no kaitīgās ietekmes palīdzēs tabula, kurā ir izskaidrota E simbola nozīme, ko izmanto garšvielu, biezinātāju un citu pārtikas rūpniecībā izmantoto piedevu marķēšanai.

Ar dekodēšanu nebūs problēmu, ja iepriekš apbruņosies ar dekodera zīmi, kas norāda uz bīstamām sastāvdaļām. Starptautiskā klasifikācijas sistēma ļauj viegli identificēt nevēlamākos no tiem. Piedevu grupā ar kodu, kas sākas ar skaitli 1 uzreiz aiz E indeksa, ietilpst pārtikas krāsvielas. Divi koda sākumā norāda uz konservantu klātbūtni. Cipars 3 norāda, kuri antioksidanti tiek izmantoti. Saraksts turpinās.

Mūsdienās Codex Alimentarius pārtikas piedevu klasifikācijas sistēma ir pieņemta visā pasaulē. Saskaņā ar šo kodu katrai pārtikas piedevu klasei tiek piešķirts sērijas numurs un “E” indekss:

• pārtikas krāsvielas ir paslēptas zem kodiem no E100 līdz E182;
• E200 - E299 ir konservanti;
• E300 - E399 - antioksidanti, kas aizsargā pārtiku no bojāšanās;
• E400 - E499 - pārtikas piedevas-stabilizatori, kas uztur produktu konsistenci (piemēram, želeja vai saldējums);
• E500 - E599 - emulgatori, kuru darbība ir līdzīga stabilizatoriem;
• E900 - E999 - pretuzliesmošanas līdzekļi (pārtikas piedevas, kas samazina putu veidošanos, piemēram, sulu ražošanā);
• E600 - E699 - garšas un aromāta pastiprinātāji;
• E1000 - saldinātāji konditorejas izstrādājumiem un sulām, vielas, kas novērš cukura un sāls salipšanu.

Ir produkti, kas satur benzoskābi. Pie visbīstamākajām piedevām pieder E219, kuras mērķis ir pagarināt glabāšanas laiku. Produkti, kam pievienots šāds kods, pieder pie vēžveidīgo kategorijas. Kaitīgās vielas mēdz uzkrāties organismā. Ne visi E ir kaitīgi, bet nekaitīgo skaits kopējā masā ir neliels.

Patērētājam īpaši jāuzmanās no pārtikas produktu ilgā glabāšanas laika. Tas nozīmē konservantu klātbūtni, kas izmanto pat formaldehīdu.

Jā vai nē?

Bērniem, veciem cilvēkiem un alerģijām labāk pasargāt sevi no apšaubāmām piedevām. Un tā kā to izdarīt ir pilnīgi grūti (galu galā pat ceptajos produktos ir “eeshki”), ir vērts pārbaudīt ķermeņa reakciju uz “E”. Vispirms apēdiet nedaudz produkta! Galu galā veselam pieaugušajam uztura bagātinātājs labsajūtai var uzsūkties nemanot, bet, piemēram, astmas slimniekam tas var kļūt bīstams.

Tas ir svarīgi

Veseliem cilvēkiem nav jākrīt panikā, ieraugot indeksu “E”. Ne mazākas bažas rada pārmērīgs sāls, cukura un transtaukskābju patēriņš.

Marķējums E: bīstams vai nē?

Skaidrības un ērtības labad esam sadalījuši pārtikas piedevu īpašības ar E indeksu kategorijās: kaitīgas, drošas un apšaubāmas.

Bīstamākās pārtikas piedevas

• E 110 - ļoti bīstams;
• E 120 - ārkārtīgi bīstams;
• E 122 ir kancerogēns. Aizliegts vairākās valstīs. Negatīvi ietekmē veselību;
• E 124 - ārkārtīgi bīstams;
• E 129 - ārkārtīgi bīstams;
• E 131 - ārkārtīgi bīstams;
• E 150 - bīstams alergēnu īpašību dēļ;
• E 172 - esiet piesardzīgs, lietojot;
• E 219 ir viens no visbīstamākajiem kancerogēniem;
• E 220 - vidēja bīstamības pakāpe. Toksisks;
• E 244 - kaitīgs veselībai;
• E 250 - atļauts ES valstīs, Krievijas Federācijā un Ukrainā. Vidēja bīstamības pakāpe. Toksisks;
• E 251 - vidēja bīstamības pakāpe. Lietojiet ļoti piesardzīgi. Devas pārsniegšana var izraisīt alerģiju un astmas lēkmes;
• E 320 - ārkārtīgi bīstams;
• E 322 - negatīvi ietekmē aknas un nieres;
• E 330 - lietošanā jāievēro piesardzība;
• E 341 – bīstams, pateicoties spējai uzkrāties. Nav ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no podagras, kuņģa un zarnu slimībām;
• E 415 - bīstams;
• E 451 - bīstams;
• E 452 ir kancerogēns. Uzkrās un praktiski neizdalās no organisma;
• E 461 ir bīstams. Aizliegts vairākās valstīs. Atļauts Krievijas Federācijā un Ukrainā;
• E 470 - attiecas uz vidējas bīstamības kategorijas piedevām;
• E 476 - piedeva negatīvi ietekmē aknas;
• E 536 - bojā kuņģa-zarnu traktu;
• E 553 – bīstams: kancerogēns;
• E 952 - lietot piesardzīgi cilvēkiem ar nieru slimību;
• E 954 ir nedrošs.

Droši E-piedevas

• E 100 - drošs;
• E 101 - nekaitīgs;
• E 104 - nekaitīgs;
• E 132 - drošs;
• E 153 - piedeva ir apstiprināta kā droša;
• E 160 - atļauts. Netoksisks, nekaitīgs. Stiprina imunitāti;
• E 163 - drošs;
• E 170 ir drošs. Apstiprināts lietošanai;
• E 200 ir B12 vitamīna antagonists un var negatīvi ietekmēt psihi. Zems toksiskums. Apstiprināts lietošanai;
• E 223 ir drošs. Atļauts;
• E 224 - atļauts Krievijas Federācijā un Ukrainā;
• E 252 - atļauts. Lietojot, nepieciešama piesardzība. Var izraisīt nieru slimību;
• E 260 - nekaitīgs;
• E 261 - apstiprināts un maz toksisks, pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību;
• E 262 - atļauts. Drošs;
• E 296 - noderīga. Tonizē, mazina nogurumu;
• E 300 - atļauts. Ir labvēlīgas īpašības;
• E 301 - piedeva ir noderīga;
• E 306 - atļauts lielākajā daļā valstu;
• E 307 - noderīga. Piesātina šūnas ar skābekli. Drošs;
• E 319 - drošs;
• E 321 - apstiprināts lietošanai;
• E 331 - apstiprināts Ukrainā un Krievijā. Lietojot mērenībā, tas ir noderīgi: novērš grēmas, samazina skābumu;
• E 332 - atļauts. Noder vielmaiņas procesiem. Izvada toksīnus;
• E 339 – apstiprināts. Riska kalcija izskalošanās no kauliem;
• E 401 - nav bīstams. Apstiprināts lielākajā daļā valstu;
• E 406 ir drošs. Samazina apetīti;
• E 410 - drošs;
• E 414 - absolūti nekaitīgs;
• E 420 - atļauts. Nav ieteicams lietot personām, kas cieš no holelitiāzes un kuņģa-zarnu trakta slimībām;
• E 422 - nekaitīgs;
• E 426 - nav bīstams;
• E 440 ir ļoti noderīgs. Ieteicams kuņģa-zarnu trakta uzlabošanai;
• E 460 - indicēts kuņģa-zarnu trakta darbības uzlabošanai. Pilnīgi nekaitīgs;
• E 464 - drošs;
• E 466 ir drošs. Noderīgs kā antiseptisks līdzeklis;
• E 471 - apstiprināts lietošanai ES un Krievijas Federācijā;
• E 475 - nekaitīgs;
• E 481 - nav toksisks. Atļauts;
• E 491 - drošs;
• E 492 - atļauts;
• E 501 - atļauts;
• E 503 - nekaitīgs;
• E 509 – uzskatāms par drošu ES valstīs;
• E 575 - vispārēji apstiprināts un drošs;
• E 621 - nekaitīga un tajā pašā laikā nederīga piedeva - garšas pastiprinātājs;
• E 903 - drošs;
• E 920 - nekaitīgs;
• E 951 - atļauts;
• E 955 - apstiprināts lietošanai;
• E 960 - nekaitīgs;
• E 968 ir drošs. Indicēts endokrīnās sistēmas ārstēšanā;
• E 1400 - drošs;
• E 1414 - apstiprināts lietošanai;
• E 1442 - atļauts;
• E 1422 - atļauts.

Apšaubāmas pārtikas piedevas

• E 102 - nav pilnībā izpētīts. Atļauts;
• E 133 - nav pilnībā izpētīts. Viedokļi par drošību ir dažādi. Ieteicams lietot piesardzīgi;
• E 141 - drošība nav pilnībā pierādīta;
• E 214 - drošība nav pilnībā pierādīta. Var izraisīt alerģiju;
• E 270 - nosacīti nekaitīgs (pienskābe);
• E 304 - nav pilnībā izpētīts;
• E 385 - drošs, ja tiek stingri dozēts;
• E 433 - nav pilnībā izpētīts;
• E 450 – nav atļauts visās ES valstīs. Atļauts Krievijas Federācijā un Ukrainā. Bīstams alerģijas slimniekiem;
• E 500 - lietojiet piesardzīgi sirds un nieru slimībām. Ja tiek ievērota deva, tas ir noderīgi.

Uzmanīgi izlasi produktu sastāvdaļas un esi vesels!

Pēc šī raksta izlasīšanas jūs iemācīsities atpazīt labvēlīgos un kaitīgos E piedevas.

Kas ir pārtikas piedevas? Tie ir dažādi konservanti, raudzētāji, biezinātāji, kas uzlabo gatavā produkta aromātu un garšu.

Piedevas ir:

• Dabiski – no augiem; minerālvielas un dzīvnieku izcelsme
• Iegūti laboratorijā, bet pēc īpašībām līdzīgas dabiskajām
• Sintētisks, mākslīgs, nekas tamlīdzīgs dabā nepastāv

No pirmā acu uzmetiena nav nekā slikta. Taču problēma ir tā, ka mākslīgās piedevas, uzlabojot garšu, var kaitēt organismam, un neviens nezina, kā tās uzvedīsies, piemēram, sildot.

Vai E piedevas pārtikā ir kaitīgas?

Sākt atšifrēt visas pārtikas piedevas:

• Ja aiz burta E ir 1 un pēc tam vēl 2 cipari, šī ir krāsviela, kas gatavajam izstrādājumam piešķir skaistu krāsu.
• Numurs 2 ir konservants, aizsargā produktu no baktēriju un sēnīšu izraisītas iznīcināšanas un pagarina glabāšanas laiku.
• 3 – antioksidants, lieto, lai pagarinātu glabāšanas laiku.
• 4 – stabilizators, kas atbild par produkta konsistenci.
• 5 – emulgators, palīdz stabilizatoram saglabāt skaisto produkta izskatu un tā viendabīgo stāvokli.
• 6 – aromāta un garšas pastiprinātājs.
• 9 – putojošs līdzeklis, kas novērš putu veidošanos.
• Visi 4 ciparu skaitļi aiz E ir saldinātāji.

Kā nekaitēt ķermenim ar produktiem, kas satur E piedevas, un tie ir gandrīz visur:

1. Katru dienu ēdot neapstrādātus dārzeņus un augļus, tajos esošās šķiedras un pektīni var izvadīt no organisma toksīnus.
2. Neēdiet nedabisku pārtiku, kad esat slims, jūsu ķermenis nav spējīgs cīnīties kā vesels.
3. Ja zināt, ka produkts satur neveselīgas piedevas, neēdiet to daudz.
4. Izvairieties no spilgtas krāsas pārtikas iegādes.
5. Ja vēlu pamanāt, ka produkts satur kaitīgu piedevu, tad nekarsējiet, jo karsējot dažas piedevas kļūst vēl bīstamākas, piemēram, aspartāms (E 951).

Veselīgi uztura bagātinātāji:

• E 100 – kurkumīns(dzelteni oranža krāsviela). Papildinājums ir īpaši noderīgs cilvēkiem pēc slimībām, lai atjaunotu spēkus, attīrītu organismu no sliktā holesterīna, palīdz aknu, zarnu funkcionēšanai un svara zudumam, kā arī ir profilakses līdzeklis pret diabētu, artrītu un audzējiem.
• E 101 – riboflavīns, B2 vitamīns(dzeltenā krāsviela). Papildinājums ir nepieciešams tauku šķelšanai, citu vitamīnu un mikroelementu uzsūkšanai, palīdz tikt galā ar stresu, depresiju, nepieciešams ādas elastībai, noder grūtniecēm.
• E 160a – karotīns. Papildinājumi E 160 ir tuvi A vitamīnam – spēcīgiem antioksidantiem. Piedevu lietošana: uzlabo redzi, novērš vēža audzēju augšanu, stiprina imūnsistēmu.
• E 160d – likopēns.
• E 162 – betanīns(sarkano biešu krāsviela). Nepieciešams, lai piedalītos olbaltumvielu sadalīšanā, uzlabo aknu un asins darbību, stiprina asinsvadus, samazina asinsspiedienu, sirdslēkmes risku, novērš vēža attīstību, palīdz ar radiācijas iedarbību.
• E 163 – antocianīni, dabīgas krāsvielas no vīnogu mizu ekstrakta un čagas, sarkano kāpostu sula, mellenes, upenes, plūškoki, ķirši, avenes, kazenes. Izmanto sieru, konditorejas izstrādājumu, saldējuma krāsošanai.
• E 202 – kālija sorbāts (sorbīnskābe). Pretmikrobu līdzeklis, novērš pelējuma sēnīšu augšanu. Konservantu piedevu izmanto desu, citu kūpinājumu, sieru, rupjmaizes ražošanā.
• E 260 – etiķskābe. Skābe, kas atšķaidīta līdz 6 vai 9%, ir noderīga tauku un ogļhidrātu sadalīšanai. To izmanto konditorejas izstrādājumu, dažādu mērču, majonēzes ražošanā. Skābe ar koncentrāciju virs 30% ir bīstama pat uz ādas, tā var izraisīt apdegumus..
• E 296 – ābolskābe. Palīdz aknām absorbēt medikamentus, pazemina asinsspiedienu un piemīt pretvēža īpašības. Izmanto vīna darīšanā, aptiekā un konditorejas izstrādājumu ražošanā.
• E 300 – pektīns, askorbīnskābe (C vitamīns). Papildinājums stiprina imūnsistēmu.
• E 306-E 307 – tokoferols (E grupas vitamīni). Papildinājums izvada no organisma toksīnus, paaugstina organisma vitalitāti, šķidrina asinis, paātrina brūču dzīšanu un, neatstājot rētas, palēnina organisma novecošanās procesus. Ar piedevu labāk darbojas sirds un asinsvadu sistēma un uzlabojas asins sastāvs.
• E 322 – lecitīns. Papildinājums uzlabo asinis un žulti, novērš aknu cirozi, atbalsta imūnsistēmu un izvada slikto holesterīnu. Bet papildinājums nav piemērots visiem; dažiem cilvēkiem tas var izraisīt kuņģa un aknu slimības. To izmanto piena produktu, tauku, pastas un maizes izstrādājumu ražošanā.
• E 406 – agars. Papildinājums iegūts no sarkanbrūnaļģēm, bagāts ar PP vitamīniem un mikroelementiem, noder pie vairogdziedzera, zarnu slimībām, izvada toksīnus.
• E 440 – pektīns, askorbīnskābe. Mērens piedevas daudzums attīra zarnas no toksīniem, aizsargā un dziedē zarnu un kuņģa gļotādu, kā arī samazina holesterīna līmeni. Lielos daudzumos var izraisīt alerģiju.

Salīdzinoši nekaitīgas piedevas:

• E 160b – annato ekstrakts (A vitamīns), uzlabo redzi un imunitāti, novērš audzēju veidošanos. Šī piedeva jālieto piesardzīgi, jo tā ir spēcīgs alergēns..
• E 170 – kalcija karbonāts (krīts). Papildinājums uzlabo asins recēšanu, atjauno kalcija deficītu, bet pārdozēšana var izraisīt nopietnas slimības, kas smagos gadījumos beidzas ar nāvi.
• E 290 – oglekļa dioksīds (oglekļa dioksīds). Pievieno dzērieniem. Šādi dzērieni veseliem cilvēkiem nekaitēs, bet tiem, kam ir gastrīts un čūlas, no tiem vajadzētu izvairīties, jo tie var izraisīt atraugas, meteorismu un kuņģa darbības traucējumus. Bieža gāzēta ūdens lietošana izvada kalciju no organisma.
• E 330 – citronskābe. Kā piedeva tā ir nekaitīga, jo tiek pievienota nelielos daudzumos, bet lielos daudzumos var izraisīt kuņģa un elpceļu kairinājumu, tai skaitā asiņu vemšanu, kā arī retos gadījumos provocē vēža audzējus.
• E 410 – ceratoniju sveķi(dabisks papildinājums). Gumija ir nekaitīga, uzlabo gatavā produkta želeju, saglabā garšu un novērš kristalizāciju. Pievieno desertiem, saldējumam, kausētajam sieram, maizei un maizītēm, mērcēm, pastētēm, konservētiem dārzeņiem un augļiem.
• E 412 – guāra sveķi.
• E 415 – ksantāna sveķi.
• E 420 – sorbīts(dabisks konservants un saldinātājs). Ar piedevas palīdzību tiek samazināts B vitamīnu patēriņš organismā. Nelietojiet to, ja ievērojat diētu, jo tas satur vairāk kaloriju nekā cukurs. Pārmērīgs patēriņš var izraisīt vēdera uzpūšanos, sajukumu un sliktu dūšu.
• E 471 – taukskābju monoglicerīds un diglicerīds(dabisks papildinājums). Tas ir dabisks emulgators un stabilizators, nerada nekādu kaitējumu, to absorbē mūsu ķermenis, tāpat kā visi tauki, Ēšana lielos daudzumos var izraisīt aptaukošanos. Pievieno, gatavojot pastētes, margarīnu, majonēzi un jogurtus.
• E 500 – nātrija karbonāts (cepamā soda). Papildinājums ir drošs. Izmanto kā raudzētāju konditorejas rūpniecībā, kā arī novērš salipšanu un kunkuļu veidošanos sausos produktos.
• E 967 – ksilīts(dabisks cukura aizstājējs). Papildinājumam ir choleretic iedarbība, tas ir bezogļhidrātu cukura aizstājējs, un tas ir paredzēts diabēta slimniekiem. Lieto diētiskajos produktos. Pārdozēšana var izraisīt caureju un meteorisms.

Veselībai kaitīgo un bīstamo pārtikas piedevu tabula pārtikas produktos ar skaidrojumu

Piedevas ir spēcīgi kancerogēni un izraisa ādas izsitumus:

• E 131 – patentēts V(zils). Veicina vēža augšanu, izraisa alerģiju. Var atrast gaļas produktos un dzērienos.
• E 142 — zaļš S. Veicina vēža augšanu, izraisa alerģiju.
• E 153 – aug melnās ogles
• E 210 – benzoskābe. Pētījumi liecina, ka piedeva izraisa vēzi, smagas alerģijas, nervozitāti, un cilvēks kļūst hiperaktīvs. Atrodams sulās, dzērienos, gaļas vai dārzeņu konservos, čipsos, kečupā.
• E 212 – kālija benzoāts. Pētījumos pierādīts, ka piedeva veicina vēža attīstību, izraisa smagu alerģiju, slikti iedarbojas uz nervu sistēmu, padara cilvēku hiperaktīvu. Atrodams sulās, dzērienos, gaļas un dārzeņu konservos, čipsos, kečupā.
• E 213 – kalcija benzoāts. Pēc pētījumiem kļuva zināms, ka piedeva provocē vēzi, izraisa smagu alerģiju, slikti ietekmē nervu sistēmu, un cilvēks kļūst hiperaktīvs. Atrodams gaļas konservos, dārzeņos, sulā, dzērienos, čipsos, kečupā.
• E 214-E 215 – etilēteris. Tas slikti ietekmē bērnus, izraisa vēzi un alerģiju.
• E 216 – propilēteris, veicina saindēšanos. Negodīgi uzņēmumu īpašnieki pievieno piedevas šokolādei un konfektēm, gaļas konserviem un sausajiem maisījumiem zupām.
• E 219 – metilētera nātrija sāls. Veicina saindēšanos, īpaši bērniem, alerģiju un vēzi. Atrodams kečupā, majonēzē, zivju konservos un ikros.
• E 230 – bifenils, bifenils. Veicina alerģiju, ādas slimību, vēža augšanu un slikti ietekmē bērnus.
• E 240 – formaldehīds. Indes, piemēram, arsēns un ciānūdeņražskābe, ir nāvējošas un toksiskas. Izraisa slimības: vēzi, alerģiju, ādas iekaisumus, slikti ietekmē bērnus. Tas ir atrodams arī desu izstrādājumos, dzērienos un saldumos.
• E 249 – kālija nitrīts. Izraisa vēzi un slikti ietekmē bērnus. Atrodas kūpinātā gaļā.
• E 280 – propionskābe. Izraisa vēzi un slikti ietekmē bērnus. Atrodams piena produktos, mērcēs un maizē.
• E 281-E 283 – nātrija, kalcija, kālija propionāts. Tas provocē vēzi, migrēnas un asinsvadu spazmas, kā arī slikti ietekmē bērnus. Sastopams piena un maizes produktos, mērcēs.
• E 310 – dzēra gallātu. Izraisa ādas izsitumus.
• E 950 – kālija acesulfāms Mākslīgie aizstājēji satur vairāk kaloriju nekā cukurs, un tie izraisa apetīti, tāpēc jūs nevarēsit zaudēt svaru ar tiem.
• E 952 – nātrija ciklamāts(mākslīgais cukura aizstājējs). Kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no nieru slimībām.
• E 954 – saharīns(mākslīgais cukura aizstājējs). Nelietot tukšā dūšā. Pastāvīgs saharīna patēriņš var izraisīt holelitiāzi, un liels daudzums var izraisīt vēzi.
• E 957 – taumatīns(mākslīgais cukura aizstājējs).
• E 965 – maltīts(mākslīgais cukura aizstājējs).
• E 968 – eritritols(mākslīgais cukura aizstājējs).

Piedevas, kas izraisa kuņģa darbības traucējumus:

• E 338 – ortofosforskābe un tās atvasinājumi provocēt zarnu un kuņģa slimības.
• E 339, E 340, E 341 – nātrija, kālija, kalcija ortofosfāts.
• E 343 – magnija ortofosfāts. Provocēt traucējumus zarnās un kuņģī.
• E 450 – pirofosfāts. Izprovocē kuņģa un zarnu slimības. Izmanto kausētā siera un citu piena produktu, gaļas konservu ražošanā.
• E 461 – metilceluloze. Tas provocē kuņģa un zarnu slimības un negatīvi ietekmē bērna ķermeni.
• E 462 – etilceluloze
• E 463 – hidroksipropilceluloze. Izraisa kuņģa slimības.
• E 465 – etilmetilceluloze. Izraisa kuņģa slimības.
• E 466 – karboksimetilceluloze. Izprovocē kuņģa un zarnu slimības. Izmanto sieru un citu piena produktu, majonēzes, saldējuma, saldo produktu ražošanā.

Piedevas, kas izraisa ādas slimības:

• E 151 – melns spīdīgs BN(sintētiskā melnā krāsviela). Izraisa kuņģi, ādu un alerģiju. Aizliegts daudzās valstīs. Var atrast piena produktos, augļu un dārzeņu konservos, makaronos, garšvielās, mērcēs, konditorejas izstrādājumos, saldējumā un dzērienos.
• E 160d – sarkanais likopēns.
• E 231 – ortofenilfenols. Veicina alerģiju, ādas slimību, vēža augšanu un slikti ietekmē bērnus.
• E 232 – kalcija ortofenilfenols. Izraisa alerģiju, ādas slimības, veicina vēža augšanu, slikti ietekmē bērnus.
• E 239 – urotropīns. Veicina alerģiju, ādas slimību, vēža augšanu un slikti ietekmē bērnus. Sastopams sieros un konservētos ikros.
• E 311 – oktilgallāts. Izprovocē alerģiju, kuņģa slimības, nervozitāti un ādas slimības.
• E 312 – dodecilgallāts. Izprovocē alerģiju, kuņģa un ādas slimības, nervozitāti.
• E 320 – butilēts hidroksianizols. Palielina sliktā holesterīna daudzumu organismā, provocē kuņģa un zarnu, aknu, nieru un ādas slimības. To lieto, lai palēninātu oksidatīvos procesus tauku maisījumos, gaļā un košļājamā gumijā.
• E 907 – hidrogenēts poli 1 decēns. Veicina ādas kairinājumu un izsitumus.
• E 951 – aspartāms(mākslīgais cukura aizstājējs). Bieža lietošana izraisa serotonīna deficītu smadzenēs, depresiju, paniku, vardarbības elementus un krampjus. Tos izmanto saldo gāzēto dzērienu (īpaši importēto) un košļājamo gumiju ražošanā. Kontrindicēts pacientiem ar fenilketonūriju. Sildot, rodas neparedzētas reakcijas un iespējama nāve.
• E 1105 – lizocīms.

Papildinājumi, kas izraisa zarnu darbības traucējumus:

• E 154 – brūns. Veicina vēzi, traucējumus, alerģiju. Īpaši bīstami bērniem. Atrodams konditorejas izstrādājumos, dzērienos, sierā, čipsos, kūpinātās desās un zivīs.
• E 626 – guanilskābe
• E 627 – nātrija guanilāts. Veicina zarnu darbības traucējumus.
• E 628, E 629 – kālijs, kalcija guanilāts. Veicina caureju.
• E 630 – inizīnskābe. Veicina zarnu darbības traucējumus.
• E 631 – nātrija inzināts. Veicina zarnu darbības traucējumus.
• E 632, E 633 – kālija, kalcija inizināts. Veicina caureju.
• E 634, E 635 – kalcija, nātrija ribunukleotīdi. Veicina zarnu darbības traucējumus.

Papildinājumi, kas paaugstina asinsspiedienu:

• E 154 – brūns. Veicina vēzi, kuņģa slimības, alerģiju. Īpaši bīstami bērniem. Atrodams konditorejas izstrādājumos, dzērienos, sierā, čipsos, kūpinātās desās un zivīs.
• E 250 – nātrija nitrīts
• E 252 – kālija nitrāts. Piedevai ir kairinoša iedarbība, īpaši bērniem, traucē vitamīnu uzsūkšanos, izraisa skābekļa badu, saindēšanos ar pārtiku un vēzi. To var atrast kūpinot gaļu, desas, zivis, speķi, šķiņķa, desu ražošanā.

Bērnu organismam kaitīgas piedevas:

• E 270 – pienskābe. Piedeva ir spēcīgs antioksidants, kas atrodams raudzētos piena dzērienos, skābētos kāpostos un marinētajos gurķos. Pienskābe uzlabo zarnu floru, ogļhidrātu uzsūkšanos un pievieno ķermenim enerģiju. Izmanto medikamentu, sieru, jogurtu, majonēzes ražošanā. Maziem bērniem produktus ar piedevu dodiet uzmanīgi un pamazām, jo ​​to nepanesība ir izplatīta.

Uzmanību. Bērniem līdz 5 gadu vecumam nevajadzētu lietot produktus pat ar drošākajām piedevām.

Bīstamās piedevas (daudzas valstis ir aizliegušas to izmantošanu pārtikā; tās izmanto Krievijā un Ukrainā), to iedarbība vēl nav pilnībā izpētīta:

• E 101a, E 106 – nātrija sāls, nātrija fosfāts. Piedeva izraisa alerģiju, pasliktina redzi un nieru slimības. Sastopams sausajā bērnu pārtikā, piena produktos, saldajos produktos un dzērienos.
• E 102 – tartrazīns. Izraisa astmu, pārtikas alerģijas, migrēnas un redzes pasliktināšanos. To pievieno saldumiem, konditorejas izstrādājumiem, dzērieniem un saldējumam.
• E 103 – alkanīns. Izprovocē vēža izpausmi. Atrasts konditorejas veikalā.
• E 105 – izturīga AB. Piedeva veicina ļaundabīgo audzēju augšanu un ir toksiska. Var atrast konditorejas izstrādājumos un dzērienos.
• E 110 – dzeltens “Sunset” FCF. Ļoti bīstama piedeva, kancerogēna, izraisa sliktu dūšu un alerģiju. Īpaši bīstami bērniem. Var atrast piena produktos, krekeros, mērcēs, garšvielās, konservos un saldajos produktos.
• E 111 – alfa-naftols. Piedeva ir kancerogēna.
• E 120 – karmīnskābe. Briesmas ir vidējas. Izraisa alerģiju. Izmanto desās, jogurtos un citos piena produktos, dzērienos, konfektēs un mērcēs.
• E 121 – citrusaugļi 2 sarkani. Piedeva veicina vēzi un ir ļoti toksiska. Var atrast uz saldējuma, konfekšu, dzērienu iepakojuma un uz apelsīnu mizām.
• E 124 – sarkans Ponceau 4R. Piedeva ir kancerogēna un izraisa alerģiju.
• E 125 – Ponceau sarkans
• E 126 – sarkans 6R ponceau. Veicina vēža attīstību. Bīstami.
• E 127 – sarkanais eritrozīns. Bīstams alerģiju dēļ, īpaši bērniem.
• E 129 – burvīgs AC. Kancerogēns.
• E 130 – indantren RS. Izraisa vēža šūnu augšanu, kuņģa slimības un negatīvi ietekmē bērnus.
• E 143 – izturīgs FCF. Veicina vēža augšanu. Tas ir atrodams konservos, dārzeņos un augļos, mērcēs un garšvielās, saldējumā un saldajos produktos.
• E 150a, E 150b, E 150c, E 150d – cukura krāsa I-IV. Izraisa kuņģa slimības. Atrodams saldējumā, šokolādes sviestā, dzērienos, mērcēs un saldos produktos.
• E 152 – melnās ogles(mākslīgs). Izraisa vēzi un kuņģa slimības. Atrodams sieros un konditorejas izstrādājumos.
• E 155 – šokolādes brūns HT. Bīstama piedeva, kas provocē alerģiju pieaugušajiem un bērniem.
• E 180 – rubīna litols VK. Veicina aknu slimības un alerģijas. Bīstami.
• E 201 – nātrija sorbāts. Izraisa alerģiju. Bīstams bērniem. Tas ir atrodams sierā, margarīnā, majonēzē, pelmeņos un konditorejas izstrādājumos, augu eļļas pārstrādes laikā.
• E 211 – nātrija benzoāts. Piedeva noved pie vēža, izraisa smagas alerģijas, nervozitāti, un cilvēks kļūst hiperaktīvs. Atrodams sulās, dzērienos, gaļas un dārzeņu konservos, čipsos, kečupā.
• E 221 – nātrija sulfīts(konservants). Veicina kuņģa slimības, alerģijas, kairinājumus elpceļos, īpaši bīstami bērniem. Izmanto kastu dezinfekcijai.
• E 222 – nātrija hidrosulfīts
• E 223 – nātrija pirosulfīts. Piedeva izraisa smagas alerģijas, astmu, kuņģa slimības un, ja tiek bojāta piedevu saturošu produktu pagatavošanas tehnoloģija, nāvi. Tas atrodams konservētos augļos, brokastu pārslās, tomātos, vīnos, kā arī tiek izmantots žāvētu augļu pārstrādē.
• E 224 – kālija pirosulfīts. Piedeva izraisa smagas alerģijas, astmu, kuņģa slimības un, ja tiek bojāta piedevu saturošā produkta pagatavošanas tehnoloģija, nāvi. Sastopams konservētos augļos, brokastu pārslās, tomātos, vīnā un izmanto žāvētu augļu uzglabāšanai.
• E 228 – kālija hidrosulfīts. Piedeva izraisa smagas alerģijas, tad astmu, kuņģa slimības un, ja netiek ievēroti norādījumi par produktu sagatavošanu ar E-shka, nāvi. Tas atrodams konservētos augļos, brokastu pārslās (kartupeļu biezenī), tomātos, vīnā un tiek izmantots žāvētu augļu uzglabāšanai.
• E 233 – tiabendazols. Bīstami. Tas provocē vēzi, ādas slimības, alerģiju, slikti ietekmē bērnus. Lieto dārzeņu un augļu apstrādei pret pelējuma attīstību.
• E 242 – dimetildikarbonāts. Bīstami, bet atļauti.
• E 251 – nātrija nitrāts. Izmanto kā krāsvielu, konservantu un garšvielu. Tas kairinoši iedarbojas uz nervu sistēmu, īpaši bērniem, traucē vitamīnu uzsūkšanos, izraisa skābekļa badu, saindēšanos ar pārtiku un vēzi. Izmanto bekona, gaļas un zivju kūpināšanai, kā arī šķiņķa, desu un desu pagatavošanai.
• E 321 – butilhidroksitoluols. Tas provocē kuņģa, zarnu, aknu, nieru slimības, alerģiju, paaugstina sliktā holesterīna līmeni. To izmanto pastas, zivju konservu un alus ražošanā.
• E 400 – algīnskābe. Ļoti bīstami.
• E 401 – nātrija algināts. Ļoti bīstami.
• E 402 – kālija algināts. Ļoti bīstami.
• E 403 – amonija algināts. Ļoti bīstami.
• E 404 – kalcija algināts. Ļoti bīstami.
• E 405 – propāna 1,2 diola algināts. Ļoti bīstami.
• E 407 – karagināns. Izraisa kuņģa un zarnu slimības. Izmanto desu, piena produktu, saldējuma, saldumu ražošanā.
• E 501 – kālija karbonāts. Ļoti bīstami.
• E 503 – amonija karbonāts. Ļoti bīstami.
• E 620 – glutamīnskābe. Izraisa alerģiju, īpaši bīstami bērniem.
• E 636 – maltols. Ļoti bīstami.
• E 952 – ciklamskābe, sāls. Ļoti toksisks. To izmanto saldējuma, diētisko produktu, saldumu un košļājamās gumijas ražošanā.

Krievijā aizliegtas piedevas.

Krievijā ir aizliegti aptuveni 200 kaitīgo piedevu veidi, daudzi no tiem ir uzskaitīti šajā rakstā.

Papildinājumi, slikti pētīti, aizdomīgi:

• E 104 – hinolīns(dzeltens un dzeltenzaļš). Izraisa alerģiju un zarnu slimības, īpaši bērniem. To izmanto zivju kūpināšanai, dzērienu, saldumu un košļājamās gumijas pagatavošanai.
• E 122 – karmuzīns, azorubīns. Ļoti bīstama piedeva, kas izraisa alerģiju un kuņģa slimības. Izmanto dzērienos un saldos produktos.
• E 141 – zaļš(sintētiskā krāsviela). Izraisa kuņģa slimības. Atrodams piena produktos.
• E 173 – alumīnija metālisks. Veicina aknu slimības.
• E 241 – gvajaka sveķi. Izraisa kuņģa slimības.
• E 477 – propāndiola taukskābju esteri.

Kaitīgākās pārtikas piedevas pārtikas produktos, maizē, desās, šokolādē, žāvētos augļos: saraksts, kodi

Ļoti bīstamas piedevas, kas stimulē vēža šūnu augšanu, ir aizliegtas visā pasaulē, taču tās joprojām dažreiz izmanto negodīgi rūpnieki:

• E 123 – amarants. Piedeva nedzimušam bērnam izraisa dažādas patoloģijas, pieaugušajiem - aknu slimības, nieru slimības, ādas izsitumus, hroniskas iesnas. Atrodams sausajos maisījumos desertiem, želejām, smalkmaizītēm un pudiņiem, kā arī saldējumam.
• E 510 – amonija hlorīds, amonija hlorīds(konditorejas izstrādājumu uzlabotājs). Ļoti bīstams, bet atļauts. Izraisa sajukumu, aknu slimības. Izmanto rauga, miltu, garšvielu, saldumu un diētisko produktu ražošanā.
• E 513 – sērskābe. Ļoti bīstams, bet atļauts. Izraisa sajukumu, aknu slimības. Izmanto rauga un dzērienu ražošanā.
• E 527 – amonija hidroksīds. Ļoti bīstams, daudzās valstīs aizliegts. Izraisa caureju un aknu mazspēju. Tos izmanto, ja nepieciešams iegūt viendabīgu stāvokli no nesajaucamiem produktiem - ūdens un eļļas.

Pārtikas piedeva E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: kaitīga vai nē?

Ir dažādas piedevas, kaitīgas un ne tik:

• E 171 – titāna dioksīds. Veicina aknu un nieru slimības, īpaši bērniem. Atrodams sausajos maisījumos un piena pulverī.
• E 220 – sēra dioksīds. Bīstams, īpaši cilvēkiem ar nieru slimībām un bērniem, izraisa kuņģa slimības, alerģiju, kairina elpošanas sistēmu. Piedeva dezinficē konteinerus žāvētiem augļiem, kā arī tiek izmantota gaļas un augļu konservu ražošanā.
• E 250 – nātrija nitrīts. Izmanto kā krāsvielu, konservantu un garšvielu. Piedeva kairinoši iedarbojas uz nervu sistēmu, īpaši bērniem, traucē vitamīnu uzsūkšanos, izraisa skābekļa badu, saindēšanos ar pārtiku un vēzi. Izmanto bekona, gaļas un zivju kūpināšanai, kā arī šķiņķa, desu un desu pagatavošanai.
• E 450 – pirofosfāts. Izprovocē kuņģa un zarnu slimības. Izmanto kausētā siera un citu piena produktu, gaļas konservu ražošanā.
• E 451 – trifosfāts. Tas provocē iekaisumu kuņģī, vēzi un uzkrāj slikto holesterīnu. Piedevu gandrīz vispār izmanto desu, īpaši vārītas desas pagatavošanai, jo tā saglabā mitrumu un desa dubultojas.
• E 452 – polifosfāts. Piedeva var nopietni kaitēt jūsu veselībai: tā uzkrājas organismā, pēc tam izraisa alerģiju un kopā ar slikto holesterīnu var pārvērsties par vēzi. Tas ir atrodams kausētā sierā, sausajā un iebiezinātajā pienā un konservos.
• E 621 – mononātrija glutamāts (nātrija sāls). Šis sāls dabiski sastopams pākšaugos, aļģēs un dzīvos organismos, piemēram, olbaltumvielās. Ja pārtikā ir neliels tā daudzums, tas ir droši. Briesmas ir pastāvīgs čipsu, garšvielu un mērču patēriņš ar piedevām. Tas var izpausties kā redzes miglošanās, alerģijas, nervu stāvokļi, galvassāpes, paātrināta sirdsdarbība un vispārējs vājums.

Tātad, vismaz uzzinot par veselīgajiem uztura bagātinātājiem, zināsi, kādus produktus vari iegādāties veikalā un kādus nē.

Video: E piedevas

Kaitīgo pārtikas piedevu saraksts E...

Pārtikas piedevu apzīmējumi, kas sākas ar burtu E, parādījās uz visiem pārtikas iepakojumiem Krievijā pēc 1996. gada.
Uzraksts uz iepakojuma “E124 ir droša pārtikas piedeva, kas apstiprināta ES standartos” negarantē piedevas drošību! Pirmkārt, tas nenozīmē, ka šo piedevu var patērēt jebkurā daudzumā.

Otrkārt, ne viss, kas ir atļauts Eiropā, ir atļauts Krievijā.

Jaunu zinātnisko pētījumu rezultāti noved pie dažu piedevu radīšanas un citu piedevu patēriņa ierobežošanas, pat to, kas iepriekš tika uzskatītas par drošām.

E 100 - 199 - krāsvielas
Produkti ar sarkanām un dzeltenām krāsvielām, piemēram, tartrazīns E102, bieži izraisa pārtikas alerģiju. Šo krāsvielu izmanto konfektēs, saldējumā, konditorejas izstrādājumos un dzērienos.

E127 ir toksiska iedarbība, izraisot vairogdziedzera slimības.

E 200 - 299 - konservanti
Bēdīgi slavenie nātrija nitrīti un nitrāti ir E250 un E251. Tos joprojām lieto visur, neskatoties uz to, ka tie izraisa dažādas alerģiskas un iekaisuma reakcijas, galvassāpes, aknu kolikas, aizkaitināmību un nogurumu.

Vielas, kas apzīmētas ar kodiem E231 un E232, ir kaitīgas ādai. Šīs piedevas tiek izmantotas dažādu desu, gaļas produktu ar ilgu derīguma termiņu un konservu ražošanā.

Krāsvielas un konservanti slikti ietekmē imūnsistēmu un izjauc dabisko zarnu mikrofloru. Un zarnu funkcionālie traucējumi dažkārt izraisa vēzi un sirds un asinsvadu patoloģijas. Cieš vielmaiņa un aknas. 2005.gada 22.februārī Krievijā tika aizliegts lietot piedevas ar indeksu E216 un E217, lai novērstu iedzīvotāju masveida neinfekcijas slimību (saindēšanās) draudus. Zinātnieki izsakās skarbāk – šīs vielas var provocēt ļaundabīgo audzēju rašanos. Iepriekš šīs piedevas tika izmantotas gaļas un konditorejas izstrādājumu ražošanā.

E 300 - 399 - antioksidanti
Antioksidanti (saukti arī par antioksidantiem) palēnina oksidatīvo procesu tauku un eļļas emulsijās. Tādējādi tauki nesasmainās un laika gaitā nemaina to krāsu.

E311 var izraisīt alerģiju un astmas lēkmes. Astmas lēkmi var izraisīt arī piedevas E320 un E321 (atrodas dažos treknos pārtikas produktos un košļājamās gumijās). E320 saglabā ūdeni organismā un paaugstina holesterīna līmeni.

E 400 - 499 - biezinātāji, stabilizatori
Biezinātāji un stabilizatori palielina viskozitāti. Gandrīz vienmēr tos pievieno produktiem ar zemu tauku saturu – majonēzi un jogurtu. Biezā konsistence rada “kvalitatīva produkta” ilūziju. Var izraisīt gremošanas sistēmas slimības.

E 500 - 599 - emulgatori
Emulgatori veido viendabīgu nesajaucamu produktu, piemēram, ūdens un eļļas, maisījumu. Tie negatīvi ietekmē aknas un izraisa kuņģa darbības traucējumus. Šajā ziņā īpaši bīstami ir emulgatori E510, E513 un E527.

E 600 - 699 - garšas pastiprinātāji
“Brīnumains garšvielas” ļauj ietaupīt uz dabīgās gaļas, mājputnu, zivju, sēņu un jūras veltēm. Traukā tiek pievienotas dažas sasmalcinātas dabīga produkta šķiedras vai pat tā ekstrakts, bagātīgi aromatizētas ar pastiprinātāju, un jūs iegūstat “īstu” garšu. Piedeva veiksmīgi maskē oriģinālā produkta zemo kvalitāti, piemēram, vecu vai zemas kvalitātes gaļu. Garšas pastiprinātājs ir atrodams gandrīz visos zivju, vistas, sēņu un sojas pusfabrikātos, kā arī čipsos, krekeros, mērcēs, dažādās sausajās garšvielās, buljona kubiņos un sausajās zupās. Neviena recepte ātrās ēdināšanas restorānā neiztiek bez garšas pastiprinātājiem. Šajā gadījumā pieļaujamās normas var tikt pārsniegtas, šīs piedevas maksimālajai devai jārada “kvalitatīva produkta” ilūzija. Var izraisīt gremošanas sistēmas slimības.

Slavenākais garšas pastiprinātājs ir mononātrija glutamāts E621. Ap šo papildinājumu ir notikušas sīvas pretrunas daudzus gadus. Amerikāņu neirofiziologs Džons Olnijs 70. gadu vidū atklāja, ka mononātrija glutamāts var izraisīt smadzeņu bojājumus žurkām. Un japāņu zinātnieks Hiroshi Oguro nesen pierādīja, ka šī pārtikas piedeva nelabvēlīgi ietekmē tīkleni. 30% cilvēku, kas bieži ēd pārtikas produktus ar mononātrija glutamātu, sūdzas par galvassāpēm, paātrinātu sirdsdarbību, muskuļu vājumu, drudzi un vēdera uzpūšanos krūšu kurvī. Šo piedevu īpaši bieži izmanto austrumu virtuvē, tāpēc eksperti aprakstītos simptomus apvienojuši ar terminu “ķīniešu restorāna sindroms”. Mononātrija glutamāts ir aminoskābes glutamīna nātrija sāls. Tā ir daudz, piemēram, selerijas saknē. Šī aminoskābe un tās sāļi ir iesaistīti impulsu pārnešanā centrālajā nervu sistēmā, ir stimulējoša iedarbība un tiek izmantoti psihiatrijā. Tīrā veidā šai vielai nav ne garšas, ne smaržas, bet tā uzlabo jebkura ēdiena garšu. Personai, kas bieži lieto mononātrija glutamātu, dabīgais ēdiens šķiet bezgaršīgs, jo garšas atpazīšanas receptori zaudē jutību. Tā cilvēks kļūst atkarīgs no “garšīgās garšvielas”. Lai neatbaidītu pircēju, ražotāji ne vienmēr sauc E621 garšvielu savā vārdā. To bieži dēvē par "aromatizētāju piedevu" vai "garšas uzlabotāju". Dažreiz šis sastāvs slēpj arī E622 - monokālija glutamātu, kuru aizliegts lietot Krievijā. No 18 zināmajiem garšas pastiprinātājiem Krievijā ir atļauti 6, taču tos diez vai var uzskatīt par noderīgiem.

E 900 - 999 - putu slāpētāji, glazēšanas līdzekļi, saldinātāji, dezintegranti.
Šīs piedevas novērš vai samazina putu veidošanos, veido spīdīgu, gludu apvalku, nodrošina produktam saldenu garšu un padara mīklu pūkainu. Putu slāpētāji, glazūras līdzekļi un dezintegranti nerada lielu bīstamību ķermenim.

Visnopietnākās pretenzijas tiek izvirzītas pret saldinātāju aspartāmu.
Tas ir iekļauts vairāk nekā 6000 produktos. Pie 30 grādiem pēc Celsija aspartāms sāk sadalīties metanolā (metilspirtā) un formaldehīdā, ko uzskata par kancerogēnu. Hroniska aspartāma lietošana bieži izraisa galvassāpes, troksni ausīs, alerģiju un depresiju.
Cits saldinātājs ciklamāts ir aizliegts ASV, Francijā, Lielbritānijā un dažās citās valstīs kopš 1969. gada. Tiek uzskatīts, ka tas izraisa nieru mazspēju. Šos saldinātājus plaši izmanto bezalkoholisko dzērienu ražošanā. Tie palielina apetīti un izraisa slāpes.

E-piedevas ir aizliegtas Krievijā
E121 - citrusu sarkans, krāsviela
E123 - sarkanais amarants, krāsviela
E240 - formaldehīds, konservants
E-piedevas ir atļautas Krievijā, bet tiek uzskatītas par bīstamām
Izraisa ļaundabīgo audzēju augšanu: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152,
E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
Izraisīt kuņģa-zarnu trakta slimības: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Alergēni: E230, E231, E232, E239, E311-313.
Izraisa aknu un nieru slimības: E171 173, E320-322.