Az E 426 élelmiszer-adalékanyag veszélyes-e vagy sem. Élelmiszer-adalékanyagok e - káros és ártalmatlan. Hogyan csökkentsük az E adalékanyagok mennyiségét az élelmiszerekben

Annyira megszoktuk már ezeket az ismerős háromjegyű E-ket, hogy néha egyáltalán nem figyelünk rájuk, étrendünk szerves részének tekintjük az ilyen kiegészítőket. Aztán azon tűnődünk, honnan erednek egészségügyi problémáink. Látszik, hogy frissnek tűnik az étel, és evés előtt mindig mossunk kezet, ennek ellenére előfordul, hogy egy teljesen hétköznapi kinézetű étkezés után gyomorrontást kapunk. A szívritmuszavarokat, a fejfájást és a vérnyomás-emelkedést pedig egyáltalán nem társítjuk élelmiszer-adalékanyagokkal, bár egyes adalékanyagok képesek mindezen tüneteket előidézni.

Változások ízben és színben

Mik azok az élelmiszer-adalékanyagok? Ezek olyan anyagok, amelyeket a gyártók adnak az élelmiszerekhez, hogy javítsák e termékek bizonyos minőségét vagy tulajdonságait. Például színezékek segítségével a termék kellemes színét és megjelenését, az aromák segítségével „finom” illatot érnek el. Stabilizátorok részvételével a termék konzisztenciája homogén, és a tartósítószerek nagyon hosszú ideig meghosszabbíthatják bármely élelmiszer eltarthatóságát.

Új adalékanyagok feltalálása

Évente új élelmiszer-adalékanyagokat fejlesztenek ki a technológiai tudósok laboratóriumaiban, jelenleg másfél ezer darabot. Sajnos sok közülük káros E-adalék, de ezt a kárt nem észlelik azonnal, és nem mindig hozzák nyilvánosságra. Néha a hirdetők szégyentelenül elferdítik a tényeket, szinte a fő előnyükké a különféle adalékanyagok jelenléte a termékben.

Feltételesen ártalmatlan adalékanyagok

Természetesen nem minden E kódú kiegészítő káros. Például a szokásos szódabikarbóna kódja E500, citromsav - E330, pektin, természetes sűrítő - kód E440. Egyes adalékanyagokat még nem vizsgáltak alaposan, ezért nem lehet kategorikusan kijelenteni a szervezetre gyakorolt ​​káros vagy jótékony hatásukat; mások rendkívül veszélyesek az emberi egészségre, a fejlődésre és az életre – és ez bizonyított tény. Ráadásul egyes káros adalékanyagok önmagukban is rossz hatással vannak a szervezetre, míg mások bizonyos aminosavakkal új mérgező vegyületeket képesek létrehozni. Egyes élelmiszer-adalékanyagok ártalmassá válnak, ha különféle tényezőknek, például hőnek vannak kitéve.

Az adalékanyagok fajtái

Az összes élelmiszer-adalékanyagot csoportokra osztják:

• Színezékek – adja meg a termék színét (E100-tól E199-ig);
• Tartósítószerek – szabályozzák az eltarthatóságot, megakadályozzák az élelmiszerek megromlását (E200-tól E299-ig);
• Antioxidánsok – lassítják az oxidációs folyamatot (E300-ról E399-re);
• Stabilizátorok – textúrát és formát adnak a termékeknek (E400-tól E499-ig);
• Emulgeálószerek – homogenitást biztosítanak bármely termékkeveréknek (E500-tól E599-ig);
• Íz- és aromafokozók - itt minden egyértelmű a névből (E600-tól E699-ig);
• Gyulladásgátló - megakadályozza a habképződést (E900-tól E999-ig).

Az E1000-től kezdve már léteznek különféle enzimalapú élelmiszer-adalékanyagok, az E700-tól E899-ig terjedő szabad indexek pedig a termékek egyéb technológiai információinak kódolását szolgálják. Tehát nézzük meg, pontosan hogyan hatnak szervezetünkre a káros adalékanyagok, és milyen következményekkel jár rendszeres táplálékfelvételük.

Káros adalékanyagok táblázata

Válassza ki a kívánt táblázat fület, és hasonlítsa össze az áruházban található termékek összetételével.

Színezékek

Tartósítószerek

Antioxidánsok

Stabilizátorok

Íz- és aromafokozók

Gyulladásgátlók és egyéb adalékok

A legkárosabb termékek

Most, hogy áttanulmányozta a káros adalékanyagok táblázatát és használatuk negatív következményeit, valószínűleg világossá vált számodra, hogy a káros E-kiegészítők nem csak a gyomorpanaszok és az allergiákhoz vezetnek. Most pedig nézzük meg a legtöbbet tartalmazó termékek listáját.

• Rágógumi. Körülbelül 12 különböző káros adalékanyagot tartalmaz: édesítőket, színezékeket és emulgeálószereket, amelyek közül sok gyomorpanaszokat okoz és potenciális allergének.
• Édes desszertek. A fényes csomagolás mögött kétes hasznot jelentő termékek találhatók, amelyek fő összetevője a káros élelmiszer-adalékanyagok körülbelül 15 tétel mennyiségben! Ez nagyobb mértékben vonatkozik az eltartható desszertekre, hiszen a „szokásos” édesítők, színezékek és emulgeálószerek mellett tartósítószert is tartalmaznak.
• Édes szénsavas italok. A sokak által kedvelt szóda összetétele nem tartalmaz mást, mint vizet és egy sor káros élelmiszer-adalékanyagot, amelyek között egyébként vannak veszélyes rákkeltő anyagok.
• Kolbász. Az ilyen finom kinézetű kolbászok, kiskolbászok és kolbászok gyártása során tartósítószereket, színezékeket (innen a kellemes rózsaszín szín), ízfokozókat, emulgeálószereket használnak. A kolbászban legfeljebb 10 ilyen adalék lehet, ezek közül a legveszélyesebb a nátrium-nitrát: túladagolás esetén súlyos mérgezés lehetséges.
• A boltok polcain található joghurtok egyáltalán nem olyan egészségesek, mint a reklámokban. Természetesen vannak natúrhoz közeli termékek is, de sokszor a módosított keményítőnek köszönhető a joghurt sűrűsége, a finom gyümölcsös illat pedig csak az aromák hatásának a következménye.
• Sult krumpli. Az ilyen burgonyában található ízstabilizátorok genetikailag módosítottak lehetnek, az ízfokozó nátrium-glükonát pedig nagyon veszélyes az egészségre. Ráadásul gyakran megsütik a gyorséttermi burgonyát, amelyet korábban sokszor használtak sütésre, és ezért jókora mennyiségű rákkeltő anyagot halmoztak fel.

Megoldás

Hogyan védje meg magát és kerülje el a káros élelmiszer-adalékanyagok hatását?

• Ne vásároljon túl hosszú eltarthatóságú élelmiszereket, gyorsételeket vagy természetellenesen élénk színű ételeket.
• Kerülje azokat a zöldségeket és gyümölcsöket, amelyeknek természetellenes fénye van, és egyáltalán nincs szaga. Szinte biztos, hogy hosszú ideig tárolták és szállították, káros anyagokat tartalmazó vegyületekkel kezelték a jobb megőrzés érdekében. A szezonális zöldségeket és gyümölcsöket válasszuk, a „mieinket”, ne az importált. Lehet, hogy nem olyan tökéletes formájúak, de nem jutalmaznak meg egy másik táplálék-kiegészítővel.
• Legalább időnként tekintse át a káros élelmiszer-adalékanyagok listáját, emlékezzen ezek közül legalább a legveszélyesebbre, hogy később, a csomagoláson található termék összetételét elolvasva elkerülhesse, hogy ezek az anyagok a szervezetbe kerüljenek.
• Előnyben részesítse az ételeket... Még a fagylaltot és a majonézt is elkészítheti otthon, ahelyett, hogy a boltban vásárolná meg ezeket a termékeket.

Ezen egyszerű szabályok betartásával számos veszélyes egészségügyi következmény elkerülhető. Végül is egyet kell értenie: egyes betegségeket könnyebb megelőzni, mint később kezelni.

Nem titok, hogy a modern ember másképp táplálkozik, mint ősei. Az elmúlt 100 év során teljesen új termékek váltak széles körben elérhetővé, a legújabb élelmiszergyártási technológiák alkalmazásának köszönhetően. Az élelmiszer-összetevők tárolásának és szállításának módja jelentősen megváltozott, és az emberek világszerte rendszeresen fogyaszthatnak olyan élelmiszereket, amelyekről nagyszüleik nem is tudtak.

A pozitív változásokkal együtt azonban az ipari élelmiszer-termelés számos negatív aspektust hozott életünkbe. A fogyasztói minőségek (megjelenés, íz, eltarthatóság stb.) javítása érdekében a gyártók speciális anyagokat kezdtek beépíteni az élelmiszerekbe, amelyek többsége nem olyan ártalmatlan, mint amilyennek látszik. Bemutatjuk olvasóinknak a 10 legkárosabb élelmiszer-adalékanyagot, amelyek a közönséges élelmiszerekben és kozmetikai termékekben találhatók.

A mesterséges cukorhelyettesítők javítják az ételek ízét és csökkentik annak költségeit. Közülük kettő különösen veszélyes: az aszpartám és az aceszulfám-kálium. Az első bizonyítottan rákkeltő hatású, hosszan tartó használat esetén bőrelváltozásokat és a fogzománc pusztulását okozza. Ezenkívül az aszpartám fenilalanint tartalmaz, egy olyan anyagot, amely negatív hatással van a pszichére. Felhalmozódása a szervezetben tele van pánikrohamok és depresszió kialakulásával. Az aceszulfám-kálium alkalmazása vesepatológiákhoz vezet, beleértve a rosszindulatú daganatokat is.

Az élelmiszer-készítményekben az aszpartám E951, az aceszulfám-kálium pedig E950 (szintén Sunett) megjelöléssel jelenik meg. Mindkét anyagot széles körben használják édes italok, édességek, kenyér és pékáruk gyártásában. Egyes gyógyszergyártók E950 édesítőszert adnak a tablettákat bevonó mázhoz.

Forrás: depositphotos.com

Maga a kukoricaszirup sem nem szintetikus, sem nem különösebben káros, de az előállítás során enzimekkel és további fruktózzal gazdagodik. Az eredmény egy olyan adalékanyag, amely sokszor telítettebb káros összetevőkkel, mint a hagyományos cukor. Szinte minden üdítő, ital és gyermekcsemege (gumi, keménycukorka stb.) egyik fő összetevője a kukoricaszirup. E termékek gyakori fogyasztásával a szervezet olyan terhelést kap, amellyel nem tud megbirkózni. A vércukorszint túlzottan megemelkedik. A kukoricaszirup hosszú távú fogyasztása tele van a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és az élelmiszer-függőség kialakulásával.

Forrás: depositphotos.com

Ízfokozó. A termék csomagolásán az E621 vagy az MSG jelöléssel van ellátva. A szervezetben felhalmozódva eróziós károsodást okozhat az emésztőszervekben. A mononátrium-glutamát használatának fő veszélye azonban más: azoknak, akik folyamatosan ezt az anyagot tartalmazó ételeket fogyasztanak, minden más étel unalmasnak és ízetlennek tűnik. Így a glutamát bizonyos típusú élelmiszerektől függőséget okoz, amelyek általában messze nem a leghasznosabbak az egészségre. Veszélyben vannak azok a gyermekek és serdülők, akik még nem tudják felmérni tetteik következményeit, és nem hajlandók kontrollálni étkezési viselkedésüket.

Az E621 adalékot aktívan tartalmazza a gyorsétterem, a különféle chipsek, kekszet és rágcsálnivalók, konzervek, kolbászok, füstölt hús és hal, vagyis olyan termékek, amelyeket csak alkalmanként és kis mennyiségben ehet meg. A gyártók ösztönzik az ilyen élelmiszerek túlzott fogyasztását anélkül, hogy törődnének a fogyasztók egészségével.

Forrás: depositphotos.com

Transzzsírok

Ezek az anyagok nem teszik egészségesebbé vagy ízletesebbé az ételt, viszont jelentősen csökkentik az előállítási költséget. Ezek helyettesítik a természetes állati és növényi zsírokat, ami kétségtelenül előnyös a gátlástalan gyártóknak. A transzzsírok fogyasztása hozzájárul a vér összetételének negatív változásaihoz és a „rossz” koleszterin felhalmozódásához. Ez növeli a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás, az anyagcsere-rendellenességek (különösen a cukorbetegség) és a szaporodási problémák kialakulásának kockázatát, különösen a férfiaknál.

A legtöbb civilizált ország törvényeket fogadott el, amelyek előírják a fogyasztók figyelmeztetését, hogy a termékek transzzsírokat tartalmaznak, de a gyártók nem mindig tartják be ezeket.

Forrás: depositphotos.com

A természetes színezékeket növényi anyagokból izolálják. Ártalmatlanok, de nem mindig ellenállnak a hőnek. Ezenkívül a növényi színezékek ritkán adhatnak nagyon élénk színt a terméknek.

Minél intenzívebb a vásárolt élelmiszer színe, annál valószínűbb, hogy szintetikus színezékeket tartalmaz. Hozzáadják édesipari termékekhez, kolbászokhoz, sajtokhoz, hal finomságokhoz, italokhoz és sok más késztermékhez, valamint illatszerek és kozmetikumok gyártásában is felhasználják.

Minden ételfesték allergiás reakciókat és emésztési zavarokat okozhat. Ezen anyagok némelyike ​​hatással van a központi idegrendszerre, ami nagyon veszélyes a gyermekek számára - a fényes cukorkák, gumicukorkák és más vonzó édességek nagy rajongói számára. Gyermekeknél a mesterséges színezékek fokozott ingerlékenységet, koncentrációs képességet és ennek következtében értelmi fejlődési problémákat okoznak.

Forrás: depositphotos.com

Tartósítószer és emulgeálószer (E514), széles körben használják a samponok, öblítők és hajbalzsamok gyártói. Allergiás reakciókat (különösen bőrkiütéseket), erős fejfájást és légzési nehézséget vált ki.

Forrás: depositphotos.com

Tartósítószer (E250), amelyet élelmiszerekhez adnak (kolbász, hús- és halgasztronómia) a szín rögzítése és az oxidáció elleni védelem érdekében. Mérgező. Az emberi életre veszélyes mérgezést 2-6 g-os adag okozza.

A szervezetbe kerülve a nátrium-nitrit kémiai reakciókba lép, amelyek termékei erős rákkeltő anyagok. Maga az adalékanyag provokálhatja a bél- és májpatológiák kialakulását, valamint az allergiás reakciók megjelenését.

Gyakran halljuk, hogy az élelmiszerekben található E-adalékanyagok közvetlen utat jelentenek az onkológiához, a magas vérnyomáshoz, az allergiához és az étkezési zavarokhoz. De tényleg ennyire veszélyesek?

Ez a cikk 18 éven felülieknek szól

18 éves lettél már?

Ugorjunk előre: nem minden ilyen egyszerű. Ha egy közönséges alma kémiai képletét lebontja egy személyes parcellából, akkor az szinte csak E-indexekből áll, de az általánosan elismert veszélyes anyagokban - nikotinban és alkoholban - egy csepp „kémia” sincs. Megpróbáltuk rendszerezni a különböző forrásokból származó információkat az Ön kényelme érdekében.

Az „Eshki” kiegészítők nem vicc

Szinte minden termékben megtalálható élelmiszer-adalékanyag. Még a kenyér sem kivétel. Csaknem 500 (!) „eshek” ismert. Nekünk, vásárlóknak szoktak tetszeni, hogy a termék jobb ízű, jól nézzen ki, étvágygerjesztő aromát árasszon, és tovább maradjon friss. Nem rossz szolgálat?...

Minden természetes dolog támogatói (és mellesleg sok van belőlük) elkezdik bebizonyítani, hogy a címkéken lévő „E” jelzés hordozói sok szörnyű betegséget okoznak, beleértve a rákot is. Például szegény hörcsögökön és patkányokon végzett tesztek kimutatták, hogy a butilezett hidroxi-anizol (E320) képes rákos folyamatot kiváltani náluk, és mutációkat okozni a sejtek DNS-ében.

Ez a veszélyes adalékanyag megtalálható a címkéken, és megengedett. De ne ijedjen meg: az E320 kis mennyiségben található a termékekben, és nem károsítja az emberi egészséget. Kivéve persze, ha reggeltől estig eszik ezt az „ételt”.

A rágógumi nem a barátod

Az E320 adalék a rágócukorkákban és a rágógumikban van elrejtve. Ezért a tanács nyilvánvaló: ne használja túl őket. Valamint mindenféle koncentrátum és félkész termék. Valamint egyes édességek és zsírtartalmú termékek vásárlásakor ne feledje: ezek is tartalmazhatnak káros butil-hidroxi-anizolt. Tanulmányozza a kompozíciót.

Természetesen a tudomány nem áll meg: az engedélyezett adalékanyagokról néha kiderül, hogy alattomos tulajdonságokkal rendelkeznek. Tegyük fel, hogy az E128-as festékről kiderül, hogy rákkeltő! De ez három évtizedes használat után igaznak bizonyult... Mára szinte minden fejlett országban elutasították ezt az adalékanyagot.

Ezenkívül ne ragadjon el az E239-hexametiléntetramint vagy meténamint tartalmazó élelmiszerektől. Segít bizonyos hús- és haltermékek tartósításában, de rákkeltő a szervezetre. Bár az E239-et minimális adagban adják hozzá, a toxin az toxin, és nem találtak ki helyette.

Az allergiát okozó fenolokat és gallátokat gyakran használják a citrusfélék felületi tartósítására. Nincs mit! Vágja le a héját vagy mossa le alaposan a gyümölcsöt szappannal, és elkerülheti a problémákat.

De teljesen hiába félnek az emberek az E300-kiegészítőtől - ez az aszkorbinsav, C-vitamin, mindenki számára ismerős! Nyugodtan vegyen be olyan termékeket is, ha a címkén az E330 szerepel: ez citromsav. Az E162 pedig csak répakivonat. Vagyis sok élelmiszer-adalékanyag még hasznos anyagokat is rejt.

A sok termékben található élelmiszer-adalékanyagok főként szintetikus eredetűek. Ellenőrizetlen használatuk nem hagy nyomot az egészségre. A káros hatások elkerülésében segít egy táblázat, amely elmagyarázza az E szimbólum jelentését, amelyet az élelmiszeriparban használt ízek, sűrítőszerek és egyéb adalékanyagok jelölésére használnak.

Nem lesz gond a dekódolással, ha előre felvértezed magad a veszélyes összetevőket jelző dekóder táblával. A nemzetközi osztályozási rendszer megkönnyíti a legnemkívánatosabbak azonosítását. A közvetlenül az E index után 1-gyel kezdődő kódú adalékanyagok csoportjába az élelmiszer-színezékek tartoznak. A kód elején található kettő a tartósítószerek jelenlétét jelzi. A 3-as szám jelzi, hogy mely antioxidánsokat használjuk. A lista folytatódik.

Mára az élelmiszer-adalékanyagok Codex Alimentarius osztályozási rendszerét az egész világon elfogadták. E kód szerint az élelmiszer-adalékanyagok minden osztálya sorozatszámot és „E” indexet kap:

• az élelmiszer-színezékek az E100-tól E182-ig terjedő kódok alatt vannak elrejtve;
• E200 - E299 tartósítószerek;
• E300 - E399 - antioxidánsok, amelyek megvédik az élelmiszert a romlástól;
• E400 - E499 - élelmiszer-adalékanyagok-stabilizátorok, amelyek fenntartják a termékek konzisztenciáját (például zselé vagy fagylalt);
• E500 - E599 - emulgeálószerek, amelyek hatása hasonló a stabilizátorokhoz;
• E900 - E999 - égésgátló szerek (élelmiszer-adalékanyagok, amelyek csökkentik a habképződést, például gyümölcslevek gyártása során);
• E600 - E699 - íz- és aromafokozók;
• E1000 - édesítőszerek édesipari termékekhez és gyümölcslevekhez, olyan anyagok, amelyek megakadályozzák a cukor és a só csomósodását.

Vannak benzoesavat tartalmazó termékek. A legveszélyesebb adalékok közé tartozik az E219, amelynek célja az eltarthatóság meghosszabbítása. Az ilyen kóddal ellátott termékek a rákfélék kategóriájába tartoznak. A káros anyagok hajlamosak felhalmozódni a szervezetben. Nem minden E káros, de az ártalmatlanok száma a teljes tömegben kicsi.

A fogyasztónak különösen ügyelnie kell az élelmiszerek hosszú eltarthatóságára. Tartósítószerek jelenlétét jelenti, amelyek még formaldehidet is tartalmaznak.

Igen vagy nem?

Gyerekeknek, időseknek és allergiásoknak jobb, ha megvédik magukat a megkérdőjelezhető adalékanyagoktól. És mivel ezt teljesen nehéz megtenni (elvégre még a pékáruk is tartalmaznak „eeshkit”), érdemes ellenőrizni a szervezet reakcióját az „E”-re. Először egyél egy kicsit a termékből! Hiszen egy egészséges felnőttben a kiegészítés észrevétlenül felszívódhat a jó közérzet érdekében, de például egy asztmás számára veszélyessé válhat.

Fontos

Az egészséges embereknek nem kell pánikba esniük, ha látják az „E” indexet. Nem kevésbé aggodalomra ad okot a túlzott só-, cukorfogyasztás és a transzzsírok fogyasztása.

E jelölés: veszélyes vagy nem?

Az áttekinthetőség és az egyszerűség kedvéért az E indexű élelmiszer-adalékanyagok tulajdonságait kategóriákra osztottuk: káros, biztonságos és megkérdőjelezhető.

A legveszélyesebb élelmiszer-adalékanyagok

• E 110 - nagyon veszélyes;
• E 120 - rendkívül veszélyes;
• Az E 122 rákkeltő anyag. Több országban betiltották. Negatívan befolyásolja az egészséget;
• E 124 - rendkívül veszélyes;
• E 129 - rendkívül veszélyes;
• E 131 - rendkívül veszélyes;
• E 150 - allergén tulajdonságok miatt veszélyes;
• E 172 - használat közben legyen óvatos;
• Az E 219 az egyik legveszélyesebb rákkeltő anyag;
• E 220 - közepes veszélyességi fok. Mérgező;
• E 244 - egészségre ártalmas;
• E 250 - engedélyezett az EU-országokban, az Orosz Föderációban és Ukrajnában. Közepes veszélyszint. Mérgező;
• E 251 - közepes veszélyességi fok. Használja rendkívül óvatosan. Az adag túllépése allergiát és asztmás rohamokat válthat ki;
• E 320 - rendkívül veszélyes;
• E 322 - negatívan befolyásolja a májat és a veséket;
• E 330 - használat során óvatosságot igényel;
• E 341 – felhalmozódási képessége miatt veszélyes. Nem ajánlott köszvényben, gyomor- és bélbetegségben szenvedőknek;
• E 415 – veszélyes;
• E 451 – veszélyes;
• Az E 452 rákkeltő anyag. Felhalmozódik és gyakorlatilag nem ürül ki a szervezetből;
• Az E 461 veszélyes. Több országban betiltották. Engedélyezett az Orosz Föderációban és Ukrajnában;
• E 470 - közepes veszélyességű adalékanyagokra vonatkozik;
• E 476 - az adalékanyag negatív hatással van a májra;
• E 536 - károsítja a gyomor-bélrendszert;
• E 553 - veszélyes: rákkeltő;
• E 952 - vesebetegségben szenvedőknél óvatosan kell alkalmazni;
• Az E 954 nem biztonságos.

Biztonságos E-kiegészítők

• E 100 - biztonságos;
• E 101 - ártalmatlan;
• E 104 - ártalmatlan;
• E 132 - biztonságos;
• E 153 - az adalékanyagot biztonságosnak minősítették;
• E 160 - megengedett. Nem mérgező, ártalmatlan. Erősíti az immunitást;
• E 163 - biztonságos;
• Az E 170 biztonságos. Használatra jóváhagyva;
• Az E 200 a B12-vitamin antagonistája, és negatívan befolyásolhatja a pszichét. Alacsony toxikus. Használatra jóváhagyva;
• Az E 223 biztonságos. Engedélyezett;
• E 224 - engedélyezett az Orosz Föderációban és Ukrajnában;
• E 252 - megengedett. Használat közben óvatosságot igényel. Vesebetegséget okozhat;
• E 260 - ártalmatlan;
• E 261 - jóváhagyott és alacsony toxikus, pozitív hatással van a gyomor-bél traktus aktivitására;
• E 262 - megengedett. Biztonságos;
• E 296 - hasznos. Tonizál, enyhíti a fáradtságot;
• E 300 - megengedett. Jótékony tulajdonságokkal rendelkezik;
• E 301 - a kiegészítő hasznos;
• E 306 - a legtöbb országban engedélyezett;
• E 307 - hasznos. Telíti a sejteket oxigénnel. Biztonságos;
• E 319 - biztonságos;
• E 321 - használatra engedélyezett;
• E 331 - jóváhagyva Ukrajnában és Oroszországban. Mérsékelten fogyasztva hasznos: megszünteti a gyomorégést, csökkenti a savasságot;
• E 332 - megengedett. Hasznos anyagcsere-folyamatokhoz. Eltávolítja a toxinokat;
• E 339 – jóváhagyva. A kalcium csontokból való kimosódásának kockázata;
• E 401 – nem veszélyes. A legtöbb országban jóváhagyva;
• Az E 406 biztonságos. Csökkenti az étvágyat;
• E 410 - biztonságos;
• E 414 - teljesen ártalmatlan;
• E 420 - megengedett. Nem ajánlott epehólyagban és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára;
• E 422 - ártalmatlan;
• E 426 - nem veszélyes;
• Az E 440 rendkívül hasznos. A gyomor-bél traktus javítására ajánlott;
• E 460 - a gyomor-bél traktus működésének javítására javasolt. Teljesen ártalmatlan;
• E 464 - biztonságos;
• Az E 466 biztonságos. Hasznos antiszeptikumként;
• E 471 - engedélyezett az EU-ban és az Orosz Föderációban való használatra;
• E 475 - ártalmatlan;
• E 481 - nem mérgező. Engedélyezett;
• E 491 - biztonságos;
• E 492 - megengedett;
• E 501 - megengedett;
• E 503 - ártalmatlan;
• E 509 – biztonságosnak tekinthető az EU országaiban;
• E 575 - egyetemesen jóváhagyott és biztonságos;
• E 621 - ártalmatlan és egyben haszontalan adalékanyag - ízfokozó;
• E 903 - biztonságos;
• E 920 - ártalmatlan;
• E 951 - megengedett;
• E 955 - használatra engedélyezett;
• E 960 - ártalmatlan;
• Az E 968 biztonságos. Az endokrin rendszer kezelésében javallt;
• E 1400 - biztonságos;
• E 1414 - használatra engedélyezett;
• E 1442 - megengedett;
• E 1422 - megengedett.

Megkérdőjelezhető élelmiszer-adalékanyagok

• E 102 – nincs teljesen feltárva. Engedélyezett;
• E 133 - nincs teljesen feltárva. A biztonsággal kapcsolatban vegyesek a vélemények. Használata javasolt óvatosan;
• E 141 - a biztonság nem teljesen bizonyított;
• E 214 - a biztonság nem teljesen bizonyított. Allergiát okozhat;
• E 270 - feltételesen ártalmatlan (tejsav);
• E 304 - nem teljesen tanulmányozott;
• E 385 - szigorú adagolás esetén biztonságos;
• E 433 - nem teljesen tanulmányozott;
• E 450 – nem minden EU-országban engedélyezett. Engedélyezett az Orosz Föderációban és Ukrajnában. Veszélyes az allergiában szenvedők számára;
• E 500 - szív- és vesebetegségek esetén óvatosan használja. Ha betartják az adagolást, akkor hasznos.

Olvassa el figyelmesen a termékek összetevőit, és legyen egészséges!

A cikk elolvasása után megtanulja felismerni a hasznos és káros E-kiegészítőket.

Mik azok az élelmiszer-adalékanyagok? Ezek különféle tartósítószerek, élesztők, sűrítők, amelyek javítják a késztermék aromáját és ízét.

Az adalékanyagok a következők:

• Természetes – növényekből; ásványi anyagok és állati eredetű
• Laboratóriumban szerezték be, de tulajdonságaiban hasonlóak a természetesekhez
• Szintetikus, mesterséges, a természetben semmi hasonló nem létezik

Első pillantásra nincs semmi baj. A probléma azonban az, hogy a mesterséges adalékanyagok, miközben javítják az ízt, károsak lehetnek a szervezetre, és senki sem tudja, hogyan viselkednek például melegítéskor.

Az élelmiszerekben található E-adalékok károsak?

Kezdeni megfejteni az összes élelmiszer-adalékanyagot:

• Ha az E betű után 1, majd 2 további szám van, akkor ez egy olyan festék, amely gyönyörű színt ad a kész terméknek.
• A 2-es számú tartósítószer, megvédi a terméket a baktériumok és gombák által okozott károsodástól, és meghosszabbítja az eltarthatóságot.
• 3 – antioxidáns, az eltarthatóság meghosszabbítására szolgál.
• 4 – stabilizátor, amely a termék konzisztenciájáért felelős.
• 5 – emulgeálószer, segít a stabilizátornak megőrizni a termék szép megjelenését és egyenletes állapotát.
• 6 – aroma- és ízfokozó.
• 9 – habzásgátló szer, amely megakadályozza a habképződést.
• Az E utáni összes 4 jegyű szám édesítőszer.

Hogyan ne károsítsuk a testet az E-adalékokat tartalmazó termékekkel, amelyek szinte mindenhol megtalálhatók:

1. Napi nyers zöldségek és gyümölcsök fogyasztásával a bennük lévő rostok és pektinek eltávolíthatják a méreganyagokat a szervezetből.
2. Ne egyél természetellenes ételeket, ha beteg vagy, mert a tested nem tud úgy küzdeni, mint egy egészséges.
3. Ha tudja, hogy egy termék egészségtelen adalékanyagokat tartalmaz, ne egyen belőle sokat.
4. Kerülje az élénk színű élelmiszerek vásárlását.
5. Ha későn veszi észre, hogy a termék káros adalékanyagot tartalmaz, ne melegítse fel, mert hevítéskor egyes adalékanyagok még veszélyesebbé válnak, például az aszpartám (E 951).

Egészséges kiegészítők:

• E 100 – kurkumin(sárga-narancssárga festék). A táplálékkiegészítő különösen hasznos betegség után az erő helyreállítására, a szervezet rossz koleszterintől való megtisztítására, segíti a máj, a belek működését és a fogyást, valamint megelőzi a cukorbetegséget, ízületi gyulladást és daganatokat.
• E 101 – riboflavin, B2-vitamin(sárga festék). A kiegészítő szükséges a zsírlebontáshoz, egyéb vitaminok és mikroelemek felszívódásához, segít megbirkózni a stresszel, a depresszióval, szükséges a bőr rugalmasságához, és hasznos a terhes nők számára.
• E 160a – karotin. Az E 160 kiegészítők közel állnak az A-vitaminhoz – erős antioxidánsokhoz. Kiegészítők használata: javítja a látást, megakadályozza a rákos daganatok növekedését, erősíti az immunrendszert.
• E 160d – likopin.
• E 162 – betanin(vörös cékla festék). Szükséges a fehérjék lebontásában való részvételhez, javítja a máj és a vér működését, erősíti az ereket, csökkenti a vérnyomást, a szívinfarktus kockázatát, megelőzi a rák kialakulását, segít a sugárterhelésben.
• E 163 – antocianinok, természetes színezékek szőlőhéj kivonatából és törkölyből, vörös káposzta leve, áfonya, fekete ribizli, bodza, cseresznye, málna, szeder. Sajtok, édesipari termékek, fagylalt színezésére használják.
• E 202 – kálium-szorbát (szorbinsav). Antimikrobiális szer, megakadályozza a penészgombák szaporodását. A tartósítószer-adalékanyagot kolbász, egyéb füstölt húsok, sajtok, rozskenyér gyártásánál használják.
• E 260 – ecetsav. A 6 vagy 9%-ra hígított sav hasznos a zsírok és szénhidrátok lebontására. Cukrászati ​​termékek, különféle szószok és majonézek gyártásához használják. A 30% feletti koncentrációjú sav még a bőrön is égési sérülést okozhat..
• E 296 – almasav. Segíti a májat a gyógyszerek felszívódásában, csökkenti a vérnyomást és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Borkészítésben, gyógyszertárban és édességgyártásban használják.
• E 300 – pektin, aszkorbinsav (C-vitamin). A kiegészítő erősíti az immunrendszert.
• E 306-E 307 – tokoferol (E csoportba tartozó vitaminok). A kiegészítő eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, növeli a szervezet vitalitását, hígítja a vért, felgyorsítja a sebek gyógyulását, és anélkül, hogy hegeket hagyna, lassítja a szervezet öregedési folyamatát. A kiegészítéssel jobban működik a szív- és érrendszer, és javul a vér összetétele.
• E 322 – lecitin. A kiegészítő javítja a vér és az epét, megelőzi a májzsugorodást, támogatja az immunrendszert és eltávolítja a rossz koleszterint. De a kiegészítő nem mindenki számára alkalmas, egyeseknél gyomor- és májbetegségeket okozhat. Tejtermékek, zsírok, kenhető termékek és pékáruk előállításához használják.
• E 406 – agar. A kiegészítő vörös-barna algákból származik, gazdag PP-vitaminban és mikroelemekben, hasznos a pajzsmirigy, a belek megbetegedéseinél, eltávolítja a méreganyagokat.
• E 440 – pektin, aszkorbinsav. Mérsékelt mennyiségű táplálékkiegészítő megtisztítja a beleket a méreganyagoktól, védi és gyógyítja a bél- és gyomornyálkahártyát, valamint csökkenti a koleszterinszintet. Nagy mennyiségben allergiát okozhat.

Viszonylag ártalmatlan adalékanyagok:

• E 160b – annatto kivonat (A-vitamin), javítja a látást és az immunitást, megelőzi a daganatokat. Ezt az adalékanyagot óvatosan kell használni, mivel erős allergén..
• E 170 – kalcium-karbonát (kréta). A kiegészítő javítja a véralvadást, helyreállítja a kalciumhiányt, de a túladagolás súlyos betegséghez vezethet, amely súlyos esetekben halállal végződik.
• E 290 – szén-dioxid (szén-dioxid). Adjuk hozzá az italokhoz. Az ilyen italok nem ártanak az egészségeseknek, de a gyomorhurutban és fekélyben szenvedők kerüljék őket, mivel böfögést, puffadást és gyomorpanaszokat okozhatnak. A szénsavas víz gyakori fogyasztása kiüríti a kalciumot a szervezetből.
• E 330 – citromsav. Adalékanyagként ártalmatlan, mivel kis mennyiségben adják hozzá, de nagy mennyiségben gyomor- és légúti irritációt, így vérhányást is okozhat, ritka esetekben rákos daganatokat is kiválthat.
• E 410 – szentjánoskenyérgumi(természetes kiegészítő). A gumi ártalmatlan, fokozza a késztermék zselésedését, megőrzi az ízét és megakadályozza a kristályosodást. Hozzáadjuk desszertekhez, fagylalthoz, ömlesztett sajtokhoz, kenyérhez és zsemléhez, szószokhoz, pástétomokhoz, zöldség- és gyümölcskonzervekhez.
• E 412 – guargumi.
• E 415 – xantángumi.
• E 420 – szorbit(természetes tartósítószer és édesítőszer). A táplálékkiegészítő segítségével csökken a szervezet B-vitamin fogyasztása. Ne használja, ha diétázik, mert magasabb a kalóriatartalma, mint a cukor. Túlzott fogyasztása puffadást, idegességet és hányingert okozhat.
• E 471 – zsírsavak monogliceridje és digliceridje(természetes kiegészítő). Ez egy természetes emulgeáló és stabilizátor, nem okoz semmilyen kárt, felszívódik a szervezetünkben, mint minden zsír, A nagy mennyiségű étkezés elhízáshoz vezethet. Pástétomok, margarin, majonéz és joghurtok készítésekor adják hozzá.
• E 500 – nátrium-karbonát (szódabikarbóna). A kiegészítés biztonságos. Élesztőként használják a cukrásziparban, valamint megakadályozza a csomósodást és csomóképződést száraz termékekben.
• E 967 – xilit(természetes cukorhelyettesítő). A kiegészítő choleretikus hatású, nem szénhidrát cukorpótló, cukorbetegek számára írják fel. Diétás termékekben használják. A túladagolás hasmenést és puffadást okozhat.

Táblázat az egészségre káros és veszélyes élelmiszer-adalékanyagokról élelmiszerekben, magyarázattal

Az adalékanyagok erős rákkeltő anyagok és bőrkiütéseket okoznak:

• E 131 – szabadalmaztatott V(kék). Elősegíti a rák növekedését, allergiához vezet. Megtalálható húskészítményekben és italokban.
• E 142 – zöld S. Elősegíti a rák növekedését, allergiához vezet.
• E 153 – feketeszén nő
• E 210 – benzoesav. Tanulmányok kimutatták, hogy az adalékanyag rákot, súlyos allergiát, idegességet okoz, és az ember hiperaktívvá válik. Megtalálható gyümölcslevekben, italokban, hús- vagy zöldségkonzervekben, chipsben, ketchupban.
• E 212 – kálium-benzoát. Tanulmányok kimutatták, hogy az adalékanyag elősegíti a rák kialakulását, súlyos allergiát okoz, rossz hatással van az idegrendszerre, hiperaktívvá teszi az embert. Megtalálható gyümölcslevekben, italokban, hús- és zöldségkonzervekben, chipsben, ketchupban.
• E 213 – kalcium-benzoát. A kutatások után ismertté vált, hogy az adalékanyag rákot provokál, súlyos allergiát okoz, rossz hatással van az idegrendszerre, és az ember hiperaktívvá válik. Húskonzervekben, zöldségekben, gyümölcslevekben, italokban, chipsben, ketchupban található.
• E 214-E 215 – etil-éter. Gyermekekre rossz hatással van, rákot és allergiát okoz.
• E 216 – propil-éter, hozzájárul a mérgezéshez. A gátlástalan üzlettulajdonosok adalékanyagot adnak a csokoládéhoz és a cukorkákhoz, a húskonzervekhez és a levesekhez készült száraz keverékekhez.
• E 219 – metil-éter-nátriumsó. Elősegíti a mérgezést, különösen gyermekeknél, allergiákat és rákot. Megtalálható ketchupban, majonézben, halkonzervben és kaviárban.
• E 230 – bifenil, bifenil. Elősegíti az allergiát, a bőrbetegségeket, a rák kialakulását, és rossz hatással van a gyermekekre.
• E 240 – formaldehid. Az olyan mérgek, mint az arzén és a hidrogén-cianid, halálosak és mérgezőek. Betegségeket okoz: rákot, allergiát, bőrgyulladást, rossz hatással van a gyerekekre. Kolbásztermékekben, italokban és édességekben is megtalálható.
• E 249 – kálium-nitrit. Rákot okoz, és rossz hatással van a gyermekekre. Füstölt húsokban található.
• E 280 – propionsav. Rákot okoz, és rossz hatással van a gyermekekre. Tejtermékekben, szószokban és kenyérben található.
• E 281-E 283 – nátrium-, kalcium-, kálium-propionát. Rákot, migrént és érgörcsöt vált ki, és rossz hatással van a gyermekekre. Tej- és kenyértermékekben, szószokban található.
• E 310 – gallátot ivott. Bőrkiütéseket okoz.
• E 950 – aceszulfám-kálium A mesterséges helyettesítők több kalóriát tartalmaznak, mint a cukor, és étvágyat okoznak, így nem fogsz tudni fogyni tőlük.
• E 952 – nátrium-ciklamát(mesterséges cukorhelyettesítő). Ellenjavallt vesebetegségben szenvedőknek.
• E 954 – szacharin(mesterséges cukorhelyettesítő). Ne fogyasszuk éhgyomorra. A szacharin folyamatos fogyasztása epehólyag-gyulladást, nagy mennyiségben pedig rákot okozhat.
• E 957 – taumatin(mesterséges cukorhelyettesítő).
• E 965 – maltit(mesterséges cukorhelyettesítő).
• E 968 – eritrit(mesterséges cukorhelyettesítő).

Gyomorpanaszokat okozó adalékanyagok:

• E 338 – ortofoszforsav és származékai provokálja a belek és a gyomor betegségeit.
• E 339, E 340, E 341 – nátrium, kálium, kalcium-ortofoszfát.
• E 343 – magnézium-ortofoszfát. Produkál rendellenességeket a belekben és a gyomorban.
• E 450 – pirofoszfát. A gyomor és a belek betegségeit provokálja. Feldolgozott sajt és egyéb tejtermékek, húskonzerv előállításához használják.
• E 461 – metilcellulóz. A gyomor és a belek betegségeit provokálja, és negatívan befolyásolja a gyermek testét.
• E 462 – etilcellulóz
• E 463 – hidroxipropilcellulóz. Gyomorbetegségeket okoz.
• E 465 – etil-metil-cellulóz. Gyomorbetegségeket okoz.
• E 466 – karboxi-metil-cellulóz. A gyomor és a belek betegségeit provokálja. Sajtok és egyéb tejtermékek, majonéz, fagylalt és édes termékek előállításához használják.

Bőrbetegségekhez vezető adalékanyagok:

• E 151 – fekete fényes BN(szintetikus fekete festék). Gyomrot, bőrt és allergiát okoz. Sok országban betiltották. Megtalálható tejtermékekben, gyümölcs- és zöldségkonzervekben, tésztákban, fűszerekben, szószokban, édességekben, fagylaltokban és italokban.
• E 160d – vörös likopin.
• E 231 – ortofenilfenol. Elősegíti az allergiát, a bőrbetegségeket, a rák kialakulását, és rossz hatással van a gyermekekre.
• E 232 – kalcium-ortofenilfenol. Allergiát, bőrbetegségeket okoz, elősegíti a rák növekedését, rossz hatással van a gyerekekre.
• E 239 – urotropin. Elősegíti az allergiát, a bőrbetegségeket, a rák kialakulását, és rossz hatással van a gyermekekre. Sajtokban és konzerv kaviárban található.
• E 311 – oktil-gallát. Allergiát, gyomorbetegségeket, ideg- és bőrbetegségeket vált ki.
• E 312 – dodecil-gallát. Allergiát, gyomor- és bőrbetegségeket, idegességet vált ki.
• E 320 – butilezett hidroxianizol. Növeli a rossz koleszterin mennyiségét a szervezetben, provokálja a gyomor és a belek, a máj, a vese és a bőr betegségeit. Zsírkeverékekben, húsban és rágógumikban az oxidatív folyamatok lassítására szolgál.
• E 907 – poli 1 decén hidrogénezett. Elősegíti a bőrirritációt és a kiütést.
• E 951 – aszpartám(mesterséges cukorhelyettesítő). A gyakori használat szerotoninhiányhoz vezet az agyban, depresszió, pánik, erőszakos elemek és görcsök kialakulásához vezet. Édes szénsavas italok (főleg importált) és rágógumi előállításához használják őket. Ellenjavallt fenilketonuriában szenvedő betegeknél. Melegítéskor váratlan reakciók lépnek fel, és halál is előfordulhat.
• E 1105 – lizozim.

Bélpanaszokat okozó étrend-kiegészítők:

• E 154 – barna. Elősegíti a rák, rendellenességek, allergiák kialakulását. Gyermekekre különösen veszélyes. Édességekben, italokban, sajtokban, chipsben, füstölt kolbászban és halban található.
• E 626 – guanilsav
• E 627 – nátrium-guanilát. Elősegíti a bélrendszeri rendellenességeket.
• E 628, E 629 – kálium, kalcium-guanilát. Elősegíti a hasmenést.
• E 630 – inizinsav. Elősegíti a bélrendszeri rendellenességeket.
• E 631 – nátrium-inzinát. Elősegíti a bélrendszeri rendellenességeket.
• E 632, E 633 – kálium, kalcium inizinát. Elősegíti a hasmenést.
• E 634, E 635 – kalcium-, nátrium-ribunukleotidok. Elősegíti a bélrendszeri rendellenességeket.

Kiegészítők, amelyek növelik a vérnyomást:

• E 154 – barna. Elősegíti a rákot, gyomorbetegségeket, allergiákat. Gyermekekre különösen veszélyes. Édességekben, italokban, sajtokban, chipsben, füstölt kolbászban és halban található.
• E 250 – nátrium-nitrit
• E 252 – kálium-nitrát. Az adalékanyag különösen gyermekeknél irritáló hatású, zavarja a vitaminok felszívódását, oxigénéhezést, ételmérgezést és rákot okoz. Megtalálható hús, kolbász, hal, szalonna füstölésekor, sonka, kolbász gyártásánál.

A gyermekek szervezetére káros adalékanyagok:

• E 270 – tejsav. Az adalékanyag erős antioxidáns, erjesztett tejitalokban, savanyú káposztában és savanyúságban található. A tejsav javítja a bélflórát, a szénhidrátok felszívódását, és energiát ad a szervezetnek. Gyógyszerek, sajtok, joghurtok, majonézek gyártásához használják. Kisgyermekeknek óvatosan és apránként adjuk az adalékanyagot tartalmazó termékeket, mert gyakori az intolerancia.

Figyelem. 5 év alatti gyermekek még a legbiztonságosabb adalékanyagokat sem fogyaszthatják.

Veszélyes adalékanyagok (sok országban betiltották élelmiszerekben való felhasználásukat; Oroszországban és Ukrajnában használják), hatásukat még nem vizsgálták teljesen:

• E 101a, E 106 – nátriumsó, nátrium-foszfát. Az adalékanyag allergiát okoz, rontja a látást és vesebetegséget. Száraz bébiételekben, tejtermékekben, édes termékekben és italokban található.
• E 102 – tartrazin. Asztmát, ételallergiát, migrént és látásromlást okoz. Hozzáadják édességekhez, édességekhez, italokhoz és fagylalthoz.
• E 103 – alkanin. Provokálja a rák megnyilvánulását. Egy cukrászdában találták.
• E 105 – tartós AB. Az adalékanyag elősegíti a rosszindulatú daganatok növekedését és mérgező. Megtalálható az édességekben és italokban.
• E 110 – sárga „Sunset” FCF. Nagyon veszélyes adalékanyag, rákkeltő, hányingert és allergiát okoz. Gyermekekre különösen veszélyes. Megtalálható tejtermékekben, kekszekben, szószokban, fűszerekben, konzervekben és édes termékekben.
• E 111 – alfa-naftol. Az adalékanyag rákkeltő.
• E 120 – kárminsav. A veszély közepes. Allergiát okoz. Kolbászokhoz, joghurtokhoz és más tejtermékekhez, italokhoz, cukorkákhoz és szószokhoz használják.
• E 121 – citrus 2 piros. Az adalékanyag elősegíti a rákot és nagyon mérgező. Megtalálható a fagylaltok, cukorkák, italok csomagolásán és a narancshéjon.
• E 124 – piros Ponceau 4R. Az adalékanyag rákkeltő és allergiát okoz.
• E 125 – Ponceau vörös
• E 126 – piros 6R ponceau. Elősegíti a rák kialakulását. Veszélyes.
• E 127 – vörös eritrozin. Allergia miatt veszélyes, különösen gyermekeknél.
• E 129 – bájos AC. Rákkeltő.
• E 130 – indanthren RS. Rákos sejtek növekedéséhez, gyomorbetegségekhez vezet, és negatívan hat a gyermekekre.
• E 143 – tartós FCF. Elősegíti a rák növekedését. Konzervekben, zöldségekben és gyümölcsökben, szószokban és fűszerekben, fagylaltokban és édes termékekben található.
• E 150a, E 150b, E 150c, E 150d – cukorszín I-IV. Gyomorbetegségeket okoz. Fagylaltban, csokoládévajban, italokban, szószokban és édes termékekben található.
• E 152 – feketeszén(mesterséges). Rákhoz és gyomorbetegségekhez vezet. Sajtokban és édességekben található.
• E 155 – csokoládébarna HT. Veszélyes adalékanyag, amely allergiát vált ki felnőtteknél és gyermekeknél.
• E 180 – rubin-litol VK. Elősegíti a májbetegségeket és az allergiákat. Veszélyes.
• E 201 – nátrium-szorbát. Allergiát vált ki. Gyermekekre veszélyes. Megtalálható a sajtban, margarinban, majonézben, galuskában és cukrászsüteményben, a növényi olaj feldolgozása során.
• E 211 – nátrium-benzoát. Az adalékanyag rákos megbetegedéshez vezet, súlyos allergiát, idegességet okoz, az ember hiperaktívvá válik. Megtalálható gyümölcslevekben, italokban, hús- és zöldségkonzervekben, chipsben, ketchupban.
• E 221 – nátrium-szulfit(konzerváló). Elősegíti a gyomorbetegségeket, allergiákat, légúti irritációt, különösen veszélyes a gyermekek számára. Dobozok fertőtlenítésére szolgál.
• E 222 – nátrium-hidroszulfit
• E 223 – nátrium-piroszulfit. Az adalékanyag súlyos allergiát, asztmát, gyomorbetegségeket okoz, és ha az adalékanyagot tartalmazó termékek elkészítésének technológiája megsérül, halált okoz. Gyümölcskonzervekben, reggeli gabonapelyhekben, paradicsomban, borokban található, szárított gyümölcsök feldolgozásánál használják.
• E 224 – kálium-piroszulfit. Az adalékanyag súlyos allergiát, asztmát, gyomorbetegségeket okoz, és ha az adalékanyagot tartalmazó termék elkészítési technológiája megsérül, halált okoz. Konzervált gyümölcsökben, reggeli gabonapelyhekben, paradicsomban, borban található, szárított gyümölcsök tárolására szolgál.
• E 228 – kálium-hidroszulfit. Az adalékanyag súlyos allergiát, majd asztmát, gyomorbetegségeket okoz, és ha nem tartják be az E-shka-val készült termékek elkészítésére vonatkozó utasításokat, halált okoz. Konzerv gyümölcsökben, reggeli gabonapelyhekben (burgonyapüré), paradicsomban, borban található, szárított gyümölcsök tárolására szolgál.
• E 233 – tiabendazol. Veszélyes. Rákot, bőrbetegségeket, allergiát provokál, rossz hatással van a gyerekekre. Zöldségek és gyümölcsök kezelésére használják penészgomba kialakulása ellen.
• E 242 – dimetil-dikarbonát. Veszélyes, de megengedett.
• E 251 – nátrium-nitrát. Festékként, tartósítószerként és fűszerként használják. Izgató hatással van az idegrendszerre, különösen gyermekeknél, zavarja a vitaminok felszívódását, oxigénéhezést, ételmérgezést és rákot okoz. Szalonna, hús és hal füstölésére, valamint sonka, kolbász és kolbász készítésére használják.
• E 321 – butil-hidroxitoluol. Gyomor-, belek-, máj-, vesebetegségeket, allergiát vált ki, és növeli a rossz koleszterinszintet. Kenhető, halkonzerv és sör előállításához használják.
• E 400 – alginsav. Nagyon veszélyes.
• E 401 – nátrium-alginát. Nagyon veszélyes.
• E 402 – kálium-alginát. Nagyon veszélyes.
• E 403 – ammónium-alginát. Nagyon veszélyes.
• E 404 – kalcium-alginát. Nagyon veszélyes.
• E 405 – propán-1,2-diol-alginát. Nagyon veszélyes.
• E 407 – karragén. Gyomor- és bélbetegségeket okoz. Kolbász, tejtermék, fagylalt és édes termékek előállításához használják.
• E 501 – kálium-karbonát. Nagyon veszélyes.
• E 503 – ammónium-karbonát. Nagyon veszélyes.
• E 620 – glutaminsav. Allergiát okoz, különösen veszélyes a gyermekek számára.
• E 636 – maltol. Nagyon veszélyes.
• E 952 – ciklaminsav, só. Erősen mérgező. Fagylalt, diétás termékek, édességek és rágógumi előállításához használják.

Oroszországban tiltott adalékanyagok.

Körülbelül 200 fajta káros adalékanyagot tiltanak be Oroszországban, ezek közül sokat szerepel ebben a cikkben.

Kiegészítők, rosszul tanulmányozott, gyanús:

• E 104 – kinolin(sárga és sárga-zöld). Allergiát és bélbetegségeket okoz, különösen gyermekeknél. Halfüstölésre, italok, édességek és rágógumi készítésére használják.
• E 122 – karmoizin, azorubin. Nagyon veszélyes adalékanyag, amely allergiát és gyomorbetegségeket okoz. Italokban és édes termékekben használják.
• E 141 – zöld(szintetikus festék). Gyomorbetegségeket okoz. Tejtermékekben található.
• E 173 – alumínium fém. Elősegíti a májbetegségeket.
• E 241 – guajak gyanta. Gyomorbetegségeket okoz.
• E 477 – propán-diol zsírsav-észterek.

A legkárosabb élelmiszer-adalékanyagok élelmiszerekben, kenyérben, kolbászban, csokoládéban, szárított gyümölcsökben: lista, kódok

A rákos sejtek növekedését serkentő nagyon veszélyes adalékanyagokat az egész világon betiltották, de a gátlástalan iparosok néha még mindig használják őket:

• E 123 – amaránt. Az adalékanyag különféle patológiákat okoz születendő gyermekben, felnőtteknél - májbetegség, vesebetegség, bőrkiütések, krónikus orrfolyás. Megtalálható száraz keverékekben desszertekhez, zselékhez, muffinokhoz és pudingokhoz, valamint fagylalthoz.
• E 510 – ammónium-klorid, ammónium-klorid(édességjavító). Nagyon veszélyes, de megengedett. Zavart, májbetegséget okoz. Élesztő, liszt, fűszerek, édességek és diétás termékek előállításához használják.
• E 513 – kénsav. Nagyon veszélyes, de megengedett. Zavart, májbetegséget okoz. Élesztő és italok előállításához használják.
• E 527 – ammónium-hidroxid. Nagyon veszélyes, sok országban betiltották. Hasmenést és májelégtelenséget okoz. Akkor használják őket, ha nem keverhető termékekből - vízből és olajból - homogén állapotot kell elérni.

Élelmiszer-adalékanyag E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: káros vagy nem?

Vannak különböző adalékanyagok, károsak és nem olyanok:

• E 171 – titán-dioxid. Elősegíti a máj- és vesebetegségeket, különösen gyermekeknél. Száraz tápszerekben és tejporban található.
• E 220 – kén-dioxid. Veszélyes, különösen vesebetegekre és gyermekekre, gyomorbetegségeket, allergiát okoz, irritálja a légutakat. Az adalékanyag fertőtleníti a szárított gyümölcsök edényeit, és hús- és gyümölcskonzerv gyártásához is használják.
• E 250 – nátrium-nitrit. Festékként, tartósítószerként és fűszerként használják. Az adalékanyag irritáló hatással van az idegrendszerre, különösen gyermekeknél, zavarja a vitaminok felszívódását, oxigénéhezést, ételmérgezést és rákot okoz. Szalonna, hús és hal füstölésére, valamint sonka, kolbász és kolbász készítésére használják.
• E 450 – pirofoszfát. A gyomor és a belek betegségeit provokálja. Feldolgozott sajt és egyéb tejtermékek, húskonzerv előállításához használják.
• E 451 – trifoszfát. Gyomorgyulladást és rákot vált ki, és rossz koleszterint halmoz fel. Az adalékanyagot szinte általánosan használják kolbász, főként főtt kolbász készítéséhez, mert megtartja a nedvességet, és a kolbász megkétszereződik.
• E 452 – polifoszfát. Az adalékanyag súlyosan károsíthatja az egészséget: felhalmozódik a szervezetben, majd allergiát okoz, és a rossz koleszterinnel együtt rákos megbetegedést okozhat. Megtalálható az ömlesztett sajtokban, a száraz és sűrített tejben, valamint a konzervekben.
• E 621 – mononátrium-glutamát (nátriumsó). Ez a só természetesen előfordul hüvelyesekben, algákban és élő szervezetekben, például fehérjében. Ha kis mennyiségben van az élelmiszerben, akkor biztonságos. A veszélyt a chipek, fűszerek és szószok folyamatos fogyasztása jelenti adalékanyagokkal. Ez homályos látásban, allergiában, idegrendszeri állapotokban, fejfájásban, fokozott pulzusszámban és általános gyengeségben nyilvánulhat meg.

Tehát, ha legalább megismeri az egészséges táplálékkiegészítőket, tudni fogja, hogy mely termékeket vásárolhatja meg a boltban, és melyeket nem.

Videó: E kiegészítők

A káros élelmiszer-adalékanyagok listája E...

Az élelmiszer-adalékanyagok E betűvel kezdődő jelölései 1996 után Oroszországban minden élelmiszer-csomagoláson megjelentek.
A csomagoláson „E124 az ES szabványok szerint jóváhagyott biztonságos élelmiszer-adalékanyag” felirat nem garantálja az adalékanyag biztonságosságát! Először is, ez nem jelenti azt, hogy ez a kiegészítő bármilyen mennyiségben fogyasztható.

Másodszor, nem minden, ami Európában megengedett, Oroszországban megengedett.

Az új tudományos kutatások eredményei egyes adalékanyagok létrehozásához és más, még a korábban biztonságosnak tartott adalékok fogyasztásának korlátozásához vezetnek.

E 100 - 199 - színezékek
A vörös és sárga színezéket tartalmazó termékek, mint például a tartrazin E102, gyakran okoznak ételallergiát. Ezt a festéket cukorkákban, fagylaltokban, édességekben és italokban használják.

Az E127 toxikus hatású, pajzsmirigybetegségeket okoz.

E 200 - 299 - tartósítószerek
A hírhedt nátrium-nitritek és -nitrátok az E250 és az E251. Még mindig mindenhol használják, annak ellenére, hogy különféle allergiás és gyulladásos reakciókat, fejfájást, májkólikát, ingerlékenységet és fáradtságot okoznak.

Az E231 és E232 kóddal jelölt anyagok károsak a bőrre. Ezeket az adalékokat különféle kolbászok, hosszú eltarthatóságú húskészítmények és konzervek gyártásánál használják.

A színezékek és a tartósítószerek rossz hatással vannak az immunrendszerre, és megzavarják a bél természetes mikroflóráját. És a bél funkcionális rendellenességei néha rákhoz és szív- és érrendszeri patológiákhoz vezetnek. Az anyagcsere és a máj szenved. 2005. február 22-én Oroszországban betiltották az E216 és E217 indexű adalékanyagok használatát a lakosság tömeges nem fertőző betegségeinek (mérgezésének) veszélyének megelőzése érdekében. A tudósok keményebben beszélnek - ezek az anyagok rosszindulatú daganatok kialakulását okozhatják. Korábban ezeket az adalékanyagokat hús- és édesipari termékek gyártásánál használták.

E 300 - 399 - antioxidánsok
Az antioxidánsok (más néven antioxidánsok) lassítják az oxidációs folyamatot a zsír- és olajemulziókban. A zsírok így nem avasodnak, és nem változtatják meg színüket az idő múlásával.

Az E311 allergiát és asztmás rohamokat okozhat. Asztmás rohamot az E320 és E321 (egyes zsíros ételekben és rágógumikban található) adalékanyagok is kiválthatnak. Az E320 megtartja a vizet a szervezetben, és növeli a koleszterinszintet.

E 400 - 499 - sűrítők, stabilizátorok
Sűrítők és stabilizátorok növelik a viszkozitást. Szinte mindig alacsony zsírtartalmú termékekhez - majonézhez és joghurthoz - adják. A sűrű konzisztencia a „minőségi termék” illúzióját kelti. Emésztőrendszeri betegségeket okozhat.

E 500 - 599 - emulgeálószerek
Az emulgeálószerek egymással nem elegyedő termékekből, például vízből és olajból homogén keveréket hoznak létre. Negatív hatással vannak a májra és gyomorpanaszokat okoznak. Az E510, E513 és E527 emulgeálószerek különösen veszélyesek ebből a szempontból.

E 600 - 699 - ízfokozók
A „csodafűszerezés” lehetővé teszi a természetes hús, baromfi, hal, gomba és tenger gyümölcsei megtakarítását. Néhány zúzott szál natúr termékből vagy akár kivonatából adunk az edényhez, bőségesen ízesítjük erősítővel, és „igazi” ízt kapunk. Az adalékanyag sikeresen elfedi az eredeti termék alacsony minőségét, például a régi vagy gyenge minőségű húst. Az ízfokozó szinte minden hal-, csirke-, gomba-, szójafélkész termékben megtalálható, valamint chipsben, kekszben, szószban, különféle száraz fűszerekben, húsleveskockákban és szárazlevesekben is megtalálható. Egy gyorsétteremben egyetlen recept sem teljes ízfokozók nélkül. Ebben az esetben az adalékanyag maximális adagja túllépheti a „minőségi termék” illúzióját. Emésztőrendszeri betegségeket okozhat.

A leghíresebb ízfokozó a mononátrium-glutamát E621. Évek óta heves vita övezi ezt a kiegészítést. John Olney amerikai neurofiziológus a 70-es évek közepén fedezte fel, hogy a mononátrium-glutamát agykárosodást okozhat patkányokban. Hiroshi Oguro japán tudós pedig nemrégiben bebizonyította, hogy ez az élelmiszer-adalékanyag káros hatással van a retinára. Azok az emberek, akik gyakran esznek mononátrium-glutamátot tartalmazó ételeket, 30%-a panaszkodik fejfájásra, fokozott pulzusszámra, izomgyengeségre, lázra és puffadásra a mellkasban. Ezt az adalékanyagot különösen gyakran használják a keleti konyhában, ezért a szakértők a leírt tüneteket a „kínai étterem szindróma” kifejezéssel kombinálták. A mononátrium-glutamát a glutamin aminosav nátriumsója. Sok van belőle például a zellergyökérben. Ez az aminosav és sói részt vesznek az impulzusok továbbításában a központi idegrendszerben, serkentő hatásúak, és a pszichiátriában használják. Ennek az anyagnak tiszta formájában sem íze, sem szaga nincs, de bármely étel ízét fokozza. Egy olyan személy számára, aki gyakran fogyaszt nátrium-glutamátot, a természetes élelmiszer ízetlennek tűnik, mivel az ízfelismerő receptorok elvesztik érzékenységüket. Így válik az ember függővé az „ízletes fűszerezéstől”. Annak érdekében, hogy ne riassza el a vásárlót, a gyártók nem mindig a nevén nevezik az E621 fűszerezést. Gyakran „ízesítő adaléknak” vagy „ízjavítónak” nevezik. Néha ez a készítmény az E622 - monokálium-glutamátot is rejti, amelyet Oroszországban tilos használni. A 18 ismert ízfokozó közül 6 engedélyezett Oroszországban, de ezek aligha tekinthetők hasznosnak.

E 900 - 999 - habzásgátlók, fényezőanyagok, édesítőszerek, szétesést elősegítő szerek.
Ezek az adalékok megakadályozzák vagy csökkentik a habképződést, fényes, sima héjat hoznak létre, édes ízt adnak a terméknek, és bolyhosabbá teszik a tésztát. A habzásgátlók, fényezőanyagok és szétesést elősegítő szerek nem jelentenek nagy veszélyt a szervezetre.

A legsúlyosabb állítások az aszpartám édesítőszerrel szemben fogalmazódnak meg.
Több mint 6000 termékben szerepel. 30 Celsius-fokon az aszpartám metanolra (metil-alkoholra) és formaldehidre kezd bomlani, ami rákkeltőnek számít. Az aszpartám tartós használata gyakran fejfájást, fülzúgást, allergiát és depressziót okoz.
Egy másik édesítőszer, a ciklamát 1969 óta tiltott az USA-ban, Franciaországban, Nagy-Britanniában és néhány más országban. Úgy gondolják, hogy veseelégtelenséget okoz. Ezeket az édesítőszereket széles körben használják üdítőitalok gyártásában. Növelik az étvágyat és szomjúságot okoznak.

Oroszországban betiltották az e-adalékanyagokat
E121 - citrus vörös, festék
E123 - vörös amaránt, festék
E240 - formaldehid, tartósítószer
Az e-adalékok engedélyezettek Oroszországban, de veszélyesek
Rosszindulatú daganatok növekedését okozza: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152,
E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
A gyomor-bél traktus betegségeit okozza: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Allergének: E230, E231, E232, E239, E311-313.
Máj- és vesebetegségeket okoz: E171 173, E320-322.