Vol-au-vents med röd kaviar. Hur lagar man vol-au-vent med röd kaviar? Vol-au-vent med röd kaviar och färskost

  1. 1 Tina degen enligt instruktionerna. Pudra bordet med mjöl och kavla ut degen lite åt ett håll. Dess tjocklek bör vara ca 7 mm.
  2. 2 Använd ett glas cirka 4–5 cm i diameter och skär ut cirklar från degen (så många du kan). Använd ett mindre glas (ca 3-4 cm i diameter) och skär ut mitten av halva cirklarna. Ta ut dem försiktigt.
  3. 3 Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg cirklarna på den. Pensla dem med uppvispat ägg och lägg kanterna du klippt ut med hjälp av ett mindre glas ovanpå. Tryck till lite och pensla dem även med ägg. Försök att inte få ägget på sidorna, annars jäser inte degen.
  4. 4 Om du har tillräckligt med tid, ställ pannan med vol-au-vents i kylen i en halvtimme.
  5. 5 Värm ugnen till 200 grader och lägg en plåt i den. Spraya vatten i ugnen flera gånger från en sprayflaska för att skapa ånga, eftersom smördeg älskar fukt. Stäng sedan snabbt ugnen och grädda vol-au-vents i 15–20 minuter.
  6. 6 Ta ut föremålen från ugnen och svalna. Platta till mitten lite och fyll vol-au-vents med färskost. Lägg kaviar ovanpå och garnera med örter om så önskas.

Antal portioner: 10

Kalorier: 287 kcal

Tillagningstid: 40 min

Ingredienser

  • 500 gram smördeg
  • 1 burk röd kaviar (140 gram)
  • 1 protein
  • 2 msk mjukat smör

Idag förbereder vi en festlig rätt - vol-au-vents med röd kaviar. Faktum är att vol-au-vents är små koppar gjorda av smördeg som du kan lägga vilken fyllning som helst i, vilken sallad som helst som står på bordet i en salladsskål. Idag är fyllningen röd kaviar. Vol-au-vents är underbara som mellanmål, de ser eleganta ut på ett festligt bord och är bekväma att äta, bokstavligen i "en tugga". Vol-au-vents kommer från Frankrike, där de ursprungligen bakades i form av små lådor, och sedan, för att underlätta konsumtionen, började de förbereda dem i form av koppar. Hemgjorda puffkoppar är ett bra alternativ till hårda butiksköpta tarteletter. Jag inbjuder dig att njuta inte bara gastronomiskt utan också estetiskt. Så, låt oss börja.

Kavla ut smördegen på mjölat underlag åt ett håll.

Skär ut 50 cirklar med en diameter på 4 centimeter från degen.

Använd en skåra med mindre diameter, skär ut hälften av cirklarna och skär ut ringar.

Lägg stora muggar på en plåt och pensla dem med lätt uppvispad äggvita. Vi lägger ringarna ovanpå och smörjer dem också med protein.

Grädda i förvärmd ugn tills de fått färg, ca 15 minuter i 180 grader.

Kyl de bakade kopparna.

Lägg en liten bit mjukt smör i mitten av varje vol-au-vent.

Recept Vol-au-vent med kaviar:

Tina smördegen i rumstemperatur. Kavla ut degen lätt med en kavel på en torr och mjölad yta. Använd till exempel ett vinglas och skär ut små cirklar från degen.

Lägg hälften av dessa cirklar åt sidan. Och skär ut en liten cirkel i mitten av de återstående cirklarna för att göra en "ring" (detta kan göras med ett glas med mindre diameter, till exempel ett champagneglas).


Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och klä med bakplåtspapper. Placera "stora cirklar" på den först. Bryt ägget i en skål och vispa väl med en gaffel. Använd en bakelseborste och pensla vol-au-vent-basen med uppvispat ägg.


Lägg försiktigt och jämnt "ringar" av deg ovanpå muggarna, tryck till lite med fingrarna. Pensla vol-au-vents igen med det uppvispade ägget.


Sätt in plåten i den förvärmda ugnen och grädda vol-au-vents i 200 grader i ca 15 minuter eller tills de har jäst och blivit gyllenbruna.


När de färdiga vol-au-vents har svalnat, tryck till lite i mitten med fingret och tillsätt lite mjukat smör (om så önskas kan du använda mjuk färskost istället för smör).


Tillsätt sedan ungefär en halv tesked kaviar i en hög.


Garnera förrätten med kvistar av färska örter. Vol-au-vents med röd kaviar är redo!


När du planerar att servera röd kaviar till semesterbordet, funderar du förmodligen på hur du ska göra? Röd kaviar serveras ofta på små kanapéer, rostat bröd eller tarteletter. Jag föreslår ett annat sätt, för detta kommer vi att behöva puff vol-au-vents, gör dem helt enkelt av färdiga smördeg.

Vi erbjuder dig ett recept på festliga vol-au-vents med röd kaviar och ostmassa, detta är ett utmärkt alternativ för både festbordet och bufféerna.

Smakinformation Snacks till buffén

Ingredienser

  • smördeg 350 g
  • keso med låg fetthalt 4 msk. l.
  • majonnäs 2 tsk.
  • röd kaviar 50-70 g
  • citron efter smak
  • dill
  • kycklingägg 1 st.


Hur man lagar vol-au-vent med röd kaviar

Det kommer att ta lite tid att förbereda valovanerna, så jag rekommenderar att du gör den här processen i förväg. Jag brukar förbereda vol-au-vents kvällen innan, och direkt innan festen fyller jag dem med kaviar. Lägg den tinade degen på en arbetsyta som är lätt mjölad. Om smördegslagret är tunt behöver det inte kavlas ut ytterligare. I annat fall, kavla ut degen åt ett håll till en tjocklek av cirka 3-4 mm. Välj små former för att skära ut miniatyrämnen. Den här gången tog jag en fyrkantig och en rund metallform. Du kan ersätta sådana former med ett smalt glas eller en kork från någon behållare.


Börja med att skära ut rutor av deg. Skär sedan ett runt hål ur hälften av de fyrkantiga kakorna.


Anslut båda halvorna av valovan, smörj den nedre delen längs kanterna med vatten. Lägg valovanerna på pergamentet. Använd en pensel doppad i äggula, borsta toppen av valovan för en gyllene skorpa.


I en ugn förvärmd till 190 grader, grädda vol-au-vents i 15 minuter, sedan ytterligare fem minuter vid 170 grader. Gräddningstiden för bitarna beror på deras storlek.


Efter att vol-au-vents har svalnat kan du börja fylla dem med kaviar. Förutom kaviar kan du lägga färskost eller smör i formarna. Idag använder jag keso med låg fetthalt, bara gnugga den genom en sil med majonnäs.

Fördjupa varje skaft med fingret för att skapa mer utrymme.


Tillsätt ostmassan i valovan och lägg försiktigt den röda kaviaren ovanpå.

För att dekorera detta mellanmål kan du lägga till en kvist dill och en citronskiva till varje vol-au-vent.

En underbar aptitretare av smördeg och röd kaviar är klar och redo att serveras.

Vol-au-vents med kaviar anses vara en festlig maträtt.

Kaviar är faktiskt inte billig, men tack vare sin ljusa färg kan den dekorera vilket bord som helst!

Vol-au-vents är små, ihåliga bullar gjorda av smördeg.

Fyllningarna för dem kan vara mycket olika - från fruktbitar med grädde till hackad kyckling med ost.

Vol-au-vents med röd kaviar för det nya året är det mest festliga förrättsalternativet.

Men kaviar är värdefullt inte bara för sin fantastiska smak, det är också mycket hälsosamt.

Den innehåller mycket protein, som nästan helt absorberas av kroppen (detta är sällsynt för animaliska proteiner).

Dessutom innehåller den en hel del användbara aminosyror, mineraler, vitamin A, C och D samt folsyra.

Vi kommer att baka vol-au-vents av färdig smördeg för att spara tid och kraft inför nyår.

Ingredienser:

  • 500 g smördeg utan jäst
  • 1 burk röd kaviar (140 g)
  • 2 msk. mjukat smör
  • 1 äggvita
  • bladpersilja till dekoration

Recept för att göra vol-au-vents med kaviar

1. Strö degen med mjöl och kavla ut den lätt åt ett håll.

2. Använd en skåra ca 4 cm i diameter och skär ut 50 cirklar från degen.

3. Använd en skåra med mindre diameter och skär ut ringar från halva cirklarna.

4. Lägg stora muggar på en plåt och pensla med lätt uppvispad äggvita.

5. Lägg ringarna ovanpå och smörj även med äggvita.

6. Sätt in bakplåten i en ugn som är förvärmd till 200 grader och grädda tills vol-au-vents höjs och får färg, ca 7-10 minuter.

Gå inte långt från ugnen och håll koll på bakverken – de kan brännas mycket snabbt.

7. Ta bort de färdiga vol-au-vents från ugnen och svalna.

Lägg en liten bit smör i mitten av varje vol-au-vent. Vi lägger kaviar på toppen. Dekorera med örter och servera genast.

Som tillval kan du fylla vol-au-vents med ostmassa med eller utan finhackade örter.

Smaklig måltid!